茶马古道黑茶。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“博南古道茶飘香”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
云南省永平县不仅有一般的茶，还有成片的千年古茶。我每次到永平，都与茶有关。2018年，我到了水泄乡狮子窝村大河沟小组，拜访了一棵古茶树王。这棵古茶树王，站在一个稍陡的坡上，看上去除了沧桑感，还有生命蓬勃的印象，尽管基径及分枝都覆盖着厚厚的苔迹，叶片却生机盎然。这株高9.8米、基径130.2厘米的古茶，据专家推算树龄至少千年以上。这棵古茶树，每年仅春茶一季就可以摘70多公斤鲜叶，茶叶十分耐泡，口感细腻，香息饱满。更多的古茶树生长在茶王树周边，树龄在300年左右的比比皆是。
当地一位老人告诉我，过去古茶不值钱，很多茶树就被砍伐掉了。那是一个解决吃饭为第一要务的年代，因为影响地里的庄稼，谁还容得下茶树杵在地里拦脚绊手地活着。所以，这里的存世古茶树多在地埂、陡坡上，因此躲过一劫。
古树茶好卖是2006年以后的事了。村民罗正国老人说，过去做出来拿到街上要被当假茶没收的野生古树茶，2007年后却成了抢手货。人们这才开始重新审视那些已淡出视线的古茶树，依旧不屈不挠地活着。因为古茶，让一个个寂寂无名的村子开始引起人们的关注，狮子窝、大河沟、阿古寨、伟龙……
站在茶树王面前，我无法猜想它身上的劫难，但我清楚它之所以还能活得神清气爽，恐怕离不开这里的年平均气温与够它享用的降雨量吧，土壤的酸碱，所处的海拔都是茶树王生存的基础。古茶给生活带来的变化是明显的，土木结构房被推倒，取而代之的是小洋楼，人背马驮的情形已不多见，微型车、摩托车在村子里进进出出。当然，也有杀鸡取卵式的采摘，甚至出现了掺杂使假。狮子窝村委会也意识到，过度的商业行为使古树茶价格严重背离价值，这无异于竭泽而渔，非但起不到保护作用，反而会助推无序竞争。为此，狮子窝村委会积极引导茶农集中管理，避免大树茶资源遭到破坏和村民的利益受到损失。永平县政协也在2017年度的工作中将古茶树资源的保护工作作为对口联系林业工作协商专题，通过深入茶山实地调研、督促挂牌保护等方式，使全县古茶树资源的保护工作取得了显著的成效。2016年和2017年，永平县政协又分别以提案和部门对口协商的形式，进一步对保护与开发工作进行督促问效，促进了古茶树各项保护与开发政策措施的落实。当然，古树茶是永平茶业的优势与特色，进行保护性开采也是必要的。狮子窝村从合理开发利用的角度出发，引进和培植从事古树茶生产加工企业3户，组建专业合作社1个，全力推动古茶树种质资源的繁育、种植、品牌开发等工作。随着保护与开发措施的深入推进，古树茶的价值得到良好的体现，让狮子窝这个有6个自然村、气候冷凉、世世代代以种植玉米为生的村，不论是村容村貌还是老百姓的生活水平都实现了彻底的改变。这些习惯于薅锄、犁田耙地的村民，学会了把茶叶变成产品的诸多工艺。2018年，狮子窝村古树茶在春茶采收期间，每公斤鲜叶价格达到了60—80元，每公斤成品茶叶价格达600—1800元。也就是这一年的春茶季，永平县古树茶春茶产量达6000公斤，实现产值540万元，茶农直接增收200多万元。
永平县有800多年的种茶历史，但古树茶与野生茶的总量毕竟有限，中共永平县委、县政府把茶产业的重点放到98%的主板上，毕竟良种茶才是茶产业发展的未来。由于历史的原因，永平县的茶叶生产发展缓慢，到1980年前后，随着农村经济的持续、稳定发展，茶叶的种植面积才达到1万多亩。经过持续不断的发展茶产业，全县有种茶面积达5.67万亩，涉茶农2252户、12390人，茶农人均茶叶纯收入逐年提高。大量茶叶产出之后，县委、县政府又把目光放在品牌建设上，目前已注册登记的产品有永平绿茶、碧螺春、怡神绿茶、博南山生态茶、佛园春、佛园香、龙岗翠羽等。
永平有茶的古老历史，更有茶的致富案例。博南山的经验表明，扶贫只要“精准”，再贫瘠的地块也会有丰收。在一些人的看法中，海拔超过2400米的博南山上，除了能种少量的苦荞和萝卜还能有什么希望呢？但经过扶贫工作的深入，不是也把优质茶品云抗10号、凤庆清水9号等11个优良茶品种植成功了吗？通过多年来的发展，博南山生态茶园面积现已达1.8万多亩，2018年全村茶叶总收入近900万元，昔日的荒山成为今天村民脱贫致富的“金山”。永平县不仅孕育出了优质茶产品，也成为培养茶业技术人员的摇篮，仅博南山就有150多人取得了初级茶叶制作证书。但博南山人还不满足于单一的茶产业，他们正试图走茶旅结合的路，让乡村获得新的振兴。
溯源博南古道，茶是记忆里的一片美好；而今，一片茶叶搭载着扶贫攻坚的重任，飘香永平。
茶文化精选阅读
米仓古道茶飘香
米仓古道距今约3500年，由殷代诸侯国方（又称巴方）的巴人在夏末商初开通，是石牛道未开通之前唯一的一条川陕通道，名曰巴岭路。
古书上记载米仓道有几条线路，而巴岭路是有史料可考的最古老线路，南北走向，是中国乃至世界交通史上的活化石一条流淌的茶马文化长河一段可以触摸的历史。
从汉中沿米仓古道一路走来，在南郑县红庙镇（米仓道称黄官岭）罗帐岭茶园山坡上，漫山遍野的茶叶苍翠欲滴，阵阵清香宜人。到了四川南江县境内，青山绿水，植被茂盛，山涧云雾缭绕，是天然的种茶良地。南江种茶历史悠久，可追溯到商周初期，盛于汉朝，是四川省重点产茶县之一，大叶茶是省级地方优良品种，是制高档名茶的优质原料。特别是南江的金碑茶，明朝万历年间作为贡品，每年朝廷派专人沿米仓古道直接运送到宫廷，供帝王将相、达官贵人们享用。目前，全县现有茶园面积5.2万亩，大小茶场158个，主要分布在贵民、上两、南江，长赤、沙河、下两等片区。
米仓古道上还有多处孔明井，是沏茶的上等好水，俗称甘露。据传是蜀汉时诸葛孔明带兵时沿路亲手所挖。为了防止敌军投毒，水井多数隐藏于竹林、树林之中。如今沙南路皇柏林中还有几处古井水质依然，一年四季清澈见底，冬暖夏凉，饮之清澈甘美，沁人心脾。传说以孔明井水沏茶，饮后能让人明目醒脑，平添智慧。因此，当地百姓每有娃儿满月时，都取来孔明井水为儿子开智慧；巴州、集州等地上京赶考书生都会带上孔明井水，一是路上解渴，二是用孔明智慧助金榜题名；这种风俗延续至今，每年高考之前，望子成龙的家长们专程取孔明井水为子女沏茶，熬汤，祈祷诸葛孔明保佑孩子能考上一所好大学。如今，到皇柏林旅游的人休憩停歇之时，喝上一口甘冽的井水，有消暑解渴、驱赶疲惫之功效。
千百年来，运茶马帮，巴山背二哥造就了米仓古道沿途古镇、驿站车水马龙的繁荣与兴旺。据年岁较高的老人回忆，每天至少有100余匹马，1000多名背二哥从汉中背盐、布匹或从巴州、集州背火纸、茶叶、银耳来往穿梭于米仓古道。傍晚，插着各家商号大旗的马帮在镖局的护送下，和着声声响铃，进驻大小驿站。
如今，伴随着岁月的流逝，一切都已经平静下来，只有来到光雾山牟阳城旅游的人们，从街边古香古色的土木建筑、泛着岁月光泽的青石板和精美的雕梁画栋，感受到这个古镇昔日的繁华和岁月留下来的沧桑。
南茶马古道：寻觅顺宁古道
品普洱茶的陈香时，就会联想到茶马古道里那汲取天地之气、时光之韵发酵而成的普洱茶，也曾想去走一段，在那些时空痕迹里感受普洱茶的变化，慢慢陪着它从青涩到成熟。于是，这便成了一个美丽的心愿。后来在一次机缘巧合中，遇见了临沧。
从昆明一路驱车到临沧，越靠近临沧空气中的茶香就越清香。尤其是远望时，轻薄的雾气与连绵的青山相拥一起，云雾缭绕处，层层叠叠，如茶海，如梦又如幻。
但在记忆的最深处这还不是最渴望的那一抹陈香，“寻找历史中的普洱香，感悟普洱中的陈年岁月”，成了最直接的向往。寻寻觅觅，就这样走进了顺宁古道。
顺宁古道是南茶马古道的顺宁段。在明代崇祯十二年七八月间，徐霞客为探寻澜沧江的源流，从永昌(今保山)南下顺宁(今凤庆)、云州(今云县)，然后从顺宁北上，渡澜沧江到阿禄司(今鲁史)，再从新牛街(今犀牛街)渡黑惠江往蒙化(今巍山)而去。他在《游记》里把这段路称为“顺宁道”。
公元1328年，正是元代的天顺元年，庆甸部落首领孟氏归附朝廷后，元政府设立顺宁府宝通州和庆甸县，同时整修古道，筑为官道，也就是后来的顺宁道。沿顺宁道往北，可到今天的巍山、大理。从大理往西是茶马古道，可北上丽江、中甸、西藏；往东则可到昆明，这条道叫做官道，又叫通省大道，是古西南丝绸之路的一段。沿着顺宁道南下，又有两条古道：一条从缅宁(今天的临翔区)到普洱、车里(今天的西双版纳)；一条从今天的永德、镇康进入缅甸，直到印度。
在今天的云南驿道有三大干线，迤东道、迤西道、迤南道。而顺宁道就是迤西道的一条重要支线，从顺宁、镇康进入缅甸腊戌，既有货运，也有客运。运货的是用驮马，送客的是用轿子和滑杆。走在这条驿道上的驮马每年有2000到4000匹，运货的货物主要是土杂货，但最多的还是茶。
顺宁是茶叶栽培的起源地之一，素有茶香之称。据明代的《滇略》《徐霞客游记》和清代的《滇行日录》《滇海虞衡志》等古籍记载，明代顺宁的太平茶、太华茶、玉皇阁茶已十分有名，被称为云南茶的上品，可与碧螺春、龙井茶相媲美。中国农业科学院茶叶研究所近年的考察表明，凤庆有研究价值的古树不少。除了香竹菁大茶树外，还有琼英大茶树、富帮大茶树、打虎山大茶树等，有的已被列为重点保护对象。
在清代时，顺宁还多次沿着南茶马古道引进很多优良茶种，到光绪年间，下关茶商用临沧晒青毛茶作原料，这时候便有了云南沱茶，畅销于四川、重庆、康藏地区。而这一来原料需求大增，大批临沧毛茶通过顺宁道运往下关，更刺激了顺宁的茶叶生产。光绪三十四年，顺宁知府琦璘大规模引进双江勐库大叶茶种，从此茶叶产量也猛增。到民国时期，顺宁种茶面积达三万多亩，年产茶近1300吨，加上双江、临沧的茶叶都经由南茶马古道、顺宁道外运下关。这一时期马帮运输也迅速兴起，还刺激了骡马牲口的需求，当时大理、丽江一带的骡马，也从顺宁道、南茶马古道源源不断地进入今天的临沧地区。据上世纪五十年代初统计，仅顺宁一地就引进骡马一万多匹，常年行走在顺宁道上的骡马就在2000匹以上。因此，顺宁道再次成为名副其实的茶马古道。
1916年，下关沱茶又出尽风头，原料却几乎全出自今天的临沧。以永昌祥沱茶原料配方比例为例：勐库茶60%，取其味；凤山茶20%、博尚茶10%，取其香；景谷茶10%，取其形。而所有这些原料，都必经过南茶马古道、顺宁道运送到下关。
由于顺宁凤山茶品质优良，各地商号出售的顺宁茶，都称凤山茶。每当春茶上市，各地商贾云集顺宁，争相采购，称为春茶会。1928年，下关永昌祥率先在顺宁开设商号，收购茶叶。后来外地茶商又在顺宁设立福利和、福协合、福春和等茶叶商号。顺宁茶叶畅销，繁荣一时。据估算，20世纪50年代前，每年由顺宁古道运出的毛茶达1500多吨。按当时的市价，一驮沱茶重70公斤，卖价二两黄金，那么从顺宁道运出的“茶金”就有两吨多！顺宁道不仅是茶马古道，又成了“黄金之道”了。
明清以来，凤庆鲁史人就以茶为生，民国年间，骆英才开设了“俊昌号”茶庄，长期从事茶叶的栽培、加工和贸易；还有出自凤庆段逸甫五保山茶园的“凤山春尖”，也是民国时期云南茶叶中的极品之一，声名远播。
1939年，顺宁实验茶厂第一批滇红茶问世，成箱16.7吨，由茶厂自备60匹骡马组成的马帮，经顺宁道运到昆明，再经香港转销伦敦，以每磅800便士的高价出售。仅此一批滇红茶，便可换得近13万英镑。从这个意义上说，顺宁道还被称为“英镑之道”。
在当时马帮驮出的大多是晒青毛茶。毛茶打包前是用清水回软，以免在运输途中破碎，茶叶带着这些水分，便随着马帮走过一道道干热河谷，翻过一座座凉爽的高山，在千里古道上不停地吸允天地的灵气，草木的芳香。马帮不断地走，茶叶不断的氧化，于是才有了醇香润口的普洱茶，闻名遐迩，享誉天下。但谁能想到，造就普洱茶醇香的竟是这翻山越岭的茶马古道呢？(作者：朱净宇，来源：普洱杂志)
茶马古道的前身就是南丝绸之路
在云南的高山与深谷之间，“山重水复疑无路”是行走在云南大地上最普遍的感受。以至于人们误以为古老中国最初与外界的联系，靠的是那条起自西安、横贯欧亚大陆的闻名世界的“丝绸之路”。其实这种观点是不对的。
事实上，在张骞出使西域开辟“丝绸之路”之前的几个世纪，横穿云南并最终抵达印度的南丝绸之路就顽强地传递着东西方文明。而这条南丝绸之路，很大程度上可以看成是茶马古道的前身。
因为它是云南最早与外界相连的通道，这一点已经不容置疑。公元前322年建立的印度孔雀王朝的两部重要著作《政事论》和《摩奴法典》中，就已有“支那”及“丝”的记载。而茶成为世界第一饮料以及公元前5世纪凯撒大帝身着丝绸盛装出现在王公贵族面前，引起朝野震动的记载，更是茶马古道沟通东西传递文明的有力佐证。
但是这一条条在云南崇山峻岭中艰难穿行的古道，因其道路的重重险阻而不为外人所知，甚至那些编纂史书的人也不愿提及它。因此，人类历史上最古老、最艰险、也最漫长的茶马古道，只能在中国历史的深处，隐隐约约极不自信地延伸着。
当然，茶马古道真正在云南大地上频繁地延伸，是在茶成为云南主要的输出商品之后，据研究茶马古道的学者统计，当年以思茅地区的六大茶山为始发地的茶马古道，竟然有十八条之多。
对于我们栖息的大地来说，如果每一条道路都是一部史书的话，茶马古道就是这样一部写满了茶字的卷帙浩繁的史书。
茶马古道之南道，即南亚的通道
茶马古道之南道，即南亚的通道
南道，即对老挝、交址(越南)、遏罗(泰国)、甘蒲(缅甸)东南亚诸国，也可出缅甸到印度、尼泊尔、不丹的国际茶马古道。掘(宋)杨佐《云南买马记》中记载：大云南绎前有《里猴题》，东至戍州、西至身毒国，东至交址，东北至成都，北至大雪山，南至海上，悉著其道之详。文中记载的交址，即越南，身毒，即天竺，今印度，说明云南在唐宋时已有交往。元至元二十四年(1287),大旅行家马可波罗，受元世祖忽必烈派遣由四川成都出发后.走清溪关道入云南，经哈刺章(大理)、永昌(保山)、金齿(德宏)出境至蒲甘王朝(缅甸)、交阻(越南)，至(西双版纳)八百媳妇国返回云南，走步头道至押赤(昆明)由朱提道经焚道返回。明、清以来由于思普地区普洱茶兴盛，这条道则成为茶叶贸易之路。据西双版纳相关的文史资料记载共有三条，即东出老挝、安南(越南);南出缅甸、遥罗;西出缅甸、印度。即经思茅4日至车里(景洪)，南行8日至八百媳妇宣慰司(景迈)，又西行至老挝，西南行15日至摆古，均可乘船从海路运送京城。出境经(缅甸)景栋、仰光再溯伊洛瓦底江至印度，另普洱至动腊，出境老挝直至越南。，向南则由普洱、劲海至老挝或普洱至蒙自到越南。从滇南出思茅、车里至国外的茶叶之路或茶马古道'已形成，印度、缅甸、遥罗、老挝、柬埔寨、越南等国的商人均往来西双版纳、思茅、普洱贩运茶叶.这时滇南的元江、石屏、建水、开远、蒙自等城市兴起，成为茶马古道上的重要城市和交通枢纽。21世纪初，最后的马帮在云南的贡山消失了，但清脆悦耳的马铃声仍在山间回荡，茶马古道留下的文化将是永恒的。
千年南丝路·探秘茶马源——普洱茶马古道之旅
普洱茶马古道旅游景区位于“世界茶源”云南省普洱市，距城区5km，距市政中心2km，坐落于北部区腊梅坡，占地面积近5000亩，全程约5174.4米。普洱市群山千里，宛如凝固的海洋，素有“绿海明珠”的美誉，自古以来就是茶马古道上独具优势的滇南茶叶集散贸易中心。茶马古道是亚洲大陆最古老神奇的商道，也是中国知名线性文化遗址之一，它起始于汉代兴于唐宋盛于明清，经一千余年的岁月磨砺，成为普洱大地人文精神的根基。
茶马古道遗址是贡茶入京的起点，也是迄今保存最完整、里程最长、文化最厚重、沿路生态最好的一段。在这依山傍水，风景如画的亚热带丛林中，远眺生机盎然的普洱茶山，品味源远流长的茶马文化。重走茶马古道，在唐、宋、元、明、清五个朝代的时光隧道中穿梭，乘坐高空索道俯瞰茶城美景，与走南闯北的马锅头围炉煮酒，在芳草碧连天的湿地里打马而过……
沿着茶马古城小镇商业街进入，引入眼帘的是水映茶马区，穿过宏伟的思茅城关，可见水光潋滟的饮马湖，湖心上是跋涉在古道之路上的马帮群像——“传茶者”描绘一幅马帮在陡峭山道中艰难跋涉的画面，马帮凭借着刚毅、勇敢和智慧，用心血和汗水浇灌出一条条通往东西南北的贸易之路，源远流长的茶马文化宛如璞玉，待世人拂尘，进入游客中心，开启探秘之旅。
穿过陡峭的难搭桥，沿着马帮结义林步入缆车观光区，该区以良好的绿化景观和水景观为依托，首创普洱高空观光索道项目；第一段索道全长1403米，乘坐时间约25分钟，索道倚靠着起伏的山峦，途中可欣赏景区下方的茶马古城旅游小镇及风光旖旎的亚热带雨林，第一段索道到达山水如画的定波湖，亭台楼阁点缀其间，蓝天碧水相印成趣，水面上有很多小船，鸟儿鹤立船舷，整齐地列队，如同训练有素的战士。它们就是鱼鹰，鱼鹰学名叫鸬鹚。原属野生鸟类，善于潜水，是捕鱼能手，早在4000多年前，人类就开始驯养鱼鹰。鱼鹰抓鱼是我国传承千年的古老技艺，被列为云南省非物质文化遗产，具有自己独特的历史传承，这项工作需要的是勇气、技艺、人与鹰的无间合作。在这里搭乘小舟环游定波湖近距离欣赏精彩的鱼鹰表演，踏上普洱首座水上浮桥，渐入第二段索道起点，此段索道全长786m，乘坐时间约15分钟，该段旅程沿途丛林中散布着自然栖息的动物群，热闹的思茅城区尽收眼底。
叮叮当当…清脆的马铃穿过山谷，迈出缆车到达马帮寻迹区的忠义驿站。马帮行路安全第一，晓行夜宿，茶马古道沿途驿站林立，南来北往的马帮在此打尖住店，借着灶火给饥肠辘辘的人马准备晚餐，饭桌上大快朵颐，杯盏间谈天说地，好不惬意。院里的汗血宝马健硕有力，打着响鼻邀请尊贵的宾客推开历史的大门。
迈开脚步，继续探索茶马文化的奥秘。以茶易马，始于唐代，古道溯源区的第一站唐茶殿引领大家追溯历史的源头，揭示茶与马的进化，描绘茶马古道最初的印迹。通过悬索桥来到滇藏茶马古道祭祀圣地—土地坛，土地坛以土地公，神树，孔明井，招财宝鼎、霸下驮碑等内容构建信仰回归的圣地。互市兴盛，边贸繁荣，宋茗阁将茶马古道上可歌可泣的马帮故事缓缓道来，《普洱府秋集图》长卷展示热闹繁荣的茶马贸易。
踏古道游普洱，松柏绿荫拂清凉，踏上林间古道，苔藓斑驳的古道上先人的足迹和马蹄的烙印清晰可见。在原始森林的滋润下，古道长亭的石斛长廊分外蓬勃。古道春秋，一览无遗，元驿宫倾诉着交汇于普洱，纵横在崇山峻岭间的五条古道，感受马帮在茶马古道上行走的艰辛与勇气。茶技渐长，茶韵悠长，明朝万历年间，“普茶”正式定名为“普洱茶”，普洱茶产业空前繁荣，明朝是茶产业与茶政的昌盛时期，是茶文化的发展传播的摇篮。清代是普洱茶成为皇家贡茶的开始，众多茶号应运而生，贡茶院贡茶机构茶马司、普洱府“六大茶山”和贡茶机构茶马司以及老茶号。
古道溯源区的茶马互市马蹄嗒嗒，马铃叮当，马帮的吆喝声、小贩的叫卖声，此起彼伏，热闹非凡，穿越百年…
闲庭信步，缓缓走下407级台阶或是搭乘爽快的林间滑道，掩映在山谷中的街巷古茶陈香，循着街口苍翠的古道树王到达古树问茶区，观赏美妙绝伦的茶道表演，品一杯香醇的普洱茶，当然还能走进生态茶园亲身体验采茶的乐趣，制一枚属于自己的七子饼，真是一次极有意义的体验，长长的古街上还有许多有趣的东西等待探寻。
伴随着马铃声声，马队缓缓走上拱桥，离家的背影越来越远。穿过马铃拱桥，来到了野美湿地区，这里可以欣赏到湖光山色弄幽谷，水滩鸥鹭啄鱼欢的大美之情。一只只白色羽翼的白鹭，生活在如画幕般的湿地中，尽情地歌唱舞蹈，骑着马儿，漫步在湿地间的马帮栈道，置身其中，感受清风拂面，水草摇曳。
工夫茶越洋飘香
中国自唐朝开始已流行茶文化，至今已有千年历史﹔沿海一带居民都喜欢喝茶﹔而品茗在于“茶趣”的享受与欣赏。广东人更喜欢上茶楼饮茶﹐香港人也一样﹐我翻译成 Yumcha（Yum是英文Yummy“美味”前半﹐cha是“茶”汉语拼音），自觉两字合在一起音意皆全﹐相得益彰。
再综合百度网资料与自己经验﹐简单与记者解释﹕从前﹐工夫茶只属潮汕贵族专享，如今已普及平民百姓﹔几乎每家每户必备一套特别茶具。喝茶成了潮人生活习惯﹐无论饭后﹑客人到访﹑好友欢聚，都乐于以茶叙情。茶冲完后﹐主客总是互相谦让，最后请长者、贵宾先喝，这套礼仪正是中国优雅的传统“茶道”。
老伴请他先喝﹐三十出头的洋小子端起烫手小杯﹐有点不知所措，喝完茶后却频频点头﹐兴致高昂。我再示范﹐喝工夫茶不同一般饮茶，喝时非大口大杯地喝，而是小杯沿接唇边﹑茶面迎鼻﹑低头浅尝﹑慢品茶香﹐一啜而尽。解渴之外，还显示饮茶者的教养。
记者喝完后问道：“这茶叶是否叫Kong Fu？”他大概以为是“中国功夫”。我再解释“工夫茶”是“工夫”与“烹茶”方法的合称，也是一种细心而成的茶事活动，并非茶叶名字。 而且需要一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。
茶不仅有养生功用，更意味着 “待君子，清身心” 。故工夫茶是结合潮汕人对精制茶叶、考究茶具、冲沏过程与待客礼仪、闲情逸致的整体称谓。
老伴顺势展示他那套最心爱的茶具﹐洋洋洒洒近二十样配件﹐又解释茶叶、用水及泡茶的五项要诀﹕烫杯热罐、刮沫淋盖、高冲低斟、关公巡城、韩信点兵。
“烫杯热罐”为了保证卫生﹐老伴示范以精巧夹子夹着小巧玲珑瓷茶杯烫洗﹐清洁之外﹐主要是使热力均匀散于茶杯四周，以保茶香。否则茶杯冰冷（尤其是冬寒时）会破坏茶香。“刮沫淋盖”则是初泡茶时﹐滚水进壶浮现的那层泡沫﹐他以壶盖轻巧在上面“刮除”，使泡沫全部粘到盖上。“高冲”即将开水高高倒进茶壶中，一边冲一边慢慢打圈，目的是使茶叶所受温度平均。茶泡好后﹐他以茶壶嘴紧贴杯缘﹐低位慢慢倾出茶汤﹐如此“低斟”便能保住茶香。至于 “关公巡城”，他又示范﹐将在茶壶中泡制两三分钟后那些介乎橙红与橙黄色的茶汤均匀倒进每个杯里，为了使各杯茶色浓淡一致，他得巡回倾茶﹐以免茶色不均。最后，壶中茶汤倒尽，再以“点”状滴出，这就是 “韩信点兵”。每一步骤都不可轻率或忽略﹐否则影响茶味。而冲泡所用茶叶，也要三分幼加七分粗。老伴如此现身说法﹐令洋记者碧眼闪笑意﹐叹为观止！
的确﹐优美茶器及高雅茶艺，具“小中见大、外巧中拙、虚实盈亏”之哲理。所谓“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，如今﹐潮汕工夫茶已渗透到民间各阶层，更遍及海内外。小巧玲珑茶杯默默负起沟通乡亲情谊的重大使命，茶香幽幽滋润也安抚着游子心灵﹐弘扬着“和、敬、精、乐”精神。
特写：台湾茶飘香“哈洽会”
特写：台湾茶飘香“哈洽会”
特写：台湾茶飘香“哈洽会”
一袭中式长衫，一抹氤氲，３８岁的谢孟桥带着他的台湾茶，专程从台湾南投县来到冰城哈尔滨，参加正在这里举行的第二十一届“哈洽会”。在展馆里飘散，海内外客商闻香而来。
从曾祖父开始种茶、制茶，到眼下颇具规模的事业，有着１００多年历史的家族生意延续到谢孟桥这里已经是第四代。
与家族企业山之风小镇经理的头衔相比，他更愿意别人将他看作一位师。
“茶是传统的代表，它可以让人安静下来，体味精神上的享受，”谢孟桥说，“所以经营不仅是做生意，更是对传统的传承，从这个意义上说，茶是值得我一辈子用心经营的事业。”
２０年前，大陆人眼里的台湾茶近乎“天价”，而现在，茶的价格没发生太大变化，喜欢上它的人却越来越多。
“随着大陆经济发展，现在不但在有饮茶传统的南方，在北方，人们对台湾茶的接受度也越来越高，而且越来越懂得品茶。”谢孟桥自前年开始在大陆经营台湾茶，销售增长很快，已经在很多省份开展了业务。
在谢孟桥眼里，茶是两岸交流的媒介，大家可以通过品茶增进彼此了解，走近彼此的心灵。
正是抱着这样的想法，谢孟桥前来参加“哈洽会”，这也是他第一次来到哈尔滨这个祖国最北的省会城市。
在这里，他见到了很多期待了解台湾茶进而了解台湾的大陆客商，也感受到了来自俄罗斯等国家的企业对台湾茶的浓厚兴趣，“这次我的收获很大，明年还会再来。”
哈尔滨国际经济贸易洽谈会，是^***批准举办的大型对外交易会之一，是对俄经贸科技合作的最大展会、东北亚区域合作的重要平台。自１９９０年创办以来连续成功举办了２０届，第二十一届“哈洽会”于６月１５日至１９日举行。
阿里山上茶飘香
山道一路盘旋攀高，中巴车后座的行李开始往下掉，去往福建漳平市永福镇的路进入攻坚阶段。头晕目眩中，仿佛看到山石上有阿里山字样，以为是错觉。
你们没看错，永福确有大陆阿里山之称。同行的福建省农业厅海峡两岸农业合作处副处长郑钱华说。
四面环山，中为盆地。海拔近800米的永福盛产杜鹃，是着名的杜鹃花之乡。怎么又和阿里山扯上关系呢?
来自台湾南投县的台品茶叶有限公司董事长谢东庆介绍说，1996年，我跑了东南亚好多地方，想找个地方种茶叶。最后来到永福，发现这里的土壤气候条件和台湾阿里山等茶产区很相似，当地老百姓以种花和反季节蔬菜为主，没有工业污染，很适合台湾高山茶生长。谢东庆于是在这里驻足，包下了山地开始种茶，如今他的高山茶场规模已达1200多亩。
现在采茶工人不好找啊!谢东庆说起了他的烦恼。他在永福种植台湾高山茶成功后，口口相传，追随者众，目前永福台湾高山茶企业已达46家，年产值超4.5亿元，再加上从事花卉、水果产业的台资企业，常住台商达480多人，永福镇成为台商个体在大陆投资最密集的乡镇。用工需求大，采茶季节80元一天的工钱都难请到人，和当年自己一家独大的时候没法比。谢东庆嘴上抱怨，脸上却洋溢着身为先驱者的自豪。
台湾农民兄弟的春天在这里!谢东庆深有感触。台商在这里创业的这些年，漳平市政府对道路、节水喷灌等配套设施投入很大，政府有关部门对台商实行保姆式服务，国家不断推出强台惠台政策。2008年，农业部、国台办批准设立漳平永福台湾农民创业园，这里已成为两岸合作最大的高山乌龙茶生产基地和台湾茶产业在岛外投资最集中的区域。
如果通往永福的路能上个等级就好了。这是永福台商现阶段最大的心愿。谢东庆说，当年刚到永福时，还都是土路。这几年交通条件改善了很多，土路变成了省道。但是到厦门仍须近3小时，到漳平市所属的龙岩市也要一个半小时，且山路岖崎蜿蜒。如果能把省道变成国道，打一个隧道，30分钟就可到龙岩，永福发展将迈上一个新台阶!