西安名茶叶。
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所谓的茶人，就是喜欢茶的人，喜欢将茶融入自己生活的人，这样的人，一定是气质高雅的，一定是内外兼修的，一定是健康长寿的。
茶是寻常物，柴米油盐酱醋茶中就有一个茶字，喜欢茶的人通常都是可以静下来的人，因为可以静下来，所以脾气温和，因为经常有茶的熏陶，所以气质高雅，从简单的一冲一泡，一品一饮中，可以体察这世界，体察这人生，于是世界全在胸中，于是人生全在把握中。
喜欢茶的人一定是气质高雅的，所谓的气质高雅，并不是简单的表现在表面上的儒雅，而是骨子里的优雅，从容的处理身边的事，从容的面对生活，有这样的一份优雅，生活在他们眼中，就只有每时每刻不断涌现的惊喜，从不会为生活所困扰。
喜欢茶的人也一定是内外兼修的人，气质高雅属于内在，那么养颜的形貌就是外在了。经常喝茶可以美容养颜，可以消脂减肥，塑造完美的自己，然后在生活中就可以收获更多的自信，更多的自信，代表的是更有质量的生活。
喜欢茶的人，一定是健康长寿的人，茶对多种疾病有很好的预防以及治疗作用，比如心脑血管疾病，肠胃疾病等等，所以经常喝茶，茶寿可期。
茶代表的是一种健康积极的生活方式，这样的生活方式可以让我们从生活中得到源源不断的营养，于是生活会更加充实，会时时刻刻充满正能量。
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“普洱”这一名称的由来
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远在南诏(公元738年至公元902年)时期，易武就是南诏政权的“利润城”，在茶马互市以及与西藏政权的维系上，发挥了巨大的作用。同时，南诏政权还在六大茶山至大理的途中设置睑治，取名“步日睑”，下辖澜沧江内大片地方，包括易武在内的六大茶山。当时的交通路线不得而知，因为确切记载的路线，要到清朝才可考。
从现有资料看来，茶马古道正是起于南诏时期。六大茶山产的茶特有的消食去腻功效，获得藏区民众的喜爱，自此，该茶在以肉类与乳制品为主食的民族中站住脚跟，之后被运送到青海、甘肃、蒙古一带。藏民们为了得到好的茶叶，翻越雪山，漂流金沙江，跋涉丛林，行程数千里，以他们的马匹、乳制品、藏药等前来换取普洱茶。贸易是双向的，道路也是一段一段走出来的，就这样，在贸易的推动下，茶马古道路线趋于相对固定。随着时代的发展，茶马贸易也变得越来越规范。
宋时，大理国将南诏时期所设的“步日睑”改为“步日部”，开设“茶马市场”。其时多种政权并立，在贸易中大家各取所需，茶换马，马换锦缎，各民族的交流通过茶而变得更加频繁。元代将“步日”为“普日”，当地产的茶已成为边疆各族民间交换的主要商品。而在蒙古一带，茶砖成为了商品流通中的法定货币，和其他茶类一道还经蒙古进入到俄罗斯。茶叶贸易让中间商契丹人的名字变成了俄罗斯人对中国的称呼，与瓷器、丝绸一样，茶叶改变着中国的面貌，并成为中国对外输出的三大贸易品之一。
明代“普日”改称为“普耳”和“普洱”，自此这一称谓固定下来。清代设置普洱府，在思茅城内设普洱茶局管理茶叶的种植、加工制作及销售。此后，有了“大清盛普洱”之说。乾隆年间，六大茶山所产的普洱茶列为贡品，年解贡茶660担，贡后方允许民间私商进行交易。在清代，云南的铜矿、盐矿继茶后，再次变成暴利产业，许多外省人前来投资开矿。产业间的相互拉动是惊人的，铜、盐的急速发展催生了许多新的集市。一转眼，“蛮民杂居，以茶为市……衣食仰给茶山……夷汉杂居，男女交易，士农乐业，盐茶通商”，好一片繁荣的景象。
李拂一(公元1901年至公元2010年)所著《镇越县新志稿》载：“清道光同治间，易武产茶额七万担，光绪三十年间，因战乱易武区茶产额减为二万担。”但这依旧掩盖不了易武的光芒，清代易武的同庆号、福元昌号、宋聘号、同昌号等品牌，现在已经成为普洱茶界最富传奇色彩的符号。
名茶与茶名
名茶，是指那些既有突出的外形特征，又独具风格和内质，而且是名闻遐迩的茶叶。
在我国，名茶起源于贡茶，但无茶名。到了唐代，陆羽在《茶经》中把茶分为上、次、下、又下四个等级，当时仍无茶名。几十年后，李肇在《国史补》一书中说：风俗贵茶，茶之名品益众，并列举了方山之露芽、西山之白露等１４种名茶与茶名。从此，名茶与美丽的茶名交相辉映，在民间广泛流传。
一般名茶大都有文雅、贴切的名字。而这名字，往往恰到好处地体现了这种名茶的特色。使人听此名，便想及此茶；饮此茶，观此茶，再回味此茶名，如此往回萦绕，给人以美的享受。
名茶，多以产地命名。如唐朝名茶顾渚紫笋，就是以浙江湖州长兴县西北的顾渚山而定名。又如西湖龙井，产于人间天堂西湖四周的滴翠群峰，起伏山峦之中，尤以湖西龙井山狮子峰下落晖坞的龙井泉前后所产茶为群茶之首而得名。
名茶，有的以其色而定名。如祁红，是产于安徽祁门县的传统工夫茶中的名品，以其汤色红艳明亮，浸叶红匀而称誉。又如安徽历史名茶敬亭绿雪，芽叶色绿，白毫似雪，开泡后嫩芽成朵，形如雀舌，香似兰花，汤清色绿，犹似绿雪飘浮而成名。
名茶，有的以其形状而得名。如洞庭碧螺春茶，色如凝碧、卷曲如螺、蒙披白毛、附叶成朵、抚然爱态、未呼已出。
名茶，有的以民间传说而命名。如驰名海内外的乌龙极品铁观音，相传是清朝乾隆年间，福建安溪地区一位魏姓茶农，家中供奉一尊观音佛像，每日清晨都要供三杯香茶于观音前，以示虔诚。他几十年如一日从不间断。一天做梦，梦见观音赐给他一株茶树，枝壮叶茂，活像一把撑开的凉伞，叶片滴翠、叶缘镶金、形如锯齿、幽香袭人。茶农大喜而醒，见屋外果然有如此一棵茶树，精摘细制，成品叶质厚实，颜色似铁，又为观音所赐，遂名铁观音。
此外，也有以香气定名的。如舒城兰花，此茶其外形如初绽兰花，且还有一股持久的天然兰花香味。还有以人命名的，如以僧人比丘大方创始于皖南徽州古歙县老竹岭的老竹大方茶。再有以其味定名的，如福建南安的石亭豆绿，以特殊的绿豆味风行南洋各地。
当然，要确切完整地给名茶赋予名正其实的名称，不是一件轻而易举的事。相传碧螺春茶初创之时，因其香气浓郁袭人，被世人称为吓煞人香茶。吓煞人是吴语方言，突出对事物惊奇性的惊叹口语。吓煞人香茶，正是茶农对该茶的高度评价。虽无不可，但终归欠雅。清帝康熙下江南，一啜称绝，上以其名不雅，题之曰碧螺春。这一改名，不仅仅指出该茶产于太湖洞庭山，还囊括了此茶芽叶柔嫩绿翠，汤色似碧玉，条形卷曲成螺状，宛如江南水中细碧，并且以一春字，含蓄地表明这是摘自早春的嫩茶。如此一箭数雕，充满诗情画意的命名，让人把玩得不忍释手，实为难得！
古代著名茶人李渔介绍
李渔（1611—1680年），初名仙侣，后改名渔，字谪凡，号笠翁。生于雉皋（今江苏如皋）。明末清初文学家、戏曲家。
在李渔的作品中，对茶事有多方面的表现。
《明珠记·煎茶》的剧情中，三十多名宫女去皇陵祭扫，途经长乐驿。这个驿站的驿官叫王仙客，听说他的未婚妻亦在其中，便乔装打扮，化装成煎茶女子，打探消息。王仙客坐拥茶炉煎茶，待机而行，恰逢其未婚妻要吃茶，他便趁机而得到了会面。在其中，煎茶和吃茶成了剧情发展的重要线索，茶，成了促进王仙客和其未婚妻情感的重要媒介。
李渔小说《夺锦楼》第一回“生二女连吃四家茶，娶双妻反合孤鸾命”。说的是渔行老板钱小江与妻子边氏有两个极为标致的女儿，可是夫妻俩却像仇敌一般。钱小江要把女儿许人，专断独行，边氏要招女婿，又不与丈夫通气。两人各自瞒天过海，导致两个女儿吃了四家的“茶”。“吃茶”，就是指女子受了聘礼。明代开始，娶妻多用茶为聘礼，所以，女子吃了“茶”，就算是定了亲。
李渔在《闲情偶寄》中，记述了不少的品茶经验。其卷四“居室部”中有“茶具”一节，专讲茶具的选择和茶的贮藏。他认为泡茶器具中阳羡砂壶最妙，但对当时人们过于宝爱紫砂壶而使之脱离了茶饮，则大不以为然。他认为：“置物但取其适用，何必幽渺其说。”
他对茶壶的形制与实用的关系，做过仔细的研究：
“凡制茗壶，其嘴务直，购者亦然，一幽便可忧，再幽则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同，酒无渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不论。茶则有体之物也，星星之叶，入水即成大片，斟泻之时，纤毫入嘴，则塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大觉闷人。直则保无是患矣，即有时闭塞，亦可疏通，不似武夷九曲之难力导也。”
李渔论饮茶，讲求艺术与实用的统一，他的记载和论述，对后人有很大的启发。
中国著名茶人汪士慎介绍
汪士慎（1686—1759年）为“扬州八怪”之一。字近人，号巢林，又有士峰、甘泉山人、甘泉寄樵、成果里人、晚春老人、溪东外史等别署，汪士慎是一位艺术天分较高的人，于诗、书、画、印都取得了很高的成就。
汪士慎自称有“茶癖”，他把嗜茶、爱梅、赋诗、绘画紧密地结合在一起，构成了他诗、书、画艺术淡雅秀逸的风格而在清代的艺坛上独树一帜。他爱茶、品茶、咏茶，与茶结缘，视茶为友，可谓不可一日无此君。在《巢林集》中，咏茶诗即有二十多首。诗文挚友中与其同嗜者大有人在，友人高西唐为画“啜饮小像”一副，茶友陈章题赞画：“好梅而人清，嗜茶而诗苦，惟清与苦，实渍肺腑。”同好金农，诗书往还，送他雅号“茶仙”。
著名书画家管希宁亦是嗜茶者，二人交往甚密，相聚同饮同吟，称为快事。一次过寒木山房，管携惠泉水至，汪士慎大喜过望，忙开炉煮茶共品，并赋诗记其感事：“高斋净秋宇，隔院来幽人。携将惠泉水，共试家园春。泠泠若空盎，瑟瑟浮香尘。一盏复一盏，飘然轻我身。”惠泉水煮家园春，好水烹名茶，泠泠瑟瑟，饮之不觉陶然矣，传为茶事佳话。
乾隆十一年（1746年）正月，汪士慎与管幼孚等同登文峰塔览胜，管乘兴写生《文峰塔院图》一幅，士慎题诗画上，以记其胜。不久，管在自家的幼孚斋中约请巢林品赏泾县山涯之绝品香茶。论诗品画、烹茶对饮，其情深深，其乐融融；那种“共向幽窗吸白云”，顿觉“六腑皆芳芬”的兴致浓厚极了！汪士慎因以隶书题七言长诗成幅，记其兴曰：“不知泾邑山之涯，春风茁此香灵芽。两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅。宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春。一瓯瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子。共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬。长空霭霭西林晚，疏雨湿烟客忘返。”诗中赞美了泾县老山深处的春茶嫩芽细叶似雀舌，芳馨可比龙山春，其色瑟瑟如碧玉。加之蒸焙工夫好，在宣州诸茶中堪称“绝伦”之品，饮之使人五脏六腑都感芳香，竟流连忘返了，表现出二人从采制到饮尝及品评的深厚情致。
汪士慎一世清苦。但其煮茶极其讲究，用山泉、雪水（落在花枝上的雪收集在瓮中备用）、花须水（花瓣上的露水）煮茶。厉鄂有诗一首道出了汪士慎一生的风貌品格：
先生爱梅兼爱茶，
啖茶日日写梅花。
要将胸中清苦味，
吐作纸上冰霜桠。
明代著名茶人茶诗名人朱权介绍
朱权（1378—1448年），明太祖朱元璋之第十七子，又号涵虚子，丹丘先生，晚号仙。洪武二十四年（1391年）封宁王。谥献，故称宁献王。曾奉敕辑《通鉴博论》，撰有《家训》、《宁国仪范》、《汉唐秘史》、《汉唐秘史》史断、文谱、诗谱等十种著作。
《茶谱》所署“仙”，故推论作于晚年，即在宣德四年（1429年）至正统十三年（1448年）间，万国鼎定其为约在1440年。
全书约2000字，除绪论外，下分十六则，即品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水。其绪论中言：“盖羽多尚奇古，制之为末，以膏为饼。至仁宗时，而立龙团、凤团、月团之名，杂以诸香，饰以金彩、不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若叶茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。标意甚明，书中所述也多有独创。
朱棣夺得政权后，将朱权改封南昌。从此朱权隐居南方，深知韬晦，托志释老，以茶明志，鼓琴读书，不问世事。用他在《茶谱》中的话说，就是“予尝举白眼而望青天，汲清泉而烹活火。自谓与天语以心志之大，符水火以副内炼之功。得非游心于茶灶，又将有裨于养之道矣”，又说“凡鸾俦侣，骚人羽客，皆能志绝尘境，栖神物外，不伍于世流，不污于时俗。或会于拉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗净牖。乃与客清谈款话，探虚玄而参造化,清心神而出尘表”。表明他饮茶并非只是浅尝于茶本身，而是将其作为一种表达志向和修身养性的方式。
朱权对茶的饮品方式进行了探索，改革了传统的品饮方式和茶具，提倡从简行事，开清饮风气之先，为后世立生一整套简便新颖的烹饮法打下了坚实的基础。他认为团茶“杂以诸香，饰以金彩，不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若叶茶，烹而啜之，以遂其自然之性也”。主张保持茶叶的本色、真味，顺其自然之性。朱权构想了一些行茶的仪式，如设案焚香，既净化空气，也是净化精神，寄寓通灵天地之意。他还创造了古来无有的“茶灶”，此乃受丹神鼎之启发。茶灶以藤包扎，后来改用竹包扎，明人称为“苦节君”，寓逆境守节之意。朱权的品饮艺术，后经盛、顾元庆等人的多次改进，形成了一套简便新颖的茶叶烹饮方式，于后世影响深远。自此，茶的饮法逐渐变成如今直接用沸水冲泡的形式。
安化黑茶 千年名茶 “饮”领健康
黑茶一何美？羌马一何殊？曾在《茶马》中被明代文学家汤显祖推崇备至的中国特有茶类黑茶，近年来以健康之饮为卖点再度声名鹊起，其中产自中国黑茶之乡湖南安化的优质黑茶尤其受到市场青睐，一跃成为茶市新宠，走俏海内外，行销大江南北。
安化黑茶，其色如铁，汤如琥珀，芳香异常；入口，先涩、后甘、再醇。细啜，既有采菊东篱下的闲适，也有行看流水坐看云的洒脱。不管是一个人的小安逸，或者是三五知己的大热闹，都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。
品牌建设卓有成效趋之若鹜的市场效应带动了安化黑茶的品牌增值。品质上乘的安化黑茶，价格已从过去的2000元/吨上涨到如今的数万元。黑茶初级产品价格也随之翻番，每亩茶园的产值从不足千元上升到逾万元，当地茶农获益匪浅。与此同时，安化黑茶产量产值稳步增长，出口创汇能力不断增强，产品远销蒙古、俄罗斯、日本、韩国等国家和港台地区。
2009年以来，安化黑茶产品在国内名茶评比活动中，获得金奖62个；2010年安化黑茶被认定为国家地理标志保护产品，安化黑茶证明商标成为湖南省着名商标，同时14个安化黑茶省级地方标准相继发布实施。省、市、县各级对安化黑茶品牌打造力度的进一步加大，安化县已成为湖南省茶叶品牌创建成绩最显着的县（市）之一，了解和接受安化黑茶的国内外消费者越来越多，过去以边销和收藏为主的安化黑茶现在逐渐转向大众化消费，成为湖南省茶产业发展新的亮点，彰显了旺盛的生命力和广阔的市场前景。
安化县委、县政府将抢抓机遇，坚持走文化黑茶、科学黑茶的发展之路，举全县之力发展黑茶产业，力争到2015年建成茶园基地25万亩以上，茶叶产量达5万吨，综合产值突破60亿元，实现边销、内销、外销市场的共同繁荣，构建安化黑茶大战略、大产业、大品牌、大市场的新格局，把安化打造为世界黑茶之都。为此，安化县出台了《关于做大做强茶叶产业的意见》及实施细则，一是大力发展优质生态茶园基地；二是统一打造安化黑茶品牌，申报安化黑茶中国驰名商标；三是建立和完善茶叶市场管理体系；四是重点扶持白沙溪茶厂、安化茶厂等龙头企业发展壮大，全面实现清洁化、标准化生产，研发出优质、安全且符合现代消费潮流的新产品。
馥郁浓香千年黑茶湘中古邑安化，是古老梅山文化的中心区域，素有山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰的美誉。境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，气候温和，自古以产茶扬名天下。当北宋启疆之初，茶犹力而求诸野。山崖水畔，不种自生，崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县，乡民大半以茶为业，邑土产推此第一（嘉靖《安化县志》）。
明代前期（15世纪），安化茶农在长期生产实践中，采用锅炒杀青、踹揉、渥堆、松材明火干燥等新工艺加工黑茶。明万历二十三年（公元1595年），朝廷将安化黑茶定为官茶，自此安化黑茶逐渐占领西北市场，畅销西北诸省达500年。历史证明，安化黑茶是边区少数民族的生命之茶，更是国家加强民族团结的和谐之茶。
明清时期，晋、陕等地茶商纷纷来安化经营茶叶，安化资江沿岸的小淹、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪等市镇，云集茶行茶号300余家，呈现一派茶市斯为最，人烟两岸稠的中国茶业历史奇观。
安化在中国黑茶史上创造了无数奇迹：清代乾隆年间晋商在安化本地开发出芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等黑茶新品；清道光元年（1820年）以前，陕商首创圆柱形的紧压茶百两茶；清同治年间（1862-1874年）晋商三和合茶行在百两茶的基础上，创制安化千两茶，其制作技艺已成为国家非物质文化遗产。1939年，中国黑茶理论之父彭先泽先生在安化试制黑砖茶获得成功，并创办湖南省茶业管理处砖茶厂（湖南省白沙溪茶厂前身），此后在安化诞生了中国第一片黑砖茶、湖南省第一片茯砖茶、中国第一片花砖茶。
安化黑茶曾行遍万水千山，茶商行经的每个重要集镇，亦氤氲过安化黑茶的香味和色泽。茶马古道上不绝如缕的飘香，恰也见证了中国数百年的茶马治边政策。
神韵安化山水胜地安化历史悠久，古称梅山，地处湘中，境内峰峦迭起，云雾弥漫，溪流纵横，资水贯穿全境。智水仁山、人杰地灵，不仅诞生了名垂史册的清代名臣陶澍、罗绕典和着名书法家黄自元，也是羽毛球世界冠军的摇篮，龚智超、唐九红、龚睿那、黄穗、田卿等奥运冠军和世界冠军都从这里走向世界。
从历史中走来的安化茶马古道，保留有原生态的高山民俗和峡谷风光，融山水风情和历史文化于一体，以南方最后一支马帮和最完整的茶马古道遗存着称于世；雪峰湖地质公园，群山环抱，峰峦叠嶂，已有1个国家级森林公园、1个国家级湿地公园、1个国家级自然保护区和6个旅游风景区；安化是蚩尤故里和梅山文化的发祥地，梅山文化生态园中的烽火台、古戏台、茶馆、筒车等，仿佛使人回到了远古的农耕时代。
近年来，安化县委、县政府强力推进3+2县域经济发展战略，充分利用中国黑茶紧压茶的摇篮和万里茶路的起点等独特的地理、历史优势，大力推进茶产业与茶文化、旅游的融合。充分发掘和弘扬安化黑茶历史文化，出版了《安化黑茶》专着，编排了《安化千两茶》歌剧，谱写了《安化黑茶》歌曲，还拍摄了安化黑茶的电视剧，进一步丰富了茶文化的内涵。保护和开发茶文化遗址，加强茶文化旅游硬件建设，推出走茶马古道、品安化黑茶为主题的茶文化旅游品牌，全县每年接待游客80万人次以上，茶文化旅游收入达5亿元，实现了茶产业与旅游业互动双赢，进一步提升了安化黑茶在国内外的知名度和影响力。慢慢实现了那句话安化黑茶献给世界，将健康长寿送给人类。
如今，茶马古道、雪峰湖地质公园、柘溪国家森林公园、六步溪原始次森林等一批特色旅游品牌声名远播，县城东坪镇评为全国最美小城，茶马古镇江南镇还被评为湖南省特色景观旅游名镇，吸引着无数国内外游客的眼球。
生命之茶饮领健康清代文学家纪晓岚对安化黑茶有诗曰：闵海迢迢道路难，西人谁识小龙团？向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒。
安化黑茶特殊的制作工艺，造就了它特殊的药用、保健功能。西北地区流传多年的佳话宁可三日无粮，不可一日无茶，便是最好的写照。随着境内外研究者的追捧，近年来安化黑茶异军突起，逐渐打破中国长期以来绿茶、乌龙茶和普洱茶三足鼎立的局面，以新一代的时尚保健饮品之姿，成功打入国内及国际市场。
最新科研成果显示：安化黑茶在渥堆过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，产生一种叫普诺尔的成份，从而起到了防止脂肪堆积的作用。具有补充膳食营养，助消化、解油腻、顺肠胃，降脂、减肥、预防心血管疾病，抗氧化、延缓衰老、延年益寿，抗癌、抗突变，降血压，改善糖代谢、降血糖、防治糖尿病，杀菌、消炎以及利尿解毒、降低烟酒毒害等多种功效，注重养生之道的日、韩两国，更是把黑茶当作减肥的首选饮品。
中国工程院院士陈宗懋对安化黑茶的保健功效给予了充分肯定，并建议：安化黑茶的科研、工艺、宣传，无时无刻都要强调保健功效，围绕健康做文章。
美国哥伦比亚大学教授、美国国际茶业科学文化研究会副会长王志远，通过他与团队的多年研究，初步认为：安化黑茶是符合国家食品安全标准的适度富硒茶，长期饮用非常有利于人体健康。
做茶的第一难题
好了，我们开始进入正题，先要问一个问题，茶，作为一个饮品，口感上最核心的问题是什么？无论古今，也无论中外，了解了这个问题，对茶的认识就不一样了。
茶，不仅有香甜，还有苦涩。不仅有各种芳香物质、茶氨酸，还有占比更大的茶多酚和咖啡因。怎么处理好这两部分的关系，是茶口感上的核心问题。
为什么随着经济发展，用大茶缸闷泡的饮茶方式让位于多次短时冲泡？那是因为长时闷泡，茶多酚和咖啡因一次性大量溶于水，苦涩过重，口感并不舒服。分成多次，就好多了。
用开水冲泡散茶方式，是明以来的主流方式。明代也有人吹这个是史上最牛的方法，但是这个只能听听而已，因为这个很大程度上因为是太祖爷要求的。实际上，老百姓可以接受，贵族不一定认同。
为什么？
因为这种冲泡对茶本身体验的力度和层次感还远远不够，茶当然是可以食用的，你光泡水喝，体验是有所缩减的。
我们回过头来看茶水并食的唐代，茶是往开水里投放，煮好后分而食之。这个煮出来的，比泡出来的要丰富一些，但是肯定苦涩也要重一些。怎么办？
两个办法：一个是减少投茶量，我们现在煮茶往往是泡过之后比较淡了再煮，如果直接煮就一定是加的量很少，要不然，煮出来的茶就没法喝了。陆羽也采取了这个办法，投茶量和水的比率来说，还是比较少的。
第二个，陆羽加了点盐，盐可以平衡苦涩，增加汤感的润滑。但是对香气，尤其是清扬之香，只会减分，不会加分。
这样我们达到了茶和水共食的体验，比单单体验泡出来的茶水进了一步，但苦涩只是部分的解决，而且体验还远不够好。
那么问题来了，如果我不仅要要避免苦涩，还想完整体验的茶的丰富性，而且要力度很大的体验，怎么办？
这个要求有点为难，难以兼得，甚至可以说根本是矛盾的，但是对于宋人来说，是可以达到的。
世界名国的茶名读音由来
如今世界名国的茶名读音，都是从中国直接或间接传去。可分两大体系：一是，普通话语音：茶——“CHA”，一是退音——“TEY”方言语音，即原於福建厦门地方语言，两种语音在对外传播时间上，有先有后，先为“茶”音，后为“退”音。“CHA”音首先传往中国的四邻，如东邻日本，直接使用汉字“茶”，读音CHA，西邻古波斯语：“CHA”，随后而演变成阿拉伯语音“SHAI”（茶叶），土耳其语“CHAY”，葡萄牙语：“CHA”，北邻俄语：“CHAI”（茶叶），南邻印度、斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉的僧伽罗语也叫“CHA”。
传往国外，时间在中国明末清初，西方远洋船队东来贸易的初始时候，因之都是远洋国家使用。其缘起是，公元1664年英国东印度公司在中国沿海称茶为“退”音，开始拼写成英语“TEE”，拉丁文释成“THEE”，后来英语拼成“TEA”从此以后，便成为英语世界各国通名茶名和语言。至於法语系叫“THE”，德语系叫“TEE”，西班牙语系叫“TE”，都是由厦门的“退”音，和英语的传音演变而成。