【www.cy316.com - 小叶种普洱茶】
一、12月的一天，特意从楼上找出来，喝一个小叶种。是春茶时我在邦东茶山上瞧到有片小叶种茶园。特意让他们做了几公斤拿回来试味道，观察一下和附近的茶地的味道有何不同。
春茶时认真试过一下现在想起来，感觉都忘记得差不多了。
今天再试：
细小的叶形，有韵味的香气一下就回到春天的感觉。
喝到后面有感觉生津超起过回甘的感觉。这是很多小叶种共同的特点。甚至和很远的倚邦茶都有共通之处。
不过这回试此茶原因，是最近突然间想到一个小叶种的问题。
再往细处说小叶种茶和大叶种茶在物质成分上是有比例不同的。至少是梗和叶和比例就会有明显不同。
最近两三月喝了很多的小叶种茶。
那些更有名的包括：倚邦，革登，蛮砖，莽枝…
再往前，联想到云南一些茶园的小叶种。
无量山，大朝山，千家寨，勐宋，景迈，江城，还有古六大茶山更有名上的上面的寨子。
还有一种小叶种茶的极致，如猫耳朵
其实我在古六山的另一处，也见过类似猫耳朵这样小的小叶种。
二、
那我们自然就想到2008年国家对普洱茶的定义标准。讨论的主要是三个字：大叶种。wWw.CY316.COm
普洱茶国家标准出台于（（GB/T2111-2008））2008年，并于2008年12月1日正式实施。
该国家标准给普洱茶的定义是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。
标准中GB/T含义为推荐性国标。
我们开始讨论小叶种的问题：以小叶种的杰出代表倚邦种为例，曼松也是倚邦种。
倚邦茶味胜，在于它独特的中小叶种古树茶。其树种区别于云南普洱茶其他产区的乔木大叶种是有一定的历史原因的，也比较复杂。关于倚邦中小叶种的来源有三种说法：
一“孔明遗种”说，但这难以作为史料，多为边地民众因众多原因对孔明的崇敬。
二四川遗种说。明朝末年，大批四川茶农怀揣小叶种茶籽，来到倚邦种植、经营，于是小叶种茶在倚邦安家落户。
三原本就产于云南茶山。（邹家驹先生《倚邦“小叶种”》一文，记录了采集倚邦小叶种资料和样品后，拜会云南茶叶老专家张芳赐教授，鉴定倚邦小叶种的过程，现摘录如下：老人用放大镜仔细察看了我们带去的样品。张教授20世纪50年代考察过象明、倚邦一带的茶山。他认为，所谓的“小叶种”，其实还是云南大叶种群落中的成员，性状对比下来，同四川的小叶种完全是两回事。）
四川遗种说可能占了上风。因为名人崇拜效应，会说是孔明来云南的时候从成都平原带来的。先有人还是先有茶?
但按我这些年的亲身经历。我会偏向后者。传统的知名的小叶种茶叶自不用多说。很多如今非小叶种知名的茶区也有大量的小叶种茶。
在勐库大雪山上见过，他们和不远处一冰岛老寨有共同的味道。而冰岛老寨大叶种是数百年前傣王从易武引进的品种。已经有人为选择品种的因素。
在无量山凤凰山见过。当地人说，小叶种的是老品种。
在邦东，云县，永德，凤庆，白莺山见过。
如果是最近一些年种植的新茶园。不用想，肯定是大叶种。
三、
在大小叶种的PK中，小叶种是如何成弱势的？甚至被普洱茶国家标准制定人忽略。
我认为根本原因还是人类劳动之下的生产力选择的结果。
现如今，云南很多卖茶苗的地方培育茶苗。肯定是大叶种。
在倚邦，我们也见到了大量的新的中大叶种。据说这些是从不远处的易武引种进来的。原因当然是易武茶价可以，加大叶种的采摘效率更高。
当地的人们说，工人采一公斤小叶种，同样的时间可以采三五公斤大叶种。这虽然是小对话。但这会是对人工成本影响很大的方面。
还有是当下茶叶审美观，大叶种外观漂亮方面也是影响这方面的一大原因。
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普洱茶大叶种与小叶种的区别
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。而普洱茶有明确的地理标识，由普洱茶区生产的茶，必须以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶才能称之为普洱茶。但普洱茶树按叶形大小分，有大叶种和小叶种，那普洱茶大叶种与小叶种的区别是怎样的呢？
普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”
大叶种：叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。
小叶种：叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法，习惯上将叶片面积在20平方厘米以下的称小叶种，20~40平方厘米的称中叶种，40~60平方厘米的称大叶种，60平方厘米以上的称特大叶种，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。
云南大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、娜卡、困鹿山、黄草坝等。
对于普洱茶大叶种与小叶种的区别就介绍到这，希望对大家有所帮助。普洱生茶与熟茶的最大区别在于是否发酵，生茶未经发酵因此刺激性较大，胃不好的茶友千万不要饮用或是少饮用;熟茶有暖胃与养胃的功效，胃不好的朋友可以选择此茶进行品饮。
普洱茶大叶种和小叶种的区别
普洱茶因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。而普洱茶有明确的地理标识，由普洱茶区生产的茶，必须以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶才能称之为普洱茶。但普洱茶树按叶形大小分，有大叶种和小叶种，那普洱茶大叶种与小叶种的区别是怎样的呢?
普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”
大叶种：叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。
小叶种：叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。
在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法，习惯上将叶片面积在20平方厘米以下的称小叶种，20~40平方厘米的称中叶种，40~60平方厘米的称大叶种，60平方厘米以上的称特大叶种，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。
云南大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、娜卡、困鹿山、黄草坝等。
对于普洱茶大叶种与小叶种的区别就介绍到这，希望对大家有所帮助。普洱生茶与熟茶的最大区别在于是否发酵，生茶未经发酵因此刺激性较大，胃不好的茶友千万不要饮用或是少饮用;熟茶有暖胃与养胃的功效，胃不好的朋友可以选择此茶进行品饮。
普洱茶大叶种和小叶种的区分
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。而普洱茶有明确的地理标识，由普洱茶区生产的茶，必须以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶才能称之为普洱茶。但普洱茶树按叶形大小分，有大叶种和小叶种，那普洱茶大叶种和小叶种的区分是什么样的呢！
普洱茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”
大叶种：叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。
小叶种：叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。
在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法，习惯上将叶片面积在20平方厘米以下的称小叶种，20~40平方厘米的称中叶种，40~60平方厘米的称大叶种，60平方厘米以上的称特大叶种，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。
云南大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、娜卡、困鹿山、黄草坝等。
对于普洱茶大叶种和小叶种的区分就介绍到这，希望对大家有所帮助。普洱生茶与熟茶的最大区别在于是否发酵，生茶未经发酵因此刺激性较大，胃不好的茶友千万不要饮用或是少饮用;熟茶有暖胃与养胃的功效，胃不好的朋友可以选择此茶进行品饮。
如何区分普洱茶小叶种与大叶种？有哪些主要是如何
很多茶友不知道，云南除了大叶种茶，也有中小叶种茶。
一、小叶种算不算普洱茶？
从广义上说，肯定是啊，都是普洱茶的制作工艺，只不过茶树品种不同。
但是有人翻开百度百科关于普洱茶的定义，「普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。」，所以中小叶种不算普洱茶？不能太较真，因为少了中小叶种普洱茶，普洱茶的天空就少了一道彩虹。
二、什么样的算是小叶种呢？
一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。计算公式：
叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7
据此计算公式，把
叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树：
叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树：
叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树：
叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。
当然，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。
三、那么如何区分大叶种与小叶种？
1、观其形
大叶种：叶形扁圆，叶尾大，主脉显然，分脉稠密而明晰，背面茸毛披覆，叶边锯显然。
小叶种：叶形扁圆，叶片较薄，两齿间间隔稠密，背面茸毛少而稀，简直是对于称行芽尖。叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。
2、称其重
大叶种芽叶重在0。4～0。5g，中小叶种芽叶重在0。2～0。25g，芽叶平均重量，取决于茶树的种性。一般400～500个1芽2～3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
3、品其味
大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。
按叶片大小分析：
茶多酚含量呈大叶〉中叶〉小叶，
氨基酸含量呈中叶〉小叶〉大叶，
咖啡碱含量则呈大叶〉小叶〉中叶
4、耐泡度
耐泡度上存在明显差异，大叶种优与小叶种，比小叶种经久耐泡。
四、小叶种普洱茶主要分布在哪里？
在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存，例如倚邦、莽枝、革登、那卡、困鹿山、黄草坝等。就中小叶种而言，最好的山头当属倚邦。
倚邦茶山小叶种普洱茶特点
倚邦茶的特征是：倚邦是小叶种为主，芽头较小，条索较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野韵好，杯底留香。
倚邦茶区产茶着名的地方有倚邦、曼松、习崆、架布、曼拱等。茶区种茶历史悠久，茶区种茶历史悠久，在曼拱茶园中还保留着基部径围1.2米，高6米，树龄500年左右的古茶树。
倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶，倚邦的小叶种茶有说法是明末清初由四川人带来的，但在攸乐古茶园和景迈古茶园中也有一定量的小叶种存在，因此不排除是当地大叶种变异的可能。
小叶种不像大叶种那样苦涩浓烈，在六大茶山区种植后既保留了小叶种传统的香甜柔和，又增加云南茶区的山野气韵，倚邦小叶种茶一到清宫内，自然被子皇室所看中，定为贡茶，以产小叶种为主的紧松茶成为了六大茶山中地位最尊，价格最高的茶。
勐腊东北部逶迤起伏、云缠雾绕的群山之中，一架虎背型的山梁上雄踞着一座青块、青石条筑造的茶马古镇，沧桑岁月、战乱动荡抹掉了她往日的喧哗繁荣，却抹不去她沉积厚重的历史和镌刻的记忆。土司府衙门遗址残留的一个个鼓状石礅。无数人行马蹄打磨光滑、凹陷的古街石板。街道两旁战乱遗留的残垣断墙，散落古镇、茶山的一块块雨浸风蚀的石碑、石雕、墓志，扇形般伸向四面连绵大山、无数马蹄踏陷的一道道石条路，仿佛在超越时空的默默讲述着遁去的辉煌。这便是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶古六大茶山政治、经济和普洱茶集散中心——倚邦古茶山。倚邦古茶山，位居勐腊县象明乡东部，北接景洪市勐旺乡南连曼砖茶山、西接革登茶山，居于普洱茶古六大茶山通往普洱府属思茅厅要津、结合部，是滇藏茶马古道源头的中心枢纽。明朝隆庆年间，车里宣慰使把所治区域划分为12个行政区域称为"西双版纳"，倚邦划为十二版纳之一的版纳倚邦，因盛产茶叶，又称"磨腊倚邦"，傣语意为"茶水井"之地，统一管辖当时的六大茶山。
自清·雍正七年至同治年间，由于石屏和四川、江西的客商、茶农大量前来开垦茶园、建茶庄商号，倚邦古茶山茶叶生产贸易一直保持着兴旺繁荣的景象，道光年间达到鼎盛。倚邦古镇位居形似马鞍的山梁上，方圆l平方公里左右，四面山峦耸立、沟壑纵横．犹如群山之中的孤岛城堡，易守难攻，住户最多时逾千户，古镇主街和3条支街两旁茶庄商号林立，大小茶庄商号50多家，有不少客栈、杂货铺等等，商贾往来频繁，马帮铃声不断。一派喧闹繁荣，茶叶年生产贸易总量达一万担以上。直到清末，倚邦一直保持了"六大茶山"的政治、经济、茶叶贸易中心的地位。
倚邦古茶山包括如今象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山，古茶树以云南大叶种茶为主，保存有少部分四川引种的小叶种茶。这里的普洱茶滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳，自古就有吃曼松看倚邦"之说。因此，自清-雍正年间起，曼松头拨春茶制作的普洱茶被列为朝廷贡茶的首选，"年解贡茶二十担"。采办贡典之茶一直持续到清末光绪年后期，由于社会动荡，边关不安，道路艰险，贡茶押解途中累遭盗匪抢劫，官府只好作罢。倚邦茶山所产的普洱茶紧团茶，又称"元宝茶"，主要销往四川、西藏、贵州各地，并部分通过老挝、经泰国销往东南亚及港澳地区。清朝末期，社会动荡，盗匪猖獗，内地商人不敢入山贸易，加之易武古茶山的兴起
六大茶山的普洱茶生产贸易中心逐步移到易武古镇，倚邦茶山茶商茶农四散，贸易锐减，老茶园荒芜。至宣统年间，倚邦街仅有庆丰和、庆丰益、元昌和恒盛等四家茶庄在惨淡经营。1912年以后．倚邦茶山的普洱茶产销重新出现逐渐恢复势头。1942年，基诺族、瑶族起义，攻打倚邦古镇，战火把古镇变成了一片废墟，倚邦古茶山、古镇从此走向衰落。普查队实地踏看、普查了倚邦茶山曼拱一、二、三队，河边队、老街子、倚邦、细腰子、麻粟树、夹布老寨、习空、曼松、背阴山等古茶村寨，大小山梁都有古茶树分布。倚邦古镇古迹遍地，茶史文化古迹保存众多。青石条铺成的古镇街道．青石条茶马古道从这里伸向远方．记载和彰显着普洱茶古茶山远久的茶史和蕴涵丰富、博大精深的茶文化。主要古迹还有位于倚邦寨的官坟梁子完好地保存着倚邦"土千总"曹当斋及夫人之墓。曹卒于1799年．乾隆二年皇室敕功德碑一块，内容都涉曹土千总及曹夫人叶毓管茶功绩，可见清王朝对普洱茶古六大茶山的重视程度；倚邦街村委会保存着乾隆、道光、光绪时期的三块青石碑，记录了当时的重大茶事；在新发寨山神庙一大茶坑旁的茶拜堂，保留着古代茶农、茶商祭祀茶祖孔明、祭茶树神的遗迹遗物；安乐的江西庙、四川会馆遗址等等，足见当年的兴盛繁荣。
倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2950亩。古茶树普遍分枝密，有较多分枝级数，最多四级以上；密度90--250株／亩不等。茶树高3～7米，根基围30～100厘米。叶基楔形，叶长叶宽脉对叶身平或微隆，叶缘平。令人惊喜的是，普查组在这里发现了上百亩连片的小叶种古茶园，小乔木型，绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿，树龄均在300～500年，共计l200亩，其中又主要集中分布在倚邦、曼林、曼庄3个最早生产普洱茶的古茶山，分别为465亩、2224．亩和879亩。这一活的见证说明，普洱茶古六大茶山与内地古茶区在茶叶种植、加工、工艺技术和茶文化交流，源远流长。
云南普洱茶是用大叶种做原料好还是用小叶种好？
普洱茶作为世界茶源云南特有的名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成的生普和经过人工速成发酵而成的熟普，成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
请问：普洱茶是用大叶种做原料好还是用小叶种好呢？
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，在者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点。
小叶种茶最好的是倚邦和攸乐乔两个茶山，攸乐的香形特别有蜜糯香，倚邦茶味很好，要是大家要选选择小叶种的茶，这两座茶山的茶品不错。
可见大叶种的茶叶确实要略胜一筹。
云南作为茶叶圣地，有着深厚的地理和历史渊源。普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳、临沧等地。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。
这些普洱茶是中小叶种，你听说过吗？
2018年开春，试了差不多有10多个茶样品种了。大约来说，有景迈，勐宋，布朗，古六大茶山的几个茶，大约想了一下。好像有好几个中小叶种。
其实在大臻普洱茶眼中。大叶种，小叶种，中叶种，本质上没有什么不同。一部分是茶树种的关系。另一部分是水土的关系。
当然，如何评价一个茶？不能说大叶种少放些数量，小叶种放些数量。如果要客观来评价的话。那一定是在同重量的情况下再来评价。
目前普洱茶小叶种主要分布在倚邦、蛮砖、革登，以及景迈古茶山。甚至是一个茶山上也有不同的叶种。包括倚邦为主体的小叶种，也有后面几十年多易武移栽的大叶种。无量山也有老的小叶种，也有一些勐库种的大叶种。下面都只是说主体和传统角度上来列。
一、倚邦古茶山
倚邦古茶山是云南普洱茶古六大茶山之一，位于西双版纳州勐腊县的最北部，南连蛮砖茶山，西接革登茶山，东临易武茶山。倚邦古茶山面积约197公顷，海拔在1400~1500米之间。茶树以小叶种和小乔木为主，树高在3~7米之间，树龄在300~500年之间。倚邦是古茶山中小叶种普洱茶数量较多，且茶叶品质较为出众的的茶区，身为贡茶的曼松茶也是小叶种茶，就位于倚邦象明乡内。倚邦小叶种茶以特殊香型著称，口感较窄，上颚香甜有轻微蜜感，稍苦，舌面中后段带苦有甘甜。
二、莽枝古茶山
莽枝位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡，传说是诸葛孔明埋铜（莽）之地，因此取名莽枝。莽枝古茶山面积不大，但茶叶质量较好。在鼎盛时期，古茶山之莽枝年产茶叶达万担之多。从茶山上那块立于乾隆十一年的碑刻文中，尚可依稀看到当年茶山旺盛发达的情形。因为各种缘故，莽枝古茶山在二十世纪四十年代末期开始抛荒，直到八十年代才又开始重现生机。莽枝古茶山的茶叶属乔木中小叶种，汤色呈深橙黄色，入口稍苦涩，回甘猛烈、生津快，香气清新怡人。
三、、革登古茶山
革登古茶山属于古六大茶山之一，位于西双版纳勐腊县，处于倚邦茶山和莽枝茶山之间。革登古茶山面积215公顷，海拔在565~1950之间，树龄在300年左右。茶树有大叶种、乔木，小叶种、小乔木。因为经历战乱，革登古茶山茶园损毁严重，如今古茶园累计保存下来的不足500亩。所产小叶种普洱茶，滋味类似倚邦，其甜味显著。
四、勐宋茶山
属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。
古茶园中大叶小叶种混生，小叶种占有一定比例。土壤主要是黄沙土。勐宋茶区由于茶比较有名，100多年前就有汉人迁入经商，经营茶叶生意和种茶制茶。
那卡茶属精致涵养型茶品，其干茶条索纤细精致，色泽典雅沉厚，但是内质丰富，滋味醇厚柔顺，香气馥郁清扬，回甘迅速，喉韵怡爽，满口生津，唇齿留香，回味无穷。精致，多了几份淡泊宁静的闲适
五、景迈古茶山
景迈古茶园位于普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，东邻西双版纳勐海县，西邻缅甸，是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。景迈茶区中也有部分小叶种普洱茶存在，且树龄大的小叶种茶树保存较完善。景迈古茶园所产古树茶以甜香著称，其香气突出，具有较为显著的清雅兰花香，山野气韵强烈，甘韵较佳，汤质淳滑。
六、无量山
无量山在云南地貌区划中属横断山脉南端中山峡谷亚区，与哀牢山同处于青藏高原、横断山系和云南高原三大地理区域的接合部。山势高峻，最高海拔3306米，最低海拔也在1000米以上。
无量山古树茶口感特点：条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
而中叶种普洱茶相对小叶种分布密稍广一些，且因中叶普洱茶外形与大叶种茶较为接近，所以容易混淆，划分界定相对困难。目前已知在勐龙勐宋古茶山、攸乐古茶山、布朗古茶山、景迈古茶山皆有部分中叶普洱茶存在，通常中叶种茶特点为涩高苦低，生津迅速而香气显著。
但不同茶区因气温、海拔、降雨、土质等自然生态环境因素不同，而会有所差异。如攸乐古茶山海拔在575~1691米之间，勐龙勐宋古茶山海拔在1000~1780米之间，布朗古茶山海拔在535~2082米之间，三者所产大叶种茶和中叶种茶，其茶叶风格滋味皆不相同，有所差异。
云南的中叶种、小叶种茶树，多是大叶种茶在有性繁殖过程及外界因素影响下，变异而成的中、小叶形态。从生物学茶树种类归属上来看，云南普洱茶中的中、小叶种仍旧多属于普洱茶种（国外学者称之为阿萨姆种）这一植物类别。
普洱茶大叶种与小叶种有什么差异？
1.外形差异
小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。
大叶种角质层厚度为2—4μm，叶大柔软，且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4—8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)
2.结构差异
大叶种细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。
小叶种细胞内叶绿体较少，有20—40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿，叶尖较钝。
3.芽叶重差异
从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽叶数应有200－250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般4Da～500个1芽2—3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
4.耐泡性差异
相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。
普洱大叶种与小叶种的区别之处
现在的普洱茶几乎都是属于大叶种茶，与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度2～4μm叶大柔软，且叶面的革质层也比较薄；中小叶种角质层厚度4～8μm。大叶种栅栏组织通常只有1层，遮荫下会增加；大叶种细胞内叶绿体较多，有60～l00片层，光合速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔细胞较大，蒸腾速率快。
小叶种细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝。据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约l00个／mm2，最多为150～180个／mm2；中小叶种约200～260个／mm2。从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m2采摘面上芽叶数应有200～250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g。每0.11m2采摘面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般400～500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，再者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。
而小叶种相比之下成分较少一点。小叶种茶最好的是倚邦和攸乐乔两个茶山，攸乐的香形特别有蜜糯香，倚邦茶味很好，要是大家要选选择小叶种的茶，这两座茶山的茶品不错。
如何成为一个喝普洱茶的高手？
高手都是稀缺，可遇而不可求的，不论是一万小时的历练，还是多喝多品多回味，都是需要方式和方法的，今天就给初入者和普洱茶小白们出点主意，以供大家选用，以早日成就敏感的口腔，形成系统的普洱茶判断标准！
抛去古树光环，不要小看台地，不要被人利用你的潜意识，并且心理诱导，让你品饮的时候自动就为古树加分，台地减分，无论是什么茶，品质和口感是硬道理，特别是你的目标是成为一个高手，那么同样的，品牌、包装、概念、演绎、背后的故事全部丢一边，只关注品质，没有什么比品质更加历久弥坚，更具说服力的了！
先闻香气，再品滋味，注意在口腔翻转，让舌头，口腔全面感受茶汤，咀嚼，体验喉部反应，把一款茶从头喝到尾再下结论，赴别人的茶局要问清楚泡到了第几泡，多喝茶少说话，有把握才发言。权衡苦涩，是苦重还是涩重，苦回甘，涩生津，苦能化开，涩能生津是一款好茶的基本。品尝注意多回味，稍作停顿，特别是喝老茶，不要一杯接着一杯，要待茶叶的滋味整体发挥出来，不然喝的太急，你会错过很多的惊喜。
分时间、分地域反复品评一款茶，普洱茶现在的口感说明不了什么，如果没大的硬伤，仓储不错的话，普洱茶都有转好的趋向。因此隔几个月，几年的喝喝，瞧瞧转化，意外并不是什么难以苛求的，这样的故事老套而庸俗，一点都不新鲜，所以温柔的对待每一款茶，动态的观察，谁知道它会不会咸鱼翻身呢？
要多向高手学习，这是一条捷径，前任探路，后人跟着走就行，再者，茶人多喜欢分享，成就自我，实现自我价值，你问他，拒绝的事情一般都不会有，甭管什么旁门左道，稀奇古怪的方法都要虚心一试，什么清水泡叶底、茶汤入口吸点气、品饮完了咽唾沫、手搓叶底等等，一百个高手就会有一百种不同的方法，拿来即用，何乐而不为呢？
要多研究工艺，多接触生产，单纯的喝，限制颇多，搞清楚茶的滋味是工艺因素还是原料因素，及时更新自己的知识库，以便出现新的品质变化时能跟上时代的步伐。要知其然，而且是知其所以然，不做绝对否定和绝对肯定的判断，警惕一些夸大的言论。须知，除了一些垃圾，崴货，茶与茶之间的区别更多的是94和98而已，如果你老是遇到49和98的天壤之别，恭喜你，掉坑里了！
高手，就是爬出来的过程！
云南普洱茶大小叶种茶的差异性
茶树按叶形大小分为大叶种，叶面积大于50cm2为特大叶，在28-50cm2之间为大叶，14-28cm2为中叶，叶面积小于14cm2为小叶。
一．品种差异。
小叶种一般为栽培品种类型，叶片小、节间短、茸毛少、叶质厚但脆，叶色绿至深绿，结果率高因此表现为产量低，但其抗旱抗寒能力特强，所以产区主要分布在长江中下游地区。
大叶种一般多指在云南特殊生态环境下生长繁衍的具有自身独特个性之栽培品种（有一部分保留了原始生态的古茶树和大茶树的品种），叶片大，定型叶片成熟一般叶面积都在40cm2，叶形以椭圆为主，叶尖聚尖或渐尖，叶面隆起，叶色绿有光泽，叶片厚而柔软，叶身背卷或稍内折，叶色深绿，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，结实率低，芽叶产量高，且含物质丰富。
二．大叶种与小叶种之区别——从叶片结构看。
A:角质层——大叶种角质层厚度2-4微米、中小叶种角质层厚度4-8微米
B:栅栏组织层次——大叶种通常为一层，但栅栏组织细胞内叶绿体多，基粒片层可达60-100层，中小叶种栅栏组织通常为2-3层，栅栏组织细胞内叶绿体较少，基粒片层仅有20-40片层。由此可见大叶种的光合速率要远大于中小叶种，这就是为什么大叶种茶内含物质特别丰富之原因。
C:芽重与芽密度——茶叶是供采摘鲜叶为主要目的经济作物，大叶种芽重一般0.4-0.5/g，中小叶种0.2-0.25/g，芽密度大叶种每0.11m2采摘芽头数200-250个，而中小叶种则为400-500个。
以上从叶片的组织结构进行比较，由于大叶种叶大而柔软，叶面革质层较薄，有利于普洱茶的加工，再由于大叶种栅栏组织与海绵组织比例为1：2或1：3，而小叶种则为1：1或1：1.5有利于茶多酚、咖啡碱等内含物的生成，制茶味道浓烈。而小叶种由于其栅栏组织多因此所生成胡萝卜素、叶黄素总量比较高，而这些萜烯类衍生物可分解成β——紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种一般可制出香气较高的茶叶。
三．从化学成份的角度看云南大叶种与中小叶种的差异。
我们说茶叶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸等的含量，因品种、产地不同有一定差异，云南大叶种由于栅栏组织细胞内叶绿体多，光合速率高，因此碳代谢强烈，茶多酚的代谢旺盛，茶多酚儿茶素总量以及酯型儿茶素和酚/氨比值大，一般情况下都大于20，形成茶黄素潜力大，适宜制作红茶和普洱茶。而中小叶种一般情况下氮代谢和氨基酸、代谢旺盛茶氨酸含量高，酚/氨比值大多在4-6之间，只适于制作绿茶。
云南大叶种中多酚类物质含量高，而尤以儿茶素占茶多酚总量的70%，经多项对比指明云南大叶种儿茶素酯型儿茶素的比例远远大于中小叶种，而酯型儿茶素含量高低有决定了云南大叶种的抗氧化效果。
茶叶茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质的主要理化成份，茶多酚性味苦涩，其氧化物是构成茶汤滋味厚重的主要物质；氨基酸性味鲜而带甘，与咖啡碱形成的终合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质；咖啡碱其性味苦，参与茶叶品质的形成，旦与茶黄素结合形成终合物可以提高茶汤鲜爽度，也是构成茶汤滋味的重要物质。
四．品种与普洱茶品质的形成。
云南大叶种由于得天独厚的自然区域环境赋予了云南大叶种群体在其原产地及其优良的品种特征。尤其是L-EC或D简单儿茶素和L-ECG、L-EGCG酯型儿茶素约高于中小叶种，普洱茶在加工过程，尤其在发酵过程茶多酚含量随加工过程降低，这是因为在微生物固态发酵过程中，酯型儿茶素水解为非酯型儿茶素，再加上没食子儿茶素（GC）类的氧化、聚合都导致了茶多酚含量的降低。而普洱茶中还有一部分未被氧化儿茶素，大部分可溶于水，就形成茶汤的苦涩成份和刺激成分，酯型儿茶素收敛性强，茶汤的强度与之有关。
五．加工工艺对普洱茶品质形成。
虽说云南大叶种内含基质茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要物质含量很高，这只能说有利于普洱茶品质的形成。因为普洱茶表现出的陈香、醇、甘、滑等特性与微生物固态发酵过程的优势菌种分不开，微生物固态发酵过程在微生物分泌的胞外酶（多酚氧化酶、抗坏血酸酶、过氧化氢酶等）的酶促作用、微生物呼吸代谢过程产生的热量和茶叶本身的湿热作用的协同下，发生茶多酚的氧化、缩合以及蛋白质的分解、降解、碳水化合物的分解以及产物之间的聚合等一系列的化学反应，使得大分子碳水化合物分解成可溶于水的小分子糖即可容性糖——构成普洱茶汤滋味和粘稠度的重要物质，在感官上表现为“甘”；茶叶中蛋白质经加工分解为多种氨基酸，赋予茶汤“醇”的新鲜口感，伴随固态发酵过程之延续，茶叶滋味逐渐由苦涩转为普洱茶独有的陈香，滋味醇厚回甘。
微生物固态发酵过程是普洱茶加工工艺的主要过程，该过程中化学成份的变化通过对不同原料微生物固态发酵抽样分析发现，大量的多酚类、儿茶素氨基酸和茶红素在该过程中都大幅下降，唯独茶黄素与茶褐素却有所增加，尤以茶褐素增幅最大可以由初始的2.87%增到9.10%。
再一个明显变化即水溶性寡糖及水浸出物含量有不同程度下降，水溶性多糖含量却有增加。
越是优质的普洱茶其风味化学成分都需要一定的保留量，如茶多酚含量在10-15%时，成品茶口感表现为生津滋润。茶褐素若小于10%，则茶汤色红亮；氨基酸含量在2-3%，口感较好。不同来源的普洱茶其化学成分都有差异，这是由于原料不同产地、不同工艺而造成。
普洱茶如何存放才能成为“古董”？
普洱茶是可以喝的古董，这点无需争议，普洱茶的确具有越陈越香的特殊性质，但是不是所有的普洱茶都能成为真正的古董。一款普洱茶，要能够在时间的车轮碾压过后，依旧散发光彩，那么茶本身必须是有品质的好茶，有了这个前提以后，在几十年的时间里，能够让普洱茶成为瑰宝的主要条件，就是普洱茶的存放方式和环境了。那么普洱茶应该如何存放呢？
干燥的茶叶和环境
想要普洱茶越陈越香，首先普洱茶自身要是干燥的茶。若普洱茶的含水量过高，存放时间长了，极易因为环境的变化或密封程度而导致品质方式变化，甚至发霉。所以，普洱茶茶叶含水量越低、品质越好越有利于其长期存放哦。另外，普洱茶的存放环境也要干燥，并且能够保证通风，干仓存放的普洱茶虽然转化比较慢，但是品质却很好。
存放环境要求无异味
茶叶的吸附性都非常强，若要普洱茶存放得好，存放的环境需确保没有任何异味；注意远离厕所和厨房。同时。不要在存放普洱茶的环境里抽烟。
存放时切勿频繁打开
存放普洱茶时，如果频繁打开包装，容易让空气进入，从而加速普洱茶的氧化速度，不利于普洱茶的长久存放。
不刻意的人为创造温度
温度应以当地环境为主，不刻意的人为创造温度，自然为主，可长年保持在摄氏20-30度之间，太高的温度会使茶叶加速发效变酸，湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于“百分之七十五”，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以应更加注意，及时开窗通风，散发水份，和新鲜空气的交换。
无进仓的茶
无进仓的茶品就是与人共相处，而不经异味污染的茶品，也无仓储上的不良影响，在购买时应做首选。若能3至5个月或不定时的将茶品移动一下，对茶的陈化也一定有事半功倍之效的。但无进仓茶与干仓茶最大的区别在于：无进仓茶陈化度一般较慢且无大起大落，随时处与品饮的最佳状态，而干仓茶出仓时需要“醒茶”。一般称为“回气”，大概一周至两周才可达到口感最佳状态，所以老茶客买回老茶后，一般除去包装，甚至分解茶块，放入紫砂罐让其回气！
普洱茶的陈化贵在自然，不需人为的加以促进，茶中的有益成份经过长年的转化，对人体有刺激性的茶碱，多酚类物质趋于平和，喝来顺口甘甜，但它是茶，就得有也会有苦和涩，老茶之所以能生津回甘，就是这些成份并非消失，而只是减弱，反之，湿仓茶在高温和高湿的双重刺激下，这些本该保留的成份却无影无踪，留下一些多分子糖类，喝来软弱无力，生津回甘全无，加上仓味，竟然摇身一变，成“老茶”了，湿仓的茶，是没有灵魂的，更不能称之为“古董”了！
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