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我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“唯茶与情怀，不可辜负”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“唯茶与情怀，不可辜负”相关知识！
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窗外濛濛细雨的时节虽然有些矫情，但还是要来壶茶稍觉安心，好像居于屋内，便有了独自喝茶的理由。寻来茶具、小案、花器…想想这一杯茶应还承载不少往事。cy316.CoM
中国人对水满怀深情，临水而住的先民早已知道了汲水为用的便利，在河岸边生根发芽，用水炊饭、煮茶。我们都讲「粗茶淡饭」，这一个词便讲尽了一段平凡却不落俗的生活，不讲荤腥素食，但茶与饭缺一不可，茶在国人的饮食起居中，与米饭一般重要。这茶，便是文明起源之延续。
谈到茶便不得不提茶点，古人采摘当季鲜花做糕点以伴春天好时光，用鲜花佐茶制茶，并选了花儿盛开之地赏花品茶，不负花朝。桂花糕、槐花糕、菊花糕…有了形色不一的茶点，配上应景诗文，便让品茶有了怡然兴趣。日本有做「和果子」的，颜色琳琅满目、俏皮可爱，人瞧了我心犹怜，让这茶桌也徒生不少姿色。
再说盛茶之器，陶瓷当为首选，但主人对不同茶品却各有所好，如紫砂或是青瓷白瓷…所选的泥挑的产地也都是极好的，随了主人的喜欢，造型款式壶底落款，都少不了主人的心思。莫说爱茶者有收藏的习惯，也养了不少壶，用不同茶叶专注养之，便让人恭维不已。
品茶讲究心静，灯下之人若慌张模样定是品不了好茶，在茶前有谈心事的、聊家常的、唠嗑的，终会被茶意吸引，在品茶时候需给自己时日闲适，回到自己心间，顿然感慨良多。选的饮茶间也会颇具古风，好像这样的地方才配得上饮茶的情怀。
日本人着和服饮茶，中国人着汉服饮茶，便有了汉文化圈茶人自古传承的姿态。奥妙的传统服饰特点将亚洲人的身体包裹起来，赋予了特定的寓意。宽松的袍衫虽简单利落，但瞧那袖口小手端起茶杯时的和谐模样，低头泡茶间露出保守又儒雅的相交领子，是几千年都不曾有所改变的。说起现在的人选择西式服饰，一瞧小了袖子，贴合了身限，举止尤为不便，暴露在外的双手让端茶的姿势显得突兀刻意，端着小小一个茶杯，好像要握紧了便没了，这举高了衣着不适，举低了更为奇怪。
服饰的出现便是伴着礼仪的，固然饮茶的礼仪随之时代变迁而简化，我们的日常生活却仍旧保留着汉文化圈最基础的轮廓。宽袍大袖的时代虽已过去，但今人却还在茶中品味古人的优雅，无论茶点、居室、饮茶习惯…都皆属于一个汉文化圈共同的底蕴，对得起千年的文明演变，唯不可辜负那份潜居已久情怀。
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有一种情怀，叫秋茶
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秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。而白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。
一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇。
秋茶和春茶有什么不同呢?秋茶与春茶最大的不同是在于味道上，秋茶不涩不苦，叶叶含白露，实为上品。就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。“春水秋香”，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....哪个好，确实难说得清楚，看茶友的口味喜好了。
秋茶适合喝什么茶呢?早上喝红茶，上午喝白茶，午后喝铁观音，晚上喝黑茶、普洱茶。秋季多喝红茶可以增强体质，有效预防感冒;白茶去火，能消除视觉以及身体的疲劳;铁观音提神益思，提高工作效率;黑茶、普洱茶消食去油，有助睡眠。
秋，是一个品茶的季节，只是多了些许感伤和情怀。茶事里，总是有许多心情际遇，往日的思绪，人间的缘分，纷纷扰扰，总能在茶里浸润，散漫开来。岁月流芳，因茶而真挚永恒。
一杯茶，一道茶，
很多时候，给予我们更多以外的静默或沉思。
或不以物喜，不以己悲的淡然意境，
或得之坦然，失之淡然的人生情怀，
这是一种浸润，也是一种精神渗透。
难怪，五千年来，
华夏文明的传承与文化精髓，
永远不会少去茶道这一部分。
有一种情怀，叫秋茶。
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花草茶里的时光 动人温馨的情怀
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花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不一定含有“茶叶”的成分。花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。
人类对花草茶的使用已有一段悠久的历史，在中国和印度出现茶以前，已被广泛的使用。迄今发现的人类最早开始运用药草植物的证据，是在距今约六万年前的考古遗址中，史前时代的猿人洞穴里留存着使用西洋变草、秦吾草等的痕迹。
在幼发拉底河，五千年前苏美利亚人，已经开始使用茴香和百里香;在古埃及，人们喜欢把洋葱和蒜作为药草的处方，并且有用象形文字记载在莎草纸上的药草处方;在中国，约在公元前一世纪编纂完成的《神农草经》记载了365种药草。之后，古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”，将花草茶应用为正式的治疗药剂，这可以看作是西方使用花草茶的起源。
在中古时期，当时的教会虽然强调信仰的力量可以治愈百病，但许多教士仍然参考早期希腊罗马时代的医疗用书，种植各种药草，来为教区的民众治疗。
11世纪时，罗马帝国不断向外扩张，远征军把随身携带的药草洒遍了沿途，使得药草知识的传播更为广泛。当时人们在瘟疫等传染病爆发时，也懂得烧煮药草消毒，或者以气味驱除一些病媒。
16世纪时，就有妇女挂着装有各种花草的布袋，用来防止细菌感染。同一时期的英国人约翰杰洛引进地中海的花草植物到英国，根据自己的经验指导人们施用花草植物，其出版的《药草简史》在民间广为流传，称为英国最早的药草书籍之一。
16～17世纪，中国和西方都开始比较严谨的态度来研究药草，逐渐朝着科学的方向前进。
18世纪中期，有专家宣称：“过度饮茶会伤害神经，造成颤抖、麻痹、忧郁发作等疾病”。于是，一般的乡村医生就曾建议饮用属性较温和的薄荷、鼠尾草植物或黑莓药等花草茶。
19世纪后，随着医学的发达和西药的普及。药草退而为民间所普遍使用。法国宫廷和贵族之间逐渐把花草茶当作一种休闲茶饮，以体现生活的奢华与优雅，从此饮用花草茶成了一种时尚又健康的生活标志，逐渐在欧洲流行开来。
上世纪80年代花草茶大量引进我国台湾后，其天然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相区别，雅称其为“花草茶”。
花草茶一般用带盖的玻璃杯、瓷杯或瓷壶冲泡并静置2—5分钟，让它释放出有效成分和花卉的独特芳香后就可饮用。但不适宜用紫砂壶冲饮。花草茶属无发酵茶类，且主要选用幼嫩无污染的花蕾、花瓣制作，冲泡时水温不宜过高，以水温80—90℃为宜。冲泡花草茶也不宜用保温杯，因为在高温和恒温条件下花草茶中含有的多种维生素和芳香物质会迅速被破坏而减少，且泡出的花草茶色泽变深、味道变涩。另外在冲泡的过程中，壶及杯具要加盖密闭，尽量减少香味的散失。花草茶宜于清饮，不宜加奶，不加或少加糖，可加少量蜂蜜，以保持天然香味。
作为食用的花草大多是性温、性寒和性平一类的，性温的食用花草主要有梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏红花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。在搭配时，药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。另外，还要分清自己的体质情况，如热性体质的人，宜选用性寒的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，对于那些性平的花草则大多可选用。
复合花草的配伍不要太杂，尽量不要超过3—4种，最好能在中医师的指导下来选用。特别那些身有疾患的人更应该慎重，千万不要把花草茶当成药品，甚至取代治疗药品。长期饮用复合花草茶的人，在饮用的时间上也要听从中医的意见，有时饮用过量也会造成身体不适。
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人无癖不可与交，好茶之人，可与之交友
自从开始喝茶，对茶也是产生了一种依赖。像是一种瘾，割舍不下。凡是“瘾”，似乎给人的印象都是不好的，像是酒瘾、烟瘾、网瘾。今天我们就来说说“茶瘾”，到底是个什么东西。
何为茶瘾?瘾是对某种有刺激而又产生快感的事物养成的习惯。人会有茶瘾，是因为茶有一定的刺激性，同时，它又确实让人享受快感。不过，茶瘾不像烟瘾与酒瘾，会出现酒精依赖与尼古丁依赖，产生比较强的生理反应。茶瘾较隐蔽，若有若无，那症状常常让人误判成劳累所致，休息不好，感冒初起等。
茶与咖啡、可可是三大成瘾性饮料。茶叶中的咖啡碱与黄烷类化合物，能对神经中枢产生刺激作用，令人兴奋。茶味之清、苦、涩、香，非常吊人胃口，回味深长，形成对茶的味觉、口感的潜在的记忆，这也是茶足以让人上瘾的原因。
清代的皇帝曾有一句名言：“君不可一日无茶”。但是凡有茶瘾的，日常生活中只要具备条件，基本上都会保证自己“不可一日无茶”，否则就称不上什么茶瘾。
中国人喝茶上瘾的格外多。有位老先生讲过一个段子,说五十年代与老舍先生一起去苏联，自己随身带着茶，住饭店，每天早上沏好的茶，上午就会被清扫房间的服务员倒掉洗掉。老舍先生老大不高兴，骂道：“爱死你了，他们不知道中国人喝茶是从早喝到晚的!”老舍先生显然是有茶瘾的人，要不也写不出《茶馆》那样的戏来。
能使人上瘾的茶必然是好茶。好茶好水，天天喝，时时饮，日久天长，自然也就有茶瘾了。能使人上瘾的茶必然是有个性特点的茶。那些或者在香气上，或者在滋味上，或者在气韵上有着独特之处，一饮会使人留下深刻印象的茶叶，容易让人上瘾。
很有趣的是，茶瘾是不能独立存在的，有茶瘾的人必定同时伴有其他的瘾，比如读书瘾、烟瘾、诗瘾之类。茶瘾只是一种伴随性的瘾，因为其他的瘾，需要茶陪伴，才能令其更专注，才在不知不觉中形成了茶瘾。比如上网时，手边必定有茶，上网若成了瘾，茶瘾自然在。
明人张岱曾畅言：“人无癖不可与交，以其无深情也;人无疵不可与交，以其无生气也。”这里，“癖”和“疵”其实也会是一个意思。有瘾之人必有瑕疵，所谓有所为，有所不为。所为的要是成了瘾，有所不为的自然顾不上，不上心的事做不好，赶巧这事恰好是成了评价人好还高低的标准的话，这人自然倒霉到有了瑕疵。好在这种人可交。
不可忽视的“茶暗语”
中国是茶叶大国，以茶会客，这不仅是一种习惯，更是一种礼仪文化，“以茶待客”是我们最高的待客之道。然而在我们看来似是简单的一杯茶其中其实却处处暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都有讲究，不同的做法有着不同的暗语，那么你真的懂茶的礼仪吗？
一、“酒满敬人，茶满欺人”
因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
二、“先尊后卑，先老后少”
到人家跟前说声请喝茶，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。
对方在接受斟茶时，要有回敬反应：
小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
三、“先客后主，司炉最末”
在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫蛮主欺客、待人不恭。
四、“强宾压主，响杯檫盘”
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是强宾压主或有意挑衅。
五、“喝茶皱眉，表示弃嫌”
客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
六、“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”
主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为早时做茶用脚踩，怕茶叶有脏不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(闽南语)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
七、“新客换茶”
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
八、“暗下逐客令”
主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会耽误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。
以茶待客”是我们最高的待客之道，但是看似简单的一杯茶其中其实暗含了许多学问，所以我们不可忽视了这些“茶暗语”哦。
乾隆不可一日无茶
清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，这一寿龄既使在现在也是高寿的了，而在中国古代的帝王中更是名列第一的。民间流传着很多关于乾隆与茶的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面。
相传，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到过西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶香清味醇，遂封庙前十八棵茶树为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中，当然茶客就是他本人，“御茶”至今遗址尚存。乾隆十六年，即1752年，他第一次南巡到杭州，在天竺观看了茶叶采制的过程，颇有感受，写了《观采茶作歌》，其中有“地炉微火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少”的诗句。皇帝能够在观察中体知茶农的辛苦与制茶的不易，也算是难能可贵。乾隆皇帝不是死在任上的，而是“知老让位”的。传说在他决定让出皇位给十五子时(即后来的道光皇帝)，一位老臣不无惋惜地劝谏道：“国不可一日无君呵!”一生好品茶乾隆帝却端起御案上的一杯茶，说：“君不可一日无茶。”这也许是幽默玩笑之语，也许是“我应该退休闲饮”之意，或者是兼而有之。乾隆在茶事中，以帝王之尊，穷奢极欲，倍求精工，什么排场都可以做得到。他首倡在重华宫举行的茶宴，豪华隆重，极为讲究。
据徐珂《清稗类钞》记载：“乾隆中，元旦后三日，钦点王公大臣之能诗者，宴会于重华宫，演剧赐茶，命仿柏梁体联句，以记其盛，复当席御诗二章，命诸臣和之，岁以为常。”他还规定，凡举行宴会，必须茶在酒前，这对于极为重视先后顺序的国人来说其意义是很大的。
乾隆六十年(1796年，他是在这一年让位的)举行的千叟宴，设宴八百桌，被誉为“万古未有之盛法”。与宴者三千零五十六人，赋诗三千余首，参宴者肯定都是当时的非一般人，却似乎没有留下什么名章佳句。对品茶鉴水，乾隆独有所好。他品尝洞庭中产的“君山银针”后赞誉不绝，令当地每年进贡十八斤。他还赐名福建安溪为“铁观音”，从此安溪茶声名大振，至今不衰。乾隆晚年退位后仍嗜茶如命，在北海镜清斋内专设“焙茶坞”，悠闲品尝。他在世八十八年，为中国历代皇帝中之寿魁，其长寿当与之不无关系。当然他身为皇帝，使用的延年益寿之术肯定很多，喝茶是他养生之一法。中国古代的许多防老术效果并不好，一些“丹药”之类更是弊多益少，唯有饮茶可能是唯一能够长年不厌、裨益多多的嗜好。
独品为神 “琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”
独品为神
茶当然是生而为茶，但是不是一生即为香中茗？也是未必，人当然也是生而为人的，但人能不能生而即为人间仙？更是不可能。茶需要摘、晒、揉、炒……茶得经过许多炼狱般的经历，才能脱略形迹，而成为茶中神品；人呢，更需要起、伏、沉、浮……人得经过更多炼狱般的阅历，才能脱胎换骨，成为化外之人。
慈恩塔下题名处，十七人中最少年。公元800年，老白春风得意马蹄疾，看尽长安花，功名虽没得第一，但年龄得了第一啊，十七位进士里，独他最年轻，年轻是仕途之宝，如此，叫老白如何不想去兼济天下？“二十年来，昼课赋，夜课书，间又课诗，不遑寝息矣，以至于口舌生疮。”都是立志欲为圣明除弊事。
茶是翻炒而为茶，人是翻覆而为人。茶要经过多少次冷热翻炒？人要经过多少次沉浮翻覆？长安米贵，白居亦易。以老白之才气，到长安谋一日三餐是容易的，但要去谋百姓万福，却只能“江州司马青衫湿”了。你想去为百姓谋万福，百姓也要你去，人家皇上要你吗？要与不要，由不得你，到底是皇上说了算的。老白在唐帝国的那只茶壶里泡了一生，不是没起过没浮过，他当过长安京官，当过一方太守，可人生到底是“譬如朝露，去日苦多”。老母有病，天不知，因狂疾而坠井；老蚌生珠，子名阿崔，却是老来丧子，阿崔三岁暴亡，世事多么无常！从仕途上看，当了个县尉，干的是“拜迎长官”与“鞭挞黎庶”的事情；升了一把，凳子未曾捂热，被贬为江州刺史；刚挨上刺史椅子，又被人到领导那里参了一本，说是“不宜治郡”，于是再贬“江州司马”，只落得与半老徐娘去认同志，共鸣天涯沦落人。
在江州听人弹琵琶，在长安为别人怅吟长恨歌，哪里有在忠州采写乐府与在杭州与人喝禅茶的日子爽？老白与杭州是“相看两不厌，唯有灵隐寺”的。老白早年为避安史之乱，十二岁背井离乡奔趋其叔叔篱下，来龙井问茶；五十来岁，因觉伴君如伴虎，长安不好玩，老白不到长安玩了，主动要求杭州玩去，“心泰身宁是归处，故乡何独在长安？”他直把杭州当长安，来喝龙井茶了。虎跑泉泡龙井茶，真是爽呆，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘，无由持一碗，寄与爱茶人。”老白快知天命了，可是，还依然没喝出茶的深味来，他有独自一人喝茶的机会，却是领略不了一人独自品茶的机心，他暂时不想独善，他想要别人也来喝一碗啊，想着的还是他那兼济天下的事情。
那么好的茶，请谁来喝？在杭州的老白已初入茶道，他想的是高僧。老白命童仆去喊韬光禅师来持一碗，“命师相伴食，斋罢一瓯茶。”可是，老白初入茶道，也只是初入茶道。老白没弄明白，是你去做神仙，还是神仙来做你？韬光禅师不会来：“山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠。……城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”这一喝茶公案，让老白顿悟了：赵州和尚所说的“喝茶去”，是得你去，而不是他来啊。老白于是常常去寺里喝茶了：“在郡六百日，入山十二回。”
喝茶这事，“独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”从一人得神，到七八曰施，喝茶的路线是什么路线呢？从一到七八者，越喝境界越堕落，从七八到一，才是茶道升华，才接近于九九归一的真境界。老白的茶路与心路历程是同步的。他少年得志，英气勃发，特别爱喝酒，喝起来茶来也是喜欢合群的，吆五喝六。那次湖州刺史举行了“茶山境会”，把老白当特邀嘉宾，老白却是有病不能往，遗憾得很，艳羡得紧：“青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眼人。”青春女娥舞翩跹，众贤人高呼小叫，把茶当酒喝，那场面多热闹惑人心！
人到中年的老白，在杭州在苏州，常常呼朋引伴，“应须置两榻，一榻待公垂。”似乎一人喝茶喝不下去！友人都是知心人，都知道他爱一口茶，所以常常到哪里都给他寄茶来。四川刺史李宣给他寄了茶，老白自是喜之不尽，赶紧添汤加水，煎泡尝新：“故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。”独自喝茶，不但感觉不出神仙滋味，而且觉得孤单得很，所以常常喊上曼妙女子如小蛮与樊素们，“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”，一并对饮。如是三人喝茶，当然得趣，但未必得神。
五十八岁，老白终于领略到了独品滋味。天子来呼去长安，老白不去了，他愿意去洛阳，从此终身不起仕心，乐乎天命不再疑了。老白菩提顿悟：“兼济天下”是个渺然虚梦，“独善其身”才是人生真趣；喝茶呢，也是悟了，也由“群喝得味”转到“独品得道”上了。老白既不愿求快乐，也不再一味弄忧患，因为“乐人惜日促，忧人厌年赊”，只有“无忧无乐者”，才能是“长短任生涯”。老白的日子是这样过的了：读读书，喝喝茶，“起尝一碗茗，行读一行书”；睡睡觉，喝喝茶，“食罢一觉睡，起来两瓯茶”；晒晒太阳，喝喝茶，“鼻香茶熟后，腰暖日阳中”；吟吟诗，喝喝茶，“夜茶一两杓，秋吟三数声。”早饮茶、午饮茶、饭后饮茶、酒后索茶，睡下还要索茶，这样的日子，夫复何求？“尽日一餐茶两碗，更无所要到明朝。”有人来陪，喝出趣味来，没人来陪呢？茶也是要喝的，哪怕只有我一个。仕途蹭蹬，命途乖谬，生也罢，死也罢，老白都看淡如茶了，“自吾得此心，投足无不安”了，老白心中是“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”了。
什么是“白居易”？什么是“白乐天”？人到世上来是不是“白居易”？这是老白过去一直忧虑的事情，现在，不想了，他已经成为“白乐天”了，即或世界什么都不给我，让人一生都放“白板”，都是一片“空白”，也无所谓了，“白”也“乐天”了，呀，“死生无可无不可，达哉达哉白乐天。”
《唐语林》中记载一事：有谓为卢尚书者，梅雨蒙蒙，上山寺去，浮洛河上，见前方一叶扁舟，有白衣老翁，桌摆船头，另有一僧，相对而坐，在那里煮壶品茗，物我两忘，昼夜两忘，不知西方之既黑，还在那里不知返航。那白衣者谁？“隐约白居易。”隐约两字用得传神，那是逸表仙姿！白居易果然通神了。
茶不可一日或无
古人把茶列入俗七件事中并非谬误，茶虽然不像米那样被人类一日三餐而食，但茶的食用价值不可忽视，而且茶富含人体需要的各种营养，从而形成米的重要补充，为人类所不可缺少。
我国的春秋开始，已将茶叶作为一种蔬菜来食用，称为“菜食”。“婴相齐景公时，食脱栗之饭……茗（茶）菜而已”。魏晋时，人们把茶叶捣碎，加入米油盐，煮作“茶粥”食之，吴人采其茶叶煮粥，称为“茗粥”。将菜叶作为“菜食”的遗风，一直流传至今，如现在北方统传小吃八宝油茶汤即是，它将黄豆、花生米、核桃、糯米、粉丝、豆腐等分别用茶油炸过，分放碗内，再盛入茶汤，就成了芳香四溢，美味可口的八宝油茶汤了。
宋朝的时候，人们仍然把茶和米一样作食物。在湖南流传一种“擂茶”，就是食用的。人们把生茶、生姜、生米，再加入一些佐料，放入山楂木作的擂钵中，用擂茶棍慢慢捣成糊状，加水煮沸就成了擂茶，人们把它叫作“三生汤”。三生汤具有充饥的功效，所以人们把它作为一种食品。茶为什么和米作在一起，而成为食品，就是因为茶具有食用价值，茶在擂茶中大约是以蔬菜和药物两种“身份”加入的，可见它的重要。
我国少数民族地区也早有茶吃叶的风俗，他们由于地处边远，或缺乏蔬菜，即以茶叶作为自己营养的补充，甚至“宁可一日无米，不可一日无茶”。广西侗族一日三餐爱喝打油茶，他们将糯米在锅内炒熟，放入茶油，锅内冒着青烟时投入茶叶伴炒，随后倒热水入锅，滚沸后加盐即成。台湾客家人则爱吃擂茶，作法是将茶叶和花生米同时放入特制的陶瓷盆器内，捣成粉末，酌加适量的水调成糊状，再冲入沸水搅拌而成。
人们所以食用茶叶原因很简单，就是因为茶叶中含有丰富的维生素。茶叶中维生素B族的含量非常丰富，一般为茶叶干重的100－150PPM左右。维生素Ｂ5的含量是Ｂ族含量中最高的，约占其一半。茶叶中维生素Ｂ1的含量比蔬菜还高。维生素Ｂ2的含量，每100克干茶中约有10－20毫克。维生素Ｂ11的含量的为茶叶干重的0.5－0.7PPM，茶叶中维生素Ｃ的含量也很高，高级绿茶中维生素Ｃ的含量可高达0.5％，茶叶中维生素Ｅ的含量约为茶叶干重的300－800PPM。茶叶中维生素Ｋ的含量约每克成茶300－500国际单位。茶拥有如此丰富而又全面的维生素，人们当然要把把它作为天然的营养食品来食用。
可见，在中国古代一段相当长的时间，茶不仅作为一种药品饮用，而且作为一种食品食用，人们象从米中一样从茶中摄取营养维持生命，只是随着历史的发展，供人们摄取营养的食品越来越多，茶叶的食用价值被逐渐淡化，而饮用的价值越来越被突显出来。
然而，既使是现代，以茶为主烹制的“茶菜”，以及由这些“茶菜”组成的“茶宴”，仍然流传和盛行，成为饮食界独具特色的一道风景。如今的茶馆茶楼、酒楼饭店，纷纷将茶叶入肴作为“茶菜”，组成“茶宴”，令人大开眼界，馋涎俗滴，如杭州龙井茶风味的“龙井虾仁”，苏州碧螺春茶风味的“碧螺春银鱼”，福建的“铁观音炖鸭”，湖北的“香片（花茶）蒸鱼”等等，上海、广州、云南的“茶宴”，更是亮丽的宴中大餐，脍灸人口，享誉中外。
“夫茶之为用，等于米盐，不可一日或无”，北宋名相王安石的这句话绝非虚言，茶的食用价值的确犹如米盐。
不可不知的茶历史
众所周知，茶叶有着几千年的历史，茶叶的方方面面都可以构成文化，今天带大家了解一下茶叶的历史。
我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。
2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
4、汉代：
(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。
6、宋代：1000年以前泡茶技艺的改进，水质的讲究，斗茶盛行。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿来当药用。
8、明代：据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。
9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
10、近代：
(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)。
(2)1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
利用茶的三个阶段
1、药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
2、食用：从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮茶粥，羹印，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有凉拌茶菜。
3、饮用：饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
饮茶的三个阶段
1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之吃茶。
2、宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。