时光荏苒 唯茶如初

发布时间 : 2020-08-27
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流连繁华间,沧桑了容颜,那个身远去的背影,萧索了整个初秋,我还是愿把梦换取过往的温馨。

刹那间,回首,已然过了几度春秋。曾许下的诺言是背弃了的债,把时间都剪短在记忆里,任由微凉的秋风吹拂着发丝,连带那些淡雅的忧伤一并飘散着,轻舞。

一个人的空间,消逝了喧嚣,溶解了繁华,只剩下素雅的平静,只剩下淡淡的思绪围绕,回忆,铭记,沉迷。

向来情缘似流光,在每个人刻意追求的时候,便都燃尽了青春燃尽激情,后又在人措手不及间无辜的全身而退,于不经意间消散。

兜兜转转,千载春秋,四季更替,把心情一层层的剥离又覆盖,数着年代的变换走在时间的舞台。

岁月横流过,路仍然漫长,轻扬的脸庞是唯一不变的姿态,淡笑着面对,是对生活临危不乱的驻足。偶尔空余时候,饮一壶清茶,闲坐庭院,听一曲安静音色,看世间变换。

把生活的空间充满,把岁月的空隙补填,用文字抒写情绪,用笔尖勾画生活,多姿多彩的人生,美轮美奂的城市,所有无边的真实是尘世间唯有的喧嚣。

喜欢站在顶楼,遥望远方毫无边际,饱受一览众山小的高,唯发感叹:一枝独秀又何妨,直插苍穹傲四方!

生活繁复多变,唯有这一壶清茶,依旧如初。

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叹茶的时光


[摘要说明]叹茶的时光

在广东,喝茶一般称为饮茶,适用于一家大小在茶楼团聚、其乐融融,亦适用于杀机重重的商务谈判,在饮茶的同时不露声色地就把判给谈了。除了这广义的饮茶外,其实还有另一种叫法:叹茶。一个人,一轮月,一种心情,一盏清茶;一帮朋友,一桌麻将,一片晴天,一壶久泡的茶,这叫叹茶。如此的悠闲写意,不知是人在叹茶,还是茶在叹人。我不知道每个人手心里握住的是不是想要的生活。我想,当我问出这样的话时,在我现居的这个城市,至少有一半人会旋即摇头:不,不是。对现状不满又无可奈何,想努力通过金钱的获得来提升社会地位而不得不承受某种压力。我们的身体囿于城市,而心却没有家园。就像这个城市的大多数出行者一样,我以为出行的意义,只是把身体暂时挪至另一个地方,如弹簧短暂的伸缩。到达昆明的时候是清晨,机场草坪上竟长了好些蒲公英,那些柔和的头冠在薄昼下如天使头顶梦幻般的圆圈。温度没有想像的那样低,天却很低,仿佛一伸手就可以把不语的云摘下来。我只听说云南离太阳很近,没想到近的概念却是阳光可以穿透身体一样,连心底最远最深最冷的角落都在暖暖融化。灿烂的阳光使城市有一种平易近人的美。在这里,欲望变得简单直接。有阳光的地方总会有许多老人,大街边、小巷中、公园里、柳叶下、花树底,到处都有老人打麻将。和不和牌一点也不着急,只是在明晃晃的日头下半眯了眼,慢悠悠地端起手边的茶,放到嘴边,打一张牌出去,再稍稍仰脖喝下一口,嘘出一口气,苑若茶水直落入身体最深处般舒坦。茶,是云南极普遍的普洱,普洱自有一种不虚浮的沉香,在老人们的杯里,不知不觉就把尘嚣挡在杯外,兀自映满最低最暖的阳光,波澜不惊,恰是老人们脸上沧桑过后的恬静与从容。这才是真正的叹茶,穿过山川日月,穿过踽踽心思,穿过蹉跎岁月,穿过得失浮沉,直叹到生命的最底里。我们手中的茶,要怎样叹呢?我们手心的生活,要怎样过呢?生命的本质原如茶汤般清澈透亮,而穿插其中的生活,是“叹”。茶事心事浓淡事,不过是沧海一粟之事,一叹了事。

茶道唯情,禅道唯心


茶心:灵犀一点通万象

茶本是无情物,却因了饮者的学养、操守与品位而赋予不同的象征意义;因物赋情,传情见色,便是茶道艺术的真谛。

古代有一首《茶诗》云:“虽是草木中人(寓‘茶’字),乐为大众献身。不惜赴汤蹈火,欲振万民精神。”即把自然界的普通植物升华出一种志存高远的哲学境界,实现了由实用到审美的精神嬗变。如日本茶道鼻祖绍鸥说:“放茶具的手,要有和爱人别离的心情”,这种心情在茶道中称为“残心”、“茶心”,即品茶时一个简单的动作、表情也需具备深沉的思绪与情感,渐渐地生发出一些不足为外人道的味道,抵达一种形而上的境界,方算是懂茶的人。

茶道唯情,禅道唯心,这是根本的区别;所以相对于禅宗的“戒、定、慧、缘”而确立了茶道的“敬、和、清、寂”四大要旨,在出世的精神中融铸着高尚而通脱的世俗道德——处世恭敬、为人平和、品质清洁、身心静寂。这种修身养性的境界与传统的儒、道、释的宗教价值观殊途同归。

以茶心观照世相,由茶情推及人情,是一种才情与智慧的表现。“茶褐园林新柳色,鹿胎田地落梅香”。(李觏《送黄承伯》诗),洋溢着超拔的才情;“活水还须活火烹,自临钓石取深情”(苏轼《汲江煎茶》诗),蕴藉着深邃的哲理。

因此有人断言:酒是诗,而茶近乎哲学——不置一词而心有灵犀,空杯在握却如揽兵戈风云。如《景德传灯录》载,僧侣问雪峰义存禅师:“古人道,路逢达道人,不将语默对,未审将甚么对?’’禅师答曰:“吃茶去。”又有僧问保福从展禅师:“古人道,非不非,是不是,意作么生?”从展禅师干脆举起茶盏,以无言作答,此举“灵犀一点,化通万象”,是心灵深处的谐振,非常规可以理喻。

试想:于风雨飘摇的午后,坐在古老的瓦屋纸窗下,升一盏红泥小炉,温茶在握,悠然自得地听着梧桐滴雨的天籁,这大概就是“赵州茶熟人人醉,卧听空林木叶飞”的那种美妙境界罢?

万病之药首唯茶(二)


《唐本草》是中国第一部由政府颁布的具有法律效力的药典,是世界上最早的药典,也是中古时期中国中医药学发展的里程碑。据《唐本草》记载:“茗,苦荼。茗,味甘苦,微寒无毒、主瘘疮,利小便,去痰热渴,主下气,消宿食。下气消食,作饮,加茱萸、葱、姜良。”《唐本草》对饮茶的建议是:“作饮,加茱萸、葱、姜良。”这为唐代煮茶、煎茶时,添加辛温的调料以平衡茶的苦寒,提出了指导性的意见。之后,唐代孟诜的《食疗本草》写道:“茗叶利大肠,去热解痰,煮取汁,用煮粥良。又茶主下气,除好睡,消宿食,当日成者良。”孟诜对茶的认识,与《唐本草》比较,增加了清热利大肠、治疗便秘以及兴奋提神的功效。孟诜记载的制茶“当日成者良”,一直影响到近代。这也是古人不接受红汤茶的根本所在。

公元739年,大医学家陈藏器,在《新修本草》与《食疗本草》的基础上,对茶的认知又增加了重要的观点。他在《本草拾遗》写道:“茗、苦茶:寒,破热气,除瘴气,利大小肠,食之宜热,冷即聚痰。茶是茗嫩叶,捣成饼,并得火良。久食令人瘦,去人脂,使不睡。”陈藏器首次提出了茶“去人脂”的减肥功效。尤其是他的饮茶宜热的观点,值得借鉴,令人深思。饮茶宜热,当然也不能过热。我们知道,茶汤刚刚倾出的温度,一般为85℃左右。人体的食道粘膜比较脆弱,对温度不太敏感,其最高耐受温度为50℃~60℃。国际癌症研究机构认为:常饮65℃以上饮品(如咖啡、茶等),反复烫伤食道粘膜,可能会引发食道癌。因此,健康合理的饮茶温度,最好不要超过60℃为宜。

饮茶宜热无灼灼,同样也需寒无沧沧,这是非常重要的中医食忌理论。以茶汤之热来平衡茶的寒性,畅发茶香,去性存用,方能得茶之妙。如果常饮冷茶,会使湿气在体内积聚,容易造成痰湿体质。李时珍曾高度评价陈藏器:“自本草以来,一人而已。”陈藏器,这位八世纪最伟大的药物学家,其对健康饮茶方式的忠告,在今天听来,仍是振聋发聩,发人深省的。关于“诸药为各病之药,茶为万病之药”这一对茶的重要论断,诸多传说都认为是语出陈藏器,我详细查阅过他的《本草拾遗》,遗憾的是,在原著中没有找到该段论述。查阅不到,也是事出有因的。因为陈藏器的《本草拾遗》,原著曾有十卷,早已不知佚于何时。而我们今天读到的《本草拾遗》,是近代才从《医心方》、《开宝本草》、《嘉祐本草》、《证类本草》等古籍中搜理出来的。

万病之药首唯茶(一)


茶最终还会由药到食,重新恢复茶的悦志、不寐、以预防保健为主的本来面目。

在清代以前的《神农本草经》中,虽然没有收录“茶”,也没有“茶解七十二毒”的记载,但是,这并不会影响到茶能解毒的正确性。我们知道,茶之滋味的苦,决定了茶的寒性。茶能解毒,首先体现在茶能以寒胜热,可以祛除热毒;咖啡碱能够促进人体的新陈代谢,加快体内有害物质的排出速率。其次,茶是碱性的,可以中和体内的酸性物质。第三,茶能杀菌、消炎、抗辐射,可以通过沉淀作用,祛除体内的铅、铬、汞等重金属的毒害。

在远古时代以及中医传统中,曾经药、毒不分。西汉以前,将“毒药”作为一切药物的总称,故《周礼·天官冢宰》中,有“医师掌医之政令,聚毒药以供医事”的记载。古人意识里的“毒”,是广义的,旨在说明药物的偏性程度。药之所偏谓之毒,并非我们今天所讲的、有毒害作用的狭义的“毒”。《黄帝内经》有“毒药攻邪,五谷为养”的记载。明代张景岳《类经》也讲:“药以治病,因毒为能,所谓毒者,因气味之偏也。”“病在阴阳偏胜耳。”“大凡可辟邪安正者,均可称为毒药,故曰毒药攻邪也。”

“荼茗久服,令人有力,悦志。”基本可视为古人最早对茶叶功效的认知,也是经陆羽《茶经》确认过的最早记载。茶宜常饮,使茶汤的药理成分,在人体内长期保持适当的稳定的有效浓度,就是“荼茗久服”的意义。只有久服,茶的保健和药理作用才会见效。持之以恒,待以时日,茶叶中富含的钾,会使肌肉有力;咖啡碱等物质会使血液循环增强,并提高人体的新陈代谢功能,所以“令人有力”。而生物碱的兴奋作用、茶氨酸的镇静作用以及芳香物质的醒神作用等等,协同共济,使茶表现出良好的旷心怡神、四体同泰的“悦志”的功效。从以上分析可以看出,古人最早对茶的认知,并没有涉及更为深刻的药用,仍仅停留在体验式的愉悦感受层面。

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时光里寂静绽放的普洱茶(上)


当普洱茶以非凡的气势强势复兴和崛起,不但整合了云茶资源还从整体上提升了云茶价值,让云茶找到了根与魂,迎来了属于白己的芳华。“2017年中国茶叶区域公用品牌价值评估”榜单中,普洱茶以60亿元的品牌价值位居第一,并以20,10的品牌强度乘数遥遥领先其他茶类。经过漫长的历史积淀和十多年的快速发展,普洱茶终于以王者气势,登上了中国茶叶品牌榜的首席。

对普洱茶以至整个云茶来说,这天来得有些晚。云茶的历史很悠长长得比所有茶都长,长得地老天荒,但由于地处边疆远离中原主流文化圏的缘故,尽管云南是世界茶树的起源地,包括普洱茶在内的的云南茶一直以来并不怎么受待见,普洱茶确立白己的名号花费了相当漫长的时光。

唐朝时期,茶文化开始在中原大地蓬勃发展,茶圣陆羽挥毫写就了世界上第一本茶书《茶经》,却对茶树发源地云南只字未提,仅句“南方之嘉木也”而过。其中固然有当时云南并不在唐朝版图内的因素,但也从另一个侧面说明那时的云南茶几无影响力。

比陆羽稍晚的樊绰,在咸通三年(862年)撰写的《蛮书》中写道:茶出银生城界诸山,散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。就是这条几乎被樊绰一笔带过的史料,对云南茶来说已是极其珍贵,因为这是有据可考的对云南茶最早、最详细的文字记录。

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茶韵自然的优雅 分享品茶的时光


茶韵自然的优雅

这个世界上有太多的不为我们所知的力量。生活就是這样;沒人能控制——你必须经历,而不是如你所愿去解谜。你不会自己成长,也不会自己决定自己的形状和骨骼结构,心脏也不能想怎么跳就怎么跳。你们呼吸不需要控制,它会自然地一呼一吸。同样地,人的思想是无拘无束的,它会不经控制而自发地思考。

喝茶中安静交流之外,茶还有很多的方式,可以将人们联系在一起,形成牢固的纽带。它是文明的辉煌顶峰,通过茶可以获得安静的这一品质,使它走向世界并传播开来,它将我们内心最好的一面优雅地呈现出来。

不管你是怎样沏茶、在哪里喝茶,分享品茶的时光,都会成为放松和放开世俗思想的美妙空间。人们返璞归真,不再心为形役。

就像茶树自然地伸向天空,植物自然而然地转向阳光,我们的思想,如果不加控制在正能量的氛围中任其驰骋,它也会转向我们平静的内心。

三五知己,安静地品上一道好茶,生态又安全的好茶,就能彻底放松,回归到谦逊而自然的自身。

小青柑能否独善其身安好如初?


随着小青柑茶的热度持续上升,越来越多的人喜欢上了这种时尚与传统结合、香甜好喝又健康养生的茗品。不过,被小青柑圈粉的您,是否真正了解现在市场上的小青柑呢?

首先先讲讲正统的小青柑

小青柑是小青柑普洱茶的简称,它不同于常见的“大红柑”(陈皮普洱茶),但都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实,经过了六个月左右的生长,此时的小青柑嫩绿油亮,果皮厚实,油室饱满,果香清甜浓郁。新会茶枝七,八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后,经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。

从小青柑的整体品质来看,‘’茶有茶味,柑有柑味,茶味与柑味融合好‘’,是优质小青柑的基本特征。茶必须是产于云南的优质普洱茶,茶质纯净细嫩,发酵工艺清洁良好,有一定的陈化时间的,口感醇和顺滑,甜润无杂味,无霉味;柑必须是产于新会的优质老树茶枝柑,柑果健康无病变,柑味浓烈辛香;同时,工艺是茶味与柑味融合的关键,好的工艺能让小青柑茶汤香气圆融。

再来讲讲小青柑的乱象:

随着小青柑的热度持续上升,市场上就开始了以次充好的各种我没想到过的招数,我只能讲讲我所看到的。

中国最大的小青柑集散地其实不在新会,在安溪“西坪”,这在业内不是笑话了,在安溪有一部分茶商直接用松树的松针进行烤火后冒充云南宫廷普洱,柑也不是新会的,而是外地拉过去的。这样的东西,在市场上低价流通销售着。

我深深地为小青柑品牌感到担心,内有“创新型”假陈皮不断刷新道德底线,外有不明

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