品茶,悟的是岁月

发布时间 : 2020-07-13
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品茶,悟的是岁月。

茶有浓淡,有冷暖,亦有悲欢。

用一颗俗世的心品茶,难免执着于色、香、味,则少了一份清淡与质朴。

茶有了万千滋味,甚至融入了世事与情感。

用一颗出离的心品茶,便可以从容地享受飞云过天、绿水无波的静美。

茶,生于天地之间,采天地之灵气,吸日月之精华。

茶里藏河,茶中有山。一壶茶在手,如天人合一,如抚日托月,如捧着千山万水。

茶有颜色。

绿茶,让你仿佛来到茫茫草原;

红茶,人生最美莫过落霞满天;

白茶,皑皑雪野写满晶莹生命;

黄茶,黄河黄土孕育了我的灵魂;

黑茶,夜越黑离晨曦才越近;

青茶,一片青草一树青叶中有我的青春……

茶有季节。

茶里,泡着一个夏,卧着一个秋,藏着一个冬,孕着一个春。

天天喝茶,品尽四季;一生喝茶,品尽人生。

郑板桥品茶曾邀“一片青山入座”,欲请一条大河作陪。

茶最喜宁静,人只有在天宁静、地宁静、夜宁静、心宁静中才能品出茶的真味与意境,实现与自然“润物细无声”的交流。

品茶,品的不仅是茶,品的是花香,品的是晨露,品的是轻烟,品的是和风,品的是夕阳,品的是月光,品的是江水,品的是春色,品的是万物,品的是大自然,品的是岁月……

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茶悟人生:茶生活


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在一个安静的夜晚,香茶的香火安静的菜,想到了徽章的混乱。

轻轻地将一块米饼煮沸,一次又一次地在玻璃杯中重复,沉淀,水饱满,从茶香到无味。

白梅花说:“我想要一杯茶,平淡无奇,唱一首歌,唱一首韵,读一本书,读一封信,并嫉妒一句。”

在一个轻松的日历中,一碗纯茶,一滴,一滴,一张纸条,一天的平水,以及芳香的香气中的宁静。

在过去,季节变了,花落了,山河的年代在早上和晚上的回忆,直到现在才能看到旧的颜色,一行茶的气味是阴霾关于月亮,我们仍然在一杯水中安静。

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品茶有道 什么是功夫茶


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中国茶文化博大精神,蕴涵着很丰富的意义,其实功夫茶最引人入胜,最讲究,也是广大潮汕地区最普及的茶文化,那么什么是功夫茶?功夫茶有什么特色?功夫茶要怎样泡?它的来历是什么?现在就去了解一下吧!

什么是功夫茶

功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字,而是一种沏茶的技法。之以是叫功夫茶,是由于这种沏茶的方法极为讲究,操纵起来必要肯定的功夫,功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。

功夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲求一个活字,活水活火,是煮茶要诀。《茶经》说:“山川为上,江水为中,井水其下。”

功夫茶劈头于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地域)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承继和深入生长。苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”

品功夫茶是潮汕地域很着名的民俗之一,在潮汕当地,家家户户都有工夫茶具,每天肯定要喝上几轮。

功夫茶的茶具,包罗炉子,是红泯小炭炉,一样通常高一尺二寸,茶锅为细白泥所制,汽锅高二寸,底有碗口般大,单把长近三寸,冲罐如红柿般大,乃潮州泥制陶壶,茶杯小如核桃,乃瓷成品,其壁极薄。茶池形状如鼓,瓷制,由一个作为“鼓面”的盘子和一个雷同“鼓身”的圆罐构成。盘子上有小眼四个,为漏水所用。而圆罐则用于容纳由盘子漏下的废茶水。

功夫茶所用的冲罐(茶壶),并非买来就用,而要先以茶水“养壶”。一把小壶,须先以“洗茶”(即沏茶时的第一道茶)之水反复倒入此中,养上三月有余,方可正式利用。潮汕工夫茶,是融精力、礼节、沏泡武艺巡茶艺术、评品格量为一体的完备的茶道情势。尺度的工夫茶艺,有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。潮汕工夫茶一样通常主客四人,主人亲身操纵。起首点火煮水,并将茶叶放入冲罐中,几多以占其容积之七分为宜。待水开即突入冲罐中之后盖沫。

第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子,目标在于造成茶的精力,气韵彻上彻下的氛围。洗过茶后,再突入虾须水,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一仰面地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须匀称雷同,方为上等工夫。末了,主人将斟毕的茶,双手依老小次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,本身最末。

功夫茶冲泡小技巧:

功夫茶用红茶泡最好!饮工夫茶一般以3人为宜,如果使用盖杯泡茶,应以三公克茶叶对150毫升的水量浸泡五分钟。如果半酦酵茶采用宜兴式品茗,熟茶需3秒至1分钟;半生茶需1至2分钟;生茶需1至3分钟。

上选茶叶的泡茶时间宜缩短,尤其是上选熟茶,前几泡宜在3至5秒即倾壶而出,稍有延迟,茶质便失甘香而带微苦,且水性减少,冲泡次数亦随之减少。

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岁月如茶,万般柔媚


柔和的灯光下,黑檀木的茶盘上,茶落入壶中,那随光影倒出的茶汤,让时间仿佛一下子回到半个多世纪前,在那一圈金色的边际里,我执壶,你青衣。

早已忘了那场不快,心变得很软,很软,即便现在你对我点眉指鼻,我也是温柔地说一声,坐下吧,喝杯茶。朋友说,娶老婆要娶会泡茶的女子,天大的事,一泡茶,便风轻云淡。

你一直妒忌我对茶的用心,对茶的温柔。你可知,在一个个心灰意冷的夜,是茶带我走出泥沼,那或深或浅,或左或右的脚印,是我以前泡茶的壶底。如今的壶底已变得如此润泽与安稳。

伺茶,那氤氲的茶香温暖我心;心,在茶中安静,沉淀。无论何时相见,都如初见。每一泡,茶的一沉一浮,我都关注,深怕惊动了茶,破了胆。每一次的冲泡,都能遇见安静,遇见时间流淌的声音。

每一泡在水与空气的接触中产生微妙的变化。我欢喜于如此细微的变化。这样的似水年华,这般的轻描淡写,个中滋味却万般柔软。

茶,察也。看着曾经年少的我在浓墨重彩中燃烧。一堆干柴,被残酷的现实浇了个透湿,遇有火种,冒的是烟;但若有阳光晒干,再遇火种,则喷射的是火。烟会让你窒息,火能给你温暖。我们需要的是灼热的火,而不是遮目的烟。

所以我们需要阳光的照射,耐心的等待。把握好一个度,对口感的界定不要理解得过于狭隘,过于仓促。已近中年的我明白,不要过量消耗自己,过多的浓烈,即便当时绚烂如花,但最终还是回归平淡。所以我努力把茶泡得平稳,在静水留香中,得到最真的自己。

把最后一泡浸润十分钟,依然可以泡出先前的颜色,此时的茶,却已水是水,茶是茶。但只有在这样的时刻,我们才会在时间里闻到幸福的味道。茶如人生,人生如茶。

原来,我们老去的时候,时间给我们最好的礼物是不离不弃,静默相伴。

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