普洱茶一般用什么茶具。
下面小编为大家带来一篇《冲泡普洱茶一般用什么茶具》，希望能够帮助到大家。
冲泡普洱茶可以用的茶具有盖碗、紫砂壶、建水紫陶等茶具，以下是网友专业回答：
一、盖碗：温度暴起暴落，保温能力差，却能将茶品中所有的缺点完全表现出来。普洱茶较不重视鼻间的香气，以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方式。在选择盖碗时，为尽可能将茶品特性表现的淋漓尽致，盖碗的烧制温度越高、胎越薄越适合。另外需要注意盖碗缘口需外翻较多，或使用时注水不宜过满，以免烫手。
二、紫砂壶：温度相对稳定、保温力较佳，了解茶与壶，就能凸显茶的优点，掩饰其缺点。
一般而言在冲泡普洱茶时，壶温不宜过高(一提到普洱就只知道开水的，后文均可忽略)。所以在茶壶选择上，宜兴紫砂壶较玻璃或一般的陶、瓷器制品为佳。而砂质种类各异，只需注意绝大多数情况下不宜选择密度和烧结度过高的壶品，其余在此先不做讨论。选择紫砂壶起码应达到不漏不塞、通畅顺手，达到能用、好用、适用的基本要求。另因冲泡普洱茶不强调持续高温，为达壶内散热快、不增温之要求，壶形以扁腹、宽口、出水顺为主要选择条件。
注水方式：水壶口距离盖碗或紫砂壶口越靠近越佳，最好能在三公分以内，右手执壶冲泡，顺时针注水，由外缘绕至中心点。呼吸舒缓细长，水柱细缓而均匀稳定，水注由高而低。注水在一吸一呼之间。Www.Cy316.COM
个人最爱壶型之一：水平(另外一个是石瓢)
试茶：
盖碗，毫无疑问，最为公平，不增不减，不垢不净o(╯□╰)o瓷器盖碗杯温度落差大，能将茶品优缺点表现淋漓尽致，一次即可将多数内含物质冲泡出。并且由于瓷器密度高，不容易残留杂味，故前后茶品不会互相影响。
泡茶：
新生茶——盖碗，容易控制水温。
具有一定陈期生茶(根据仓储状况，起码5~8年)，可以开始用紫砂壶，随着年份的增加，紫砂壶的适用程度(相对于盖碗)逐渐增加，陈期到一定程度的生茶使用高密度高煅烧的紫砂壶方可充分发挥茶性。
熟茶：
紫砂壶更为适宜。
①瓷器茶壶不适应冲泡任何普洱茶，透气性过差，又没有瓷器盖碗的温控性能，发茶性极烂。
②陶器之中紫砂壶发茶性与艺术审美价值均可称首屈一指。
③紫砂壶宜用宽口大腹，同时容积在80~200cc之间为最佳(1~2人品饮，以80~120cc之间为宜)。太小的茶壶不适应普洱茶的茶青长度。因为泡茶时的茶水比(实际上是茶叶重量与冲泡茶具之容积比)并非是呈线性关系。过大的紫砂壶由于出水速度关系会导致壶中不同位置茶叶内含物析出的不均衡，进而影响茶汤呈现。故而当需要同时提供大量茶水时，应用多泡合一为宜。
注水方式：水壶口距离盖碗或紫砂壶口越靠近越佳，最好能在三公分以内，右手执壶冲泡，顺时针注水，由外缘绕至中心点。呼吸舒缓细长，水柱细缓而均匀稳定，水注由高而低。注水在一吸一呼之间。
饮茶
茶杯：普洱茶使用茶杯较一般绿茶、乌龙茶使用的杯子稍大，建议使用宽口浅杯厚底之瓷器为佳。一为大杯宽口浅杯利于散热，二是瓷杯嘴唇触感较佳，三因宽口浅杯需杯底厚才能稳重而持温。
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茶艺一般学多久才会
这是没有固定的，但是一般的茶艺培训班的话，兴趣班是30个课时，高级专业班班是60个课时，讲师班班是90个课时。
茶艺知识培训：
茶艺培训课程分为初级、中级和高级三个级别，初级课程只要针对茶艺初学者设计，茶叶的基础知识、基本品尝、基本冲泡，掌握涉及茶叶相关基本常识，就业指导班主要针对想从事茶行业工作的人群，高级班主要是针对想开茶店或茶楼的人群。因为每个课程针对的人群不一样，所以大家可以根据自己的需求选择不同的课程。
如何从零开始学茶艺：
如何泡好一壶茶，涉及的内容有：识茶、选茶、泡茶、品茶等等。因此泡茶是一门艺术，泡茶可以因为茶、水、茶具、时间、环境等因素不同而有所不同，把握好这些因素之间的关系是泡好茶的关键。
1、泡茶要素：
茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的基础，泡茶时应该根据不同茶类的特点，调整水的温度、浸泡时间和茶叶的用量，使茶的香味、色泽和滋味得到充分的发挥。泡茶有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是冲泡次数。
2、泡茶用水的选择：
水为茶之母，器为茶之父，由此可见，用什么水泡茶，对茶的冲泡和效果起着十分重要的作用。要泡出一壶好茶，应选用水质清、水体轻、水味甘、水源活的，这样才能泡出茶的纯正滋味。
3、茶具的选择：
现在常用的茶具有瓷器、陶器、玻璃和塑料。从品茶的角度来看，瓷器和陶器泡茶最好，因为其保温性好，泡茶能获得比较好的色香味，而且外形美观，具有艺术欣赏价值。
4、茶的品饮：
品茶，是一门综合艺术。茶叶没有好坏之分，主要是看个人的口味。茶类不同、花色不一样，茶的品质也各不相同。因此，不同的茶，品茶的方法也不同。品茶时，可先透过晶莹清亮的茶汤，观赏茶的沉浮、舒展和姿态，再察看茶汁的浸润、渗透和汤色的变化，然后端起茶杯，先闻其香，再喝上一口。
茶叶一般保质期多久
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茶叶是有保质期的，不同的茶保质期也不一样，如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右，不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
不同茶叶的保质期：
1、黑茶，
一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。
2、绿茶，
绿茶保质期在常温下一般为一年左右。绿茶由于没有经过发酵，保存方面要求相对其它茶类要高，保质期也最短。如果保存得当，保质期也可以延长。
3、红茶，
一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。
4、白茶，
一般的茶叶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。
5、黄茶，
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样，保持期都只有一年左右。
6、乌龙茶(青茶)，
不像普洱茶保存时期越久陈味就越醇厚，正常情况下乌龙茶冷藏保鲜18个月，如果是烘焙的乌龙茶时间可以往后推六个月，达24个月，烘焙的乌龙茶无须冷藏保鲜，放在阴凉通风的地方就可!
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铁观音保质期一般多久
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铁观音的保质期一般都是三个月到两年不等的，大家在存放铁观音的时候一定要在真空密闭的空间进行存放才行。
一般情况下，市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好，茶是食品，是快速消费品，不是收藏品。真空密封，在3-5度的温度下保存放上两年不要紧.温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，所以要尽快喝。
另外，高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的.放上十年二十年还可以喝.福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的.这类茶清凉降火消暑的作用很强.口感很滑很柔和。
绿茶中富含儿茶酚等多酚类化合物，对于改善心血管健康有一定益处。美国普渡大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物如柠檬等，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。黑茶因外观为黑色而得名，其中富含的黄酮类物质对心脏有一定的益处。2012年美国《预防》杂志曾推荐，每天喝3杯黑茶能将高血脂风险降低36%。但是，这其中也含有14~70毫克的咖啡因，如果患者血压较高或者心率过快则应慎用。
一、发酵型铁观音的保质期：
铁观音多数是经过轻发酵的，所以保持期不会太久，一般在三个月左右，最好在一到二个月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。
二、烘焙型铁观音的保质期：
经过高温烘焙过的铁观音存放时间会延长很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民间，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统，最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡，制成清热解暑的凉茶饮用。
在存放铁观音的时候，一定要注意避光密闭储存才行。
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泡一杯花草茶 带来花一般的容颜
爱饮花草茶的人，必定是享受生活之人。花草茶本来没有性别，却无形中因为“花”字而成为了女性专属饮品。我就有一位男性朋友特别不尊重花草茶，觉得那些花里胡哨的都是“骗人”的东西，但是当你真的愿意放慢心态去了解一杯花草茶的时候，你或许能感受到那些花草的灵魂。
健康绿色的首选：蜂蜜柚子茶
草本皆有灵，这个道理是在东西方都是共通的，所以跟着西式咖啡餐饮一起舶来的花草茶在东方一样很风靡，而且很被认同。尤其在崇尚绿色、环保的今天，花草茶成为“回归自然、享受健康”的代名词。其实中国传统文化中也有花草茶的一席之地，古人就有“上品饮茶，极品饮花”之说。
很喜欢喝花草茶的杨雪对于怎样喝花草茶颇有研究，“蜂蜜柚子茶是我最喜欢的一款茶，我在里面加上一点洋甘菊或薰衣草，口味喝起来更好了，又能发挥洋甘菊舒缓精神、消炎和薰衣草安神的作用。这两种花草茶常用的原料，单独喝其实味道确实不太好，有点药味，但是搭配起来喝就完全没这个问题。而且柚子皮也是花草茶的一种原料，能健胃理气。花草茶不仅仅是一些人概念里的用花泡的茶，而是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，产生芳香味道的草本饮料。一些男士如果抽烟口气比较重，其实喝一点洋甘菊柚子茶就会发现自己口气清新多了。”
美容养颜的圣品：玫瑰茄（洛神花）
“花草茶是带给人们另一种不含咖啡因、茶碱的天然草本饮品，同时也带给人们一种纯净自然的生活方式。而且确实具有一定的美容养生的效果”，办公室白领何敏说，她觉得花草茶在时尚女性当中流行起来，也往往是这个原因，现在很多杂志上都能看到花草茶的美容配方。
“但其实还是要按体质来喝，如果你本身体质寒凉，那么很多时候就不能喝一些凉性的花草茶，比如说菊花、莲花。应喝一些性质温或偏暖的茶，比如说洛神花、粉红玫瑰。或者直接跟伯爵红茶搭配起来喝，含丰富维他命C的洛神花茶能够促进身体的新陈代谢，调节内分泌，紧致和美白肌肤，同时有很好的排毒作用。非常适合春天和夏天喝。泡出来的颜色也特别漂亮。如果草本不是有灵性的话，怎么能够拥有这些功效呢？而正是因为它们是有个性的，所以建议一般花草茶都按照一定的比例混合搭配好来喝，这样不仅味道好，而且因为花草的特性各不相同，配比之后更加平衡。”在何敏的家里，她就准备了很多款配比好的花草茶，并根据季节不同来调整方子。
品美味花草茶：带来花一般的容颜
花草茶似红宝石般的液体在茶壶中不断的升温，一壶凝脂般迷人的花果茶摇曳着心底的涟漪，它唤起了珍贵的回忆，它体味着浪漫的情趣。作为同样爱好花草茶的我学习了冲泡花草茶的简单方法，一般采用玻璃器皿，因为透明玻璃能够看到缤纷色彩和花朵舒展的样子，比较赏心悦目。而英式瓷器杯具，也非常不错，比较典雅。茶壶最好不要选用注水口过于细长的，因为容易被花草阻塞。
在温过的茶壶中加进适量的花草，注入刚开的热水，盖上壶盖，浸泡3至5分钟。一杯茶（150至180毫升）所需要的花草，如果是干燥花草，就需满满的一匙，如果是新鲜的花草，则需2至3匙。如果是大片叶子、硬果或香料籽，就要先撕碎或捣碎。虽然浸泡的花草越细小就越容易渗出精华，但是在保存时，花草越细碎，表面积就越大，越容易氧化，所以最好以完整的状态（大片叶子或果实）保存，等到要使用时才处理。为了充分引出香味，注入热水后，至少要等待3分钟。
花草茶中蕴藏大量的维生素和多种微量元素，能为人体补充必要的营养，不含咖啡因的同时又富含茶多酚，是绝佳的天然抗氧化剂，无论是宁静的午后，还是沉醉的夜晚，泡一壶花草茶，细细品味生活中的点滴，此时的心，是何等安详。
一般茶叶的保质期是多久？
荼叶是有保存期的，但与茶的种类相关，不一样的茶保存期也不同。像云南省的普洱熟茶，少数名族的砖茶，陈化的反倒好某些，保存期达到10到20年。
又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
1、黑茶
一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。
2、绿茶
绿茶保质期在常温下一般为一年左右。绿茶由于没有经过发酵，保存方面要求相对其它茶类要高，保质期也最短。如果保存得当，保质期也可以延长。
3、红茶
一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。
4、白茶
一般的茶叶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。
5、黄茶
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样，保持期都只有一年左右。
6、乌龙茶（青茶）
不像普洱茶保存时期越久陈味就越醇厚，正常情况下乌龙茶冷藏保鲜18个月，如果是烘焙的乌龙茶时间可以往后推六个月，达24个月，烘焙的乌龙茶无须冷藏保鲜，放在阴凉通风的地方就可！
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。
云南月光白与一般白茶有何区别
下面小编为大家带来一篇《云南月光白与一般白茶有何区别》，希望能够帮助到大家。
云南月光白
对于白茶，我们并不陌生，最具盛名的莫过于福鼎白茶。近年来，白茶的功效被大肆推广，导致白茶受热捧。
白茶是一种轻微发酵茶，它的特别口感与养生功效，“勾引”了一大帮追随者。白茶露毫，冲泡之后颜色为淡黄色。我们喝过红茶，醇香柔软;我们喝过绿茶，清爽怡人;我们喝过黑茶，厚重醇正。这些茶，颜色不一，滋味有别。白茶与它们相比，显得淡而寡味了许多。颜色淡，味道淡，越是冲泡味道越淡。可就是如此，人们喜欢上了它的平凡，淡而有味，鲜爽满唇的感觉。
白茶极具养生功效，可促进血糖平衡，防癌、防暑、解毒、治牙痛等等。白茶既是一种茶，亦是一种好喝的“药”。
福鼎白茶
那么，形似白茶的云南月光白与一般的白茶有什么不一样的呢?对此，人们一直存有争议。有人说，月光白是一种创意型的白茶，也有人说月光白属于普洱茶的一种。
在市场上，月光白有茶饼与散茶两种形态，这也是传承了当地普洱茶的传统工艺的。在经过特殊制作后，月光白茶汤显得鲜醇许多，与我们常见的白茶有得一品。月光白的保质期不长，一般在两年至五年，在存放的过程中，香味也会越来越淡。与之相反，市场上出售的老白茶价值更高，白茶在正确的储藏下是可以为茶汤滋味增味的。
因此，虽说形似白茶，但月光白并不属于白茶的一种。无论怎样，月光白是一款为我喜爱的茶品。
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茶叶鉴别知识：茶叶怎么区分好茶和一般茶
茶叶有品质好的，也有品质次的，或者一般普通的茶叶。不同品质级别的茶叶价格自然就不同，品质越好的茶越贵。那么，茶叶怎么区分好茶和一般茶？下面我们一起来了解看看。
好茶具备以下几个特点：
1、茶叶是必须有利于人体健康的，喝茶是为了健康，为了获得身心愉悦。因此，好茶首先要的是健康的茶。
2、好茶口感苦涩均衡、滋味丰富、口感饱满的茶。好茶口感一定是苦涩均衡，滋味层次丰富，口感饱满，醇和宜人，能给人以身心愉悦满足感的茶。好茶一定不会出现苦涩在口中不化、苦涩刺激过度、香水分离、滋味寡淡、汤水淡薄没厚度等不好的感受。
3、好茶必须适合自己，找到适合自己的一款茶，不要盲目从众，专家，教授叫好的茶，不一定适合自己。“梁园虽好非吾乡”适合别人穿的不一定适合自己（买不起、尺寸大了或小了、款式不对应自己的年龄等等）
4、好茶一定有纯正、接近自然的气息。添加香精的茶，那肯定不是好茶，香精果多使用会危害人体健康。
5、好茶一定能体现出品种的特征，茶界泰斗“陈椽”根据制作工艺将茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。好茶一定能体现出该类茶应有的口感特征，如：绿茶口感鲜爽甘甜、黑茶要口感醇厚、红茶口感清香醇和等。
6、好茶一定能体现产区的香气口感特点。好茶三“原”则，当地好的原料在好的原产地进行好的原厂的制作工艺。
7、好茶的制作工艺那是必须体现的。好茶一定是制作工艺精良的茶，充分体现出该类茶的工艺特征。如：正山小种要有独特的桂圆香、松烟；正宗安化天尖一定有松烟香；六堡黑茶要显现出浓郁的槟榔香等。
总的来说，品质好的茶叶，无论外形还是内质，都要比一般的茶叶更好，只要仔细的分辨很容易区分开来。另外，挑选茶叶的时候最好通过正规的商家选购。
茶叶知识：泡绿茶用什么茶具好？首选透明玻璃茶具
泡绿茶用什么茶具好？嫩绿清香、入口醇爽的绿茶深受国人的喜爱，而且绿茶含有丰富的营养物质，经常饮用可有效预防多种疾病。冲泡好茶不仅要有好的冲泡手法，还需要使用好的茶具，才能相得益彰。那么泡绿茶用什么茶具最好呢？
绿茶是我国的主要茶类之一，采用茶树的新叶或芽，经过高温杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成，各种氧化酶均被杀灭。绿茶干茶及冲泡后的茶汤，都保留了鲜茶叶的绿色主调，闻起来味道清香，喝起来甘醇鲜爽。
绿茶属于未发酵茶，鲜叶所含的天然物质被大部分保留，茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸以及维生素等营养物质的含量都比较多。这些天然营养成分具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌消炎等特殊效果，是其它茶类所不及的。
好茶需要用好的茶具泡饮，才能相得益彰。那么泡绿茶用什么茶具呢？好的绿茶首选玻璃茶具冲泡饮用。绿茶茶汤色泽鲜艳，用玻璃茶具冲泡可以欣赏到叶芽在水中上下浮动、翩翩起舞的优雅姿态，以及叶片逐渐舒展的过程，是一种动态的艺术欣赏，别有一番滋味。
而中高档的绿茶，可以选择青瓷茶具冲泡饮用。青花瓷胎白，用来冲泡绿茶有利于观察茶汤的颜色变化，给人一种赏心悦目的视觉艺术效果。而且用青瓷茶具冲泡，方便待客和办公时间饮用。需要注意的是，冲泡绿茶的水温不宜过高，一般在80℃-85℃即可。
加水冲泡后，待茶汤凉至适口，开始品尝茶汤的滋味。最好小口品啜，慢慢吞咽，让绿茶茶汤与味蕾充分接触，领略其清雅风韵。此时舌鼻并用，可以从茶汤中感受到绿茶的鲜嫩香气，顿时感觉沁人心脾。饮用后回甘久长，余味无穷。
茶叶常识：黄山毛峰等级区分：一般分六等级
黄山毛峰是很多茶友都熟悉的极品绿茶，也是我国十大名茶之一。但也有很多人对黄山毛峰不是太了解，下面小编为大家整理黄山毛峰的等级区分及鉴别技巧，以便大家更好的区分黄山毛峰。
黄山毛峰等级区分
黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
特级一等：外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明亮；香气香馥郁持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜活。
特级二等：外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。
特级三等：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿明亮微黄；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。
一级：外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷；色泽嫩绿微黄明亮；汤色嫩绿亮；香气鲜嫩持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。
二级：外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫；色泽绿明亮；汤色绿明亮；香气清高；滋味鲜醇味长爽口；叶底嫩匀、嫩绿明亮。
三级：外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大；色泽尚绿润；汤色黄绿亮；香气高香；滋味醇厚；叶底尚匀、黄绿。
黄山毛峰的鉴别
鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。
一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。
三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。
四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
茶叶常识：泡铁观音用什么茶具最香
铁观音不是红茶，而是乌龙茶的一种。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种。铁观音香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，被誉为＂长寿茶＂、＂青春健美茶、茶类中之香槟酒＂、＂最优美而诱人的天然花香＂。
其实泡铁观音用盖碗泡不错。因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘
香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更重视其香味，固以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，这是紫砂壶无法比拟的。又称＂三才杯＂的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。
但是，用紫砂泡铁观音更好。因为紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶，壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合。
喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。新买的壶首先要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶叶，泡出来的茶才是色香。
味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，是茶更香！用过很久的紫砂壶，即使只倒白开。
水进去，也能有茶的香味！这就是紫砂壶的昂贵之处！如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶！
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