健康饮食小常识茶叶蛋。
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茶叶蛋作为我们日常生活中早餐的食物之一，一直以来很多人都认为早上吃茶叶蛋比较营养丰富，搭配豆浆，双重营养。但是，很多食物单独吃营养丰富，但是搭配在一起反而不好。
茶叶蛋可以和豆浆一起吃吗
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
茶叶蛋一天可以吃几个
鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。国家营养师刘丽娟认为，人体每天食用1~2个茶叶蛋对身体的危害不会太大，但建议不能长期食用。
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茶叶蛋可以放几天 茶叶蛋可以放多久？
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端午节快要到了，家里已经提前做了一些茶叶蛋，要好几天才能吃完。那么茶叶蛋可以放几天?茶叶蛋可以放多久?
茶叶蛋可以放几天在一般环境下茶叶蛋是可以放1到2天，当然，如果是在夏天，茶叶蛋还是要当天食用，否则就会特别容易变质，所以大家还是要特别重视。
茶叶蛋怎么保存一般来说茶叶蛋还是可以放比较长的时间的，在常温下的话一般是可以放一到两天的，不过如果是放在冰箱的冷藏室里面的话还是可以放三天的，如果在过程中重新加热的话，又可以放大概三天的时间的，如果不是有特殊的需要的话，最好还是时间越短越好，建议把它泡在煮蛋的水里的话就会放的时间比较久，注意千万不要把它放在生水里面，不然的话肯定会坏很多的。
茶叶蛋的做法1.准备好茶叶和香料
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
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茶叶蛋可以用绿茶吗 绿茶可以做茶叶蛋吗？
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做茶叶蛋是要用到的茶叶的，比较常见的有绿茶，价格也比较的便宜。那么茶叶蛋可以用绿茶吗?绿茶可以做茶叶蛋吗?
茶叶蛋可以用绿茶吗绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。
绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。
绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变性变味，口感不好。另外，因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮。
茶叶蛋的做法1.鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）
2.锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。
3.水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。
4.用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）
5.鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。
6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
茶叶蛋多吃的禁忌含盐量较高。许多人口味重，白水煮鸡蛋满足不了食物的刺激，就喜欢吃路边那种蛋壳破开，蛋白被染成深色的茶叶蛋。这种蛋看起来很让人有食欲。但是，很多蛋的含盐量严重超标，吃盐过，会造成高血压等一系列的疾病。中国营养学会建议每人每日6g，6g很少，但一枚茶叶蛋的含盐量就已经占了很大一部分。
路边摊，不卫生。来来往往的车辆使得尘土洒落在路边煮茶叶蛋的小盆里，食物不洁净是一个方面；另外一点，卖茶叶蛋的商贩会把头一天卖不完的留到明天去卖。这样长期浸泡会使得微生物滋生，有病例已经在茶叶蛋中发现了粘质沙雷菌，导致了食用者的腹痛、腹泻。
含铁量低。不能作为补铁的食物。蛋中所含铁元素数量较高，但以人体不易吸收的非血红素铁的形式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收干扰作用，故而蛋黄中铁的利用率低，仅为3%左右。所以，本来就不能靠吃鸡蛋来补铁。
煮时间过长，营养成分流失。茶叶蛋长时间过度加热，会使得蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，形成硬块，反而影响食欲及消化吸收。
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铁观音可以煮茶叶蛋吗?煮茶叶蛋好吃吗
茶叶蛋顾名思义就是用茶叶煮出来的,那么铁观音是否可以用来煮茶叶蛋呢?用来煮这个真的好吗?下面我们来详细介绍下吧!
铁观音可以煮茶叶蛋吗铁观音可以做茶叶蛋
材料主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克.
做法(1)煮蛋.将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟.然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝.
(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉.
(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取.
特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇.
煮茶叶蛋最好用红茶叶个人觉得做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮.再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了.
而如果用绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用.红茶的话也不必要用特别好的红茶,可以选择红茶包,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量.
还可以用哪些茶绿茶绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物,而鸡蛋中富含蛋白质.这些物质结合在一起,对人体健康十分有益.
绿茶煮鸡蛋不但营养,还可以起到化痰止咳的作用,对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助.
煮茶叶蛋时一熟即可,不宜长期蒸煮,否则会使鸡蛋变性变质,吃起来又脆又硬,口感不好.早餐时,再搭配清淡的食物、汤类,人的肠胃消化吸收起来效果更佳.
白茶煮茶叶蛋最好是用红茶或者是思道黑茶煮,他们都是发酵茶,这样茶叶里面的微量元素才能更好的被鸡蛋吸收.白茶的话,它是属于轻发酵茶,不适宜用来煮,那样白茶里面的微量元素会挥发掉的.就像是你拿很新鲜的蔬菜炖汤一样的.
乌龙茶(青茶)铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因,益于脑血管的单宁酸,更益于口腔牙齿的氟化物.鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等.
有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是人们常常说的(铁观音茶叶蛋),其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的.(有营养对腰自然是好的)?
茶叶蛋怎么煮？可乐茶叶蛋
茶叶蛋怎么煮？
1备好所有食材。
2茶叶先装进「卤味袋」，事后较好清理。(茶叶品牌不拘，这次用的是Harrods红茶)
3将蛋壳清洗干净。(用有认证的免洗蛋比较好)
4拿出电锅，底部铺上「已弄湿但不滴水」的厨房纸巾2张，摆上鸡蛋，盖上锅盖，按下开关即可。开关跳起时，先不掀盖，续焖3分钟。(蛋约8分熟)
5(此步骤可省略)将煮好的鸡蛋，置于水龙头下，冲冷水让它凉。(喜欢吃8分熟水煮蛋，这时可先来一颗XD)
6用汤匙轻敲蛋壳，让它有裂痕但不脱落，卤汁较易入味。
7取一内锅，放进卤汁材料，摆进鸡蛋。外锅加 2米杯水量，按下开关即可。(卤汁须淹过鸡蛋)
8开关跳起时，先取出「茶叶袋 和 卤包」，蛋则继续泡在卤汁中1个小时入味。
9浸泡1个小时后〜茶叶蛋试吃，虽然还不完全像 全X便利商店的口感，但好吃，已被秒杀6颗。
10继续(步骤10-11)让蛋更入味。将内锅中的蛋和卤汁移至玻璃保鲜盒存放(继续放内锅也行)，待凉即摆进冰箱持续浸泡入味。(冷藏时间为12-24小时)
11食用前，将蛋和卤汁同时放进内锅。(外锅)加进1/2米杯水量，按下开关即可〜香喷喷热呼呼的茶叶蛋完成囉!
龙井可以煮茶叶蛋吗 龙井茶煮茶叶蛋方法
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茶叶蛋是大家早餐最爱的搭配之一，用新鲜的鸡蛋搭配茶叶来煮，比水煮白蛋口感更好。那么，龙井可以煮茶叶蛋吗？龙井怎么煮茶叶蛋？
龙井可以煮茶叶蛋吗
当然可以，不过确实很奢侈。
营养师认为，西湖龙井茶中含有提神醒脑的咖啡因和有益于脑血管的单宁酸，还有有益于口腔牙齿的氟化物，而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等，因此由二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益。而用西湖龙井茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳、香而不涩，因此做茶叶蛋时最好用红茶煮。
龙井茶煮茶叶蛋方法
原料：鸡蛋10个，配料：龙井茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒茶叶蛋、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
1、将配料加水1斤煮开，待用。
2、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟。
3、然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时。
4、然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
5、茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
龙井茶煮茶叶蛋注意事项煮西湖龙井茶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，肠胃消化吸收起来效果更佳，也正因为如此，茶叶蛋、面食、小米粥的早餐搭配。
煮茶叶蛋用什么茶茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
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台湾茶叶蛋 揭秘台湾的茶叶蛋
台湾茶叶蛋
台湾茶蛋却不同，蛋是上好的鲜蛋，茶叶用的是上好的乌龙茶，蛋壳与其它鸡蛋无异，里面蛋白却是茶色的，味香浓郁，咬一口，唇齿留香，富有弹性。台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋，选蛋考究，茶叶上好，火候讲究，外观精致口感上佳，每颗折合人民币10元多点。
台湾版选蛋
选蛋不能选择体形太庞大的，那样非但不易入味，茶气的吸收亦不均匀;要选大小正好的，关键是新鲜，蛋是活的，蛋壳上的气孔才能开启吸收茶气，入味入色。
台湾版选茶
台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋：采用上好的冻顶乌龙茶来制作，上好的茶叶才能造就上好的茶叶蛋，这一点是吃下脚料做出来茶水蛋的大陆人不会懂的。
台湾版制作时间
台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋，制作时间却是要至少18个小时，小火烘焙，时间与温度，更是决定蛋成败的最大关键，时间长短视茶叶量、蛋数及蛋的大小而定，这需要长时间经验累积方能达成;如果想品尝“茶叶铁蛋”的滋味，烘烤的时间就势必加长。
一位称作“店铺辅导专家”的嘉宾说大陆人一般人茶叶蛋都消费不起，因为大陆人均消费是很低的。
此视频是去年传出的，网上也早就充满大陆网民对这位专家的骂声。但是，大陆人均消费低，是不争的事实。
现在菜市场的鸡蛋，养鸡场喂饲料和说不清的添加剂生出的鸡蛋每斤5元左右，真正的土鸡蛋要7-8元到10元多，依品种而定。
1-2元一枚的茶叶蛋，只能是10元一斤的劣质茶叶煮的。台湾的茶叶蛋不同，有一种茶叶蛋用阿萨姆红茶煮，一枚售价65台币，合人民币10多一点。
当然，台湾茶叶蛋高档和中低档。但10元人民币买一枚茶叶蛋，台湾人不会觉得贵，购买时不必犹豫半天。大陆的富有阶层也不用为这种价格操心，但对大多数条件一般的家庭来讲，吃这种蛋一般不会是首选的选择。台湾茶叶蛋
台湾茶蛋却不同，蛋是上好的鲜蛋，茶叶用的是上好的乌龙茶，蛋壳与其它鸡蛋无异，里面蛋白却是茶色的，味香浓郁，咬一口，唇齿留香，富有弹性。台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋，选蛋考究，茶叶上好，火候讲究，外观精致口感上佳，每颗折合人民币10元多点。
台湾版选蛋
选蛋不能选择体形太庞大的，那样非但不易入味，茶气的吸收亦不均匀;要选大小正好的，关键是新鲜，蛋是活的，蛋壳上的气孔才能开启吸收茶气，入味入色。
台湾版选茶
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台湾版制作时间
台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋，制作时间却是要至少18个小时，小火烘焙，时间与温度，更是决定蛋成败的最大关键，时间长短视茶叶量、蛋数及蛋的大小而定，这需要长时间经验累积方能达成;如果想品尝“茶叶铁蛋”的滋味，烘烤的时间就势必加长。
一位称作“店铺辅导专家”的嘉宾说大陆人一般人茶叶蛋都消费不起，因为大陆人均消费是很低的。
此视频是去年传出的，网上也早就充满大陆网民对这位专家的骂声。但是，大陆人均消费低，是不争的事实。
现在菜市场的鸡蛋，养鸡场喂饲料和说不清的添加剂生出的鸡蛋每斤5元左右，真正的土鸡蛋要7-8元到10元多，依品种而定。
1-2元一枚的茶叶蛋，只能是10元一斤的劣质茶叶煮的。台湾的茶叶蛋不同，有一种茶叶蛋用阿萨姆红茶煮，一枚售价65台币，合人民币10多一点。
当然，台湾茶叶蛋高档和中低档。但10元人民币买一枚茶叶蛋，台湾人不会觉得贵，购买时不必犹豫半天。大陆的富有阶层也不用为这种价格操心，但对大多数条件一般的家庭来讲，吃这种蛋一般不会是首选的选择。
茶叶蛋有营养吗？一起来探讨
茶叶蛋有营养吗？
茶叶蛋的制作方法起源于我国民间，有着非常深厚的文化底蕴，是民间美食之一，通常被列入早餐范畴，不过也可在闲暇时食用。以前没有早餐店的，茶叶店往往是在家里自己制作的。它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。
1、 因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用;
2、茶叶中还含有一种成分单宁酸，还能有效地预防中风;
3、茶叶中含有的氟化物，还可以预防牙齿疾病;
4、茶还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。
而鸡蛋的好处就更多了，这是人所共知的。 其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。所以，人们对鸡蛋几乎是每天都离不开的，尤其是产孕妇，需要的量更是大。不过，在这里还是提醒大家，鸡蛋虽然营养丰富，但是也绝对不是越多越好，如果摄入过多，会导致身体营养过剩，因为鸡蛋黄里胆固醇的含量比较高，所以，鸡蛋吃多了容易导致肥胖，我们会看到一个现象，一个做月子的女性一般一个月以后都会胖了很多，这跟月子里鸡蛋吃的过多也有一定的关系。
之前人们认为茶叶蛋之所有有营养价值，是把茶叶和蛋的营养价值叠加，但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用，会削减茶叶蛋的营养。比如：在茶叶中含有一种成分生物酸碱，煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里，而与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁。这种结合体，对胃有会有很强的刺激性，久而久之，就会影响人体对于铁质的的消化吸收，造成贫血症状，从这一点来讲并不利于人体健康。
茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收。所以，从这个角度来看茶叶与蛋搭配并不是最好的。
茶叶蛋要放酱油吗 可以不放
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茶叶蛋其实是可以不放酱油的，这样比较健康，茶叶蛋上色主要是靠茶叶和香料，加酱油是多此一举了。
茶叶蛋要放酱油吗
茶叶蛋不放酱油更好。
鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
茶叶蛋虽然好吃，但对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
哪些人不适合吃茶叶蛋
茶叶蛋是一种传统小吃，是在煮卤蛋时，加一些茶叶，经过长时间的水煮，那些调料的香味都会进入蛋中，这样蛋会更加清香美味。茶叶蛋的美味，使得我们不能拒绝它，老人小孩无一不爱。很多人早上没有时间做早餐，往往是买两个茶叶蛋充饥，可以为身体补充营养元素，然而如此方便美味的茶叶蛋哪些人不适宜食用?
1、肠胃不好的人：茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合;茶叶蛋的颜色就是这种化合物的颜色。这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
2、骨质疏松、缺钙的人：茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
3、胆囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。
这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
茶叶蛋做法
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slowcooker)来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
做法：
鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟;
所有的调料放入慢炖锅内;
鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上;
咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!
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茶叶蛋有营养吗？不要经常吃
茶叶蛋有营养吗？
茶叶蛋不是用茶叶来煮蛋，而是在卤蛋的卤水中混合有茶叶。很多人对茶叶蛋有营养吗这个问题感到疑惑，本文就将详细为大家介绍茶叶蛋有营养吗这个问题!
茶叶蛋是一种很传统的食品，它的味道香醇，可以用来佐餐，没事的时候还能够当成零食吃。那么茶叶蛋有营养吗，答案是肯定的!虽然茶叶蛋具有一定的营养价值，但错误的食用方法则会有悖于健康，更谈不上对身体有营养价值。那么茶叶蛋正确的食用方法又是怎样的呢?
茶叶蛋有营养吗?
由于茶叶含有咖啡因，能提神醒脑、减轻疲劳，其中的单宁酸可以预防中风发生，而氟化物则可以预防牙病。鸡蛋中含有氨基酸和蛋白质及其他微量元素。对身体具有良好的营养价值。茶叶蛋结合了茶叶与鸡蛋的优点，因此营养价值是毋庸置疑的，但需要提醒大家注意的是，在煮茶叶蛋的时候不要煮太长时间。
由于茶叶里富含生物酸碱物质，如果煮茶叶蛋时间过长，这些物质会渗入到鸡蛋中，和鸡蛋里的铁元素发生反应、结合，这种结合后的物质会对胃造成较强的刺激，长期吃这种茶叶蛋会影响身体对营养的吸收，不利于健康。
茶叶蛋有营养吗?经常吃茶叶蛋不利于健康
虽然茶叶蛋有一定的营养价值，但最好不要经常吃，具体原因如下：
1、常吃茶叶蛋易导致贫血症、缺钙及骨质疏松。虽然茶和蛋是两种营养价值不错的食物，但是将二者一起长时间烹煮，会让茶叶中的大量鞣酸物质渗透到鸡蛋中，和鸡蛋里的钙质结合从而阻碍身体对营养的吸收，还会抑制十二指肠对钙元素的消化，从而易缺钙和骨质疏松等病症。
2、茶叶蛋通过长时间的煮，卤水里会产生多种有害金属 物质，还会产生亚硝酸盐，它含有致癌物质，从而引发消化系统、神经系统等方面的疾病。因此，身体抵抗力较低的幼儿和老年人要是在空腹时吃茶叶蛋比较容易导致疾病。特别是患有胆囊炎、胰腺炎的老年人，应避免食用茶叶蛋。
3、过长时间地烹煮茶叶蛋，蛋黄会变成灰绿色，而这是蛋黄里的亚铁离子跟蛋白里的硫离子生成的硫化亚铁形成，这种物质很难被人体吸收，特别对于孩子来讲，如果常吃的话，会造成身体对铁元素的消化不良，从而发生缺铁性贫血。
一个茶叶蛋的热量是多少 茶叶蛋的热量高吗？
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有些女生觉得自己有点胖，每天都要注意饮食热量，不能再吃太多长胖了。那么一个茶叶蛋的热量是多少?茶叶蛋的热量高吗?
一个茶叶蛋的热量每100克茶叶蛋的热量为128大卡，而且由于在做茶叶蛋的时候不会加入大量的油脂，所以茶叶蛋的热量是比较适中的，对于想要减肥的人来说是可以适当食用的。
茶叶蛋的做法材料:鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
茶叶蛋的食用方法茶叶蛋清香诱人，口感鲜香，适合单独食用作为小吃。
茶叶蛋同时也是一款不错的餐点，在正餐的时候作为配菜亦可。
茶叶蛋同时也可以作为零食食用，闲暇时间来一个茶叶蛋，也是一种享受。
茶叶蛋可以与酱油、盐、八角以及桂皮搭配食用，可以使其风味独特。