闽红茶。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“《宝洪传香》的闽僧与闽茶”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
《宝洪传香》摆在书案，空闲时读上几章节，总能引发无限感慨。云南宝洪禅寺、昆明、浙江皎然、福建开元寺……仿佛是一副长卷，引人入胜。全书章节蕴含着浓郁浑厚的文学艺术、历史文化和科学价值。《宝洪传香》是作者多年来对云南宝洪禅寺历史特性研究的总结。经过深入研究，解读了福建禅茶一脉的传播。
我国以茶待客的礼仪由来已久。据文献记载，江南一带，两晋、南北朝时，“客坐设茶”便成为普遍的待客礼仪。唐朝，它更发展为全国性的礼俗。如白居易《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客”;李咸用《访友人不遇》记：“短棒应棒杖;稚女学擎茶”;以及杜荀鹤《山居寄同志》所说：“垂钓石台依竹垒，待宾茶灶就岩泥”，等等。
以茶叶相馈赠，在我国也出现得很早，唐朝以前的文献记述不多，而在《全唐诗》中，馈赠茶叶则成为常见的题材。如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》等等，粗略查点，《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇，达30余首，可见茶在当时受人重视之一斑。
《宝洪传香》围绕唐朝以茶为礼、以茶相馈盛极一时的历史，围绕茶的饮用，还兴起了其他新的风尚，茶会即是最值得称道的一种。“茶会”(今之茶话会)一词，最早就见之于唐诗。在《全唐诗》中，除武元衡《资圣寺贲法师晚春茶会》一诗外，还有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》，钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》，以及周贺《赠朱庆余校书》中“树倚池岛鹤，茶会石桥僧”等诗篇和诗句。可能由于茶会在当时刚刚兴起，有的诗篇中，又称为“茶宴”和“茶集”等。如李嘉祐即席诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》，钱起《与赵莒茶宴》等即是。这些不同的称法，表明当时社会对茶会或许未形成一致的提法。另外，从上述诗篇中，我们也不难看出，诗中所记的茶会、茶宴或茶集，都与寺庙僧人有关。
种种迹象表明，茶会或许是由寺庙闽僧首先兴起的。茶对佛教来说，不只是“荡昏寐”、“净尘心”有助于修行的饮品，而且是用以标榜俭朴的“素业”。这也给《宝洪传香》的文学创作提供了肥沃的艺术土壤。
福建的禅茶博大精深，历史久远。据可考的文字记载，率先与佛教结缘的茶叶来自福建。福建佛教寺院培植的名茶，最早见于南安县莲花峰的摩崖石刻“莲花茶襟”。莲花峰位于丰州镇北桃源村的西北处，峰高约120米，早在西晋即建有莲花岩寺。“莲花荼襟”意思是说，在莲花峰上向四周俯视，只见茶园如襟如带，层层叠叠，尽是绿油油的茶园。摩崖石刻没有署名，只有落款“太元丙子”4字。莲花峰上“莲花荼襟”的摩崖石刻，比问世于唐建中元年(780年)陆羽撰的《茶经》还早404年，可算是福建最早的一处有关茶文化的摩崖石刻。莲花自古是佛教的象征，莲花峰上莲花岩寺的“莲花茶襟”摩崖石刻，记载了福建茶叶与佛教自古不分家的历史事实。《宝洪传香》在文中予以阐述，为点睛之笔。
福建禅茶文化对云南禅茶文化产生了深刻的影响，影响中国乃至整个西南文化圈数百年，促进了闽滇两地的人文进程。千百年来，与《宝洪传香》描写的闽籍僧人玄尘一样，人们在茶叶种植、制作、品饮的开发中，引茶入佛，以茶参禅，创造了烛照千古、影响世界的禅茶文化，为禅茶文化作出了贡献。
该书作者林建、吴世界，得之于福建灵性山水的孕育，得之于闽越文化丰厚底蕴的培植，得之于知书达理的家族风范。因此，更能把握时代的契机，承前启后，继往开来，在广阔的时空交错中，将本土文化和独立人格熔铸于民族和时代的交汇点上，放射出璀璨夺目的精神礼花，在绚烂的历史添加了厚重的一笔。
《宝洪传香》是一部关于闽滇禅茶交流的长篇传奇故事。作者有感于闽滇两地禅茶渊源，搜集资料，巧借虚构的手法，演绎出闽人陈闽生悟禅品茶、开辟茶路、发扬禅茶文化的传奇故事。作品中厚重时代背景、丰富的禅茶文化，增加了作品的底蕴。主人翁遁入佛门并非避世，而是为了修身与弘法，值得敬仰。他身体力行，促进闽滇两地文化交流，令人钦佩。
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八闽茶叶文化的演变
到了宋代，福建的茶叶文化继续发展着。那时，福建以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世，开创了一代斗茶比艺的茗饮之风，并风靡全国。可谓龙飞凤舞倾朝庭，斗茶比艺创时兴。
北宋丁谓(962-1033)《咏茶》；北宋范仲淹(989-1052)《和章岷从事斗茶歌》；宋蔡襄撰(1049-1053)《茶录》；宋宋子安撰(1064前后)《东溪试茶录》；宋黄儒撰(1075前后)《品茶要录》；宋徽宗赵佶撰(1107)《大观茶论》；宋熊蕃撰(1121-25).熊克增补(1158)《宣和北苑贡茶录》；宋赵汝砺撰(1186)《北苑别录》等详尽记载和研究了当时福建的栽茶、制茶、品茶技术及饮茶风习。据报道记载北苑茶的宋代茶书有一半以上，茶诗词达千首以上。宋代武夷茶为建茶组成的一部分，至元大德六年（1302年）创立焙局，设置御茶园于九曲溪之四曲畔，每年制龙团五千饼。从此，武夷茶大量单独入贡，元朝鼎盛，至御茶园解体长达二百六十年之久。宋、元两朝福建出现了以龙凤盛世茗战成风为特征的宫廷茶文化与文人茶文化的鼎盛时期，九曲溪孕育而成的中国皇家茶园御茶园不仅代表是武夷茶的历史辉煌，而且象征闽茶在中国茶叶的特殊地位。明清有心话工夫，咸丰无意问茉莉当斗茶之兴渐减，明清时期的福建茶进入了创新时期，创制了多种茶类。继宋代贡茶和斗茶之后的又一次辉煌。
明末清初福建创制了乌龙茶，释超全(1625-1711)《武夷茶歌》、《安溪茶歌》；清陆廷灿(1734)《续茶经》引的《王草堂茶说》；清董天工编(1751)《武夷山志》等记载了乌龙茶的制作技术。乌龙茶问世后就受到人们的喜爱并出现了适于乌龙茶的独特品饮方式，俗称工夫茶。清彭光斗(1766)《闽琐记》、袁枚撰(十八世纪八十年代或稍后亦注1786)《随园食单》、梁章钜撰(1845)《归田琐记》、施鸿保撰(1857)《闽杂记》、徐珂《清稗类钞》；连横(1878-1936)《雅堂文集》等都有记载。此间，乌龙茶也传入了台湾。福建生产工夫红茶，相传清咸丰、同治年间（1851-1874年）在福安坦洋村试制成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。此后大批茶商接踵而来，入山求市，开设茶行，周边茶叶云集坦洋，坦洋工夫的名声也不胫而走。在福建境内，还有白琳工夫、政和工夫，通常称为福建三大工夫红茶。福建用茉莉花窨茶大约始于明朝。
到清朝，窨制方法较明朝又有发展，并开始出现大量的商品茶，清咸丰年间（1851-1861），茉莉花茶大量生产，畅销华北各地。1890年前后各地茶叶运到福州窨制花茶，福州便成为花茶窨制中心。创新茶科技，丰富茶种类，成了这一历史时期的主旋律。此时茶叶贸易渐盛，在相当一段时期，武夷茶（Bohea）成了中国茶的代称。二十世纪八十年代，福建乌龙茶以其独特的魅力风靡日本饮料市场，可谓是樱花时节念水仙（指：水仙茶等），乌龙东渡创奇迹。
八闽山间茶，四序水中香穿过福建茶文化的历史长廊，如今的八闽山水，把如春的茶园珍藏，让清芬的茗香释放，白茶、花茶、红茶、绿茶、乌龙茶争奇斗艳，风景这边独好。政和牡丹笑春风，榕城茉莉醉夏星。永春香橼盈秋霜，诏安八仙少冬眠。坦洋等闲追红霞，太姥雪芽腾绿云。武夷山水凝岩骨，凤山灵秀育音韵。还有那闽南第一峰的大芹山麓，白芽奇兰新秀清丽；大田第一峰的大仙峰下，台湾金萱新园探春；闽西第一峰的黄连盂峰北，云顶茶园品茗新景奇观茶在福建形成了独特的自然生态特征，以及以此为载体的区域人文特征。民间茶俗、茶情、茶艺绚丽多姿，支提、鼓山的普茶、闽东畲族宝塔茶新娘茶凤凰茶、将乐擂茶、古榕茉莉、福建工夫茶，不胜枚举；茶歌、茶谣、茶舞、茶剧遍及全省，福建茶叶品种繁多，名茶荟萃；福建茶文化源远流长，华章壮阔。走近福建茶，一个四序涌翠、天地凝芳的山水世界；走近福建茶文化，一个年代古远、日月生辉的人文世界
清朝末期闽茶出口受挫
自1851年闽茶首度在世博会亮相后，闽茶便频频出现在世博会上，为中国展区添彩。事实上，闽茶屡屡亮相世博，也是希望借世博会的人气来拓宽中国茶叶的销量。然而，在19世纪70年代以后，闽茶的销路却越走越窄，清末国力的衰弱自然是最重要的背景原因。
1876年的美国费城世博会是第一次有中国官员参加的世博会。在浙江海关文书李奎所着的《环游地球新录》中，我们已经可以看到闽茶的受欢迎程度大不如前了。这届世博会中国参展的商品共计有720箱、6801种，以工艺品居多，其中丝、瓷器、绸货、雕花器、景泰蓝在各国产品中被推为第一。中国茶叶虽然仍被“叫好”，却因为掺杂过多，采用大箱散装，同时缺乏严格的质量等级区分，不便零售，造成了销路不理想的窘况。
1878年法国巴黎世博会举行时，中国愈发处于内忧外患的时期，而那一年中国参加世博会的境况也更为萧条窘迫，与会的马建忠不仅沉痛地感慨：“有论中国赛会之物，挂一漏万。中华以丝、茶为大宗，而各省所出产之绸，未见铺陈，各山所产之茶，未见罗列。”
这一时期，国际社会对于中国茶的评价已然大不如前，印度茶、锡兰茶则成为福建红茶的强劲竞争对手，试图将中国茶挤出国际市场。福州海关《1889年福州贸易报告》的资料显示，1886年至1889年间，福建红茶每年出口量分别为9811万磅、7927万磅、7563万磅、5816万磅。其后，这一衰弱的趋势继续蔓延。以福州茶埠为例，最盛时茶每年出口70多万担，1890年减少为39万担，1901年只有29万担。1906年的红茶出口比1903年狂泻270%，绿茶下降50%。
国际社会对于中国茶的评价直至民国时期才开始重拾升势。1915年的巴拿马世博会，中国茶叶被誉为“品质优美，甲于全球”，闽茶也因其表现出色，获得了多项殊荣。尽管如此，由于国际茶业市场竞争日趋激烈，中国茶叶已然失去了独当一面的霸主地位，如何在竞争中取得更好的优势，是百年来中国茶叶必须面对的问题。
八闽茶叶文化的演变（上）
福建盛产茶叶，品种繁，数量多。对于福建茶叶文化有着怎样的演变，是爱茶人，也是福建人应该知其一二的。
福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，着名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。
从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。中国被称为茶的故乡、茶文化的发祥地。连绵中国茶文化历史，福建茶文化凝聚着地理灵性，茶在福建已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。
莲花茶襟书东晋，南洋思乡忆石亭福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻莲花茶襟（公元376年）。这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。古时丰州是闽南政治、经济、文化的中心。莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺。至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。唐末诗人韩偓在此隐居时，曾咏诗石崖觅芝叟，乡俗采茶歌以描写当年莲花峰茶的生产情景。公元1011年，泉州太守高惠莲题刻岩缝茶香至今尚存。明正德元年（公元1506年）始建不老亭。亭名因北宋熙宁二年（公元1069年）戴忱题诗（诗刻于莲花石上），诗中有一莲花不老，过尽世间春而得。不老亭因全亭的梁柱、屋盖及所有的构件都是花岗石雕刻成的，俗称石亭。自此莲花峰茶改称石亭绿茶。
至清道光年间莲花峰下种茶更盛，且在南安一带渡海谋生的人较多，石亭绿渐成为侨乡送祝顺风的礼品，久而久之，华侨嗜饮，随后，石亭绿畅销南洋诸岛，甚至远销英伦。游子思乡，石亭寄意，茶与亭与人构筑了一道独特的侨乡茶文化风景。如今古镇焕彩，新楼成片，但山门楹联依然：茶绿峰青，开放几更今古；亭高莲傲，醉醒一样乾坤。宋词偏爱建溪春，元曲令兴武夷风建茶因产于建溪流域而得名。建茶有文字记载的是在南北朝时期（479-502），到唐朝开元天宝年间（713-755）《开元天宝遗事》记载：逸人王休，居太白山下（今陕西宝鸡市南部）日与僧道异人往还，每至冬时，即溪敲其冰（以）精壶煮建茗，共宾客饮之。表明建茶历史悠久。北宋林逋在《建茶》中写道石碾清飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。唐冯贽撰的《记事珠》称建人谓斗茶为茗战，说明闽人斗茶习俗始于唐。
江浙闽人的“施茶”的风俗
在江苏、浙江和福建等沿海省份，流行一种“施茶”的风俗。所谓“施茶”就是布施茶汤的意思。在繁华大街上的店铺或富家的大门前，放上一个茶桌，茶桌上备有茶壶、茶碗，或者在门前放上一口大缸，里面备有冲泡好的茶汤，供行人随意饮用，不必付茶费。这就是施茶。
施茶是在立夏到秋分之间，为了帮助行人解暑，在茶汤里往往要加入一些姜片、薄荷等作料，喝起来虽带有一点药味，但对喝茶的行人则能帮助降温祛暑。
这种施茶，始自浙江新昌县的“大佛茶”。据传说，浙江奉化县在五代时期有个叫契此的和尚，他五短身材，肥胖异常，笑口常开，经常是敞开着衣衫，露出大肚皮，自称是弥勒佛。平日背着一个空布袋，到处游游逛逛。他说话诙谐幽默，富于哲理，还能预示未来吉凶。
有一次，“弥勒佛”所居的大佛寺邻近的一个农民，在下田途中因天气炎热而中暑，恰巧倒在大佛寺的后门前。这时“弥勒佛”正好出门，他从身背的布袋里取出几颗嫩芽，塞在农民嘴里，不一会儿农民转危为安，立时跪拜感谢。“弥勒佛”告诉这个农民，大佛寺后茶树林的茶芽，可以解暑祛瘟，在炎热天不妨用这种茶芽泡茶喝。这样当地的农民们学会了喝茶，并将“弥勒佛”指点的茶叫大佛茶。
第二年夏天，这位被“弥勒佛”救治的农民，为了报答胖和尚的救命之恩，就在大佛寺门前设立了一个茶亭，专门为行人免费提供茶水。不久，新昌各乡也学会了喝茶，也仿照这个茶亭在街上或大路的十字路口边设立茶亭，布施茶汤来施恩惠给行路人。这就是施茶最初的开端。
施茶，也叫送茶，属于一种自愿的善举。特别是福建的客家人离开中原后的迁徙途中，备尝艰辛，在沿途也得到很多善良人的帮助，他们对“同是天涯沦落人”的处境感触极深，因此他们对行茶善举的积极性很高。
为了使得施茶的善举进行得有条不紊，在民间逐渐形成了一种叫“茶会”的民间组织。这种施茶会大体上有两种形式。一是具有固定资产的茶会。它的固定资产是主动参与者捐资购买的田产，以每年的租佃收入作为茶的经费。二是利用庙会活动，由大家公推的某人牵头，收集平摊的茶经费。此外还有个人独自设立施茶大缸或茶会来施茶的。施茶的地点一般固定，如十字路口、桥边、熙熙攘攘的大街和寺院门前等行人较多的地方。
1851年：闽茶在世博会首获殊荣
历届世博会几乎都少不了中国茶叶，而中国的产茶大省福建，也历来是世博会茶叶展台的常客。闽茶作为17世纪最先流入欧洲的中国茶，它与世博会之间的故事已延续了近一个半世纪。
闽茶和世博会的情缘早在1851年第一届世博会召开时便已结下。在接触世博会的早期阶段，中国选送的展品包括大量的丝绸和茶叶，而闽茶则是茶叶类展品中必不可少的品种。
由伦敦威廉克罗兄弟出版社1852年出版的《英国伦敦第一届世界博览会评奖委员会报告书》，便记载了中国茶参加首届世博会并获得好评的史实，在这篇报告中我们可以看到这样的评语：里普莱先生专门为本次博览会在广东搜集的中国茶可以说是独一无二的，品种齐全，品质卓越，含有罕见的和昂贵的成分，还具有不小的科学研究价值展出的各种品种的白毫茶，有一些能卖到50先令一包功夫茶或宁阳茶主要出口到美洲市场。乌龙茶在加尔各答（印度城市）是最好的饮料。
1853年之前的一段时期，中国出口的茶叶主要是红茶和绿茶，并由广州口岸输出，广州茶商控制了闽茶贸易。在评语中提到的白毫茶、功夫茶、乌龙茶等中国茶大多出自武夷山。由此可以断定，在第一届世博会上，已经出现了闽茶。
1867年的法国巴黎世博会，闽茶无疑成为备受注目的亮点。因为，在这届世博会上，人们不仅仅能够品尝到芳香可口的闽茶，更能看到由三位福建少女所表演的高超的中国茶艺。这三位靓丽的少女无疑成了中国展区的一抹亮彩。而她们也是目前所掌握的世博会史料中，关于福建人参加世博会的最早记录。
根据北京大学孟华教授的研究成果，19世纪的法国汉学家德理文被法国政府任命为世博会中国专门委员，他邀请了曾多次担任闽海关税务司的法国人美理登协助，完成了中国展区的设计建造和筹展。而美理登则专程从福州找来了三名福建少女，担任这届世博会中国展区的工作人员。
在1868年巴黎出版的《1867年世界博览会全史及外国展馆》中，法国着名作家戈蒂耶发表的观后感表达了其对三位福建少女留下深刻的印象。而在另一本1868年巴黎出版的《1867年巴黎世界博览会画册》中，也曾记载了两位l4-16岁福建茶女服务于中国亭一楼茶铺的史实。
尤其幸运的是，三位少女的风采也并未因时间而消逝，一位不知名的摄影师用相机定格了她们的倩影，而今天，那黑白色的影像依然保存完好。
在中国嘉德2009秋季拍卖会上，亮相了一批珍贵的世博影像。其中有一张照片正是1867年巴黎世博会三位茶艺表演女子的合影。她们穿着精致的绣花旗装，梳着整齐的发髻，戴上了考究的发簪和珠花。纵然时光过去了一百多年，那含蓄的中国古典式美丽依然能够打动人心。而在华辰2009秋季拍卖会上，同样展示了一张三位茶女中的两人的合影照片。在照片正面，简单的法文写下了她俩的名字：世界博览会，中国茶园，念亚彩和周雅妮。
欧洲多国“茶”发音源自闽茶发音
茶事典故：茶的发音和福州有何联系？
据相关文献记载，茶字从唐朝开始被普遍采用，而福建也已有千余年种茶、饮茶的历史。宋代时期，贡茶苑设立于福建建瓯凤凰山一带。元代时期，御茶园设在福建武夷山一带。可见，福建茶对中国茶，甚至对世界茶的发展影响甚深。
茶字在中国各地发音各异，如福建的福州发音为ta、厦门发音为te、闽南一带发音为tay；长江流域及华北各地发音为chai或zhou；云南傣族发音为la；贵州苗族发音为chuta而在国外，茶也有不同的发音，如在英国发音为tea，法国为the，德语为tee，意大利为te，荷兰为thee，斯里兰卡为they，土耳其为chay，波兰为chai，希腊为tsai从不同国家的茶字发音中可以看出，欧洲国家的茶的发音与福建的茶发音最为类似。
据了解，茶叶最先是由中国输出到世界各地的。在当时，中国的茶叶传播到西方有两条通道：一条是海上丝绸之路，从福建东南沿海出发，到达欧洲等国。因此，这些国家的茶发音多是福建沿海地区，如福州、泉州等地的茶的转音，与福建沿海地区的茶发音相近。另外一条则是丝绸之路，经过俄罗斯，到达希腊、土耳其等国家。所以，这些国家的茶发音和汉语北方话里的茶（cha）发音类似。
中国茶叶茶史拾遗之闽茶篇
下面小编为大家带来一篇《中国茶叶茶史拾遗之闽茶篇》，希望能够帮助到大家。
福建省是著名的茶产区，六大茶类有四类出自福建。目前市场上为人所熟知的福建茶有安溪铁观音、武夷山岩茶、正山小种红茶、福鼎白茶、漳平水仙、漳州白芽奇兰、坦洋工夫红茶等。而且这些品类的茶都具有相当长的历史，茶文化内涵丰富，相关茶事广为流传。其实，作为历史上重要的产茶区，福建的茶品类并不仅仅是这些，还有许多在历史上曾风靡一时的茶品类，甚至是贡品，只是由于没有很好的传承与发扬，让这些优秀的茶品逐渐淡出了人们的视野。
近几年，福建省在大力打造茶产业，在政策资金等方面都给予扶持，茶产业从业者也看到了茶叶中兴的希望。那些曾在历史上显赫一时的茶品其实并没有消失，只是成为了地方茶，没有开拓市场而已。如今政府的政策导向，让他们看到了重新崛起的希望，这些优秀茶品的继承者们纷纷开始发力，想要恢复祖上的荣光，让这些优秀的茶品重新进入人们的视野。而这些茶品所在地的政府也积极响应，展开了相关历史文化资料的收集整理工作，鼓励传承者们传承好工艺，并进行相应的包装，再次进入市场。
如今，福建省政府相关部门经过调查摸底，确立了全省26个县委重点产茶县，这些历史名茶几乎都涵括进去了。相信随着市场的复苏，这些历史名茶将再次焕发出生机，成为人们喜爱的茶品。
那么，福建省有哪些历史名茶?有哪些制茶工艺?中国网茶叶频道的编辑们进行了精心的收集整理，将为大家逐渐还原。在福建茶区的茶史拾遗工作完成之后，我们将对其他产茶区的茶史拾遗进行相应的收集整理。也欢迎广大茶人提供资料，共同完成这项工作。
闽茶茶史拾遗之一：宁化延祥孔坑贡茶
延祥位于宁化、清流、明溪三县交界，群峰叠嶂，密林环绕,有“五里横排十里岭”之称，辟于宋天圣年间(1023～1031年)，至今已近千年历史，隶属宁化县泉上镇。至今已近千年历史。延祥村的出名，在于她的贡茶传说，和她原有的明代古建筑群有关。现在古建筑群已经成了断壁残垣，只有西园的贡茶还年年生，年年长，依然能让人品味那一段历史。
延祥的西园，海拔700多米，常年云雾缭绕，此地朝东背西，旭日东升即照于此，午后巍山僻日。园地首层乌土，底层朱砂，自古以来生长着数十亩野生茶，统称延祥西园孔坑茶。孔坑茶每年只采一次，于谷雨后立夏前选晴天采摘为佳，采用传统手工制法，香气馥郁，滋味甘醇，具有提神醒脑，健胃消食，清凉解毒等功效。据《延祥村史志》载，明朝正德年间(1506—1521年)，延祥拔贡杨德安任浙江金华府经历常赴京，每次赴京，就带上家乡孔坑茶送给皇帝和大臣品尝，皇帝和众臣饮后大为赞赏，遂将延祥西园孔坑茶列为贡品，令每年进贡。民国36年(1947年)，台湾省为庆祝台湾光复二周年，产品展览活动特设福建馆，并指定宁化延祥西园孔坑茶供展。1955年和1956年，延祥西园孔坑茶连续二次被选送北京参加全国农业展览会，获得很高评价，并曾献送毛泽东主席，作为表达宁化革命老区人民心意的礼物。2010年，延祥西园孔坑野生茶被列入“福建省茶树优异种质资源保护区”。
在当地，至今还流传延祥西园孔坑茶的传说，更使延祥贡茶增添了一抹神秘的色彩。据说当时延祥西园孔坑茶被列为贡茶后，皇上要杨德安汇报孔坑茶的棵数，以确定每年上贡茶叶的数量。杨德安为了让家乡人能留些茶叶自己品尝，有意在皇帝面前少报了一半，只说有800棵。没想到杨德安回乡后，发现西园孔坑野生茶树当真只剩800棵，其余的全部枯死了。因此当地百姓都说西园孔坑贡茶受封于皇帝的金口玉言，更是奇货可居。
清顺治五年(1648年)一月，南明永宁王妃彭氏，率兵进驻延祥九龙寨，聚众抗清。因一路征战，长途跋涉，许多士兵得了风寒，当地村民感动于彭妃的忠勇，纷纷拿出家中的西园孔坑茶来，煎水给战士喝，也奇怪，战士喝了西园孔坑茶，全都病愈，皆称赞西园孔坑茶神奇功效。彭妃率众将士突破清廷重兵围追堵截，转战至长汀，虽然后来彭妃兵败被处死，但孔坑西园茶独特的疗效依旧被当地群众广为应用。
据传清代扬州八怪之一的宁化人黄慎也与延祥西园孔坑贡茶结下不解之缘。有年春末，游学至延祥，正值孔坑茶采摘时节，深感于西园孔坑茶的稀少和珍贵和村民采茶的艰辛，挥毫泼墨作《采茶图》，并写下了“红尘飞不到山家，自采山头玉女茶。归去溪云携满袖，晓风吹乱碧桃花“这一脍炙人口的诗句，诗中所说的“玉女茶”就是指孔坑西园茶。黄慎这幅《采茶图》被首都博物馆珍藏。
孔坑茶每年只采一次，于谷雨后立夏前选晴天采摘为佳，采用传统手工制法，香气馥郁，滋味甘醇，具有保护牙齿、提神醒脑、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、预防癌症、降脂降压、防辐射抗衰老、健胃消食、清凉解毒等功效。
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趣话历史上茶与僧
古诗云：天下名山僧占多，好茶出在我山中，茶与僧常因此相辅相成，声名与共。五代十国蜀人毛文锡所撰《茶谱》记载：昔日有僧，久病不愈。一老翁告以蒙山顶茶能祛宿疾。僧遂于山上筑室采茶，获一两余，服未竟而疾瘥。
僧侣对茶艺的发展曾起过重要作用，除了地理因素，当然还有功利方面的原因。僧人旷日持久地坐禅，正需要某种兴奋剂的支持，而茶恰好具有提神驱眠的功效。唐代诗人白居易就有疲睡见茶功的诗句。加上茶树终年常青碧绿，富有生气；茶性净洁，久饮益思；助人寂静斯文，稳健开神，为佛教平添了一层神秘色彩，也与僧结下了不解之缘。
南北朝隋唐统一之后，在禅宗率先倡导之下，茶饰、茶贸均呈发展之势。茶圣陆羽就曾当过和尚。在他所着的堪称世界第一部茶叶科学经典着作《茶经》中，将南北朝时敦煌人单道开坐禅不畏寒暑，归之于饮茶的功力。
名山出名茶，名山多庙寺。如着名的蒙顶茶、武夷岩茶、黄山毛峰、华顶云雾、雁荡毛峰等名茶，无不出自名山寺院。山中寺院种茶，与僧人爱惜生灵不无关系，况且，茶与僧相伴成趣，每每构成一种妙不可言的诗画意境。
茶，因其自性高雅，常被用作待客之佳品，甚至奉为取代酒浆的祝天祭祀圣品。唐代名僧皎然，在其《饮茶歌》中吟道：一饮涤昏寐，清思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺他把酒贬得如此之低，把茶说得神乎其神，虽不免有偏见之嫌，却也不难看出中国茶文化之久远，以及僧与茶的密切关系。