怎么自制茶则。
遇到一个喜欢的人其实不难，多少爱情都开始于喜欢，结束于了解，后来明白，所谓合适的人，没有定论，大概是三观相似，兴趣可以不同，但决不干涉对方，有话聊，相处和独处一样自然。这一路，你是你，我是我，不是没你不行，但有你更好。
这是最近经常在微博上看到的一段话，说的是爱情。但是现在，我想将同样的一段话说与茶听。那不正是我对茶的表白吗?茶。不是没你不行，但是有了会更好。
不知从何时起，仿佛是冥冥中注定的一样，我与茶不期而遇了。在一次又一次的“偶遇”后，我们便相知相惜地互相陪伴着。我的“入门茶”是乌龙茶铁观音，那种淡淡的黄色让我陶醉，细啜一口，满口的茶香。那时，心里就想，这大概就是别人说的茶色了吧。时至今日，我依然对铁观音情有独钟。只要有朋友约我，我总会对他们说，可以不去吃大餐，但是一定要有好喝的铁观音。
一直觉得，茶叶在我的生活中并不是可有可无的。有了茶的生活，不仅让平凡的日子尽显诗意，而且让心浮气躁的我有了心平静和的时候。那样的我懂事、静默、有耐心，却不多见，多是在喝茶的时候。
我不喜欢孤单，总希望任何时候都有朋友一起闲扯聊天。自从品到了各种各样的茶叶，学习了越来越多的茶叶知识，与朋友的谈资愈来愈多，朋友也越来越多了。有了茶的生活，是有声有色的。我不知道，若是我的生活里没有茶会怎么样，但我也不想因为好奇心去做实验。因为，有茶的日子很好。
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茶的各种“韵”喝明白了没
韵，声音均匀、和谐动听之意，通常是和气联系在一起的，称作“气韵”。茶韵，是品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的最高品位，是一种感觉，是好的象征。
茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感受就称做茶韵。
茶品不同，所得到的感受不同。不同的茶有自己的“韵味”，如：岩茶的“岩韵”，铁观音的“音韵”，还有普洱茶的“陈韵”，西湖龙井的“雅韵”，黄山毛峰的“冷韵”，太平猴魁“猴韵”，岭头单丛的“蜜韵”……
岩韵
“岩韵”就是岩茶品具“岩骨花香”之胜中所指的才“岩骨”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇而厚、而能长留舌本(口腔)回味持久深长的感觉，又称“茶底硬”亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。
“岩韵”是武夷岩茶独有的特征，是乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。
“岩韵”特征的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思;饮后回甘快、余味长;喉韵明显;香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显。
音韵
音韵即铁观音的观音韵。几代茶人、学者难以表达清楚，说是只可意会，不可言传，让安溪铁观音富有神秘色彩。
“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是铁观音好茶的品质和特性的象征，色、香、味俱全，相融和顺，清香鲜爽，醇厚甘美，留香回甘沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。
陈韵
陈韵是一种经过陈化后，所产生出来的韵味。越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言，美普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做孙子卖”的美誉。
优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。
雅韵
雅韵是西湖龙井的独特韵味。其外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 故而以“雅韵”称之。
冷韵
所谓的“轻香冷韵状元茗”就是黄山毛峰。
明代的许楚在《黄山游记》中记载“莲花庵旁，就石隙养茶，多清香，冷韵袭人齿腭，谓之黄山云雾”——云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。而据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。
黄山毛峰在待少量水浸润茶叶时，回旋轻摇数下，一股清幽雅香瞬间凝成茶雾，升了上来。继续注水，宜浅不宜深，一朵朵如花似玉般的茶芽簇拥在一起，浮于水面之上。由于低温的原因，褶皱着的茶叶尚未舒展，轻泛绿，浅含黄，惹人怜惜。阵阵嫩香逐渐弥散，吹开茶叶轻抿一口，清甘、润爽之极。
猴韵
太平猴魁具有独特宜人的“猴韵”而深受广大茶友青睐，也因其深厚的文化底蕴，在国内外赞誉满满。
太平猴魁由于有着“两刀一枪三尖平，扁平挺直不卷翘，叶厚魁壮色深绿，兰香汤清回味甜。”茶叶幽香扑鼻，清正无杂，鲜活爽口，回味甜和，味厚悠长。姑且对太平猴魁的猴韵进行了总结，即把“藏芽、味浓、香高、成熟、脉红、含情”称为“猴韵”。
蜜韵
蜜韵体现了单丛的优质水平。蜜韵的特点可包含两个层次表征：一个是蜜的表征，另一个是韵的表征。
在蜜的表征层次，其茶外形色泽，黄褐油润，显蜜润的质感;其汤色，橙黄明亮，呈蜜的色感;其香，独有的花蜜香不是向外飘散，而是溶于茶汤中。细品起来，始觉蜜香浓厚;其味，可谓蜜味独到。
在韵的表征层次，是蜜与香的有机融合及互作效应。所谓有机融合，是蜜显于香中，香溶于味中。
茯茶上有了黄色点点是不是发霉了？茯茶有黄点是发霉了？有黄点是否是发霉？
黑茶，在六大茶类中是极为特殊的一种。按发酵程度来说，黑茶是最高的，因为经过了后发酵，黑茶呈现了与其他茶类完全不同的甘醇浓厚的风味。
提到黑茶，最具代表性的就是一块砖板似的里面长有金花的茯砖茶，还有那个外面用竹篾捆扎得像个大粽子似的花卷茶。
茯茶，因以前在伏天加工，被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
黑茶，好在哪里？
在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
尤其是大时大节在进食多量肉类或肥腻的食物后，喝上一杯香味浓郁的黑茶会感到特别舒服。
黑茶中含有氨基酸等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果。
另一方面，黑茶也是茶中粗粮，适合调节着身体来饮用，就跟应对现代病时吃粗粮是一样道理。
说黑茶是粗粮，主要还是其含有茶梗。虽是粗粮，养生价值却不低于其它茶。茶梗中茶多糖含量较高。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，在现代医学中被运用。
茯茶有黄色点点，是不是发霉？
茯茶，最大的疑惑不外乎就是点点的“金花”了。
许多茶友都会很担心，觉得这是茶叶发霉。其实，金花并非茯茶的专利，冬虫夏草、中药片、沉香上都可能长有。金花的学名叫做“冠突散囊菌”，呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒。
金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。
金花可以喝吗？会不会有毒？
金花，即冠突散囊菌，是一种益生菌。在黑茶的后发酵过程中，可催化促进茶叶中的物质转化，消除粗青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。金花不仅没毒，能改善黑茶口感，还有益健康！
茯茶要怎么喝？
除了黑茶的一般冲泡方法，茯茶还可以煮饮，茶味更香浓。
因为茯茶通常都是制成饼、沱、砖等紧压形态，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。煮的时候还可以加入适量牛奶和盐，别具风味。
茯茶里有很多茶叶梗，很差？
茯茶里的茶叶梗，其实是个好东西。茯砖茶中必须有一定量的茶叶梗，才能够撑起足够的空隙，保证氧气充足，金花才有空间呼吸与生长。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，形成黑茶独特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解腻、降三高，才会让游牧民族把茯茶当成必不可少的饮料。
没有茶梗的茯茶肯定是假的。
国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。安化黑茶的采摘标准中，都需要较为成熟的鲜叶，茶梗的存在是正常现象。
这些黑茶尤其适合推荐给谁呢？
血糖高的人
因为黑茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
抽烟喝酒的人
茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。
便秘的人
黑茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。
黑茶，虽然是茶中粗粮，但它对于我们的身体健康还是大有裨益的。趁着活动降价，赶紧备些“粗粮”吧！
茶喝起来发酸是不是变质了？
有的时候，剩饭菜馊掉之后会有一股酸味，所以我们会把发出酸味的食物当做变质的食物。那么茶喝起来有酸味，是不是变质了呢？喝茶养生小编就来和大家说说茶的酸味是怎么回事。
观音酸
铁观音的假酸又叫做青酸，是发酵时间不长的酸，即当天采摘当天炒的；另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。
通常品茶人所说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌后两侧有一种收敛的感觉。多见于酸气明显的观音的头三泡，但往往酸气明显的观音回甘显、韵味足！
除了这些之外，还有拖酸型的铁观音，拖酸制法是指采摘第三天后才进入杀青阶段。拖酸观音存在刺激性较大、极不耐放的不足，一些茶友喝了容易有反胃感，低等品尤其如此。因此这样的铁观音并不受茶友们的欢迎。
红茶酸
一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。
另外，如果保存不当容易让红茶发潮变酸，这样的红茶就是变质红茶了，所以也不适宜饮用了。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看红茶的细嫩程度了，不耐高温的红茶，如果水温过高，会导致红茶酸味明显。
武夷酸
一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现“武夷酸”的。这种酸味是因为岩茶的构成物：没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质造成的。这种酸味不会有太强烈的刺激感，比较柔和。
武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸“酸而不腻”，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕”。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。
熟普酸
熟普洱会发酸，一般是发酵或者储存环节出了问题造成的，熟茶在发酵过程中，如果温度没有掌握好，那茶叶中的茶多酚和酶就无法正常转化，就会产生酸味，储存过程中没有保持干燥低温也会使茶叶出现酸味。
发酸的普洱还是可以喝的，并不是像饭菜那样馊掉了，只是采摘制作过程中的失误造成了口感不好的现象。但在正常情况下，前面几泡普洱茶的味道是最好的，而发酵的普洱茶一般要到三到五泡才能去除酸味，这样就浪费了好茶。
所以一般普洱茶发酸之后要么进行二次渥堆发酵，要么靠干仓进行长时间储存，让它自然消散，才不会影响普洱茶的味道，切记因为普洱茶发酸就把好茶给误扔了。
用茶水送药为什么不行？
口服给药是一种最常见的给药途径。口服药的理想用水是白开水，温开水或冷开水均可。茶、碳酸型饮料、咖啡、牛奶、豆浆等能用来送服药物吗？医生和药师的回答是否定的。
茶叶中含有的成分有近400种之多，主要有咖啡碱、鞣酸、儿茶素、多酚类等。当和药物同时服用时，一些物质可和药物中的成分发生反应而使药物疗效降低。如大量鞣酸可对药物的有效成分产生沉淀作用，服多酶片、胰酶片、胃蛋白酶等酶制剂时，鞣酸和蛋白质发生作用，使药物失去活性，碳酸氢钠可和鞣酸发生化学反应而使其分解，洋地黄制剂如地高辛可和鞣酸发生化学反应而减弱药效。鞣酸和铁剂可形成难溶性铁盐，妨碍吸收，如服用一些进补药物，鞣酸可和补药中的各类皂苷、生物碱结合，产生不为人体吸收的沉淀物，而降低或抵消补品的进补作用。茶中的咖啡因有兴奋作用，不宜和中枢抑制药同服，咖啡因还有抗腺苷作用，如与潘生丁同服可降低潘生丁药效。咖啡碱可刺激胃酸分泌，用茶水送服抗酸药或制酸药，可降低这些药的抑制胃酸作用。
碳酸型饮料（汽水）含有碳酸水、咖啡因、香料或其他成分，可和某些药物成分发生反应而降低药效。汽水类的碱性饮料及桔子水等酸性饮料均可改变胃肠道的酸碱度，在消化液酸碱度发生改变时也影响药物的解离度和吸收。
用牛奶送服四环素类抗生素,牛奶中的多价金属离子可和四环素类药物形成难溶解不吸收的结合物,影响胃肠道对药物的吸收,降低了抗菌作用。奶制品如牛奶、酸奶等对喹诺酮类抗菌药物如环丙沙星、诺氟沙星等的吸收有明显的影响，使血药浓度下降，这可能和牛奶中钙离子和环丙沙星中羟基络合而影响吸收。
一般成人一次量的药物用100毫升水送服即可。如果喝水太少，药物可能还粘附在食道壁上，引起黏膜损伤，如干吞或用口水将药片吞下，这样食道损伤的危险性就更大。
有些病，药不行，茶可以
有事没有多喝茶，没事喝着精神愉悦,还可以养生，预防有事，有很多病是药解决不了的，尤其是情感上的，药不行，茶可以啊！
单身狗症
症状患者：单相思、有前任无现任、长得丑没人爱、长期单身没人追、相亲狂魔等患者。
症状体现：上下班没人送；下雨天没人接；吃个饭没人陪；参加前任婚礼一个人；就连回家，都只有影子随行。
一剂良方：常去茶圈。茶圈男神女神那么多，颜值爆表，气质出众，温柔体贴，单身的你可以行动了。
肥胖症
症状患者：体重长期不下、小肚子、游泳圈等患者。
症状体现：去年夏天的衣服今年已经穿不上，想减肥但是又不想放弃美食，刚走几步路就成了“湿人”。
一剂良方：常喝金花茯茶、绿茶。让你轻松瘦下去，美食和减肥是可以同时兼顾的。
好动症
症状患者：喜动不喜静、手脚不停息、常常吃炫迈口香糖等患者。
症状体现：上一秒在动，下一秒依旧在动，原谅我根本停不下来。
一剂良方：学制茶。以动制动，你绝对值得拥有。
失眠多梦症
症状患者：长期熬夜从不早睡、心理压力大睡不着、晚饭吃太多肚子撑等患者。
症状体现：明明已经困得不行，但脑子还是如此清醒；压力太多，晚上睡觉做梦都在为生活奔波劳碌。
一剂良方：去茶友家小住。茶友生活很有规律，不会让你暴饮暴食还熬夜，而且茶友的脾气一般不差，为人有耐心，绝对是你最忠实的倾听者。
强迫症
症状患者：处女座、恋物癖、洁癖等患者。
症状体现：这个东西这样更好点；这个地方我都擦了N次了，可为毛还是有点脏？
一剂良方：清洗茶具。汝窑杯子整一套，最好是开片了的，怎么洗都洗不干净，丢了又可惜，啥强迫症都好了。亲，洗洗强迫症也会流失殆尽。
孤独症
症状患者：独在异乡无朋友、父母家人不在身边等患者。
症状体现：每到夜晚来临，整座城市都睡下了 ，而此时，孤独席卷全身。
一剂良方：多参加茶友聚会。茶友真诚、善良，是孤独的你结交死党的绝佳选择。
脾气火爆症
症状患者：牛脾气、说不过就动手、出口就是骂人的话等患者。
症状体现：与人交谈，三句话有半句不合意，就要准备动手了。
一剂良方：学泡茶。茶席、茶人服、冲泡，分分钟让你脾气火爆不起来。听说，泡茶泡久了，脾气火爆患者有明显改善哦。
总之就是一句话，有事没事多喝茶
各种疑难杂症从此不怕啦！尤其是一地鸡毛
乱七八糟的烦心事.
茶汤变色了？是不是茶叶不好？
茶友发来两张照片，刚泡好的茶汤和放了一宿的茶汤——后者的颜色明显比前者深。
茶友问：为什么?
的确，很多茶汤在放置一段时间后汤色都会变深。这是因为，茶汤里的多酚类物质被水中和空气中的氧气所氧化，生成了深色的色素。
一般说来，浅色的茶汤变色比较明显，而红茶或者普洱熟茶茶汤本身就是红色的，即使变深也不大看得出来。氧化程度轻的茶比氧化程度重的茶更明显，因为氧化程度轻的茶汤里可被氧化的多酚类物质更多多。大叶种鲜叶为原料的茶汤比中小叶种为原料的茶汤变色更明显，也是因为茶汤里含有的多酚类物质相对比较丰富。
“那可不可以说，容易变色的茶多酚类含量高，因而质量比较好呢?”茶友问。
“当然不可以了。茶汤变色是茶多酚被氧化的结果，但促使茶多酚氧化的因素有很多，比如冲泡同一种茶时，泡茶用水中铁离子含量高的时候，茶汤容易变色;再比如，泡茶用水的pH较高，呈碱性时，茶汤也容易变色。所以啊，这句话正着说成立，倒着推理就不成立……”
学茶时会遇到很多“正着说成立，倒着说不成立”的情形。学习茶艺，也是培养和锻炼逻辑思维的过程——大概，这可以算是学茶的意外收获吧。