茶器的选择。
器为茶之父，关于器的选择，有好多玄而又玄的理论，不去管他，只要简单记做下面几个原则，八九不离十。一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比
也就是说，发酵程度越低的茶，宜用质地细密的器物，如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿，乌龙宜用泥质较细的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。是因为，质越细密，越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来。而粗陶，能吸收老茶异味，所谓水过砂则甜，有助老茶浊气散发。
二、器形之高矮与茶之老嫩成正比
原则上，越老的茶，由于不怕焖，宜选择高深的器皿，如紫砂中的秦权、汉铎等，能将老茶的茶性很好地逼出来。而细嫩的茶，如绿茶，宜选择无盖或浅腹的的器皿，才不会将嫩芽焖坏。按这个标准，嫩芽做的红茶，如金骏眉，虽然发酵程度高，由于细嫩，宜选择浅腹的紫砂。
三、香气多少与茶器质地粗细成反比。
以紫砂为例，以香气见长的茶，如乌龙茶，宜选择泥质较细的紫砂，香气不宜散发。而香含在茶汤中的茶，如普洱，宜选用泥质较粗的紫砂。
四、当你无法选择时，盖碗是万能的替代品
由于盖碗的可控程度高，如通过盖之开合，可散可闷，来适应不同老嫩和发酵程度的茶;通过观看汤色，判断茶汤浓淡，决定出汤时间等等。当你无法备齐各种茶器时，盖碗是必不可少的泡茶用具。
茶器选择有它独有的道，小编就给大家介绍这常用的四种供参考。
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茶器整理
1、 置茶器
① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。 ② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③ 茶漏(斗)：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。
④ 茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。
⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐。
2、理茶器
① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。
② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。
③ 茶针：用于通壶内网。
④ 茶桨(簪)：撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。
3、 分茶器
① 茶海(茶盅、母杯、公道杯)：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
4、 品茗器
① 茶杯(品茗杯)：用于品啜茶汤。
② 闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
③ 杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。
5、 涤洁器
① 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
② 茶船(茶池、茶洗、壶承)：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。
③ 渣方：用以盛装茶渣。
④ 水方(茶盂、水盂)：用于盛接弃置茶水。 ⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。
⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。
⑦ 容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
6、 其它
① 煮水器：种类繁多主要有炭炉(潮汕炉)+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。
② 壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。
③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)
④ 奉茶盘：奉茶用的托盘。
⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。
⑥ 温度计：用来学习判断水温。
⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。
⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣。
云南独有的少数民族“吃茶”法，你尝试过几个？烤茶是哪个民族的？
导读：很多茶友应该了解云南是我国少数民族最多的省份，在云南这片红土地上有着很多各式各样的喝茶的方式。这些“吃茶”的方法，是大部分茶友无法接触到的。今天作者就与大家分享几种少数民族独有的“吃茶”法，大家一起涨涨见识。
1、多样化的烤茶
烤茶是云南最具民族特色、认知度最高的民族茶饮法，云南边疆的佤族、拉祜族、彝族和纳西族等民族常用烤茶招待客人。
普洱市澜沧县拉祜族的“烤茶”，首先将小土罐放在火塘上烤热，然后将云南晒青毛茶或者普洱生茶散茶放入土罐进行抖烤，待罐中茶叶茶色微黄，茶香四溢时将开水冲入罐中，烧煮片刻后将茶汤倒出，再品饮茶汁浓度，如茶汤过浓，加入开水调节，等茶汤浓度适宜时，倒出正式饮用。
佤族“烧茶”与烤茶相似。先用壶将水煮沸，然后将茶放在一块薄铁板上置于火塘上烘烤，待茶叶焦黄，将茶倒入开水壶内煮，煮好后，将茶水倒入杯中饮用。佤族日常生活中还喜欢喝苦茶，苦茶是用一口大砂罐，若无砂罐也可用大茶缸或土罐，在火塘边熬煮云南大叶茶，煮一次放一两（50克）左右，直到将罐中的茶水熬到只剩下三五口为止，所剩的这几口茶汁就是苦茶。这样熬煮出来的苦茶，色如煨出来的中药汤，饮用时就罐抬起来喝，喝时虽然微苦，但其后顿觉清凉。
临沧市沧源县糯良乡一带的佤族，新熬煮出的茶水浓得几乎像茶膏，喝上半口就足以解渴。
纳西族的“龙虎斗”，将茶叶放在小陶罐中烘烤，待茶叶烤黄后，冲入开水煮茶，后将煮好的茶冲入盛有小半杯白酒的茶杯内，顿时杯内发出清脆的响声，响声过后即可饮茶。龙虎斗被纳西族认为是解表散寒，治感冒的良药，深受纳西族的喜爱。
在如今快节奏的都市生活中，尝试动手烤茶，烤出茶的原味，烤出云南大山森林、阳光雨露的味道，体验云南少数民族别样的原始风情。，专注分享传播中国茶文化，做你专业的私人茶生活顾问。都市人群如何才能制出一杯甘淳饱满的烤茶，曾做过分享，如想亲自动手烤茶，请加微号：了解。
2、白族“三道茶”
三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，三道茶以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶文化而被人熟知。
“三道茶”第一道为“苦茶”，制作时，先将水烧开，后将一只小砂罐置于文火上烘烤。待砂罐烤热后，取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀。待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻时，注入已经烧沸的开水，后将煮沸的茶水倒入茶盅，茶容量一般为五分满，再用双手举盅献给客人。经烘烤、煮沸而成的第一道茶，茶汤色如琥珀，焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩。第二道茶，称为“甜茶”，当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样煮成的茶，香甜可口。第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法与前一道相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，煮沸后将茶汤倒出，茶容量通常为六七分满。这道茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。
3、彝族打油茶
打油茶在云南丽江市永胜县最为流行，那里居住着白族、彝族、纳西族、普米族等少数民族。当地少数民族饮食文化和汉族饮食文化相融，催生了独具特色的打油茶茶饮法，当地坊间甚至流传着“丽江粑粑，鹤庆的酒，打油茶呀家家有”的俗语。
制作打油茶，先将土罐放到炭火上预热，待罐内水汽烘干后，放入适量香糯米、花生、麻子、花椒烤制香味四溢。后投入适量新鲜猪油，并不断烘烤搅拌，使罐内油、米受热均匀，充分相融。等米烤黄后将适量茶放入罐中即可，待茶炸至金黄，再注水。等茶水沸腾，即可倒出饮用。打油茶融茶香、米香、油香为一体，香气浓郁四溢，滋味独特，汤色乳黄。
4、傣族“竹筒茶”
傣族人习惯把晒干的青茶装入刚砍回的香竹筒内，放入火塘的三脚架上烘烤，6分钟左右筒内茶便软化，用木棒将竹筒内的茶舂压紧后，再填春茶烘烤，这样边烘、边舂、边填、直至茶填满竹筒为止，待茶烤干后，破开竹筒取出茶煮泡饮用。
5、僾尼人“土锅茶”
西双版纳僾尼人用土锅将山泉水烧开，然后放入南糯山特产茶叶“南糯白毫”煮几分钟，后将茶水倒入竹制的茶盅中饮用。
6、基诺族“凉拌茶”
将鲜嫩的茶叶揉软搓细，放入碗中，随即加入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐等凉拌食用。这种食茶法沿袭至今已有千年历史。
7、布朗族“青竹茶”
将泉水盛于一尺多长的鲜香竹内，烧开，后将茶放入竹筒内，待茶水煮沸后将其倒入寸长的竹盅内饮用。
云南独有的少数民族茶饮法，多与“火塘”分不开，可以说是云南少数民族“火塘文化”的延伸。以前，火塘是找一块一米见方的地，中间垒上砖石，生火，用于取暖、做饭。后来，大都改用铁三脚架。火塘燃料为木柴，火塘常年烟火缭绕，白天煮饭，晚上烤火取暖。在云南许多少数民族家中，火塘是取暖、照明、做饭、睡卧乃至进行人际交往、聚会议事、祭祀神灵的重要场所，每家通常都有一个或几个火塘。
黑茶专用煮茶器品牌，蒸汽式黑茶煮茶器
茶叶由于制作工艺的不同，具有不同的口味、性质和冲泡方法，所以适宜的茶具也不相同。
这款（长虹）黑茶专用煮茶器采取不锈钢和耐热玻璃制成，在高温蒸煮的温度下也不会炸裂，确保产品的安全性。
黑茶专用煮茶器具有多重功能，能够满足黑茶常用的两种冲泡方式。
传统的黑茶冲泡方式需要经过十道工艺，采用了这款先进技术的煮茶器就可以省略成四步泡茶。
首先将泉水或者纯净水倒入煮茶器中，然后将适量的茶叶放在过滤网上，打开煮茶的开关开始蒸煮茶水和茶叶。
等蒸煮结束以后，就可以开始品茶了，使用煮茶器的好处是不必怕茶水放凉，可以反复加热，随时饮用。
煮茶器设置了手动蒸煮和自动蒸煮两个档位，用户可以根据自己的喜好来手动调节，一般来说黑茶在烹煮的时候，最好多煮一段时间。
煮茶器的结构也经过了精心的设计，煮茶器在蒸煮的过程中，水经过加热形成水蒸气然后再喷淋在茶叶上，茶叶和水分既能充分接触，又不会影响品茶。
这种煮茶方式，让茶叶的味道更加有浸润感，比起传统的冲泡方法能够更加激发茶元素与水分的融合，蒸煮出来的茶水味道更加香醇。
黑茶专用煮茶器经过了专业化的用心设计，出水口采取流线型，让水分缓缓流泻，避免滴漏，茶壶采取敞口设计，将内部的过滤网取出以后，壶身内侧清理起来十分方便。
超详细的茶器知识
超详细的茶器知识
喝茶怎么能少了茶器，但茶是有道，这道中器也是繁琐的紧，今天小编给大家带来的是一份很详细的茶器知识让大家了解茶器。
① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。 ② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③ 茶漏(斗)：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。
④ 茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。
⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐。
茶器
2、理茶器
① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。
② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。
③ 茶针：用于通壶内网。
④ 茶桨(簪)：撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。
3、 分茶器
① 茶海(茶盅、母杯、公道杯)：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
4、 品茗器
① 茶杯(品茗杯)：用于品啜茶汤。
② 闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
③ 杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。
5、 涤洁器
① 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
② 茶船(茶池、茶洗、壶承)：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。
③ 渣方：用以盛装茶渣。
④ 水方(茶盂、水盂)：用于盛接弃置茶水。 ⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。
⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。
⑦ 容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
6、 其它
① 煮水器：种类繁多主要有炭炉(潮汕炉)+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。
② 壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。
③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)
④ 奉茶盘：奉茶用的托盘。
⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。
⑥ 温度计：用来学习判断水温。
⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。
⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣。
这就是关于茶器知识，虽然内容不少也算详尽，但只能说入门大家有兴趣可以多加了解互相讨论。
喝茶十三道，道道有讲究！
喝茶是中国人自古以来就有的习惯，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个。
茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们若能将其发扬光大，也是美事一件。今天，小玺就来和您分享下我们传统十三道茶道操作流程：
01.净手和欣赏器具
净手即洗手，喝茶卫生很重要，先引茶入荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
02.烫杯温壶
把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香。
将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
03.马龙入宫
把茶叶放到主泡器里，也就是放茶到茶壶里的过程，名字起的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
04.洗茶
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
05.冲泡
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序讲究雅观，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
06.春风拂面
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
07.封壶
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水浇遍壶身也是这个目的。
08.分杯
准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
09.玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
10.分壶
将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的要求是茶斟七分满，以表示对客人的尊敬。
11.奉茶
把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客是中国古代礼仪之本。
12.闻香
这个是品茶人开始独自感悟的步骤，将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，陶醉其中，也是表示对主人茶的欣赏和赞叹。
13.品茗
用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
茶香有美味，品茶有巧道
自古国人便有喝茶的习惯，除了茶香的美味外，茶还是健康的饮料。近年来有研究发现，茶的某些成分有助于身体保健。虽然喝茶有许多好处，但也有一些需要注意的地方，所以，茶友们更应该了解，怎样喝茶才是聪明的做法。
儿茶素(catechins)是茶叶中最主要的多元酚类成分。研究报告指出，儿茶素有抗氧化、抗发炎、降低心脏病机率、预防癌症、降低血脂肪、减少体脂肪形成、抗菌、改变肠道菌丛生态、消除臭味等多项功效，目前市面上标有健康食品标志的茶饮，主要引用的就是儿茶素的生理功能。
多元酚的含量会因发酵的程度增加而削减，但也有研究指出，发酵茶所含的儿茶素虽不多，但降血脂、延缓氧化作用仍高，显示可能还有其他的抗氧化成分尚未被确定。喝茶虽然有许多的好处，不过日常茶友们在饮茶时分还需要注意一些小细节。
避免饭后即喝茶
因为茶单宁会降低铁质吸收，饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收，影响的比例可能高达65%。
不宜以茶配药茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效，例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附，使得人体对此类药物的吸收减少。
冷泡茶对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示，冷泡12小时后的茶汤，其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶，不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。
减少糖分市面上流行的茶饮料，有加糖、半糖、无糖的，饮用时，要特别小心。喝加糖茶饮料，热量随之增加，糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。
注意保存花果茶需特别注意保存，因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌，使用干燥剂或存放冰箱都是不错的选择，但无论何种茶都必须注意保存期限。
适量摄取根据防癌效果研究指出，只要每天喝150㏄的茶饮就具有健康效益。目前认证通过保健食品的罐装茶饮料，分别建议喝650至1200㏄可达标示的功效。但最好视个人情况决定摄取量，如果喝茶会影响睡眠或有不适现象，就不要勉强喝茶。
茶虽好，也要适量饮用，如果掌握饮茶之道，那么茶不仅能够带来清香口感，还能养生哦!
普洱茶的饮茶有九道程序 故名“九道茶”
云南普洱茶，泛指利用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶，也包括晒青压制成各种规格的紧压茶，如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。
普洱散茶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶，外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，寓多子多孙多富贵之意。
普洱茶的饮用以中国西南地区最为流行，在云南昆明一带更是接待宾客的必备之物。因饮茶有九道程序，故名“九道茶”。
一为赏茶：将珍品普洱茶置于小盘，请宾客欣赏其色香味形，同时大略讲述普洱茶的历史文化。
二为洁具：迎客茶具以紫砂茶具为上，通常茶壶茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，利于茶叶香味透发；又可清洁茶具。
三为投茶：按茶水1∶50比例将普洱茶投入壶中。
四为泡茶：将全沸的开水迅速冲入壶内，至三分之一。
五为浸茶：冲泡后，立即加盖，略微摇动，再静置5分钟左右，使茶中可溶物溶解于水。
六为匀茶：打开壶盖，再注开水，使茶汤浓淡相宜。
七为斟茶：从左到右依次，将壶中茶汤分别斟入半圆形排列的茶杯中，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡均匀至八分满。
八为敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。
九是品茶：先闻茶香，再细细品味。
1,赏具2,净具3,置茶4,涤茶5,注水6,淋壶7,出汤8,分茶