白毫银针的白毫的功效。
一、长叶白毫概况
长叶白毫是云南省农业科学院茶叶研究所采用集团选择法，经两次有性和两次无性选育，1986年通过云南省农作物品种审定委员会认定。长叶白毫芽叶长，茸毛多，产量高，平均亩产鲜叶611.86公斤。适制红茶、绿茶、普洱茶及高档名茶，具有抗寒、抗旱和高抗茶饼病和茶云纹叶枯病的特性。选用长叶白毫嫩梢为原料，成功研发了3个国家、省部名优新产品：云海白毫、云海银梭和版纳银峰。以长叶白毫、福鼎大白茶为育种亲本，采用人工杂交方法，创新选育出高产、优质、抗逆性强、适制名优绿茶的升级良种———佛香3号、佛香5号，培育出50多份品系。仅2007—2009年，长叶白毫新增产量5175870公斤、产值18088.7万元，取得较大的经济效益。长叶白毫的选育与应用，为云南山区茶农脱贫致富及新农村建设做出了积极贡献。
长叶白毫自1979年以来先后在云南省普文农场、临沧农垦分局试验站、普洱地区茶科所、澜沧县富邦乡茶厂等地引种。在澜沧县富邦乡定植后，第三年春茶收干茶35.6公斤/亩。临沧农垦分局试验站，定植后第二年收鲜叶125公斤/亩，开采期比当地品种提前。长叶白毫于1997年2月参加全国第二轮茶树品种区域适应试验，区试地点选在贵州、广东两省。通过引种和区试，各地均反映，该品种“白毫多，芽头粗大，持嫩性比一般品种好，叶片大，叶长而厚”;“制茶品质优”，“抗寒、抗旱等特性明显”，“有推广价值”。
二、植物学特性
长叶白毫主干明显，树势较大，树姿开展，属乔木型，具有较强的抗寒、抗旱和抗病性。发芽密，芽叶黄绿色，茸毛特多。长叶白毫制茶品质优，制绿茶外形美观，内质佳。制红茶，外形色泽灰褐油润显毫，香气较高、清鲜，汤色红亮，滋味浓强。制晒青茶，外形条索尚紧、显毫、黄褐，汤色黄亮，香气清新，滋味醇和尚涩，叶底黄绿匀整。结合国家标准晒青茶的理化指标，长叶白毫晒青茶水侵出物含量48.91%、茶多酚含量36.64%，均超过国家指标。制普洱茶，外形紧结带团块、红褐，汤色红亮，香气显陈香，滋味醇和，叶底红褐，品质优异。对照国家标准普洱茶的理化指标，长叶白毫水侵出物含量为49.99%，茶多酚含量为8.82%，均达国家指标。
三、栽培技术
(一)合理密植
合理密植，采取双行单株定植，大行距150厘米，小行距30厘米，株距30厘米，亩植3000株。茶苗在6月中旬开始至于7月中旬移栽。扦插苗移栽种植塘深20-30厘米。移栽的茶苗，要求尽量多带土。移栽时把茶苗放入种植塘中，一手扶苗，把茶苗紧靠塘壁一侧，让根系垂直向下自然舒展，用细土边培边压实，使根与土紧密结合，切忌根系折断或翘根。复土深度略高于茶苗根劲。
(二)四次定型修剪培养骨架
长叶白毫生长能力强，幼树适时定剪是培养强壮树冠骨架，养成高产树型结构。采用多次矮化定型修剪，第一次定型修剪离地高度为12厘米，第二次为25厘米，第三次为40厘米，第四次为55厘米。结合打顶养蓬，逐年扩大树冠幅度，形成壮、宽、密、茂树型结构。
(三)注重肥培管理
“三分种，七分管”，尤其水肥管理。在长叶白毫幼龄茶园的行间和茶园边空地种质绿肥，以提高土壤的固氮能力。间作的植物主要有日本青、黄豆、花生和小米辣，用作茶园的覆盖物、埋青和制作堆肥。幼龄期抗旱保苗，勤除杂草，及时追肥，促苗生长
(四)合理采摘
少采多养，待新梢长到4-6片叶时，采去顶芽，多蓄养健壮分枝。采高养低，修剪的剪口以上的新梢留2-3叶，采去顶芽。低于剪口的一律留蓄不采。采顶养边，采摘新梢顶端一芽二、三叶，新桩上留2-3片大叶。采弱养壮，采密养稀，在新梢较密处要少留叶片，适当疏芽，促进营养生长，保持整齐的采摘面。
四、茶园覆盖
(一)铺草覆盖
茶园铺草可减少水土流失，抑制杂草生长、增加土壤有机质含量和抗旱保苗等作用。秋季铺草在10月中、下旬雨季刚结束，土壤含水量高的时期进行，其主要作用是抗旱保苗，材料收购附近村寨的稻草，铺草厚度10厘米左右，每亩用草量在1500公斤左右。由于云南的每年10月至翌年5月是旱季，降雨量非常少，秋季铺草长叶白毫茶苗成活率可达到90%以上，比不铺草的提高7.5个百分点。
(二)遮阳网覆盖
采用黑色遮阳网覆盖，在10月雨季即将结束，土壤含水量高的时期进行。采用的遮阴网透光率为65%-70%，规格：宽1米，长根据茶行长度决定。铺设方法是在茶行中用1.2-1.4米长的竹条间隔1m搭成小棚，弓棚顶高60厘米，底宽60厘米，然后用遮阴网覆盖。据试验覆盖遮阴网的长叶白毫茶苗成活率达到90.80%，比不覆盖的成活率80.40%提高10.40个百分点，株高比对照增长17.79%，主茎粗比对照增长20%。覆盖遮阴网可有效减少水分的散失，提高茶苗成活率，增强茶苗生长势。
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茶新品种“长叶白毫”
由云南省农业科学院茶叶研究所于1973～1985年从勐海县南糯山茶树群体中采用单株育种法育成。在云南西双版纳、思茅、临沧等地有较大面积栽培。1985年云南省农作物品种审定委员会认定为省级品种。
特征：植株较高大，主干显，树姿开张，分枝密，叶片下垂状着生。叶片特大，长椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面平，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿细浅，叶质较厚软。芽叶肥壮，黄绿色，茸毛特多，一芽三叶百芽重154.0g。花冠直径3.3cm，花瓣6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。
特性：芽叶生育力强，新梢年生长5轮。春茶开采期在3月中旬。产量高，每667平方米可达200kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.1%、茶多酚34.8%、儿茶素总量12.5%、咖啡碱5.1%。适制绿茶，品质优良。制云海白毫，白毫满披，香气高、清鲜，滋味浓爽。抗寒性弱。扦插繁殖力较强。
适栽地区：海拔1000～2000m、年平均温度15℃、最低温度-5℃以上的云南茶区。
栽培要点：茶苗移栽后要适当遮阳。双行双株或单株种植，每667平方米栽3000株左右。严格定型修剪，第一次离地面10cm剪去主枝，侧枝不剪；第二次离地面25cm；第三次离地面40cm；第四次离地面60cm处剪去主枝。投产后及时防治小绿叶蝉和茶饼病。
泡白毫银针的方法 关于泡白毫银针的方法
白毫银针形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针，简称银针，又叫白毫，其香气清新，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而且，白毫银针内含丰富的营养物质，常饮可以补充人体的营养需求，是自然健康的保健茶饮。下面，就给大家介绍下泡白毫银针的方法。
泡白毫银针的方法
1、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲入约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、置茶
使用茶匙量取2-3克左右的白毫银针，放到玻璃杯里。茶量也可以根据个人口味浓淡来酌量增减，建议各位茶友，最好不要喝太浓的茶。
3、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
4、泡茶
玻璃杯中冲入少许开水，浸润茶叶10秒钟左右即倒去茶水。然后用高冲法，按同一方向往茶杯中注入95℃左右的沸水，水量以七八分满为宜。冲泡后静放2分钟(冲泡时间根据个人口感自由掌握)。
5、品茶
先闻香再观汤色，浸泡大约10分钟后，便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀，入口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无穷。一般白毫银针以第二泡、第三泡的滋味为最佳。由于白毫银针未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长，第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄即可饮用；第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
白毫银针的储存方法
若是准备贮存白毫银针，先要检查一下白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
本次内容就介绍到这里。白毫银针是健康的茶饮，一般人群均可饮用。其性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
白毫银针怎么泡？白毫银针的冲泡方法！
白毫银针，属于白茶类，为中国十大名茶之一，是采用了头春肥壮的芽头，不炒不揉，萎凋和干燥所制成的。那么，对于新茶友来说，白毫银针怎么冲泡好呢？下面我们一起来看看，关于白毫银针的冲泡方法。
1、备水。冲泡白毫银针，最好是使用纯净水、过滤后的软水，最佳冲泡水温建议在90-95度左右。
2、备茶具。茶床、玻璃壶、公道杯、滤网、品茗杯、茶夹、茶匙、茶荷、杯垫、随手泡、茶巾。
3、摆放杯子垫。把杯子垫全部擦洗干净，正确的摆放好，把茶杯放在上面。
4、温热器具。把准备好的器具都用热水烫下，这样做的目的是为了提高茶具的温度，保证冲泡时不会冷热悬殊。
5、备茶。白毫银针，冲泡比例通常建议是1：50，也就是说，需要准备好5克左右的干茶。
6、把茶叶放入玻璃茶壶中去。
7、然后加入烧开的开水，轻轻的晃动一下茶壶身，使茶充分的浸润。
8、接着把水继续加到7分满，注意加水的时候，不要冲击到茶心哦。
9、注水一分钟时间后，就可以直接出汤了。
10、端起透明的玻璃杯观赏茶汤，这样可以看到在茶毫的反射下，茶汤非常的清澈明亮，银光闪烁。
11、最后一步当然是品茶了。白毫银针茶香清新淡雅，有果香、毫香味道；而白茶茶味比较清淡，细心品味，可以感受到清甜甘鲜的滋味。
1、冲泡白毫银针，通常建议选择用无色、无花的透明玻璃茶具，这样的话品饮者可以通过多个角度去欣赏茶中的形色、变化。
2、冲泡白毫银针的时候，切忌不要把热水直接浇在茶芽上，应该沿着茶杯边缘注水，这样既不会损伤到茶芽品相，而且还不会导致茶芽大量脱毫令茶汤变浊。
3、冲泡白毫银针，每泡的时间应该调整为30-50秒左右，一共可以泡4泡，当然，冲泡时间方面，你可以根据自己的喜好去调整。
白毫银针的储存方法！
说起白毫银针，是白茶中珍贵的品种，是采用肥壮的芽头萎凋干燥所得的，很珍贵，所以大家一定要懂得如何去掌握好储存白毫银针的方法，这对于茶友来说，是非常重要且关键的一个步骤。要知道，老白毫银针的毫香、果香味都是非常浓郁持久的，并且品质上等的老白毫银针，从入口以后，就可以让你有一种开阔的感觉，实在是令人感到神清气爽的。
不过，由于白毫银针内在成分不是很稳定，尤其是在一定的条件下，容易产生化学变化，这就是大家所说的“茶变”。
关于白毫银针的储存方法，首先大家一定要保证自己手里的白毫银针是优质的；保存的前提下，大家可以根据白毫银针的品牌去了解、再挑选，挑选到一手好原料的白毫银针，可助你在后期保存中如鱼得水，而如果是本身茶叶的品质就很底下的话，那么去花时间和精力存放这样的茶，意义是不大的。
其次，就是要检查一下白毫银针的含水量，存放茶叶这回事，当然是含水量越低就越好了。怎么样判断白毫银针是否含水量高呢？做法就是用手指掐一掐白毫银针，如果是直接变成了粉碎的话，那么代表这样的白毫银针含水量是比较低的，耐于贮藏；而那些相反的话，怎么恰都不会断的白毫银针，代表水分含量比较重，需要尽快的喝完，是不耐存放的。
白毫银针的储存方法
1、白毫银针，使用是白茶类，所以储存方法的话其实和白茶也是相同的。不过，保存白毫银针，容器建议用锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为主；其次就是选择一些铁罐、木盒；而塑料袋、纸盒次之。
2、存放白毫银针，内包装最好是有二层的，用塑料膜和锡箔纸包装好茶叶，然后用外用纸箱，纸箱周边用透明胶布全部都紧封好。在储存过程中，没有特殊情况的话，尽量少打开包装，否则空气进入茶叶中去，会加速其氧化毒速度。
3、地方天气不一样，所以存放的时候也更加要注意一些细节问题。比如南方的气候比较潮湿，所以大家需要去注重一个防潮的问题；而北方天气干燥，那么大家还需要注意的是一个转化问题，所以不同的地方，都有需要注意的细节。所谓细节决定成败，这是不可以马虎的事情。
4、保存茶叶的容器，一定要干燥、洁净、无异味；茶叶转让容器后，一般都是选择放在干燥通风的地方，不可以放在潮湿、高温、不干净、暴晒的环境下；当然，存放的地方不可以有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品，因为茶叶是很容易串味的，这点很关键。
以上就是关于存放白毫银针的前提，还是储存方法介绍了。大家看完以上文章，都清楚的了解，不同的地方存放白毫银针的注意事项都是不一样的。经过长时间陈放的白毫银针，内在物质发生了转变，从茶变成了药，由原里的花香变成了药香，口感、养生、滋味都非常的棒哦。
白毫银针加工方法
“白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白如银而得名。适制白毫银针的茶树品种目前只限于“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”及“政和大白茶”。其主要产地也只有福鼎和政和两地。福鼎生产的白毫银针，因其所选用的茶树品种原因，其品质一般会高于其他产地。同时，“白毫银针”的质量也取决于采摘、加工制造等各个环节。
白毫银针纯用肥芽制成。产地不同，制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。
白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风全国各地芽采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。采下的茶芽，要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦很易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。
凌云白毫该怎么泡？凌云白毫的冲泡方法
想要喝到一杯色香味俱全的茶饮，不单单是用沸水冲泡茶叶那么简单，还需要熟练掌握一定的茶叶冲泡方法啦。然而，不同品种的茶叶具有不同的冲泡技巧，那么，凌云白毫该怎么泡？一起来看看吧。
凌云白毫
凌云白毫的冲泡方法
1、择具
好的茶叶，需要好水，还需要好的茶具冲泡。泡凌云白毫最好的茶具的就是瓷杯，瓷杯温润如玉，更有利于欣赏茶汤的颜色。
2、备水
冲泡凌云白毫应选用纯净水。由于凌云白毫原料细嫩，叶张较薄，因此冲泡时水温不宜太高，使用80－85℃开水冲泡为宜。
3、烫杯
为了清洁茶具，提高杯身的温度，在正式投茶前应先使用沸水把茶具烫洗一遍，起到洁具、温具的作用。
凌云白毫
4、置茶
通常冲泡凌云白毫的茶水比例是1：50，这样最能反映茶汤品质，水过多茶水会太淡，茶过多茶水则苦涩。
5、摇香
轻轻摇动杯中的干茶，便能闻到凌云白毫清醇、鲜爽的香味。
6、润茶
往杯中轻轻地注入约1/4杯的水，顺时针摇动茶杯，使茶叶充分吸收水分，俗称醒茶，意思唤醒茶叶的茶性。
凌云白毫
7、冲泡
冲泡凌云白毫时需采用回旋注水法，由此可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转的优美姿态，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。
8、敬茶
双手奉茶，把沏好的凌云白毫递送送给宾客。
9、品茶
品饮凌云白毫时可先闻香，然后观赏茶汤色和杯中上下浮动玉白、透明，形似兰花的芽叶，再小口品缀，感受鲜爽、甘甜的茶味。
以上就是凌云白毫的冲泡方法啦，大家赶快学起来吧，便于更好地感受茶叶的美妙滋味。