野生白茶树。
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金黔在线讯2009年4月7日至8日，江口县茶办、农业局、文广局有关人员和寨抱村2个村民组成的野外考察组一行9人，用了两天时间对梵净山东南麓的野生茶树分布情况进行了考察，惊奇的发现生长着千亩野生茶树群。
此次发现地在小地名叫盘龙行的原始森林中。此茶叶群落分布在海拔800-1200之间，主要生长在山南面的斜坡上和沟谷里，在千年古树下，与一些喜温湿性矮小木本或草本植物无规律相混生，一蓬有3——5株，蓬与蓬相距80厘米到150厘米之间。这些野生茶树，树高80厘米至200厘米，叶型为长椭圆形，叶质较软。每一个野生茶树群落有50至100亩。目前，考察组初步发现，野生茶树群落有15处，约1000亩。根据该县德旺乡的村民反映，梵净山西北翼还分布有直径15厘米至45厘米的古茶树群落。wWW.cy316.com
考察组当场采摘茶青并进行炒制，茶叶色清、味醇、芳香四溢，回味无穷。
图为野生茶树群
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贵州茶树品种资源与茶文化
1980年发现的晴隆茶种化石，是迄今为止世界上发现的唯一茶种化石，标志着贵州的茶树历史至少在100万年以上。贵州现有各类茶树品种资源600余种，是我国茶树品种资源最丰富的省份之一，尤其是湄潭苔茶和石阡苔茶两个品种，是中国茶树品种的优良品种。同时，贵州是茶树和茶业的故乡，明清以来，茶业是贵州省的一大产业。长期以来，各少数民族与茶结下不解之缘，民族茶文化产业经济史与贵州文明史同生共荣。
茶树在地球上已生存约6-7千万年，然而大约1.4亿年前地壳发生巨大变化，使贵州高原地貌初现。以后约6千万年左右，地壳运动又一次出现了造山运动，贵州地势受喜马拉雅山强烈抬升的影响，造就了今日贵州西高东低的地势。这两个6千万年绝非偶然巧合。茶树起源于第三纪，从地球史发展看，贵州正是三叠纪时期上升形成的古陆，贵州高原恰恰是全球三叠纪岩溶最完整、最丰富、最集中的地区，卡斯特地貌如此千姿百态，是我国南方诸多茶区所不能比拟的，在这古老的生态良好的带酸性的岩溶地层，分布着无数的高大野生茶树。在中国乃至全球茶区再难找到与贵州相同的地方，古老而美丽的贵州不仅是人类最早居住和最宜居住之地，也是中国和人类不可多得的最适宜种植茶树的宝地。
茶树最先为中国人所发现，茶叶最先由中国人从药用变为饮用。这都是全世界所公认的事实。1824年，勃鲁氏在东印度和缅甸交界处的阿萨姆省沙地耶山区，发现了一株高约13米、经围近1米的大茶树。这位军人就以此为依据，推断茶树原产地在印度，英国植物学家勃勃来克、勃朗、叶卜生以及日本人加藤繁等，紧追其后，大做文章，鼓吹印度是茶叶的原产地。
1919年，荷兰人科恩司徒，觉得说不过去，便折中地提出个二元论，认为大叶种茶树原产地在中国西藏高原之东的四川、云南以及越南、缅甸、泰国、印度阿萨姆等地;小叶种茶树原产于中国东部及东南部。1935年，美国人威廉乌克斯提出多元论，认为茶叶原产于东南亚有野生茶树的各产茶国，包括泰国北部、缅甸东部、越南、中国云南、印度阿萨姆等地。1974年，英国人艾登认为茶叶原产地既不在中国，也不在印度，而是缅甸的江心坡。为了辨明真伪，世界各国科学家们抱着实事求是的精神，对茶树的分布、变异、亲缘关系做了大量的调查研究工作，绝大多数的研究者确认中国是茶树的原产地。1935年，印度茶业委员会组织的科学团，对印度发现的野生大茶树实地科学考察，结果植物学家瓦里茨博士和格里费博士认为勃鲁氏发现的野生的大茶树与从中国传入印度的茶树同属中国茶树的变种。1892年，美国学者瓦尔茨和威尔逊先后撰文阐述茶树原产地在中国的理由。二十世纪八十年代，日本学者志村桥和桥本实，从细胞遗传学和形态学角度对各国茶区茶树进行全面系统的比较，结果得出结论：茶树原产地在中国云贵高原一带。
我国科学家从茶树的起源和自然分布状况，从地质的变迁以及由此引起的种类变异，无可辩驳地论证了云贵高原是茶树的原产地。经地质学家认定，云贵高原不仅自然景观奇特、地理环境优越，而且没有遭受第四纪冰川的侵袭，许多古老树种得到保存下来，繁衍至今。20世纪以来，我国西南地区不断发现大量野生茶树。在贵州省，从上世纪30年代起，先后发现许多野生大茶树，沿黔东梵净山、佛顶山和黔北赤水河流域的石阡、印江、思南、沿河、安龙、普安、榕江、丹寨、务川等分布。在四川和重庆一些县市，也相继发现不少野生大茶树。特别是在云南勐海的大里山密林里，发现一棵野生大茶树高达32.12米，胸围2.9米，树龄达1700多年。这是世界上最高最大的野生茶树，类似这样的野生大茶树，在附近还有9棵。而考古学家也在贵州晴隆县菁口乡笋家菁发现了茶种化石，至今仍是世界上发现最早的化石。这块茶籽化石先由贵州省茶科所刘其志初步鉴定，认为从形状上看，很接近该地野生茶树的种子，有明显的种脐，种脐旁边有三个胚胎的印迹，初步认为是化石茶籽，从现场调查该地主要是三叠纪地层，从地球史发展看，该地区是三叠纪时期上升形成的古陆;1988年经中国科学院南京地质古生物研究所郭双兴研究员和中国科学院贵阳地球物理化学研究所专家等现场勘查调查，初步认为是新生代早第三纪四球茶茶籽化石。茶果实为绿色，每果有种籽15粒，茶籽呈褐色，是典型的薄壳类种子，直径1cm左右，半球形或前面楔形，背面圆形。茶籽具有两片肥大的子叶，分开子叶可见胚芽和胚根。子叶含丰富的油脂、淀粉、蛋白质和少量糖，供种子萌发和幼苗出土所需营养。贵州茶籽形状与一般的有所不同，近似油茶籽，是茶树的一种。贵州是茶树的故乡，是茶树的原生地和古老的茶区之一。
梵净山贡名字由来
梵净山贡茶名由来
从印江上梵净山，进入永义乡团龙村,就会见着村民在山路旁销售"团龙贡茶"。团龙村是个小地方，但峰峦起伏、溪流潺潺、烟云荡漾、雾露滋培，出贡茶很正常。不正常的是，有 关贡茶的记载，不见于县志、府志，而是出自家谱。
柴氏家族在团龙村是大族，占了团龙村人口的一半。据说他们的祖先在宋末元初从江西迁来，同时也从那里带来先进的生产采制茶叶的技术。现团龙村那30株被确认为我国定植绿茶树中树龄最长、杆茎最大、保护最好的中国茶树王，按柴家后人的说法，是他们的祖先在明朝初年栽种的。专家测定，这些古茶树至少有450年的树龄。《柴氏家谱》记载:"永乐辛卯，广征方物，土司追逼，苦于无奈。至荣祖急中长智，以团龙茸茗而献之，上大悦，恩为宠物。"这当中还有着这样一则故事:早年，这里的一位土家族老人，一天因气候变冷，突然受凉，积食难消。数日后，他用土罐煨了一罐茶饮之，肚子顿觉舒服，次日又饮之，食欲正常，神清气爽。有一次，他又煨了一罐浓茶，放了一个小铜钱泡在里面，隔了一天一夜后，铜钱居然化掉了。此事张扬开去，很快传到了朝廷，皇上就想饮用此茶，朗溪土司便用团龙茶上贡，得到皇上的赞许。
该省茶叶专家、高级农艺师牟应书在摆完这则故事后说:化铜钱的事 ，我们没有试验，但团龙贡茶所含单宁类物质丰富，毋庸置疑。这种酚类衍生物能缓和肠胃紧张,消炎止泻。
随着团龙贡茶名气增大，游山访茶的人也日渐增多。在此情况下，永义乡在团龙村的地盘办起了较大规模的茶场，并请牟应书与贵州农学院茶叶专业高材生、牟应书的儿子牟春林共同解决团龙贡茶采制技术失传的问题。牟氏父子在茶场一蹲就是三年，搜集资料，访老问僧，在茶园里研制，最终确定团龙贡茶是扁形茶，得到团龙村及我省茶叶界的认可。恢复的团龙贡茶享誉四方。湖南省农业厅教授、高级农艺师刘先知、湖南省茶叶公司高级工程师刘海梅等八人评茶团，对团龙贡茶的评价是:"外形扁实匀齐、形似龙井并非龙井，色泽隐翠、汤色黄绿明亮、香高滋昧浓纯鲜爽、略带花香，色泽比龙井好。"
千年古茶树（图组）
2700年的古茶树
▲最古老的野生茶树树龄为2700年。千家寨上坝1号古茶树，是目前发现的最古老的野生茶树，树龄为2700年。位于上坝平地边的坡脚，海拔2450米，乔木树型，树姿直立，分枝较稀，树高25.6米，树幅22×20米，最低分枝高3.6米，第二分枝7.3米，基部干径1.2米，胸径0.86米。2001年4月10日，出席第三届中国普洱茶国际学术研讨会的全体代表立下了“世界茶王，举世无双”纪念碑；上海大世界基尼斯总部同时颁布了“镇沅千家寨野生古茶树-基尼斯之最”匾牌和证书。千家寨小吊水头2号古茶树，树龄2500年；位于小吊水头峡谷中，海拔2280米，乔木树型，树姿直立，分枝稀，树高19.5米，树幅16.5x18米，最低分枝高10米，基部干径1.02米，胸径0.86米。
镇沅县千家寨万亩野生大茶树群落镇沅九甲乡和平村千家寨野生古茶树群落，地处北纬24°7，东经101°14，海拔2100－2500米高度范围，分布在哀牢山自然保护区的原始森林中。
哀牢山自然保护区是我国目前保护面积最大、植被最完整的中亚热带中山湿性阔叶林。野生大茶树是国家二级保护树种。千家寨野生古茶树群落是面积最大、最原始、最完整、以茶树为优势建群树种的植物群落。在千家寨野生古茶树群落中，有第三纪遗传演化而来的亲缘、近缘植物壳斗科、木兰科、山茶科等植物群。
千家寨野生古茶树群落总面积4200亩以上，是目前发现的最大规模的野生古茶树群落。连同景东、镇沅、景谷、普洱的成片野生茶树，构成了面积广大的野生古茶树分布区域。景东花山、林街、漫湾、大街等8个乡镇有野生大茶树分布，林街岩头村石大门有面积为3500亩的野生大茶树群落。
景谷大水缸有面积2000亩的野生大茶林，其间有许多数百年的大茶树，困庄大地有一株树龄1000多年，树高20米，基部干径0.88米，树幅16.5米的大茶树；凤山顺南光山、小景谷文山村大黑龙潭各有野生茶林1000亩；景谷乡大中山、益智大绿山各有野生茶林500亩。普洱凤阳宽宏和把边团结一带的白草地梁子，分布有总面积约万亩的野生茶树群落，其中团结村有野生茶林8000亩，宽宏村有野生茶林2000亩。
普洱困鹿山千余年野生茶树
澜沧景迈千余年栽培型古茶园
▲面积大、历史长、保存比较完整的栽培型古茶园是景迈古茶园。
澜沧惠民乡芒景、景迈山有古茶树繁衍延续已千余年的万亩栽培型古茶园，整个古茶园由景迈、芒景、芒洪等村寨组成。据芒景缅寺木塔石碑傣文记载，景迈古茶园的茶叶种植，始于傣历57年（公元695年），距今有1300多年的历史。古茶园原有8000多亩，近几百年来连年种植，目前总面积已达万亩。
古茶园与高大常绿阔叶林交错生长，古茶树为单株，株距2－4米，行距3－6米，古茶树直径多在0.10－0.30米之间，少数在0.30－0.50米，树高2－4米，为乔木树型，树态衰老，人为砍伐或干预茶树生长痕迹明显，多数茶树上长着“螃蟹脚”和多种寄生植物。其中最大的两株分别于1956和1976年被砍和被烧；现存最大的两株，其中1号古茶树树高4.3米，基部干径0.50米，离地面0.55米处分出2支枝干；二号古茶树，树高5.6米，基部干径0.40米，离地面0.77处米分出2枝。景迈古茶园的茶叶一直采食和出售，很早就用马帮驮到普洱进行交易，自元代起就销往缅甸、泰国等东南亚国家。
根据傣族文献记载和实物证据，景迈古茶园是古老的普洱茶产地之一。景迈古茶园，是目前国内所发现栽培型古茶林中茶树数目很多、面积很大、历史很长、茶树个体年龄相对较大、保存比较完整的栽培型古茶园，被日本学者称之为“天然茶叶博物馆”。
景迈古茶园这一茶叶博物馆的存在，进一步证明了茶树起源与茶树驯化栽培和规模开发在地理上同源；云南思茅既是茶树起源地，也是最早驯化和规模栽培茶叶的地方。
普洱县困卢山寨边栽培型古茶树林
古茶树上的茶花
澜沧县邦崴千余年过渡型古茶树景东县花山400余年栽培型古茶树
景谷县民乐秧塔大白茶（白芽）400余年栽培型古茶树
普洱县困卢山400余年栽培型古茶树
迈山千年古茶树的诉说
古茶园里，微风轻轻地摇动着树叶，斑驳的树皮，似乎在诉说着千多年的沧桑，随风摇曳的枝桠则不停地表现着自己蓬勃的生命力。走着走着，我仿佛感到成排的古茶树在一边招手，一边向我走近，轻轻地，古茶树讲述起了故事：
我给你们留下牛马，怕遇到灾害死掉;留给你们金银财宝，担心你们会用完;只有给你们留下茶树，子孙后代才会取不完，用不尽。这是布朗族典籍《奔闷》中记载的，景迈山布朗族首领叭岩冷临终遗言。景迈山茶林迄今已有1300多年的历史了，原本景迈山没有茶树，是叭岩冷带领部族的人在这里开辟了家园，种下了后人叹为观止的古茶园。叭岩冷是有史料可查的最早的景迈山茶人，是布朗族的茶祖。
景迈山在西双版纳、普洱与缅甸的交界处，原本属于西双版纳傣族土司的领地。傣族土司把第七个公主嫁给叭岩冷，景迈山是公主的嫁妆。
李丽说，景迈山古茶园已被国内外专家学者誉为茶树自然博物馆和古茶活化石园，是目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园，是未来茶叶产业发展的重要种质资源库。历史上，景迈山的茶叶通过茶马古道，卖到缅甸、泰国、马来西亚等国家，是附近各族群众世世代代赖以生存的主要经济来源。现在景迈山富裕了，布朗山寨发生了翻天覆地的变化，靠的当然也是茶。
茶的新发现？
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美国科学家在最新一期《美国科学院学报》上报道了定量发现：茶叶中名为“茶氨酸”的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强5倍。哈佛大学医学院的布科夫斯基博士说，茶氨酸的作用，是调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌的侵入。在人体实验阶段，布科夫斯基与同事们首先采集了中共20个人的血样，然后让其中11人每天喝5小杯茶，其余10人每天只喝咖啡。实验进行4个星期后，科学家们再次采集血样，然后让血样接触大肠菌。通过对实验前后两组血样的比较，科学家发现，喝茶之后，血液免疫细胞的干扰素分泌量增加了5倍;而咖啡则对干扰素的分泌量没有影响。
其实，喝茶对人体健康的促进作用，已经是科学家早先多个研究项目的课题。迄今为止得出的结论是，茶叶内类黄酮的作用能够降低并发心脏病和癌症的风险，喝茶有助于缓解骨质疏松症、抑制心血管疾病、有助于预防和抗癌。因为茶叶中的茶多酚能使血管平滑肌细胞增生后形成的动脉粥样化斑块增生受到抑制，使形成血样凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制粥样硬化，茶甘宁则可以提高血管韧性，使血管不易破裂。茶多酚还可以阻断亚硝酸等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上!而且这些都是真实的数据。
茶叶不仅有如此多的药理功效，而且它还可以补充人体需要的多种维生素和蛋白质等营养成分。通过饮茶，水溶性维生素就可以直接被人体吸收利用。在茶叶中维生素C含量较高，每天只需喝10克绿茶就能满足人体对维生素C的日需要量。另外，茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上;钙的含量也很高，是蔬菜、水果的10—20倍;铁的含量则是他们的30—50倍。都能作为人体营养不足的补充。
总之，饮茶获取了人体所需的、配比均衡的各类有助于人体健康的物质和元素。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。因此，经常饮茶是保证身体健康的重要渠道之一。尽管饮茶只是生活中一种极普通、极平凡的习惯或爱好，但她所能给予我们的财富却是无穷无尽的!
身体的健康与否，不一定要濒临痛苦才显示出深刻。让我们用心去培养——仅仅是这样一种小嗜好，就能真正养出你动人的健康!
好好回味、好好品尝，让茶装点你健康的人生……
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茶的发现和利用
1、神农尝百草的传说与茶的发现⑴神农尝百草的传说神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代，神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。
有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农便采集了一些带回去细细研究。后来，就把它命名为茶。
神农的传说有很多，神农是中国古代先民的典型代表，神农传说中的种种发现和发明，也就是那个时期广大人民的劳动智慧的集中体现。神农时代，原始的畜牧业和农业已逐渐趋于发达，茶叶的解毒功能在日常采集劳动中已被认识。
2.茶的发现和利用陆羽《茶经》称：茶之为饮，发乎神农氏。神农是上古时代劳动人民的典型化身，神农尝百草而发现茶叶的传说，也反映出当时先民们在采集和劳作中不断地认识自然、利用自然的过程。
在神农传说中，茶的发现有一定的偶然性，但是，在这种偶然的现象中，也反映出先民们知道如何利用自然界的植物来尝试着治病。说明在蛮荒时代，人们本能地对自然植物加以充分利用，用来保护自己、生存下去。
茶的发现，与其他许许多多的药用植物一样，经过了不断的尝试后，人们终于了解了它有解毒、利尿、提神等等的功能。然后慢慢加利用。
茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前。科学家研究发现，山茶目植物与木兰目植物在形态特征上有许多相似之处，且在云南野生茶树集中的地方发现了木兰化石，因此科学家通过比较分析认为，茶树是由第三纪宽叶木兰经中华木兰进化演变而来。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开来，然后逐渐见诸文字记载。
如以神农时代开始算起，在中国，茶的发现和利用始于原始母系代族社会，距今大约有五六千年的历史了。
2、茶的文字及其演化传播⑴茶字的由来在古代史料中，茶的名称很多，但茶则是正名，茶字在中唐之前一般都写作荼字。
荼字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，于是，就把荼字减去一划，成了现在我们看到的茶字。
茶字从荼中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些荼字已减去一笔，成为茶字之形了。
不仅字形，茶的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘沂的领地，俗称荼王城，是当时长沙国十三个属县之一，称为荼陵县。在《汉书?地理志》中，荼陵的荼，颜师古注为:音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在茶字的读音。从这个现象看，茶字读音的确立，要早于茶字字形的确立。
⑵茶的各种称呼、字形及其传播中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物，有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。
在古代史料中，有关茶的名称很多，如:
荈诧──西汉司马相如《凡将篇》
蔎──西汉扬雄《方言》
──《本草》
瓜芦木──东汉《桐君录》
荈──南朝宋山谦之《吴兴记》
皋芦──东晋裴渊《广州记》
槚──《尔雅》
荼、茗──晋?郭璞《尔雅注》
茶──唐?《开元文字音义》
到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因出羽《茶经》的广为流传，茶的字形进一步得到确立，直至今天。关于茶字的字形流变可用例图来说明。
中国是一个多民族国家，因方言的原因，同样的茶字，在发音上也有差异。如:福州发音为:ta厦门、汕头发音为:te长江流域及华北各地发音为:chai、zhou、cha等少数民族的发音差别较大，如:傣族发音为:la贵州苗族发音为:chu、ta世界各国对茶的称谓，大多是由中国茶叶输出地区人民的语音直译过去的。如:日语的チセ和印度语对茶的读音都与茶的原音很接近。俄语的чай与我国北方茶叶的发音相近似。英文的tea、法文的the、德文的thee、拉丁文的thea都是照我国广东、福建沿海地区的发音转译的。此外，如奥利亚语、印地语、乌尔都语等的茶字发音，也都是我国汉语茶字的音译。
通过对各国茶发发音的归纳，可以发现，茶叶从中国海路传播去的西欧等国，茶的语音大多近似中国福建等沿海地区的te音和ti音。如英国的tea、法国的the、荷兰的thee、意大利的te、德国的tee、南印度的tey、斯里兰卡的they等。
茶叶由中国陆路向北、向西传播去的国家，茶的语音近似中国华北的cha音，如俄罗斯的чай、土耳其的chay、蒙古的chai、伊朗的chay、波兰的chai、阿尔巴尼亚的chi、朝鲜的sa、希腊的tsai、阿拉伯的chay等。
从茶字的演变与确立，到世界各地的有关茶的读音，无不说明，茶出自中国，源于中国，中国是茶的原产地。
茶的最早发现
相传，有一天神农采奇花野草时，尝到一种草叶，使他口干舌麻，头晕目眩，于是他放下草药袋，背靠一棵大树休息。一阵风吹过，神农闻到了一股清鲜香气。清香从何而来？他抬头一看，只见树上有几片绿油油的叶子落下，他有一点好奇，信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼，感到味虽苦涩，但有清香回甘之味，索性嚼而食之。神农食后更觉气味清香，舌底生津，精神好了，头晕目眩也减轻了。他好生奇怪，于是拾几片叶子在手细看，其叶形、叶脉、叶缘均与一般树木不同，因此，他就采了些芽叶、花果带回栽种。从此，神农将这种树定名为茶，这就是茶的最早发现。
此为一说，另一说则是：神农给人治病，亲自爬山越岭采集草药，采回后再对草药熬煎试服，亲身体会，鉴别各种草药的性能。有一天，神农采了一大包草药，把他们按已知的品性分成几堆，就在大树底下架起锅，放入溪水，生水泡煮。水烧开时，神农打开锅盖，转身去取草药时，忽见有几片树叶飘落锅中，当即一股清香从锅中飘起，他走进细看，只见因这叶子落水，水中汤色已渐成黄绿，并有清香随着蒸汽上升而缓缓散发。他用碗舀了点汁水喝，只觉得味带苦涩，清香扑鼻，喝后回味香醇甘甜，而且嘴不渴了，人不累了，头脑也更清醒了，不觉大喜。神农从锅中捞起叶子，细加观察，发现附近树上没有这种树叶，于是发愿一定要找到这种树。自此，神农一边继续研究这种叶子的药效，一边涉足群山寻找，最后神农终于在山坳里发现了几棵野生大茶树，其叶子和落入锅中的叶子一模一样，熬煮之，汁水黄绿，饮之其味也同，神农大喜，遂将其命名为茶。
茶是怎么被发现的？
茶最初是怎么被发现和利用的呢?茶树为山茶科，茶属，叶用木本植物。茶树原产于云贵高原。云贵高原位于北回归线两侧，属亚热带常绿阔叶林带。山茶科植物就在这一地区大量集中，追本溯源，茶树的远祖，大都起源于此。直到现在，那里还有许多茶树的野生亲属。
中国是茶树的原产地，已有五六千年的历史。早在仰韶文化时代，已有野生茶树。远在人类进入文明初期，我们的祖先在从事最简单的采集、渔猎生产过程中，就已经开始学会辨别一些有用的和有害的动物和植物。唐代陆羽(728～804)在《茶经》中指出：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。在神农时代(约在公元前2737年)，即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。《神农本草经》曾记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得解之，反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明我国利用茶叶最少已有四千多年的历史。《神农本草经》是西汉时代一些儒生托名神农尝百草的神话，搜集了自古以后劳动人民积累的药物知识，编辑而成的药物学典籍。
自从人类发现茶叶有解毒作用，茶就受到了社会的重视，从野生茶树而发展到人工种植，茶树栽培面积的扩大，促进了茶的迅速传播。晋常璩《华阳国志巴志》：周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时就有了人工栽培的茶园了。
茶从治病的药物而逐步发展成为日常的饮料，其间经历了很长的时期。茶的功能的演变从最初的祭品、菜食到作为药用。
西汉后期到三国时代，茶发展成为宫廷的高级饮料。如在汉代《赵飞燕别传》中，有一节关于饮茶的记载，汉成帝崩，后(即帝后)寝惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：适吾梦中见帝，帝自云中赐吾坐，帝命进茶。左右奏帝，后向日待不谨，不合啜此茶。这就说明在当时，茶已成为皇室中的一种饮料了。
西晋到隋朝，茶逐渐成为普通饮料。关于饮茶的记载也日益增多。《广陵耆老传》中载有：晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买之句，说明茶已逐渐成为普通饮料。晋代诗人张孟阳在成都时所作《登白兔楼》诗中，即描写当时以茶为清凉饮料，有芳茶冠六清，溢味播九区之句，赞美茶叶的芳香，可为六清之冠;茶叶的美好声誉，可播及全国。
至唐、宋时代，茶已成为人家一日不可无的普遍饮用之品。