绿茶降温。
随着大地回暖，现在，南方不少地方的茶树已经抽芽，像浙江，最近这里10度左右的气温比较适宜龙井茶的生长，不过，俗话说：“春天孩儿面，一天变三变”，预计受寒潮天气影响，今后两天，南方大部茶叶产区将会出现雨雪降温天气，尤其是8号，南方大部的雨雪都会加强，像江汉、江淮以及江南西部都会飘起雪花，同时，江南东部、华南大部的雨也会很大。
伴随着雨雪的到来，今后两天，南方大部分茶叶产区的气温将明显下降，根据茶树冻害指标，当气温降到2～4℃时茶芽就会受冻，从8号的最低气温来看，湖南一直到浙江大部的最低气温都会在零下1度到3度之间，茶叶幼芽很容易受冻。到了9号，华南北部一些地方最低气温也会降到4度以下，而从湖南一直到浙江大部最低气温只会有冰点左右。不过，从9号开始，雨雪会迅速消退，到10号白天，大部地区的气温会有所回升。
即将到来的南方的雨雪降温过程会使茶树受到冻害威胁，需提前采取防寒措施，比如，在下雪前及时为茶树培土护根，并且在茶园行间铺上稻草、枝条等，厚度最好在15厘米以上，这样可以提高地温1到2度。同时，为了保护正在发育的春芽，还可以在茶园上覆盖遮阳网和农膜等。
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高海板山地茶园防冻害技市措施
茶树为亚热带植物，抗寒、抗冻能力不强，极易遭受寒、冻害。由于茶园多分布于海拔600～900m以上的山区，每年茶树都有不同程度的冻害现象，轻则造成当年的茶叶减产，品质下降，还会不同程度的影响以后若干年茶树生长和产量，重则引起茶树死亡。所以，加强防冻害显得非常重要。一般可采取以下技术措施：
1预防措施
1.1建园避冻：新建茶园应选择朝南、背风、向阳的山坡地为宜。种植前深垦施基肥，能提高土壤肥力，发挥水、肥、气、热的综合效应。
1.2营造挡风屏障。对长期遭冻的茶园，可在茶园西北向的风口处或四周建立防护林带作为挡风屏障，一般种植速生树种，乔木灌木相结合，以便阻挡寒流袭击，扩大背风面，减少水分蒸发，增加空气的温度和湿度，改善茶园小气候，能减轻茶树干冷冻害。
1.3覆盖防霜：采取地面覆盖和茶丛覆盖进行防霜冻，在来年4月中下旬移除覆盖物。
1.3.1地面铺草：就是用杂草，秸秆，草皮，谷壳，砻糠、修剪的茶树枝条和地膜或塑料薄膜等，霜降前均匀铺在茶行间，可有效抗寒，降低冻土深度，减轻茶树根系受冻程度。一般铺厚5～10cm。每亩铺草1500～2000kg，再加客土覆盖，增厚活土层，能起到保温保湿，减轻冻土程度和深度，提高地温1-2℃，而且能保持土壤水分，杂草腐烂后可增加土壤有机质，提高土壤肥力，
1.3.2黍丛覆盖：土壤封冻前和寒流来时，用秸秆、杂草、无纺布、遮阳网、地膜、薄膜等直接或搭架子覆盖茶蓬上，以预防雪霜或低温冻害。树冠覆盖无纺布、遮阳网对防冻十分有效。最好能搭架子，薄膜要与树冠留20cm左右空间，不能紧贴树冠。覆盖时间不宜过长，也不宜过于严实。低温霜冻过后应及时去除覆盖物，以免影响叶片的光合作用。
1.4种植绿肥。茶园坎边种植绿肥如无刺含羞草、大叶胡枝子、金光菊、知风草、三尖叶猪屎豆等，秋季种植紫云英、金花菜等越冬绿肥以覆盖地面、保持土温，减轻寒风的侵袭，又可改良茶园土壤理化性质，提高土壤肥力，为以后高产优质创造良好的条件。
1.5深耕培土。秋冬季进行深耕，将茶树四周或两边的泥土，向茶树根颈培高5-10cm，翌年气温回升后再将泥土扒开，可对茶树起到抗寒保护作用。特别是幼龄茶园根颈培土，能确保幼树安全过冬，是提高幼龄茶园成活率的关键措施。
1.6适时施肥。秋末不施或少施速效肥，以免新长嫩枝冬季受冻；基肥应在秋季停采后尽早施入，可补充养分提高地温，以提高茶树自身抗御低温的能力，是防止茶树冻害的根本途径。
1.7喷水防霜：利用液体水温度保持在O℃以上的原理，霜冻来临前可以通过喷灌系统向茶树树冠面喷水，使茶树树体保持0℃以上温度来防冻。该法在下雪前期、中期、雪后均有效。
1.8风扇防霜：利用低温空气密度大于高温空气密度的原因，在茶园按一定密度安装大风扇，当气温下降至3℃将要出现霜害时，启动大风痢使茶园小气候内的空气上下对流，控制树冠面附近的气温下降，达到控制或减轻霜害的目的。
1.9熏烟防霜：利用“温室效应”。在霜害来临前，按风向、地势和面积大小和适宜的方位和茶园四周设置烟堆，每667m24-6堆，每堆体积达1m3以上。利用干杂草、稻草、麦秆、茶树修剪物、其他枯枝落叶、畜禽粪便等生烟物，在烟堆上面覆盖10～15cm的泥土。在霜冻夜或气温降至2℃左右时进行点火，点燃后烟雾从中向外扩散，在茶园上空形成烟雾层，提高气温2～3℃左右，起到保护效果、减轻冻害。
2补救措施
2.1及时采摘：早春已萌发的茶芽，在晚霜冻来临前要及时采摘干净，尽量减少损失。
2.2整枝修剪：冻害后视冻害的程度灵活掌握修剪深度，对于枝叶冻死、冻枯等受冻的茶树，在气温回暖后，应立即根据受冻程度轻重进行修剪，做到冻轻就轻剪，冻重就重剪。对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，只剪除被冻芽叶为修剪标准，修剪程度宁轻勿深，以剪口比冻
死部位深1～2cm为宜，尽量保持采摘面，以利茶芽萌发，减少损失。对受害芽头在80%以上的茶园可采用轻修剪或深修剪，将受冻的枝叶和焦芽剪去以便下～轮新梢的萌发和生长。
2.3清除积雪：遇大雪积落在茶蓬上，雪停后及时用竹竿、木棒将茶蓬面上的积雪打落下地，或扫把清除茶蓬积雪，以防止溶雪时降温造成冻害。
2.4喷水洗霜：有水源及喷灌设备的茶园，遇霜冻危害时的清晨，太阳出来前用清水把附在茶树芽叶上的霜冲去，能防止干霜溶解冻降温冻伤叶片、枝干和根系，以保护植株。
2.5浅耕施肥：冻害会给茶树带来创伤，损耗体内较多的营养物质，必须及时补给营养物质才能恢复生长和发芽。所以，解冻后，应及时进行浅耕施肥，增施速效有机肥。春茶萌芽期受冻害，可在整枝修剪时，抓紧早施春肥，适当增加施肥量，每667m2追施15～20kg的尿素或10kg尿素加5kg复合肥或茶叶专用有机肥和复合肥24～30kg。采取开沟10cm深施，促进茶树恢复生机和快速萌发生长。冻后芽叶萌发初期也可进行根外追肥。通过叶面喷施0.5%～1.0%尿素或氨基酸600-800倍液，促使茶树更快恢复生机、萌发新芽。
新建茶园怎么防冻
冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡。近段时间气温下降，如低温冰冻时间持续时间较长，常德市茶树有可能面临冻害危险，应该积极采取措施，预防冻害，确保茶树安全越冬，为茶园增产增收打下良好基础。
1、行间覆盖。用柴草、秸杆、草皮、树叶、锯木灰、厩肥、稻麦壳稃、稻草于土壤封冻前铺盖茶园，每亩约需铺草1500-2000公斤，茶树根部要厚些，据测定，铺盖后冬季地温可提高1-2℃，降低冻土深度，保持土壤水分。铺草既可抗旱，又能防冻。铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1-2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等等。
2、熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防晚霜冻，效果明显。方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。
3、覆盖防霜。对幼龄茶树,在低温寒潮来临之前，可用遮阳网等覆盖蓬面，也可在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；也可直接用稻草盖在茶丛上，以保护茶树，增强抵御霜冻的来临。
4、加强肥培管理，施足基肥，提高茶树本身的抗冻能力。施入有机肥或氮磷钾化肥，以利提高土温和土壤肥力。但不宜单施尿素，因为尿素融化吸热会降低土温。
5、加客土，增厚活土层。在茶园行间加些从山坡边、四周围挖出的新客土，适当加入茶行间，有利土壤的保温作用。
茶树冻害
一、症状 晚霜袭击时，受害重的幼芽四周结冰，气温上升后，冻害处呈水渍状，受害轻的叶色变浅或皱缩，生长缓慢。受冻严重的叶缘及芽变成黑褐色，叶片失水卷缩或脱落。早霜袭击后，枝条梢端或叶片枯萎，受冻枝条从上向下逐渐失水或皱缩，树皮干皱或枯梢，严重时出现部分死条。 二、病因 气温低于0℃，冷空气沉降形成霜害，晚霜常较早霜受害重。-5℃以下易发生冻害。冻害多发生在早春，夏秋季用叶过度、偏施过氮肥，茶枝出现徒长的茶园易受害，夏伐茶园较春伐茶园、新茶园较老茶园受害重，南方品种、尤其是枝条皮色浅的茶树品种受害重。 三、防治方法 （1）选用抗寒性强或较强的品种。一般采用自然鉴定法，即在冻害发生时，调查鉴定茶树受害情况，主要调查叶片受害率，受害率低，抗性强。也可根据芽叶受害率及枝干受害情况，按5分制进行抗性评分，分值越高，抗性越强。我国现有茶树栽培品种已600多个，其中较大面积栽培的有250多种，各地可因地制宜选用抗寒性强或较强的品种。抗寒性强的品种有：祁门种、黄山种、茗洲种、柿大茶、安徽1号、安徽3号、安徽7号、皖农95、乐昌白毛茶、恩施大叶茶、鹤峰苔子茶、高芽齐、白毫早、水古茶、龙井43、龙井长叶、碧云、苔香紫、迎霜、青峰、浙农113等。抗寒性较强的品种有：杨树林783、黄荆茶、波毫、福安大白茶、政和大白茶、福建水仙、本山、大叶乌龙、福云6号、福云10号、碧波茶、铺埔白叶、五岭红、临桂大叶茶、都匀毛尖、信阳种、信阳10、宜昌大叶茶、云台山种、蓝山苦茶、江华苦茶、锡茶5、锡茶11、台茶13号、苹云、眉峰等。 （2）采用配方施肥技术，做到氮磷钾搭配合理，保证桑树夏秋季健壮生长，防止晚秋徒长。 （3）及时、合理夏伐，夏秋采叶适度，必要时实行隔年夏伐或留枝夏伐。 （4）做好霜冻预报，在霜冻到来之前点火熏烟或施用防霜烟雾弹。 （5）及时浇水，防止温度骤变。喷洒72%硫酸链霉素或农用链霉素4000倍液，防治冰核细菌。
茶叶是最好的防暑降温饮料
7月13日入伏后，意味着一年中气温最高的“三伏天”就要开始了。而今年的三伏有40天，比往年多出10天。专家提醒，三伏天是一年中最热的时候，人们要注意防暑降温，而茶叶便是最好的防暑降温饮料。
《本草纲目》中有记载：“茶苦味寒……最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，烈日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉的有机铁观音或是一杯热的有机铁观音，都能起到生津止渴，降温解暑的效果。防暑首先必须在安全健康的前提下，而有机铁观音因其在种植过程中不使用任何农药和化肥，所以更安全、更健康。有机铁观音中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，能与口腔中的唾液发生化学反应，滋润口腔，因而起到生津止渴的作用。同时，有机铁观音中含有的咖啡碱，能促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出，起到降温解暑的作用。
除了防暑降温的功效之外，有机铁观音还具有美容养颜、延缓衰老和抗癌防癌等功效。是一种养生价值极高的健康饮品。
酷热难耐的三伏天，泡上一杯健康、安全的有机铁观音，感受“香飘屋内外，味醇一杯中。尘虑一时净，清风两腋生”的禅意，领悟自然之美好。
茶树简易防冻方法
进入冬季，茶树难免遭受冻害。而冻害严重威胁着茶树的正常生育，造成减产，甚至死亡。对于茶农来说，采取简便易行的物理防冻方法，可得明显的效果。 熏烟法：借助烟幕能够在霜冻发生期防治土壤和茶属表面失去大量热量，起着“温室效应”。这是由于眼的遮蔽，夜间辐射减少；形成烟时的直接放热；水汽凝结于吸湿性烟粒上时释放出潜热。此法适用于山坞、洼地茶园防御晚霜。 屏障法：平流霜冻的生成原因是冷空气流放。所以屏障法是防治平流霜冻的主要措施。可设置防风林、防风墙、风障等，其作用是减低风速、提高气温、减少土壤水分蒸发，也提高了土温。 覆盖法：在高山西北向易被寒风侵袭受冻的茶园，可用稻草、杂草、塑料薄膜覆盖蓬面。它可防止寒风直接侵袭枝叶所造成的过度蒸腾而引起的枯梢和沙暴对叶片的直接危害。覆盖时既要注意覆盖物不被大风吹走，又要防止过厚造成枝叶捂干，以盖而不严为准。解冻时，还可减少叶片水分过量蒸发，尤其是对干风的防护作用更大。开春后务必是实现开覆盖物，并就地堆制沤肥，加以利用。 包草法：包草仅包在西北面，有的采用包草和插松枝混合束蓬的办法，是用松毛枝插在茶蓬西北面，外边再围稻草或茅草。此法可用于靠西北面边行茶树，到次年春季解蓬时，老叶乌润、茶芽整齐粗壮。但应根据气候条件掌握束蓬和解蓬的时间，过早还会受冻，过迟老叶脱落，茶芽弯曲。
预防茶叶遭受冻害的方法
冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡。近段时间气温下降，如低温冰冻时间持续时间较长，常德市茶树有可能面临冻害危险，应该积极采取措施，预防冻害，确保茶树安全越冬，为茶园增产增收打下良好基础。
1、行间覆盖。用柴草、秸杆、草皮、树叶、锯木灰、厩肥、稻麦壳稃、稻草于土壤封冻前铺盖茶园，每亩约需铺草1500－2000公斤，茶树根部要厚些，据测定，铺盖后冬季地温可提高1－2℃，降低冻土深度，保持土壤水分。铺草既可抗旱，又能防冻。铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1－2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等等。
2、熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防晚霜冻，效果明显。方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。
3、覆盖防霜。对幼龄茶树,在低温寒潮来临之前，可用遮阳网等覆盖蓬面，也可在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；也可直接用稻草盖在茶丛上，以保护茶树，增强抵御霜冻的来临。
4、加强肥培管理，施足基肥，提高茶树本身的抗冻能力。施入有机肥或氮磷钾化肥，以利提高土温和土壤肥力。但不宜单施尿素，因为尿素融化吸热会降低土温。
5、加客土，增厚活土层。在茶园行间加些从山坡边、四周围挖出的新客土，适当加入茶行间，有利土壤的保温作用。
茶树冻害预防
绍兴茶区茶树冻害有冰冻、干冻、雪冻、霜冻等几种。冰冻、干冻、雪冻，一般发生在冬季；霜冻在冬、春两季均有发生，多发生在春季的3月份至4月初。晚秋霜冻属早霜冻，春季霜冻称晚霜冻，雪冻、冰冻有时也发生在春季，如1998年3 月20日，绍兴市下了6小时多的雨雪，全市40万亩茶园及良种苗圃普遍受冻，其中严重受冻19.5万亩，损失名优茶350吨，良种茶苗700万株；部分茶区还遭受冰冻。但冰冻、干冻、雪冻发生不多，霜冻发生频度较高。3月底至4月初，茶区的迎霜、乌牛早、龙井43、福鼎大白茶等早生良种茶园及平原茶园至一芽一叶左右，若遇晚霜危害，轻则造成芽叶焦灼，重则造 成成片忆萌发芽叶焦枯，对名优茶的产、质量带来严重损失。我市对冻害的预防方法，主要是加强肥培管理，施足基肥。 在生长季节搞好肥培工作，注意病虫防治，实行采养结合，促进茶树健壮生长。有的地方用根际培土，茶园铺草等措施提高冬季茶园地温，增强对冻害的抵抗力。对于晚霜，嵊州市的一些茶区采用覆盖防霜的办法，效果很好。他们在3月-4月初易出现“倒春寒”天气时，于前一天傍晚，用每亩350公斤左右的稻草，直接覆盖在茶蓬上，第二天上午再将稻草拿掉。茶树冻害，虽能加以预防，但由于多种原因，仍时有发生。如遇冻害发生，茶农采取的补救措施有，整枝修剪：根据冻害程度轻重，进行轻修剪、重修剪，或台刈，对受冻轻的，修剪时“宁浅勿深”，以利于春茶生产。浅耕施肥：如在茶树越冬期发生冻害，则第二年春季及早进行浅耕，同时重施催芽肥；如在春季发生冻害，则在春芽鱼叶至一叶展时，施叶面肥，以恢复茶树生机，促进茶芽萌发和新梢生长。培养树冠：受冻后经轻修剪的茶树，春茶实行留叶采，夏秋茶开始按常规采。而对进行重修剪或台刈的茶园，则逐步重新培养采摘面，分别按重修剪或台刈茶园进行管理。
新建茶园防冻措施
由于新种茶苗根系吸收能力较差，抗寒能力较弱，为确保一次建园成功，进入寒冬后应采取以下防冻措施：
浇水。土壤干旱露风，容易造成茶苗根系受冻。对土壤墒情严重不足的茶园，首先要浇水，利用水的热容量较大特性，保持土壤温度，防止茶苗受冻。但浇水要注意宜早不宜晚，抢在晴天早晨或上午水温与地温基本一致时浇，并且一次浇水量不能过大，防止冷水刺激茶苗根系，反而将茶苗浇死。
喷防寒剂。对已移栽成活、叶面有一定吸收能力的茶苗，可叶面喷施抗寒型喷施宝等防寒剂，这样可增强茶苗自身抗寒能力，进而起到一定的防寒作用。
铺草。新茶园铺草，不仅可保温防冻，减轻冻土深度，促进茶树根系生长，还可起到显著的保墒防旱、抑制杂草生长的作用。铺草材料最好就地收集，一般每亩铺稻草、杂草或其它作物秸秆2000公斤。茶树根部草可铺厚一些，防止茶树根茎部受冻。铺后草面用少量泥土镇压，防止大风将其吹走。
熏烟。熏烟主要是利用烟雾形成“温室效应”，防止茶园地面热量辐射与散失，同时烟雾本身也有一定的热量，能够起到一定的增温作用，此方法对预防霜冻特别有效。采用此法，必须在霜冻来临之前准备好枯枝、落叶、锯末、糠壳、秸秆、杂草等发烟材料，并将其根据地势、风向分散堆放于茶园的上风口，每亩堆放4至5处，每处约50公斤。在预计有霜冻的前一天晚上将发烟材料点燃，使其产生浓密的烟雾覆盖茶园，由此可防止茶苗受冻。
南方“回南天”天气茶叶要如何保存
最近天气经常返潮，南方这边叫回南天，这样的天气存放茶叶要注意什么？专家表示，“回南天”常常让家里的物品湿湿的，家中的茶叶如果贮存不当的话，很容易走味、变质发霉。我们常用的藏茶方法包括保鲜柜藏茶、热水瓶藏茶、罐罐藏茶、石灰缸藏茶。
保鲜柜藏茶是指将茶叶放置于保鲜袋内，密封存放并且最好专茶专用；热水瓶藏茶指将热水瓶洗净、干燥后，把茶叶（散装）倒进瓶内，用木塞塞严实，可再用保鲜袋封口；罐罐藏茶法，最好使用锡罐或铁罐，但在使用前要将罐罐洗净、干燥，确保无异味，放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸；石灰缸藏茶，将已经包装过的茶叶放置于缸内，按照茶叶5石灰1的比例放进一些包扎好的石灰袋（能透气的布袋），然后将缸口密封起来。
最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂, 干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。
贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。 罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。 如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。
为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净凉干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。
放冰箱冷藏的铁观音也可能会变味
有网有问，铁观音通常都是放冷冻柜里，但是时间长了还是会变味，应该怎样保存呢？资深茶叶专家认为，铁观音分清香与浓香两种，清香型铁观音通常要放在冰箱内冷藏，浓香型铁观音可以在常温下储存。清香型铁观音，如果想达到保存的最佳效果，建议在速冻箱里保鲜。
不过，铁观音作为一种饮料，并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在速冻箱里保鲜，但存放最多不要超过一年。并且，最好有专门的茶叶冰箱存放，以免茶叶与冰箱内的其他东西串味。
预防当前茶叶低温冻害的技术意见
一、茶园早春冻害的防御
茶园防冻要做好以下工作。一是要经常关注气象预报，及早做好预防工作。二是在冷空气到来前，对已开采茶园要尽量采下适制芽叶，以免受冻损失。三是在冷空气来临前，积极采取以下措施进行预防。
1.茶园铺草：铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1-2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。
2.覆盖防寒：在低温寒潮来临前，用稻草、杂草、遮阳网等覆盖茶树蓬面，以保护茶树。
3.喷水洗霜：有水源及喷灌设备的茶园，可利用这些设备，在寒潮来临的当晚，采用喷水洗霜，把附着在茶树芽叶上的霜洗去。
4.熏烟驱霜：个别小气候环境相对郁闭区域，可采用熏烟驱霜。当晚霜来临之前，根据风向、地势、面堆，气温降至2℃左右时点火生烟，对减轻晚霜冻害有一定作用。
二、茶园早春受冻后的补救
冻害发生后，应及时针对受冻程度进行树势恢复。
1.树冠修剪。修剪深度根据受冻程度轻重不同而异，掌握“宁轻勿深”原则，以剪口比冻死部位深1-50px为宜，尽量保持采摘面。
具体来说，新芽全部受冻的茶园应及时剪去采摘层。立体茶园的树冠修剪按正常茶园春后修剪的部位进行修剪，平面采摘茶园刚剪去采摘层，时间宜早不宜迟。尽量促发下一批茶芽萌发，减少产量损失。受冻程度较重的早生、晚生茶园应仔细检查萌芽部位的受冻情况，如受冻严重，继续留养没有采摘价值的茶园，应剪去受冻层。轻度受冻的茶园则不采取修剪方法，保留正常的树冠状态，修剪时间应在气温回升不会再引起严重冻害后再进行。
对于不修剪或修剪程度较轻的茶树，春茶前期正常采摘，后期留叶采;受冻严重修剪程度较深的茶树，应留养春梢，夏茶打顶采。
2.加强肥水管理。修剪的茶园应追施一次速效氮肥，用量为亩10-15公斤尿素或10公斤尿素加5公斤复合肥，开沟施，沟深10厘米。用于促发潜伏的茶芽萌发;茶芽萌发后，所有茶园也可采用叶面喷施液肥的方法加快茶芽发育。有积水的茶园，及时开沟排水。
三、苗圃救护
苗圃的茶苗抗冻能力较差，低温对地上部和根系都会造成伤害。为了减少损失，对越冬前已揭去遮阳网的苗圃，可重新覆盖遮阳网或在茶苗上铺草，铺草时可不分行，避免过厚过实，以隐约见插穗为度;未揭去遮阳网的可在遮阳网上直接盖草或用薄膜覆盖，薄膜覆盖要求四边均埋入土里以形成密闭的小环境，以减轻霜冻或刮风对茶苗的影响。