冬季花茶。
广南县坝美镇2012年茶叶面积已经发展到6万亩，进入冬季，做好茶园越冬管理是为来年春茶有好收成打基础的有效措施，因此，入冬以来坝美镇采取措施抓好冬季茶园管理，为明年茶叶丰收打好基础。
一是加大宣传、强化认识。根据茶叶市场起伏大，茶叶加格不理想，茶农管理的信心不足，积极性不高的问题，坝美镇加大对茶叶管理的宣传，在对各村下达茶叶改造任务的基础上，要求农技部门、镇政府工作组、村委会在近段时间入村宣传“新农合”、“新农保”等工作的同时，要向农户宣传开展茶叶冬季修剪、茶园改造的重要性，动员认真抓好茶园管理，11月19日止，通过群众会、入户宣传等形式动员和宣传茶园管理3150户（次）。
二是抓好示范，辐射带动。要求各村委会根据本村实际，在公路沿线或茶叶重点村组办好50亩以上的茶叶改造示范点，示范带动本村茶叶改造，并明确抓好示范的奖惩措施，促进了各村积极行动抓好茶叶改造。
三是因地制宜、分类实施。因全镇的茶园因品种、种植时间、管理等方面的差异，在管理上难以“一刀切”，镇政府要求镇农技部门在宣传和指导中，要因地制宜，指导茶农根据树形、茶园情况、劳动力、经济投入等情况灵活改造，以规范台面，保水、保肥，合理修剪，促进来年早发、快发、多发为目标，分类实施。目前，全镇茶农正积极开展茶叶修剪、台面改造、施肥培土，已经开展茶园改造管理7120亩，预计1月中旬全面完成全镇的低产茶叶改造及茶叶修剪工作。
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辨茶三部曲
1、辨茶色茶味
新茶色泽绿润有光泽，嗅之有浓浓的新茶香。汤色碧绿，有清香，或熟板栗香、兰花香等，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
陈茶色灰黄觐划暗无泽。对着陈茶哈哈热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感。汤色深黄，味醇厚爽口，但稍欠浓，叶底陈黄欠明亮。陈茶若保管得好，色泽虽如初，但无光泽，香气低沉。
2、辨叶肉厚薄
春茶：自白露以后，经过几个月的物质储备和营养蓄存，春到来时，温暖适宜，雨量充沛，适宜茶树生长。因此，芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长。叶质柔软。
夏茶：自春茶之后，一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量多，茶树生长速度快，但芽叶生育期短，故而叶肉薄，多紫芽。因此，夏茶条质较硬，叶脉显露，夹杂有青绿色叶子。
秋茶：立秋以后气温由炎热进入凉爽，茶树经过了春茶夏茶之后，秋芽萌发，养分明显不足，芽叶细长显得软弱无力。昼夜温差大，秋梢生长速度较缓慢，叶与叶之间间距较大，叶面面积较小，茎细且长，对夹叶较多。故秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄。叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。
3、辨身骨重轻
高山茶 （洲茶）：自然生态环境优美，常年云遮雾绕，在温射光照下茶树悠然生长。故成茶条索肥壮，身骨重实，色绿润有光泽；汤色绿亮，香气高长，滋味浓厚；叶底明亮，叶质柔软。平地茶则与此相反。
冬季茶园管理 （三）
3、病虫防治 主要是虫害防治。秋挖和封园后的轻修剪与边缘修剪能起到一定的防病灭虫的作用。但有的茶园隔年深翻和翌年春季修剪，这就难以达到防病灭虫的效果。因此，对茶园冬防应做好四个方面的工作。 一、清理茶园。杂草和枯枝烂叶是害虫寄生和越冬的有利场所，因此，封园后应及时将梯壁的杂草、茶树根部的枯枝清除，集中堆放烧毁，不要零星长期堆放。轻修剪应抢在清园之前完成，以便将剪下的残枝病叶在清园时一起处理。 二、要做到秋季深翻。茶园土壤经深翻后，枯枝烂叶被深埋覆盖，而虫蛹暴露于土层表面，经日晒雨淋和霜冻，会失去生命力。 三、人工捕捉。俗话说“三月小阳春”，封园后和初冬有可能气温较高，茶蓑蛾、扁刺蛾、茶毛虫类害虫还能继续危害茶树，这时应抓住目标（蓑蛾类有明显的护身目标），晴天在上午9时左右和下午3时以后，进行人工捕捉，以减轻危害。 四、药剂防治。封园或秋季轻修剪之后立即用2.5%功夫菊脂乳油3000倍液喷雾，对茶小卷叶蛾、茶小绿叶蝉和螨类均有一定的防效。 其次，在茶园秋翻后用80%的敌敌畏乳剂100倍液拌土撒在茶树基部，并与表土拌和，对尚未越冬的害虫有一定的触杀作用。冬防方法很多，只要认真对待，因地制宜，灵活应用，完全可以将病虫危害降低到最低程度。 总之，冬季茶园管理是一项重要的农业技术措施，它直接关系到翌年茶叶的品质、产量及效益，千万不可忽视。
抓好秋冬季茶园管理 促进来年早产高产
在茶季结束后，茶园的管理工作仍相当重要，良好的管理不仅可减少病虫的越冬基数，而且可以促进来年茶叶的早产高产，期间应主要抓好以下几项工作：
一、药剂封园 药剂封园可大大减轻来年病虫、尤其是螨类的为害，而且对粉虱、蚧类和叶病类均有较好的防效。封园药剂可选用矿物类药剂如晶体石硫合剂、机油乳剂和它们的混配剂，也可选用新型矿物油绿颖。45%晶体石硫合剂每亩用量200-300克，绿颖可用150-200倍液喷雾。封园时间一般应选在10月底之前。施药时务必保证药剂将所有的枝条、叶片都彻底淋到，同时应注意石硫合剂等不能与酸性药剂混用，亦不可在间隔较短的时间内先后使用。
二、清园施肥 施基肥应在10月底之前，基肥以有机肥、菜饼等为佳，用量约占全年用量的40-60%，开沟深施（20厘米以上），亦可使用各类复合肥。结合施肥可进行清园，茶树不少害虫病原菌在杂草或枯枝落叶中越冬，茶季结束后应及时清除茶园中的杂草，清理枯枝落叶，以减轻来年茶树病虫为害。
三、茶园铺草 茶园铺草不仅可提高地温，进而提高茶树抗冻能力，而且有利于明年名优茶的早产，并可减轻明年的草害。推荐对有条件的茶园进行铺草，材料可就地取材，青柴草、稻草、麦秆草均可，每亩约需草料1500-2000公斤。
四、修剪 修剪可以刺激芽叶萌发，有效增加茶叶产量，同时也可以带走假眼小绿叶蝉等害虫的大量卵和成虫抑制害虫的危害。修剪应在10月中下旬～11月上旬进行，修剪高度比上次剪口提高2～5cm，生长良好的茶树可适当提高。
五、密切关注假眼小绿叶蝉虫量，加强调查，对超标茶园进行防治。
茶园夏管“四部曲”
茶树经过春季的生长高峰和多次采摘后，又要投入夏茶生产了。夏季茶园管理的主要任务是恢复茶树生机，创造良好的生态环境实现夏秋茶优质高产。追施夏肥。茶树经过春茶的生长和采摘后，树体内的营养物质大量消耗，新梢停止生长，而根系生长加强，因此春茶生长结束后要及时施肥。追肥用量按每采100公斤鲜叶施纯氮4公斤计算，夏肥用量应占全年用肥量的30%（春季40%、秋季30%）。幼龄茶园肥料用量少，1年生茶苗干旱季节追施1～2次人粪尿或沤水即可。2～3年生茶树，视树势而定，可追施纯氮2～3公斤/亩。追肥种类以尿素为主，时间在5月上旬进行。采用沟施，沟宽15厘米、深10厘米，开沟位置以树冠边缘为好。茶树修剪。投产茶园的茶树修剪，一般只采用轻修剪和深修剪2种。深修剪主要用于树冠分枝过于密集、并出现鸡爪枝和回枯枝、对夹叶大量发生、茶叶产量明显下降的茶树。深修剪的深度是剪除树冠面上10～15厘米的枝条。深修剪对当年产量有一定的影响，一般在茶树开始出现衰老后，隔5～7年进行一次。轻修剪是剪去树冠面上突出的枝条，一般剪去3～5厘米左右，修剪时期应抓紧在5月中旬以前进行。病虫防治。在夏茶生产中，危害最大的茶树害虫是小绿叶蝉和螨类，应作为重点防治对象。农业防治主要是结合茶园修剪、除草、增施追肥使茶树生长健壮，增强茶树的抗性。药剂防治要注意茶园田间的病虫调查观察，如小绿叶蝉10头/百叶；茶橙瘿螨平均每叶20头；茶短须螨平均每叶10～15头；茶跗线螨平均每叶10头以上，就要及时用农药，不要错过防治适期。防治小绿叶蝉可用10%吡虫啉可湿性粉剂，每亩用量20～30毫升，稀释3000～4000倍液，或2.5%鱼藤酮乳油，每亩用量150～250毫升，稀释300～500倍液喷雾。如果小绿叶蝉和茶橙瘿螨同时发生，可用2.5%天王星防治，每亩用量12.5～25毫升，稀释4000～6000倍液。小绿叶蝉和茶橙瘿螨个体小、群体大、繁殖力强、世代重叠、多栖息于叶背或茶丛内部叶片上，喷药时，应全面周到，茶丛表内、蓬上蓬下都喷均匀，注意安全间隔期7天后方可采茶。耕锄除草。未经覆盖的茶园春季雨水多，加上茶园采摘的人为践踏，土壤比较板结，应结合施肥浅耕一次，有利茶园通气透水。夏季也是杂草多发时期，应注意及时除草，避免杂草与茶树争水争肥。茶园周边的杂草大量发生时，可用化学除草，除草时间在5月进行，可用草甘膦8%～10%液剂0.5～0.75公斤/亩喷洒。另外，茶园应注意铺草抗旱，铺草用量1500公斤/亩，在6月下旬以前完成。