鲜果茶的好处。
带肉果汁也称浆状果汁，商品名为果茶。鲜桃果茶是目前市场上很流行的果汁饮料之一。其工艺流程为：一、原料选择
选用完全成熟、新鲜、风味好、汁液丰富、无病虫害的桃果，成熟度不够的桃果要经过后熟。
二、原料预处理
1、清洗。原料选好后用清水洗刷去毛,清洗净后再放在1%盐酸溶液或洗涤剂溶液中漂洗，除去残留农药，再放在清水中漂洗，沥干。
2、切半去核。用切半挖核机进行。
3、浸泡护色。切半挖核后的原料放入0.1%异一抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中浸泡护色。
三、加热打浆
果块在90-95℃下，加热3--5分钟，促使软化，通过孔径0.5mm的打浆机打浆，除去果皮。
四、风味调整
经过上步处理后的果浆为了增加风味需进行调整。调整时加入砂糖、柠檬酸和L-抗坏血酸等配料。其比例为桃肉浆100kg，27%糖液80kg、柠檬酸0.45kg、L-抗坏血酸0.07-0.2kg。
五、均质脱气
均质是为了使果汁悬浮的果肉颗粒分裂成更小的微粒而均匀地分散于果汁中，增加果汁的稳定性，防止分层。
均质的方法是将粗滤的果汁通过高压均质机，使果汁中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0.002--0.003mm的小孔而成为更细小的微粒。生产上一般采用130-160kg/cm2的均质机。
另外还可采用胶体磨进行均质。当果汁流经胶体磨间隙为0.05-0.075mm的狭缝时，果汁中的果肉颗粒因受到强大的离心力作用而相互冲击摩擦，从而达到均质的目的。
果实在榨汁时进入氧、氮和二氧化碳等气体，其中，氮能引起维生素C和色素等物质氧化、马口铁罐的腐蚀，因此，必须进行脱气，脱气的方法主要有以下两种：
1、真空法。将果汁装入真空容器内,使果汁呈微雾状喷出而脱气。直空法所取的直空度为685-711毫米汞柱或以上，温度低于43℃。
2、氮气交换法。果汁从一只直立的玻璃筒或不锈钢筒的筒顶流入,氮气从筒底压入。氮气加入后在果汁中形成无数小气泡，取代了果汁中的氧气而达到脱气的目的。
六、杀菌装罐
果汁加热至95℃，维持1分钟，立即趁热装罐。
七、密封冷却
旋紧瓶盖，将罐倒置一分钟。密封后迅速分段冷却至38℃左右，然后入库贮存。
质量合格的果茶成品呈粉红色或黄褐色，允许带暗红色；液汁均匀混浊，长期静置后有微粒沉淀；具有桃子汁风味，无异味；可溶性固形物达10%-14%。
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怎样加工草莓果茶
一、原料选择：要求粒大、匀整、色鲜、无污泥、无伤烂和疤痕，而且汁多、酸甜适口、香气浓郁。
二、清洗：采取粗洗和精洗两道工序进行。先用清水粗粗冲洗一遍，摘去果蒂及削除果实的霉烂部分之后，进行精洗。精洗的方法是：制备浓度为10%左右的精液，加热至沸，冷却加入二氧化硫，加入量为每升精液200毫克。将精选的草莓放入按上述方法制备的精液中，慢速但充分搅拌，彻底洗除草莓粘附的杂质，捞出，控干。将洗涤过草莓的精液，加入适当的助滤剂，过滤、补充二氧化硫后，继续使用。上述操作在低温下进行，效果最好。
三、打浆：经过精选的草莓果实直接进行冷打浆，以最大限度地保持原果风味及色泽，避免了热打浆所产生的煮熟味。采用双道打浆及残渣再打浆工艺，其出浆率可以达到90%以上。在打浆过程加入糖或柠檬酸，调整草莓浆的糖酸比，其最适糖酸比为16:1～17:1。
四、脱气：因在打浆过程中混入大量空气，产生大量气泡，为了避免氧化，需做脱气处理。实验证明，以加入0.05%～0.08%的高活性酵母，通过有控制的发酵，进行脱氧消泡，其效果最为理想。
五、灭酶：草莓含有丰富的氧化酶及果胶酶，如不及时钝化，将对原浆的颜色和稳定性产生严重的危害。草莓浆在脱气之后，立即用列管式或其他形式的换热器进行瞬间高温灭酶和灭菌，温度为95℃，3～5秒钟。
六、均质：在草莓浆中加入适量耐酸、耐温型增稠稳定剂，例如黄原胶、结冷胶等，以60℃～65℃、20～40兆帕的压力均质。
七、热灌装：均质后，温度保持在60℃以上，立即趁热灌装。灌装后冲一下蒸气再加盖，以保证封罐(瓶)后的真空状态。
八、杀菌：封口后，进行二次杀菌，杀菌公式为10～15分钟/95℃。迅速冷却到室温，经过一段时间的贮存，证明无徽生物繁殖(无膨胀现象)即为成品。
绿茶鲜叶加工技术
烘青绿茶，除少量以烘青产品在市场直接销售外，大多数的烘青作为害制花茶的茶胚，通过害花，加工成花茶，供应喜喝花茶的人们消费。如我国的东北、华北、西北和四川成都地区等，每年需用大量的花茶。
烘青绿茶的制法：分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程。
(1)杀青。 杀青的目的和方法，与炒青绿茶基本相同，无甚差异。
(2)揉捻。 由于烘青绦莱绝大部分内销，要求耐冲泡，条索完整。因此，揉捻程度要比炒青绿茶轻些，为了保持条索完整而又紧结，揉捻中最好采用分筛后，筛面茶短时复揉的方法，老嫩混杂的原料，其效果尤为显著。
(3)干燥。 烘青绿茶干爆工序，采用烘焙的方法，分为毛火与足火。
①人工烘焙：人工烘焙是在专用的蔑质焙笼上进行的，也可自备小型烘房中进行。
打毛火：烘茶前半小时，置木炭于焙灶(或火盆)中生火(或用煤炭，须采用间接火温，要安沪条，上覆盖铁锅)。待烟头全部烧尽后，上盖一层灰，中厚四周薄，待火温从四周上升，用焙笼烘焙时，焙心受热妥均匀。烘茶前，把焙笼置于焙灶上，烘热焙心。打毛火时，焙心温度要求到90℃时开始上茶，上茶时焙笼应移到簸箕内，摊叶要中间厚四周薄。每笼摊揉捻叶0.75～1.0千克。上好茶后，用双手在焙笼两边轻轻一拍，使其碎末茶落入簸箕中，以免烘焙时落入火中生烟。然后将焙笼轻轻移放在焙灶上烘焙。衫烘焙过程中，每隔3～4分钟翻茶1次。翻茶时应将焙笼移到簸箕内，以左手指按住焙心，右手将焙笼倾向胸前掀起，使茶胚翻至一边。然后放平焙笼，双手捞起茶叶，均匀撒摊于焙心上，再轻轻拍打一下焙笼，小心故回焙灶上。如此翻茶上烘，大约经5～7次，达5成干左右，即可下焙摊凉。如用煤火干燥，必须采用间接火温，避免吸收异味。打毛火总的要求是掌握“高温薄摊快速”的原则。
摊凉：打毛火后，须进行20～25分钟的薄摊，使水分重新分布。
打足火：打起火则采用“低温侵烘”，温度由70℃左右逐渐下降到60℃左右。每笼摊叶2～2.5千克，每隔5～8分钟翻焙一次，待手捏茶叶成粉末时，即可下烘，完成烘青绿茶的手工作业。
②机制烘青：所谓机制烘青，就是绿茶的干燥作业借用烘干机完成。烘干机的种类有手拉百页式烘干机和自动烘干机2种。
打毛火：手拉百页式烘干机，烘前半小时把火烧好，然后开动鼓风机，使热空气进入烘箱。当进风口温度达到110℃左右时，开始上茶，用手将揉捻叶均匀地撤在顶层百页板上，摊叶厚度约1厘米。烘2～3分钟，拉动第一层百页板，使茶胚落入第二层，再在第一层板上均匀撒上揉捻叶，这样依次上叶并拉动各层百页板的把手，使茶胚逐层下落，当茶胚落入第六层后(最底层)，应在小窗口随时检查烘干程度，调整撒叶厚度及拉把手时间。烘干程度同样是掌握5成干左右，即手握茶胚不粘手，稍感刺手，但仍可握成团，松手会弹散。条索卷缩，叶色乌绿，减重25％～30％，含水量约40％～45％。茶胚落入出茶口后，及时掏出，摊凉20～25分钟后，打足火。
打足火时的方法，与打毛火的操作大体相同。不同之处是，进风口的温度比打毛火时低，一般为80～90℃，摊叶厚度比打毛火时稍厚，通常为1.5～2.0厘米。
自动烘干机：采用自动烘干机，茶胚由输送带自动送入烘箱，每分钟上叶3～4千克。摊叶厚度掌握在1.0～1.5厘米，最后自动卸叶。烘焙时间，快速约10分钟，中速约15分钟，慢速约20分钟。生产上一般多采用快速或中速。不过，当前自动烘干机的种类(型号)较多，快中慢速因机型不同而略有差异，在生产中要不断总结经验，灵活掌握。同时，必须根据揉捻叶含水量，调节烘箱温度和上叶量，如揉捻叶含水量较高，则烘箱温度相应地要高些，上叶量则应减少：含水量较低，则相反。
打足火后的茶胚同样要及时摊凉，烘箱底部的脚茶匝好常清理，分开摊放。
打足火时，温度与手拉百页式烘干机一样，比打毛火时低，为80～90℃，适宜中速或慢速。
这儿要提出注意的一件事是，不管炒青绿茶，还是烘青绿茶，初制后的成茶，必须摊凉后才能装入口袋运往仓库。
山楂果茶粉加工技术
本品是新型固体饮料、即冲即饮，携带方便，它以山楂胡萝卜为主要原料，不仅含有大量的维生素，还含有许多黄酮类化合物。可降低心肌耗氧量、调节心肌功能，增加冠脉流量，促进血管通畅，对冠心病、高血脂症有一定疗效。二、主要原辅料山楂、胡萝卜、砂糖粉、甜宝、蛋白糖、麦精粉、藻酸丙二醇酯粉。三、主要设备烘箱、粉碎机、不锈钢锅四、配方：（%）山楂粉30，胡萝卜粉10，砂糖粉45、甜宝0.1，蛋白糖0.5，麦精粉15，藻酸丙二醇酯粉0.5。五、工艺流程山楂（胡萝卜）→清洗→沥干（切片）→压扁（热烫）→炒制（沥干）→烘干→粉碎→过筛→配料→拌匀→包装→成品六、操作要点1、选用成熟、含糖高，色泽红的鲜山楂，除去病果、虫蛀腐烂果，用清水洗净、沥干水分，然后将山楂压扁压碎，把压碎的山楂放入不锈钢锅中，用微火炒到6-7成干。2、选用完全成熟、色泽鲜艳的胡萝卜为原料，洗净切成0.5厘米厚的圆片，用沸水焯一下，将胡萝卜片和炒山楂分别装入烘盘中，在70℃下烘烤24小时。原料勿堆过厚，要均匀，并经常翻动。3、将烘干的原料用100目筛网的粉碎机进行粉碎，过筛为胡萝卜粉和山楂粉。4、把各原辅料按比例混合均匀，即为成口山楂果茶粉。按25克一袋进行包装，食用时用开水冲饮，每袋可冲1-2杯。5、质量要求 无结块，无暗红色细粉状。水分＜5%，总糖＜55%。
喜茶桃桃波波茶多少钱？喜茶桃桃波波茶哪里买
下面小编为大家带来一篇《喜茶桃桃波波茶多少钱？喜茶桃桃波波茶哪里买》，希望能够帮助到大家。
喜茶桃桃波波茶回归，不少人都开始尝鲜发朋友圈，粉嫩的外表，桃桃的味道，绝对是夏天的感觉，这款饮品也是一跃成为网红，那么，这款奶茶多少钱
喜茶桃桃波波茶多少钱
桃桃波波茶，这次还和火得不要不要的波波合作，带来杯粉色波波茶。腮红般浅浅的粉色，老夫的少女心立即被俘虏了~水蜜桃的清香跟茶味融合得更自然，夏天喝很清爽~虽然是小矮杯，但是肚量可大得很，金波波先垫垫“肚子”，最后再放上香草冰淇淋球，想想就解暑到不行。
价格一杯23元
喜茶桃桃波波茶好喝吗非常好喝
最近波波系列的火爆，喜茶也顺势出的新品，桃桃的茶底比较不会腻，还是挺清爽的，还加了香草冰淇淋球和新出去金珍珠，还是很适合夏天的，甜度也刚好，还是挺好喝的，但是我不嗜甜的朋友就觉得有点甜，所以不喜甜的旁友们要注意啦！可以叫少糖一点。包装的话，桃桃也粉粉的很少女心，还有桃桃专门的打包袋装
喜茶桃桃波波茶哪里买喜茶店子有售，已上市
喜茶桃桃再次回归！超赞的桃桃波波茶，颜值超级高的喜茶桃桃和桃桃波波茶！身为桃子本人怎么能错过呢哈哈～颜值超级高的粉色真的满满少女心！两款都是冰沙！波波茶里面自带冰淇淋，猪猪女孩就减冰淇淋啦～今天还有买一送一的活动！大家快去试试看吧嘻嘻！
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如何加工炒青绿茶鲜叶
制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。
1．杀青
（1）杀青目的要求：杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。
（2）杀青技术：目前各地使用的杀青机，基本上分锅式杀青机、滚筒式连续杀青机、槽式连续杀青机三种。 安徽省使用最普遍的为锅式杀青机。以微85型双灶双锅式杀青机为例，杀青温度应掌握“高温杀青，先高后低”的原则，切忌忽高忽低。—般锅温掌握在220℃～280℃范围内，视鲜叶老嫩与表面水多少而异。晴天嫩叶220℃～230℃，老叶为230℃～240℃；雨水叶为260℃～270℃以上；投叶量一般在5～7千克鲜叶。杀青时间要求高温快速，一般晴天嫩叶7～8分钟，老叶5～6分钟，雨、露水叶10分钟左右。杀青方法应掌握“透闷结合，多透少闷”的原则，一般晴天嫩叶先闷1～2分钟，后透炒到适度；老叶先闷杀3分钟左右，再透炒到适度；雨、露水叶，先透炒，后闷杀，再透炒到适度。总之，“嫩叶老杀”、“老叶嫩杀”，杀青到鲜叶变为暗绿失去光泽，叶质柔软，用手紧捏成团松手不易散开，略有粘性，并显露清香为适宜程度，此时应立即起锅。
（3）杀青机械：杀青机械主要有锅式、滚筒式、槽式和滚槽式四大类。安徽省各地以锅式和滚筒式较多见。
①锅式杀青机。84型锅杀青机，以茶锅的直径84厘米而命名的，其结构为茶锅、炒叶手、炒手轴、传动部分、茶灶等。锅式杀青机的优点是结构简单，操作简便，出叶快，杀青效果良好，而且价格较低；但不能连续作业，易焦边叶，出叶不干净，在出叶时需要人员操作。
②滚筒式杀青机。采用一只金属筒体，在半封闭的情况下，直接加热金属筒，鲜叶在筒内转动，随导叶板均匀翻动推向前进，具有结构比较简单，安装方便，杀青均匀，杀青品质符合工艺要求，操作可连续作业，功效高，省燃料，使用寿命长等特点，适用于较大型的初制厂。
2．揉捻
（1）揉捻目的要求：揉捻是形成绿茶外形的主要工序，在于揉成紧结圆直的外形，并使叶细胞破碎，挤出茶汁附着叶表面，以增进茶汤的浓度。
（2）揉捻的技术：目前使用的揉捻机种类较多，有铁木结构的双桶、四桶揉捻机、休宁245型、祁门550型、杭州55型、65型揉捻机等。用于绿茶初制的揉捻机，其转速控制在每分钟45～60转之间。揉捻的投叶量根据不同型号的揉捻机有所差异，木质四桶35～50千克，休宁245型15～17.5千克，祁门550型27.5～35千克。揉捻时间，嫩叶应掌握“轻压短揉”的原则，一般为20～25分钟；老叶掌握“重压长揉”的原则，一般为45～50分钟。加压的规律为“轻－重－轻”。具体的时间和压力为，嫩叶10"－轻压－5"～10"－松压5"－下叶； 中等嫩度叶5"－轻压-5"－重压10"～15"-轻压3"～5" 松压5"－下叶， 老叶5"－轻压10"－重压15"－轻压5"－松压5"－下叶。揉捻的程度到嫩叶80%以上成条，老叶60%以上成条，能挤出茶汁为适宜。揉捻后需解块分筛，即解散揉捻叶团块，便于干燥成形，分出粗、细茶，将粗茶重复揉紧成条。
（3）揉捻机械
①揉捻机。由揉盘、揉桶、棱骨、机架及传动部分等组成。
绿茶揉捻时较红茶压力轻，时间短，揉捻数量要适当，一般采用小型的揉捻机为好，多用40型、45型；而红茶则用大型的揉捻机为好，多用55型以上的揉捻机。
3．干燥
（1）干燥目的要求：这是绿茶初制的最后一道工序，为蒸发叶内过多水分，防止霉变；彻底破坏叶内残余酶的活性；发展茶香，增进滋味以及进一步做成紧结细长、略弯成眉的条形。
（2）干燥的技术：炒青绿茶干燥工序分滚湿坯（又称二青）－炒毛坯（又称毛铪或三青）－炒足干（又称足烘）。目前各地技术流程还不统一，有滚－炒－滚、烘－炒－炒、全滚、全炒等，各有优缺点。现就滚－炒－滚技术介绍于下：先用滚筒滚炒湿坯，后揉捻叶10～15千克，温度掌握在150℃左右，滚炒30分钟左右，达五成干无粘手感觉时下叶，摊晾后再锅炒毛坯。每锅投叶量5～7.5千克，锅温“先高后低”从120℃逐渐降到90℃，炒30分钟。最后炒足干，投叶量5～7.5千克，锅温开始控制在90℃左右，随着叶内水分的减少，逐渐降到60℃左右，炒40～60分钟，手捻茶条能成粉末就起锅，即毛茶。稍摊晾后装袋。
（3）干燥机械
①烘干机。安徽省炒青绿茶初制的初烘及烘青、红茶鲜叶加工的最后干燥工序，使用的烘干机有自动烘干机（由烘箱、上叶装置、传动、送风装置和热风炉等部分组成）和手拉百页式烘干机（由烘箱、鼓风机、传动和热风炉等部分构成）两大类。
②炒干机。由筒体、主轴、传动部分和炉灶等部分组成。
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