普洱茶刮风寨。
刮风寨普洱茶是采自“易武茶区”中的顶级古树茶，通过多年以来老茶的变化验证，证明其后期陈化之妙。刮风寨的气韵，高香，回甜，是生茶的典型代表。更为可贵的是每泡的优韵让茶友入醉，后期变化之后能让人体会到越陈越香的魅力。刮风寨和老挝的丰沙里接壤，老挝的原始森林保护完好，整个生态环境圈是独一无二的，河里的水质清撤甘甜；就好比贵州的茅台酒厂周围的人造生态林，水质提高了，自然酒也好。
去过刮风寨的茶人，基本都被这里的生态环境征服，而且地下矿产丰富，水都是甜的。有一位资深茶友考察过后说道，这可以和法国的“依云”矿泉水原头媲美。生态环境决定了古树群的自然之味，刮风寨之所以可以胜过“老班章”，茶树的环境就是主因，刮风寨古树分布在原始森林中，古树离人居住的地方有25公里之远，人为的破坏很小。而老班章离村子1公里，平时采摘过度。
刮风寨古树茶以后期变化之美而身价大增，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足；后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
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茶山行：刮风寨之茶王树
茶友要我推荐易武茶有好长一段时间了，我总是以“推后几天”为借口一拖再拖。于是，促成我今天早上开始推荐易武茶的原因有两点：
一是大哥之前答应送我一顶刮风寨瑶族同胞的帽子，在我全然忘了这回事的昨天下午，这顶红黑相间的平头圆帽的突然出现带给我一阵惊喜；
二是昨天有位茶友跟我购买了一些古树茶要压制成200克的小饼，末了，对方要我再推荐一款古树茶，我就随便推荐了这款2011年4月的刮风寨之茶王树古树春茶。
之所以说是“随便推荐一下”，是以为这款成本颇高、又珍贵稀有的古树茶既便报个实惠的原产地价格，也能轻松地就把对方吓跑掉，普洱茶绵羊便可以“随便交差了事”了。想不到对方硬要接招，“随便”就买了两饼，权当试喝一下的意思，我想，这就是她和茶王树的缘份-----前世的五百次回眸，换来今生的两饼茶王树。
易武有“七村八寨”的说法，沿途一线有荒田、曼秀、三丘田、落水洞、麻黑、大漆树等村寨。从麻黑丫口叉进去二十二公里处就是刮风寨（瑶族），易武老街附近还有三合社、易比等村寨。我的本意是将刮风寨的茶王树放在最后来推荐的，基于上述两点原因，只好先推荐茶王树了。
没修路之前，去茶王树必须从刮风寨徒步翻越大山，走上十几公里才能到达，内地来的不一定能适应得了这种长途跋涉。曾经有位壮汉走到中途便两眼一抹黑晕倒在地，同行的朋友急忙打电话叫来瑶族同胞救援，临时做了个简易担架，七八个人将他硬抬出森林才得以大难不死。
去年，我们陪四位外地茶友走新路去茶王树，皮卡车是可以直接开到森林深处的，但土路不算宽敞，遇见对头车，一方必须倒车好长一段路才能错车。车到终点站停下还要徒步向下走很长一段路，才能到达茶王树——技术好的可以骑摩托车下去一段或两段，然后还是得徒步。
这片森林中陡峭、蛇形般的小路，晴天可以骑骑，雨天就别去逞强了，推摩托车的滋味可不好受，一不小心就会付出生命的代价。
我属于骑摩托车能够下去一段的人，而再往下的那一段，还能骑得了的家伙，要么是技术高超的；要么就是不怕死的。我一看那翻下去不是重伤就是必死无疑的情形，干脆就走吧。
所谓下山容易爬坡难，返程途中的陡峭山坡才是最考验一个人的耐力。同行的一位男士因身体不适，急性肠胃炎发作，落在后面上吐下泄；另一位稍胖的、三十岁出头的老板接过我递给他的棍子，拄着拐杖、大口喘着粗气爬坡，每爬十五六米就一屁股坐在地上歇息。他接了个电话，上气不接下气地跟对方讲：“我差点就要死在这个地方了。”
我等不得这些人慢吞吞的样子，先上到半山腰歇息一会儿，不久便听见山下传来摩托车的轰鸣声，也是熄火了五、六回才来到我的面前。起初，我以为是车技高超的瑶族茶农，后来看对方五官，像汉人嘛。
我们打了个招呼便聊了一会儿：这位大哥来自唐山，每年都要来刮风寨的茶王树收鲜叶加工茶叶。他的摩托车后座绑了一袋鲜叶，约摸四、五公斤的份量，恰好可以做得一公斤干毛茶。
我说，你的摩托车技术真好，一般人可是下不去的，即便下去也不一定能骑得上来。他说，没办法啊！为了能够喝到正宗的茶王树，只能豁出去了。
我问他，你亲自加工的这些茶叶是要拿回去卖还是自己留？他说，当然是存放起来，舍不得卖的。我一想也是啊！这些数量有限的茶王树是他冒着生命危险换来的，付出了辛勤的劳动和汗水，也倾注了深厚的情感，所有的一切不是可以用金钱来衡量的。
刮风寨之茶王树的弥足珍贵还体现在产量有限。为防止他人偷采鲜叶，必须在采摘鲜叶的那么几天里，派专人日夜守护，以防万一，还得刀枪不离身。有一位茶农家就因为某天的疏忽，鲜叶被人偷采，损失了十多万。
剩下就是来自各位老板之间的激烈竞争-----价高者得。有位老板就因为某季春茶的时候，茶农较往年少做给他五公斤，便激动得不行了：他质疑茶农，你怎么能这样呢？每年几十万定金都提前打给你，你怎么能把五公斤偷卖给其他人？
茶农亦作了实事求是的解释：今年大旱，茶叶减产了，我也没有办法啊！不是我要少卖你五公斤的。
在普洱茶江湖中，能够喝到茶王树古树茶的人极少，能喝到正品的人便是一种幸福。
你若问我这款2011年的茶王树古树春茶到底啥滋味？我就不用在此描述了。
“陈化王”：易武刮风寨
易武刮风寨是“易武茶区”中的顶级古树茶，通过2008年以来老茶的变化验证，可以证明其后期陈化之王。
刮风寨茶的气韵，高香，回甜，代表了生茶的所有优点。更为可贵的是每一泡的优雅之韵让茶友入醉，后期变化之后能体会到越陈越香的魅力！云南省西双版纳傣族自治州东南部勐腊县刮风寨是易武乡麻黑村委会的一个瑶族聚居村寨，距易武乡政府32公里，距老挝边界仅2公里。
刮风寨生态环境
刮风寨处在与老挝边界上，周围多是原始森林，生态保护得非常好。茶树多是混杂在原始森林中，所以产量低，品质最优秀，路途偏远，不容易开发，目前算是普洱茶中的一片净土。
2001年之前未通公路，交通极其不便，经济相当落后，90%的村民没有解决温饱问题，全村没有一幢瓦房，人均纯收入不足百元。长久以来，这里是一个与世隔绝的世外桃源，因其远离现代社会，处于较为原始的生活状态，是以生态环境保持优良，植被极为丰茂，茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生，所产的茶叶有一种原始的山野韵味，茶质超乎想象。这也是为什么近年刮风寨茶叶受到市场追棒的原因之一。
刮风寨立寨势险风急，寨子附近没有茶地，原料主要来自白沙河、茶平、茶王树、黑水梁子四个地方。刮风寨与丁家寨隔着冷水河相望，但两者风格不尽相同。茶王树寨出产之茶甜韵及喉韵表现均极为出色，是目前易武茶的带头大哥。
刮风寨茶树分布
刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。每3户茶农家占据一片古树茶，主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等，一年总产量可以达到2000公斤优质的古树茶。
真正去过刮风寨古树林里的人很少，从村子里如果徒步去古树林，需要5个小时一个单边；而且路是狭窄的杂草路。
从刮风寨村子3公里往外走就是老挝丰沙里省，古树资源也是非常丰富，主要是产量低，关税重，做工略差，所以市场上表现普通。但茶的质量优秀，值得后期开发。
刮风寨茶品滋味特点
易武茶香扬水柔，而刮风寨更以阴柔见长，江内茶中之上品。细细品啜着，甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。
外行喝回甘，内行喝山韵。刮风寨的神秘之处就在于：入口，就能让你感受到原始森林的粗旷与博大，和丝丝的滑润细腻。满身轻利，神清智明。所谓好茶，一片足矣；一泡耐人寻味，再喝念念不忘；尝之在口，赏之在心；过目而不忘也！
云南普洱茶易武茶区三寨（刮风寨、麻黑、薄荷塘）
“山山有茶树，寨寨都种茶”，是易武镇古茶山的真实写照。历史上的易武因茶而兴，清雍正二年，大量茶人便涌入易武。虽不曾列入古六大茶山之中，然自清朝始便为贡茶进献宫廷，实为茶中上品。
如今易武被列入新六大茶区，已成为了普洱茶中众人追捧的上品。特别是近年比较火的刮风寨、麻黑、薄荷塘。
1.刮风寨
刮风寨的古树茶和原始森林混生，没有经过矮化，人工管理比较少，保持着自然生长，这是刮风寨古树茶品质优秀的一个原因。
茶评：干茶青褐油润、显毫、梗长；汤色黄绿明亮；香气柔和带有蜜香；滋味顺滑，入口柔和，苦涩感不明显，有喉韵；叶底黑、长、粗、厚。刮风寨古树茶的总体感觉是茶香水柔，苦后长甜，柔中有烈，十几泡后意犹未尽。
2.麻黑
麻黑是易武最具韵味的茶，麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬。茶汤入口无比纯净没有半点邪杂之味，很多南方人偏爱麻黑茶的醇厚。
茶评：干茶色泽乌润，条索壮实，茶梗较长；茶汤明亮；香气清幽，有花香，有人称作蜜兰香；滋味醇厚顺滑，涩感不明显，甜度好，有回甘。总体感觉是温柔而细腻，高雅而绵长。
3.薄荷塘
薄菏塘位于易武曼撒，隐于深山之中，海拔1800米左右，是原始森林的一个小寨子。相传这片茶园是村民在深山中种植草果时发现的，因为这里有一片自然留存的薄荷叶，故名薄荷塘。
茶评：干茶色泽墨绿，条索壮实，梗长；茶汤金黄明亮，花香幽深而浓郁，入口有明显的清凉感，水路细腻稠滑，回甘持久，喉韵明显。总体感觉是茶汤柔甜，滋味饱满，喉韵深厚。
丁家寨普洱茶的特点
丁家寨普洱茶的特点：
条索：丁家寨条索匀整，秀丽，茶面油润，显毫茶饼周正，松紧适宜。整款茶不论包装，还是茶饼，都显得非常的精致，与小清新，方便平时出门之用，在外哪么辛苦了，也不能亏对胃了，喝点好的，很有必要！饼型：丁家寨饼茶里面撬开条索依然清晰，秀丽，清晰可见的叶芽，银毫显露，内外一致，纯一口料，把精致发挥到每一个细微之处，细节见真章！
口感：丁家寨冲泡后香气高扬，纯正，易武山韵味非常明显，入口醇和柔滑，入口生津，回甘快速，易武山丁家寨的山头韵还算明显，汤色蜜黄透亮，基本无水味道，口腔留存度不错，甜蜜感保留时间较长，叶底肥壮！滋味：丁家寨汤水甜，回甘足，略有舌底泉涌，微生津的感觉，香气停留时间很长，没有刺激性，很柔和嫩滑。这款丁家寨越品越有滋味，特别是回甘，喝完下去之后，喉咙慢慢就涌出甘甜，而且久久都不会散去！即使喝饱了，好像又想再喝一杯，细细回味那种独特的回甘！实在是爱不释手！
刮风寨茶王树的品鉴报告
此次要品鉴的是广东深圳茶友寄来的，标明为刮风寨茶王树的茶样。刮风寨是易武茶中比较有名的茶，与弯弓、落水洞、麻黑等齐名，价格不菲。大家要知道的是茶王树不是一棵树，它是一个古树茶的小产区，隶属于刮风寨，古树比较集中，是近些年来炒作比较凶猛的一个小区域茶。现在我们就来看看这个茶王树究竟怎样。
第一泡
茶汤香及挂杯香尚可，有易武茶的味道，但远不能确认此茶的产地，还要继续喝。
第二泡
茶味出，但有些薄，饱满度不够。稍有水味，稍涩，无苦。
第三泡
涩加重，微苦，喉部有发干，舌面及上颚有发麻的感觉。汤的质感不是很好，水路粗糙。
第四泡
茶气无法体验到，回甘有，但不强，主要集中在口腔的前1/3处，不向后延伸。
第五泡
已经有点汤薄水寡的感觉，但茶汤香还是比较明显的。
观叶底
叶底的一致性还好，叶底也有一点弹性，不算腐。树龄大约在30~40年左右。
结论
此茶肯定不是刮风寨的茶，也不是易武核心产区产的，应该是易武周边的，比如像是勐伦的茶。
刮风寨的风，肯定刮到你了！
刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。每3户茶农家占据一片古树茶，主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等，一年总产量可以达到2000公斤优质的古树茶。真正去过刮风寨古树林里的人很少，从村子里如果徒步去古树林，需要5个小时一个单边；而且路是狭窄的杂草路。
从刮风寨村子3公里往外走就是老挝丰沙里省，古树资源也是非常丰富，主要是产量低，关税重，做工略差，所以市场上表现普通。但茶的质量优秀，值得后期开发。市面上很多所谓弯弓茶，丁家寨茶都是从刮风寨偷过去的鲜叶，丁家寨已经种橡胶，基本已经没有茶。
易武“刮风寨”普洱茶因刮风寨村而得名。刮风寨村位于云南省勐腊县易武古茶区，处在与老挝边界上，周围多是原始森林，生态保护得非常好，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。茶树多是混杂在原始森林中，所以产量低，品质最优秀。由于路途偏远，不容易开发，可谓普洱茶中的一片净土。
长久以来，这里是一个与世隔绝的世外桃源，因其远离现代社会，处于较为原始的生活状态，是以生态环境保持优良，植被极为丰茂，茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生，所产的茶叶有一种原始的山野韵味，茶质超乎想象。这也是为什么近年刮风寨茶叶受到市场追棒的原因之一。
刮风寨古树茶可谓“易武茶区”中的顶级茶，代表了生茶的许多优点。易武茶香扬水柔，而刮风寨更以阴柔见长，乃江内茶中之上品。更为可贵的是每一泡的优雅之韵让茶友入醉，后期变化之后能体会到越陈越香的魅力，有后期“陈化之王”的美誉。
刮风寨古树分布在约50平方公里的原始森林中，其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。每3-4户茶农家占据一片古树茶，主要集中在薄荷堂、茶王树、冷水河、白沙河等，优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，这里生长的都是树龄几百年以上的古茶树，高的有3层楼那么高，主干直径需2人合抱。
在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散，基于这些客观的条件因素，这里的茶叶品质是非常的好，口感厚实承重，具有强烈的山野气息，苦涩味却较低，回甘迅速，绵柔的后劲更是将“易武为后”这一说词表现的淋漓尽致。
对比易武其它寨子，刮风寨的特点是：叶底黑、长、粗、厚，汤色较浅、清亮透明，滋味清淡而香甜。外行喝回甘，内行喝山韵。刮风寨的神秘之处就在于：入口，就能让你感受到原始森林的粗旷与博大，和丝丝的滑润细腻。满身轻利，神清智明。
茶品总体评价：这是一款典型的甜茶。花香清扬，苦涩度低，苦略强于涩，甜度很高，入口顺滑绵柔，具有易武产区典型汤香水柔特点。这款茶的口感均衡，山野气韵显著，汤感厚。囗腔中的冲击感不及勐海产区的古树茶，但充分体现出易武产区古树茶柔和甜美的风格。这款茶的甜度、喉韵及茶气好于作者之前品过的麻黑、丁家寨等易武古树，口感非常丰富，不愧为易武茶王。
第一道茶汤：花香高扬，入囗绵柔山野气韵足，有轻微的苦感，甜滑爽口。
第二道茶汤，茶香入汤，略有涩感，苦涩均衡，回甘显露。
第三道茶汤：茶汁清亮，舌面生甜，津液自涌，齿颊留香。均衡的苦涩，入口即化，展现易武茶汤香水柔的特点。
第四道茶汤：香甜入喉，喉韵显现，杯底冷香飘溢。
第五道茶汤：热香升腾，沁入肺腑。汤感饱满，涩味消退，苦尽甘来。
第六道茶汤：甜入舌底，口中香气感到淡雅的兰花香。
第七道茶汤：甜度增加，口感不减，更显清新怡人。
第八、九、十道茶汤：口感持久，汤感顺滑，体感润泽，甜度不断递增，如饮蜜汁醴酪。
刮风寨古树茶的甜美与冰岛的冰糖橙甜韵、浓厚细腻不同。刮风寨古树茶的甜与苦涩交融在一起，具有很好的平衡感，冲泡中茶汤口感变化丰富，柔中带刚，似杖剑侠女，英姿飒爽，让入口难忘
所谓好茶，一片足矣；一泡耐人寻味，再喝念念不忘；尝之在口，赏之在心；过目而不忘也！
易武刮风寨是“易武茶区”中的顶级古树茶，通过2008年以来老茶的变化验证，可以证明其后期陈化之王。
2015年易武刮风寨小树毛茶：2000-3000元/公斤
2014年易武刮风寨小树毛茶：400元/公斤
2014年刮风寨古树3000-4500元/公斤
2015年刮风寨古树3000-6000元/公斤
【注】以上价格仅供参考，并不能完全代表易武刮风寨普洱茶的价格，易武刮风寨普洱茶的价格会根据春茶、夏茶、秋茶，以及古树、单株等情况有所区别，想选购易武刮风寨普洱茶的茶友请联系商家报价为主。
茶山行：“刮风寨茶王树纪实”
对于每年春季几个月都泡在茶山收茶的人来说，总会遇到各种突发情况、经历各种阴晴风雨。去年我们到刮风寨茶王树做茶遭遇了前所未有的极端天气，狂风暴雨冰雹闪电，当时我们还在山里又惊又怕，工棚被狂风吹毁、茶叶被暴雨打湿，这段记忆导致这一年来想到“刮风寨”这三个字就内心发怵。所以，瑶族兄弟们为了安抚我受伤的心，今年一到寨子里就杀了只冬瓜猪为我们接风洗尘。吃饱喝足后，计划着明天进茶王树做茶事宜，希望未来几天都能有好天气，弥补我们去年在茶王树做茶时留下的遗憾。
不过刮风寨这个名字可不是凭白无故就叫出来的，关于刮风寨名字的由来流传着这样一种说法：以前村寨里有一个非常美丽的姑娘，某一天突然刮来一阵大风把这个美丽的姑娘给吹跑了，自此这个寨子就得名刮风寨了。
言归正传，接下来给大家详细介绍一下“刮风寨茶王树”：传说中的“茶王树”到底是一棵树？是一座山？还是一个村？其实它是隶属于：易武乡麻黑村委会统管的一个寨子即刮风寨的山地（原来为国有林）。
刮风寨180户人家，有古茶的地方分别是：茶王树、茶坪地、冷水河、白沙河、家边（刮风寨村子周边古树）。但是茶叶价格都不一样，茶王树最贵、茶坪地和冷水河第二、白沙河次之、家边树最便宜。
刮风寨180户人家中，有茶王树地的大概30多户人家。茶王树的古树分布在原始森林中，由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢。这里的古茶树还是比较连片和集中的，但因为历史原因95%都是被矮化过的。
如果是亲眼见到刮风寨茶王树的古树肯定会失望，因为光听名字觉得茶王树很霸气、古树感觉也会长的非常高大。但实际上这里的古树都是被矮化过后又重新从树根上发出来的，乍眼一看就像是放大版的台地茶，这种树形如果放在布朗山或者景迈山只能是被视为放养了几十年的生态茶树范畴。但茶王树的实际树龄确一点都不小。
第一：据古茶园的拥有者瑶族兄弟说茶王树这里最早期居住的是布朗族和回族（现在茶王树地标大石头附近还有回族人的古墓），而布朗族是云南少数民族中比较早栽种茶树的民族，布朗人当时就在此地种植了连片茶园。后来布朗族离开了这里迁徙到了现在的老挝，这片茶园就被瑶族接管。瑶族接管茶园后就砍掉了茶树，改为种植粮食（因靠近水源，山脚有条茶王树河）和其他经济作物。后来瑶族也没有在这里居住生活，搬到了生活更为便捷的村寨（就是现在刮风寨），在一百多年的时光中，这些曾经荒废了的地方就变成了国有林。
第二：现在我们看到的茶王树的古树基本都是上百年，因为茶树的生命力非常旺盛，那些曾经被砍过的茶树又顽强的从根部发出。所以现在大家看到茶王树的古树树形是从根部分叉发出，每一个枝条很长、枝叉的叶子也长的很茂盛。古树一般高度为3～5米，因为这里森林茂密、茶树在原始森林的遮蔽下很少能吸收阳光养分，所以生长较缓慢。
第三：茶王树的位置是在整个山的中下段，茶园海拔从山中段的1380米～茶王树河边的1050米，整个茶地垂直落差300米左右。
第四：茶王树与丁家寨的百茶园仅一河之隔、对山相望。这里气候湿润、整个古茶园是一个大陡坡，茶园被原始森林环抱，优越的自然条件和生态环境，为古树茶创造了最适宜生长的条件。基于这些条件因素，刮风寨茶王树的生态环境圈是独一无二的。
做茶王树的茶叶，我们一般是早上就从寨子里出发，骑出摩托车大概1个半小时的车程，然后就只能步行穿越原始森林到达茶地。我们每年做茶王树的茶，都是雇工人采鲜叶、然后就地初加工后、等制成干茶后再背出来。
当然，如果不在乎品质、当天往返也是可以的，一般情况下当地的茶农不愿意当天往返，除非有人特别要求。因为鲜叶从山里背回寨子这一段路都是上坡、耗时间长，鲜叶会被捂到，萎凋过度导致红梗红叶，杀青之后严重影响茶叶品质。所以每一家有茶王树地的农户都会在自己的地里搭建工棚，以便完成初制。
所谓：“茶要慢慢喝，事要慢慢做，人要慢慢处。”任何人都不可以一概而论，茶农也有踏实认真的、也有偷奸耍滑的。我们为什么这几年不论多么辛苦都坚持进山亲自收制茶叶？为的就是在这个过程中看人识人。只有不断的深入了解，合作相处，才知道哪些是真正把心思和力气花在做茶上的。所谓路遥知马力、日久见人心也正式如此。因为有了去年的经验，今年我们从进山的时间、茶地的选择、树龄的考虑、加工制作的人上都比去年更加谨慎。今年我们换工棚了，从去年的180度纯山景奢华大棚换成了依山傍水棚的温馨小棚，今年挑选的这个这个地方应该不会再被狂风袭击了。
今年做的三块茶地都是刮风寨茶王树古茶树比较多的人家，因为今年茶叶发的晚，只做一家的茶地采不了多少鲜叶，所以去年那块地今年依然延续做之外、我们又新增加了大河边的古茶地还有河边斜坡上的一块。
虽然茶王树的产量在整个易武茶区算很多的啦，但是鱼龙混杂、古树多，小树更多，更有一些境外茶流入。每一年我们做这里的茶都是先选好古树多树大且发得好的人家、自己雇采茶工直接采鲜叶，白天采茶晚上在工棚初制，然后做够数量后直接背干茶出去。
所以茶友们，珍惜你喝到的那杯茶吧，它实在是来之不易。为了得到正本清源的茶，我们要翻山越岭趟水过河、背着帐篷在荒郊野外安营扎寨、日晒蚊虫叮咬都不算什么，还得祈求老天给面子有个晴朗好天气。当天时（季节天气）地利（区域树龄）人和（加工初制）等等这些条件都具备，才能真正意义上的做出一泡好茶。
很多茶友看了我们的
易武刮风寨山头茶村寨、文化、茶树特点介绍如何位置
刮风寨山头茶
刮风寨位于易武镇东北部，隶属麻黑村村委会，分为一队、二队两个小组，距离易武镇32千米，属偏僻山村，东与老挝国相邻。村子平均海拔1203米，年平均气温17℃，年降水量2100毫米，有农户170多户，是易武镇瑶族较为集中的地方。前往刮风寨，开车须小小心翼翼，车子过麻黑村后便开始在土路上颠簸，这段土路约有20千米，常有塌方、水毁路段，并且路窄谷深坡陡。最陡的一段坡长约1500米，坡度约30度，坡的尽头是一段长下坡路，下到坡底右转过龙家坡桥便进入刮风寨村。村民房屋沿龙家坡河两侧建在山谷中，周围看不到茶树，刮风寨的古茶树都生长在原始森林的国有林中，其中名气较大的茶树位于茶王树、冷水河等茶园里。这些茶园远离村庄，从村子徒步攀登3~5个小时方可到达，而且山路崎岖狭窄，长满野草，采到每一叶好茶都需要付出艰辛的劳动。山中的山蚂蟥特别多，一不小心就跳到脚上、手上甚至脖子上，让人惊愕不已。由于山高路险，除非有当地的瑶族居民做向导，否则一般人很难进入。原始森林树木品种繁多，自然形成良好的生态环境。茶区土壤在热带、亚热带雨林气候作用下，由紫色岩、砂岩母岩等风化发育而成，土壤基本为红壤、砖红壤、赤红壤，加上腐殖质厚，土壤有机物含量高、养分充足。此地森林覆盖率高、伴生林木物种繁多山中终年云雾缭绕，因此刮风寨的茶叶有一种原始的山野韵味，茶品超乎想象，茶气内敛而强劲，喉韵悠长而绵延，实为易武茶中极品，品质不亚于“老班章”。
刮风寨文化
由于交通不便，村民还处于较为原始的生活状态，村中境况略显贫寒，房屋低矮老旧。即使近年刮风寨茶叶受到茶人的热烈追捧、村民收入逐年增长，也未能改变这里瑶族同胞的生活习惯，他们至今还是自已纺纱织布，从山里的植物中提取染料染布，剪裁后手工缝制自己的民族服装。刮风寨的瑶族属于蓝靛瑶，是瑶族的一个分支，这一支系在瑶族中占的比例很小。从村民李永生口中得知，他们的祖先最初来自广西梧州，还有来自广东和老挝国的。蓝靛瑶有自己的语言，但文字使用汉字。他们有自己的族谱和本歌”，“本歌”在他们族中世代相传，作为后生学习和生活的教科书。族谱和“本歌”都是用毛笔手抄汉字而成，封面均以牛皮或其他兽皮制作。我在李永生家见到的两本手抄本就是他爷爷用毛笔抄写并流传下来的，由于年代久远，书中的纸已发黄，但文字依然清晰可见。瑶族的男孩在6~15岁时，家长要将孩子交给村中德高望重的几位长辈进行“度诫”，“度诫”的长辈被称为“师傅”“戒师”“道师”等，而长辈则依据“本歌”的内容向这些男孩传授生活与劳动技能，以及民族节日与操办红白喜事的仪式。
刮风寨山头茶特点
目前刮风寨的茶树以茶王树茶园的树龄最大，品质最优，所产的茶这几年深受普洱茶爱好者的青睐，但是产量不高。据茶农估算，春茶产量不超过300公斤，以致价格居高不下，一茶难求。从村里到“茶王树”茶园，全为土路，汽车不能前行，只能乘坐摩托车。沿着上山的羊肠小道行驶3千米到达森林深处，再下车徒步进入原始森林，山路曲折险峻，沿途长满各种珍稀植物，其中有与恐龙同年代、高10多米的巨大的桫椤树。步行约2小时，翻越两座山岭，才可到达茶王树茶园。看到大茶树以后，就会觉得一切的艰险辛劳都是值得的。但见坡地上，茶树与其他林木伴半生，阳光照射充足却不被曝晒，这是茶树最理想的生长环境，因而这里所产的茶叶山野气更强，茶汤更黏稠浓厚、香柔甜滑、汤水细腻、苦感较低、回甘强劲而绵长。进入冷水河荼园的路况比去茶王树茶园的更差。由于生态环境相似，两园茶性较为接近，只是冷水河茶园的茶产量更少。但并不是通往每一个茶园的路途都十分艰险，白沙河、茶坪、龙家坡和家边茶园就是比较容易前往的。家边茶与龙家坡茶口感上略相似，香气不错，苦感稍弱，与茶王树茶园的相比，茶气较为不足，主要原因是树龄较小。茶坪的茶性较茶王树、冷水河的逊色，但又好于白沙河等其他茶园的茶。
普洱茶十大名产区之“老曼峨”“刮风寨”
老曼峨
老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。
老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
特点：条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
刮风寨
刮风寨古树茶（气，香，味，韵）都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。
特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
茶山行：茶话易武——何处遇你，刮风寨
我们从勐海出发，一路驱车，今日要去的是路途遥远深山角落里的刮风寨。经过两三个小时的平整路途，我们驶入了由小碎石铺在山林间的石子路。石子路颠簸难行，听小黑说，这石路是为了替换柏油路，减少柏油的污染，保护周边的茶叶生态环境。
令人思念的人和向往的地方一样，不可求，只可遇。树影不断在车窗外闪过，太阳的角度越来越低，风拂动着村庄、山谷和树花，万物都在迎接着天地间即将一气呵成的名作诞生。终于，太阳平缓落在山肩，晕在云墨里的红光被调和成羞涩的粉色，山影更模糊了，自有一番水墨诗意，颠簸的车窗把视线的焦点左拉右扯，眼睛急切地渴望着，想把这分分钟变化无穷的图画摄入脑中。云丝自在地伸展在天际，被染成红色粉色与不远的青色山峦晕在一起，无需向谁学习，这副画早已深谙取色与混合的绝妙方法。
我想起浮世绘画里的日落渔夫，想起后半生住进马提尼岛专注绘下海岛风光的高更，文艺复兴带领着艺术家们发现了自然万物的美与阳光变幻的无穷，印象派的风景画因而盛行，刮风寨路上的山光，是千万副流动的印象派，无尽的赞叹混杂着些许遗憾，悲喜交集里，长长的一段路，竟也在不知觉中经过了。
久久在树林间的石子上颠簸着，恍惚的黑夜里好像前路没有终点，月亮已爬到屋顶的时候，我们开进了刮风寨的大桥，整个寨子终于在暗暗的夜色下向我们展开，宽敞的河床恣意伸展，夜色里的水光如镜，映出一大片雪白的月光。小小寨子像是藏在深山里的一个惊喜，深夜的寨子远看去是一片黑寂，车灯照亮路边，才发现村民们还在尚未睡去，桥边的小卖部还围着三三两两的村民，村内热气蒸腾，望向敞着门窗的屋子，许多家还在忙碌地炒着茶。寨子里的一对兄弟小罗和小李早在家中备下饭菜，迎着远来的我们。
两兄弟忙碌地围着我们热情的招待，添饭加茶，安排住所，他们上上下下地奔走，笑起来时白亮的牙齿如屋顶的月光般，让疲惫远行的我们感受到归来的召唤和心安。
第二日在亮堂堂的天光里，总算看清了整个小寨的样子。站在小罗家房顶的大平台上，可以望尽整个寨子的屋顶，各家的平台上都晒着茶叶，木头燃烧的气味和茶叶脱水炒制的香气混合交织，黑壮的珍珠猪成群地在寨子间游游荡荡。
寨子里的人都是蓝靛瑶的后代，这个民族的服装是深蓝配粉红，聪明的瑶族在很久前就深谙了颜色搭配之道。早起的寨子是忙碌而安静的，勤劳的村民早已此起彼伏地劳作起来，灶火烧的噼噼啪啪，炒茶的香气从四面八方涌过来，老人坐在屋檐前抽着水烟筒，小罗的两个小孩在门前廊里玩着小推车，黝黑色小脸上的笑连同闪光的眼色让人想起一切美好之所在。天光不强，山风不寒，刚刚喝完那杯茶的甜一直含在喉咙，让人目光所及都如茶的香气一般甜暖温软。
小寨子像不经意落在这山脚一样，被不高的两座山随意地放在脚下，何处寻你，你在山水掩映处，如一曲萦绕心头的老曲子，旋律早在心间，听到了便忍不住笑出声来。桃花源要是还可以寻到，也不过如此这般吧，喜自心生，怡然自在。
云南普洱茶十大名寨特点介绍
云南普洱茶的十大名寨分别是：老班章、那卡、冰岛、刮风寨、弯弓、昔归、麻黑、困鹿、曼松、老曼峨。这十个寨子所产的普洱茶在茶界是非常出名的，每个地方的茶都有它们各自的特征，文中不光介绍了各个茶寨的情况，还对它们的味道做了总结。
1、老班章
老班章是云南省西双版纳勐海县布朗乡的一个小寨子，这个寨子所产的普洱茶被业界认为是普洱茶中味道最好、价格最贵的，老班章茶的地位，在云南普洱茶中就好比大红袍在福建乌龙茶中的地位一样，其名声早已远播天下。
老班章的村民自古以来一直以传统古法对茶树进行人工养护，手工采摘鲜叶，土法日光晒青等，也是目前云南省境内少有不使用化肥以及农药等生态的茶产地。由于老班章茶茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊称为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。
老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。当然，老班章也不全是苦茶，也有甜茶。所以，且不可一味听人说老班章茶就是苦重，这太武断。
特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。
2、那卡
那卡是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子，那卡的古树茶是勐宋茶区最具代表性的一种茶。位于滑竹梁子山的东面，那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。
那卡茶在大范围划分上属于勐海勐宋茶区，勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大，以那卡的最著名。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩；那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”。
特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显且更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
3、冰岛
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”，冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。
它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是普洱茶中的上品。茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。
特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。
4、刮风寨
刮风寨古树茶（气、香、味、韵）都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。
特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
5、弯弓
弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说，清咸丰年以前，漫撒山村密集，人口过万，弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子，仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来，弯弓大寨逐渐衰落，渐渐淡出茶人的视线。
特点：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。
6、昔归
昔归，临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
昔归茶以独有的香气让喜欢普洱茶友爱不释手，优点是泡出来生津持续不断。昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重，强烈的回甘与生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韵。
特点：内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
7、麻黑
麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶。普洱茶之所以有今天的名气，麻黑茶功不可没，特别是在生茶领域独树一帜。然而时到今日麻黑茶的混乱也给市场带来一些不良影响。现在我们关注的是纯度，有多纯，因为这是后续存放的价值体现！易武茶的灵气在于后期陈化中回生，通俗的说就是“越放茶气越足”。
特点：麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬，醇厚饱满，汤色黄亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅，花果香。早春香气极好，留杯时间长，汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好厚实。
8、困鹿山
困鹿山是无量山的一支余脉，辖属普洱县凤阳乡宽宏村，位于普洱县城北面31公里处，海拔1410米—2271米之间，中心地段南北延伸十几里，东西宽数里。山中峰峦叠翠，古木参天，最高峰海拔2271米。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积为10122亩，其中凤阳乡宽宏村的困鹿山境内有1939亩，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。
特点：香气浓郁且稳实，苦涩感易化，滋味甘甜且醇厚鲜爽，茶汤内含物丰富，性质稳定，后劲较强，喉底生津明显而韵味足。
9、曼松
真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。
曼松原属倚邦区第一乡辖区内，历史上，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销，每年曼松贡茶产量极为稀少。
特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。
10、老曼峨
老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。
老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
特点：条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
茶山介绍：易武刮风寨茶坪地古树
相对于版纳茶区易武山头系列的普洱茶来说，无论是从品质上、还是价格上，以及普洱茶发烧友的喜爱程度，刮风寨普洱茶的优越性日益凸显。这个山头茶，相对于易武茶山头领域的普洱茶来讲，刮风寨片区的普洱茶是未来易武茶中最具有潜力股的。
细细品啜，刮风寨普洱茶的特点，甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。
据悉，茶坪地茶区离刮风寨约15公里路程，其中11公里为麻黑公路，4公里左右为婉蜒小路，可摩托车骑行到达茶地，也是刮风寨最早开发出来的茶地。刮风寨三大茶地中，茶坪地古树采摘时间最早，比茶王树、白沙河早期很多。
踏进这片原始森林里，迎面而来的山清水秀，参天大树，极为震撼。零散茶地分布在森林中的各个位置，坡度较大，红壤砂土质为主。茶坪的古茶园相对集中，一块一块的分散在溪谷两边的陡坡上，这里的茶叶多幽黒沉绿，叶面油光发亮。大部分茶树都不大，树干成人手腕粗细，从地面开始分支，一株茶树常有多个分支。也不是很高，树高多为两三米。茶树的老叶子很少见，百分之七八十以上都是新鲜的芽头。目前约有20几户茶农拥有茶坪的茶地。
从近年来普洱茶山头茶价格榜单上的趋势来看，刮风寨整个茶区领域内，相对来说，晒青毛茶价格最高者要数茶王树最贵、茶坪地和冷水河第二、白沙河次之、家边树最便宜。但从口感、滋味角度来讲，茶坪地普洱茶也有自身的魅力特点。比如茶汤，清透显油质感，其滋味清冽，微凉喉部涩显长。
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