绿茶饮食。
《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。
以茶养生
老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。
女儿茶。女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普洱茶。《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。少女食之，效果更佳。
六安茶。这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”
以酒养生
合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。
屠苏酒。在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。
黄酒。《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒”给宝二爷助兴。绍兴酒即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。
蔬菜养生
《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽（俗称枸杞头）。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。
小编推荐
专家解析安溪铁观音养生保健秘诀
连日来，“福地茶寿——安溪百岁老人品茶话养生”活动引发社会各界热烈关注。安溪长寿老人多，是不是与安溪铁观音茶有着一定的联系呢？
此次活动由中国茶叶流通协会、海峡茶业交流协会、安溪县人民政府、福建中西医结合研究院、福建农林大学安溪茶学院、泉州市老龄委办公室、泉州晚报社主办，安溪县老龄委办公室、安溪铁观音集团承办。今日，现场活动将在安溪茶厂举办，专家学者将和百岁老人一起，说茶人、谈茶事，新老朋友共品“凤山”铁观音和“浓露香永”，共同探寻长寿秘诀，唱响喝安溪铁观音茶有助于养生保健的强音。
世界上有很多闻名遐迩的长寿之乡，他们各有特色，各有长寿的法宝。比如说中国广西的巴马就是以温泉水而著名。而在日本冲绳岛，很多长寿老人常吃海产品和重视运动，这又是他们的养生之道。蒂姆波蒂迈勒是意大利南部的一个山村，那里头居住着很多据说能够“抗拒死亡”的居民，专家通过研究发现，他们的长寿和当地的低盐抗氧化饮食有关系。
安溪铁观音是乌龙茶中的精品，以其香高味醇，青蒂绿腹红镶边，冲泡多次有余香的独特风格饮誉海内外。铁观音的养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，铁观音的这种独特的品质和良好的保健功能，是由它优越的生态环境和精湛制作工艺所形成丰富而比例协调的生化成分所决定的。专家认为，健康的铁观音茶叶源自于精雕细琢的每个环节，比如，极其讲究的种植环节，独特的生产工艺（特殊工艺程序，纯天然，无需任何添加剂）。研究发现，铁观音品种鲜叶中含有相当丰富的有机成分，据测定，铁观音三叶梢水浸出物总量为36.29%，茶多酚含量21.14%，儿茶素总量146.71毫克/克。经国内外科学家研究表明，茶叶中的化学成分和矿物元素对人体健康有以下主要功效：预防癌症，延缓衰老，预防动脉硬化，防治糖尿病，减肥健美，防治龋齿，杀菌止痢，清热降火，提神益思等。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授对安溪铁观音在抑制癌症、保护心血管系统等方面的最新研究发现：铁观音具有以下几项功效。一是安溪铁观音具有抑制癌症的作用，可通过阻断亚硝基化合物甲基苄基亚硝胺前体在体内的合成，进而抑制食道肿瘤的发生。二是对心血管系统具有保护作用，饮用铁观音茶具有降低血脂代谢异常血清甘油三酯和总胆固醇水平，减缓血栓形成趋势，一定程度上减少DNA氧化损伤，降低脂质过氧化损伤的作用，有利于维护心血管系统的正常功能，降低心脑血管疾病的发生风险。韩驰提示广大读者，每人每天至少泡饮三泡茶，才具有预防效果。
铁观音茶中的矿物质元素也很丰富，据检测，铁观音乌龙茶中共发现30余种矿物质元素，对人体健康有着非常重要的作用。此外，在铁观音等乌龙茶中已分析出香气成分70种，其中10余种为乌龙茶铁观音的典型特征香气成分，构成了铁观音香气悠长的特征，对愉悦身心、养生保健有积极作用。
除了茶叶本身所具有的保健成分，安溪铁观音茶的泡饮方法——闽南工夫茶及茶文化，也是茶能养生的重要方面。茶文化研究学者认为，茶文化主要内容表现为两个方面：即人们在茶叶生产和消费过程中所形成的行为模式（如茶礼、茶俗、茶艺等行为文化）和人们在应用茶叶过程所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素（如品茶时所追求的审美情趣、茶艺操作中所追求的意境等）。茶文化的核心是茶道精神，我国茶道精神带有东方农业民族的生活气息和艺术情调，追求清雅，向往和谐，倡导清和、俭约、廉洁、求真、求美的高雅精神。其精神特点主要表现为：中和之道，自然之性，清雅之美，明伦之礼。安溪铁观音茶道精神提倡以茶行道、和诚处世，敬人爱民，加强沟通，化解矛盾，增进友谊，和睦相处，有利于调整人际关系，消除不同阶层间的隔阂，有利于社会的安定团结，有利于社会的风正气顺，人和业兴。
中国茶曾是“巴西梦”
200年前，首批中国茶农就跨越千山万水来到巴西种茶授艺。当地时间7月16日，国家主席习近平在巴西国会发表《弘扬激进友好共谱合作新篇》演讲时说。
中国和巴西远隔重洋。
习近平主席演讲中所指的中巴通过茶叶结下真挚情谊的故事，正是早在19世纪葡萄牙王室为解决巴西财政困难，引进中国茶农到巴西种茶，以期实现;巴西梦;一段历史。
18121819年间，一批中国内地茶农被葡萄牙殖民者招募经澳门遣往巴西里约热内卢。此前，里约热内卢植物园已于1812年获得了由澳门寄去的茶种。当时出版的巴西游记》一书对中国人在里约热内卢种茶作了肯定性的描述。该书作者于1817年写道，里约热内卢植物园中有600株中国茶树。来到巴西的中国茶农;不是那些因生活贫困而背井离乡流落到爪哇及邻近岛屿像西班牙和葡萄牙的加利西亚人那样找工作的沿海居民，而是来自中国内地种茶经验丰富;人。
18081812年间任巴西外交大臣的D.罗德里格·德索萨·科蒂尼奥·利尼亚雷斯伯爵，制订了将熟知种茶的中国垦殖农引进巴西的方案。上述情况为巴西森林协会于1994年在该国国家图书馆、国家档案馆查阅大量文献资料后予以证实。至今耸立在里约热内卢巴西蒂茹卡国家森林公园的著名的中国亭，19世纪初中国侨民先驱者在巴西生活和劳动的象征。
中国人在巴西种茶获得一定成效。中国茶工把种茶与制茶技艺传授给了巴西人民，使巴西成为当时世界上除中国与日本外第三个种茶国，开创了美洲大陆种茶的先例，中国茶树苗与茶种又从巴西传到欧洲的葡萄牙与法国。中国茶农指导下，巴西种茶业一度蓬勃发展，从里约热内卢市扩展到米纳斯吉拉斯、圣保罗、巴拉那和巴伊亚四省，中国茶树在巴西许多地方成林。巴西生产的茶叶不只能满足国内消费需求，甚至还打入国际市场。
1873年维也纳博览会上，巴西茶荣获第二名，仅位列中国之后，可见中巴两国茶文化同宗同源、一脉相承。中国茶农对在巴西试种茶成功与巴西种茶业的发展起了积极的推动作用，功不可没。
中国劳工把中国茶文化与饮食文化传进了巴西，丰富了巴西人民的餐饮文化。
中国与巴西，相距1.2万公里，超越24小时的飞机航程，分属南北半球的两个国度，遥不可及。可是汉语、茶、食物…这些独具特色的中国文化，将两国紧紧地绑在一起。200年前，中国茶和中国茶农曾经协助巴西从财政困难中走出；今天，中巴双方将进一步加强交流合作，手拉手、肩并肩，共同开创中巴全面战略伙伴关系更加美好的未来，共同谱写中拉全面合作伙伴关系的壮丽诗篇。
茶叶知识系列，全文解析（连载二）
5.冲茶时茶叶和水应放多少才算最好？
要泡好一杯或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类，茶具大小以及你的饮用习惯而定。袋泡茶每袋2克，用普通的杯冲泡，用量正好，不需要再斟酌茶叶的用量就能喝上一杯天然纯正的好茶。如果你用壶，则按壶的大小适当掌握。一般茶与水的比例掌握在1：50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
6.用茶水服药到底好不好？
能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。
此外，茶叶中含有咖啡因（亦称咖啡硷）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。某些生物硷制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。
一般认为，服药后2小时内停止饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。
--《用茶水服药到底好不好》
7.有时冲泡绿茶会出现白色沉淀，是茶叶有问题吗？
在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。
--《用硬水冲泡绿茶出现的白色沉淀是什么》
8.红茶在冷却后表面会有浑浊，这是什么回事？
红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫冷后浑，这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的冷后浑现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。
--《茶叶审评与检验》
关于本文《《红楼梦》中茶酒饮食养生术解析》的精彩内容就给大家呈现到这里，不知道对大家是否有所帮助，如果还想获取其它更多内容，可以查看相关栏目：绿茶饮食。