【www.cy316.com - 英国的红茶】
英国茶客也不像中国或日本茶客那样，往往习惯于每天都仅仅喝一、二种自己喜爱的品牌的茶。很注重喝茶对身体与身心的作用，下面就详细介绍英国茶道的特征与历史。
“英国茶道”遵守的第一条规矩是：不用过烫的开水冲茶，为的是避免烫水使茶叶中的营养物分解、破坏，此外他们还害怕温度过高的茶水会刺激口腔并引发多种口腔癌。由此他们习惯于故意将刚刚煮沸的开水置于室温下冷却上几分钟，再缓缓将半烫的水注入茶壶中，最后注入杯中喝时已是“半热半凉”的了。
1.茶自十六世纪传入欧洲。起出荷兰人从澳门购茶，寄往爪哇，然后运回荷兰，视为助消化的特殊饮料。十七世纪初叶，才渐渐输入西班牙、葡萄牙、法国、俄罗斯和英国。
2.欧洲若干国家，虽然了解茶能助消、话提精神，而却未造成重视欧洲若干国家，虽然了解茶能助消、话提精神，而却未造成重视的气候，惟独英国后来居上，奇迹的掀起饮茶风尚。当十六世纪时，英国还是喝咖啡的国家，自从茶叶输入后，发现有胜过咖啡的特点，朝野交相提倡，于是逐渐养成饮茶的社会习惯。
3.英王查理二世的皇后─格德琳，从葡萄牙将饮茶的高尚习惯带入宫廷以后，更由尊敬与新奇，而鼓舞起贵族圈内的重视饮茶，但因为茶叶当时很贵，受限于购买力，只停滞于上流社会。
4.到了十九世纪，因交通与技术的长足进步，茶叶从各方面运入英国，茶价遂猛跌。于是茶便完全夺取咖啡的地位，成为英国的大众化饮料。
5.英国的开放性茶道，一延几个世纪。据说：这是1840年，一位贝德佛公爵夫人最早所立下来的『不成文规矩』，目的在「缓和她每天下午四点钟时，便感到虚弱和疲惫，须歇下来喝茶，始能振作」。想不到从此之后，这个人的规矩，竟会不胫而走，逐渐扩展至全国每一个角落，蔚为普遍风气。
6.英国民族的性格特征，是保守、沉默、严肃，所以饮茶才能成为牢不可破的传统习俗，因此无论环境如何困难，他们各阶层国民每日的『上午茶』(上午十点半)与『下午茶』(下午茶)，总是免不了。由于数代过惯这种规律的生活，也就特别郑重其事，把两次饮茶视为工作过程中的精神调剂。www.Cy316.COM
以上就是对英国茶道的特征与历史，希望对大家了解英国茶道的特征与历史有所帮助。
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茶叶知识：英国人眼中的中国茶文化
茶本是中国的东西。今天中国仍是世界上最大的产茶国，中国的茶文化是世界上最复杂最精细的。但是，中国最好的茶却仍然很少为外界所知，即使在当今这个墙倒门开的时代。
带我走进中国茶的精妙世界的，是伦敦南部布里克斯顿（Brixton）围墙上的一扇极为隐秘的门。墙内的花园是亚洲式内敛的风格。前门开着，穿过游廊，即是摆放着整齐茶具的厨房。这简直是一种视觉上的盛宴平整的绿色茶叶，色彩鲜活如同春日桦树的叶子；精细如发丝、色泽深暗的红茶，叶尖处却是点点的桔黄；白色的毛尖，熠熠发光如同刚刚上过新漆，又宛如被海潮带上来的海草；银色的绒球，还有整块整块的褐色茶砖，给人的感觉仿佛游走在千年之遥的丝绸之路上。
英国最大的茶叶公司我大多参观过，但没有哪一家是中国茶文化真正的传道者，愧对英国茶迷对茶的热爱。这也是情有可原的：对于一个根深蒂固习惯于袋茶、马克杯和牛奶的国家来说，接受一种完全不同的原汁原味的中国茶是很困难的；更何况，你还必须历尽艰难跋涉到中国西南内陆地区，才能买到这些中国茶。
在布里克斯顿的围墙后面，我发现了自己一直在寻找的传道者。爱德华艾斯勒（EdwardEisler）是一位帅气的27岁小伙子。每有闲暇，他便会游历到中国那些外人不太涉足的地区，时间往往长达3个月之久。在他的回忆里充满了一望无际的混凝土建筑、很不舒服的住处和盯着你看的人们。但是，中国的茶园却给他一种回家的感觉。
在加入NHS（NationalHealthService，英国国民健康服务体系）行医前，他曾花1年时间学习汉语，花4年时间研究中医。但对茶的热爱却从未间断。他说：在旧金山和巴黎，我参观了令人称羡的茶庄和茶店。但令我不可思议的是，在英国却没有类似的东西。我觉得应该成立一个公司，向人们提供真实的茶。所以，在2004年，他创建了精茶公司（JingTea，精在中文中意为精华或核心）。
他的公司主要在网上销售，在英国也通过哈罗斯百货商店（Harrods）出售。位于梅登海（Maidenhead）的肥鸭餐厅（TheFatDuck）及伦敦广场等处的餐厅也提供他的茶饮。
艾斯勒每年来中国三次。你必须去准地点，去准时间，而且要胜别人一筹。哪个别人？就是共产党和中国国内的茶庄。不过，作为一个西方人，在买茶时他并没有遇到歧视，和中国人打交道很愉快。他们很实际，很热情，也很直率。
茶叶通常生长在中国最美丽的地区。看到艾斯勒拍摄的中国浙江省终日雾气缭绕的山区和杭州水光潋滟的西子湖畔的茶园照片时，我忽然领悟到茶与佛教禅思之间的渊源。其实，中国的山水画家们并不像我原来认为的那样，一味铺陈夸张：山水原本就是那样的美。
如果说，从这些精妙的中国茶中能品味出中国山水的玲珑剔透，你是不是觉得太离奇了呢？那就看看下面吧：
白毫银针（每50克6.20英镑）
白茶，从茶树的大白毫变种的叶子杀青晒干制成，品茗过程最为精细：香甜（类似西瓜）、柔滑、回味悠长，低咖啡因，不具有收敛作用。
龙井绿茶（每50克6英镑）
杭州西湖附近茶园之早茶：味甜而浓，品起来有点新鲜豌豆和烤榛子的味道。
安吉白绿茶（每50克10英镑）
这种热卖的绿茶鲜爽如同春天的绿叶，香气馥郁，口感上佳。
枸杞绿茶（每50克10英镑）
这种茶（茶名取义绿色曲线）在绿茶中香气较为馥郁、营养价值更高，味浓，提神。
霍山茶（每50克5.50英镑）
产自安徽省霍山的一种黄芽茶，其味道和香气柔滑，类牛奶。
祁门毛峰（每50克5.50英镑）
形状与标准祁门茶不同更为精致的条状茶叶。如同标准祁门一样雅致和精细。
武夷正山小种红茶（每50克7英镑）
生产该正山小种红茶的农场是中国第一家（1689年）对英出口茶叶的农场，自始至终由同一家族经营，迄今已是第30代。这种红茶与我们所熟悉的那种粗糙和带有松烟香的正山小种全然不同，透着一丝炭烟的暖意，这主要是因为其杀青过程使用的是松树文火。
金尖普洱（每50克4.20英镑）
普洱茶在采摘后要经过一个细菌发酵过程，从而带有腐殖土质的气息，在这方面，它与葡萄酿酒有点类似。这样介绍起来可能会清楚些。
黄金桂乌龙（每50克2.10英镑）
乌龙是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。这里介绍的这种大叶福建乌龙看起来更绿一些，而不是金色，有一种香橙花的奇香和淡淡的矿物气息。
大红袍乌龙（每50克8英镑）
这种武夷山乌龙义与名同：大红袍，颜色深红。叶子看起来象抽烟斗的人常抽的烟叶，具有乌龙特有的奇香，不过不是花香，而是森林里散发的那种奇香，形似橡树叶一样繁复。
另一位英国茶的传道者是作家、教育家和咨询师简帕蒂格鲁（JanePettigrew）。她为英国茶协会所做的一项工作，是对各种茶室和茶吧进行评估，并为川宁茶和伦敦各大酒店提供内部培训（她的最新客户格罗夫纳馆酒店[GrosvenorHouse]正计划培训茶艺师）。
她还与茶艺大师蒂姆克利夫顿（TimClifton）一起，为英国茶叶委员会举办茶艺大师培训，该培训对外公开，全天费用（含午餐和茶）150英镑。
茶叶改变天下：全民狂热！近代英国的下战书茶文化
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其时钟敲响四下时，世上的统统刹时为茶而停。
这是一首英国民谣里的歌词。假如你正在下战书四点前去英国某个部分服务，那么，你就耐烦地等着吧！纵然你有天大的事，也得恭候英国人喝完下战书茶再说，由于这是雷打不动的规矩。
英式下战书茶
英国人爱上中国茶对英国人而言，茶，险些充斥他们生存的每个角落，其紧张性不问可知。他们朝晨一睁眼，便会在床头享受一杯“床前茶”；早餐时再来一杯“早餐茶”；上午公务再繁忙，也得停顿二非常钟喝口“工休茶”；下战书放工前则是品茗吃甜点的法定时候，也称“LowTea”；回家后，在晚餐前再来一次“HighTea”；就寝前还少不了“告别茶”。这么大略一算，天天就有六杯茶。别的，另有款式繁多的茶宴、花圃茶会以及周末远足时的野餐茶会等。可以说，英国人天天都是以茶开始、以茶竣事的。而此中最紧张的当属下战书茶。
从茶文化的汗青来讲，古代中国是当之无愧的发源地。但将饮茶发展成一种既定习俗的，则是英国人。这个汗青上从未莳植过茶树的国家，用茶叶这种舶来品创造了内在丰硕、情势优雅、享誉天下的“英式下战书茶”文化。2006年初，BBC网站曾对12项“英国的国家象征”发起网上投票，效果，“茶”以35.03%的得票率高居榜首。
茶叶约莫在17世纪传入英国，由于运费昂贵，加上英当局对之课以重税，能享用得起茶叶的只有贵族和富绅。长处的勾引引发大规模的茶叶私运，罗伯特·特罗特曼就因武装私运茶叶被打入死牢。两个多世纪后，汗青学家仍倘佯于他的墓前，由于墓碑上刻着他的一句遗言：
一点儿茶叶，我偷的不多。天主，我的血流得冤枉！一边是茶叶，一边是人血。想想，就因这杀死了一个无辜的兄弟！
提及首开下战书茶之风的元勋，当属英王查理二世的王后、葡萄牙公主凯瑟琳。这位王后非常喜好饮茶，在她的妆奁中就有精致的茶具和221磅红茶。在谁人年代，红茶之贵重堪比金银。新王后对饮茶的喜欢无疑是极好的楷模，使得贵族们争相效仿，于是敏捷风行，并成为一种高贵的象征。今后，玛丽二世和安妮女王也都热衷于推广茶文化。但英式下战书茶的正式表态是在19世纪40年代。
早先下战书茶是贵妇人的集会场所
其时，英国上流社会的早餐都很丰富，午餐则较为轻便，而交际晚餐要到晚上八点左右才开始。漫长的下战书韶光，对于那些终日无所事事的太太、小姐而言，是倍感无聊的，通常到下战书四点左右就有点饥渴难耐了。
1840年的某天，贝德芙公爵夫人安娜·玛丽亚像昔日一样，在意兴阑珊、百无聊赖的下战书韶光中忍受着煎熬。饥饿感忽然袭来，此时间隔穿着正式、礼仪繁复的晚餐另有三四个小时。于是，公爵夫人让女仆预备了茶和几片烤面包。享用完毕后，她顿感神清气爽，原来烦闷的心情也好转不少。厥后，公爵夫人约请了几位知心挚友来享受好茶与点心，一同度过轻松舒服的午后韶光。出乎公爵夫人料想的是，这种休闲方式竟在贵族交际圈内盛行开来，渐渐形成一种优雅安闲的下战书茶文化。
维多利亚期间是大英帝国的壮盛时期，文化艺术发达发展，上流社会的人更是醉心于寻求有艺术咀嚼的风雅生存。正统的英式下战书茶优雅富丽，布满贵族气味，此中的讲求天然不少。
最正统的下战书茶，就是俗称的“LowTea”，在午后四点钟开始。下战书茶会在其时是仅次于晚宴和晚会的非正式交际场所，对赴会人的着装也有要求，男士要着燕尾服，密斯必须穿缀了花边的蕾丝裙，并将腰束紧。即便在现今，每年在白金汉宫的正式下战书茶会，男性来宾仍须着燕尾服，戴高帽，持雨伞，女性则穿洋装，也必须戴帽子，只是自从紧身胸衣被扔进汗青的垃圾桶后，不再要求将腰束紧。盛行300多年的束腰风尚：无惧死神！让女人的腰像蜜蜂一样细而负责操办茶会的女主人固然也得穿着正式，以家中最好的房间招待客人并亲身为客人服务，万不得已时才会请女佣帮忙，以表现对客人的恭敬。
既然是品茗，茶固然是此中至关紧张的环节。一样平常来讲，下战书茶用的是中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、斯里兰卡红茶等。早期以祁门红茶为主，但因从中国运输茶品至欧洲路途迢遥，代价过于昂贵，厥后便开始在印度与斯里兰卡莳植红茶。为了表现茶叶的贵重，女主人每每会吩咐侍女捧来装有茶叶的宝箱，然后在众人眼前开启、冲泡。茶叶的数目通常是每位饮者一匙，别的再加一匙作为“壶底斲丧”。
中国祁门红茶
在中国人的饮食文化中，非常注意饮食情况和盛放饮品与食品的器皿。英式下战书茶对情况及器皿的寻求丝绝不低于中国人。与中国传统的饮茶方式相比，英国人喜好在茶中参加牛奶和糖，因此，英式下战书茶所需用具较之中国传统茶道更为繁琐。尺度的英式下战书茶一样平常需配备上好的中国瓷器或银质茶具、滤匙及安放筛检程式的小碟子、杯具组、糖罐、奶盅瓶、三层点心盘、与杯子成45度角摆放的茶匙、个人点心盘、涂奶油及果酱用的茶刀、吃蛋糕的叉子、放茶渣的碗、餐巾、保温罩、木头拖盘等用具。茶壶又分两人壶、四人壶、六人壶，视客人的数目而定。象征维多利亚期间贵族生存的紧张金饰——用蕾丝手工刺绣的桌巾或托盘垫固然是必不可少的。它们被铺在专用的茶桌上，上面是一盆芬芳馥郁的鲜花，再配上悠扬典雅的古典音乐，那氛围一下子就出来了。
英式下战书茶通常是直接冲沏茶叶的，再用茶漏滤掉茶渣，然后倒入杯中饮用。当热水倾注而下，能看到在水中逐步蕴开的茶叶尖。而红茶与牛奶的组合更是曼妙无比，许久后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味无穷。
茶点一样平常由女主人亲手制作，摆放在三层的点心瓷盘中。通常第一层放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口胃的；第二层多放泡芙、饼干和松饼；第三层则放蛋糕及水果塔。食用点心的次序由淡而重、由咸而甜，以是从最下层往上吃：先尝咸味三明治，让味蕾渐渐品出食品的真味，再嘬几口芬芳四溢的红茶；接着是涂抹了果酱或奶油的松饼，让些许甜味开始在口腔中发散；末了才是甜腻丰富的水果塔，进入下战书茶中的高潮。
到18世纪中叶，茶叶入口量大增，再加上英国当局低落了关税，茶才真正开始进入布衣百姓的生存。到19世纪末，下战书茶这种贵妇人间的风尚渐渐布衣化，开始盛行于中下层社会，成为一种非常遍及的生存方式，“茶”和“英国”这两个词已难分难明。随着期间的进步，下战书茶的情势越来越简化，但精确的冲泡方式、优雅的摆设、丰盛的茶点，仍作为传统继承传播着，伴随英国人度过每个优哉游哉的午后。
英式下战书茶风雅、讲求
英式茶文化当时，女性职位低下，险些全天下都一样，英国也不破例。无论是在公共场合照旧在家里，妇女都只是男子的衬托。在早期的酒馆和咖啡厅里，通常只能可看到男子的身影，妇女根本没有体现和发泄本身的场所，而下战书茶则为她们提供了如许的场所。在这里，女性才是真正的主人，她们用经心制作的茶点、精致的茶具、舒缓的音乐，营造出一片属于本身的天地，与朋侪品茗泛论，抖擞出了生命的光芒。久而久之，下战书茶发展成一种雷同日本茶道的仪式，成为本民族的生存风俗和英国文化不可分割的一部门，无形中进步了英国家庭妇女的职位。
饮茶还改变了英国人的性格。在知道茶饮前，只有少数上层人家可享用咖啡、可可等热饮，更多的英国男子则饮用啤酒和杜松子酒等含酒精的凉饮，因此其时的男子广泛好斗，且举止粗鲁。而如今我们却常用“名流”和“谦谦君子”来形容英国男子的风范，这与他们厥后转而爱好饮茶有密不可分的关系。
深入民气的饮茶习俗与极具特色的茶文化，使英国和欧洲大陆其他国家有了显着区别。听说，其时有位初到英国的法国交际官，应某公爵约请，去喝下战书茶。在喝到第14杯时，交际官感到腹胀难忍，只好低声哀求公爵夫人“部下包涵”，无论怎样不能再给他续添茶水。原来，法国人不懂英国人的规矩，每次喝完茶水，并未将茶匙放进杯中以示到此为止。实在，给他续添了几次茶后，公爵夫人也有点懵，但她不知本相，只好不绝地给客人续茶。效果，岂止法国人的胃肠受不了，公爵夫人更是痛惜不已，这茶叶可不自制。
在下战书茶文化的熏陶下，英国文学家在作品中对此歌唱不停。18世纪，英国文坛泰斗塞缪尔·约翰逊就自称“与茶为伴欢娱薄暮，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴欢迎晨曦”。他建立的文学俱乐部曾以茶会友，风靡一时。剧作家皮内罗对品茶这种精力文明，也是赞赏备至：“茶之地点，即是希望之地点。”其他如墨客华兹华斯、作家狄更斯等人，无一破例地对英式茶文化礼赞有加。我们从《傲慢与私见》便可窥见一斑，在这部作品中，每次用餐后必有本土茶会。在这些大家的推动下，下战书茶成为英国的象征，完善解释了英式的清闲与典雅。
英国人高兴的午后韶光
饮茶不但塑造了英国中上层人士的生存方式，改善了英国人的膳食布局，而且促进了英国社会的发展，推动了英国经济的增长。我们乃至可以得出结论：英国工人饮用热茶，是具有划期间意义的汗青变乱，预示着整个社会的变化，及经济与社会底子的重修。
在工业化初期，呆板尚未遍及，重要仍靠工人的体力劳动。他们的工作极为繁重，让其会合精神并保持充沛的体力，是进步产量、保障生产安全的紧张一环。茶叶加面包的组合能提神解乏，而且物美价廉，恰好符合这一必要。英国经济史学家威廉逊就说过：“假如没有茶叶，工厂的粗劣饮食就不大概让他们顶着活下去。”社会人类学家麦克法兰也曾说过：“一杯甘甜温热的茶能让民气情愉快，敏捷规复精神。在以人力为中央的工业化期间，一杯优美的茶已成为人们工作的紧张推动力，其紧张性如同非人力机器期间的蒸汽机。”
对收入有限的劳动阶级来说，面包加茶叶黑白常抱负的食谱。假如没有自制而且能提供充足热量的一样平常消耗品，在肉和啤酒的代价飞涨的年代，很难猜测会发生什么。18世纪的一位牧师曾写道：
感谢天主赐我茶叶，若无茶叶，天下不知将如何！余生逢此有茶叶期间，深以为荣也。
到18世纪后期，茶叶已成为英国工人阶层的重要饮品，为他们构建了新的饮食风俗。到19世纪后期，英国劳动阶级在茶叶和糖上面的花销，要占其饮食总开支的至少10%，相比之下，昂贵的肉占12%，啤酒占2.5%，茶叶及面包、奶酪成为了一样平常饮食的焦点部门。
英国汗青上出现的很多奇怪事物也跟茶叶有关，好比广告。其时，伦敦媒体上，重要是报纸，出现的第一个广告就是茶叶的广告，今后广告便成为了市场经济中不可或缺的要素。
在饮茶文化盛行之前，即18世纪20年代前，英国只有北美和西印度殖民地。在今后的一个多世纪里，英国人席卷澳大利亚、加拿大、印度，及非洲与南美洲多地，发展成为日不落帝国。英国人确信，饮茶能包管兵士的身材康健，提拔其战斗力，茶叶因此取代了酒类，成为英军紧张的军需品。乃至有人说，假如没有茶叶，英国人根本无法打赢那些战役。在带来好身材、美意情、好文化的同时，茶叶，也随着大英帝国的铁蹄敏捷传遍天下，成为名副实在的“帝国饮料”。
我们总是感叹，中国人发明白炸药、指南针，但将之发扬光大却是西方人。究竟上，茶叶也一样，中国是茶叶的发源地，但将茶发展成一种文化行销全天下的却是英国人。
工业革命时期的纱厂女工
茶叶引发的战役茶叶看似不起眼，然而，正是这片小东西，悄无声气地改变了汗青，改变了天下。它的西引之路，曾在亚洲引发了一场战役，使一个巨大的帝国走向衰落。它的西进之路，又在美洲大陆引发了另一场战役，让一个国家走向独立。
中英两国相隔万里，但在19世纪的百年间，两个国家的关系却非常密切，通联的契机重要就是茶叶。
随着税率低落，茶叶渐渐成为英国人民一样平常的生存必须品。由于入口量巨大，茶税还是英国当局的财务支柱。在东印度公司把持商业的末了几年，茶叶带给大英国库的税收均匀每年330万镑，占其税收收入总额的非常之一，险些相称于东印度公司的利润总和。即便在东印度公司竣事后，英国当局每年从国内茶叶消耗中得到的税收也仍旧是个可观的数字。一旦茶叶供应不能包管，立即会影响英国社会的安定和国家的财务收入。而中国恰好是唯一的茶叶供应国，是以英国对中国有很大的依靠性。从18世纪末，英国就不停试图创建与中国商贸往来的流通渠道。
此时的中国正处在大清帝国的统治下，发达的手工业和国内市场使中国在经济上能自给自足，欧洲产物在中国的市场非常狭窄。想购买中国的茶叶，就只能用中国较为缺乏的白银直接付出。曾主持中国海关总税务司的英国人赫德，在其书中写道：
中国有天下最好的粮食——大米；最好的饮料——茶；最好的衣物——棉、丝、皮毛，他们无需从别处购买一文钱的东西。
为了改变这种近况，翻转对华商业逆差，英国人苦思冥想，终于发现了一种能办理题目的绝佳商品——鸦片。1854年到1858年，英国对华商业逆差每年快要720万镑，而鸦片商业每年约630万镑，仅此一项就补充了逆差总额的89%。于是，中英两边围绕商业长处，发作了两次鸦片战役。战役的失败，让中国丧失了许多：主权的不完备，国土的支离破裂，人民生存的水深火热……一个曾光辉辉煌光耀的帝国，一个曾傲立于天下之巅的民族，今后陷入长达百年的迷恋之中。
英国向中国输出鸦片以调换茶叶
茶叶商业不光为英国当局带来了巨额的财产，而且英国人的身材素质也大为提拔，各种感染病如痢疾、血吸虫病、鼠疫等因此大幅度淘汰，这与他们养成了精良的饮茶风俗有莫大的关系。
17世纪至18世纪前半段，英国在北美洲大西洋沿岸创建了一系列殖民地，而茶也随之成为殖民地人们生存中必不可少之物，很快便取代了牛奶成为早餐饮料。随后，茶由家庭文化发展为社会文化，为人们相互结识提供了时机，尤其年轻男女，都非常喜好它。品茗乃至酿成了社会合会的捏词，约请或被约请品茗成了殖民地住民的紧张一样平常运动。
为了增长财务税收，英国当局开始在北美殖民地对茶叶等征税。1765年通过的《印花税法案》规定，凡殖民地所用茶叶及其他物品均需课税。两年后又通过《汤文森得法案》，在废除其他物品税的同时，对北尤物民喜好的中国茶叶，却仍课以每磅三便士的税。
英属东印度公司不停把持着殖民地的茶叶运销权。1773年，为资助濒临停业的东印度公司，英国议会又通过了接济茶叶条例：调低销价，赋予东印度公司在北美殖民地贩卖积存茶叶的专利，继承实行输往北美50万磅茶叶的筹划；严肃克制殖民地住民购买私运茶。这个法案引起了殖民地住民的不满，他们试图通过不品茗改喝别的饮料来抵抗该法案，富兰克林就曾经用胡桃木的叶子来取代茶叶。惋惜，没有任何一样东西能像中国茶这般甘甜适口。
1773年11月27日，实行筹划的首艘货船“达特默斯”号运载茶叶到达波士顿港口，愤怒的群众在范乃依教堂聚会会议，要求原船将茶叶运回，不得卸货登陆。相继到达的“爱琳娜”号、“河狸”号也不停停泊在港内无法卸货。12月16日，数十名印第安人手持短斧，分三组登船，打开船舱，劈开木箱，将三艘货船上代价18000英镑的342箱茶叶全部倾倒入海。这就是闻名的波士顿倾茶变乱。
波士顿倾茶变乱
这一变乱，激化了北美殖民地人民和英国殖民者之间的抵牾。一年半后，列克星敦的第一枪打响，北美独立战役正式发作。1776年7月4日，美利坚合众国宣告建立。1783年9月，英国正式认可13个殖民地离开英国，取得独立职位，一个新兴的国家诞生了，并敏捷崛起为天下强国。
茶道与茶文化解析：生茶
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
熟茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
普洱茶
普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶熟普具有温和的茶性茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色香味趋向于理想化、普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生干燥通风无其他杂味异味、
功效
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱茶功效很多，但喝普洱茶要注意以下事项：
1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！
3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，而大家看待普洱茶要更加的理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，普洱茶的减肥效果是长期坚持饮用普洱茶才会慢慢看出来的，不会短期内就有明显效果，所以不要轻易就认为无效而放弃了。
4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以一些肠胃不好的瘦人在饮用普洱茶后，也可能让使自身的消化吸收系统更加健康，从而比原来胖一些或是更健壮！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
加工步骤
云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
品茶要领
品茶要品出境界，贵在茶好水好之外，还要有一种品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本质，提升到感悟的精神意境。同时在品饮普洱茶时也要注意品饮的动作细节，下面就品饮普洱茶的动作要领做一详细介绍。
大体的原则是：小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤入口之时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，同时口腔内部肌肉放松，使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽时，口腔范围缩小，将茶汤压迫入喉，咽下。在口腔缩小的过程中，舌头底下的茶汤和空气被压迫出来，舌底会有冒泡的感觉，这种现象就叫做“鸣泉”。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候，茶汤以极为柔和，经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，仿佛不断涌出细小的泡沫，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉。
巴蜀茶文化的形成历史
巴蜀茶文化的形成历史
巴蜀常被称作为业和的摇篮。六朝以前的史资料表明，的业最初兴起于巴蜀。叶的形成，与巴蜀地区早期的^***、风俗及叶饮用有着密切的关系。
巴蜀产历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载:"武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、、蜜……皆纳贡之"。
但巴蜀业在早期业史上的突出地位，直到西汉成帝时的王褒《僮约》中，才见诸记载。《僮约》中有"脍鱼?鳖，烹荼尽具"、"武阳买荼，杨氏担荷"的内容。前一句反映了成都一带，在西汉时不但饮已成风尚，而且在地主富豪家里，还出现了专门的饮器具。后面的一句，则反映成都附近，由于的消费和贸易需要，叶已经商品化，还出现了一定的叶市场。三国魏张揖所著的《广雅》一书载"荆巴间采作饼，成以米膏出之，……用葱姜芼之"。反映出巴蜀地区特殊的制方法和饮方式。
汉魏以后，巴蜀的业进一步发展，种和饮的范围进一步扩大。西晋张载的《成都楼》诗中有"芳冠六清，溢味播九区"的名句，说明在当时的地位，已居所有饮料之冠，而且的声誉也越来越大，饮之风向全国各地蔓延。
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