全球茶叶种类。
[摘要说明]今日雅茶生香 吸引全球茶人突出的生态品位，世界一流的深加工技术和设备，雅茶昨日在全球茶人面前掀开神秘面纱。9日上午，由中国食品土畜进出口商会牵头举办、以“危机·合作·共赢”为主题的2009国际茶业大会现场会在洪雅县举行。洪雅茶业的风采，让来自国际茶叶委员会和俄罗斯、德国、英国、意大利、加拿大、马来西亚、坦桑尼亚等重要茶叶贸易国，以及国内多个省市的茶叶组织官员、茶学专家、种植园主、加工企业家、茶叶贸易商和媒体记者为之倾倒。
在四川省农业厅正厅级巡视员吴忠厚、省商务厅副厅长李慧、副市长黄跃等陪同下，与会人士兴致勃勃地出席了尚林生物资源开发有限公司茶叶深加工生产线竣工典礼，参观考察该公司茶叶加工车间和洪雅县重要的生态茶叶基地青杠坪万亩茶园。
在尚林生物茶叶深加工萃取车间，国际茶叶委员会主席迈克·巴斯顿激动不已。他说，“自从我到这里参观了你们的茶园和厂房车间之后，我发现我已经没有什么可说的了，我在这里看到了中国制茶业乃至世界制茶业最先进的技术。你们已经做得非常地好了！”
中国食品土畜进出口商会会长霍建国在接受记者采访时称，洪雅县把整个茶叶市场需求萎缩、外贸出口下滑的不利局势，转化为了发展机会，除了政府支持、企业努力之外，把突破口选在产品结构调整、开发新型深加工、加强品牌建设和经营促销等方面苦下功夫，生产出了高、中、低档优质茶叶，茶叶深加工提取物技术发展达到了一定水平，在稳定中国茶叶发展格局、推动茶叶产业升级和贸易、促进茶叶健康消费事业上，无疑给全国茶叶界树立了一个典范。
与会中外茶业人士预言，“洪雅茶叶经过这一轮转型升级，必将在新的国际茶叶市场环境中形成和占据新的优势”，纷纷表示愿与四川特别是洪雅进一步加深产业交流与贸易合作。
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“今日庵”历代传人
茶圣千利休居士(1522—1591)幼名与四郎。其父众田与兵卫是一家土木建筑建材仓库主人。其家世可上溯到倩和天皇源氏‘祖父是足利氏的同朋，名千阿弥。故取其名并得正亲町天皇敕许称千姓。
利休居士最初从师东山流的书院茶师北向道陈。后为绍鸥的弟子，名抛签斋宗易。利休居士承继了东山流珠光的书院茶和并融合了绍鸥流系的静寂，简朴的草庵茶风，将二者合二而一，奠定了发展、兴盛的基础。
利休居士做为桃山时代(15g2～1600)一大杰出人才，得到了丰臣秀吉(1537～1598)的重用，被赐封三千石封禄，后来由于向大德寺捐赠三门，在金毛阁安放自己的像，以及在茶的精神追求上同丰臣秀吉产生分岐等等原因，被命剖腹自尽，结束了70岁的生命，其时天正十九年(1591)年2月28 日。利休宗易的居士号是秀吉正亲町天皇献茶时接受的赐封。
利休死后，长子道安(1546—1607)隐居飞弹。次子少庵(1546～1614)藏身于今津若松的蒲生氏乡。数年后季吉允许千家再兴，少庵继承了不审庵。
但是，真正继承了茶圣利休的茶风，将其质朴、静寂、诚挚待客的彻底化，井明确提倡“茶禅一味”，‘奠定了千家基础的是少庵之后千家三世的千宗旦(1578～1658)。
千宗旦号元伯、咄咄斋。当时，许多大名(地方官僚)仰慕千家，都来聘请宗旦到自己那里，以独占千家。但宗旦对功名利禄的诱惑不为所动，一生不登仕途，过着悠然自得的生活。
宗旦在末子宗室(1622～1697)，过了二十岁后，便考虑将自己的大业传让于宗室。于是，将不审庵交给三子宗左，自己和未子宗室一起在当地移居新处另建茶室。这新建的就是里干家的“今日庵”和准确地再现了千利休四铺席半茶室样式的“又隐”“寒天亭”等三座茶室。这三处有着历史源由的茶室后来都传给了宗室。
日本历史上承袭了千休的著名的宗家即为“三千家”
1.审庵”的“表千家”
2.宗旦次子所建做为分支的茶室“官休庵”的“武者小路千家”。
3.“今日庵”的“里千家”。
今日大暑，如何喝茶养生？
大暑是二十四节气之一，北半球在每年7月22-24日之间，南半球在每年1月20-21日之间，太阳位于黄经120°。
《月令七十二候集解》：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
其气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”暑，表示炎热的意思，一年中最热的季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。
“暑“，上日下者。烈日当空，下居”者“即人或物，意思明了清晰。是以无以躲避的骄阳似火，居高临下的笼罩。东汉刘熙的训诂诗书《释名》解释这”暑“字，则说暑是煮----大地如一锅煮开之水，自下而上，开水沸腾，热如煮物。
三候
一候，腐草为萤，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的。
二候，土润溽暑，是说天气开始变得闷热，土地也很潮湿。
三候，大雨时行，时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。
农谚
大暑小暑，上蒸下煮。
大暑热不透，大热在秋后。
小暑不见日头，大暑晒开石头。
大暑无酷热，五谷多不结。
大暑雅事
大暑赋
“暑”字烈日当空，底下的“者”无论指代人还是物，意思都特别清晰。这是无以躲避的骄阳似火，是居高临下的笼罩。东汉刘熙的训诂书《释名》解释这暑字，则说暑是煮——大地如一锅煮开之水，自下而上，开水沸腾，热如煮物。
暑溽（rù）出大汗淋漓。建安七子中，王粲《大暑赋》有一段对赤日炎炎暑溽的描写，说熏湿土而溽暑，扇热风而至兴；阳光刺目，燠蒸难耐；兽狼望以倚喘，飞鸟垂翼而不飞；草木根在叶焦，含血茹苦；征夫病于原野，隐者困于居室；枕席焚灼，如火炉在床，左右彷徨避之无方；此时仰望庭槐而盼高风，风至却如沸汤。
王粲的赋中，是暑气阴郁，而在曹植的赋中，才能读到被骄阳晒透，白云亮到耀目的那种感觉。曹植的《大暑赋》以南方炎帝神农、祝融执掌时节，日神羲和驾车，南宫朱鸟起舞权衡万物的气势开头。
曹植说，晒扶桑之高炽，燎九日之重光。扶桑是神话中的大树，日出扶桑下，拂其树梢而升。燎是火焰腾起，火焰升腾成九个太阳辉光相承。大暑在这样的背景下才“赫其遂蒸”，鲜亮而成显赫。
曹植以“蛇蜕皮于灵窟，龙解（jiě）角于皓天”强调暑气鼎沸，草木低垂，山崩海沸，沙融砾烂，飞鱼断水，潜龟浮岸……此时芸芸众生避暑纷杂如棋布叶分，完全是在高空中俯视的景象。
但是农夫不再耕耘，织女不再机杼，漫山遍野的逃遁者到哪里去了？“背暑者不群而齐迹，向荫者不会而成群”，都匍匐委顿在荫凉处。
超越众生而为大人，大人当然是隐者。云屋本是隐者居所，我却喜欢将此句理解成，在这滚滚白象般云山脚下有闲房一栋，被浓重的云影遮成幽静。闲房旁寒泉汩汩，奋荣之森林被逼成黑色。
在此幽深中，室内素冰结为霜花，满屋回荡着清越的阳春白雪之曲。这就是气度的作用——曹植越过了燠热，在大暑中看到的就只是清凉。
暑夏诗韵
《销夏》唐.白居易
何以销烦暑，端居一院中。
眼前无长物，窗下有清风。
热散由心静，凉生为室空。
此时身自得，难更与人同。
《夏日闲放》唐.白居易
时暑不出门，亦无宾客至。
静室深下帘，小庭新扫地。
褰裳复岸帻，闲傲得自恣。
朝景枕簟清，乘凉一觉睡。
午餐何所有，鱼肉一两味。
夏服亦无多，蕉纱三五事。
资身既给足，长物徒烦费。
若比箪瓢人，吾今太富贵。
《夏日山中》
唐·李白
懒摇白羽扇，裸袒青林中。
脱巾挂石壁，露顶洒松风。
《登殊亭作》
唐.元结
时节方大暑，试来登殊亭。
凭轩未及息，忽若秋气生。
主人既多闲，有酒共我倾。
坐中不相异，岂恨醉与醒。
漫歌无人听，浪语无人惊。
时复一回望，心目出四溟。
谁能守缨佩，日与灾患并。
请君诵此意，令彼惑者听。
《大暑水阁听晋卿家昭华吹笛》
黄庭坚.北宋
蕲竹能吟水底龙，玉人应在月明中。
何时为洗秋空热，散作霜天落叶风。
《大暑》
刘将孙.宋
南浦绿波，只断送、行人行色。
虽只是、鹏抟九万，天池春碧。
鸾侣凤朋争快睹，鸥盟鹭宿空曾识。
到玉堂、天上念西江，今非昔
公去也，宁怀别。
人感旧，情空切。
但岁寒松柏，相期茂悦。
好在莫偿尘土债，风流宁可金门客。
俯人间、大暑少清风，多炎热。
《大暑》
曾几.宋
赤日几时过，清风无处寻。
经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。
兰若静复静，茅茨深又深。
炎蒸乃如许，那更惜分阴。
《乙未六月大暑》
宋·方回
平分天四序，最苦是炎蒸。
在我须无欲，于斯患不能。
又应当闵雨，谁识始藏冰。
人力回元造，生生实所凭。
《晓出净慈寺送林子方》
杨万里
毕竟西湖六月中，风光不与四时同。
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
《山亭夏日》高骈
绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。
水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。
《萤》徐夤.唐
月坠西楼夜影空，透帘穿幕达房栊。
流光堪在珠玑列，为火不生榆柳中。
一一照通黄卷字，轻轻化出绿芜丛。
欲知应候何时节，六月初迎大暑风。
春夏养阳
原因在于夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。
此时是人体新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。皮肤毛孔开泄，而使汗液排出。通过出汗以调节体温，适应暑热的气候。
但此时人体出汗多、消耗大、易劳累，阳气损耗多，所以此时对于人体阳气的蓄养为要。
适当”少动多静“，以免阳气外泄太过。饮食清淡节制，以清补、健脾、祛暑为原则，食物可适当增加苦味的苦瓜、苦菜、苦荞麦等，注意补水防晒，充足睡眠，午后小憩，上午、下午各饮茶三二杯，醒脑提神、防暑补水，以宜身心。
大暑如何喝茶
《大暑竹下独酌》
宋.郑刚中
新竹日以密，竹叶日以繁。
参差四窗外，小大皆琅玕。
绿阴随合之，满席光斓斑。
独酌茶亦醉，梦凉天地宽。
暑夏三伏天内多饮茶，要既能补水解渴养生、使体内寒气排出，但又要注意不可太热燥使火气上升。喝茶养生，入静从容，静心戒嗔，乐观待事，心火不起便不惊邪阳，神不散漫便不引邪阴，饮茶有益于避免”情绪中暑“。
俗言道：“寒有三九，热有三伏。”是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，茶饮以“祛湿”为要。
茶质优异的老茶，比如老普洱、老六堡等，好的陈皮普洱茶，都会有很好的当季祛湿养生、排汗之效，并且老茶不寒不火较顺和，基本上对多种体质的茶友较多适合。
茶要多喝，一日三道茶为宜，要避免太燥茶才能祛火。
茶要多喝，此季绿茶当令。绿茶清汤叶绿，给人以清凉之感，且绿茶收敛性强，氨基酸含量较高，能消暑降温。
上好的乌龙茶，比如铁观音、台湾高山乌龙茶、凤凰单丛茶都是很不错的选择，如果体质适合，又喜欢，可以适量的品饮生普。
如果有喜欢和适合的老白茶，就是更适合不过的夏日祛暑茶品！
茶营销：茶叶如何卖才能更吸引顾客？
随着国内高档茶叶消费市场的不断发展以及扩张，现在越来越多的高档茶叶品牌出现在了消费者面前，消费者选择高档茶叶产品的范围大大的增广了。一家连锁茶叶加盟店，想要被消费者接纳，那么就要制定销售高档茶叶产品的策略，要找到营销的方法等等，尤其是在高档茶叶消费市场淡季的时候，店主更要明白如何提高连锁茶叶加盟店的销量，和大家一起探讨茶叶如何卖才能更吸引顾客？
第一、要有优质的产品和服务。产品和服务是一个茶叶品牌招商加盟店成功的重要因素。产品是茶叶加盟店留住顾客的根本，而优质的服务则是敲开顾客消费心理的敲门砖。如果你的产品很好，让消费者非常满意，当然就会赢得更多的顾客，有些顾客还会把你的产品推荐给身边的朋友，这样就更加扩大了店铺的经营范围，从而使茶叶加盟店增加盈利。
第二、品牌要适合当地市场。选择适合当消费者的品牌是开茶叶加盟店的生存之本，品牌的形象、定位都需要符合消费者的认知和消费。只有适合消费者的品牌，才能不断取得成功。
第三、消费环境要好。当然好的环境也会吸引一部分人群的，要想留着顾客首先就要有一个能够让顾客流连忘返的环境，这就需要茶叶加盟品牌具备良好的内部装修和细节设计能力，能够根据已选的店面面积和环境找出适合的风格，突出店铺的特色，让顾客感受到新意而经常光顾。
最后、要做好茶叶店的营销工作。一家连锁茶叶加盟店想从消费市场中取胜，那么店主就要做好连锁茶叶加盟店的营销，无论是淡季亦或者是旺季，茶叶店的营销工作都是不可松懈的。想保证茶叶店的曝光率，那么店主要严把茶叶店产品的质量关，让消费者认可自己的茶叶店，进而在稳定中壮大。
今日小暑，喝什么茶更养生？
小暑，太阳到达黄经105度，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。由于出汗多，消耗大，再加之劳累，人们就更不能忽略对身体的养护。
那小暑，喝什么茶更养生？
有网友觉得小暑天气热，并不适宜喝热茶。所以，把手伸向了各种冰镇冷饮，试图开启冰爽夏日，殊不知，如此犯了大忌，不仅不养生，而且伤了脾胃。脾胃为后天之本，是生成气血的根源。如果一个人脾胃不好，就会导致气血不足，轻则容易生病，重则有生命之忧。
要知道，出生后所有的生命活动都有赖于后天的脾胃摄入营养物质提供能量，可以说脾胃不好比肾虚更可怕。
有很多人不明白，喝冷饮和脾胃有什么关系。
举个例子，可能你就明白了：不管你吸进去的是空气再冷，吐出来的气也是热呼呼的。从能量守恒来看，是你的身体消耗了一定的气血能量把冷气转化成热气。所以当你喝越冷的，你的身体就需要消耗更多的气血能量来消化转化这些冷饮。
夏天喝冷饮是爽了嘴，却寒伤了脾胃。脾胃一旦伤了，人就容易老的快。所以，在炎热的夏日不喝冷饮，是养生的第一步。
然而，炎热的夏日，选择热茶，不仅不会伤脾胃，反而会更利于身体的新陈代谢。茶汤里的咖啡碱对控制人体体温的中枢调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量，还能预防中暑。
小暑养生第一步：呵护脾胃
那小暑适合喝什么茶呢？
一、普洱茶
二、红茶
三、柑普茶
四、生姜茶
五、花茶
六、乌龙茶
七、绿茶
八、白茶
如果你容易手脚冰凉，说明脾胃比较虚弱，比较适合前4种茶；如果你一年到头，手脚都是暖暖的，上面的几种茶，随便您怎么喝，都没问题。
小暑养生第二步：防止受凉
因为外界热，夏天人的毛孔是开放的，大部分人都喜欢吹空调、穿短裙短裤来降温。大街上的短裤短裙没有最短，只有更短，甚至有些美女的肚脐都暴露在空调下。看似很拉风，其实是引寒入体。当寒气积累到一程度时，风湿病就来了，不孕不育也在路上。
还有一个更可怕的事实：盛夏最高气温一般都接近或超过37℃，这个温度环境下，人体皮肤散热要从外界环境中吸收热量。因此，穿短裤短裙，并不能实现降温，相反，还会更热。
小暑养生第三步：三伏灸
最近最热门的，无疑就是三伏灸。想必，各大医院已经挤满了人。在阳气旺盛的三伏天得到艾灸调理，不仅能提阳气、散寒凝、疏通经络，而且可以冬病夏治，那么一直到冬天，健康麻烦也就不会来了。
另外，女人在三伏天艾灸，除了祛除体寒，补充阳气，还可以针对的调理一些虚寒性问题，效果特别好。
“茶”的雅名俗称大全
茶文化博大精深，雅趣频生。茶不仅养身，更可怡情。懂得玩茶的人，生活总比别人多几分雅致和情调。好茶配好名，各类茶除了有自己的美名，爱茶的古人也给他们赋予了很多雅称，使茶不仅品来美，听来也醉！今天我们就来看看“茶”的各式雅称！
云华
俗话说“好山好水出好茶”，生于山颠云雾处的茶，不受污浊，故为上品。“华”指事物最好的部分，所以古人称好茶佳茶为“云华”。晚唐文学家皮日休《寒日书斋即事》一诗有云：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”此外，“云华”也是云朵的别称，听来也甚是迷人！
碧霞
对茶的美喻。元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”碧霞与云华一样，像天上才有的东西，令人无限向往！
不夜侯
“不夜侯”也是茶的雅号，是古人对茶的拟人的戏称。西晋文人张华《博物志》就说：“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。意思是茶可提神，饮后夜不能睡，所以称“不夜侯”。
余甘氏
余甘氏，是古人对茶的另一种拟人戏称。茶水饮之甘甜可口，喝完更是唇齿留香，余味缠绵，故得此称。“余甘氏”的典故出自宋·李郛的《纬文琐语》：“世称橄榄为馀甘子，亦称茶为馀甘子。因易一字，改称茶为馀甘氏，免含混故也。”余甘氏之名，使人听来也是回味无穷。
苦口师
苦口师，是对茶的拟人戏称。浓茶苦口，故称苦口师。泡一杯浓茶，轻轻啜一口，微微苦涩盈满口，而细啜便觉苦尽甘来，“苦口师”这一比喻用的甚妙，茶如人生之师，从中喝出哲理、品出道来，亦是件不简单的事。
仙芽
仙芽，对茶的美称。清胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问五夷。”仙家才有的嫩芽饮品，听着就想尝尝鲜！
玉爪
对茶的美称。因茶泡开如鸟爪，故称玉爪。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”此外还有类似凤爪之类的比喻，如欧阳修称赞双井茶，有“西江水清江石老，石上生茶如凤爪”。
鸟嘴
对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴，故称鸟嘴。唐郑谷《峡中尝茶》：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。”
鸡苏佛
对茶的喻称。鸡苏原为一种植物，其叶淡香，以此喻茶为“鸡苏佛”。
茶枪
对茶的喻称。茶未展开时似枪，故称茶枪。
茶旗
对茶的喻称。与上面的“茶枪”相对，是茶叶冲泡后的样子。茶叶泡开后茶的嫩叶展开的芽如一面面小旗，故称茶旗。这一比喻，听起来使人精神抖擞，意气风发！
荈本
荈（chuǎn）本，指粗茶，粗茶并不是指粗劣的茶，指的是比较成熟的茶叶，因为采摘时间晚，所以又被称为老茶，即茶的老叶，后来粗茶泛指茶。俗话说，美酒不如粗茶数盏，粗茶包含的微量元素、维生素和多糖类充实、饱满，喝起来也是美的。
雀舌
对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头，故称雀舌。爱饮茶的清乾隆帝，游江南时喜欢带玉泉山的泉水去烹茶，他有首茶诗《观采茶作歌》，就出现了雀舌这一雅喻，雀鹰放在一起了：“倾筐雀舌还鹰爪。”
瑞草魁
对茶的美称。瑞草为香草，茶为瑞草之首，极言茶之佳美。唐杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”
今日霜降，如何喝茶养生？
九月霜秋秋已尽，轻寒生晚暮。
霜降，二十四节气之一，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。
霜是地面的水气遇到寒冷天气凝结成的，所以霜降不是降霜，而是表示天气寒冷，大地将产生初霜的现象。
枯草霜花白，寒窗月新影。气肃而凝，露结为霜，白昼越来越短，阴始凝，气温骤降，霜冻出现。
《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”
气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，初霜也称“菊花霜”，因为此时菊花盛开。
而把春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”。从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。
三候
霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”
一候豺乃祭兽。豺捕到了野兽后，先陈列出来，似祭拜一番再食用。
后五日草木黄落。大地上的树叶枯黄掉落。
再五日，三候蜇虫咸俯。咸俯是垂头不动的样子，蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。
南宋诗人吕本中在《南歌子·旅思》中写道：“驿内侵斜月，溪桥度晚霜。”
陆游在《霜月》中写有“枯草霜花白，寒窗月新影。”
《诗．豳风．七月》:“七月流火，九月授衣。”授衣释为制备寒衣。
毛传：“九月霜始降，妇功成，可以授冬衣矣。”马瑞辰通释：“凡言授者，皆授使为之也。此诗‘授衣’，亦授冬衣使为之。盖九月妇功成，丝麻之事已毕，始可为衣。非谓九月冬衣已成，遂以授人也。”
苏轼有诗曰：“千林扫作一番黄，只有芙蓉独自芳。”此时树叶枯黄，唯有芙蓉花凌霜盛开，因此木芙蓉又叫拒霜花。可以的话，采几朵下来炒个鸡蛋，煮个豆腐汤，这道菜在古代，有极风雅的名字，叫“雪霞羹”，雪是豆腐，霞是芙蓉花。
白居易：“霜降水返壑，风落木归山。冉冉岁将宴，物皆复本源。”
黄庭坚有诗：“霜降水反壑，风落木归山。冉冉岁华晚，昆虫皆闭关。”
喝茶养生
医圣张仲景在《伤寒论》中写道：“从霜降以后，至春分以前，凡有触冒霜露，体中寒即病者，谓之伤寒也。”
霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。霜降之时，在五行中属土，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，此时与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。
霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥。
重发酵的乌龙茶，如岩茶，特别是陈年岩茶、凤凰单丛；红茶、黑茶等皆宜。
饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜等。
茶可以是健脾养胃，调补肝肾，养阴润燥的柑普茶，陈皮普洱茶。
中医专家指出，防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的健康防护重点。秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。因此应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉等滋阴润燥食物。
老白茶、古树老生普平和甘醇，怡情去燥润肺。
晚秋时节的肃杀景象容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁。
身体健康合适饮茶，茶又好茶放心茶，茶以清心，使人心清气爽。茶之功，“素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”
今日处暑，如何喝茶养生？
处暑，是二十四节气之中的第14个节气，进入处暑节气，炎阳不再炙烤，蝉儿不再鸣叫，热情的盛夏便渐行渐远了。妩媚的秋色在天地万物间一点一滴地开始弥漫，秋意渐浓。
处暑，是反映气温变化的一个节气。
“处”，含有躲藏、终止的意思。暑气将于这一天结束，从而开始一年之中最美好的秋高气爽的时节。
“立秋处暑天气凉”“立秋处暑有阵头，三秋天气多雨水”，这是处暑节气的特征，也是千百年来民间总结出的谚语。
三候：
《月令七十二候集解》：“处，止也，暑气至此而止矣。鹰乃祭鸟，鹰，义禽也。秋令属金，五行为义，金气肃杀，鹰感其气始捕击诸鸟，然必先祭之，犹人饮食祭先代为之者也。不击有胎之禽，故谓之义。天地始肃秋者，阴之始，故曰天地始肃。”
处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”
鹰开始大量捕猎鸟类；天地间万物开始凋零；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思。
养生：
秋天阴气增、阳气减，易发秋乏之症。维持心性平稳，调养情志，方保生机元气。调整作自，缓解秋乏。饮食清淡，润肺防燥。早晚添衣，睡觉盖被。轻松运动，调养精神。
陆游诗云：四时俱可喜，最好新秋时。
处暑雅事：
处暑之后，暑气渐止、天地始肃、疾风急雨、秋意初微。柚子润肺、莲子养心、露蝉声咽、闭窗藏扇、久眠难得。
“离离暑云散，袅袅凉风起”，秋色在天地万物间渐渐弥漫开来，云朵亦舒散自如，一幅“七月八月看巧云”、“牛吃河边草，我观天上云”的闲适，澄澈的天空，云彩如棉絮飞羽，纤巧轻盈。
秋日闲暇，小别书斋，访古探幽，赏花吃茶，正是此间快事。
处暑诗意：
喝茶养生：
处暑时节，气候开始逐渐干燥，此时饮茶正好补充水分，又缓解秋乏，润秋燥，怡养性情。
金秋乌龙正当令。
茶友们中间常流行“春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红”一说。秋季宜饮青茶，也就是乌龙茶。
乌龙茶介于绿、红之间，不寒不温，能清余热又能恢复津液。比如当季的春茶铁观音，此时火燥尽去，气韵从容，与时相合；武夷岩茶，“家家卖弄隔年陈”，尽管此时这年的新茶也将要焙火结束，新茶上市，但，真要喝岩茶，还是隔年的去年的所产之茶，正岩内的茶品，火气全退，韵沉稳，为最佳饮品；凤凰单丛，有清香型和近传统的浓香型，清香型的就喝本年的春茶高山茶，浓香型的陈年的凤凰单丛，顺滑温润，花果香气幽雅，饮之天高气清之感，悦人心志。
秋燥当令，白茶特别是老白茶等平和的茶类，润燥生津，煮饮老白茶，甘甜醇爽，与秋意合和。古树生普，特别是优质老生普，是为适宜。
红茶、熟普下午茶，加入蜂蜜等调饮，润养皮肤和胃。
白茶盖碗泡法，这样泡碗底生香！
常言道“水为茶之母，器为茶之父”，在泡好茶之前，首先要选择一款合适的泡茶工具，那么对于新白茶而言，使用白瓷盖碗泡茶再合适不过了。下面来了解下白茶用盖碗如何冲泡？
白茶用盖碗如何冲泡？
用盖碗泡白茶，一般5克。清晨和晚间泡茶，可以减至3克，口感较为清淡，对身体也好。如果喝茶的人多，用大盖碗，可以调整到7克。
盖碗准备好之后，可以用热水温杯，然后再泡茶。泡寿眉，倒是没太多讲究，因为茶叶比较粗，价格也不高，平时大家都不怎么在乎。而泡白牡丹和银针的时候，需要注意一点。尽量不要用水直接冲在茶叶上，有损毫香。可以让水沿着杯壁冲下，这样不会伤到茶叶。
出汤的把握，主要有两点，一是时间，二是沥干，都与口感密切相关。同样的茶和水，不同的人泡，口感差别大主要就是因为这个原因。总体来讲，出汤的时间，洗茶越快越好。然后随着泡数的增加，出汤时间会越长。白牡丹前几泡，控制在10秒到15秒之间，后面可以30秒。因为茶叶比较嫩，泡久了口感会苦涩。寿眉15秒到20秒是可以的，既能把敲下的茶片泡开，口感又好，还不会苦涩。前几泡的出汤时间，对后续的耐泡程度是有影响的，所以，要讲究。另外，用盖碗泡白茶，出汤时，尽量把茶汤沥干。下一泡的口感会好一些。
盖碗泡茶的好处
1、易泡茶
盖碗上大下小，注水方便，还能让茶叶沉积于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁；将备好的茶叶拨入盖碗中，即可以用来泡茶后分饮。
此刻将碗呈盖半张半合之势，使整碗茶水上下翻转，满则易烫手，通过那缝隙可闻到茶叶在有温度的盖碗中发散出来的香气，有碗，以便更好地发挥茶叶的香气，香气不易散失。
2、利审评
用盖碗泡茶的优势，在于能较稳地控制它，因为它出水快，并且洗茶刮沫都非常方便，出水后看叶底、闻叶底都能很直观地表现出来。
盖碗泡白茶的香气也会比紫砂壶泡茶的香气纯度高很多，因为盖碗可以散发部分热气，减少嗅觉刺激，使盖香闻起来更加香；并且盖碗泡茶泡得多，时间也短。
3、益品茶
盖碗茶具，既有碗又有盖，盖是可以放入碗内的，茶托作为底托的承重，喝茶时不会简单地滑落，又不至于烫到手，也不必掀开茶盖，半张半合便可以送茶叶到口中，茶汤可以逐渐地沁出，避免了壶类冲泡茶具里茶叶堵住的烦恼。
4、助聚香
盖碗因为通体上釉，紧致的釉面隔绝了碗体内外空气的交互，也不会吸收茶味，香气很明显；用盖碗泡的茶可以闻盖香，如有杂味的话，一闻就能闻出来；另外盖碗散发部分热气，减少了闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。而紫砂器、陶器都会有一定的吸附性，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。
5、观汤色
盖碗可施多种釉色，色泽富裕变化，从单色的白瓷、青瓷到复杂让人眼花缭乱的掐丝珐琅，这些色彩的变化，是陶器、紫砂器所难于做到的。
多彩的变化，在泡茶的过程中，可以根据茶性来选择不同颜色的盖碗来搭配，更显茶之美，凸显茶之味。
观汤色是白茶品鉴中很重要的一部分，能担此任的主茶器唯有白瓷盖碗。
6、礼节好
盖杯上有隆起的茶盖，具有一种“端茶敬客”的礼仪，特别在礼节上。端起上有茶盏的茶托送至客人面前，还可以用来遮挡茶沫；易于泡出茶汁，添水时让茶叶翻滚。
由于盅小于碗，还能让茶叶沉积于底，也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服，盖沿小于盅口，饮茶时不使茶沫沾唇，不会烫手，不易滑跌。
工欲善其事，必先利其器。这句话，万事通用，在泡茶这件事上，尤其如此。如果没有一个好的，合适的工具。想要喝懂白茶的好，很难。
禅“正 清 和 雅”精神
禅茶文化精神正清和雅
作为中国文化的一部分，禅茶文化是中国传统文化之精神在人生日用的落实与升华。有学者认为，中国传统文化，儒家文化的精神集中体现在一个“正”字上，道家 文化体现在一个“清”字上，佛家集中在一个“和”字上。也就是说，儒家主正气，道家主清气，佛家主和气。那么，作为中国茶文化的精神是什么呢？我想，一个 “雅”字可以体现。古今茶人无不以品茗谈心为雅事，以茶人啜客为雅士。
“正 清 和 雅”四个字、四种气，大致可以概括中国传统文化的主要精神。作为禅与茶相结合而形成的“禅茶文化”，既有儒家的正气，道家的清气，佛家的和气，更有茶文化本身的雅气。正、清、和、雅的综合，完整地体现了禅茶文化的根本精神。
禅的精神在于悟，茶的精神在于雅。悟的反面是迷，雅的反面是俗。由迷到悟是一个长期的过程，由俗到雅也是一个持久修养的过程。禅茶文化，作为一种特殊 的心性修养形式，其目的就是在于通过强化当下之觉照，实现从迷到悟、从俗到雅的转化。一念迷失，禅是禅，茶是茶；清者清，浊者浊；雅是雅，俗是俗。一念觉 悟，茶即禅，禅即茶；清化浊，浊变清；雅化俗，俗化雅。
禅茶文化的精神是“正 清 和 雅”，这一种精神决定了禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能。禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日 用，离不开禅的关照与感悟，离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。从这个角度来看，将禅茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上， 最为恰当；既理事圆融，又雅俗同归，具有在人生日用事中普遍落实和操作的现实意义。
感恩——用感恩的心态喝这杯茶，这杯茶就不仅仅是一碗茶汤，而在其中充满人文精神，充满了天地万物和谐相处、相互成就、共融共济、同体不二的精神，化解戾气，发扬正气，成就和气。
包容——用分享的心态来喝这杯茶，人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样，把芳香甘美溶化到洁净的淡水中，变成有益于优化彼此身心气质的醍醐甘露，人间的正气和气就会在把盏相敬中得到落实。
分享——用分享的心态来喝这杯茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，想到人间还有诸多苦痛，想到社会还有种种缺陷，每个人都有责任把爱奉献给对方，少一点私欲，多一分公心；少一点冷漠，多一份爱。
结缘——用结缘的心态来喝这杯茶，以茶汤的至味，同所有人结茶缘，结善缘，结法缘，结佛缘，让法的智慧，佛的慈悲，茶的香洁，善的和谐，净化人生，祥和社会。
禅茶文化的精神“正 清 和 雅”；禅茶文化的功能“感恩、包容、分享、结缘”。将正气融入感恩中，将清气融入包容中，将和气融入分享中，将雅气融入 结缘中；在弘扬禅茶文化的精神和落实禅茶文化，发挥禅茶文化凝集人心、化解矛盾、优化自身素质、和谐自他关系的潜移默化的作用，这是弘扬禅茶文化的根本社 会价值所在。
古树茶凭什么吸引人？
一、古茶树数量稀少，长势优越
100年以上的茶树称为古树，这是先人留下给茶山子孙们的财富，物以稀为贵，想必茶友们也都知道古茶树为数不多。
古茶树这必须靠时间的积累，既然不能改变它的数量，我们就尽量在原基础上保护好，这样古茶树的长势好，产量才能得到逐年提升。
二、雨水适中，昼夜温差较大
我们每天摄入的蔬菜瓜果，都需要良好的光合作用下才能产出更多，茶树亦然，古树茶适宜生长的环境大多都是山高谷深，云雾萦绕。
山高，早晚温差大，白天温度较高，光合作用好，茶树芽叶在一定时间内光合作用下产出的糖元素数量多；
晚上气温逐渐递减，呼吸作用较弱，消耗减少，在保存有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量也会随之增加。
云雾多，就增强了漫射光作用，茶树特别喜欢在漫散射下生存，这样茶叶的叶面无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。
芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡。
古树茶的茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加持久。
三、增强市场与茶农的保护意识
近几年古树茶热潮不断高涨，市场已经供不应求，茶商开始绞尽脑汁找寻古树茶，有的会找平地、小树来冒充古树，这些现象都已经是普遍存在的了。
要想提升古树茶的产量，市场与茶农的保护意识应该不断提升，茶农们应该采取合理的采摘方式，不要再过度采摘，不要为了眼前的利益而去做追悔莫及的事情，眼光放长远，钱可以再赚，但古树茶这种不可再生资源，没了就没了。