为什么要洗茶。
谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶或盖完等器皿冲泡时，人们习惯先将第一至二道茶水倒掉，称之为“洗茶”。但却不是所有的茶都需要经历洗茶工序的。
绿茶、白茶、黄茶、红茶这几类茶建议头泡茶要喝掉。一般绿茶、白茶、黄茶、红茶头泡冲泡出的内含物质是很丰富的、很好喝的，如果倒掉会很可惜。尤其有些优质的绿茶、红茶本来就最多冲泡三四次，还倒掉第一泡，简直有些暴殄天物。六堡茶是非常耐泡的茶，洗茶两道后，仍可以再泡十来道，尤其是上好的六堡茶历经十五道甚至更多次数仍有陈韵。一般来说六堡茶精华是在洗茶后的第三至四道，所以不存在浪费一说。六堡茶的这一特性，让人联想到有这么一种人，刚一接触似乎平淡无奇，但时间久了便觉得有一种“淘尽沙尘始见金”的感觉。
那么我们为什么总看见茶艺师泡六堡茶的时候要洗两道呢？六堡茶叶在从茶树上采摘下来后，要经过鲜叶杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥后成为毛茶。毛茶要经过筛分、拼配、渥堆、蒸压、陈化等一系列的加工工序，方能成为茶制品。而在这一过程中不可避免的会沾染上一些灰尘或者因为量太多，会有一些杂质参杂。那么洗茶的目的：第一就是为了冲刷掉六堡茶上面的灰尘和杂质。
第二是为了醒茶，使沉睡或尘封的六堡茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出六堡茶叶的本质。六堡茶的发酵和存放的时间较长，新茶在储藏时的变化又相对频繁，在没有稳定下来，或多或少会有杂味和新味。而为了去除杂味和新味洗茶就很有必要啦。这样做不仅仅可以减轻茶汤的杂味和新味，更使得冲泡出来的六堡茶从香气、口感、滋味上提升不止一个档次。在《中国茶叶大辞典》“洗茶”词条中就明确指出洗茶可诱发茶香、茶味。
六堡茶要如何洗？第一道100℃的水冲泡，水沿着茶壶壁（器皿壁）冲下去，水带着茶叶翻滚旋转，目的是清除灰尘杂质，技术要领是翻滚，时间不要长。第二道的目的就是润开茶叶，看第一道的情况，徐徐入水，不必太多，润一下出汤，洗茶就此结束了。应该注意的一个细节是洗茶出汤完，若发现六堡茶有异杂味应该开盖散气。洗茶完毕后等壶温降一点再正式开泡，开泡的第一道出汤适宜慢一点柔一点，此后可根据茶汤颜色和浓度来决定出茶时间和出茶的手法。
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为什么建议大家要藏点黑茶（六堡茶）？
存一些茶，一起慢慢经历，慢慢成长、变老。茶随着时间的沉淀越散发韵味，那是对自己记忆的收藏。
1.成本不断上升
喝茶是个费钱的事，欲常品常饮，除了有点时间，还要有点小钱，估计没有哪位茶友单靠别人送茶活着吧？且不说每年的通涨，就说这采制茶的人工成本，茶价长远往后看，肯定只会越来越高。短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有，但任何行业产业长远来，总体要花费的成本肯定是上升的。
2.有钱存好货
趁年轻，有自己的收入，有很好的工作或事业收益，自然有些许零花钱可用来购买些自己喜欢的茶品，再到我们年老干不动时，个人收入资金日入减少，总不可能靠别人送茶过活、或向子女喊着要点钱买好茶喝，那都不现实。甚至我们即使不管老茶的收藏与增值，到老来，亦可变现点小钱，何乐不为？
3.品质下降珍品渐少
一些茶，特别是黑茶中的荒野茶大树茶，无论怎样说，整体品质由于采制过度，采制的品质是在下降的。任何茶树都是有其生命期的，我们损毁它很容易，可是要知道，要培养成整片的古树老树大树，非我们一代两代人的努力能成就的。
4.标准样的需要
每年存些茶，不同的年份，不同的制作师傅，不同的天气影响，都会有不同的惊喜变化，存下来，有了不同的茶样、茶标准样，即使每年对比喝、对比学习、或教学、或茶人间的分享交流，都要有不同的茶样才行。
5.可以喝的古董
很多跨越半世纪以上的老茶拍出天价并非不合理，但绝非是源于它的“越陈越香”，也不是说它有多么多么好喝，而是它身上承载的历史和内涵。品它的时候，品的也是它的历史感赋予的厚重感，精神层次的享受确实难以用金钱来衡量。
6.老茶醇香保健安康
随着对老茶的深入挖掘和研究，逐渐掀开了老茶的这层神秘面纱，老茶的概念和功效也渐渐被市场接受、追捧，所以现在越来越多人开始喜欢喝老茶，存放后的老茶，大多温、顺、滑、醇、清、甜、绵等。具有不错的保健作用！
7.老茶与时光同在
存茶，作为向后看的茶，品质好、存放好，它贮藏了时间的重量与厚度，深韵着的是时光的味道。藏茶，无需太多，每年存放一些，此后的日子里满是自己曾经走过的时光的味道，是对自己记忆的收藏。被珍藏多年的叶，当被唤醒时，终不会辜负自己，那是你与茶执着的期待与相互厮守。
为什么我们要藏一点六堡茶？
广西六堡茶是历史名茶。属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。原产于广西苍梧县六堡乡，后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。
存一些茶，一起慢慢经历，慢慢成长、变老。茶随着时间的沉淀越散发韵味，那是对自己记忆的收藏。
一、成本不断上升
喝茶是个费钱的事，欲常品常饮，除了有点时间，还要有点小钱，估计没有哪位茶友单靠别人送茶活着吧？且不说每年的通涨，采制茶的人工成本，茶价长远往后看，肯定只会越来越高。短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有，但任何行业产业长远来，总体要花费的成本肯定是上升的。
二、有钱存好货
趁年轻，有自己的收入，有好的工作或事业收益，自然有些许零花钱可用来购买些自己喜欢的茶品，再到我们年老干不动时，个人收入资金日入减少，总不可能靠别人送茶过活、或向子女喊着要点钱买好茶喝，那都不现实。甚至我们即使不管老茶的收藏与增值，到老来，亦可变现点小钱，何乐不为？
三、品质下降珍品渐少
一些茶，特别是黑茶中的荒野茶大树茶，无论怎样说，整体品质由于采制过度，采制的品质是在下降的。任何茶树都是有其生命期的，我们损毁它很容易，可是要知道，要培养成整片的古树老树大树，非我们一代两代人的努力能成就的。
四、标准样的需要
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五、可以喝的古董
很多跨越半世纪以上的老茶拍出天价并非不合理，但绝非是源于它的“越陈越香”，也不是说它有多么多么好喝，而是它身上承载的历史和内涵。品它的时候，品的也是它的历史感赋予的厚重感，精神层次的享受确实难以用金钱来衡量。
六、老茶醇香保健安康
随着对老茶的深入挖掘和研究，逐渐掀开了老茶的这层神秘面纱，老茶的概念和功效也渐渐被市场接受、追捧，所以现在越来越多人开始喜欢喝老茶，存放后的老茶，大多温、顺、滑、醇、清、甜、绵等。具有不错的保健作用！
七、老茶与时光同在
存茶，作为向后看的茶，品质好、存放好，它贮藏时间的重量与厚度，深韵着的是时光的味道。藏茶，无需太多，每年存放一些，此后的日子里满是自己曾经走过的时光的味道，是对自己记忆的收藏。被珍藏多年的叶，当被唤醒时，终不会辜负自己，那是你与茶执着的期待与相互厮守。
煮黑茶第一遍要洗茶吗
煮茶时，常常会在第一遍煮茶前要洗茶。洗茶是一种常见的茶叶处理方法，特别是对于新鲜的黑茶。洗茶的目的是去除茶叶表面的尘土、杂质以及茶叶中的苦涩成分，以净化茶叶、提高茶汤的质量和口感。
需要了解一下黑茶的特点。黑茶是一种经过加工后发生自然发酵的茶叶，其外观呈现出红褐色至深红褐色，色泽油润，香气独特。这是因为黑茶在制作过程中会经历茶叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、堆积和熟化等多个环节，而其中的堆积和熟化过程就是黑茶得以发酵的关键。
由于黑茶制作过程中经历自然堆积和熟化，茶叶表面会附着一些微生物、灰尘和杂质。这些物质会影响茶叶的口感和品质，因此，进行洗茶是十分必要的。洗茶的过程涉及到浸泡、冲洗和沉淀等步骤。
将适量的黑茶放入茶具中，然后用清水温润茶叶。这一步是为了使茶叶中的苦涩成分逐渐溶解，并激发茶叶的香气。在浸泡过程中，茶叶会逐渐散开，并吸收水分，为后续的冲洗做准备。
可以用沸水冲洗茶叶。冲洗的水温通常为90℃左右，温度稍高有利于茶叶的开放和杂质的去除。将沸水倒入茶具中，使茶叶充分与水进行接触。这个过程中，茶叶会迅速展开，并产生大量气泡。同时，茶叶表面的灰尘、杂质会随着水流冲洗而去除，茶叶表面变得更加干净。
冲洗的时间通常不宜太长，大约10至20秒即可。过长的冲洗时间会导致茶叶内外味道丧失平衡，影响茶汤的品质。冲洗完毕后，可以将茶汤倒出，这部分茶汤一般不饮用，主要是将茶叶表面的杂质排除。
需要进行茶叶的沉淀。将冲洗后的茶叶放置一段时间，让茶叶充分吸收水分、回复水润的状态。这个过程需要根据茶叶的品质和个人口味来决定，通常为10至20分钟左右。
洗完茶的黑茶，就可以继续进行后续的煮茶过程了。洗茶的目的不仅是净化茶叶，去除杂质，更重要的是为了提升茶汤的品质和口感。洗茶能够去除茶叶散发的苦涩味，使茶汤更加浓郁、柔和，并提升茶叶的香气和口感。
茶经网小编认为，洗茶是煮黑茶的重要步骤之一。通过洗茶，可以去除茶叶表面的杂质和苦涩成分，使茶叶更加干净和水润。同时，洗茶还能够激活茶叶的香气和味道，提高茶汤的品质和口感。因此，在第一遍煮黑茶时，洗茶是必不可少的步骤。
一款六堡茶两人冲泡的口感为什么差别大
常常到朋友那里蹭六堡茶喝，时间久了会发现，每次朋友泡的茶都是甜润，即使有苦涩也是轻微的。而换别人泡同一款茶时，要么就是重苦重涩，要么就是茶汤浓到不敢品饮。出现的次数多了，忍不住向朋友讨教出现这样的原因，得到回答后恍然大悟。
首先同样的六堡茶用不同的泡茶方式，口感会差别很大。
有的茶友将茶直接放入杯子中，冲入热水。茶味浓就加水，茶味淡就多泡一会。这是随意的泡茶方式。
有的茶友会在茶桌边坐下，准备好盖碗、品茗杯、公道杯然后温杯、投茶、注水、出汤。这是正儿八经的泡茶方式。
两种泡茶方式，冲泡出的茶汤在口感上的区别十分明显。
邀三五老友摆好，正儿八经的泡一泡茶，随意闲聊也好，修身养性也罢。那么问题来了，一本正经的泡同一款茶，为何两个人泡出来的茶汤口感还是会有明显差别呢？先说客观因素。
1、投茶量
一泡茶，投茶量的多少决定了这泡茶的品饮滋味。投茶过多，会使得茶汤滋味浓；投茶过少茶汤会淡然无味。
新茶友还不能娴熟掌握投茶量，可借助电子称这类工具。然后根据喝茶人数来确定投茶的多少，如5—6人品饮，8-10克为佳，如1—2人品饮投茶5-7克即可。
2、水温
有一定经验的茶友都知道，泡茶的水温也会影响一泡茶的口感。通常情况下，熟茶的水温比生茶高，老茶的水温比新茶高，六堡茶熟茶泡茶以烧开的沸水为宜，而生茶的水温则在90℃左右，效果最好。
3、注水方式
注水的方式有多重，高冲、低冲，定点、旋转等排列祝贺，冲泡六堡茶最稳妥的方式是低冲定点注水，注水的时候，沿着盖碗的边缘注入，速度要慢，力道要轻，冲泡时候不宜将水直接淋于茶叶上，更不易将茶叶冲到翻滚，这样做茶汤容易浑浊还会加重苦涩味。
4、出汤速度
从盖碗中倒出茶汤的速度，会影响这泡茶的口感。出汤慢的，茶汤苦涩重，茶味浓。出汤的速度可根据每一泡茶汤的滋味，及时调整，前4泡出汤即入即出，5到8泡每泡加闷10到20秒，8泡后每泡加闷30秒。这样泡出来的茶汤滋味刚刚好。
说完客观因素，再看一下主观因素。每一款茶都有自己的性子，每一个泡茶之人都有自己的性情，泡茶的过程就是一次修行。有人甚至说可以从泡茶中看出此人性格是毛躁还是稳重或是拘谨。
泡茶时，每一泡的茶汤都是人与茶的对话，用心与否茶汤都会给予最真实的反馈。假如泡茶时心境乱，茶汤就会出现这一泡滋味淡了，下一泡滋味又重了的情况；或者泡茶时心境平和，茶汤从始至终都会表现出它最真实的味道。泡茶的心境不同，即使泡的是同一款茶，口感上也会有差别。
同一款茶，两个不同的人冲泡，因投茶量、水温、注水方式、出汤速度以及心境的不同，就会在口感上有明显的差别。泡茶虽看似简单，但要泡好实属不易。不仅要用心还要掌握基本的技巧。
什么是六堡农家茶，六堡农家茶简介！
六堡农家茶是广西省梧州市本地一种茶叶，前些年由于六堡茶产量的原因，只在广西及两广地带流传，近些年来随着茶叶大热以及收藏热，才逐渐走出地域限制，在全国范围内得到了传播。
梧州市内有最大的六堡农家茶集散基地，走在这条步行街上，每家店面中都囤积了大量的六堡茶，这种茶叶就是六堡农家茶。
六堡农家茶采取的是传统制作工艺，经过三道制作工艺，包括初制、复制、精制三个过程，从前的农户采茶以后要先用手工制作。
将茶叶采摘下来以后，放在沸水中让茶叶变得柔软，然后再取出来用木头压平，然后烘焙烤制。
六堡农家茶一度成为当地的主要收入来源，当地的农民非常倚重六堡农家茶。
初制过程包括杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥六个步骤，随着现代制茶工艺的发展，以及近代工业的精进，现在这些工艺已经全部实现了机械化，大大节省了人力，提高了生产效率，同时也保证了茶叶的质量。
复制、精制过程就更加繁复了，中国茶文化源远流长，从六堡农家茶这样一种小众茶叶来看就能看到，我们的劳动人民在制作茶叶的过程中的用心与精心。
经过数十道工艺加工形成的六堡农家茶，茶色呈现出清澈透亮的浓红色，茶香余味悠长，非常适合细细品饮。经过陈化以后的六堡农家茶更是珍贵，这是一种历久弥香的茶叶。
六堡茶是属于什么茶，六堡茶有什么特点？
在我们的生活中，想必说到六堡茶应该没有人不知道，因为六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品，是一种具有很高品饮价值的茶叶，那六堡茶是属于什么茶呢？具体入下！
六堡茶是属于黑茶
六堡茶，是后发酵茶，属于黑茶，讲究的是越陈越香，因产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名。其外形色泽黑褐光润，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
六堡茶的特点
条索紧细、汤色红浓、香气陈厚、滋味甘醇、可口的特点；正宗的六堡茶，应带有松烟、槟榔味，叶底是铜褐色的。
六堡茶在陈放过程中会产生大量金黄色颗粒的“金花”，这些是有益的黄霉菌，它可以分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
六堡茶的制作工艺
1、采摘
（1）、时间
一般来说，六堡茶的鲜叶采摘，都是从春天的3月，一种持续到秋末的11月。
（2）、标准
六堡茶的采摘标准为一芽一叶、一芽三、四叶，等嫩度对夹叶。
（3）、方法
人工采摘，机械采摘。
2、工艺
初制加工工艺流程：
（1）、鲜叶
选用适制茶树品种芽叶为原料。
（2）、杀青
要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。
（3）、初揉
趁温揉捻至成条索。
（4）、堆闷
初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。
（5）、复揉
再次揉紧成条索。
（6）、干燥
干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。
精制加工流程
（1）、筛选
将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
（2）、拼配
按品质和等级要求进行分级拼配。
（3）、渥堆
根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。
（5）、汽蒸
渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。
（6）、压制成型
趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
（7）、陈化
将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化；然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。
综上所述，六堡茶属山茶科常绿灌木，属于黑茶，具有红、浓、陈、醇的特点，有独特槟榔香气、越陈越佳，是采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成。
黑茶为什么要洗两次 一天喝多少合适
黑茶是一种常见的中国传统茶叶，以其独特的陈化工艺和独特的口感而闻名于世。在正式品尝之前，黑茶需要经过洗涤的过程。为什么要对黑茶进行两次洗涤呢？在喝黑茶时，每天适量的摄入量是多少呢？下面将详细介绍相关内容。
为什么黑茶要洗两次呢？
1. 去除茶叶的灰尘和杂质：黑茶因为经过陈化工艺，存放的时间较长，容易积累一些灰尘和杂质。第一次洗涤可以有效地去除这些附着在茶叶表面的灰尘和杂质，保证饮用时的卫生和品质。
2. 唤醒茶叶的香气：黑茶在存放的过程中，由于受到湿度和温度的影响，茶叶内部的香气会相对降低。第一次洗涤可以将茶叶表面的封存香气唤醒，使其在冲泡过程中更加香醇。
3. 调节茶叶的浓淡度：第一次洗涤可以短暂浸泡茶叶，将一部分茶叶中的苦涩物质冲去，调节茶汤的浓淡度，使其更加柔和。这样可以为后续的饮用提供更好的口感体验。
每天喝黑茶的适量摄入是多少呢？
黑茶虽然具有许多好处，但过量饮用可能会对身体健康造成负面影响。一般来说，每天适当的黑茶摄入量为5-6克，大约为一小茶匙的量。
1. 适量的摄入可以保持身体健康：黑茶具有抗氧化、清热解毒、减肥健身等多种保健功效。适量摄入可以帮助调节血脂、消除体内积食、缓解疲劳等，有益于身体的健康。
2. 避免过多摄入咖啡因：黑茶中含有咖啡因，虽然不及咖啡那么高，但过量饮用仍可能导致咖啡因过多对身体产生刺激作用，影响睡眠质量和血压等。
3. 个体差异和需求：每个人的体质和需求不同，应根据个人情况来确定适量摄入量。对于儿童、孕妇、老年人和患有特定疾病的人群来说，建议在医生或专业人士的指导下进行摄入。
茶经网小编认为，黑茶在喝之前需要进行两次洗涤的过程，以去除茶叶表面的灰尘和杂质，唤醒茶叶的香气，并调节茶叶的浓淡度。每天适量的黑茶摄入量为5-6克，可保持身体健康，并避免摄入过多的咖啡因。个体差异和需求也需要考虑，应根据个人情况来确定适量摄入量。未来，我们可以继续深入研究黑茶的相关特点和功效，以更好地了解如何使用黑茶来改善健康。
什么是金花六堡茶？
喜欢喝六堡茶的茶友，大多都听说过金花，有人当其是宝，高价追捧，也有人不以为然，甚至说其乃致癌的黄曲霉菌而远远避之。“六堡茶的金花是什么东西？”“金花有什么作用？”“六堡茶的金花是怎么样的？对品质有什么影响？”接触过六堡茶金花的茶友或多或少有过这样的疑问。
金花到底是什么
当前，有关研究者一般将六堡茶金花与茯砖茶等黑茶的金花等同，而且也形成了一定共识。就从其金花外观及分布情况、形成机理上看，几种金花虽略有差异，但基本上是相同的。
六堡茶上产生的金花外形似缩微的“米兰”。四川农业大学林学与园艺学院付润华等的《黑茶渥堆作用的研究》一文对金花“优势菌种名”的论述比较详细：“对发花中微生物研究主要是优势菌种名的研究，且长期存在分歧。1981年仓道平等鉴定表明优势菌是灰绿曲霉群中的谢氏瓦曲霉，由于缺乏扫描，对有性孢子的表面未能观察清楚，1986年温琼英通过电镜观察将该菌初步定为冠突曲霉，1990年，温琼英又与齐祖同对该菌鉴定为冠突散囊菌，无性型名称为针刺曲霉，异名为冠突曲霉。王志刚等也持此观点；这也是大多数学者认可的名称。但刘作易等研究表明该菌是灰绿曲霉群谢瓦氏曲霉变种。”
我们平日说到的六堡茶“金花”，这种金黄色的小圆球是指这种冠突散囊菌产生金黄色的闭囊壳，俗称“金花”。闭囊壳是子囊菌门、不整囊菌纲的子囊果（产生子囊孢子的结构），呈球形，无孔口的封闭状。也就是说，这种冠突散囊菌我们是看不到的，我们看见的是其黄色的子囊果。这个其实很容易理解，谁的眼睛像显微镜看得到细菌？我们看见的是这种冠突散囊菌产生金黄色的闭囊壳。
一些茶人甚至很多学术论文把这种冠突散囊菌产生的金花（闭囊壳）直接称作冠突散囊菌是不准确的，真正应该这样理解，当我们看到一个六堡茶茶样中长有“金花”时，往往表示这个茶中有冠突散囊菌的生长并分布着。
“金花”对六堡茶的作用
平时，我们通过看到的这些金黄色的闭囊壳——“金花”来判断这个茶中，冠突散囊菌成为了优势菌种，并会促使茶中物质加速转化，茶味变好，会含有更多有益于身体的物质。这种以看“金花”断定好茶做法在边疆少数民族地区早为人们所使用并成为一种经验。
据研究资料显示，冠突散囊菌经其产生各种胞外酶(如多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等等)作为有效的生化动力，去催化茶叶中各种相关物质发生氧化、聚合、降解、转化，从而继续催化儿茶素氧化使汤色形成呈琥珀色，红浓加深。灰绿曲霉菌与冠突散囊菌是同族，它在陈化过程也易繁衍，是属于一种无味的霉菌。它可分泌一种氧化酶，也能催化多酚类化合物氧化，使苦涩味减少，滋味转为浓醇爽口。还可将茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶汤滋味醇甜，回味生津，使整个茶叶消除粗老味，综合口感变得滋味浓厚、鲜醇，而且带有甜味，汤色变红。
梧州地理环境条件优越，气候温和湿润，一年四季冷暖干湿变化很适合冠突散囊菌的生长繁殖。在无需过多干预的常规放置的条件下，六堡茶即可得到比较好的陈化，因此，有研究表明，梧州的气候及环境条件很适合六堡茶的生产和存放。在这个过程中，合适的温度湿度环境使得冠突散囊菌迅速成为优势菌种，参与了六堡茶特有的色、香、味物质的形成，并在其中起到了催化作用，也产生一系列对人体有益的功能成分。有“金花”的茶，好喝的秘密就在这里。
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