【www.cy316.com - 老茶树】
茶树引种是使栽培品种多样化、良种化最简便有效的手段，它包括国内省与省、国外国与国之间茶树优良品种的引人。一般引种地区之间应该是地理上间隔，生态条件有差异的。
茶树引种，方法简便，容易见效，50年代以来，扩大了良种种植面积，例如云南大叶种引至广东、广西、四川、贵州等省区，面积已达100余万亩，福建、浙江等省利用引种驯化的云南大叶种作原始材料，育成一批优良高产的新品种。南茶北引取得新的进展，中国茶树分布的最北界线，由原来的34°40′N左右推移到37°49′N附近，向北推进了350余km。还先后从前苏联、日本、印度、越南等国引进一些茶树品种，如格鲁吉亚1号、4号、6号、8号、薮北种、阿萨姆种和越南大叶种等。
引种驯化主要有两点：
第一，从生态条件相近地区引种容易获得成功。引种时先要了解引种地区与原产地区之间在纬度、海拔高度、气候、土壤等生态条件的差异程度，其中又以冬季绝对最低气温与土壤pH值为主要因子。差异程度小，可直接引种；差异程度大，则采取“逐步迁移种法”。
第二，引种驯化的成败与难易，不仅决定于植物个体发育的年龄，也决定于系统发育的年龄。采用种子实生苗作引种材料，其个体发育年龄小，适应性强，成功的可能性大；杂种的系统发育年龄比纯种小得多，故有较强的适应新环境的能力。
南茶北引后，茶树由高变矮，叶片由大变小，由薄增厚，栅状组织层次由一层增加到二、三层，茶多酚含量减少，水浸出物增加，开花结实减少，春季发芽期推迟，而抗寒能力逐渐增强。北茶南移后，一般表现发芽提早，开花结实增多，茶多酚含量提高。引种时，根据自然条件与生产茶类，明确引种目标；在大量引种之前，必须先进行少量试种，以减少不必要的损失；还要做好种苗检疫工作，防止病虫与杂草的传播。
新建茶园或老茶园改植换种时，若从外地引进茶树品种，以下注意事项供大家参考：
一、自然条件的差异性。在选用、引进新品种时都必须先对茶区的自然生态条件如温度、降水量、无霜期、土壤PH值等了解清楚，然后对引进品种的原产地或原分布区的自然生态条件作一比较，差异过大，则引进品种无法适应或生长不良。低温是引种的限制因子，而茶树又表现有最低临界温度（即茶树忍受最低温度的极限）。超过最低临界温度，就会使茶树严重冻伤或冻死。包括恩施在内的长江中下游茶区，从浙江、福建、江西、湖南等省引种较易成功。
二、茶树品种的适制性。有的茶树品种适制绿茶（如龙井43、鄂茶1号、乌牛早等）；有的适制红茶（如云南大叶种、英红9号、云抗10号等）；有的适宜红绿兼制（如福云6号、福鼎大白茶、迎霜等）；有的适制蒸青绿茶（如薮北种、碧云、中茶102等）；黄玫瑰、岭头单枞、八仙茶等则适制乌龙茶。恩施地区主产绿茶和工夫红茶，由于地方群体品种所制工夫红茶品质优良，生产上不宜引种红茶品种，而侧重适制绿茶或红、绿兼制品种的引进。
三、茶叶产品开发的需要。茶叶产品在要求品质优良的同时，应注意产品的多样性，以满足不同消费者的需求。在适制绿茶的品种中，龙井43、龙井长叶、乌牛早、平阳特早茶、菊花春等适制扁形绿茶；福云6号、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品种，适制以单芽为原料的芽茶和红条茶；而迎霜、翠峰、宜红早、槠叶齐、凫早2号等品种则适制多毫的条型绿茶。上述品种均适宜长江中下游茶区种植。
四、早、中、晚生品种搭配。在选择早生（特早生）品种的同时，要注重中、晚生品种的合理搭配，以便轮流管理、轮流采摘、及时加工，有利于人力、物力资源的充分利用和综合效益的提高。尤其在高山茶区，更加适宜种植中、晚生品种和抗寒、抗旱性强的品种。实际上，“早”也是相对的，如果大家都栽培早生种或大棚栽培“反季节茶”，“早”也就失去竞争力了。同时，早、中、晚生品种搭配，如早生种遭遇“倒春寒”危害，还有中、晚生品种顶替。近几年来，恩施茶区都有不同程度的“倒春寒”危害，造成不小损失。一般一个500亩的茶场，特早生和早生种各配置200亩，中、晚生品种各栽培50亩较为适宜。
五、栽培技术的特殊性。不同茶树品种的栽培技术不尽相同，只有了解引进品种的特殊性和当地的自然条件，才能做到“因树制宜”的培育管理。重点考虑的是引进品种的分枝习性、耐寒性、水肥要求及发生病虫害等情况。一般分枝较稀的直立型茶树品种宜用双行条栽，亩植5000—6000株；分枝较密的开张型茶树用单条栽，亩植4000株。芭蕉侗族乡已引种的龙井43，其产量对水肥反映很敏感，故在生产上要注意及时足量施肥。同时，该品种易发生云纹叶枯病，应及时防治。
六、茶树品种的优异性及种苗质量。发展无性系良种是各产茶国发展新世纪茶业的共识。一般应选用国家级或省级无性系良种（前文所述茶树品种均为省级以上无性系良种）。茶树种苗质量有国家强制性执行标准（《茶树种苗》）。标准规定：无性系大叶品种一年生苗高不得低于25cm，茎粗不小于2.5mm；无性系中小叶品种一足龄苗高不得低于20cm，茎粗不小于2.0mm，并注意植物检疫，所引进茶苗不得有茶根结线虫、茶饼病、茶根蚧、根癌病等危险性病虫害。
七、引种数量。一般一个县可选择3—5个左右的当家品种，且以中小叶型品种为主，大叶型品种为辅；以早生（特早生）品种为主，中晚生品种为辅。每一个品种的引进均应掌握“少量引进试验，就地繁殖推广”的原则，不宜一次性大面积引进一个或多个品种。如芭蕉侗族乡1992年从福建引进福云6号60万株，在灯笼坝村稻田种植，经过几年的观察，性状表现良好，后扦插繁殖推广，大面积种植。2001年该乡又从浙江杭州引种龙井43号50万株，表现优良，今秋可扦插50亩，以供扩大栽培之需。
八、引种时间。生产上引种移栽以春季（2月下旬至4月上旬）和秋季（10月中下旬至11月下旬）为主。在冬季无严寒低温或水利条件较好的地区，秋栽优于春栽，且栽后应及时搞好浇水、修剪、覆盖等工作。
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茶树引种的要点
茶树引种，方法简便，容易见效，50年代以来，扩大了良种种植面积，例如云南大叶种引至广东、广西、四川、贵州等省区，面积已达100余万亩，福建、浙江等省利用引种驯化的云南大叶种作原始材料，育成一批优良高产的新品种。南茶北引取得新的进展，中国茶树分布的最北界线，由原来的34°40′N左右推移到37°49′N附近，向北推进了350余km。还先后从前苏联、日本、印度、越南等国引进一些茶树品种，如格鲁吉亚1号、4号、6号、8号、薮北种、阿萨姆种和越南大叶种等。
引种驯化主要有两点：
第一，从生态条件相近地区引种容易获得成功。引种时先要了解引种地区与原产地区之间在纬度、海拔高度、气候、土壤等生态条件的差异程度，其中又以冬季绝对最低气温与土壤pH值为主要因子。差异程度小，可直接引种；差异程度大，则采取“逐步迁移种法”。
第二，引种驯化的成败与难易，不仅决定于植物个体发育的年龄，也决定于系统发育的年龄。采用种子实生苗作引种材料，其个体发育年龄小，适应性强，成功的可能性大；杂种的系统发育年龄比纯种小得多，故有较强的适应新环境的能力。
南茶北引后，茶树由高变矮，叶片由大变小，由薄增厚，栅状组织层次由一层增加到二、三层，茶多酚含量减少，水浸出物增加，开花结实减少，春季发芽期推迟，而抗寒能力逐渐增强。北茶南移后，一般表现发芽提早，开花结实增多，茶多酚含量提高。引种时，根据自然条件与生产茶类，明确引种目标；在大量引种之前，必须先进行少量试种，以减少不必要的损失；还要做好种苗检疫工作，防止病虫与杂草的传播。
茶树品种简介
（1）龙井43
属国家级无性系良种。由中国农科院茶叶研究所培育而成。 形态特征：灌木型，中叶、特早芽种。抗性强，适种区广。植株无明显主干，分枝密。芽叶茸毛较少，春梢芽茎有一小红点，育芽能力强，耐采。发芽早，杭州茶区3月下旬萌芽，3月底可采制明前龙井茶，浙南茶区在3月上旬开采。 由于发芽早，节间短，最适合加工龙井、旗枪等扁形名茶。用其制作的特级龙井茶的品质特点是芽锋显露，色泽嫩绿，边缘微黄，茶香持久，滋味甘醇鲜爽，汤色清绿明亮，叶底嫩匀成朵。也适制高级炒青绿茶，其条索细紧，色绿润，香气清爽，滋味醇和。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点：茶多酚18.5%,氨基酸3.7%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量120.84毫克/克。
(2)福云6号
属无性繁殖系。为国家级良种。由福建省茶叶研究所培育而成。在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、特早芽种。植株高大,树姿半开张,分枝较密,叶片色泽淡绿无光泽,嫩梢多白毫,持嫩性较差,发芽特别早。春茶3月上旬可达一芽一叶,3月下旬一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重69.0克。适应性广,适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。其品质特点:条索细秀显毫,香气清鲜,滋味醇厚。
(3)福鼎大自茶
属无性繁殖系。为国家级良种。原产于福建省福鼎县。形态特征:至今已有120余年的栽培史。是适宜在低丘红壤地区栽培的高产优良品种之一,各产茶省均有引种栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,树枝半开张。春芽3月中旬萌发,4月上旬为一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重63.0克。芽叶肥壮多茸毛,尤其适制“茸毛类”的高档名茶,如“银针”、“白兰花”型名茶。成品具有色泽绿翠,芽毫显露,栗香味鲜的特点。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸4.3%,咖啡碱4.4%,儿茶素总量113.85毫克/克。
(4)福鼎大毫茶
属无性繁殖系。为国家级良种。原产福建省福鼎县。至今已有百年栽培史。浙、苏、赣、鄂、皖等省有引种栽培。是适宜在低丘红壤土质生长的高产优质品种之一。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,直立,芽叶肥壮,多银白色茸毛,持嫩性强。春芽3月中旬萌发,4月上旬一芽三叶盛期,其百芽重104克。可加工成不同外形的名茶。不仅是加工“白毫银针”、“白牡丹”、“白毛猴”的高级原料,而且江苏无锡茶叶品种研究所用该品种创制成“无锡毫茶”,并在历届名茶评比会上多次获奖。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸3.5%,咖啡碱4.3%,儿茶素总量184.24毫克/克。
(5)迎霜
属无性繁殖系。为国家级良种。由杭州市茶叶研究所选育而成。在浙、皖、苏、鄂、豫等省均有栽培。 形态特征:小乔木型,中叶、早芽种。树姿直立,嫩梢黄绿色。春芽3月上中旬萌发,4月中旬一芽三叶盛期,其百芽重45克。可适制“毛尖”名茶。用迎霜加工成的名茶,感官品质具有条索紧结,色泽绿润,香气高而持久,味浓爽的特点。 春茶一芽二叶鲜叶的内质特点:茶多盼30.5%,氨基酸2.5%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量157.54毫克/克。
(6)毛蟹
属无性繁殖系。为国家级良种。原产福建省安溪县福美村,有80多年栽培史。 形态特征:灌木型,中叶、中芽种。植株无明显主干,分校密。春芽3月下旬萌发,一芽三叶盛期在4月中旬,百芽重69克。芽肥壮密披茸毛,节间较短,加工成绿茶,条索紧实,芽毫显露,香郁味醇。一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚20.1%,氨基酸3.0%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量158.19毫克/克。
(7)早白尖
属有性繁殖系。又名早白颠。为国家级良种。原产四川省筠连县。 形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿开张,春茶萌发在3月中旬左右,每年在当地3月20日左右可采摘一芽二三叶。芽叶浅绿多毛,百芽重33.5克。持嫩性强,适制“毛尖”名绿茶,外形秀丽,嫩毫显露,香气清爽,滋味鲜醇。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚27.3%,氨基酸2.3%,咖啡碱4.5%,儿茶素总量172.95毫克/克。
(8)楮叶齐12号
属无性繁殖系。为国家级良种。由湖南省茶叶研究所选育而成。目前已推广到鄂、皖等省。 形态特征:灌木型,中叶、中芽种。树姿半开张,春芽3月中下旬萌发,4月上中旬一芽三叶盛期,百芽重70克。嫩梢绿黄,茸毛多。持嫩性强,适制名绿茶,外形条索紧实,银毫显露,色泽翠润,香浓味醇。 一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚36.1%,氨基酸3.1%,咖啡碱4.2%,儿茶素总量200.80毫克/克。
(9)碧云
属无性繁殖系。为国家级良种。由中国农科院茶叶研究所选育而成。有12个省引种。 形态特征:小乔木型,中叶、中芽种。树姿直立,分枝部位高。春芽在3月下旬到4月上旬萌发,4月中旬一芽三叶盛期,百芽重51.7克。芽叶绿色,茸毛较多。制作名绿茶,其特点是条索细紧,色泽翠绿,香气清高,滋味鲜醇。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚17.1%,氨基酸3.4%,咖啡碱3.7%,儿茶素总量160.37毫克/克。
(10)黔泪502
属无性繁殖系。为国家级良种。由贵州省湄潭茶叶研究所选育而成。 形态特征:小乔木型,大叶、中芽种。植株较高大,树姿开张。春芽在3月中旬萌发,一芽三叶百芽重84克。芽叶茸毛多,持嫩性强,适宜在贵州绿茶区创制名茶,其特点:芽毫显露,滋味浓厚,香气清爽。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚37.7%,氨基酸1.1%,咖啡碱3.0%,儿茶素总量230.54毫克/克。
(11)宁州2号
属无性繁殖系。为国家级良种。由江西省修水茶叶科学研究所选育而成。 形态特征:灌木型,中叶、中芽种。树姿开张,春芽在3月下旬萌发,4月下旬一芽三叶盛期,百芽重71克。适宜江西茶区创制名绿茶。用其制作绿茶清香味醇。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.0%,水浸出物41.7%。
(12)上梅州
属无性繁殖系。为国家级良种。原产江西省委源县上梅州村。已有12个省市引种。 形态特征:灌木型,大叶、中芽种。植株无主干,树姿开张。春芽萌发在3月中旬,4月中旬一芽三叶盛期,百芽重76.2克。芽叶绿带黄色,肥壮多毫。适制烘青绿茶,香高味浓耐冲泡,尤其适制“婺源茗眉”等江西地方名茶。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚19.4%,氨基酸3.2%,咖啡碱5.5%,儿茶素总量130.23毫克/克。
(13)乌牛早
属无性繁殖系。为浙江省级良种。原产浙江省永嘉县。是由当地茶农单株选育而成。 形态特征:灌木型,中叶、特早芽种。树枝半开张,分校较稀,叶片绿,芽叶淡绿色.,较少茸毛。比一般早芽种可提早7~10天开采。适制“明前”扁形类名茶。春茶也可适制高档绿茶,条索细紧匀实,香气高,汤色黄绿明亮,叶底匀齐成朵。一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚17.6%,氨基酸4.2%,咖啡碱3.4%,儿茶素总量103.81毫克/克。
(14)早逢春
属无性繁殖系。为福建省级良种。原产福建省福鼎县。在福鼎大自茶有性群体中单株选育而成。 形态特征:小乔木型,中叶、特早芽种。适应性强,树姿半开展,叶色黄绿,少光泽。芽叶茸毛较少,芽叶大,一般一芽三叶百芽重100克左右。春茶发芽比福鼎大白茶提早7~10天。在浙江金华地区种植,开采期与乌牛早接近。可以试制扁形名茶。
(15)龙井长叶
属无性繁殖系。为浙江省级良种。由中国农科院茶叶研究所培育而成。在浙、赣、皖、苏、豫等省均有引种栽培。 形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿半开张,叶色绿稍带黄色,芽叶黄绿色,3月上中旬萌发,比福鼎大自茶早2~3天,茸毛少,芽叶大,一芽三叶百芽重36.3克。可适制龙井茶,其外形挺秀,香气高爽持久。也可加工高档绿茶,外形嫩绿细紧,栗香持久,滋味甘醇。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点：茶多酚18.6%,氨基酸4.0%,咖啡碱3.6%,儿茶素总量164.21毫克/克。
(16)福云595
属无性繁殖系。为福建省级良种。由福建省茶叶研究所培育而成。已在省内推广。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。树姿较直立,顶端长势强,叶色绿,有光泽,叶身稍内折,芽叶色绿肥壮多茸毛,茸毛披覆。栽培时应及时定型修剪,促进分枝。春芽3月中旬一芽一叶初展,4月上旬一芽三叶盛期,其百芽重110克。因茸毛披覆,所以加工过程中茸毛不易脱落,是适制“银针”、“毛峰”等名茶的理想品种。另也适制高档绿茶。
(17)白毫早
属无性繁殖系。为国家级良种。由湖南省茶叶研究所选育而成。 形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿半开张,春芽3月上旬萌发,芽叶黄绿色,多茸毛,百芽重42克。其抗寒性强,适宜北方茶区试制名绿茶。用白毫早加工的名绿茶,外形翠绿隐毫,香气清香持久,滋味鲜醇。 鲜叶的品质特点:茶多酚27.3%,氨基酸2.9%,咖啡碱4.4%,儿茶素总量174.20毫克/克。
(18)安徽1号
属无性繁殖系。为省级良种。由安徽省祁门茶叶研究所选育而成。在皖、苏、赣、豫等省均有栽培。 形态特征:灌木型,大叶、中芽种。抗寒性强,树姿直立,春芽3月底萌发,4月下旬一芽三叶盛期,百芽重71克。芽叶肥壮多毫,嫩梢淡绿色品,持嫩性强,适制“毛峰”类名绿茶,其香气高爽持久,滋味鲜醇。
(19)信阳10号
属无性繁殖系。为国家级良种。由河南省信阳地区茶叶试验场选育而成。形态特征:灌木型,中叶、中芽种。春茶发芽3月底,一芽三叶盛期在4月中下旬。芽叶绿色,茸毛较多,抗寒性强,适宜在北方茶区加工“毛尖”类名茶,其条索紧结,栗香持久,滋味鲜爽。
茶树的播种技术与茶树的移栽技术
在播种茶籽或移栽茶苗前，首先要划线定行。划线定行工作要考虑以下几个原则
①平地茶园第一行应从地块最长一边开始划线，或者与干道、干渠相平行。距地边一米处划第一线，其余以此线为基线，按行距的要求，依次划出所有的茶行。缓坡茶园则要求等高条植，划线要自下而上进行，按先遣要求逐行划齐，要掌握等高不等宽的原则。对于地形复杂的地段，行距要作适当高速变幅范围可掌握在1-2米之间。窄幅水平梯级茶园，茶行应在离坎沿3/5处划线；宽幅水平梯级茶园，离坎沿1米处划第一行，最后一行离沟亦要保持一米左右的距离，以利茶树生长和田间管理工作的进行。
②坡地茶园应在规划范围内尽量处长茶行，达到充分利用土地的目的。尽量减少插行，避免断行和闭合行。茶行转弯角度，以及与道路的交角，都要适合机耕条件。
③划线工作就绪后，即可开种植沟。种植沟的宽度和深度，视肥料种类和数量，以及是采用茶籽直播还是移栽茶苗而定。堆肥、厩肥及移植茶苗的茶园，种植沟要宽些；采用菜籽饼及茶籽直播的茶园，种植沟要浅些。一般采用宽20厘米左右，深30厘米左右为宜。基肥数量每亩施堆、厩肥30-40担，或菜籽饼200-300斤，并施一定数量的磷、钾肥。基肥施下后要在其上盖土3-5厘米，目的是不使茶根直接接触肥料，避免烧根。施肥工作结束后，即可播种茶籽或移栽茶苗。
（1）茶籽直播大面积发展新茶园，以茶籽直播较为简便，易于掌握，前期的管理工作也不像移植茶苗的茶园那样要求精细。因此发展面积较大的单位，常常采用茶籽直播，综合各地的资料，在播种时要掌握如下环节：
①适宜的播种期茶籽在霜降前后采收后，要进行选优去劣的拣剔工作。茶籽的播种期是较长的，自十一月至翌年三月，除严寒冰冻期外，均可进行播种。生产上常采用冬播，这样可省去茶籽贮藏工作，而且第二年出苗期要比春播的提早半月左右。有的单位由于播种面积大，或者平整土地工作一时赶不上，也可采用春播时期要掌握在二、三月。实践证明，我国大部分茶区，春播不要超过三月底，否则会大在影响出苗率和茶苗生长势。
同时，四月以后播种的茶籽，即使出苗也较难安全越夏。原因是茶籽出苗迟，夏季高温容易产生烙苗，增加茶苗死亡率。春播的茶籽，最好经过浸种催芽处理，以求提高茶籽出苗率和增强茶苗生长势。我国北部茶，由于冬季气温低，冰冻期长，过去均采用春播，近年来有的采用冬播也获得成功，如安徽省凤阳县燃灯公社金桥茶场，在茶籽冬播盖土后，再在播种行上离地表堆土5-10厘米，做成土垄形式，翌年春季解冻后除去土垄，茶苗出土早而整齐，这是很好的经验，适宜北方茶区应用。
②播种质量播种深度是检查播种质量的主要项目，过深过浅均不合质量要求。茶籽播种的深度以3-5厘米为宜，湖南的试验资料指出，不同播种深充对茶籽出苗、苗高及成苗率的关系是非常密切的。如播深4.5厘米处，始苗期在五月二十二日，盛苗期在六月二十四日，当年苗高30.1厘米，成苗率达75.3%；而播深9厘米处的始苗期为六月十二日，盛苗期八月二十日，当年苗高22.2厘米，成苗率则为63.4%。可见两者的差异是很大的。
在一些气候条件比较特殊的地区，为提高播种质量，保证出苗当年达到苗全苗壮，相应地采用了一些适应本地区的农业技术措施，取得了良好的成效。如山东省在茶籽播种期（四月上旬）正值春旱，除采用浸种催芽外，在播种时先在播种行上浇足水分，然后播种茶籽，立即盖土，并在覆土后的播种穴上，做成高出地表15厘米左右的馒头形土堆，当地称谓"堆土保墒"，目的是提高土壤含水率，减少蒸发，这对战胜春季干旱，提高茶籽出苗率，达到功全苗壮的目的，是一项很好的农业技术措施，这一经验适宜于播种期有旱情的地区采用。运用这一技术措施时，要注意适时推土。其经验是，推土期应选择在茶苗要破土出苗而尚未达到地表时较为理想，早了效果受影响，迟了会推断芽尖。推土时如能配合插枝遮荫，效果更佳。
③每穴播种粒娄"孤子不生"是我国劳动人民长期生产实践的总结。采用适宜的播种粒数是播种工作上应注意的事项。每穴播种粒数过多，当年看来茶苗出土较好，但由于茶苗拥挤将来会出现长势细弱的不良后果；播种粒数过少，则要影响出苗期和出苗率，容易造成缺丛断行。一般经过拣剔的茶籽，尤其是经过浸种催芽的茶籽，每穴播种四、五粒就可以了。未经拣剔的茶籽，则就视茶籽质量情况，适当增加播种粒数。播种时要严格控制行、丛距，同时要将茶籽均匀地放在穴内，不要紧挨一起。
茶籽播种覆土后，在播种行上撒些谷壳或插竿标记，有利于出苗前除草工作的顺利进行，不致伤苗。
（2）茶苗移栽已如上述，茶籽直播有很多优越性，但也有它的不足之处，最突出的就是实生苗后代比较杂乱，茶树个体间的性状差异很大，这就是常见的有性繁殖茶树叶形不一，发芽迟早不同，长势强弱差异较大的主要缘由。随着优良品种的不断推广，短穗扦插繁育茶苗，已被视为提供优良种苗的重要途径，今后发展新茶园时，采用移栽茶苗建园的比重将会逐年增加。移栽茶苗时要注意以下几点：
①苗龄中小叶种茶树选用二龄苗移栽比较恰当。生长较好的一龄苗，苗高在25厘米以上，也可以进行移栽。我国南方茶区，由于年期长，栽培的茶树大多数是乔木或小乔木的大叶种，一龄苗即达50厘米左右，当年出圃移栽已在生产上广泛应用，并取得了快速成园的效果。
②移栽时期茶苗地上部休眠期进行移栽容易成活，因此晚秋和早春是移栽的适期。在墒情较好的地区，霜降前后移栽，成活率比较高，这时地上部逐渐停止生长，而根系还有一个生长高峰，移栽后当年根系恢复生长较好，来年茶苗发芽生长也比春季移栽的早。
有些地区晚秋常有旱象，则应在早春移栽较为恰当，时期掌握在惊垫到春分期间，不要太迟，否则会影响成活率。早春移栽的茶苗，发芽期不如秋栽的早，而且往往在根系没有完全恢复前，茶苗即发芽生长，故要特别加强管理，否则会出现僵苗、死苗现象。
我国茶区辽阔，各地气候条件不甚一致，有些地区晚秋和早春正值旱季，在这样的气候条件下，如无灌溉措施，茶苗移栽后的生长情况是很不理想的，应选择在其它时期移栽茶苗为好。如云南省，移栽适期在芒种至小暑期间，过早雨水少不易成活，过尽当年生长期短，往往根系还没有很好恢复即进入旱季，容易死苗。有的省（区）也有类似情况。因此移栽期的确定，还要考虑当地当时的降水情况，否则会事倍功半，不易取得理想效果。
③带土移栽，及时定植越轩时要尽量少伤根多带土，这是至关重要的。缩短起苗到定植的时间，对提高茶苗成活率也是不可忽视的因素。久晴后在苗圃起苗，最好是在前一天灌足水分，这对少伤根多带土有一定帮助。
在外地调运茶苗时，要相应地采用一些保护性措施，如根部蘸黄泥浆，每捆茶苗用湿稻草包扎根部，车厢周围洒水或铺入湿草袋，顶部注意覆盖，提高湿度，防止茶苗因失水过我。如途中时间较长，则要防止茶苗发热，途中最好翻动茶苗或洒几次水，以利散热和湿度。
茶苗运到目的地后，要及时定植。如茶苗较多，一进来不及定植，则要进行假植，以后随栽随取，尽可能在最短时间内完成栽植工作。在移栽定植时，每穴用苗2-3株，苗与苗之间不要靠拢，并注意要舒展。过长的主根，可剪去部分。
移栽时要逐层加土，层层踩紧踏实，这是提高成活率的要领之一。埋土过半时，浇足定植水，待水分下渗后，继续加土，直至与泥门相平，不宜过深过浅。移栽苏苗时，同一行上要瞻前顾后，控制行丛距，使之整齐美观。移栽后要及时定剪，留高15-20厘米左右，这是提高成活率的有效措施。
④移栽营养钵苗营养钵育苗是国内外都有这方面的报道。它的优点是：成活率高；移栽后不出现蹲苗停长现象；不变移栽时期的限制，栽后管理也较方便，成园快，产量高。有条件的单位可尽量利用。
实践告诉我们，茶苗成活率高低，茶苗长势好坏，与上述管理环节密切相关，而栽后的水分管理有着特别重要的意义。
茶树嫁接技术
栽茶树嫁接是加快茶园良种化的有效途径之一。为了推广茶树嫁接技术，淳安县农业局茶叶站从１９９８年开始，用了整整４年的时间，进行茶树嫁接技术的全面试验和小面积的推广示范。 现已研究总结了一套适宜当地推广的茶树嫁接技术，具体要点如下。
１、立地条件
嫁接茶园要求选择地势平坦或缓坡，且是水平带的条栽茶园，要离村庄、水源近，周围最好有供加客土的荒地。总之要便于管理。
２、土地条件
酸性壤土ｐＨ值在４５～６０，土层深厚，土质疏松，保水能力强，有机质含量丰富。
３、树龄
最好在３０年以下，不宜太老，主杆粗在１ｃｍ以上。
二、嫁接工具、材料
１、工具
锋利柴刀、手锯、整枝剪、嫁接刀等。
２、材料
塑料膜农膜、遮阳网、竹片弯架、洒水壶等。
三、嫁接前的茶园、母本园管理
１、嫁接茶园管理
１、对规划要嫁接改造的茶园，在嫁接前３个月进行深翻，施重肥。嫁接的当天进行修剪，剪口离地１５～２０ｃｍ，清除剪枝后进行全面松土，拣去石子、杂草、树根。
２、根据每天预计的嫁接量，提前半天或一天在待嫁接茶丛根部及周围浇足水。
２、母本园管理
提前３个月对母树进行重深剪，压低母树骨干枝部位，使萌发芽与新梢生长枝条粗壮，着叶数增多，同时加强水肥管理及病虫防治，培育健壮的接穗枝条。
３、良种枝条的剪取及管理
(1)、在枝条剪取前进行一次病虫防治，确保提供无病害穗枝。
(2)、从母树上剪下的良种枝条，放置时间不宜过久，一般以现接现剪为好。若远途运输，要把枝条淋透水并进行遮盖，枝条捆扎要松，不宜紧压，运到目的地后及时放置阴凉处，洒上水，保持枝条湿润。
四、嫁接技术
１、嫁接方法
采用劈接法，接后套袋或以土代绑固定均可。
２、嫁接时期
一般３～１２月均可嫁接。套袋固定法最适宜时间是６～９月份；以土代绑法在３～５月、１０～１２月均适宜，而最适时间为１０～１２月。每次嫁接时间以选择雨后阴天或晴天为好，雨天不宜嫁接。
３、接穗的选择和剪取
(1)、品种：挑选与砧木茶树亲和力强的良种茶树。如早生良种乌牛早、迎霜、翠峰等。
(2)、接穗的规格：以套袋固定的采用一芽一叶，将叶子切除一半，长度为２５ｃｍ左右。以土代绑固定的采用一芽二叶，下片叶剪掉一半，保全上片叶。削穗时，其下端与叶基垂直向削成楔形面，削口长约１５ｃｍ，两个削面要光滑平整。
４、砧木处理
将茶丛根部的表土扒开，每丛挑选直径在１０ｍｍ以上的树桩３～５个，离根基部５ｃｍ处剪平或锯平，其余树桩全部在根基部切除。剪锯砧木最好与削接穗同时进行。
５、以土代绑法操作步骤
(1)、在砧木平面上稍偏离圆心垂直向下切一刀主干直径在２０ｍｍ以上的，可平行切两刀成三等分，切口略长于接穗楔面的长度。
(2)、树桩消毒以后，把已削好的接穗插入砧木切口处，要求稍厚边的韧皮部与砧木韧皮部相吻合。一般一个切口接接穗１枝，若桩数少可接２枝。
(3)、在接好的茶丛周围铺上细的生黄泥土，要求铺至将上片叶柄基部全盖住，只露出半张叶注意近接穗处动作要轻）。
(4)、用洒水壶将覆盖的表层土淋湿，之后立即覆盖湿润的稻草或茅草、狼萁等，以保持土壤的水分。浇水时水流要细、量要匀，以免冲掉表土，影响培土效果及成活率。
(5)、若春季及晚秋时嫁接需盖农膜，即用竹片搭成弓形架，上盖农膜，棚架高度为５０ｃｍ以上，覆盖的膜一定要严密封闭，切不可漏气。夏季及早、中秋嫁接的则需盖遮阳网遮荫，也可以插松树枝或狼箕作替代，但要注意质量，保证遮光率达６０％左右，并能使茶树通风。同时，还要勤浇水，保持土壤湿润。
６、套袋法操作步骤
在接好的插穗与砧木上一并套上塑料袋，中间插一根短木棍作支撑，防止叶子与塑料袋粘贴，下端袋子扎紧后用泥土覆盖以防漏气。再盖上遮阳网，遮荫棚架高５０ｃｍ以上，底部要通风透气，遮荫程度要达到９５％。
五、嫁接后的管理
１、以土代绑的接后管理
(1)、注意水分管理。在接穗未愈合成活前，要保持棚内相对湿度达８０％以上，平时要勤检查，当表土露白即需浇水，经常保持表土湿润，直至接穗完全愈合成活为止。为减少浇水的用工，秋冬季下雨前可揭膜淋雨，而后重新覆盖，并保持完全密闭。
(2)、及时清除砧木基部抽发的新芽梢，以保证嫁接短穗的顺利发芽生长。
(3)、揭膜练苗。待接穗完全愈合时才可揭膜，具体掌握新梢长至一芽三四叶后，气温稳定正常时，一般要过４月中旬以后。揭膜同时练苗，白天两头揭膜通气，几天以后，挑阴天揭膜，晴天盖上。经过多次练苗，到揭膜后芽叶不萎凋时，膜才可以完全揭掉。揭膜后将薄膜覆盖于茶丛根部的土面，以达到较好的保水效果。
(4)、揭网练苗。同样待新梢长至一芽三四叶后才可进入揭网练苗阶段，揭网练苗时间一般在下午４点钟后至第二天上午１０点钟以前，网完全揭掉的时期最好在阴雨天。
(5)、成活后的管理。当接穗完全愈合进入正常生长后，要经常除草和抹芽砧木上的萌发芽。当嫩枝长至２０ｃｍ以上，立即进行培土，土培至接口５ｃｍ处。其他的培管措施与幼龄茶园相同。
２、套袋法接后的管理、
(1)、在砧木处施入少许拌沙的呋喃丹，以防地下害虫。
(2)、愈合以后，当嫁接芽梢长至二三叶时，及时去袋，并做好遮荫，长至三四叶时进行揭网练苗。
(3)、成活后的管理与以土代绑的相同。
淳安县试验的茶树嫁接技术是成功的，其应用难度并不大，关键是各项技术操作要到位，管理要细致，要紧紧抓住水分管理这一中心。茶树嫁接一般二三年后即可成园投产，是今后低产茶园换种的一条有效途径。
茶树保护技术
茶树保护即是指对旱害、草害、病虫害及灾害性天气的预防以及出现这些危害后的补救性措施。对草害、旱害的防治已如前述。 我市茶区对病虫害进行防治始于民国时。1938年，嵊县农业推广区附设茶树病虫研究室，从事茶树病虫的分布、种类、生活习性及防治方法的研究工作。1940年，何其名在《本省平水区会稽山之茶树害虫》一文中指出茶毛虫、茶尺蠖、茶蓑蛾、天牛为主要害虫，卷叶蛾、刺蛾、蛀梗虫、棉条蓑蛾次之，此外尚有白蜡介壳虫，红蜡介壳虫，斑蛾，叶蝉及茶蚜。同年，吴昌济在《浙东茶树之重要病害》一文中，报道茶树主要病害有茶云纹叶枯病、茶炭疸病、茶轮斑病、白纹羽病、茶苗白绢病、茶赤叶斑病、赤枯病及菟丝子。几十年来，由于茶树栽培制度和方法发生了重大变化，对病虫的生也产生了重大影响。90年代，茶园害虫主要有小绿叶蝉、黑刺粉虱、螨类、茶尺蠖，长白蚧等，茶叶病害主要有云纹叶枯病、茶煤病、茶芽枯病、茶白星病、茶饼病等。 我市茶区生产技术推广队伍力量雄厚，茶农文化水平较高。经过多年的理论指导和生产实践，绍兴茶区对防治病虫类已具有较高的技术水准。防治病虫害的生产技术经验有：一是做好病虫测报工作：如诸暨市于1974年建立了茶树病虫测报站，并根据全市茶园所处的不同地形地势，不同的气候条件，有选择地设立了27个茶树植保联系点，测报站根据各联系点的虫情资料，进行汇总分析后拟订病虫防治适期及方法，指导茶农开展科学防治。其它各县市都先后建立类似的植保组织。普遍掌握了“三查三定”的测报经验。即查虫态发育进度定防治适期，查虫口密度定防治地块，查病虫种类定防治技术。一是采用多种防治方法。如及时分批多次采茶，妥善安排茶叶采摘时间，降低病虫的为害。又如，通过中耕除草，使生活在浅土中的茶毛虫、茶尺蠖的蛹暴露于地表或直接杀伤。通过深耕培土，将越冬的茶尺蠖翻入土中使其死亡。采用修剪疏枝措施，改善茶园通风透光条件，爷制黑刺粉虱及蚧类的发生，等等。
茶树采摘技术
1．按照标准及时采摘一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的些化学物质，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是减少的，也就是说，品质是下降的。因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。一般大宗红、绿茶要求采摘一芽二三叶，乌龙茶要蟛烧，名茶对鲜叶要求较高，一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。
2．合理留叶茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或半山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。留叶数量，过多过少都不好。留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易未老先衰。茶区群众的经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。
3．掌握好开采期、采摘周期与封园期开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5％~10％的新梢达到采摘标准时，就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有10％左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。一般大宗红、绿茶，用手工采的，春茶每隔3~5天采一次，夏、秋茶每隔5~7天采一次。如果用机器采茶，因现有采茶机都没有选择性，很难分批采摘，一般每季茶只采1~2批。封园期指停止采摘日期。封园期迟早，主要关系到茶叶产量与茶树生长，具体应视环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候温和，培肥水平高，茶树生长好，当年已留适量叶片的，原则上可采到最后一批新梢止；反之，应提早封园。
4．鲜叶集运鲜叶采下后，首先必须从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三方面进行验收，而后参照代表性样品，评定等级，称重过磅，登记入册。但叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天叶分开，正常叶与劣变叶分开，成年茶树叶与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开。这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦，而且会降低成品茶品质。为了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别、不同类型，快装快运给茶厂加工。装运鲜叶的器具，要保持清洁干净，通气良好。这样，既可防止细菌繁殖而产生异味，又能流通空气，防止茶叶发热变红。实践表明，目前广泛采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具。盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分类分级摊放，防止腐烂变质。