花茶技术。
栽茶树嫁接是加快茶园良种化的有效途径之一。为了推广茶树嫁接技术，淳安县农业局茶叶站从１９９８年开始，用了整整４年的时间，进行茶树嫁接技术的全面试验和小面积的推广示范。 现已研究总结了一套适宜当地推广的茶树嫁接技术，具体要点如下。
１、立地条件
嫁接茶园要求选择地势平坦或缓坡，且是水平带的条栽茶园，要离村庄、水源近，周围最好有供加客土的荒地。总之要便于管理。
２、土地条件
酸性壤土ｐＨ值在４５～６０，土层深厚，土质疏松，保水能力强，有机质含量丰富。
３、树龄
最好在３０年以下，不宜太老，主杆粗在１ｃｍ以上。
二、嫁接工具、材料
１、工具
锋利柴刀、手锯、整枝剪、嫁接刀等。
２、材料
塑料膜农膜、遮阳网、竹片弯架、洒水壶等。
三、嫁接前的茶园、母本园管理
１、嫁接茶园管理
１、对规划要嫁接改造的茶园，在嫁接前３个月进行深翻，施重肥。嫁接的当天进行修剪，剪口离地１５～２０ｃｍ，清除剪枝后进行全面松土，拣去石子、杂草、树根。
２、根据每天预计的嫁接量，提前半天或一天在待嫁接茶丛根部及周围浇足水。
２、母本园管理
提前３个月对母树进行重深剪，压低母树骨干枝部位，使萌发芽与新梢生长枝条粗壮，着叶数增多，同时加强水肥管理及病虫防治，培育健壮的接穗枝条。
３、良种枝条的剪取及管理
(1)、在枝条剪取前进行一次病虫防治，确保提供无病害穗枝。
(2)、从母树上剪下的良种枝条，放置时间不宜过久，一般以现接现剪为好。若远途运输，要把枝条淋透水并进行遮盖，枝条捆扎要松，不宜紧压，运到目的地后及时放置阴凉处，洒上水，保持枝条湿润。
四、嫁接技术
１、嫁接方法
采用劈接法，接后套袋或以土代绑固定均可。
２、嫁接时期
一般３～１２月均可嫁接。套袋固定法最适宜时间是６～９月份；以土代绑法在３～５月、１０～１２月均适宜，而最适时间为１０～１２月。每次嫁接时间以选择雨后阴天或晴天为好，雨天不宜嫁接。
３、接穗的选择和剪取
(1)、品种：挑选与砧木茶树亲和力强的良种茶树。如早生良种乌牛早、迎霜、翠峰等。
(2)、接穗的规格：以套袋固定的采用一芽一叶，将叶子切除一半，长度为２５ｃｍ左右。以土代绑固定的采用一芽二叶，下片叶剪掉一半，保全上片叶。削穗时，其下端与叶基垂直向削成楔形面，削口长约１５ｃｍ，两个削面要光滑平整。
４、砧木处理
将茶丛根部的表土扒开，每丛挑选直径在１０ｍｍ以上的树桩３～５个，离根基部５ｃｍ处剪平或锯平，其余树桩全部在根基部切除。剪锯砧木最好与削接穗同时进行。
５、以土代绑法操作步骤
(1)、在砧木平面上稍偏离圆心垂直向下切一刀主干直径在２０ｍｍ以上的，可平行切两刀成三等分，切口略长于接穗楔面的长度。
(2)、树桩消毒以后，把已削好的接穗插入砧木切口处，要求稍厚边的韧皮部与砧木韧皮部相吻合。一般一个切口接接穗１枝，若桩数少可接２枝。
(3)、在接好的茶丛周围铺上细的生黄泥土，要求铺至将上片叶柄基部全盖住，只露出半张叶注意近接穗处动作要轻）。
(4)、用洒水壶将覆盖的表层土淋湿，之后立即覆盖湿润的稻草或茅草、狼萁等，以保持土壤的水分。浇水时水流要细、量要匀，以免冲掉表土，影响培土效果及成活率。
(5)、若春季及晚秋时嫁接需盖农膜，即用竹片搭成弓形架，上盖农膜，棚架高度为５０ｃｍ以上，覆盖的膜一定要严密封闭，切不可漏气。夏季及早、中秋嫁接的则需盖遮阳网遮荫，也可以插松树枝或狼箕作替代，但要注意质量，保证遮光率达６０％左右，并能使茶树通风。同时，还要勤浇水，保持土壤湿润。
６、套袋法操作步骤
在接好的插穗与砧木上一并套上塑料袋，中间插一根短木棍作支撑，防止叶子与塑料袋粘贴，下端袋子扎紧后用泥土覆盖以防漏气。再盖上遮阳网，遮荫棚架高５０ｃｍ以上，底部要通风透气，遮荫程度要达到９５％。
五、嫁接后的管理
１、以土代绑的接后管理
(1)、注意水分管理。在接穗未愈合成活前，要保持棚内相对湿度达８０％以上，平时要勤检查，当表土露白即需浇水，经常保持表土湿润，直至接穗完全愈合成活为止。为减少浇水的用工，秋冬季下雨前可揭膜淋雨，而后重新覆盖，并保持完全密闭。
(2)、及时清除砧木基部抽发的新芽梢，以保证嫁接短穗的顺利发芽生长。
(3)、揭膜练苗。待接穗完全愈合时才可揭膜，具体掌握新梢长至一芽三四叶后，气温稳定正常时，一般要过４月中旬以后。揭膜同时练苗，白天两头揭膜通气，几天以后，挑阴天揭膜，晴天盖上。经过多次练苗，到揭膜后芽叶不萎凋时，膜才可以完全揭掉。揭膜后将薄膜覆盖于茶丛根部的土面，以达到较好的保水效果。
(4)、揭网练苗。同样待新梢长至一芽三四叶后才可进入揭网练苗阶段，揭网练苗时间一般在下午４点钟后至第二天上午１０点钟以前，网完全揭掉的时期最好在阴雨天。
(5)、成活后的管理。当接穗完全愈合进入正常生长后，要经常除草和抹芽砧木上的萌发芽。当嫩枝长至２０ｃｍ以上，立即进行培土，土培至接口５ｃｍ处。其他的培管措施与幼龄茶园相同。
２、套袋法接后的管理、
(1)、在砧木处施入少许拌沙的呋喃丹，以防地下害虫。
(2)、愈合以后，当嫁接芽梢长至二三叶时，及时去袋，并做好遮荫，长至三四叶时进行揭网练苗。
(3)、成活后的管理与以土代绑的相同。
淳安县试验的茶树嫁接技术是成功的，其应用难度并不大，关键是各项技术操作要到位，管理要细致，要紧紧抓住水分管理这一中心。茶树嫁接一般二三年后即可成园投产，是今后低产茶园换种的一条有效途径。
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茶树嫁接技术的应用
茶树嫁接技术的推广应用，对加快老茶园品种改造，提高良种覆盖率，推动茶叶产业化建设起到积极作用。1999年以来，我们进行了“低位嫁接，以土代绑”的茶树秋冬季嫁接试验，取得了成功，总结出了一套成熟、实用的嫁接技术。
一、嫁接要点
1．准备。选择根部径粗为lcm以上的茶树，就近或茶园中能取出细黄壤土的茶园均可嫁接。接前一个月进行深翻施肥，使茶树根系积累充分的营养物质。剪砧分二次进行，第一次在接前离地locm处，砍去茶树，清理茶园，筛出细土以备用。嫁接前一天要浇足底墒水，保持土壤湿润。接穗选择无性系的红棕色半木质化良种茶枝条，品种以乌牛早、迎霜、平阳特早等为好，适应性强，嫁接成活率高。
2，嫁接。嫁接有剪砧、劈砧、削穗、插穗四个步骤，具体操作如下：剪砧是在第一次剪砧基础上，扒开根部泥土，离根2～3cm处再剪一次。剪砧用弹簧剪一次性剪平，不得损伤砧皮，砧木过大的可用小锯锯平。劈砧是用嫁接刀从砧木中间纵切一刀，深度为2～3cm。砧木较硬的可用木棍敲击嫁接刀背，从而劈开砧木。削穗要一刀清，从接穗下端与叶基部垂直向削成契形面，削口长约2cm，略短于砧木切缝，两个契面要平。接穗为二叶一芽枝，下片叶剪去一半，上片叶不剪，留有腋芽。接穗要保持新鲜，随削随接。插穗时用镙丝刀撬开劈开的砧木，将削好的接穗插入砧木中，要求接穗稍厚的一边与砧木边沿对齐吻合，即接穗稍厚一边的韧皮部与砧木韧皮部完全吻合，并且砧木与接穗相互作用越紧越好，这样有利于薄壁组织细胞同时分裂，加快愈合组织形成。一般每丛茶树接3～5个砧木，每个砧木接一个穗，砧木大的也可接2～3个穗。
3．培土。接好后立即培细黄壤土，以土代绑将接穗全部埋在土中，只留上部腋芽裸露在外。边培土边用手稍加压实，切忌砧木与接穗松动移位。培土完后，用洒水壶将泥土浇湿，不可浇水过多。
4．覆盖。用湿稻草或杂草盖一层在土表，起保湿保温作用，每隔lm插上竹条，搭成弓形，中间高度为 50cm，在竹条上拉上农膜，四周用泥土压紧压实，形成封闭，有条件的在农膜上再盖上一层遮阳网，既可防止农膜冬季被风掀开，又避免阳光直射，消耗水分。
5．管理。秋冬季嫁接后一般不需经常浇水，逢雨天，可掀膜接纳雨水，保证膜内泥土湿润。次年4月初，当茶芽长到3～4叶时可选择阴天揭膜，揭膜前要进行炼苗，逐渐适应环境。揭膜后用狼箕铺于其中，用于遮阳，使用遮阳网效果更好。当苗达 locm以上时摘去顶芽，便于侧芽生长发育。
6．时间。嫁接时间以10月至12月份为宜。
7．材料。1.8m长的竹条、弹簧剪、嫁接刀、鏍丝刀、小锯、农膜。
二，注意问题
通过三年的试验示范，要提高嫁接成活率，在正确掌握嫁接技术的前提下，还必须注意三个问题：
1．砧木不宜太小。由于多数农户的茶园三年两头台刈，导致茶树骨架瘦小，小于lcm以下砧木，劈开后没有收缩力，接穗易松动、移动，形成层不能吻合，砧木和接穗很难愈合，从而导致嫁接失败。
2．春季揭膜应迟。 2001年4月初，当芽叶萌发生长成一芽三、四叶时揭膜，嫁接成活率明显较高，过早易受强光影响而生长不良导致死亡。
3．注意遮阳保湿。1999年秋接的茶树，均没有遮阳措施。2000年秋接的茶园覆盖一层稻草，起保水保湿作用，揭膜后用狼箕或遮阳网遮阳，嫁接成功率大大提高。
实践证明，茶树秋冬嫁接是一项简单易行的实用技术，与新开垦种植相比，不仅大大节省成本，还可提早一年甚至二年投产，缩短了投资回收期，是改造老茶园推广新品种的一条有效途径。
茶树的低位嫁接技术
目前，广大茶区的茶园大都是有性系群体茶树品种，主要表现发芽不整齐，品质不一致，产量低，给茶园管理和采制带来一定困难，影响经济效益的提高。茶树低位嫁接为低产茶园彻底改造开辟了一条新的道路。现结合生产实践，将茶树低位嫁接介绍给大家。
1、培育接穗。接穗健壮是成活的关键。首先选好优良品种加强培育，可将春季萌发的新梢培养成健壮的枝条，待枝干呈红褐色，叶片深绿即可剪枝作接穗。
2、嫁接时间。茶树嫁接时间没有严格要求，一年四季均可进行，但6月前后最为适宜。若利用农闲嫁接，可留夏、秋茶新梢枝条，在11-12月进行，这样，还不影响春茶采摘。
3、嫁接方法。选择半木质化、茎红棕色、枝条粗壮、叶片完整的老熟枝条剪作接穗。要求边剪边运至削穗地点，摊放在阴凉处，洒足清水，防止失水影响成活率。
接穗剪成长3-4厘米，留1个完整叶片和腋芽，在接穗叶柄下端1.2-1.5厘米处，用锋利的电工刀或水果刀，将接穗茎两边各削1刀，削面要求平滑，随后置于盛有水的桶中。削穗工作，切忌在阳光下进行。
砧木要齐地剪去地上部所有枝条，从中选取符合要求的生长健壮的茎干，直径为0.6-2.5厘米，每丛选8-10个。在选好的砧木上，用电工刀和小铁锤将砧木劈开，深度为3厘米左右，随即将削好的接穗插入隙缝。插穗时，要特别注意输导组织的畅通和愈伤组织形成。为尽快成园，每丛至少要嫁接10-12穗。
嫁接之后不进行捆绑，以培土代绑，即用细碎土，将嫁接部位埋入土中，培土至叶柄基部，边培土边用手轻轻压实，将叶片和腋芽露出地表。
4、接后管理。加强接后管理，是嫁接换种成功不可忽视的重要环节，管理重点是浇水、遮荫、保温、抹芽、剪枝。不同时期嫁接，管理上各有侧重。夏接以遮荫和浇水管理为主，冬接以薄膜保温为主。其具体方法是：①6月前后嫁接的如遇晴天，需早晚各浇水1次，土壤保持湿润为度。1个月后隔天浇1次，当腋芽达3-4叶时便可停止。②6月前后嫁接的，要盖两层黑色遮阳网，11月份以后嫁接的，先盖一层，面上再盖一层农膜保温保湿。③接后应及时清除杂草，成活后追肥，可亩开沟撒施尿素10千克。④砧木所萌发的不定芽，要及时抹去，不能在砧木上形成枝条。一般要抹芽3-4次。当接穗已长成茂盛的树冠，并拥有浓密的叶层，砧木的不定芽能完全被抑制，抹芽方可停止。⑤当接穗长到1芽4-5叶、高10-15厘米时，应及时将荫棚揭掉，加强光合作用，促进生长。⑥当接穗长到25厘米时，应在20厘米处摘除顶芽，以打顶代剪，促进分枝。当高渡达45厘米时，离地35-40厘米平剪，以后逐步提高高度进行孤形修剪，扩大采摘面。