冬季花茶。
秋冬季，茶树芽梢停止生长，进入休眠期，但是根系却恰恰相反，是全年活动的高峰期。针对这些特性，做好秋冬季茶园的修剪、耕作、施肥、封园等工作，为翌年提高鲜叶产量、品质及收益打下物质基础。
1修剪
修剪的目的是塑造壮、宽、密、齐的采摘面，以提高优质的鲜叶产量。修剪有定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪及台刈5种方式。定型修剪主要是幼龄茶园和改造茶园的幼树修剪用：重修剪与台刈改造主要是低产茶园和老茶园更新老树时应用，特别要加强肥培管理，以尽快恢复树势。轻修剪与深修剪是生产茶园中常用的修剪。
1.1定型修剪：
幼龄茶树在我省一般二年内进行3～4次定型修剪。第一次在种植后离地15cm～20cm剪去主枝上段。之后每次在上次剪口上提高15cm～20cm。春茶后台刈茶园到秋季也要进行定型修剪。这为高产树冠奠定良好基础。
1.2轻修剪
生产茶园每年或隔年进行一次轻修剪，深度3cm～5cm。控制树高70cm。90cm较好。覆盖度>90%的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间距20cm，通风透气，以减少病虫滋生。修剪深度越深，越迟萌发，通过不同程度的修剪可有效的调节次年春茶开采期7N10天。大宗茶园修剪宜轻不宜重。。名优绿茶茶园一般在春茶后进行轻修剪。
1.3深修剪：
深修剪一般4。6年进行1次，以剪除鸡爪枝，深度15～20cm。
1.4重修剪、台刈：
台刈主要是衰老茶树更新改造，在春茶前或后进行。离地面5～10cm处锯掉或剪除全部枝干，重新养蓬。对未老先衰茶树离地30～40cm进行重修剪。分批改造老化茶园，使低产变高产。
2耕作技术
老百姓说“锄头底下三分肥”，可见耕作很重要。
2.1深耕：
秋茶后（9月下旬到11月上旬）结合锄草、施肥、清园进行。在茶丛边缘垂直向下开沟，深25cm，疏松土壤。成龄茶园隔年或隔行深耕，尽量减少耕作伤根；幼龄茶园每年进行，以加快行间土壤熟化。土壤板结茶园提倡全园深翻，深耕还可与培土、客土相结合。
2.2铺草覆盖：
清园后，用稻草、杂草（杂草应在其开花结籽之前割茬），全园铺草覆盖或茶丛根颈部覆盖。有利提高土温，抗旱防冻，还有利于改良土质。
3施用基肥
一年中基肥是最关键的，也是花费最多的一次施肥。氮肥占全年用量的30%～40%，磷和微量元素等可全量施。一定要做到早施、深施和施足。
早施：秋冬季休眠后，施用时间应适当提早，以秋（冬）茶采摘后10天内进行为好。早生品种早施；阳坡茶园先施。早施，使根更充分的吸收营养，使春茶肥壮。不能在冬季施用基肥，否则易伤根。
深施：基肥沟施，深度25cm以上；幼龄茶园可根据树龄由浅渐深，一般15cm以上。高山寒冷茶区适当深施，
有利于根往深处扎，提高抗寒冻能力。
施足：基肥数量要多，肥效要全面。提倡施用有机肥、农家肥或茶树专用肥。一般每亩施无害化处理的农家肥1～2t，或充分腐熟的饼肥或商品有机肥200。400kg，配施磷、钾肥各25kg。隔年增施过钙50～100kg、硫酸钾复合肥15-25kg／亩。
4病虫害防治
秋冬季，病虫害进入休眠，清园、封园对次年病虫害防治起事半功倍的效果，是全年病虫害防治的关键之一。
4.1切实做好清园、封园工作：
茶季结束后，修剪与清园，剪去病虫害、细弱、边脚枝，及时将杂草、枯枝清除，并集中烧毁或深埋。清园后喷洒0.3～0.5波美度石硫合剂，茶园及周边空隙地要均匀、全面喷洒。减少越冬蚧类、粉虱类、螨类和多种病害，减少第2年病虫基数。一般11月底结束。
4.2加强病虫害
预测预报、安全用药指导，根据产品不同销区制订相应的病虫害综合防治方案，适时对症用药，严格执行农药安全间隔期。
应选用高效低毒低残留的农药品种，如天王星、苦参碱、虫螨克等农药，做到适时用药和～药兼治。杜绝使用剧毒、高残留禁用农药，任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围。慎用水溶性高的农药，如啶虫咪、三唑磷、乐果、马拉硫磷、敌百虫和敌敌畏及吡虫啉等。
4.3通过农艺措施
调控减少病虫害的发生，如不同程度修剪；
采用灯光（诱鳞翅目茶毛虫、卷叶蛾等成虫）、色板诱杀害虫（20～25块／亩，假眼小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶蚜、茶黄蓟马l结合耕作进行深翻。
5寒冻害防治技术
冬季、春初容易发生寒冻害，使老叶青枯脱落，新梢红变，影响产量与品质。根据气象预报，提前作好预防措施。
5.1蓬面用稻草、杂草或遮阳网覆盖，待寒潮过后及时掀去。
5.2寒潮到来时，土壤灌水或喷灌，减轻寒、冻害。
5.3降温到4℃之前，在空旷处熏烟堆，防霜冻。
5.4安装防霜冻专用风扇。
冻害茶园补救措施：待冻害天气结束后，及时剪除冻害造成的枯死干枝。程度较轻（仅叶片受害），不修剪或酌情轻修剪；骨干枝已受到伤害，重修剪。原则上冻到哪里就剪到哪里。
6规范与建设茶园，合理搭配品种
秋冬季、春节前后是我省新茶园开垦，种植的良好时期。要因地制宜做好新茶园道路、沟渠与等高梯层等设施的规划与建设，为茶苗移栽做好准备。简要归结为以下八句话：缓路横沟、等高梯层、深挖下肥、表土回沟，施足基肥，良种壮苗、合理密植、套种绿化。原则上选用芽叶色泽、百芽重相近的品种进行搭配。同时要加强不同品质风格品种的搭配，以利于拼配、调节品质。一个大型茶场宜选种6-7个品种，主导品种2-3个，约占茶园面积70%。早芽品种应占60%左右，晚生品种占10%左右，不同品种发芽期错开，可缓和人员和机具紧张局势。
Cy316.com延伸阅读
秋冬季茶园管理技术要点
茶园秋冬季节管理的好坏直接关系到来年茶叶的产量和品质，以及茶园的长远效益。根据融水县茶园存在的不同水平，提出以下几点管理要点，各茶区对照自身实际情况进行操作。
一、及时修剪
1、幼龄茶园的定型修剪
新植茶园当年不修剪，翌年茶树长高到25cm以上时，进行第一次定型修剪，剪口离地面10～12cm。剪去主干，侧枝不剪，注意留外向侧芽，要求剪口平滑，无裂口。（注意：融水县2012年新植茶园暂不修剪，明年春进行第一次修剪）
当二级分枝长至30㎝时进行第二次修剪，第二次定型修剪在离第一次修剪口上提高12～15cm修剪。当三级分枝长至30㎝左右时，再进行第三次修剪，第三次修剪在离第二次修剪口上15cm修剪。经过3～4次修剪后，茶蓬基本达到骨架形成，以后再进行打顶采摘轻剪进一步培养树冠及采摘面。
2、成龄采摘茶园的修剪
对采摘面过高、茶蓬面不整齐、鸡爪枝多、茶叶瘦小、产量不高的茶园，要采取深修剪来恢复树势，方法是：在秋茶结束后，剪去树冠面上部15厘米的一层枝叶或于80厘米高度处进行平剪。
3、对多年未修剪、树冠不合理、经济效益极低的茶园，可采取台刈等重度修剪，方法是：在离地面5cm处剪去上部所有枝条，再根据定型修剪原理培养高产树冠。
二、土肥管理
1、深翻园土 修剪后进行深度为15～20厘米的深翻，同时在株行间浅耕松土8～10厘米，除净杂草，注意不要伤害根系，否则会影响茶树的正常生长。
2、施用基肥 施用方法一般采取挖沟施肥法，即在茶树树冠外缘垂直下方挖深20厘米，宽25厘米的施肥沟，将肥料施入后盖土。若是梯级茶园，请将肥料施在梯级的内侧。
基肥种类及用量：幼龄茶园每亩年施厩肥0.5～1吨，或饼肥50～100公斤，钙镁磷肥25～50公斤，硫酸钾10～20公斤，采摘茶园每亩施厩肥3～5吨，或饼肥100～150公斤，硫酸钾15～25公斤。
秋冬季树体营养物质的积累对翌年春梢萌发起着重要作用，秋茶结束后施用基肥茶树入春后表现出生长旺盛、叶片肥厚、茶叶提早上市。茶叶的外观好看、香味浓厚纯正、口感好，不仅增产而且提高了茶叶的等级。
3、间作绿肥 茶行间作绿肥只能在1～3年生幼龄茶园或者刚台刈改造后的茶园里间作，对于大部分成龄采摘茶园则无法间作。茶园间作绿肥能有效提高提高茶园土壤的含氮水平，绿肥含有很高的有机质，翻埋之后可提高土壤有机质含量，因此它对改良土壤理化性状有较良好的作用。 种植绿肥还能保护梯坎，防止水土流失。
适宜融水县茶园冬季间作的绿肥品种有紫云英（俗称红花草子）、肥田萝卜（俗称满园花）。播种方法：每亩播种量1.5～2公斤，播种时间在秋分至寒露之间,以10月中、下旬为好。播种前提早施足磷、钾肥,在翻土后每亩用钙镁磷肥15公斤、氯化钾5公斤撒施。开春后紫云英进入旺长期,每亩用尿素1.5～2公斤撒施。
三、清园防病虫害
为防止越冬病虫源，减少明春病虫害的发生，应做好茶园清园喷药工作。
1、修剪时将茶园的枯枝落叶清出园外烧毁或深埋。
2、修剪后全园喷药3次：第一次喷洒绿色环保的茶叶专用型杀虫剂；第二次喷洒0.3～0.5波美度的石硫合剂；第三次喷洒0.5～0.7波美度的石硫合剂。喷湿叶背和叶面，每次喷药间隔时间为15天左右。
茶园秋冬季管理技术要点介绍
茶园秋冬季节管理的好坏直接关系到来年茶叶的产量和品质，以及茶园的长远效益。现根据各地茶农多年的生产实践经验，总结介绍以下五个方面的管理措施，供广大茶农朋友参考。
一、深翻园土。茶园经过一年的生产经营，行间土壤板结，通透性差，不利于茶树的根系生长。应在每年10月初至11月上旬进行深度为15~20厘米的深翻，过深易伤害根系，会影响茶树的正常生长。该措施能起到增加土壤蓄水量、提高抗旱能力、促进茶树根系生长发育的作用。
二、普施基肥。9~11月份是茶树根系生长发育高峰期，秋冬季树体营养物质的积累对翌年春梢萌发起着重要作用，秋茶结束后施用基肥显得尤为重要，一般宜在10~12月份进行。秋冬季节未施肥的茶树入春后常表现为长势较弱、叶片小而薄、品质差、产量明显下降。据我省英山、孝感、咸宁等地大面积应用情况表明：施用过“合缘”牌酵素菌生物有机肥料的茶树入春后表现出生长旺盛、叶片肥厚、茶叶提早上市。茶叶的外观好看、香味浓厚纯正、口感好，不仅增产而且提高了茶叶的等级。建议施用“合缘”牌酵素菌生物有机肥100~150公斤/亩。施用方法一般采取挖沟施肥法，即在茶树树冠外缘垂直下方挖深20厘米，宽25厘米的施肥沟，将肥料施入后盖土，同时在株行间浅耕松土8~10厘米，除净杂草。若是梯级茶园，请将肥料施在梯级的内侧。
三、清园防病虫害。为防止越冬病虫源，减少明春病虫害的发生，应做好茶园清园喷药工作。
1、将茶园的枯枝落叶清出园外烧毁或深埋。
2、全园喷药3次：第一次喷洒绿色环保的茶叶专用型杀虫剂；第二次喷洒0.3~0.5波美度的石硫合剂；第三次喷洒0.5~0.7波美度的石硫合剂。喷湿叶背和叶面，每次喷药间隔时间为15天左右。
四、及时修剪。
1、对管理科学、茶蓬面整齐、采摘面高度适合的茶园，修剪可以推迟到春茶采摘后进行。春茶后剪修可以抑制夏茶的产量，提高秋茶的产量，增加季节性的优质茶。
2、对管理不科学、茶蓬面不整齐、采摘面过高的茶园，修剪宜在秋茶结束后或者在重霜结束后的“大寒”至“立春”进行。
3、对部分采摘面过高且树冠面已发生较多的鸡爪枝、茶叶瘦小、荚叶多、产量不高的茶园，要采取深修剪来恢复树势，方法是：剪去树冠面上部15厘米的一层枝叶或于80厘米高度处进行平剪。
4、对多年未修剪、经济效益极低的茶园，可采取台刈等重度修剪的方法。
深修剪和重修剪的茶园应结合施重肥进行，做到亩施“合缘”牌酵素菌生物有机复合肥和酵素菌生物有机肥各100公斤以上，宜在秋茶结束以后立即进行，以利茶树在翌年春季能早生快发。
五、做好补充覆盖物等工作。秋冬季还要做好茶园覆盖、整理水沟和修复被水冲坏的田埂等工作。
秋冬季茶园管理措施
茶季即将结束，茶树生长逐渐由地上部分转入地下部分，当前是秋季茶园管理的最佳时机，及时深耕施足基肥，让茶树“吃饱”过冬，可提高茶树的耐寒性，增加树体养分积累，促进翌年春茶提前萌发，提高春茶质量，为翌年春茶丰产增收打下基础。一、结合茶园深耕，清除杂草经过半年多时间的茶叶采摘，施肥等农事活动，茶园土壤渐趋板结，通透性下降，杂草多有发生，影响茶树生长。当前正处在茶树根系旺盛生长期的前期，抓住时机及时进行茶园深耕，清除茶园杂草，可更新部分老根，促发大量吸收根，提高茶树生长能力，同时能恶化病虫害孽生环境，降低越冬病虫基数，要求在10底前结合施基肥完成深翻土壤。二、增施有机肥，改善土壤结构，为提高茶叶品质打基础在茶树年生长周期中，需要源源不断地吸收养分，即使在低温的越冬期间，地上部已处于休眠状态，地下部仍在不断地吸收养分，这些被吸收的养分是春季生产的物质基础，贮藏于根系中，供来年春季地上部生长的需要。 由于多数茶园长期使用化肥，茶园土壤结构在一定程度上受到破坏，使我县茶叶品质出现下滑迹象。秋冬季是茶树根系生长大量吸收贮藏养份之时，要结合深耕增施有机肥，改良茶园土壤。茶园基肥以农家肥为主，配施化肥或复合肥，一般茶园可每亩施饼肥100-150公斤或土杂肥1500-2000公斤，配施标氮30-40公斤及适量的磷钾肥，可结合茶园深耕开沟施肥。施肥深度：20～25厘米，质地粘重的黄泥土，可适当深施以利改良土壤，使根系深扎；砂质土宜适当浅施,以减少淋溶损失。施肥时间：宜早不宜迟，一般“寒露”即10月8日前后即可开始施基肥,最晚不过“立冬”即11月8日左右。三、开展茶园冬防，降低病虫基数为了减轻明年茶树病虫害的发生和危害程度，降低茶叶农药残留，应抓住10月中旬-11月中旬茶树病虫尚未完全休眠越冬之机，进行秋冬季病虫害防治工作，以降低病虫害越冬基数，减轻明年病虫危害，可使用45%晶体石硫合剂300-500克稀释200倍喷雾。 四、做好新开发良种茶园的准备因地制宜做好规划,抓紧新茶园基础设施建设。对于今冬明春拟种植茶叶的山头地块，应先规划好道路、沟渠，抓紧组织劳力开垦，做好水平带，并深翻种植沟，施入足够的有机肥，以熟化土壤，为茶苗移栽做好准备。
茶园秋冬季管理措施
茶树秋冬季管理是茶园质量管理和无公害栽培的一个关键措施，对下一年春茶产量、质量及全年的茶叶生产也有着重要影响。茶园秋冬季管理应抓好如下主要技术措施。
一、施足基肥
9～11月份是茶树根系生长发育高峰期，秋冬季树体营养物质的积累对翌年春梢萌发起着重要作用。因此，秋茶结束后施足基肥显得相当重要，为发挥基肥的作用，一般施肥宜在10～12月份进行。基肥主要选择花生麸、牛栏肥、磷肥和"超大"生物复合有机肥。对投产茶园，一般亩施花生麸200公斤、过磷酸钙50公斤、"超大"复合有机肥100～200公斤，或亩施优质牛栏肥2500公斤、过磷酸钙50公斤、"超大"复合有机肥100～200公斤。施肥方法采取挖沟埋肥法，即在茶树冠外缘垂直下方挖深20厘米、宽25厘米的施肥沟，将肥料均匀撒在沟内，随即覆土。同时在株行间浅耕松土8～10厘米，除净杂草。
二、清园防病虫害
为防止越冬病虫源，减少明春病虫害的发生，应做好茶园清园喷药工作：(1)将茶园的枯枝落叶清出园外烧毁或深埋；(2)全园喷药3次：第一次喷洒金云一号茶叶专用型杀虫剂，第二次喷洒0.3～0.5波美度的石硫合剂，第三次喷洒0.5％～0.7％石灰半量式波尔多液。喷药时应喷湿叶背和叶面，每次喷药间隔时间为15天左右。
三、及时修剪
1.轻修剪：正常采摘的成龄茶园实行轻修剪，此类茶园又分两种情况进行：对管理科学、茶蓬面整齐、采摘面高度适合的茶园，修剪可以推迟到春茶采摘后进行，春茶后修剪可以抑制夏茶的产量，提高秋茶的产量，增加季节性的优质茶；对管理不够科学、蓬面不整齐的茶园以及采摘面过高的茶园，轻修剪宜在秋茶结束后或者在重霜结束后的"大寒"至"立春"进行。
2.深修剪：对部分采摘面过高且树冠面已发生较多的鸡爪枝、芽叶瘦小、荚叶多、产量不高的茶园，要采取深修剪来恢复树势。方法是：剪去树冠面上部15厘米的一层枝叶或于80厘米高度处进行平剪。深修剪茶园应结合施重肥进行，做到花生饼肥与复合肥结合施。深修剪茶园宜在秋茶结束以后立即进行，以利茶树在翌年春季能早生快发。
四、做好补充覆盖物等工作
秋冬季还要做好茶园覆盖、整理水沟和修复被水冲坏的田埂等工作。
秋冬季如何管理茶园
到了秋天，茶园采摘完毕后，剩下的就是管理了。
一、深翻土壤 茶树经过春、夏、秋三个季节的生长和采摘，树体已消耗了大量的养分，行间土壤也变得板结。秋冬季深翻有利于疏松土壤，促进茶树根系的生长发育和土壤的通透性，对恢复茶树生机十分有利。深翻一般应在每年10月初至11月上旬进行，深度15－20厘米，过深易伤根系，影响茶树的正常生长。
二、合理施肥 秋冬季不施肥的茶树，入春后长势较弱、叶片小而薄、品质差、产量明显下降；而秋冬季合理施肥的茶树，入春后表现生长旺盛，叶片厚，品质佳，单产明显提高，一般亩产增加15\%以上。茶园秋冬季施肥通常应以农家肥或土杂肥为主，每亩施用量为2000－3000公斤。也可用饼肥每亩150－200公斤、尿素10－15公斤在茶树行间开沟深施。施后应覆土，以防肥料流失。对梯级茶园，肥料应施在梯级内侧。秋冬季施肥一般要在10月底前施完，最迟不能超过11月15日。因为过迟施肥会由于气温低、根系吸收能力弱而影响肥效。
三、修剪树冠 在冬季无冻害的茶区，可在深秋时结合封园对茶蓬面进行一次3－5厘米深的轻修剪。
四、及时封园 秋冬季，茶树行间的杂草及枯枝落叶是害虫、病菌隐藏的地方，应及时清园，以减少茶园内越冬病虫的基数。茶树越冬病虫主要有云纹叶枯病、轮斑病、小绿叶蝉、茶尺蠖及蚧类、螨类等。可用0.7\%石灰半量式波尔多液，50\%马拉松1000倍药液及0.3－0.5波美度的石硫合剂等进行防治。喷药时要将茶丛上下、内外，叶片正面、背面都喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果。封园工作要在11月底之前结束。
秋冬季茶园的管理技术
目前，时令上已进入晚秋，茶叶采制基本结束，已转入秋冬季茶园管理阶段。秋冬季茶园管理着重要抓好以下四项工作：
一、药剂封园
秋末用药剂封园，可以减轻第二年病虫为害。常用封园药剂为石硫合剂，它是由生石灰、硫磺加水熬制而成的。它既能杀菌又能杀虫杀螨，对防治蚧类、螨类、粉虱类、叶病类有较为理想的效果。自制石硫合剂按０．４－０．５波美度喷雾。防治蚧类、粉虱类，亩用４５％石硫合剂晶体５００－７００克，用水稀释１００倍，防治叶病、茎病、螨类亩用４５％石硫合剂晶体３００－５００克，稀释１５０－２００倍。
喷药时，叶子正反面和茶树中下部枝干全部喷湿。封园时气温要求在１５度左右，过高会产生药害，过低影响药效。禁止用甲胺磷、氧化乐果、三氯杀螨醇封园。
二、深翻改土
生产茶园要求每年或隔年进行一次深耕。深耕要掌握丛边浅、行间深的原则，行间深度为２０－２５厘米，根际 １０－１５厘米。深耕过迟，损伤的根系不能及时恢复，会导致第二年春茶减产。
三、施足基肥
在施基肥时要做到“净、早、深、足、好”五个字。
净：就是茶园基肥必须达到无公害的标准，农家肥料在使用前应进行无害化处理，以消灭其中的有害微生物、寄生虫、病原体和杂草种子等。
早：就是基肥施用时间尽量要早。早施基肥，有利茶树抗寒和提早萌发。一般在寒露前后可进行茶树秋施基肥，最晚不超过立冬。一些高山茶园因气温低应早施。
深：就是肥料要适当深施。生产上要求做到基肥沟施，深度２０－３０厘米。
足：就是基肥数量要多，只有施足基肥，才能满足茶树生长的需要。成龄采摘茶园，结合茶园深耕一般亩施农家肥２０００千克，如用饼肥作为基肥，每亩不少于１５０千克，同时施入磷肥（过磷酸钙）２５－５０千克，钾肥１５－２５千克。
好：就是基肥质量要好。基肥中可掺些含氮量高的有机肥料，如鱼粉、蚕蛹等。
四、适时修剪
以生产大众茶为主的，在秋茶结束后或早春进行一次轻修剪，修剪深度为３－５厘米，同时对茶园进行修边，茶行与茶行之间留出２０厘米的空隙，以利茶园通风通光，减少茶树病虫发生，也方便茶园管理。以生产名优茶为主的，轻修剪宜推迟到春茶后，在不易发生冻害的地区，也可在秋季进行轻修剪。