【www.cy316.com - 白茶冰糖心】
“茶”就一个字，却包罗万象，在各个学科和领域中都占有一席之地。现在，许多人清闲时就喜欢研究茶艺和茶道。茶艺，相对而言比较好理解，至少茶艺表演我们都有见识过。那么，茶道又是什么呢?茶道的概念相对模糊，它就像星空，由点点繁星点缀，而这些点点繁星就是茶叶的内容。
今天，我们来说一说茶中的“残心”与“茶心”。日本茶道鼻祖绍鸥说：“放茶具的手，要有和爱人别离的心情”，这种心情在茶道中称为‘残心’、‘茶心’即品茶时一个简单的动作、表情也需具备深沉的思绪与情感，渐渐地生发出一些不足为外人道的味道，抵达一种形而上的境界，方算是懂茶的人。”
如此说来，一个懂茶的人必须具备这两颗心，即“残心”和“茶心”。品茶时，我们要心无杂念，专心地品味茶的色香味。而所谓的放下茶具时应该有不舍的心情，则是对茶叶的珍惜。一位真正懂茶的人，他一定是惜茶的，珍惜每一片浸润的茶叶，珍惜每一滴泡出的茶水，珍惜茶停留在齿间的味道。
“茶心”，则是对茶叶需投入情感。一位真正懂茶的人，饮茶的方式绝不是狼吞虎咽的，他也绝不会为了解渴才去喝茶，他对茶叶的钟爱，如同对待一个恋人一般，从一而终，至死不渝。
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心不动，茶不苦
饮茶当饮出一种“无伤”的心境，所谓无伤，指的是心不动，心动就伤。人生一世，可以感性一些，但不要多愁善感。如同红楼梦中林妹妹的那种娇弱，在现实生活中是没有立足之地的。有一些刚喝茶的朋友会说，茶真苦，然后露出嫌弃的表情。觉得苦是他们心动了，过于敏感了。
其实茶在红楼梦中也有多次出现过，不管是贾宝玉还是大观园中的女儿们，大都对茶的诸多细节很有研究。可是不管研究的多么透彻，我认为还是没能把握住茶的根本。简单的概括，茶的根本是不管多苦，都需视为寻常，这样才能品味到苦尽后的甘甜。从这一点看，他们的茶算是白饮了。
如今的很多电视节目，尤其是一些比赛中，总会出现一些选手们忆及过去，然后伤心落泪的镜头。固然，大多数的选手走到那样的舞台上很不容易，很多都有一段心酸的拼搏史，可是男儿有泪不轻弹，即便是女儿也不该轻易流泪，一颗心经受了这么多的苦难，应该坚若磐石，若没有这样的坚实，怎么应对以后的风雨?
人之一生，风云总是诸多变幻，对于多变的风云要学着不在意。就好像茶是苦的，但是不在意，只管慢慢品味视为寻常事，习惯了，苦也就不苦了。人生不如意事十之七八，怎敢奢求永远一帆风顺?面对不如意事，心不要动，冷静理性的解决问题，这才是生活该有的态度。
青心乌龙茶的泡法与功效
青心乌龙茶半球形，墨绿油润，香味清雅，汤色黄绿色，味清纯醇甜，充分的“潮流风味”。青心乌龙茶不仅口感好，而且喝也能保持健康，具有健康养生的作用。下面，就给大家介绍下。
青心乌龙茶的泡法
1、准备工作
准备茶具、茶叶和泡茶用水。好的荼叶，更必须山泉水好茶器，方可将茶叶茶的风韵主要表现的酣畅淋漓。因而，茶器要以“宜陶景瓷”为宜，即宜兴的陶瓷器，景德镇瓷器；水最好是采用矿泉水或纯净水。最后，可以根据喝茶的人数选择茶壶的大小和茶的使用量。
2、投放茶叶
根据壶型决定茶叶的投入量，如果茶叶是半球形乌龙茶的话，茶叶必须加入茶壶容积的1/3~1/4的宽松茶叶必须占壶的一半。
3、控制水温
因为乌龙茶中带有某些独特的芬芳化学物质，必须在高溫标准下能够发挥出来，因而必须得用开水来冲调，能够使茶叶茶的浓厚香气释放出去。
4、开汤时间
闽南和台湾乌龙茶的浸泡时间一般为第一次浸泡约45秒，第二次浸泡约60秒，每次浸泡约10秒。而闽北和汕头的乌龙茶开汤時间则要快得多，弟一泡16秒就就行了。
5、冲泡次数
乌龙茶有“七泡有芬芳”的叫法，方式恰当每壶可冲泡七次左右。
青心乌龙茶的功效
1、改善听力
清心乌龙茶具有美容、排毒、通便、抗化学活性、消除细胞内活性氧分子等功效。中老年经常喝青心乌龙茶有助于保持听力。
男性对听力的保护作用明显大于女性。虽然喝清心乌龙茶对听力有保健作用，但不应该喝得太多。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥
青心乌龙茶有溶解脂肪的减肥效果。因为作为茶的主要成分的丹宁酸与脂肪的代谢有密切的关系。青心乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
青心乌龙茶与红茶和绿茶相比，除了刺激胰脏的脂肪分解酶的活性，减少糖类和脂肪类的吸收以外，还能加速身体发热量的增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
3、降血脂
青心乌龙茶有防止和减轻血脂的大动脉粥样硬化的作用。喝青心乌龙茶可以降低血液粘稠度，防止红血球的聚集，改善血液的高凝固状态，提高血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验也表明清心乌龙茶具有抑制血栓形成的作用。
4、抗衰老
青心乌龙茶和维他命E相同有延缓衰老作用。在每天口服足量维生素C的情况下，饮用清心乌龙茶可以保持血液中维生素C的高水平，减少尿液中维生素C的排泄，维生素C具有抗衰老的作用。因此，饮用清心乌龙茶可以在许多方面增强人体的抗衰老能力。
除上述几点外，清心乌龙茶还具有提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热消暑、杀菌消炎、散寒解酒、解毒防病、消食油腻、减肥强身的保健功能。
以茶悟道 以茶醒心
当我们站在高楼之上，俯身往下看，在交错纵横的马路上，形形色色的人们犹如一只只在储备过冬粮食的蚂蚁，伴随着川流不息的车辆，来去匆匆。这样的忙碌，使我们忽略了每日必须自省这件事。当我们放慢脚步，泡上一壶茶，品上一杯茶水，我们便会骤然发现世界大不同。
水，冷暖之间，品茶者自知。同样的茶叶，用不同温度的水去泡，味道、香气和汤色也会有所不同。冷水泡茶，茶香似有若无;热水泡茶，茶香怡人。茶，浓淡之间，品茶者自尝。不管茶水是浓或是淡，个中滋味只有品茶者自知。
撒茶，多少之间，平等以散。不管是一人自饮，或是二三人一道品茶，置茶的数量都不会因人数而改变。出汤，快满之际，沏茶者以快慢自持。沏茶速度越快，茶水的深浅便越难控制;沏茶速度慢者，茶水的多少便可在自己控制之内。
闻茶香，远近之间，尽是天然。品不同茶叶，闻不同茶香，感受着大自然的气息;品茶味，甜苦之间，尽是茶滋味。茶有苦，有甜;茶有涩，有甘。不管哪一种味道，都是茶叶的性格体现。
以茶悟道，以茶醒心，这便是最简单的修行。放慢生活的节奏，偶尔停下脚步，抽出一小段时间来安排茶事。让身心得以休息，才能望得更远，走得更远。
禅茶之平常心
茶文化向来与禅联系在一起，禅茶一体，饮茶既是修禅，修禅经常讲到的一个词语是“平常心”。
所谓平常心，简单的解释就是不要想太多，用葛兆光《茶禅闲话》中的话说，即是“困来即眠，饥来即食，不必百般须索，不必千番计较。”总之就是一句话，不要想太多。
现在很多人都想的太多，每天要计算很多事，权衡各种利益得失，所以每天都活的很累，先天之纯净，逐渐被后天之污浊所侵蚀，最终忙到最后，也不知道自己忙的意义在哪里。
饮一杯茶，学会放松，想一想这一路走来，有多少事是自己不想做的，有多少事是违背了自己的本心，在这条违背自己本心的路上，自己到底走出了多远，自己是不是还是自己，自己真正要想的是什么……所有的这一切，都可以在饮茶时一个人慢慢的想，直到喝出茶的香甜，然后喝出茶的无味。
平平淡淡才是真，茶原本就是平平淡淡的，他们在大自然中自然生长，本身没有什么香气，直到经过一系列的加工制作后，香气才被发掘出来，然后这种香气在温暖了我们之后，在唇齿留香的回味中，会渐渐淡去，回归到茶本身的平淡状态，这是一个循环，是一个轮回，就好像我们的生活一样，从哪里来，最终会回到哪里去。
禅茶之平常心，是茶的无味，如果能品出茶无味，并欣喜于这种无味，我想，你已经算是“得道”了。
茶艺十二道，走水又走心
品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也;二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也;三曰：众品得慧。
孔子曰：“三人行有我师”，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。
用具：玻璃茶杯;香一支;白瓷茶壶一把;香炉一个;脱胎漆器茶盘一个;开水壶两个;锡茶叶罐一个;茶巾一条;茶道器一套;绿茶每人3克。
第一道点香：焚香除妄念。
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。
第二道洗杯：冰心去凡尘。
茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
第三道凉汤：玉壶养太和。
绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。
第四道投茶：清宫迎佳人。
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
第五道润茶：甘露润莲心。
好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
第六道冲水：凤凰三点头。
冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。
第七道泡茶：碧玉沉清江。
冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。
第八道奉茶：仙人捧玉瓶。
传说中仙人捧着一个瓶，瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，意在祝福好人们一生平安。
第九道赏茶：春波展旗枪。
这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
第十道闻茶：慧心悟茶香。
品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
第十一道品茶：淡中品致味。
绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样酽韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
第十二道谢茶：自斟乐无穷。
莲子心茶有些什么功效和作用
莲子心茶的功效与作用是安神固精、清热降火、降压作用、强心、抗衰老作用。
1、安神固精作用：
现代人生活节奏加快、精神紧张、女士容易神经衰弱、心烦失眠。男士容易疲劳、焦虑、心肾不交、神昏遗精。而莲心具有较好的清心安神、交通心肾、固精止血作用，十分适合现代人饮用。
2、清热降火作用：
莲心味苦、性寒。据《本草再新》记载，莲芯可以清心火、平肝火、泻脾火、降肺火，清暑除烦、生津止渴具有良好的清热降火作用。
3、降压作用：
莲心所含芝芯碱等物质进入人体后，通过释放组胺可以使人体的外周血管扩张而有明显的降压作用。
4、强心、抗心律失常和抗心肌缺血作用：
据中国医药出版出版的《现代中药药理手册》刊载，莲子芯所含生物碱显著的强心，抗心律失常和抗心肌缺血作用。其中抗心肌缺血试验显示，莲芯总碱可缩小心肌梗塞范围(P<0.05)。
5、抗衰老作用：
现代科学证实人体活性自由基有害人体健康，人体衰老主要原因之一是由于人体活性自由基引起不饱和脂肪酸过氧化造成，而莲芯所含莲芯碱具有抗氧化自由基作用，能抑制细胞脂质过氧化和清除活性自由基，经常饮用莲芯茶有助延缓衰老，益寿延年。
莲心茶味道浓苦，性寒，可以加入甜味作料调节味道，体寒体虚的人不适宜饮用。
吃什么护心？饮食加减法助你远离疾病
饮食加减法助你远离疾病
加点醋，减点盐高盐饮食可直接引起血压升高，对各种心血管疾病都不利。建议每人每日盐摄入量不超过6克为宜。可是少了盐就少了“鲜”，这时可以找些高盐调味料的替代品，比如醋、柠檬汁、番茄等。用它们烧菜同样美味，并能很大程度上降低钠的摄入。
加点钾，助排钠补充高钾食物有利于排钠，可降低交感神经的升压反应。香蕉、海带、菠菜、苋菜等含钾较高，可适当多吃。此外，高血压患者必要时可遵医嘱用钾盐代替钠盐。
加点钙，护血管膳食中的钙质对血管有保护作用，因此每日饮食中应补充足量的钙，，尤其是牛奶、奶酪、紫菜等含钙丰富，建议牛奶每日饮用250~300毫升，以低脂或脱脂奶为佳。
减点脂，少油炸心血管疾病患者一定要限制摄入动物性脂肪，如肥肉、奶油等，适当增加植物油（橄榄油、菜籽油、玉米油等）的比例。烹调油每天总量不超过25克，并尽量避免用大量油煎炸等不健康的烹饪方式。
加蔬果，减甜食建议心血管疾病患者每天吃不少于500克蔬菜和200克水果，以补充各种维生素和膳食纤维。甜食、糕点和含糖饮料等要少吃，可吃些玉米、小麦、燕麦等植物纤维较多的复合糖类。不过，主食的摄入要保证。
烟草减到0，胆固醇要限制吸烟损伤动脉内皮细胞，使血管痉挛，加重心血管疾病，降低药效，建议心血管疾病患者戒烟。胆固醇摄入量应少于300毫克/天，高胆固醇血症者少于200毫克/天，少吃动物内脏和贝壳类。
茶中珍品---青城雪芽茶的品质与特点
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青城雪芽茶，属绿茶，产于四川都江堰市西南的青城山区。青城茶见于陆羽《茶经》，宋代即设茶场，并形成传统工艺。青城雪芽为50年代创制之新茶。近年又发掘古代名茶生产技艺，按青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高和发展制作工艺。“青城雪芽”吸取传统制茶技术创制的新茶品种，色、香、味、形俱佳，1982年被评为四川省优质产品。青城山海拔2000多米，这里峰峦重叠，云雾隐现，古木参天，古称“天下第五山”。产区夏无酷暑，冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温152℃，年降水量1225.2毫米，日照约190天；土层深厚，为酸性黄棕紫泥，土质肥沃。故培养出的雪芽极为细嫩，茶渣鲜嫩可食。雪芽鲜叶的采摘期为清明前后数日，采摘标准为一芽一叶。采摘要求：芽叶全长为3.5厘米左右，鲜嫩匀整，白毫显露。无杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。采摘后，经过杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序而制成雪芽。该茶冲泡后，香高持久，滋味鲜浓，汤绿清澈，耐冲泡，叶底鲜嫩匀整，可谓茶中之珍品。由于青城雪芽极为细嫩，茶渣鲜嫩可食，当地人们饮茶时便将茶渣咀嚼吞食。今天的湖南等地山区农村，仍有这种嚼食茶渣的风俗习惯。
茶叶常识：专家教你如何分辨陈茶、残茶、香精茶
夏初正值新茶上市，然而，那些过了一个冬天的陈茶、残茶，它们都去哪里了？
前些年，有记者调查发现，许多价格低廉的陈茶、残茶，流向了小饭馆、餐厅甚至茶楼。中国质量万里行促进会曾为此发布过消费警示：一是陈茶残渣经一些茶叶批发市场，流入各个小饭馆，作为餐前免费茶；二是将没有茶叶的茶梗，喷上香精增加气味；三是掺杂槐树叶、杨树叶，使本来劣质的茶叶泡出来的茶颜色光鲜。不管哪种渠道，不管怎么翻新，都离开不开添加色素增色，添加香精增气味。那么，如何进行分辨呢？
闻干香。香精的气味很浓烈，如果干茶香味有刺激性且久不易散，就可能加入了香精。正常茶叶的香气是自然而且清幽的。
用手搓。把干茶放手中揉搓捏碎，如果手上附着一些颜色或粉剂，就可能使用了色素之类的添加剂。
冲泡法。用80℃左右的温水冲泡，如果茶汤混浊，香气很高，那就可能加入了香精、色素。因为香精是脂溶性的，不溶于水，因此茶汤上会漂浮一层油状物。香精在80℃水温就可以散发出香气，而大多数茶，需要在95℃以上水温才能泡出香气与味道。如果添加了香精，茶水喝起来会有杂物感，不像正常的茶水一样回甘生津。由于香精散发很快，冲泡两三次，基本就没有什么香味了。泡过后的茶叶可以隔夜以后再泡，如果茶渍呈浅黄、橘黄、深黄等黄橙色系则属正常，如果茶渍呈浅绿、墨绿、深绿等其他颜色则说明茶叶可能含有添加剂。
用纸巾。准备一张普通无香味的纸巾，与茶叶一同密封半小时到一小时，取出后如果纸巾香气超过茶叶，说明这是香精茶。因为纸巾对香精的吸附能力比较强，因此密封越久，纸巾香气越重。
添加香精、色素的方法，主要针对的是廉价的陈茶、残茶，因此，远离此类茶的方法是通过正规渠道购买。出门就餐，可以自己带上一包茶叶，省钱又安全。
以朋友论茶道
对于一个每天坐在办公室的人而言，是很少有时间来研究茶道的。那么，到底茶道是什么呢?据了解，茶道应该是一种高雅的事，它把茶视为珍贵、高尚的饮品，这种喝茶完全是一种精神上的享受，同时也是一门很高的艺术。另外，还有不少人还把茶道当作一种修身养性或结交朋友的手段。
本来，在我们的现实生活中，泡茶应该是一件极简单的事，一共两个过程，那就是放茶叶、倒水。可是，茶道却过于复杂了，普通的老百姓是很难接受的，老百姓过的都是极简单的事，没有必要把小事搞得复杂化。
其实，喝茶本来就是一件极简单的事，就像我们这些生活在大城市里的人，是多么希望能够回到青山绿水的地方，在山间的小溪里，摆上一个石桌子，然后泡上一杯清茶，就这样慢慢品饮着。
一般来说，淡泊宁静的环境更能让我们的心平静，更能让我解开内心的结，更能让我们忧虑得少一些。很多时候，我们在品茶的同时，看着茶叶的上下浮沉，内心也就慢慢释怀。除了一个人品饮茶的清香外，我们更希望与志同道合的朋友一起品茶，那样更能体味诗意人生。
朋友说，茶道从来都是七分满，剩下的三分便是人情了。所以，请留一点情意吧，请留一点点余闲吧，不要让自己活的太累。每天喝着茶，但从来不懂茶道，期盼那些能够与自己谈得来的朋友。
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