福建安溪茶叶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶叶特工罗伯特·福钧”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶叶特工罗伯特·福钧”相关知识！
中国茶叶生产机密怎样被盗取到英国？
茶叶、手杖和礼帽，现在已经成为英国名流风度的代表符号。尤其是茶，在汗青上，和英国名流发生了一种特别的接洽：160多年前，一位叫罗伯特.福钧的英国名流、植物学家，从中国盗取了茶叶的机密。
18世纪末，控制着其时天下上经济商业总量三分之一的英国东印度公司，丧失了茶叶入口把持权。而本身生产茶叶，就成了这个商业巨头的重要目的。于是，密查到中国茶叶生产机密的这一纠结的想法，使得东印度公司将眼光锁定在了罗伯特.福钧身上。此人，曾作为伦敦园艺会负责人在中国呆过一段时间，学习了一些中国文化和东方风俗，还能纯熟利用筷子，这一特点日后帮了他大忙。他曾经从中国带回100多种西方人没有见过的植物，此中，包罗小巧的东方意见意义十足的盆景植物。他还让英国人知道了绿茶和红茶是同一莳植物。受东印度公司的调派，福钧于1848年到达香港。英国驻印度总督给他的下令是：“您必须规矩地学到中国茶的全部。”
1848年9月，罗伯特.福钧来到上海，并用战略混入本地大众当中。乃至，剃髯毛加长辫子，并收买了两位黄山本地人。此时的他，险些是第一位渗入中国本地的外国人，他依赖着被收买的中国人的资助，并依附着一张葡萄牙人绘制的错误百出的舆图和一位植物学家的全部知识，以及一位冒险家的调皮，乐成地在茶区隐蔽了下来。跋涉于绿茶产区的过程中，面临丰富多彩的各莳植物，尤其是面临着漫山遍野的绿色茶树，福钧高兴不已。他记载下来一起的所见所闻。在宁波地域，他相识了多雾的天气和富含银元素的地皮特殊得当莳植优质茶和药用茶。在武夷山地域，他留宿在古刹中，通过拉拢僧人，探询到了一些茶道的机密，特殊是茶叶对水质的要求。更锋利的是，他乔装成知识界名士，相识了绿茶变红茶的机密：对茶叶举行发酵处置惩罚。这一发现，破解了绿茶在远程运输的船舱中天然发酵这一令西方人想破脑壳也办理不了的题目。3年来，福钧历经无数困难，依赖脱手大方，得体体现，广博知识，他险些学习到了中国茶道的全部知识。该是打道回府的时间了。他在写给英国驻印度总督的信中说：“我高兴地向您陈诉，我已弄得大量的茶苗和茶种……我还雇用到了8名中国人带返国。”1851年之后的喜马拉雅山南麓一个支脉的山坡上，开始弥漫着阵阵只有在中国才气闻到的茶香。
福钧的劳绩是巨大的：东印度公司付给的近万英镑报答和滚滚而来的手记版税，爵士头衔以及伦敦吉尔斯东大街9号墙上永世的墓志铭———“巨大的植物学家福钧1880逝世于此。”大英帝国的劳绩是巨大的：由完全入口中国茶叶到完全自给（都是在它的殖民地莳植），再到险些霸占天下红茶市场，并靠茶叶商业等赚取的财帛反补工业大呆板生产；中国的丧失是巨大的：中国由茶叶唯一出口国到只占环球的茶叶商业量的非常之一，被迫打了并输掉了鸦片战役，近2万万人吸食鸦片，一个GDP总量在其时占环球三分之一的大国，敏捷消灭为蕞尔小国……
中国人不知道本身在一个半世纪前曾落入什么样的骗局。我要感谢英国茶道专家、法学专家威利.佩雷尔斯太因，他本日的研究，还原了福钧当年的冒险运动乃是一种经济特工运动。还要感谢福钧的《茶叶和鲜花之路》这本书，总体来说，他是老实的，固然，除了他故意隐去与他的特工任务有关的细节。各位不信？那就请翻翻福钧的这本书，也就两杯茶的工夫。WwW.cY316.COm
茶文化精选阅读
清代著名诗人闵钧6首茶诗欣赏
清代著名诗人闵钧茶诗欣赏
《市茶》
【清】闵钧
交易年年马与茶，利夷还复利中华。
岂知圣主包容量，不为葡萄入汉家。
《贡茶》
【清】闵钧
葵倾芹献亦真诚，蒙顶仙茶得气深。
飞辔上呈三百叶，清芳仰见圣人心。
《窖茶》
【清】闵钧
酒得泥封味愈甘，蜜经蜂酿耐咀含。
物性总觉深藏好，郁郁茶香此意谙。
《饼茶》
【清】闵钧
薄润犹含雨露鲜，离披散叶尚纷然。
请将一付和羹手，捏作龙团与凤团。
《焙茶》
【清】闵钧
轻轻微？落花风，茶灶安排兽炭红。
亲炙几番微火候，人声静处下帘栊。
《采茶》
【清】闵钧
筠篮镌向岭头来，一度春风雀舌开。
好傍高枝勤采摘，东皇昨夜试春雷。
《种茶》
【清】闵钧
闲将茶课话山家，种得新株待茁芽。
为要栽培根祗固，故园锄破古烟霞。
喝茶，是为了更好地享受生活的福
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中国是茶的故乡，茶文化是国人的骄傲。一杯好茶，清幽质朴中，有花的香气，诗的情愫。细细品味，感怀浮生得失，洞悉沧海桑田，心灵回归宁静，此为茶道之境。
文学巨匠鲁迅先生生于茶乡绍兴，喝茶是他的终身爱好。他对品茶有自己独到见解，并且善于借喝茶来剖析社会和人生的弊病。他的文章和日记中记述了不少饮茶之事、喝茶之道。
“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’，不过要享这‘清福’，首先必须要有工夫，其次是练出来的特别的感觉。”鲁迅在《喝茶》这篇杂文中说的这段话，明白地道出了他的喝茶观。鲁迅在文章中还说了这样一件事：一次，他买了二两好茶叶，由于冲泡方法不对，味道像喝着粗茶一样。于是他知道，喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色精而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候。
后来，鲁迅把这种品茶的“功夫”和“出格感受”喻为一种文人的娇气和精神的脆弱，而加以辛辣的嘲讽，正如他说，贾府的焦大不会爱上林妹妹，而黄泛区的灾民也无心欣赏兰花一样，并在《喝茶》里写道：“一个使用筋力的工人，在喉干欲裂的时候，那么，即使给他龙井芽茶、珠兰窨片，恐怕他喝起来也未必觉得和热水有什么区别罢。”鲁迅心目中的茶，是一种追求真实自然的“粗茶淡饭”，而不是斤斤于各式细腻的所谓“功夫”。而这种茶味，是崇尚自然和淳朴，是茶饮的最高境界。鲁迅笔下的茶，是一种茶外之茶，给我们以思考。
当代著名文学家老舍也是位饮茶迷，不论绿茶、红茶、花茶都爱品尝。他认为“喝茶本身是一门艺术”，深得饮茶真趣。他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而独喜茶。有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”老舍生前有个习惯，就是边写作边品茶，一日三换茶，泡得浓浓的。他以清茶为伴，文思泉涌，创作了饮茶文学的名作《茶馆》，轰动一时。老舍好客、喜结交，常去冰心家做客，一进门便大声问：“客人来了，茶泡好了没有?”冰心总是以她家乡福建盛产的茉莉香片款待老舍。浓浓的馥郁花香，老舍闻香品味，啧啧称好。后来，老舍写一首七律诗回赠，“中年喜到故人家，挥汗频频索好茶。”
文化名人林语堂是福建漳州人，从小受闽南功夫茶熏陶而善品茶。他一生与茶结缘，不但饮茶、尚茶，而且写茶、论茶。他在《生活的艺术》一文中写道：“饮茶为整个国民的生活增色不少。它在这里的作用，超过了任何同类型的人类发明。”他还认为饮茶“会使每个人的情绪都为之一振，精神也会好起来”，平时“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的”。对于饮茶，他的喝茶“三泡”说得非常风趣：“严格地论起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了。”林语堂熟知茶性，深知茶道。一个人只有在神清气爽，心平气静的境地中，方能领略到茶的滋味。
现代国学大师周作人先生将自己的书房命名为“苦茶庵”，并在经典散文《喝茶》一文里写道：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同两三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
人生如品茶，茶道即人道。作家三毛说：“饮茶必饮三道，第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如清风。”喝茶有三道，这道出的是一种高超的品茶境界，茶里乾坤大，壶中日月长，一杯清茶品尽了人生沉浮。
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普洱茶王---福元昌圆茶
福元昌圆茶
清代末期以前，一直都是以倚邦茶山(后来称为“绮邦茶区”)的普洱茶品最受欢迎，而且以小叶种普洱茶著称，尤其在清朝是贡茶的主要茶种。
开设在倚邦茶区的茶庄商号很多，后来流传而继承下来，有史料可考的，要推“宋云号”和“元昌号”两家茶庄。这两家茶庄同是创立于光绪初年(《版纳文史资料选辑》4，第34页)宋云号茶庄在光绪初年创业，到民国初年暂时歇业，1921午又重新开业，每年制造普洱茶二百多担，以销往四川为主。元昌号茶庄也是创设于光绪初年，每年制造普洱茶四五百担，以运销到四川省及北方地区。到了民国初年停业后，全部业务就此停止营运，并不再复业。
清代中期，易武山普洱茶事业已逐渐崛起，更早时期已经建有一条运送贡茶古道，后来并铺成石块马道，连接了易武镇和倚邦茶区。
两地相隔仅数十里，然两地区的茶叶，一为最适合制成普洱贡茶的小叶种茶，另一则是最好的越陈越香大叶种普洱茶品。一般茶商多跨着两茶区同时设有茶厂。元昌号茶庄在光绪年间中期，也在易武大街开设了茶厂分行，叫“福元昌号”茶庄，专门采用易武山大叶种普洱茶菁，制造精选茶品，以供普洱茶品茗者，或销售到海外市场。
茶厂：福元昌茶庄筒包：竹箬竹心篾仓贮：干仓茶香：野樟香
茶山：易武茶山图字：不详陈期：95年茶韵：陈韵
茶树：大叶种乔木饼包：无色泽：栗黄油灰味道：微甜
茶菁：三级图文：无气味：无水性：化
茶型：圆茶内票：图8.7Cm×9.3cm条索：宽长喉韵：润
规格：直径21cm内飞：纸5.27cm×7.5cm汤色：粟红生津：舌底鸣泉
重量：310g工序：生茶叶底：深粟茶气：强
《茶说》是清代震钧所著《天咫偶闻》的第八卷
在清朝的历史中，对品茶进行系统论述，并发扬其精髓的著作却并不多，陆廷灿的《续茶经》虽然较为突出，不过也略嫌芜杂。而满族人震钧所作的《茶说》却是一篇相当系统的著述。 震钧（1857-1920年），清代学者，满族，姓爪尔佳氏，字在廷（亭），汉名唐晏。他出身于满族官宦世家，博学多才，擅长绘画，曾任江苏江都知县，任教于京师大学堂。他对历史掌故熟知，因此写下了《天咫偶闻》十卷，这是一部具有很高史料价值的历史文献。
《茶说》是清代震钧所著《天咫偶闻》的第八卷，震钧曾说《茶说》源自《茶经》，是有感于“煎茶之法，失传久矣”而作。《茶说》分成择器、择茶、择水、煎法、饮法五节，第一节择器，论述饮茶的茶具；第二节择茶，论述茶的品第和贮煎法、饮法五节，第一节择器，论述饮茶的茶具；第二节择茶，论述茶的品第和贮藏方法；第三节择水，论述对茶用水的鉴别；第四节煎法，主张唐代的煎茶，对煎水的讲解特别详细；第五节饮法，论述品饮之趣。
全书的文字浅显，记述简明扼要，既有对前人观点的继承，也融入了作者自己的体昧，比如说，他在《茶说》中着重讲了饮茶的环境和精神追求，他认为茶“可白怡，如果良辰胜日，知己三二，心暇于闲，清谈未厌，则可出而效技，以助佳兴；若俗冗相缠，众言嚣杂，既无清致，宁俟他辰”。《茶说》同样具有史料价值，根据《茶说》，我们可以知道，当时扬州功夫茶饮法已经不很流行，而潮汕各地功夫茶却开始风靡。
茶界泰斗张天福百岁再结良缘 400茶人见证
海峡茶业交流协会会长张家坤致词
张天福先生与张晓红女士向来宾致谢
茶企代表向茶界泰斗张天福的“世纪婚礼”献礼
2月23日上午，“2010年福建省茶界新春联谊会暨张天福先生与张小红女士结婚庆典”在福州隆重举行，来自全国各地近400名茶人茶友一起见证了年逾百岁的张天福先生与张小红女士的“旷世奇缘”。国际茶业科学文化研究会名誉会长李永安，海峡茶业交流协会会长张家坤，中科院院士谢华安等有关领导与专家莅临祝贺，向张天福老先生与张晓红女士致以深深的祝福。
2010年是世博年，福建茶界乃至全国茶人喜事连连，茶界泰斗、百岁茶人张天福老先生以茶为媒，与南京的张小红女士相恋成佳偶。张天福先生是“茶界泰斗”，一生事茶，是《中国农业百科全书》所列当代十大茶叶专家中唯一的健在者，为振兴我国的茶叶事业立下了不可磨灭的功勋，是中国近代茶叶事业的先驱。新娘张晓红女士，是国家杂技一级演员。两位老人相识、相知，在几位茶人茶友的撮合之下，终于携手相伴，这是以茶为媒的奇缘，也是茶界的世纪福音。另一方面，福建茶业在茶园面积、茶叶总产（总产量26万吨）、单产、平均单价、品种数量、良种数量、良种普及率等十四项指标居全国第一。（刘德祥）
李嘉祐茶诗《秋晓招隐寺东峰茶宴，送内弟阎伯钧归江州》饮茶谈诗论文
李嘉祐，字从一，唐赵州（治今河北赵县）人。天宝进士，历任秘书省正字、侍御史。大历中为袁州刺史，世称李袁州。“大历十才子”之一。
【秋晓招隐寺东峰茶宴，送内弟阎伯钧归江州】
万畦新稻傍山村，数里深松到寺门。
幸有香茶留稚子，不堪秋草送王孙。
烟尘怨别唯愁隔，井邑萧条谁忍论。
莫怪临歧独垂泪，魏舒偏念外家恩。
【详解】
身为“大历十才子”之一的李嘉祐，留有多首茶诗。如《同皇甫侍御题荐福寺一公房》：“虚室独焚香，林空静磬长。闲窥数竿竹，老在一绳床。啜茗翻真偈，燃灯继夕阳。人归远相送，步履出回廊。”还有《题裴十六少卿东亭》：“平津旧东阁，深巷见南山。卷箔岚烟润，遮窗竹影闲。倾茶兼落帽，恋客不开关。斜照窥帘外，川禽时往还。”在《奉和杜相公长兴新宅即事呈元相公》中，也有“当山不掩户，映日自倾茶”的诗句。从这些留存下来的诗作，可以看出当时的社会，无论文人高僧，还是达官贵人，通过饮茶谈诗论文、论道谈禅、会晤朋友已经蔚然成风。
茶诗李嘉祐《同皇甫侍御题荐福寺一公房》赏析
《同皇甫侍御题荐福寺一公房》李嘉祐 全唐诗卷206
虚室独焚香，林空静磬长。
闲窥数竿竹，老在一绳床。
啜茗翻真偈，然灯继夕阳。
人归远相送，步履出回廊。
赏析：《长安志》卷7《唐京城》记载：“开化坊，半以南大荐福寺，寺院半以东，隋炀帝在藩旧宅。......文明元年（唐睿宗年号，684），高宗崩后百日，立为大献福寺，度僧二百人以实之。天授元年（周武则天年号，690），改为荐福寺。中宗即位，大加营饰。自神龙（周武则天年号，705——707）以后，翻译佛经，并于此寺。”荐福寺的位置在今西安市城南友谊西路南侧。荐福寺建立初期曾度僧200余人。寺东有放生池，相传为汉代的洪泽陂。《同皇甫侍御题荐福寺一公房》是诗人游荐福寺这是即兴题字的诗。同行者是时任侍御史的皇甫曾。李嘉祐是天宝七年（748）进士，皇甫曾是天宝十二年（753）进士，二人是诗友又是茶友，志趣相投。诗中“虚室独焚香，林空静磬长”是广为引用的名句，这10个字表现了空灵的禅境。一位僧人在简陋的禅室，简陋到空空如也。这位僧人焚香打坐，悠长的罄声在寺宇外的空林回荡，闲暇之时可窥视外面的竹丛，一张睡着并不舒适的绳床将伴他度过一生，僧人的生活是如此地单调！僧人何所事？就是一边翻翻佛经，一边细品香茶，夜以继日地啜茗静虑。“偈”指佛经中的颂，以三至七言乃至多言为句，四句合为一偈。这位僧人如此苦苦地去悟，是希望一朝顿悟，成为觉者。幸有佳茗伴他度过漫漫长夜，便不觉苦了。这是一首典型的“禅茶诗”。唐代文人喜欢游寺院，交僧人做朋友，同僧人一块儿观画、吟诗、饮茶，是唐代僧家和儒者共同打造了独具魅力的中国禅宗茶道，长安亦是中国禅宗茶道的发源地之一，并对日本茶道的形成产生了深远的影响。
茶叶史记茶叶发展介绍
茶叶史记
三皇公元前2700以前 传说"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，是人类利用茶叶之始 《神农本草经》
西周公元前1100~公元前770 武王伐纣时，巴蜀已用所产之茶，作为纳贡珍品是茶作为贡品的最早记述。周武王伐纣时在公元前1066年，据此，我国有确切记载的茶事，已有三千年的历史 《华阳国志》
东周（含春秋）公元前770~公元前403 晏婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三戈五卵茗菜而已。表示春秋时茶已作为菜肴 《晏子春秋》
西汉公元前206--25 司马相如(公元前179--公元前118)的《凡将篇》记载蜀地中草药材中有"庄诧"，是茶作为中药材的较早记载马王堆西汉墓（墓葬时间公元前165--公元前160）出土文物中有「 （即jiǎ）一笥(即箱)」竹简文、「笥」木牌文与「荼陵」石官印。是茶作为陪葬物品较早的史料王褒《僮约》中有"烹荼shen具"、"武阳买荼"之载，可见茶已成为日常待客饮料，四川一带已有茶叶市场，是茶作为商品交易的最早记载（公元前59）杨雄（公元前53--18）的《蜀都赋》载有"百华投春、隆隐芬芳，蔓茗荧翠，藻蕊青黄"，是最早提及茶的辞赋甘露禅师吴理真於四川蒙山植茶
东汉25--220 华佗《食论》提及"苦荼久食，益意思"，是提及茶药理功能的较早记述
三国220--265 张揖《广雅》提及"荆巴间采荼作饼…若饮先炙之令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜máo之。其饮醒酒，令人不眠"。说明当时茶系作成饼块状，便於运输，又利於防潮。饮用时捣末加入葱姜瀹饮，是较早提及茶叶制作及调饮的史料《三国志·韦曜传》提及东吴国君孙皓密赐韦曜荼荈以当酒，是"以茶代酒"的最早记载
西晋265--316 张载《登成都楼诗》中有"芳荼冠六清，溢味播九区"，左思《娇女诗》中有"心为荼庄剧，吹嘘对鼎 "，孙楚《出歌》中有"姜桂荼庄出巴蜀"，等是较早咏及茶的诗杜育作的《庄赋》是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文傅咸《司隶教》提及禁蜀姥卖茶粥；《江氏家传》提及西晋时摊贩卖茶；《晋四王起事》记述"惠帝蒙尘还洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊"。可见西晋时茗饮已普及，上至王公下及走卒郭璞注《尔雅》云：「树小似栀子，冬生叶，可煮羹饮。今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰庄，蜀人名之苦荼。」
东晋317--420 《中兴书》提及陆纳以茶果宴请谢安；《晋书》：「桓温为扬州牧，性俭，每yàn饮，唯下七奠拌茶果而已。」都是以茶推行俭德弘君举《食檄》：「寒温毕，应下霜华之茗；三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味…」规范以茶待客礼法，主客寒喧后，奉茶三杯，进茶食
南北朝420--581 南齐武帝遣诏以荼代三牲为祭，天下贵贱，咸同此制。为我国最早以茶为祭礼的记载（493）陶弘景（456--536）《杂录》记载："苦荼轻身换骨，昔丹丘子，黄山君服之"，丹丘子和黄山君都是传说中的神仙，可见当时视茶为养生仙饮《洛阳伽蓝记》载南齐王肃初降北魏，不喜羊肉、酪浆，每饮茶必一斗，惯食羊肉、酪浆后谓茶为酪奴。北方士大夫就轻蔑地将茶称为酪奴，可见当时南方虽盛行饮茶，但北方尚未普及土耳其人至蒙古边境以物易茶 （475）隋581--618 《隋书》记载，文帝开皇年间（581--600）饮茶治头痛。隋朝统一全国后，南北经济文化交流更加便利，饮茶风尚进一步在北方传播
唐618--907 饮茶传入韩国（新罗）（632--646）文成公主出嫁吐番松赞干布，教藏人喝茶。（贞观15年，641）《开元文字音义》引用「茶」字封演《封氏闻见记》载降魔师大兴禅教，推行打坐可以饮茶相伴。（开元年间713--741）；封演《封氏闻见记》记载「于是茶道大行」，「自邹至京邑城市，多开店铺煎茶卖之」。记述当时北方茶馆兴盛；封演《封氏闻见记》载蒙古（回纥时期）驱马市茶，开了茶马交易先河 （756--758）王敷《茶酒论》论茶与酒，将茶饮与酒饮相匹配（玄宗天宝742--755后）唐代宗在顾渚山建贡茶院。（大历5年，770）怀海（720--814）制订《百丈清规》规范茶供养诸法，形成禅宗茶礼颜真卿为陆羽三癸亭写《题杼山三癸亭》，为中国最早之茶亭 （大历8年，773）陆羽（733--804）著《茶经》，为世界上第一部茶业专著 （780）唐德宗始创茶税，十取其一 （建中4年，783）唐德宗为喝吴兴紫笋而设「急程茶」 （贞元5年，789）吕温（774--813）等以茶代酒行「曲水流觞」日僧最澄携茶子回国，种於比睿山，是茶种传日最早记载 （805）日僧永忠奉茶嵯峨天皇，天皇下诏植茶进贡，形成弘仁茶风（810--824）皎然《饮茶歌》：「孰知茶道全尔真」，最早提及「茶道」（760--840）宪宗宰相李德裕（787--850）为喝惠山泉而设「水递」入唐使金大廉持茶种子回国，新罗王使植地理山，为茶种传韩最早记载（828）文宗对茶实行专营专卖 （太和九年，835）阿拉伯人soliman编著有关茶的报告书，是最早的外国茶书（850）僖宗赐法门寺自用鎏金银茶具，1987出土后现存陕西扶风法门寺 （咸通15年，874）张又新作《煎茶水记》，现存论泉最早专书，（约827）苏廙（yǎn）作《十六汤品》，是论点茶技法最早专书
北宋960--1127 太宗在建安设官焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶有了很大发展（太平兴国元年，976）蔡襄（1012--1067）监造小龙团，著《茶录》江休复《嘉复《嘉佑杂志》：蔡襄与苏舜元斗茶，舜元以天台竹沥水胜襄。（1056--1063）神宗颁茶马法 （熙宁7年，1074）徽宗著《大观茶论》包括地产、天时、采摘、蒸压、制造， róng辨等二十目，倡导茶学，弘扬茶文化 （1107--1110）北宋末，民间盛行分茶（又称茶百戏，水丹青）
南宋1127--1279 陆游（1125--1210）作与茶有关的诗三百余首荣西於1911年自中国带回宋点茶用具及茶籽初种於九州背振山，1207年由其弟子明惠上人植於宇治，后逐渐广植於伊势、骏河、川越、是宇治茶、伊势茶、静冈茶、狭山茶（琦玉县）之起源。1212年荣西著《吃茶养生记》，对日本饮茶推广影响很大审安老人著《茶具图赞》，对宋点茶器具有较完整的描述及图绘（咸淳5年，1269）
元1279--1368 顾渚茶因泉水枯竭在宋时停产，元代金沙泉复出，顾渚茶恢复生产，元世祖忽必烈赐名金沙泉为「瑞应泉」元代饮茶大都加入酥油，因调茶佐料不同而有炒茶、兰膏、酥签等名称
明1368--1644 太祖朱元璋下诏废团茶，兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶（散茶）。对炒青散茶的发展有促进作用 （洪武24年，1391）朱权（1378--1448）晚年悉心茶道，著《茶谱》，对饮茶之人，饮茶之环境，饮茶之方法，饮茶之礼仪作了规范，表现求真、求美、求自然的精神，对明清以来茶文化风尚影响颇大千利休（1522--1591）集日本茶道之大成，其后人发扬其茶道，成为日本茶道三千家威尼斯人giambatista ramusio出版欧洲第一部茶书，开欧人论茶之先河（1559）丰成秀吉（1536--1598）奉茶天皇及造黄金茶屋（1585），举行北野松原大茶会（1587）张原著《茶录》。本书流传至韩国成为《茶神传》（1573--1620）许次纾著《茶疏》（万历25年，1597）罗廪（lǐn）（1537--1620）著《茶解》对茶树栽培及绿茶炒制技艺描述甚详（1609）荷人自澳门运销茶叶至爪哇（1606--1607），1610年荷兰始输茶（绿茶）入欧明朝王室派使入俄，赠茶于俄皇 （1618）茶饮习尚，风靡全荷，荷属东印度公司嘱其西返船只，每次均购中、日茶叶若干，以资应市 （1637）蒲松龄（1640--1715）设茶摊集故事写《聊斋志异》周高起著《阳羡茗壶系》 （出书於明末清初）
清1644--1911 1650年·英人已偶饮茶，其价格每磅茶叶售价自六英镑至十英镑1657年，中国茶叶在法国市场销售·英伦敦garway咖啡室开始售茶1659年，伦敦本年十一月十四日政治公报称茶、咖啡与巧克力几乎遍街均有出售1669年，英属东印度公司开始直接从爪哇运华茶入英；1689年，福建厦门出口箱茶150担，输往英国，始开中国内地与英国茶叶直接贸易之先声；中俄签定尼布楚条约，华茶源源入俄1728年，荷兰东印度公司在爪哇植茶失败1750年，红茶在荷渐夺绿茶之市场，往昔以咖啡为早餐饮料者，亦多以红茶代之1773年，英当局强征美殖民地茶税引发「波士顿茶叶事件」，为美国独立战争之导火线1793年，随英使macartney来华之科学家多人，运载中国茶籽至加尔喀答试种。1802年，锡兰试种茶树失败1810年，福建人柯朝携茶籽至台湾，授种茶之法。 ·巴西植失败1823年，robert bruce在印度阿萨姆发现野生茶树1826年，爪哇试种siebold博士由日携返之茶籽1828年，爪哇试制茶叶成功，后於克拉万省（krawang）的wanajasa设场试种茶树1833年，jacobson第六次由中国返爪哇（亦即其最后一次），携回茶籽七百万粒，茶工十五人及制茶工具多种。jacobson以功动被任为爪哇公营茶叶企业之主持人1834年，印度总督william charles cavendish bentinck下令组织茶叶委员会，研究印茶栽植方案印度茶叶委员会派秘书george james gordon赴中国罗致茶工收购茶籽，并考察pāo茶制造方法1835年，第一批爪哇茶运荷兰阿姆斯丹（amsterdam）应市1835--36年，印度科学会以二对一之比通过移植中国茶树，并通过喜马拉雅山而属意上阿萨姆为最有希望之茶区 印度在加尔喀答培植之中国茶苗4万2千株，移植於上阿萨姆、古门（kumaon）、苏末尔（sirmore）及南印度1838年，阿萨姆茶首次外销八箱运往伦敦1839年，阿萨姆野生茶籽首次由加尔喀答运往锡兰伦敦成立茶叶拍卖市场，首开世界茶叶自由拍卖交易1847年，俄外高加索开始种茶1859年，横滨开港，当年输出茶叶40万磅（约180公吨）1861年，俄商在湖北汉口成立第一家砖茶加工厂1864年，英国人杜德（john dodd）至台湾考察，发现台湾北部淡水河流域适宜发展茶业。於1866年设立宝顺洋行，在李春生（厦门人）的协助下推广种茶及收购茶叶外销。1868年杜德在今台北万华设精制厂，从此台茶便不必运往厦门或福州精制1869年杜德将台茶直接销往美国，并创福尔摩沙茶（formosa tea）或称「台湾乌龙」，因为品质优异，风味独特，而声名远播，享誉国际1872年，印度人william jackson发明红茶加工用揉捻机，开红茶制造机械化之先河1873年，锡兰茶首次输出，运往英国，计23磅1874年，印度人edward money发明茶叶乾燥机1878年，爪哇茶园输入阿萨姆茶籽，并采用阿萨姆植茶方法1881年，印度茶叶协会在加尔喀答成立1883年，日本中央茶商公会成立1885年，日人高林谦三获得二项绿茶揉捻机专利特许，后被誉为日本绿茶制造机械化之父1886年，鸦片战争之后，五口通商，华茶外销日增，是年达13.4万吨（268万担），创历史新高1893年，我国茶叶技师刘峻周应聘俄国格鲁吉亚指导发展茶业，后在其故居设立茶叶博物馆纪念其对俄国茶业发展的贡献1896年，成立福州机械造茶公司，为我国最早机械制茶业。英国人a.v.smith首先获得袋茶（tea-bag）专利特许日本农商务省农务局制茶试验所（国立茶业试验场前身）成立1900年，印度茶业协会tocklai茶业试验场成立1901年，茶与咖啡杂志（the tea and coffee trade journal）在纽约创刊1903年，台湾设立制茶试验场（台湾省茶业改良场前身）1906年，岗村天心《茶之书》颠覆西方人对茶的认知
当代1923年，台湾设茶叶检验所，检验出口茶叶1925年，brooke bond公司与james finlay公司在东非之肯亚（kenya）购地植茶锡兰茶叶研究所成立，政府加征出口茶税补助其研究经费。1927年，肯亚茶叶首次输出伦敦应市1932年，中国成立「农村复兴委员会」，稻、麦、棉、丝、茶五项列为中心改良事业1933年，国际茶叶委员会（itc）在伦敦成立，为英属印锡及荷印所产茶叶输出限制五年计划之执行机关1935年，w.h.ukers所著《茶叶全书》（all about tea）在纽约出版；1949年由吴觉农主编，中国茶叶研究社集体翻译的中译本出书1937年，中国茶业公司在上海成立，旨在提高茶叶品质，确定茶叶标准，改进茶叶产制运销事宜，以扩大贸易，复兴茶业1949年，中国茶叶公司在北京成立，统管茶叶生产、收购及内外销业务1958年，中国农业科学院茶业研究所在杭州成立1963年，云南省勐海巴达大黑山中发现树龄1700余年的野生大茶树，树高32.1米，干圆3米多1964年，中国茶叶学会成立大会及第一届学术年会在杭州召开1996年，云南省镇沅县九甲千家寨发现万亩野生古茶树群落，分布在海拔2100--2500公尺范围，为目前世界上已发现的最大野生古茶树群落云南省镇沅县千家寨发现树龄2700余年的野生大茶树，茶树长於海拔2450公尺深山，树高25.6米，干圆2.82米，是目前世界上已发现的最古老的野生大茶树，於2001年4月列入金氏世界纪录，於10月被天福茶博物院长期认养