花茶技术。
茶树热害是指在长期高温、干燥的气候条件下，造成茶叶减产，茶树生长受阻或植株死亡的气象灾害。茶树原产于亚热带，属多年生常绿植物，具有喜温湿耐阴怕旱的习性。当持久高温亢旱、赤日炎炎，降雨量偏少，空气相对湿度低于50%时，叶片蒸腾作用加强，根系所吸收的水分不能弥补地上部分的消耗，从而使茶树枯萎落叶，甚至死亡。
预防茶树热害，除选择抗热茶树品种、适宜生长立体条件和密切注意当地的气象预报外，主要措施是做好茶园夏季管理，提高茶树的防热抗旱能力。
一、茶园覆盖。茶园覆盖多采用行间铺草形式。行间铺草经济实惠，各种杂草、树叶、秸秆等均可使用。据福建省茶叶研究所报道，铺草茶园0-50厘米土层全年土壤含水率比未铺草的提高1%以上，伏旱期间提高4%。茶园行间铺草应在灾情发生前进行，否则会影响效果。一般在6月底7月初铺草效果较好。铺草量以1500公斤/亩为宜，厚度约10厘米。
二、茶园灌溉。对地下水位低、土壤干燥的茶园，可适时灌水。据资料报道，茶园旱季灌溉，可使土壤地表温度降低6-7℃，从而缓解伏暑期茶树上烤下烘的局面。伏暑期灌溉，最好在晚上进行（一般在气温降到30℃以下），早上8点钟以前灌完。
三、茶园间作。茶园间作，对幼龄茶园效果比较理想。在1-2年幼龄茶园间作乌豇豆、绿豆、伏花生等，既能代替茶园铺草，增加土壤有机质，改良土壤结构，又能改善茶园夏季小气候，防止阳光直接照射，减少茶树蒸腾和土壤水分蒸发。从而起到防热抗旱保苗的作用。据调查，间作绿肥的幼龄茶园，伏暑茶树受热害率比未间作的降低20-40%。
四、肥培管理。就茶园管理而言，提高茶树防热抗旱能力的措施很多，除上述措施外，肥培是一个重要环节。茶树营养充足，长势就旺盛，其抗逆能力也相应增强。从茶树热害调查中发现，受害较重的茶园往往是上一年冬季基肥未施或者施肥不足的茶园。因此，冬季应给茶园施足基肥，春茶后适施追肥，以提高茶树的抗热能力。
五、建立茶林（果）复合生态茶园。从生态学角度看，茶林（果）复合生态茶园，能有效地改善茶园小气候，为茶树生长创造一个良好的复合生态环境，有利于茶树防热抗旱，提高茶叶的品质。据翁友德（1988）年测定，柿-茶复合茶园，光照强度降低35-64%，相对湿度提高10%，气温降低2-3℃，地表温度降低5.5℃，土壤有机质提高0.55%，土壤含水率提高3.7%。
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茶树防旱抗旱技术措施
做好茶园防旱抗旱工作，是当前茶叶生产的头等大事。根据茶农在防旱抗旱中总结出的实践经验，应做好以下工作： 1、茶园灌溉。有灌溉条件的茶园可采用滴灌、喷灌、流灌、浇灌等方法进行灌溉抗旱，其中喷灌整体效果最佳，滴灌节水效果最好，流灌、浇灌最为方便。有喷滴灌设施的茶园应尽量使用设施，以节约用水，茶园灌溉量宜视天气情况和茶树需水状况而定，以土壤持水量与相对湿度达85%较好。2、浅耕除草。及时除草可以减少表土水分蒸发，是抗旱的有效措施。生产实践证明，天气炎热开始前，如有旱象发生的可能，应趁雨后天转好时，立即锄草松土，切忌在旱期进行，造成茶树（尤是幼龄）突然曝晒而死亡。3、铺草覆盖。茶树两旁铺草，借以降低地温、保持土壤潮湿、蓄水、抑制杂草滋生，是防旱保水的好办法。草料以生稻草、生绿肥、生豆科作物的全株为好。铺草厚度8～10厘米，每次每亩用草量1500公斤左右。4、适当施肥。茶园适当施肥能有效提高茶树抗旱能力。在茶园和苗圃中适当施肥，能提高茶树吸水能力与抗旱能力，特别是幼龄茶园，干旱季节适当施肥尤其重要。肥料最好选用腐熟稀薄的人粪尿进行浇施，也可用0.5%尿素或0.5%磷酸二氢钾水溶液进行根外追肥，不仅能补给养分，促进根系快长，而且也增加了水分，增强了抗旱力。5、防治病虫害。干旱期间茶园易发生病虫危害，主要的茶树病虫害有茶赤叶斑病、茶尺蠖、茶毛虫、蛇眼蚧、小绿叶蝉、螨类等，必须及时防治。除病虫药量浓度宜低，最好选择在阴天或晴天的早晨或傍晚进行。幼龄茶园枝叶幼嫩繁茂，易遭小绿叶蝉、茶毛虫等鳞翅目幼虫危害，可选用天王星、吡虫啉、硫丹等农药进行防治，既提高幼苗抗旱能力，又能使幼苗健壮生长。6、合理采摘。干旱期间天气炎热，茶树新梢生长缓慢，极易老化，鲜叶品质差，因而不少茶农采取少采、粗采、老采的采摘方法，致使留叶量过多，从而增加了茶树水分与养分的消耗，引起茶树缺水而影响正常生长。为此，干旱期间茶叶的采摘应坚持勤采、分批采、适时采的原则，实行采一芽一、二叶或采一芽三叶初展的采摘方法，既有利于抗旱又有利于提高秋茶的质量、产量和效益。7、补救措施。对遭致干旱危害的成龄投产茶园，待雨透后，根据枝条干枯程度分别采取深修剪或重修剪或台刈的树冠改造技术，除去枯枝败叶，并施足肥料，行间铺草；对幼龄茶园待“十月小阳春”时，将原旱死幼苗剔除，补种上同一品种的茶苗，并做好防冻防旱保苗工作。
防止茶树冻害的技术措施
防止茶树冻害的技术措施
（一）预防措施
1．及时采摘。对已萌发茶芽，在冻害来临前，及时组织人员上山采茶，尽可能将已萌发的芽叶采摘下山，减少损失。
2．茶园铺草。每亩约需铺草1500-2000公斤，铺草既可抗旱，又能防冻。铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1-2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等等。
3．熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防晚霜冻，效果明显，方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。
4．覆盖防霜。在低温寒潮来临之前，用遮阳网等覆盖蓬面，也可在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；也可直接用稻草盖在茶蓬上，以保护茶树，增强抵御霜冻的来临。
5．茶园间装设风扇，采取送风法，这是日本的防冻措施。
6．加强肥培管理，施足基肥，提高茶树本身的抗冻能力。施入有机肥或氮磷钾化肥，以利提高土温和土壤肥力。但不宜单施尿素，因为尿素溶化吸热会降低土温。
7．加客土，增厚活土层。在茶园行间加些从山坡边、四周围挖出的新客土，适当加入茶行间，有利土壤的保温作用。
（二）遭受冻害后补救措施
茶树遭受到冻害后，及时采取补救措施，以减轻冻害造成的损失，尽快恢复茶树生机。
1、整枝修剪。整枝修剪是常用的冻害后补救措施之一。对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，采用轻修剪，清理蓬面，以利茶芽萌发。修剪程度宁轻勿深，尽量保持采摘面。对受害较重的则应进行深修剪或重修剪甚至台刈。
2、浅耕施肥。冻害给茶树带来一定的创伤，应及时进行浅耕施肥。春茶萌芽期冻害发生后，在整枝修剪的同时，应及时喷施叶面肥，对恢复茶树生机和茶芽萌发及新梢生长均有促进作用。
3、培养树冠。茶树受冻后经过轻修剪的茶树，春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘，这样既有利于养好树冠，又可多采高档名优茶，减少由于冻害造成的损失。