茶叶行业。
中华人民共和国农业行业标准
无公害食品 茶叶生产技术规范
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准起草单位：中国农业科学院茶叶研究所。
本标准主要起草人：阮建云、肖强、韩文炎、许允文、唐美君。
１ 范围
本标准规定了无公害茶叶生产的基本要求，包括基地选择、规划，种植，土壤管理和施肥，病、虫和草害防治，茶树修剪和茶叶采摘等。
本标准适用于无公害食品茶叶的生产。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ４２８５ 农药安全使用标准
ＧＢ／Ｔ８３２１所有部分 农药合理使用准则
ＧＢ１１７６７—１９８９ 茶树种子和苗木
ＮＹ／Ｔ２２７ 微生物肥料
ＮＹ／Ｔ５０２０—２００１ 无公害食品 茶叶产地环境条件
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３１ 农药残留 ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅ
残留在茶叶中的微量农药原体及其有毒的代谢物、降解物的总称。
３２ 安全间隔期 ｓａｆｅｔｙｉｎｔｅｒｖａｌ
茶树上最后一次施用农药二种或二种以上的农药则单独计至采收并加工成安全食用茶叶所需要间隔的最少天数。
３３ 防治指标经济阈值ｃｏｎｔｒｏｌｉｎｄｅｘｅｃｏｎｏｍｉｃｔｈｒｅｓｈｏｌｄ
病虫草等有害生物危害后所造成的损失达到防治费用时的种群密度的数值。
３４ 防治适期 ｓｕｉｔａｂｌｅｄａｔｅｆｏｒｃｏｎｔｒｏｌ
病虫草等有害生物生长过程中，最适合进行防治的时期。
３５ 茶树专用肥 ｔｅａｓｐｅｃｉａｌｔｙｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ
根据茶树生长规律和茶园土壤理化性质配制的用于茶园的各类复合肥、有机无机复合肥等肥料。
４ 基地选择、规划
４１ 产地环境条件应符合ＮＹ／Ｔ５０２０的要求。
４２ 基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。
４３ 道路和水利系统
４３１ 根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。大中型茶场以总部为中心，与各区、片、块有道路相通。规模较小的茶场，设置支道、步道和地头道。
４３２ 建立完善的水利系统，做到能蓄能排。宜建立茶园节水灌溉系统。
４４ 选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合ＧＢ１１７６７—１９８９中规定的１、２级标准。
４５ 茶园生态建设
４５１ 茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。
４５２ 除北方茶区外，其他茶区集中连片的茶园可适当种植遮荫树，遮光率控制在２０％～３０％。
４５３ 对缺丛断行严重、覆盖度低于５０％的茶园，通过补植缺株，合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖度。
４５４ 对坡度较大、水土流失严重的茶园应退茶还林还草。
４６ 建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。
５ 茶树种植
５１ 茶园开垦
５１１ 茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形选择适宜的时期、方法和施工技术。
表１ 有机肥料污染物质允许含mg/KG
项目浓度限值砷≤３０汞≤５镉≤３铬≤７０铅≤６０铜≤４００六六六≤０．２滴滴≤０．2
５１２ 平地和坡度１５°以下的缓坡地等高开垦；坡度在１５°以上时，建筑内倾等高梯级园地。
５１３ 开垦深度在５０ｃｍ以上，在此深度内有明显障碍层如硬塥层、网纹层或犁底层 的土壤应破除障碍层。
５２ 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。
５３ 采用单条或双条栽方式种植。种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在３０～４０ｃｍ。种植茶苗根颈离土表距离３ｃｍ左右，根系离底肥１０ｃｍ以上。
６ 土壤管理和施肥
６１ 土壤管理
６１１ 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每２年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。
６１２ 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。杂草、修剪枝叶和作物秸秆等覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。
６１３ 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。
６１４ 幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥，培肥土壤和防止水土流失。
６１５ 土壤ｐＨ值低于４０的茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节土壤ｐＨ值至４ ５～５５范围。土壤ｐＨ值高于６０的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤ｐＨ值至适宜的范围。
６１６ 土壤相对含水量低于７０％时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水符合ＮＹ／Ｔ５０２０的要求。
６２ 施肥
６２１ 根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。
附录Ａ资料性附录 无公害茶园宜使用的肥
分类名称简介农家肥料1、堆肥
2、沤肥
3、家畜粪尿
4、厩肥
5、绿肥
6、沼气肥
7、秸秆
8、泥肥
9、饼以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆制而成
堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成
猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的排泄物
猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆成
栽培或野生的绿色植物体
沼气池中的液体或残渣
作物秸秆
未经污染的河泥、塘泥、沟泥等
菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼、花生饼
商品肥料
1、商品有机肥2、腐殖酸类肥料
3、微生物肥料
根瘤菌肥料
固氮菌肥料
磷细菌肥料
硅酸盐细菌肥料
复合微生物肥
4、有机无机复合肥
5、化学和矿物源肥料
氮肥
磷肥
钾肥
钙肥
硫肥
镁肥
微量元素肥料
复合肥
6、叶面肥料
7、茶树专用以动植物残体、排泄物等为原料加工而成
泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质的肥料
能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料
含有自生固氮菌、联合固氮菌的肥料
含有磷细菌、解磷真菌、菌根菌剂的肥料
含有硅酸盐细菌、其他解钾微生物制剂
含有二种以上有益微生物，它们之间互不拮抗的微生物制剂
有机肥、化学肥料或（和）矿物源肥料复合而成的肥料
尿素、碳酸氢铵、硫酸铵
磷矿粉、过磷酸钙、钙镁磷肥
硫酸钾、氯化钾
生石灰、熟石灰、过磷酸钙
硫酸铵、石膏、硫磺、过磷酸钙
硫酸镁、白云石、钙镁磷肥
含有铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素的肥料
二元、三元复合肥
含各种营养成分，喷施于植物叶片的肥料
根据茶树营养特性和茶园土壤理化性质配制的茶树专用的各类肥
６２２ 宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料，宜施用茶树专用肥。允许使用的肥料见附录Ａ。
６２３ 农家肥等有机肥料施用前应经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合表１规定。微生物肥料应符合ＮＹ／Ｔ２２７要求。
６２４ 施肥分为基肥和追肥。
６２４１ 基肥以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度２０ｃｍ以上。一般每６６７ｍ２施饼肥或商品有机肥２００～４００ｋｇ或农家有机肥１０００～２０００ｋｇ。根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养。
６２４２ 追肥可结合茶树生育规律进行多次，以化学肥料为主，在茶叶开采前１５～３０天开沟施入，沟深１０ｃｍ左右。追肥化学氮肥每６６７ｍ２每次施用量纯氮计不超过１５ｋｇ、年最高总用量不超过６０ｋｇ。施肥后及时盖土。
６２５ 根据茶树生长状况，可以使用叶面肥，施用的叶面肥应经农业部登记注册。叶面肥应与土壤施肥相结合，采摘前１０天停止使用。
７.１ 遵循“预防为主，综合治理”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。
７.２ 农业防治
７.２.１ 换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。
７.２.２ 分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫。
７.２.３ 通过修剪控制茶树高度低于８０ｃｍ，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。
７.２.４ 秋末宜结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。
７.２.５ 将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶病类和在表土中越冬的害虫。
７.３ 物理防治
７.３.１ 采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。
７.３.２ 利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或异性诱杀。
７.３.３ 采用机械或人工方法防除杂草。
７.４ 生物防治
７.４.１ 注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。
７.４.２ 宜使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。
７.５ 化学防治
附录Ｂ 茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂
病虫害名
防治指标
防治适期
推荐使用药剂
茶尺蠖
茶黑毒蛾
假眼小绿叶蝉
茶橙瘿螨
茶丽纹象甲
茶毛虫
黑刺粉虱
茶蚜
茶小卷叶蛾
茶细蛾
茶刺蛾
茶芽枯病
茶白星病
茶饼病
茶云纹叶枯病
成龄投产茶园：幼虫量每平方米７头以上第一代幼虫量每平方米４头以上，第二代幼虫量每平方米７头以上
第一峰百叶虫量超过６头或每平方米虫量超过１５头第二峰百叶虫量超过１２头或每平方米虫量超过２７头
每平方厘米叶面积有虫３～４头，或指数值６～８
成龄投产茶园每平方米虫量在１５头以上
百丛卵块５个以上
小叶种２～３头／叶，大叶种４～７头／叶
有蚜芽梢率４％～５％，芽下二叶有蚜叶上平均虫口２０头
１、２代，采摘前，每米茶丛幼虫数８头以上；３～４代每平方米幼虫量１５头以上
百芽梢有虫７头以上
每平方米幼虫数幼龄茶园１０头、成龄茶园１５头
叶罹病率４％～６％
叶罹病率６％
芽梢罹病率３５％
叶罹病率４４％，成叶、老
叶罹病率１０％～１５喷施茶尺蠖病毒制剂应掌握在１～２龄幼虫期，喷施化学农药或植物源农药掌握在
３龄前幼虫期
３龄前幼虫期
施药适期掌握在入峰后高峰前期，且若虫占总量的８０％以上
发生高峰期以前，一般为５月中旬至６月上旬，８月下旬至９月上旬
成虫出土盛末期
３龄前幼虫期
卵孵化盛末期
发生高峰期，一般为５月上中旬和９月下旬至１０月中旬
１、２龄幼虫期
潜叶、卷边期１～３龄幼虫期
２、３龄幼虫期
春茶初期，老叶发病率４％～６％时
春茶期，气温在１６～２４℃，相对湿度８０％以上或叶发病率＞６％
春、秋季发病期，５天中有３天上午日照＜３ｈ，或降雨量＞２５～５０ｍｍ；芽梢发病率＞３５％
６月、８月至９月发生盛期，气温＞２８℃，相对湿度＞８０％或叶发病率１０％～１５茶尺蠖病毒制剂、鱼藤酮、苦参碱、联苯菊酯、氯氰菊酯、赛丹、溴氰菊酯、除虫脲
Ｂｔ制剂、苦参碱、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敌敌畏、联苯菊酯、除虫脲
白僵菌制剂、鱼藤酮、吡虫啉、赛丹、杀螟丹、联苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯
克螨特、四螨嗪、灭螨灵
白僵菌、杀螟丹、联苯菊酯
茶毛虫病毒制剂、Ｂ ｔ制剂、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敌敌畏、除虫脲
辛硫磷、吡虫啉、粉虱真菌
吡虫啉、辛硫磷、溴氰菊酯
敌敌畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯
苦参碱、敌敌畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯
参照茶尺蠖
石灰半量式波尔多液、苯菌灵、甲基托布津
石灰半量式波尔多液、苯菌灵、甲基托布津
石灰半量式波尔多液、多抗霉素、百菌清
石灰半量式波尔多液、苯菌灵、甲基托布津、多菌
７、５、１ 严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药。宜一药多治或农药的合理混用附录Ｂ 茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂。
７、５、２ 宜低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面扫喷，茶丛中下部害虫建议侧位低容量喷雾。
７、５、３ 有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种附录Ｃ无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准。禁止使用滴滴涕、六六六、对硫磷１６０５、甲基对硫磷甲基１６０５、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、来福灵及其混剂等高毒、高残留农药。
７、５、４ 严格按照ＧＢ４２８５、ＧＢ／Ｔ８３２１的要求控制施药量与安全间隔期。
７、５、５ 非生产季节宜选用矿物源农药。
７、６ 从国外引种或从外地引种时，应进行植物检疫，不得将当地尚未发生的危险性的病虫草随种苗带入。
８ 茶树修剪
８、１ 根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。
８、２ 重修剪和台刈改造的茶园应清理树冠，建议使用波尔多液冲洗树干，以防治苔藓和剪口病菌感染等。
８、３ 覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间２０ｃｍ左右的间隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。
８、４ 修剪枝叶应留在茶园内，以利于培肥土壤。病虫枝条和粗干枝应清除出园。
９ 采摘
９、１ 应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准，适时采摘。
９、２ 手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采。
９、３ 发芽整齐、生长势强、采摘面平整的茶园建议机采。采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。
９、４ 采用清洁、通风性良好的竹编网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶。采下的茶叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。(续完)
附录Ｃ 无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准
农 药 品
使用剂量
ｇｍＬ／
稀释倍安全间隔期天施药方法、每季
最多使用８０％敌敌畏乳油
３５％赛丹乳油
４０％乐果乳油
５０％辛硫磷乳油
２５％三氟氯氰菊酯乳油
２５％联苯菊酯乳油
１０％氯氰菊酯乳油
２５％溴氰菊酯乳油
１０％吡虫啉可湿性粉剂
９８％巴丹可湿性粉剂
１５％速螨酮乳油
２０％四螨嗪悬浮剂
０３６％苦参碱乳油
２５％鱼藤酮乳油
２０％除虫脲悬浮剂
９９１％敌死虫
Ｂｔ制剂１６００国际单位
茶尺蠖病毒制剂０.２亿ＰＩＢ／ｍ
茶毛虫病毒制剂０.２亿ＰＩＢ／ｍＬ
白僵菌制剂１００亿孢子／ｇ
粉虱真菌制剂１０亿孢子／ｇ
２０％克芜踪水剂
４１％草甘膦水剂
４５％晶体石硫合剂
石灰半量式波尔多液０６％
７５％百菌清可湿性粉剂
７０％甲基托布津可湿性粉剂
７５～１００
７５
５０～７５
５０～７５
１２.５～２０.０
１２.５～２５.０
１２.５～２０.０
１２.５～２0.０
２０～３０
５０～７５
２０～２５
５０～７５
７５
１５０～２５０
２０
２００
７５
５０
５０
１００
１００
２００
１５０～２００
３００～５００
７５０００
７５～１００
５０～７5
８００～１０００１０００
１０００～１５００
１０００～１５００
４０００～６０００
３０００～６０００
４０００～６０００
４０００～６０００
３０００～４０００
１０００～２０００
３０００～４０００
１０００
１０００
３００～５００
２０００
２００
１０００
１０００
１０００
５００
２００
２００
１５０
１５０～２００
—
８００～１０００
１０００～１５０0６
７
１０
３～５
５
６
７
５
７～１０
７
７
１０ ａ
７ ａ
７
７～１０
７ ａ
３ ａ
３ ａ
３ ａ
３ ａ
３ ａ
１０ ａ
１５ ａ
采摘期不宜使用
采摘期不宜使用
１０
１0喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷 雾
喷 雾
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
喷雾１次
定向喷雾
定向喷雾
喷 雾
喷 雾
喷 雾
喷 雾
小编推荐
无公害茶叶生产技术详解
无公害茶叶是指茶叶产品中的有害物质，包括农药残留、重金属、有害微生物等质量指标达到国家标准要求，对公众身体健康没有危害。
茶叶是山区人民脱贫致富和地方财务收入的主要来源，进一步优化茶叶结构，发展无公害茶叶，是适应市场变化，增强竞争能力，增加农民收入，促进茶叶产业可持续发展的重要举措。随着人民生活水平的不断提高，人们的营养和健康意识日益增强，茶叶作为天然的健康饮料，其优质和安全更加被人们关注。因此，茶叶卫生质量，特别是农药残留问题，能否妥善解决，在某种意义上说，直接关系到我县茶叶产业、全川茶叶产业以及全国茶叶产业的兴衰；所以说，积极采取有效措施，大力发展无公害茶叶已势在必性。 一、无公害茶叶基地的选择与建设
（一）生产基地的基本环境条件
作为无公害茶叶生产基地，必须具备以下环境先决条件：
1、大气环境质量应符合GB3095－1996中规定的一级标准要求，基地的灌水质量应符合GB5084－1992中规定的旱作农田灌溉水质要求，土壤质地良好、无污染、符合标准。
2、远离城镇、工厂、周围没有其他直接或间接污染源。
3、具备茶树良好生长的基本立地条件，即土壤pH在4.5~6.5之间，土层深厚，有效土层超过80cm，养分丰富而且平衡，在0~45cm土层的有机质含量≥15g/Kg有效氮含量≥20mg/Kg，有效钾含量≥100mg/Kg，有效磷含量≥20mg/Kg，镁、锌等元素不缺。地下水位100cm以下，年降水量大于1300mm，10℃以上积温大于3700℃，常年相对湿度80%以上。
4、生产、加工、贮藏场所及周围场地应保持清洁卫生。
（二）茶叶基地选择
无公害茶园应选在茶叶的优生区，同时具备以下条件：
1、植茶区域生态环境良好，无病虫寄生植物，茶树病虫害少。
2、若是现成的采摘茶园，要有良好的栽培管理规范，近期不偏施或重施化肥、化学合成农药、除草剂等。
3、茶园集中成片，有一定的规模，长势良好，且无公害生产茶园与其它常规农业生产用地有一定的隔离带。
4、茶树品种能适应我县土壤及气候条件，具有较强的抗病虫能力。
新建茶园也要选择符合上述条件的山地，建立高标准良种茶园。
（三）茶园规划
1、茶园地块划分
土地选好后，根据地形、坡度等自然条件，划分区块，区块大小一般以不超过10亩为宜，茶行长度以不超过50m为宜。
2、道路系统设置
为使茶园管理和运输方便，根据整体布局，需设置主干道和次干道，并相互连接成网。
3、排灌系统的设置
根据茶园面积大小，规划相应的蓄水池；还要修好排水沟，每梯要有背沟，每块地要有侧沟，侧沟与主沟相连，背沟与侧沟相连。
4、 坡地茶园的等高梯级设计
坡度15度到25度的山地宜开成水平梯级茶园，梯面宽度最小1.5m，种植两行茶树的应为3m左右。
（四）茶园开垦
土地选好后，首先清理地面的杂草、树木、乱石、土堆等；然后初垦，开垦深度50m以上，除尽杂草、树根、宿根等；在种植前进行一次复垦，进一步清理地面，复垦深度30m以上。
（五）施足底肥
深垦施足底肥是加深活土层，为茶树根系扩展创造良好条件，为茶树生长发育提供充足的肥料。一般深垦50m以上，结合施入一定量的有机肥作为底肥，且氮、磷、钾比例配合适当。如每亩施农家肥1500~2500Kg，或油枯200~300Kg，磷肥50~100Kg。肥与土混匀后，再盖土至高于地面5~10cm。
（六）茶园生态环境的建设与维护
要科学合理地在茶区和茶园四周及道路两旁种植与茶树相适宜的树木，营造防护林；还可以实行以茶为主，间作其他作物，不同层次的立体结构和茶园复合生态系统。这样可形成良好的防护屏障，可有效抵御部分工业废气的污染，起到遮荫、防风抗寒的作用，并能调节和改善茶园小气候，增加茶园土壤有机质，改良土壤结构，提高土壤肥力，防止水土流失，使茶园环境得到优化，也有利于提高茶叶品质。同时也为鸟类和天敌创造了良好的生态环境，从而为生物防治茶树病虫害奠定基础。 在树木或间作品种选择上，要考虑不同株高、不同根深、不同营养特性的作物相搭配。高层林木宜选择生长快，树冠宽大，叶片稀疏、冬季落叶、根系深生、无共同病虫害，有一定经济效益的经济林木、果树，如柿、李、梨等果树和湿地松、相思、合欢等经济林木，低层以套种不影响茶树生长的矮生、葡匐性豆科作物、绿肥等。
无公害茶树的栽培
（一）选择适宜良种
建立无公害生产茶园，应选择适合我县生长的省级或国家级良种，并具有高产、优质、抗性强、早芽、性状整齐等特征特性的优良品种。种植前必须按GB11767－89《茶树种子和苗木》标准对苗木进行质量检验和植物检疫。目前我县普遍推广的无性系良种有福鼎大白茶、福选9号、名山131等。
（二）合理密植
双行条栽：1、大行距150cm，小行距33~45cm，株距20~33cm，每穴栽2株，每亩栽6000~8000株；2、大行距150cm，小行距45cm，株距17cm，每穴栽1株，每亩栽6000株。
（三）茶苗移栽
1、土地准备：首先浅锄，欠细种植沟土壤，然后拉行绳，按大小行距放线开沟，沟深10cm左右。
2、移栽时间：我县选择空气湿度大和土壤含水量高的9月~10月上旬。
3、移栽要领：当茶苗苗高不小于30cm，主干茎粗不小于3mm时出苗。起苗时，苗圃地土壤必须湿润疏松，因茶苗根系与土壤密合在一起，这样起苗才能够多带泥土，少伤细根。移栽时，注意根系舒展，逐步加土，层层踩紧踏实，使土壤与茶苗根系密接，埋土过半时，浇足定根水，待水份下渗后继续加土，直至与泥门相平( 原插穗顶端上的短茎刚好埋入土中为宜)，不宜过深过浅。移栽后要及时在离地15cm处保留1~2个分枝，进行第一次定型修剪，以减少水分蒸发；如遇大旱，要注意勤浇水，保持土壤湿润，以保证茶苗成活。
优质无公害茶叶生产技术
茶叶是人们喜爱的一种饮料，但在步入工业化的进程中，由于疏忽了环境保护，致使一些地区环境恶化和大量使用化肥农药，从而造成了对局部茶区的污染。要使人们喝到放心的无公害茶，就必须采用更科学的方法、利用更先进的技术来避免茶叶的污染。目前人们已经认可了绿色食品和有机茶的安全性，绿色食品茶和有机茶等无公害茶市场价格飙升，发展无公害绿色食品及有机茶符合我国即将加入WTO对农产品质量的要求，也是增加茶农收入的一条有效途径。为了正确地引导茶农致富，现将发展无公害茶园应注意的一些问题简述如下：
一、生态良种茶园改造及高产优质栽培管理技术
1、茶园建设。茶叶种植园必须选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的区域，大气、水质、土壤等各项检测数据均应在国际农业运动联盟制定的标准允许范围之内。有机茶种植区与常规农业区之间必须有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊、自然植被等天然屏障，或营造人工森林、牧草，隔离带宽度不得小于9米。坡地种植茶树要沿等高线或修筑梯田。山顶、山脊、梯田之间须保留自然植被。为加强固土、保水、挡风、生防作用专门安排种植特定植物。
2、品种、种苗选择。选用适应当地自然环境、表现多抗性的品种，如：本省选育的适制绿茶的无性系品种上梅州(婺源)、大面白(上饶)、九曲783(上犹绿)，适制红茶的赣茶1号(省蚕茶所)、宁洲2号(修水)；邻省选育的适制绿茶的品种白毫早、乌牛早、龙井长叶，红绿兼用型品种浙农113、福鼎大毫等，均具有良好的经济性状，适宜在全省范围种植、推广。种苗必须选用无病虫危害、苗高20厘米以上、生长健壮的一年生无性系茶苗。
3、茶树种植与高产树型培育。
(1)种植技术。采用单行条植法，行株[丛]距1.5米—0.33米，每亩用苗量4000余株(3株为一丛)。种植沟内亩施菜籽饼肥400公斤、腐熟畜禽粪2000—4000公斤。基地不施化肥、不喷农药、不打除草剂，窖盖青草或沟施沤肥、堆肥、饼肥等有机肥，采用生物、农业、机械物理等综合措施防治病虫害，并在基地内适当套种豆科作物、绿肥及深挖改土等一系列农艺措施改良土壤结构、增强土壤肥力。茶苗移栽以晚秋或早春为最佳适期，移栽宜选择雨后阴天或晴天无风时进行，及时浇足定根水。
(2)树型培育。幼龄茶树必须进行三次定型修剪，以利于培育最佳丰产树冠。第一次离地面20厘米处剪出主枝；第2次培养骨干枝，在树高超过35厘米时剪口离地面30—35厘米；第三次形成丰产树冠骨架，修剪高度在第2次剪口的基础上提高15厘米，要求剪平，剪去弱枝和病虫枝。
二、先进的生物农药和生物肥源应用技术
1、科学施肥。大力推广施用有机肥和平衡施肥法，禁止使用化学合成肥料、城市垃圾等。有机肥主要有畜禽粪(须经过无害化处理)、绿肥、饼肥、沼气液肥和残渣等。提倡采用绿肥、农作物秸秆等覆盖茶园土壤，以涵养土壤水分，提高茶园耕作系统中包括微生物、土壤动植物在内的生物循环和物质循环，保持和提高土壤的长期肥力。追肥在采茶前一个月施下，主要以腐熟的人粪尿、沼液等速效有机肥为主。基肥在9月—10月挖沟施下覆土。
2、茶园铺草。铺草材料因地制宜，可选用无污染的稻草、豆秸、绿肥、山野杂草、晒场废弃物、落叶、木屑、茶枝等。铺草厚度以不露出地面为佳，约10厘米。最好每年铺草二次，铺草时间，第一次在5—6月为宜，有利于抗旱保水和防止草害；第二次在10—11月，可用于抗寒防冻。次年9—10月将铺草深埋当肥料。一般每亩一次铺草量为1000—1500公斤，第一次量少些，第二次量多些。
3、病、虫、草害的综合防治。
(1)运用灯光、色彩诱杀害虫，机械、人工捕捉害虫。
(2)茶园园林化，保护园内各种有益生物和害虫的天敌，以生物治虫，以虫治虫，降低害虫卵基数。
(3)选择、推广应用微生物源类，动物源类，植物源类农药，如春雷霉素、华光霉素、绿僵菌、乳状芽孢杆菌、核型多角体病毒、颗粒体病毒、鱼藤酮、川楝素、昆虫病原线虫等，减少各类病、虫、草害所造成的损失。
三、无公害茶叶加工贮运技术
1、采摘与鲜叶保鲜。
(1)实行分批多次采摘，先发先采，采强留弱，采高留低，采中留侧。手法上，用折采或提采，禁止用指甲掐采，用手扭采、捋采、抓采。
(2)幼龄茶树贯彻以养(树)为主，以采为辅的原则，即三足龄茶树春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶或一叶采。壮年茶树贯彻以采为主，以养为辅的原则，春秋留鱼叶，夏留一叶采。
(3)采下的鲜叶置于清洁的竹篓中，不能挤压，并及时送往加工车间，摊放在阴凉、通风、卫生、干净处，厚度约10厘米左右，摊放时间控制在8小时内，做到及时加工制作。
2、茶叶加工。无公害茶应严格按照产品企业绿色和有机茶标准和技术规范进行加工。根据不同茶类、原料(鲜叶)级别，采用不同的工艺流程和操作规范。各道工序间半成品或成品的交接，必须实行自检互检，并将结果记入档案，以备质量跟踪检查。若发现有次品或劣变(或受污染)产品，均须分开堆放与处理，绝对不能混入正品茶中。
3、茶叶贮运保鲜。经产品检验合格的成品茶必须在干燥、卫生的环境下及时包装入库。包装容器应该干燥、清洁、无异味，符合食品卫生标准。包装要牢固、密封、防潮，能保持茶的品质。有机茶在定型包装上要印注有机(天然)食品标志与质量标准及生产日期等。有机茶专用仓库内绝对不能存放非有机(天然)食品。有条件的地方可建茶叶保鲜库，建立岗位责任制，充分挖掘保鲜库的经营潜力和提高经济效益。
四、新技术成果的应用
1、推广应用“茶树嫁接换种”新技术。选用发芽早、经济性状好、品种优良的健壮枝条，采用短穗低位嫁接法，将一批品种混杂、单产低的老式茶园改换成高产优质的良种茶园。
2、有条件的地方可采用防虫网，局部改善茶园小气候。并在茶树生态系中，利用有害生物种群和有益生物种群间的平衡规律、有害生物和有益生物个体间化学通讯联系等高新技术，从宏观和微观两个层次综合治理有害生物。
3、利用微生物所分泌的酶类，降解茶鲜叶中的农药残留量。降解剂直接喷洒在茶蓬上，经5—7天就可将80%的农药残留物除去。该降解剂是南京农业大学李顺鹏教授发明的，经国家环保总局环境科学研究所、南京农大绿色食品测试中心和南京铁道医院联合检测安全合格。