【www.cy316.com - 红茶王】
茶绿满眼，茶香扑鼻，“西湖龙井”在人们热切的期盼和持续的关注中，终于正式迎来了“全面采摘期”。鲜茶采摘的下一个环节自然就是茶叶的炒制了，“2008中国杭州西湖龙井开茶节”开幕在即，而西湖区转塘街道分会场的“西湖龙井炒茶王大赛”也将在“开茶节”开幕的同时火热开赛。与其他“炒茶王”比赛不同的是，本次大赛多了一条新的参赛者资格规定：“参赛选手年龄在40周岁以下。”参加“炒茶王”大赛还要受到年龄限制？没有了年长技高的选手，比赛的规模和“含金量”能否得到保证？记者带着这些疑惑，对本次比赛的承办单位——转塘街道办事处农业发展科的郑仁海主任进行了电话采访。
“炒茶工艺是茶农们世代传承下来的，也是西湖龙井能够闻名天下的必备要素。往年的比赛对选手都没有年龄限制，虽然发掘出了一大批优秀的炒茶能手，可年轻人参赛和获奖的并不多。考虑到炒茶的工艺要靠年轻一代茶农来继承发扬，今年我们就增加了这么一条赛规，鼓励不会炒茶的年轻人学学炒茶，让会炒茶的年轻人好好炒茶。”电话那头的声音很清晰也很坚定。
对于记者提出的担忧，郑仁海表示，40周岁的年龄限制是经过考虑的，这个年龄以下的茶农可以说正处于技艺的发展和成熟期，而且又是家里的“顶梁柱”，他们掌握了优质的炒茶工艺，不但能提高茶叶生产的质量，还可以起到传统工艺延续和再传承的作用，逐步影响下一代青少年“西湖龙井”人。
至于比赛的规模和“含金量”，郑仁海透露20名的比赛限额早已被各村推选上来的年轻优秀的茶农申请一空，比赛现场更将有茶叶专家予以严格的现场监督评比，以保证“炒茶王”实至名归。
cy316.com扩展阅读
台湾:制茶技术大赛开赛 新科茶王年仅35岁
如何才能得到一款好茶呢？拥有精湛的制茶技术是至关重要的。近日，2017全国制茶技术大赛在台湾成功开赛，新科茶王竟然是一位年仅35岁的詹宗翰，这让很多人都跌破眼球。别看新科茶王年纪小，他可是出生茶叶世家，从小吃茶长大的孩子，经过十年的刻苦努力，最终获得茶王称号。
高雄市那玛夏区詹宗翰（右）、新北市坪林区王健智（左），分别拿下半球形、条型组冠军，并由茶改场长陈国任（中）合影留念。
今年全国制茶技术赛在台东分场登场，历经2天不眠不休的制茶，茶王21日揭晓，条形组冠军是来自新北市王健智，半球形组冠军则是高雄市詹宗翰。詹宗翰来自高雄那玛夏，年仅35岁，他强调制茶技术来自父亲传承，希望能让那玛夏茶区再度发光。
农委会茶叶改良场每年举办的全国制茶技术竞赛，今年由台东分场主办，茶叶采鹿野高台、中低海拔的茶青，选手在2天1夜的制茶中，以相同的茶叶、相同的条件同场较劲。
今年参赛选手共有41位，绝大多数都是40岁以下、年轻一辈的制茶师傅，多数都是从父执辈接手制茶工作，经过不眠不休的制茶，历经揉捻、烘茶等程序，选手在21日下午终于将成品端到评审前，由评审品茗评监。
詹宗翰夺下茶王头衔后，开心的表示，想要与父亲分享喜悦！詹宗翰说，他的制茶经验超过10年，从小在在茶工厂长大，制茶耳濡目染，大学毕业后就有很明确的目标，就是要回乡制茶，经过10多年的磨练，在茶比赛中终于获得肯定。
他强调，那玛夏茶区虽然不是传统知名茶产区，但这几年越来越有名气，这次夺下冠军后，希望能擦亮那玛夏的招牌。
制茶比赛得奖名单，半球形组冠军高雄市詹宗翰，亚军南投县刘汉墩、杨俊嘉，季军为嘉义县叶韦辰、黄昶升、叶盈良。条形组冠军新北市王健智，亚军则是宜兰县林月惠和新北市钟国宾，季军为新北市李志忠、张福寿及花莲县谢茗远。
湖南古丈县第10届“茶王杯”斗茶大赛
开幕式现场
4月18日上午10时，在古丈县城茶叶街的中心广场，春和景明，茶香弥漫，人山人海，首届中国·古丈茶旅文化节暨第十届“茶王杯”斗茶大赛在这里隆重举行，湘西州委常委、古丈县委书记杨彦芳，古丈县委副书记、县长邓晓东及9位专家评审出席活动。16位茶王争夺者现场大显身手，为观众展示古丈传统制茶工艺。
制茶大师现场炒茶
16位经过初选的选手们，一同亮相，台下的亲友团，就举起写有各位选手名字的巨大牌子，为各自的选手呐喊助威。其中两位女选手惹人注目，4号选手为来自古阳镇梳头溪土家族妇女田五妹，亲友团为其喊的口号为“五妹你大胆地往前走”；16号选手为来自古阳镇猴儿潭村的苗族妇女张三艳，亲友团为其喊的口号为“人艳、茶艳、张三艳”。高潮，从一开始就到来了。
比赛现场
8大锅，摆在广场中央，选手们分两组进行比赛炒茶。
斗茶可谓十分激烈，有多位“茶王”参赛，如曾经三届获得“金茶王”称号的古阳镇树栖柯村的向春晖，有获得一届“金茶王”称号的双溪乡蔡家村的向仍坤。
评审
茶叶在山唿海啸般的助威声中，炒制完成，然后一一送到专家评审区参评。来自湖南农大、湖南茶科所的茶叶专家们，通过看样、闻香、试味等，评选茶叶等次。
古丈县茶叶总面积达到15万亩，全县人均1亩茶，人均茶园面积位居全省第一。目前，全县32家企业启动有机茶认证工作，进入有机茶转换期基地3.8万亩，2016年，被评为全省首个“中国有机茶之乡”。古丈毛尖荣获“2014世界茶业博览会”金奖；2015年6月，古丈毛尖获“百年世博中国名茶金奖”，登上米兰世博会，再次走向世界。2016年，古丈县被中国茶叶流通协会评选为“中国有机茶之乡”，2017年，古丈县被中国国际茶文化研究会授予“中国茶文化之乡”称号，古丈毛尖同时被授予“中华文化名茶”称号。
再获茶王荣耀
在大家静静地等待中，评委们宣布：“本届茶王获得者是——古阳镇树栖科村的向春晖。”
田勇敢、鲁隆志、张三艳、周民生、向德荣等5人，共同分享“银茶王”的称号。其余的10位选手，则获得“制茶师”的称号。
福鼎茶人王传意的白茶炒制经
福鼎最出名的或许就是白茶了，一杯好的白茶承载着无数人辛勤的汗水，你知道白茶是怎样制成的吗？今天，让我们跟随福鼎茶人王传意，一起看看他是怎么将白茶做到极致的吧！
当我们把一杯清新幽雅的白茶放在你面前，你很少会看见它背后制茶人与天气的博弈和时间的比拼，摆放的位置、摊晾的厚薄、晾晒的时长甚至风速风向的变化。你也许不会知道，这些流程中的每个细节都必须精准把控，才能成就一杯好滋味白茶。
茶园
最质朴的工艺，要求却一点也不普通
白茶属轻发酵茶类，是六大茶类中工艺最质朴简单的一种，鲜叶采摘后不炒不揉，只经萎凋、干燥两个简单而淳朴的工艺制出。其中，萎凋是白茶品质特征形成的关键工序。从采摘鲜叶，到最后制成茶叶这一过程中，耗时最长的就是萎凋。
生活中的王传意是个随和的人，但在制茶上却有着处女座般的挑剔和严格，几十年来一如既往。
他告诉我们，白茶的制作工艺看似简单，却极为考验制茶者的功力:“日光萎凋是传统工艺中最关键的一个地方，即指把采下的新鲜茶青摊晾在一块竹匾上，在阳光不太强烈的时候，放在阳光下慢慢蒸发水分。茶青均匀薄摊在竹匾上，不能重叠，不能因为捂烂而变质。”
“萎凋的工艺与时间不一样，制作出来的白茶口感也不同。正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，成茶滋味不苦不涩。在萎凋过程中，如果萎凋过度，茶叶出现熟闷味;萎凋过轻，茶叶有青草气。”
这些最质朴的简单工艺，环环相扣，没有任何投机取巧的方式可以代替。“现在白茶萎凋主要分为传统手工操作和机械化操作两种。虽然机械化操作成本相对较低、速度更快，但我相信只有用最传统的工艺，才能做出最好的茶。白茶，是来自阳光的味道，只有最本真的方式，才能保有这份珍贵。”他说这是初心使然。
72小时，4320分钟，不能多也不能少的黄金时间
王传意对白茶萎凋有自己的理解，他用前后三年多的反复试验，调试出了属于自己的特别标准:日晒加萎凋共72小时。他告诉我们，这不是他突发奇想:“以前福鼎白茶的萎凋并没有一个具体的时间标准。我总在想，怎样的萎凋时长，才能让白茶喝起来更舒服?”
想法一出，他便开始了反复试验:“我把茶叶分别萎凋一天、两天、三天，再经过存放后，对比其中的差别。后来发现日晒和萎凋达到三天时，做出来的茶叶无论是鲜度、还是滋味都很好，不但萎凋的程度十分均匀，而且不苦不涩，没有青味。但为了验证三天是最佳的时长，我又做了进一步试验，把萎凋时间拉长到四天，发现滋味明显打折扣;再缩短到三天半，依然没有改善……”
“72小时传统日光、萎凋，是为了让茶青能够充分日晒，在三天内均匀走水，从而完成萎凋的过程。”
王传意介绍说:“白天在室外日光晾晒，晚上推进室内进行自然萎凋，经过第一天的萎凋鲜叶表面已经散失部分水分，由于晚上室内的温度相对较低，因此叶梗和叶脉的水分将重新输出至叶面;第二天早上再看，茶叶虽恢复湿润了些，但鲜叶颜色已发生较大的变化;第三天早上，鲜叶水分分配接近尾声，茶青颜色与第二天相比又发生了变化，鲜叶将进行最后一次萎凋过程。这一系列缓慢而自然的走水变化是我们坚持三天、72小时日光萎凋时长的原因。接下来再经过低温干燥之后，才算完成。只有这样做出来的茶叶才能耐储存、并达到真正的越陈越香!”
厚薄、时长、温度、风向、风速，错一个都不行
白茶看似简单的制作工艺，其实一点都不简单。王传意说:“白茶茶青萎凋的时候芽叶要保留完整，摊放不可重叠、不可翻动，防止伤叶红变，同时这个过程中，要随时关注着天气的变化，及时调整竹匾的摆放位置、摊晾的厚薄、晾晒的时长等，还要随时注意风向和风速。千百担的竹匾，有时一天内要历经两三次的晾晒收回，需要大量工人全天候24小时照看。”
一杯茶的背后，是大量时间、人力、物力的付出。他接着补充道:“传统的日光萎凋，面对着许多不可控的自然因素，日照、降温、降雨等任何一点的天气变化，都会对萎凋产生影响。看天做茶，是所有白茶制作者必须面对的挑战。”
面对“又慢又累”的传统工艺，王传意有自己的理解:“虽然这样做又慢又累，不但麻烦，而且出来的量不多，风险又高。有时朋友问我为什么要坚持，我的回答都只有一个:品质不一样。”
为了加快收青速度，他设计了特别的推车
为了将传统萎凋工艺做得更好，王传意在其他方面也下了很多工夫。比如当我们走进他的晒场时，会看见许多用于收青的推车，推车很常见，但这里的却有些不同——每一架约15-17层，每一架车上的不锈钢横条自上而下、长短不一、交错平行。
“这样的设计是为了加快收青速度。早期我们所有不锈钢架都是上下一样长，收青时往上装竹匾的速度很慢，容易磕到碰到，看花眼。改成长短交错后，一眼看过去就很直观，速度提高了很多。装好后前后一推，就能很快进到萎凋房里去。”甚至连车轮从定向到转向，他也都细心考量到。
萎凋房控温，除了看天还得凭经验
遇到下雨天的时候，就不得不将茶青推入萎凋房。为了保证萎凋的品质，萎凋房里的温度必须严格把控:“我们的萎凋房温度打得比较低，主要是模拟室外的温度。而这个温度，需要经过很多年的试温和调控，进风多少、排风多少，凭的都是经验。现在也会不断根据实际的天气状况做调整。”
王传意透露，目前萎凋房的温度若是碰上下雨天，就调整到26度到32度之间;正常天气情况下，则是控制在30度左右。
他不过是想保留白茶的那份“真”
“品质不一样”——简单的一句话，透露着王传意质朴的本心:“白茶是天地自然的孕育，传统工艺有不可取代的优势，它能最大程度保留白茶香气足、耐泡度高、毫香蜜韵的特点。”在他眼中，草木自然，都是天地之意所在。他所做的，不过是顺应自然，尊重茶叶本身的那份真而已。
“每年到收茶做茶的时候，朋友总会笑我，怎么晒得这么黑，像炭一样。”王传意笑着说。而笑容的背后，是每年制茶期的辛劳付出，他总是和晒场的每一位工人一起前前后后忙碌，晒伤晒黑早已成了家常便饭。常年频繁地铺排搬扛，也使身体积下了劳损，但这些，他都一笑而过:“这些，都是我们做茶人的勋章。”
大小细节、日日夜夜，用汗水和心血浇灌的每一份努力，都只为了坚守传统，为了一杯动人的好茶。“当做茶时间越长你就越明白，一切的一切，茶都会告诉你。走水充不充分，萎凋做得好不好，一喝就知道，这些都是茶会告诉你的事情。”王传意如是说。
是的，在一杯茶里，我们总能找到坚持的意义和人生况味。
喝茶，是门槛最低的高贵！
你擅长撩妹泡妞去酒吧，我只会喝茶喝茶赏赏花。你有你的STALYE，我有我的小情调。你有琴棋书画诗酒茶，我有柴米油盐酱醋茶。你有你的奢华，我有我的优雅。
你去海淘去渡假去海边看BRA，我还是喝茶上山，上山喝茶。你因寂寞去嗨皮，我因爱好找乐趣。
你走天路转山转水转佛塔，我喝茶修行亦是走天涯，你有你的仪式感，我有我的茶文化。
我知道，纵然你我路不同，千秋万代都在做着相同的事，无论银针金芽，还是寿眉粗茶，你做你的土豪，我有我的格调。
无须炫耀，无关风月，一盏吃过，无论土豪屌丝女神恐龙，舌尖上流连的香涩甘苦，冷暖自知，各自芳华。
就喝茶这件事，路虽不同，尽俱优雅。就喝茶这件事，门槛最低，自然高贵。
若有心在，喝茶，便是修行，若有真情，喝茶，便是调情，若有愁绪，喝茶，便是解忧，心怀善念，喝茶，随性优雅。
可以坐看风月，亦能走马品茶，可以把酒桑麻，亦可夜会烹茶，可以逍遥自在，亦能提枪上马，唯独这喝茶的这份优雅。高贵的不分鸿儒白丁，优雅的难分神魔佛家。
只道是，来吃一盏茶，将这门槛最低的高贵，尽数饮下。
茶叶拼配的高门槛？
很多人认为拼配茶门槛低，而实际上要实现好的拼配，门槛很高。第一，基于庞大基准原料数据库的精确认知。精确认知少数几种原料，那么你的拼配方案，可选择面很窄，也就很难达到最佳效果。举例来说，仅仅只了解布朗山的茶，那么你的拼配方案永远只在布朗山里打转，拼配茶的风格和成本基本锁定在一个范围内；如果认知的范围突破布朗山，突破勐海、西双版纳，放到整个茶区，可选择的基准原料就越多，制作出更好的拼配茶也就可以期待，性价比就会愈加突出。粗略统计，云南有特色的山头茶多达200余种，先不说拼配，研究透彻这200多种有特色的茶都需要很长时间。所以，从认知3～5种茶就可以开始玩拼配，但要说达到最佳效果，没有很长时间的认真工作，还是很难的。第二，基准原料的精确性和稳定性。在研究一个拼配方案的时候，我们很容易蹲守在茶山，收鲜叶制作基准毛茶。然而当我们完成拼配方案的时候，却发现跟原来的基准方案相去甚远。这其中最主要的原因是，大规模拼配时，基准原料的品质达不到试验时的水准。茶农或者初制所提供的原料前后大不一致。解决这个问题的原则就是自建初制所，自收鲜叶加工。这就构成了拼配茶的另一个高门槛。第三，庞大的资金压力。拼配茶涉及到了不同茶区、不同季节、不同年份的原料，原料储备周期短的在半年，长的3～5年，这都需要积压很多资金。而在销售环节，拼配茶比纯料茶需要更多的推广成本，而且收效未必明显。与纯料茶天然具备知名度相比，拼配茶更需要年复一年的持续营销。业界闻名的7581、7572等经典拼配茶无一不是数十年、几代茶人才积累出的拼配名牌，而班章、冰岛、昔归短短数年就成名，其中之难易程度，可见一斑。
炒茶|怎么炒茶|茶叶是怎么炒制的
制茶高级技术人员正为精选出来的上好茶叶进行“杀青”，这是决定茶叶质量好坏的关键程序，要求对火候和时间控制得恰到好处。
“手提竹篮上茶山，十指尖尖采茶忙，顾不得与郎补衣衫。”时下正是各地茶场最忙碌的时候。记者近日走访发现，因手工炒茶产量太低，加上今年QS认证制度对制茶杀青、烘干等工序下了硬性指标，机械制茶已逐渐代替人工。一方面，真正上好的茶只能是手工炒出来的；一方面，茶厂趋利必须批量生产应对市场需求。当手工炒茶遭遇批量产尴尬，这门老手艺是否注定成为观赏性技艺？
从采茶到制茶一点不能马虎
采茶讲究手巧、手快，因此要求采茶者最好是年轻女孩。特别是上等茶，对时间要求极紧，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，芽与叶分离的短时间内就必须飞快地掐下来，否则会影响茶叶形态与营养。清明前后是采茶的关键期，否则嫩芽一天一天往外爆，不采易老。
第二步就是萎调。在竹篾筐中把茶叶薄薄一层摊开，叶上不能叠叶，在阴凉通风的房间放上8至10小时后即可。“杀青”是整个手工流程中最重要的一步。早在上世纪七十年代，农家炒茶用的是柴火烧锅，如今一律改良成了不锈钢电炒锅，因为“茶叶极易吸异味，造成二次污染，因此盛放茶叶的都是没有异味的竹篾筐。”电炒锅的温度达到160摄氏度左右时，茶叶即可均匀洒入。翻锅讲究对火候的把握和力度、手位的恰到好处，炒上等好茶时，得是20年以上炒茶经验的男技师。王仲清是金井茶厂有26年“炒龄”的老师傅了，只见他在抖、推、甩变换手势间，嫩绿的青叶在锅底发出轻微的嗞嗞声，5分钟后，清醇的茶香开始弥漫。
再把茶放入竹篾筐中一个芽一个芽次第摊开，至全部冷却后，分拣出不好的芽叶，再重放入锅中，开始“做型”。既要搓成卷曲型，又不能用力过猛以免揉烂，“就像手里有个嫩毛毛样，要格外小心。”王仲清这样比喻。最后一道工序是“提毫”，茶叶在八成干的时候辅以轻揉，嫩芽上的白色茸毛依稀可辨。如不提毫，则茶叶仅为墨绿色，全无灵动之气。
手工炒极品毛尖每年仅500克
尽管茶的手工艺耐人品味，记者采访中却得知，如今大多废止了手工炒制。“我们每天要做几吨茶叶，手工炒哪里做得出来哟！”由于要批量生产应对市场需求，尤其是在生产旺季供不应求，很多茶叶都是由机器烘炒而来。“我们真正用手工炒的只有极品毛尖，每年也就500克吧，多半是用来参加全国性赛事的。”据悉，此种极品毛尖售价高达1．2万元／500克，而在去年的一个拍卖会上，金井茶厂的手工炒极品毛尖，更拍出6．38万元／500克的高价。
在机械化、产业化时代，手工操作究竟还有没有存在的空间？与文化息息相关的传统制茶手艺更像一个“末落贵族”，而这种充满文化底蕴的手艺传承，又必定是机器无法取代的。在苏州等一些产茶地，已意识到了这个问题并采取措施，通过制定在炒茶环节上推行师傅带徒弟的工艺传承等制度，让“炒茶王”们的手艺、博大精深的茶文化代代流传。
女性饮茶因年龄而异
导读：随着生活节奏的加速度，茶叶自然成为女性养生中不可或缺的东西。但是对于不同年龄阶段的女性朋友来说，喝茶也是一门讲究的学问，特别是处在人生不同阶段的女人因为体质各异，内分泌情况和体内新陈代谢速度都截然不同，所以对茶叶的选择应当更加用心。根据年龄的实际情况来选择搭配茶谱，才能够更加相得益彰，最终达到保持健康的喝茶目的。
1、20～25岁女性：抗疲劳、防辐射、排毒
这个年龄段的女性中大部分是学生、白领等初入社会的上班族。她们的身体特点普遍代谢旺盛，身体健康，但由于大部分对饮食和睡眠不在意，很容易出现暴饮暴食和熬夜的情况。这个年龄阶段喝茶的目的就要从排毒入手。
所有茶叶都中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，提高工作效率并增加体育锻炼的时间。绿茶还有防辐射的功效，对于长时间对着电脑的工作的女性，常喝普洱生茶或一些其他绿茶，可以起到清肠排毒分解脂肪，降低血液中脂肪颗粒的浓度，防辐射等显著效果。
★推荐排毒茶饮：菊花决明子茶
菊花茶能凉血降内热、减少血液粘稠度加速身体血液循环，决明子是明目疏肝、润肠通便的中草药，与菊花茶搭配能帮助排出体内宿便毒素，加速肠胃运动减少腰腹部和腿部脂肪堆积。
2、26～35岁女性：促进代谢、调理内循环
从25岁开始，女性的新陈代谢已经开始逐渐下滑，大部分的女性在这个年龄阶段会经历生育的过程，即便没有生产的女性，也不能阻止新陈代谢的下降。因此，除了要适当增加体育锻炼来促进代谢加速，更重要的是调理好内在循环。否则，只是单纯的排毒可能会导致更加肥胖。
在女性生育之后的恢复期是调理月经和内分泌系统的最佳时期。这个阶段的茶，不应该选择寒凉有刺激的，应选择能滋阴补肾的茶品，如红茶，普洱熟茶，搭配一些红花、红糖、桂枝等一起品饮，都能够起到调节女性月经及内循环的作用。
★推荐调理茶饮：玫瑰陈皮茶
玫瑰花是最适合女性饮用的养生茶品，玫瑰性温无刺激，特有的玫瑰油能滋阴补肾、疏肝理气，帮助紊乱的内分泌趋于稳定，同时也是排毒养颜的圣品。
而陈皮具有改善消化系统的功能，与玫瑰花搭配其他茶叶冲配，能起到排毒助消化、稳定内分泌。
3、36～45岁女性：养胃去油，防止便秘
人到中年的女性朋友们通常会出现发福的症状，特别是即将进入或已经进入更年期的女性。随着一些直接决定情绪和食欲的神经肽类物质的增加或减少，使更年期妇女不愿活动，食欲大增，腰腹部隆起的游泳圈简直让人无法直视。
卵巢功能下降导致雌激素水平走低，还会让脂肪分解减少，进一步加重了肥胖。因此这个年纪要通过喝茶瘦身必须要以养为主，普洱熟茶可以说是这个时期女性的不二选择。同时注意饮食结构合理，坚持定期体检，增加体力活动，尤其是有氧运动（运动后心率增快，微出汗的运动），才能保持生命之树常青。
★推荐茶饮：何首乌蜂蜜普洱茶
普洱茶是发酵类茶品，富含氨基酸、矿物质和微量元素。并且由于经过微生物发酵，茶叶中的刺激性物质均已得到转化，非常适合此阶段女性饮用。
普洱茶能促燃脂去油腻，帮助降低三高，而何首乌能通便排毒、滋养阴经，在改善体内激素和荷尔蒙分泌的同时增加普洱茶的燃脂功效。蜂蜜能够起到润滑肠道，通便利尿的功效，三者搭配在一起配成茶饮，长期饮用，能够起到养胃去油腻，防止便秘的养生效果。
4、46岁以后的女性：适时适量、饮好茶
女人45岁身体荷尔蒙分泌减少，时间变得更加的难以挽留。衰老信号一不小心就接踵而来。这一时期，女性开始进入更年期，卵巢功能减退，脑垂体前叶功能一时性亢进，致使植物神经功能紊乱，易于激动或忧郁。
老年女性饮茶有益于健康，但要适时适量，同时要喝高品质的好茶。特别是50岁后的女性吸收功能、代谢机能衰退，低端茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高，过量饮用会影响骨代谢。在晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶，以免兴奋神经、增加排尿量，影响睡眠。上好的红茶和存放适宜的普洱熟茶或干净品质好的老茶，最适宜45岁以后的老年女性养生需求。
★推荐茶饮：姜片红茶
在饮茶种类上，以红茶为宜。在暖暖的红茶里最好能放一两颗红枣，一两片生姜，能够暖胃热身，对于有关节炎风湿的老年女性而言，是对症下药的绝佳养生茶品。