【www.cy316.com - 老茶树】
当前是茶树害虫的多发季节，假眼小绿叶蝉、茶尺蠖、茶黑毒蛾、茶橙瘿螨等有不同程度发生，应加强田间调查，及时抓好防治工作。
假眼小绿叶蝉：此虫在茶区已普遍发生，预计为中等偏重发生年，对百叶虫量超过8头的茶园均应全面喷药防治。药剂可选用生物药剂天泰（BT与阿维菌素耦合物）40—50克／亩，10％吡虫啉粉剂（利虫净、一遍净、大功臣）20克／亩、90％万灵可湿性粉剂（15—20克／亩），安全间隔期均为7天。
茶尺蠖：对亩虫量在4000头以上的菜园，均应喷药防治。药剂可选用天泰40克／亩或2.5％敌杀死20—25毫升／亩，安全间隔期分别为7天、3天。生物农药应在阴天或傍晚时使用。
茶黑毒蛾：防治适期在6月上旬，用振落法调查，每1米长茶行虫量超过10头的茶园应全面喷药防治，药剂可选用2.5％天王星乳油20毫升加80％敌敌畏50毫升／亩，安全间隔期均为7天。
茶橙瘿螨：去年没有用石硫合剂封园的茶园，对有螨叶率在70％以上，螨情指数大于10的茶园，均应进行化学防治，药剂可选用1％阿维菌素（杀虫素、虫螨光）20毫升／亩、天泰40—50毫升／亩、15％哒螨灵（扫螨净、速螨酮）乳油30毫升／亩、73％灭螨净（克螨特）3000倍，安全间隔期均为7天。
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【山国饮艺】茶树幼苗期管理
为了提高栽植茶苗的成活率，促进茶树苗正常生长，加强栽植后的管理十分重要。幼苗期茶树枝叶娇嫩，扎根较浅，当遇到干旱烈日、低温严寒等逆境条件时，幼苗正常生长就会受到威胁，因此必须做好抗旱保苗、及时间苗、合理施肥、促苗养苗，高温季节采用遮阴、喷灌等措施降温，冬季注意防冻。“成园不成园，关键头一年”。
1、保苗
（1）浅耕培土
茶子出土齐苗(或移植)后，在旱季到来之前应抓紧时机进行浅耕培土。但表土层干旱形成板结后，则不宜再浅耕松土，以免伤害连在土块上的茶苗。可在茶苗周围30厘米左右培上一层碎土，以减少水分蒸发。杂草较多时，宜多锄两次，以免杂草与茶苗争夺水肥。
（2）铺草遮阴
在夏天到来之前，茶园铺草覆盖，可以减少土壤水分的蒸发，保护茶苗不受旱害。铺草范围在茶株两旁各30厘米左右，铺草厚度10～13厘米，上压碎土。覆盖物要就地取材，茅草、蔗叶、麦秆、穗草等均可。茶园铺草不仅有保水作用，而且对防冻、防止杂草生长和水土流失都有很好效果。茶苗在幼年阶段喜湿耐阴，在茶苗出土后用松枝、杉枝或蕨类等遮阴，插在茶苗南面，避免阳光暴晒，十分有利于茶苗的生长。如在英德茶区，全年或秋冬进行铺草，铺草要离开茶头10厘米。据试验，浅耕加铺草2000千克，配施硫酸钾20～30千克的幼龄茶园，可增产18％，土壤有机质增加0.5％～0.6％，氮、磷亦有所增加，茶园铺草对幼龄茶树快速成园和成龄茶园高产、优质、高效有重要意义。
（3）间种绿肥或豆科作物
在幼龄茶园间种绿肥，如太阳麻、田菁、山毛豆、萝卜、黄豆、花生等，既可起遮阴保苗作用，又可增加绿肥回田，提高土壤肥力。据试验，新植茶园间种太阳麻，幼苗成活率提高7％以上，苗高、树幅、茎粗、分枝明显增长。太阳麻回田后土壤有机质提高4％，水解氨提高45毫克/千克，速效磷提高7毫克/千克。2007年在广东英德茶园幼龄茶树间作大豆试验表明，间种大豆后土壤有机质比对照提高了8.33％～10.00％，土壤速效氮含量也有显著提高，比对照高了17.00毫克/千克。同时茶、豆间作能有效促进茶树生长，增加茶叶产量，增强幼龄茶园的树势，为成龄茶园的丰产打下基础。另外，在冬季种植绿肥的茶园温度提高0.6～6℃，冻害减少7％～13％。
（4）人工灌溉
夏季旱期较长，采用上述防旱措施后，茶苗仍有萎蔫现象时，必须人工灌溉，在距茶苗13～15厘米远的地方，挖7～10厘米深的穴，浇上半瓢清粪水(50升水兑三四瓢猪粪尿或250～300克硫酸铵)，因其内含的盐分有利土壤保湿，随即覆盖，以减少土壤水分蒸发。
2、补苗与间苗
新建茶园不论是直播还是移栽，一般均有不同程度的缺株，必须抓紧时间在建园后1～2年内将缺苗补齐，这就是补苗或补植。最好采用同龄的茶苗补，补苗要注意质量，沟开30厘米深，要施底肥，选择生长一致的壮苗，每穴补植两株。补植后要浇透水，在干旱季节还要注意保苗。直播茶园有的播入种子过多，有的品种混杂，种子质量不高，从而造成茶苗生长参差不齐，所以要进行间苗。间苗时期宜在播种后第2年(茶苗2足龄)进行，两年生茶苗根系发达，间出的茶苗亦可做补缺用。间苗最好在2月中旬，选择雨后土壤湿润的时候进行，每穴留健苗2～3株。
3、适当施肥与间作绿肥
施肥不仅能为作物提供营养，同时也是培肥土壤的一项重要技术措施。施肥应该针对土壤特点，选用恰当的肥料。新垦的幼龄茶园，因树冠覆盖面积小，枯枝落叶也少，土壤有机质分解速度大于积累速度，故应多施纤维素含量较高的草肥、圈肥及堆肥等。同时以勤施薄施、先淡后浓、先少后多为原则，氮磷钾比例为2：1：1，试采茶园3：1：2，以水肥为主，沟施或穴施。第1次施肥在植后1个月，以后每15天至1个月施1次，施肥量在2龄前幼龄茶以8个纯氮(10公斤尿素)为宜，以后随树龄而增加，先松土后施肥。
绿肥富含有机质，豆科植物绿肥氮素含量较丰富，茶园间作绿肥，可以增加土壤有机质和氮素含量，改善土壤理化性状，增强保水能力，减少和防止水土流失。在幼树期，由于土壤覆盖度小，茶园表土常常因暴雨造成水土流失，间作绿肥可以减少雨水对土壤的冲刷。广东农业科学院茶叶研究所英德基地2006年、2007年茶豆间作试验结果显示，幼龄茶园中间种大豆，大豆秸秆回田后，能改良土壤养分状况，特别是能显著降低交换性铝含量，提高土壤pH，增加土壤有机质、有效氮和全氮含量；有效促进茶树生长，增加茶叶产量，增强幼龄茶园的树势、培养树冠，为成龄茶园的丰产打下基础；有效改善茶园小气候，减少虫害和杂草的发生，显著提高茶园的经济效益。在南方茶区，高温季节常因太阳辐射热而使叶片灼伤，间作高秆绿肥，可为茶树遮阴，减少阳光暴晒，预防灼伤。但间作绿肥，尤其是高秆的夏绿肥，应注意防止绿肥与茶树争夺水肥阳光，必须合理间作。
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■山国饮艺■新茶园茶树品种合理选择
新建茶园的品种选择，主要根据本地气候、地理条件、茶类生产、消费特点、企业产品定位以及茶树品种特性进行合理选择和搭配。
(1)选择的品种应适应当地气候和土壤条件。
良种特性的发挥与土壤条件、肥培管理水平、种植和采摘方式等栽培条件有关。如潮州凤凰单丛茶在土肥及栽培管理较好的低海拔茶区产量高，但品质远不如在高山多雾的高海拔茶区。因此，在因地制宜地选择品种时，必须对本地自然条件和品种的特性作全面的了解，以避免盲目性。
(2)选择的品种适制茶类适应市场需要，经济效益高，或者有独特的经济性状。
茶叶的经济效益最终是通过市场销售来实现的。因此，在选择茶树品种时，要考虑所选品种的茶类适制性应与当地市场需求和企业产品定位相适应。一般来说，所选品种应是省级或国家级良种，并具有生长繁育能力强、适应性强、抗逆性好、丰产、优质等特点。此外，根据需要，可考虑品种的某些独特经济性状，如高香型、低咖啡碱型、高氨基酸型、高茶多酚型和多茸毛型等。
(3)注意品种的合理搭配。
品种的合理搭配主要考虑3个方面。第一，注意萌芽期早、中、晚品种的合理搭配。不同茶树品种的春茶萌发、开采期的早迟有明显的差异，有些甚至可相差1个月以上。通过合理搭配早、中、晚品种，不仅有利于错开采茶高峰期，缓解劳动力不足的矛盾，还可以充分利用加工厂房和机械设备，减少闲置和浪费。更重要的是，能保证整个春茶期间都有高档名优茶产品。一般早、中、晚品种的搭配比例为6：3：1或5：3：2。第二，注意不同抗逆性品种间的合理搭配。多品种合理搭配后，可以增加茶园生态系统的生物多样性，增强抵御自然灾害的能力。第三，注意不同适制性品种间的合理搭配。这里包括两层含义，一方面，是指适制性为同一类茶而品质特色不同的品种之间的合理搭配。其意义在于，可以实现品种间的产品原料拼配和品质优势互补；另一方面是指分别适制不同茶类(显毫型绿茶、少毫型绿茶、乌龙茶、红茶)的多品种之间的合理搭配。这样做的好处在于每一类品种都有一定面积的茶园，因而可以开发多茶类产品，以满足市场对不同茶类产品日益多样化的需求，提高经济效益。
【山国饮艺】茶园耕作方法
科学合理的茶园耕作，是提高茶叶产量、质量的重要环节。由于耕作深度不同，茶园耕作可分为浅耕和深耕两种。
一、浅耕
一般来说，茶园耕作深度不到15厘米的都叫浅耕。通常，每年都要进行春耕、夏锄、秋锄和冬耕。春耕和冬耕以松土为主。耕作深度春耕10厘米左右，冬耕10厘米～15厘米。夏锄和秋锄以除草为主，锄草次数常因杂草生长不同而有一定差别。锄草深度以5厘米左右为宜。新开辟茶园的第一年，为了避免带动茶籽和茶苗，距茶苗30厘米以内的杂草宜趁雨后用手连根拔除，30厘米以外的照常进行浅耕，待茶苗长大后可用手锄除草。秋后就可全面浅耕。
在茶树幼年和青年阶段，茶园行间空隙大，容易生长杂草。为了减少杂草争夺土壤水分和养分，浅耕时期，次数的安排常在追肥之前进行一次。夏秋季杂草多，浅耕后要将杂草铺在地面晒干或耙出园外，堆积一处制成堆肥，特别在多雨季节更要注意。
壮年茶园如果树冠覆盖度高，其生长好、产量高。由于采摘、施肥、除虫等作业较频繁，茶行间土壤容易板结，浅耕以疏松土壤为主，次数可适当减少1次～2次。
二、深耕
耕作深度超过15厘米即可称为深耕。茶树种植前的深耕，按照常规即可。种植后的深耕，由于茶园类型不同，深耕要求也有差异。下面分别就幼龄茶园、成年茶园、衰老茶园的深耕方法加以说明。
1．幼龄茶园种植前深垦过的茶园，一般结合施基肥进行深耕。深耕深度初期在离茶树根部20厘米～30厘米以外开沟30厘米左右深度。茶树长大后开沟的部位向行中间逐步转移。开垦时仅在种植行中深垦的茶园，一般要结合施基肥，在茶行间宽1米左右深耕50厘米。深挖的土壤先放置道路上，然后施基肥与心土混合，施入沟中，再将第二段表土翻入第一段，这样依次深耕，逐步完成。
2．成年茶园过去已深垦过的，如土壤疏松可不再深耕。若土壤很粘重，在尽量减少伤根的前提下，适当缩小宽度深耕30厘米左右，以后不再深耕。深耕时期，北方茶区宜在8月～9月，长江中、下游茶区宜在9月～10月，华南茶区还可适当推迟。
3．衰老茶园通常结合低产茶园改造，在秋末冬初离开茶根30厘米进行50厘米深耕。深耕时要结合施用有机肥料，将肥料与土壤混合，使土肥相融。
总之，深耕是花费劳力多，需要有机肥多的作业。通常在开垦前进行一次，如果土壤粘重可在开采初期缩小宽度再进行一次。在正常情况下，待20年左右茶园产量大幅度下降时再深耕改土一次，其他时期不再深耕
【山国饮艺】茶的保藏
对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。
茶叶变质的原因茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7﹪左右；露置五、六天后，则上升到15﹪以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就增加1﹪。在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10﹪时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。
在感染异味方面，因茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸，这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味，轻则喝了使人不快，重则不能饮用。
另外，光线对茶叶品质也有影响。特别是率茶放置于强光下太久，很容易破坏叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏；同时，如在日光下曝晒，还会产生日晒味，难以饮用。
保藏的方法为防止茶叶吸收潮气和异味，减少光线和温度的影响，避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形，就必须采取妥善的保藏方法。
贮藏大批茶叶的仓库，应根据茶叶劣变的原因要求进行设计和修建；而小批茶叶可采用生石灰或木炭的保藏法。这种生石灰或木炭的保藏法是准备一个陶瓷罐(或用马口铁桶)，大小视保藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈；把未风化的生石灰块装入细布口袋内，每袋重约半公斤；茶叶用干净的薄纸包好，每包重半公斤，用细绳扎紧，一层一层地放进坛的四周，中央留下空位，放置一袋生石灰，上面再放一包茶叶，如未装满，还可依次再装一、二层，然后用牛皮只堵塞坛口，用草垫或棕垫盖好，这样可藉生石灰吸收茶叶和空气中的水分，使茶叶保持充分干燥。生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔一、两个月更换一次。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约一公斤；每一、二个月要把木炭取出烧干再用。
一般嗜好饮茶者或家庭购买的茶叶数量很少，没有必要用坛子保藏，可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布黏好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，风好袋口，另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。采取这两种方法，可以较长时间使茶叶品质保持不变。(为了泡饮方便，可用茶叶盒少装一些茶叶，每次取用后注意盖紧盖子；绿茶容易受到光线影响，不适宜用玻璃瓶保藏。)
我们也可采用真空充气的保藏方法。真空保藏法是把茶叶装入马口铁罐，焊好接口，用空气唧筒抽出罐内空气，使成真空。充气保藏法是在装茶叶的铝箔袋中填充高度纯化的惰气。使用这两种保藏法，在常温下保藏一年以上，仍可保持茶叶原来的色、香、味；在低温下保藏，效果更好。保藏时注意事项须注意的是，茶叶在保藏中的含水量不能超过5﹪(绿茶)~7﹪(红茶)，如在收藏前茶叶的含水量超过这个标准，就要先炒干或烘干，然后在收藏。而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘，要十分注意防止茶叶焦糊和破碎，以防止柴炭的烟味或其它异味污染茶叶。
茶树虫害防治
当前是茶树害虫的多发季节，假眼小绿叶蝉、茶尺蠖、茶黑毒蛾、茶橙瘿螨等有不同程度发生，应加强田间调查，及时抓好防治工作。
假眼小绿叶蝉：此虫在茶区已普遍发生，预计为中等偏重发生年，对百叶虫量超过8头的茶园均应全面喷药防治。药剂可选用生物药剂天泰（bt与阿维菌素耦合物）40—50克／亩，10％吡虫啉粉剂（利虫净、一遍净、大功臣）20克／亩、90％万灵可湿性粉剂（15—20克／亩），安全间隔期均为7天。
茶尺蠖：对亩虫量在4000头以上的菜园，均应喷药防治。药剂可选用天泰40克／亩或2.5％敌杀死20—25毫升／亩，安全间隔期分别为7天、3天。生物农药应在阴天或傍晚时使用。
茶黑毒蛾：防治适期在6月上旬，用振落法调查，每1米长茶行虫量超过10头的茶园应全面喷药防治，药剂可选用2.5％天王星乳油20毫升加80％敌敌畏50毫升／亩，安全间隔期均为7天。
茶橙瘿螨：去年没有用石硫合剂封园的茶园，对有螨叶率在70％以上，螨情指数大于10的茶园，均应进行化学防治，药剂可选用1％阿维菌素（杀虫素、虫螨光）20毫升／亩、天泰40—50毫升／亩、15％哒螨灵（扫螨净、速螨酮）乳油30毫升／亩、73％灭螨净（克螨特）3000倍，安全间隔期均为7天。