曲豪绿茶。
1、辨茶色茶味新茶色泽绿润有光泽，嗅之有浓浓的新茶香。汤色碧绿，有清香，或熟板栗香、兰花香等，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
陈茶色灰黄觐划暗无泽。对着陈茶哈哈热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感。汤色深黄，味醇厚爽口，但稍欠浓，叶底陈黄欠明亮。陈茶若保管得好，色泽虽如初，但无光泽，香气低沉。
2、辨叶肉厚薄
春茶：自白露以后，经过几个月的物质储备和营养蓄存，春到来时，温暖适宜，雨量充沛，适宜茶树生长。因此，芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长。叶质柔软。
夏茶：自春茶之后，一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量多，茶树生长速度快，但芽叶生育期短，故而叶肉薄，多紫芽。因此，夏茶条质较硬，叶脉显露，夹杂有青绿色叶子。
秋茶：立秋以后气温由炎热进入凉爽，茶树经过了春茶夏茶之后，秋芽萌发，养分明显不足，芽叶细长显得软弱无力。昼夜温差大，秋梢生长速度较缓慢，叶与叶之间间距较大，叶面面积较小，茎细且长，对夹叶较多。故秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄。叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。
3、辨身骨重轻
高山茶 （洲茶）：自然生态环境优美，常年云遮雾绕，在温射光照下茶树悠然生长。故成茶条索肥壮，身骨重实，色绿润有光泽；汤色绿亮，香气高长，滋味浓厚；叶底明亮，叶质柔软。平地茶则与此相反。
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三部曲抓好冬季茶园管理
广南县坝美镇2012年茶叶面积已经发展到6万亩，进入冬季，做好茶园越冬管理是为来年春茶有好收成打基础的有效措施，因此，入冬以来坝美镇采取措施抓好冬季茶园管理，为明年茶叶丰收打好基础。
一是加大宣传、强化认识。根据茶叶市场起伏大，茶叶加格不理想，茶农管理的信心不足，积极性不高的问题，坝美镇加大对茶叶管理的宣传，在对各村下达茶叶改造任务的基础上，要求农技部门、镇政府工作组、村委会在近段时间入村宣传“新农合”、“新农保”等工作的同时，要向农户宣传开展茶叶冬季修剪、茶园改造的重要性，动员认真抓好茶园管理，11月19日止，通过群众会、入户宣传等形式动员和宣传茶园管理3150户（次）。
二是抓好示范，辐射带动。要求各村委会根据本村实际，在公路沿线或茶叶重点村组办好50亩以上的茶叶改造示范点，示范带动本村茶叶改造，并明确抓好示范的奖惩措施，促进了各村积极行动抓好茶叶改造。
三是因地制宜、分类实施。因全镇的茶园因品种、种植时间、管理等方面的差异，在管理上难以“一刀切”，镇政府要求镇农技部门在宣传和指导中，要因地制宜，指导茶农根据树形、茶园情况、劳动力、经济投入等情况灵活改造，以规范台面，保水、保肥，合理修剪，促进来年早发、快发、多发为目标，分类实施。目前，全镇茶农正积极开展茶叶修剪、台面改造、施肥培土，已经开展茶园改造管理7120亩，预计1月中旬全面完成全镇的低产茶叶改造及茶叶修剪工作。
茶园夏管“四部曲”
茶树经过春季的生长高峰和多次采摘后，又要投入夏茶生产了。夏季茶园管理的主要任务是恢复茶树生机，创造良好的生态环境实现夏秋茶优质高产。追施夏肥。茶树经过春茶的生长和采摘后，树体内的营养物质大量消耗，新梢停止生长，而根系生长加强，因此春茶生长结束后要及时施肥。追肥用量按每采100公斤鲜叶施纯氮4公斤计算，夏肥用量应占全年用肥量的30%（春季40%、秋季30%）。幼龄茶园肥料用量少，1年生茶苗干旱季节追施1～2次人粪尿或沤水即可。2～3年生茶树，视树势而定，可追施纯氮2～3公斤/亩。追肥种类以尿素为主，时间在5月上旬进行。采用沟施，沟宽15厘米、深10厘米，开沟位置以树冠边缘为好。茶树修剪。投产茶园的茶树修剪，一般只采用轻修剪和深修剪2种。深修剪主要用于树冠分枝过于密集、并出现鸡爪枝和回枯枝、对夹叶大量发生、茶叶产量明显下降的茶树。深修剪的深度是剪除树冠面上10～15厘米的枝条。深修剪对当年产量有一定的影响，一般在茶树开始出现衰老后，隔5～7年进行一次。轻修剪是剪去树冠面上突出的枝条，一般剪去3～5厘米左右，修剪时期应抓紧在5月中旬以前进行。病虫防治。在夏茶生产中，危害最大的茶树害虫是小绿叶蝉和螨类，应作为重点防治对象。农业防治主要是结合茶园修剪、除草、增施追肥使茶树生长健壮，增强茶树的抗性。药剂防治要注意茶园田间的病虫调查观察，如小绿叶蝉10头/百叶；茶橙瘿螨平均每叶20头；茶短须螨平均每叶10～15头；茶跗线螨平均每叶10头以上，就要及时用农药，不要错过防治适期。防治小绿叶蝉可用10%吡虫啉可湿性粉剂，每亩用量20～30毫升，稀释3000～4000倍液，或2.5%鱼藤酮乳油，每亩用量150～250毫升，稀释300～500倍液喷雾。如果小绿叶蝉和茶橙瘿螨同时发生，可用2.5%天王星防治，每亩用量12.5～25毫升，稀释4000～6000倍液。小绿叶蝉和茶橙瘿螨个体小、群体大、繁殖力强、世代重叠、多栖息于叶背或茶丛内部叶片上，喷药时，应全面周到，茶丛表内、蓬上蓬下都喷均匀，注意安全间隔期7天后方可采茶。耕锄除草。未经覆盖的茶园春季雨水多，加上茶园采摘的人为践踏，土壤比较板结，应结合施肥浅耕一次，有利茶园通气透水。夏季也是杂草多发时期，应注意及时除草，避免杂草与茶树争水争肥。茶园周边的杂草大量发生时，可用化学除草，除草时间在5月进行，可用草甘膦8%～10%液剂0.5～0.75公斤/亩喷洒。另外，茶园应注意铺草抗旱，铺草用量1500公斤/亩，在6月下旬以前完成。
冲泡乌龙茶之五部曲
正确冲茶叶需掌握5个要素。即：茶量，茶具，水温，时间以及冲泡次数。根据不同的茶有不同的要求。那么，如何冲泡乌龙茶呢?乌龙茶功夫茶冲泡五部曲为您介绍如下：
一、好茶具
俗话说得好：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其茶的神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或山泉水，茶具则“宜陶景瓷”为佳。
二、茶叶投放量
根据喝茶人数选定茶具，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙茶，茶叶需占到茶壶容积的三分之一到四分之一为佳;若茶叶较松散，则需 占到壶的一半。
三、水温要求
由于乌龙茶包含有特殊的芳香物质，要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间
闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡大概在45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要 快得多，第一泡15秒就可以了。
五、冲泡次数
乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
茶人五部曲“茶痴，茶鬼，茶魔，茶仙，茶人”
茶人五部曲：茶痴，茶鬼，茶魔，茶仙，茶人 茶文化知识 点击题目下方的茶文化知识，进入茶友们的专属领地。 水稻上的每一粒稻谷，都是按照既定的条理和秩序生长的。一旦被碾成米，就分不清哪颗是哪颗了，若如此行为，即称为~迷。 从迷字前的一些字，即可见各种入“迷”之路。譬如：着迷，入迷，沉迷。 最持久的，莫过于：痴迷。 从痴字前的一些字，即可见各种变“痴”门道，譬如：情痴，花痴，白痴。 最风雅莫过于：茶痴。
1：茶痴 茶痴有三必：逢人必茶，逢茶必品，逢品必论。 欲做茶痴，必先学茶。 最快的方式，莫过于联想。譬如：像蜂蜜一样的香，称为蜜香，像樟脑一样的香，称为樟香。 若能够更深入一点，就会很浪漫。譬如：东方美人的蜜香是因为小绿叶蝉在亲吻茶叶过后 留下了痕迹。而普洱茶的樟香则来自于茶树的根和樟树的根在土层下的缠绵。 但这样的浪漫是有危险的，会被另一派的茶痴无情的披露出来，变成笑柄。所以仅限于在星巴克里使用一下，并不适合放到马连道或芳村。
要想做一名及格的茶痴，必须懂得鉴赏。 譬如：这道茶究竟是不是真的老班章？这是港仓的还是干仓？ 所以，必需去喝很多茶，然后想办法记住这些茶的特点。 譬如：老班章的茶极苦，但一苦即逝，老曼娥的也很苦，但苦而不化，新班章的苦稍弱，但略带涩。冰岛的茶汤感很厚重，生津回甘来得慢但持久。易武正山汤柔水甜，倚邦小叶种群水路细致。港仓茶香多沉于叶底。干仓茶香气挥发性较高 世界那么大，茶山那么多，即使跑断腿，累歪嘴，也得至少三年，方可练成一名基本及格的茶痴。 茶痴的烦恼是：越来越不值钱。 驴子和马一杂交，就出现了很多骡子。 驴友和茶友一杂交，就出现了很多茶痴。 尤其是讨厌的互联网和机票。一直在降价。 要想出人头地，必须升级为“茶鬼”。
2：茶鬼 鬼活动于暗处，他能看到你，你却看不到他。 茶鬼还得加上第四必：逢论必胜。 茶痴懂的，茶鬼必需懂，但茶鬼懂的，茶痴未必懂。 茶鬼修炼秘籍，唯一字：拆 把一道茶里的感觉拆散，然后逐一辨识清楚，即可把茶痴灭掉。 譬如：当xx茶痴说，xx茶很厚重时，茶鬼就可以说：“其实，厚重这个词里，包含了非常多的内容“茶汤的重量感”“茶汤的密度感” “茶汤的粘稠度”“茶味的渗透力”“茶味的覆盖率”“茶味的包裹率”。
而这些东东，茶痴是搞不清的，因为茶痴浸淫在“相”中，不得其门而出。 茶鬼也有烦恼：茶鬼越来越多，而且门派也越来越多，有的论香，有的品味。有的讲茶气。 要想当上霸道总裁，走上人生巅峰，必需再度升级。 鬼再升级，就会变成魔。
3：茶魔 魔，就是鬼头，麾下有密密麻麻的鬼。 茶魔修炼秘籍，就俩字：再拆 一道茶里，至少有一百种以上的感觉，所谓“百感交集” 要想准确的区分全部的这些感觉，唯靠对比。 拼骚命的时候到了。。。 四个盖碗，一次可以泡四个茶，如果烧水器功率足够，且手口配合得当，除去吃饭时间，一日可以喝掉一百八十多道茶。 通过细致深入的剖析和比对，即使两道看起来几乎一模一样，而且香气大体一致的茶，仅香气一项，也能分出很多区别：饱满度，挥发度，融合度，持久度，渗透率，附杯率，热发点，冷凝点。
再用上一些可以描述梯级的副词，譬如：较尚稍略欠。即可将每一道茶里的感觉描述得很清楚。 十年磨一剑，茶魔一出，天下谁与争峰？ 无人争疯，因为，欧阳锋是真疯了 茶魔的烦恼和天一样大：天下无茶。 所有茶一入口，就会变成一堆名词。。。 解剖学家的眼里，是没有美女的。 更糟糕的是，没有茶足够耐泡，项目太多，以至于茶都喝成了水，有一些项目还来不及体验到。 人类的感官一次只能聚焦于一个某个项目里的某一种感觉的某一个刹那，而一旦聚焦，其它同步发生的感觉就会被忽略，俗称：一叶障目。 除非。。。。。。变成仙。
4：茶仙 仙和魔相反，要想位列仙班，必先离魔道。 茶仙修炼秘籍，唯一字：戒。 饮茶时，必需做到，不迎不送不纠结。不思不想不缠绵。 入相容易离相难，资质驽钝如末学者，每日巳时申时定量饮茶两道，再辅以素食，站桩，打坐。。。历五年，经三千余道茶，才初步小有成效。 终于可以在喝一道茶时，不太怎么起心动念了。
于是发现，天地万物，都是在不断运转的，所有的感觉，既不会持续，也不会重复。 也就是说，所有的“懂”，都只不过是在刻舟求剑而已。 更加令宝宝们遗憾的是，世上根本无茶仙。 陆地上，怎么会有潜水艇呢？ 即使有茶仙，也会烦恼：不知茶是用来干什么的？ 就像潜水艇不会理解：轮子是用来干什么的？ 不论灵魂多么高远，既然拥有肉体，还得返回地球，踏踏实实做个人。
5：茶人 放下自我，就能够跟着茶，学会做人，是名茶人。 唯有打开所有的“口”，才能够接收到完整的信息，而人所体验到的一切感受，都是自己的变化，物只是提供了参照，古人画了三个口，以及一个照镜子的人，来表述这种原理，即所谓“品鉴”。 品鉴茶的意思是：人是不可能喝懂茶的，但能够跟着茶，把自己喝懂。 以茶为鉴，可以清身，正情，和气，化欲，离妄，明心。 以物为鉴，必先尽物之性，方可不为物困，即所谓格物。
老子云：知不知，尚矣，不知知，病也，圣人不病，以其病病，夫唯病病，是以不病。 通俗讲就是：有过执着，才能放下执着。 于茶人而言，品鉴，依旧是第一课。 品鉴有三要：离相，分品，対鉴。 古人把天下万物的秘密都藏在了字里。 五品四鉴，加一汇，共得二十一字： 清丰透敛雅致潜盈安变攸活柔沉滑沁和劲濡空洽 若二十一况皆明，则不再为茶所困。 如此，茶可以清心。
专家教你“三招”辨“染色茶”
当今市场上有些不法商贩，为蒙骗消费者，给茶叶染色，危害人们身体健康。山东省茶叶质量监督检验站的专家提示，用看、闻、尝“三招”即可识破“染色茶”。
根据绿茶制作的国家标准，绿茶不得着色，不得添加任何非茶类物质，当然也绝对不允许添加色素。通常添加色素的绿茶质级较次，不法商家通过添加色素改善茶叶的卖相，以提高价格。专家指出，任何人工合成的色素对人体都有一定危害，色素中的重金属对人体的神经系统有毒害作用，色素中含有的某些有机成分，会对人体的血液功能造成危害，如果使用的是化工色素，对人体的危害就会更大。
山东省茶叶质量监督检验站的专家提醒消费者，在买茶叶时，要谨慎购买色泽异常的茶叶，可通过看、闻、尝“三招”对茶叶进行辨别。首先要看茶叶本身是否饱满，颜色是否鲜明，没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈；染色加工的茶叶气味异常，非常刺鼻，自然的茶叶有一股淡淡的茶香；在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。还有要到有信誉的商家购买，并注意包装上的生产厂家、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店，购买来路不明的茶叶。
夏日防晒五部曲 专家教您泡六种防暑降温茶
盛夏季节，夏至将至，即将到来的高温天气容易使人发生中暑，尤其对于年老体弱的人群，由于夏季体内水分流失多，使血液黏度上升，心脑血管疾病多发，针对这些人群如何有效预防中暑呢?小汤山医院专家特别为您支招：主要应从睡眠、饮食、生活习惯等方面入手。
首先，要做到起居有节，保证充足睡眠
夏天日长夜短，人体消耗较大，很容易造成睡眠不足，从而造成精神萎靡，容易诱发中暑。每天最好保证8小时睡眠，宜晚睡早起并午休，午休不仅能补充必需的睡眠时间，让大脑和全身各系统得到休息，而且能增强机体防护功能，有效防止中暑，时间以半至1小时为宜。夏至是阳气最旺的季节，人们情绪往往容易变得焦躁、不稳定，应注意避免情绪激动失控、紧张而诱发心脑血管疾病。要保持神清气和、心胸宽阔，以利于气机的通泄。保持良好情绪和心态是夏季养生的重要环节。睡眠应避凉风，因夏季人体皮肤汗孔开泄，极易遭受风邪侵袭。因此，夏季再热，取凉也应有限度。
做好夏季防护
外出时应避开烈日炽热之时，必须外出时要穿着浅色、透气和宽松的棉织衣服，备好防晒用具及防暑用品，补充足量水份。使用空调时室内温度应调节在26℃左右，室内外温差控制在6℃—8℃。因室内外大幅度的温度变化会引起人体血管不断收缩和舒张，导致血压变化，引起血液循环障碍，易诱发心脑血管疾病，因此，有心脑血管病史的老人应注意适当减少户外活动，多在室内休息。
适时运动。
夏季运动以“静养”为原则，最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方。以游泳、散步、慢跑等小运动量为主，不宜做过分剧烈的活动。如出汗过多，可适量饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，会给消化系统、特别是心脏增加负担。运动时间不要过长，以20-30分钟为宜，以免汗出太过。夏季水分消耗大，运动时补水尤为重要，最好的饮水方式是少量频饮，每20-30分钟一次，每次120-240毫升，最好喝一些带盐或含电解质较多的水或饮料。
饮食防暑
夏季天气炎热，容易心火过旺，吃些苦味的食物有助于祛暑清心火，利尿消肿，有效防治中暑。常用祛暑清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等，健脾利湿的食物如冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、莲子、薏米、山药等。而对于有心脑血管史的人可多食胡萝卜、红薯、西红柿等，因其富含胡萝卜素、番茄红素，能减轻动脉硬化。同时吃适量燕麦片和黑木耳等，对降低血黏度、胆固醇有明显效果。
夏季可多食用薏米、红豆、绿豆粥有健脾、利水、消肿、祛暑的作用;鲜荷叶煮粥能解暑热、清胃润肠;银耳、莲子、百合粥能健脾和胃，滋阴养肺，养心安神，对腹泻、失眠也有一定效果。早晚可常食用。
防暑降温茶
以下几种常用防暑茶能起到清暑热，消暑怡神的作用，但注意对于脾胃虚弱的人不可长期饮用。
花茶
金银花、菊花各3克，沸水冲泡代茶频服。具有清凉解暑，清热解毒的功效。
竹叶茶
淡竹叶50克，佛手9克，加水煎即可。每日代茶饮用，可清凉解暑，理气宽胸。
降压防暑茶
枸杞子9克，杭白菊9克，决明子6克，槐花6克，煎水代茶饮，有降压、明目、清热的作用。
薄荷茶
绿豆10克，薄荷6克，煎水代茶饮，具有消暑、利湿生津之功效。
消暑茶
藿香、佩兰各6克，加荷叶9克，用沸水冲泡10分钟代茶饮，有祛暑、化湿和中功效，适用于先兆中暑及轻度中暑者，是夏季防暑佳饮。
荷叶薄荷茶
荷叶10克，生山楂6克，薄荷3克，橘皮3克沸水冲泡代茶饮，有消暑宽胸、生津止渴、降脂减肥之功效。
茶歌一曲道民风 吴江三道茶
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一杯茶，便是一段最美时光。吴江一杯茶的岁月，雅致古朴，承载着岁月痕迹，饱含了水乡记忆，浓缩了吴江人的情怀。千百年来，江南的风俗民情融入到这三道茶的茶香中，愈品愈醇。
熏豆茶、风枵茶、清茶这传统三道茶，主要流行于吴江的西南部震泽、桃源、七都等地。民间风俗中，家家户户爱将这三道茶作为正月招待亲友及婚宴的首选饮品。这持久散发着水乡独有味道的茶香，尝过之后怕是再也忘不了。
风枵茶：香甜软糯暖心窝
这道茶是三道茶中的第一道，口味香甜，正为吴江人的热情待客之道。甜一甜，图个好彩头，这道茶的民俗已经在吴江流传了百年以上的时间。在太湖南岸的七都和桃源镇等一带，历来就有吃风枵茶的习惯。吴江人逢年过节或者“毛脚女婿”上门时、结婚、生子等重大节庆时，都喜欢先叫客人喝风枵茶。
风枵有多种别称，传说庙宇住持曾用来招待永乐皇帝而称为“待帝”，另因形如蛋内膜而称为“蛋底”，不过“风枵”始终是当地人最认同的称呼。
制作风枵茶主要会用到四个工具：糯米、土灶、铁锅、铜铲。风枵茶的制作是一个细腻的力气活。倘若是隆冬时节，做的时间长了，糯米的韧性就越大，需要的手部力量也越大。而火力的控制则是一个细活，火力猛了则易烧糊，火力小了则会粘牙，用力不均则会薄厚不一。风枵干后，片片雪白香脆;放糖冲泡后，如云絮翻卷，绵软糯香。这香甜的味道，在故乡人的心中诚如那剪不断的乡愁，令人朝思暮想。
熏豆茶：人生百味慢慢品
熏豆茶，常常被吴江人当作待客的主打美食。在吴江人心中，要是待客之时没有熏豆茶，那是一件大失体统的事情。
要想品尝熏豆茶，制作熏豆是一件头等大事。熏豆的原材料为青豆，吴江人喜好在田埂及房前屋后的自留地种满青豆，每当立秋前后，那碧浪滚滚的豆蔓味布满田野。成熟的青豆被收割回家，需要经过剥开、盐水汆煮、炭火熏烤、翻身等几个步骤。毫无疑问制作熏豆是一个漫长的过程，从青豆成熟开始，单单剥青豆就需要花费不少力气。花费这么多心思制作好的熏豆，几个月甚至几年都不会变质。
熏豆茶，主要包含了熏豆、芝麻、丁香萝卜干、笋干丁、豆腐干丁等，当然也少不了那色泽鲜嫩的茶叶了。吹开泛在茶水上的芝麻，碧绿的茶叶、绿莹莹的熏豆、红色的萝卜丁撩帘而现。
一碗熏豆茶香、咸、甘、涩味俱全，有如人生百味，慢慢度过，自品其意。这一碗熏豆茶，在故乡人的眼里，是一份用好几个日月辛勤泡制的淳朴乡情，浮浮沉沉让人回味无穷。
清茶：回味隽永的记忆
这是吴江“三道茶”中最后的一道茶了，即绿茶。清茶者，用白开水冲泡即可。一杯清茶，宾主共饮，君子之交淡如水，这杯清茶的味道回味隽永，这便是吴江这杯清茶的魅力了。
忽然想起曾经来到同里，品尝的那杯清茶——李记阿婆茶。李记阿婆茶的主人为一个“小光头”，他从母亲手中接过的“茶摊”，已经被他经营得蜚声海内外。
摆上一桌茶点，茴香豆、南瓜饼等，望着蜿蜒河流上船只往来穿梭，这杯茶的时光，令人沉醉。这李记阿婆茶，喝过的人便知道，它有三道;那滋味迥异的口感，别有“风情”。这三道茶是与众不同的，配上水乡那独有的茶曲，三段渐次开播的别样情绪，它会慢悄悄“偷走”你的心。
头道茶上，一杯调劝茶歌《茶经》，抑扬顿挫，令人沉醉;二道茶上，四工调开腔，《十件事》通情达理，与人为善，令人开悟;三道茶上，吴江调《送春歌》，祝福满溢，喜气洋洋，令人欢欣。这杯清茶的时光，洋溢着故乡人的淳朴情怀，悠然浮沉，令人深深的陶醉其中。
吴江这杯中茶的时光，不仅道尽了吴江人的茶道艺术，更是将原汁原味的水乡民间风俗展现得淋漓尽致。这份饱含水乡情的味道，蕴含在这茶中的氤氲雾气中，柔密的裹着你全身，不由分说你便爱上了它们。
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茶树木质部和韧皮部的作用？
之所以要说道这个，是想联系前文《茶梗的作用》让我们学会对知识的应用和思考，而不要人云亦云。
1.木质部：是维管植物（蕨类植物和种子植物）的运输组织，负责将根吸收的水分及溶解于水里面的无机盐离子「往上」运输，以供其他器官组织使用，另外还具有支持植物体的作用。
无机盐对植物的生长发育起着重要的作用，这些无机盐包括氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锰、锌、钼等的多种无机盐，其中植物生活中需要量最多的无机盐是氮、磷、钾。
2.韧皮部：是维管植物（蕨类植物和种子植物）体内输导养分，并有支持、贮藏等功能的复合组织。其中筛管为韧皮部的基本成分，有机物（糖类、蛋白质等）及某些矿质元素离子的运输由他们来完成。
多数植物光合作用合成的糖类首先是葡萄糖，但葡萄糖很快就变成了淀粉，暂时储存在叶绿体中，以后又运送到植物体的各个部分；光合作用的产物除碳水化合物外，还有类脂、有机酸、氨基酸和蛋白质等。
植物体各器官中的韧皮部与木质部共同组成维管系统。
由此可知：
①茶叶生产过程中，随着水分的流失，茶梗不会给叶片带来香气物质，叶片有了就有了，没有也不会增加。或许能增加点矿物质营养。
②带梗的一芽一叶、一芽两叶的成茶，益养元素和香味更出色，更适合藏养出“老茶”。
③芽茶我们更多的是要它的美和爽。成茶去梗要的是精致，同时也去除了部分营养元素和香味成分。
辨 体 食 茶
说到茶，也许会有人说，不就是喝茶吗!茶本身就是药，喝茶就是养生，谁不会啊!价值观上也是以茶越贵也就越好的理念来辨别茶的好坏。
对于喝茶，乃至喝茶养生似乎每个人都有自己的道理。的确从神农氏到今天，茶叶渐渐成为我们生活中不可或缺的一部分，在茶上我们每个人都或多或少地形成了自己的一些见解，可是津津乐道之余我们忽视了喝茶的根本。结合我们自身体质来说，再结合茶所具有的药性和解药性质以及茶的特性，茶还是不可以随便乱喝的。就如我们都知道人参是好东西，可也不是什么人都可以吸收和消化得了一个道理。
社会发展到今天，随着生活水平的不断提高，我们重视养生的程度也在不断提高。喝茶养生似乎成了我们的需求。随着中医的逐步恢复和中医养生方法的被利用，人们开始认识到喝茶养生的科学性。根据五行及无色中医的一些基础知识，我们把茶叶从季节上分成了四季养生茶，可是坚持一段时间发现有的可以，有的却有一些不适，这是为什么呢?
其实喝什么茶还是有讲究的，每个人的体质不同，所喝的茶也会有不同，什么体质喝什么茶这应该是喝茶养生的根本。简单一点说，寒湿体质任何季节都不适合不发酵的茶，因为身体不吸收不消化。但是长时间喝红茶可能会上火，有时被引导高温冲泡发酵的红茶，因此上火是必然的。
怎么样才能够选择到适合自己的茶品?怎么喝才能达到养生的目的呢?茶本来没有那么复杂的，一杯茶适合不适合自己，端起来喝两口，感觉舒服不舒服，喜欢不喜欢，每个人还是可以分辨得出来的。
大部分人还是可以分辨自己的体质的，如果再稍微了解一下茶性，就能够很好地选择适合自己的茶了。选择好茶之后，用三到五克茶，高温闷泡三分钟左右，如果口感很浓，苦涩感很强烈，说明此茶制作过程中火温高了。这样的茶我们一般在喝的时候高温冲洗之后，打开盖，稍稍放一会儿，醒醒茶，中温快速冲泡，这样喝就没那么多火气了。反之要中温冲洗，中高温略停泡，喝起来会好很多的。
当然，喝茶养生也不是每天都要不停的喝，还是要适度。选择好了属于自己的茶后，在四季变换的过程中可以根据季节变化，春天加一些花进去促进体内阳气生发，夏季加些柠檬，秋季调些陈皮进去，冬季加些当归、黄芪等等。喝茶养生是基础，了解茶性和辨别自身体质是根本，知道了怎么喝茶、喝什么茶，才会达到养生的目的。