茶叶生产。
无 公 害 茶 叶 生 产 中拟 除 虫 菊 酯 类 农 药 的 选 择 中国农业科学院茶叶研究所 陈宗懋无公害茶作为农业部提出的政府行为和市场准入标准在我国广大茶区中实施。从病虫防治角度而言，所谓无公害茶就是通过尽量减少农药用量和优化防治技术使得茶叶产品中的农药残留低于我国无公害茶的标准。在无公害茶叶生产中允许有限度地使用化学农药，但必须符合安全、高效、低毒、低残留的原则。拟除虫菊酯类农药?熂虺凭挣ダ嗯┮??犑堑鼻安枰渡?产中常用的农药类别，由于它具有如下特点而广为应用：①高效——每亩只需０?保丁?１?保罚缬行С煞旨亮浚?即可达到防治目的；②杀虫谱广——对茶园中主要害虫类别有不同程度的效果；③安全——对人畜的急性和慢性毒性均较低，使用时较安全；④安全间隔期较短——由于各国对茶叶中的农药最大残留限量?煟停遥蹋牨曜汲?少数菊酯类农药?熑缂浊杈挣ィ犕猓?一般都比较宽松，这样安全间隔期就可以较短，因而适宜在茶树这种全年多次采收的作物上使用。从２０世纪８０年代以来，在我国茶园中使用的菊酯类农药有：氯菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯?熞呀?用?牎⒗锤Ａ椋熞呀?用?牎⒙惹杈挣ァ⑷?氟氯氰菊酯?煿Ψ蚓挣ィ牎⒘?苯菊酯和甲氰菊酯。在当前无公害茶叶生产中，上述允许使用的菊酯类农药的生物活性和化学特性不尽相同，究竟选择哪种菊酯类农药为宜?煴疚拇右┬А⒉辛簟?安全性、国外ＭＲＬ标准等几方面进行讨论。１?币┬Ь挣ダ嗯┮┒粤鄢崮渴骋独嘤壮娑季哂泻芮康亩玖Α４颖恚倍玖Σ舛ㄗ柿峡杉?，几种菊酯类农药对茶尺蠖４龄幼虫的致死中量?煟蹋模担埃犖?４?保梗怠?２４４?保梗罚睿纾?ｇ，９５％致死量?煟蹋模梗担犖?２５?保保病?４７１４?保常常睿纾?ｇ，以溴氰菊酯毒力最强，联苯菊酯次之。即使是毒力最弱的氯氰菊酯，９５％致死量也仅为百万分之五的剂量值。从杀虫谱来看，以联苯菊酯的杀虫谱最广，它对鳞翅目食叶幼虫?熑绮璩唧丁⒉杳?虫?牐?同翅目的茶蚜、黑刺粉虱、小绿叶蝉，鞘翅目的茶叶象甲，蜱螨目中的多种茶叶螨类均有良好效果，但对茶叶象甲和多种茶叶螨类的使用浓度有所增加。溴氰菊酯除对螨类和象甲外，对其他害虫也有良好的效果。表２是几种菊酯类农药对茶园主要害虫的相对药效。２?辈辛艉妥畲蟛辛袅勘曜迹煟停遥蹋牼挣ダ嗯┮┒季哂行灾饰榷ā⒔到馑俣冉下?的特点。除了少数菊酯类农药外，绝大多数菊酯类农药的急性和慢性毒性均很低，因此，在茶叶中的ＭＲＬ标准都订得比较宽松?煴恚常牐?相应的安全间隔期一般也都在７天以内。３?卑踩?性评价食品安全性是当前社会上极为关注的一个热点问题。菊酯类农药尽管急性和慢性毒性均较低，但茶叶是一种饮用品，通过饮茶而摄入人体的农药数量是衡量其安全性的关键因素。因此本文选用喷药后按安全间隔期采下的鲜叶加工成成茶中的残留量作为基数，然后按泡茶时的浸出率计算出每日通过饮茶摄入人体的农药量，茶叶饮用量按世界最高的消费水平?熋刻欤保保纾牸扑悖?然后再按表４中列出的公式得出其安全系数，这个数字愈大，表明其安全性愈高。从表４中可见，菊酯类农药都具有很高的安全性，通过饮茶而可能进入人体的最大摄入量仅为ＡＤＩ值的１／１３９８６～１／２５１９。溴氰菊酯、氯氰菊酯、联苯菊酯具有较高的安全性系数。４?弊酆掀兰鄹?据上述几种菊酯类农药的药效、杀虫谱、残留、安全间隔期、泡茶时的浸出率、ＡＤＩ值等因素综合考虑， 建议在无公害茶叶生产中在多种菊酯类农药中以联苯菊酯为首选品种，因为联苯菊酯对茶园主要害虫?熈鄢崮渴骋逗Τ妗⑿÷桃恫酢⒉柩痢⒑诖谭凼?、茶叶象甲、茶叶螨类?牼?有良好或较好的防治效果，可以发挥一次喷药兼治多种害虫的作用。尤其是对于茶叶螨类，联苯菊酯虽不是一种良好的杀螨剂，但可以在防治害虫的同时减少螨类的种群数量，而其他菊酯类农药在喷施后往往会出现螨类群体数量上升的现象。小绿叶蝉是当前我国茶区发生最严重的一种害虫，在各种菊酯类农药中，联苯菊酯和氯氰菊酯对小绿叶蝉均有较好的防治效果。使用浓度为２?保担ト橛停常埃埃啊?６０００倍?熋磕叮保勃保怠?２５?保埃纾牱乐胃髦至鄢崮渴骋逗Τ妫?１５００～２０００倍?熋磕叮玻怠?４０ｇ?牱乐涡÷桃恫酢⒓宦砝嗪筒枰厄?类?煻圆桴葡唑?效果不好?牐?７５０～１０００倍?熋磕叮罚怠?１００ｇ?牱乐尾枥鑫葡蠹祝话踩?间隔期为６天；每年使用次数不超过２次。除了联苯菊酯外，氯氰菊酯、溴氰菊酯也可作为替代品种，但杀虫谱稍窄，对螨类无效，在螨类发生较多的茶园，可选用功夫菊酯?熑?氟氯氰菊酯?牎Ｉ鲜鋈?种菊酯防治鳞翅目害虫的浓度为６０００～８０００倍，防治叶蝉、蓟马的浓度可用３０００倍，功夫菊酯用以防治螨类时，浓度应提高至１０００～１５００倍。甲氰菊酯因欧盟ＭＲＬ标准制订甚严，建议不在茶叶生产中应用。表１ ３种拟除虫菊酯类农药对茶尺蠖幼虫的毒力比较ｎｇ／ｇ农药名ＬＤ50ＬＤ95 溴氰菊酯联苯菊酯氯氰菊酯 4.95±0.11 137.47±27.89 244.97±13.5325.12± 4.14 638.68±21.93 4714.33±15.32 表２ 几种菊酯类农药对茶园主要害虫的相对药效农药名称鳞 翅 目食叶幼虫茶蚜黑刺粉虱小绿叶蝉茶叶象甲茶叶螨联苯菊酯溴氰菊酯氯氰菊酯功夫菊酯氯 菊 酯＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ +＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ +＋＋＋＋＋＋ +＋＋＋＋＋＋～＋＋＋～＋+＋＋－－－ -＋＋－－＋ - 表３ 几种菊酯类农药在茶叶中的ＭＲＬ标准和安全间隔期农药名称中国ＭＲＬ标准?煟恚纾?ｋｇ?牎∨访耍停遥瘫曜迹煟恚纾?ｋｇ??
安全间隔期(天) 联苯菊酯溴氰菊酯氯氰菊酯功夫菊酯氯 菊 酯甲氰菊酯cy316.COm
５.０
１０.０
２０.０
３.０
３.０
５.０ ５.０５.００.５１.０２.００.０6 5 7 5 3 7 表４ 几种菊酯类农药的安全性评价农药名称成茶中的农药残留量?煟立煟恚纾?ｋｇ泡茶时的浸出率?煟垄煟ィ牐犕ü?饮茶可能进入人体的最大数量?煢蹋纾?ｋｇ·天农药的ＡＤＩ值?煟蘑煟恚纾?ｋｇ·天?牥踩?系数?煟配迩杈挣ヂ惹杈挣チ?苯菊酯氯 菊 酯甲氰菊酯０.３９２.１５１.０２２.７０２.２４１.０１.８１.８２.４２.9?保?.００７１５０.０７０９５０.０３３６６０.１１８８２０.１１９０９?保?.０１０.０５０.０２０.０５０0０３１３９８６ ７０４７
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无公害茶叶生产
无公害茶叶是指茶叶产品中的有害物质，包括农药残留、重金属、有害微生物等质量指标达到国家标准要求，对公众身体健康没有危害。
茶叶是我市山区农民的主要收入来源，进一步优化茶叶结构，发展无公害茶叶，是适应市场变化，增强市场竞争能力，增加农民收入，促进茶叶产业可持续发展的重要举措。随着人民生活水平的不断提高，人们的营养和健康意识日益增强，茶叶作为天然的健康饮料，其优质和安全更加被人们关注。因此，茶叶卫生质量，特别是农药残留问题，能否妥善解决，在某种意义上说，直接关系到我市茶叶产业的发展，因此，积极采取有效措施，大力发展无公害茶叶生产已势在必行。
一、无公害茶叶基地的选择与建设
（一）生产基地的基本环境条件
作为无公害茶叶生产基地，必须具备以下环境条件：
1、大气环境质量应符合GB3095－1996中规定的一级标准要求，基地的灌水质量应符合GB5084－1992中规定的旱作农田灌溉水质要求，土壤质地良好、无污染、符合标准。
2、远离城镇、工厂、周围没有其他直接或间接污染源。
3、具备茶树良好生长的基本立地条件，即土壤pH在4.5-6.5之间，土层深厚，有效土层超过80cm，养分丰富而且平衡。
4、生产、加工、贮藏场所及周围场地应保持清洁卫生。
（二）茶叶基地选择
无公害茶园应选在茶叶的优生区，同时具备以下条件：
1、植茶区域生态环境良好，无危害较重的病虫和寄生植物，茶树病虫害少。
2、若是现成的采摘茶园，要有良好的栽培管理规范，近期不偏施或重施化肥、化学合成农药、除草剂等。
3、茶园集中成片，有一定的规模，长势良好，且无公害生产茶园与其它常规农业生产用地有一定的隔离带。
4、茶树品种能适应我市土壤及气候条件，具有较强的抗病虫能力。
新建茶园也要选择符合上述条件的山地，建立高标准良种茶园。
（三）茶园规划
1、茶园地块划分
土地选好后，根据地形、坡度等自然条件，划分区块，区块大小一般以不超过10亩为宜，茶行长度以不超过50m为宜。
2、道路系统设置
为使茶园管理和运输方便，根据整体布局，需设置主干道和次干道，并相互连接成网。
3、排灌系统的设置
根据茶园面积大小，规划相应的蓄水池；还要修好排水沟，每梯要有背沟，每块地要有侧沟，侧沟与主沟相连，背沟与侧沟相连。
4、坡地茶园的等高梯级设计
坡度15度到25度的山地宜开成水平梯级茶园，梯面宽度最小1.5m，种植两行茶树的应为3m左右。
（四）茶园开垦
土地选好后，首先清理地面的杂草、树木、乱石、土堆等；然后初垦，开垦深度50cm以上，除尽杂草、树根、宿根等；在种植前进行一次复垦，进一步清理地面，复垦深度30cm以上。
（五）施足底肥
深垦施足底肥是加深活土层，为茶树根系扩展创造良好条件，为茶树生长发育提供充足的肥料。一般深垦50cm以上，结合施入一定量的有机肥作为底肥，且氮、磷、钾比例配合适当。如每亩施农家肥1500―2500Kg或磷肥50―100Kg。肥与土混匀后，再盖土至高于地面5―10cm。
（六）茶园生态环境的建设与维护
要科学合理地在茶区和茶园四周及道路两旁种植与茶树相适宜的树木，营造防护林；还可以实行以茶为主，间作其他作物，不同层次的立体结构和茶园复合生态系统。这样可形成良好的防护屏障，可有效抵御部分工业废气的污染，起到遮荫、防风抗寒的作用，并能调节和改善茶园小气候，增加茶园土壤有机质，改良土壤结构，提高土壤肥力，防止水土流失，使茶园环境得到优化，也有利于提高茶叶品质。同时也为鸟类和天敌创造了良好的生态环境，从而为生物防治茶树病虫害奠定基础。在树木或间作品种选择上，要考虑不同株高、不同根深、不同营养特性的作物相搭配。高层林木宜选择生长快，树冠宽大，叶片稀疏、冬季落叶、根系深生、无共同病虫害，有一定经济效益的经济林木、果树等，低层以套种不影响茶树生长的矮生、葡匐性豆科作物、绿肥等。
二、无公害茶树的栽培
（一）选择适宜良种
建立无公害生产茶园，应选择适合我市生长的省级或国家级良种，并具有高产、优质、抗性强、早芽、性状整齐等特征特性的优良品种。种植前必须按GB11767－89《茶树种子和苗木》标准对苗木进行质量检验和植物检疫。目前我市普遍推广的无性系良种有龙井43、乌牛早、龙井长叶等。
（二）合理密植
种植密度对于无公害茶园极为重要，他不仅关系到种植时茶苗的数量，主要是关系到成园后优质、高产、高效益的持续时间和茶园管理的方便性。一般中小叶种的无公害茶园宜采用单行条栽：株距33厘米，行距140-150厘米，每穴种苗2-3株，每亩茶园需苗3000―3500株。
（三）茶苗移栽
1、土地准备：首先浅锄，锄细种植沟土壤，然后拉行绳开沟，沟深35-40厘米，沟宽25-30厘米。
2、移栽时间：我市一般宜选择空气湿度大和土壤含水量高的10-11月份。
安溪生产加工无公害茶叶
安溪县饮香茶叶合作社 近年来，国际贸易市场对我国茶叶在质量方面要求有所提高，解决农药残留是迫切问题。要生产无公害茶叶，确保优质有机食品供应市场，归纳起来须采取以下五条技术措施：
饮香茶叶合作社邀您注意：加强茶园管理，以下三点助您茶园有效管理：
1、在茶园中提倡施用有机肥。冬季施用一次基肥，春茶前施用一次催芽肥，春茶后及时施用一次接力肥，以防茶树营养不足而影响夏、秋茶质量。
2、强调及时中耕除草，以利疏松土壤，清洁茶园，促进好气性细菌——微生物活动，分解腐殖质含量，以助茶树吸收有效营养，促进茶树健壮生长，增强茶树抗逆性能，有效预防植物病虫害的发生。
3、利用茶区边缘地带柴草丰富的自然条件。春茶前收割一次较嫩的柴草，铺盖于茶丛或茶行之间，既可避免杂草丛生，又可减少土壤中的水分蒸发，有预防秋旱的作用。嫩草腐烂后，更有改良土壤团粒结构，提高茶园肥力的效果。
饮香茶叶合作社邀您注意：不用农药喷杀害虫，提倡保护天敌—益虫，达到以虫制虫的目的。在茶区调研中，茶农纷纷反映，喷施农药，好坏不分，益虫一起杀死，而且效益也不够理想。令人担忧的是：精制出的成品茶中，还有不同程度的农药残留。这一点应引起高度重视。
饮香茶叶合作社邀您注意：化肥施用，在科学比较发达的国家是有严格管理制度的，因为多施化肥，会招致土壤板结，破坏土壤团粒结构。这在一定程度上影响了茶树的正常生长和发育，茶叶品质也会因此而逊色。希望重施化肥的茶农应改施农家有机肥料，以确保有机茶品质的提高。
饮香茶叶合作社邀您注意：优化生态环境。茶园周围，应注重生态环境的保护，尤其要保护高山茶园西北面的防风林带、森林中的有益鸟类、动物，从不同角度为茶叶生产创造一个良好的环境。
饮香茶叶合作社邀您注意：严格按照不同茶类的技术规范，进行采摘制造。尤其是初、精制工厂的机械设备，以及堆放青叶等原料的场地，一定要清洁卫生，以防出厂产品的再次污染，使成品有机茶达到色、香、味俱佳的标准，博得广大消费者对中国茶叶的好评。
无公害茶叶生产技术
一、技术简介
无公害茶叶，是指茶叶中不含有害物质，或其含量控制在国际和国家有关组织规定的极限之内。当前人们对茶叶的多样化、无公害、保健化的要求日益强烈。采用无公害茶叶生产技术，可以有效地控制茶叶中的农药残留，既保证了茶叶出口和消费者的健康，又能提高生产者的经济效益。无公害茶叶生产技术是一项成熟的新技术，在全国茶区单项技术已有运用，系列技术还处在示范、推广阶段。
二、操作规程
1．无公害茶园的建园技术规范
（l）品种的选择。合理选择适应性和抗病性强的品种。
（2）严格选地。选择土壤、水源和大气未受工业三废和放射性污染的区域作为无公害茶叶生产基地。
（3）一般茶园转变成无公害茶园。制定保护和改善茶园生态环境的技术措施；建立能持续供应茶园肥料，增加土壤肥力的计划和措施；制定减少和防治茶园病虫害的计划和措施。
2．无公害茶园栽培技术规范
（l）土壤管理技术。①常规种植的1－3年生幼龄茶园，在行间种植豆科绿肥或饲料作物。②土壤深耕、锄草并以秸秆、草料、厩肥等有机物覆盖上表或深埋于土中，改善土壤理化性状与土壤环境，培殖土壤生物，增加土壤有机质和生物活性。③对土壤肥沃松软、无杂草、树冠覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕。提倡使用生物（如蚯蚓等）来改善土壤结构，提高土壤肥力。
（2）施肥技术。追肥：经高温堆制及无害化处理的人粪、畜禽粪便等有机肥料，开沟施人茶园。基肥：采用有机农业系统生产的经l－6个月堆制、充分腐熟的有机肥料，包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、蒿秆、海草等类似物质以及经过推制处理的食物和林业副产品。基肥应开沟深施。
（3）病虫害防治技术。①采用农业技术措施减少和防治茶树病虫害，如及时采摘和修剪茶树可改变病虫生长的适宜环境条件，并把部分病虫枝叶带出茶园；适时锄草与耕作可减少因杂草、土壤发生联系的病虫为害。②利用天敌和使用生物农药（包括植物制剂和微生物农药）防治茶树病虫害。③茶季结束后允许使用石硫合剂封园，以减少次年病虫的发生量，但不得在茶叶采收季节使用。石流合剂的使用量不得使茶叶的铜含量超标。
（4）水分管理技术。①茶园水分管理以保水为主，一般要求耕层土出的相对含水量在75％－90％，保证茶树能正常生育。茶园土壤进行铺草覆盖，在路边地角建立蓄水沟、池，植树种草，增加植被覆盖度等，以减少水分蒸发，涵养水分。②干旱严重，耕层土壤相对含水量降低到70% 以下时，茶园应及时引水灌溉，其水质要求符合国家地表水环境质量标准。③在冬季与早春，采用塑料大棚覆盖的茶园。
（5）鲜叶采收技术。①手工采茶提倡双手采、提手采，保持鲜叶芽叶完整、嫩净。②机械采茶，保证采茶质量，防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树。③盛装鲜叶的器具，应采用清洁，通风住良好的器具，装叶是不得超过150kg／m3（上标）。④在鲜叶盛装与储运过程中应轻放、轻压、薄摊、勤翻等。
3．无公害菜产品加工、包装技术规范 严防加工环节污染，制定并严格执行无公害茶产品加工、包装技术规程，无公害茶叶加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准；加工设备和场地，应保持整洁卫生，经常清洁或消毒，所有的消毒剂必须是无污染的天然物品，整个加工过程严防有害物质和有害生物混入茶产品。
4无公害荣产品储运和销售技术规范 严格按照国家食品卫生法的要求选择无公害茶产品的标签和包装材料，所有的包装材料必须无污染；包装材料必须是食品级的包装材料；茶叶产品的包装材料应具有保鲜性能。严格按各类无公害茶产品要求的条件进行储运，严防霉变和有害生物、有害物质经储运环节混入茶产品。
三、注意事项
在技术运用过程中，应避免再次污染。
无公害茶叶生产技术详解
无公害茶叶是指茶叶产品中的有害物质，包括农药残留、重金属、有害微生物等质量指标达到国家标准要求，对公众身体健康没有危害。
茶叶是山区人民脱贫致富和地方财务收入的主要来源，进一步优化茶叶结构，发展无公害茶叶，是适应市场变化，增强竞争能力，增加农民收入，促进茶叶产业可持续发展的重要举措。随着人民生活水平的不断提高，人们的营养和健康意识日益增强，茶叶作为天然的健康饮料，其优质和安全更加被人们关注。因此，茶叶卫生质量，特别是农药残留问题，能否妥善解决，在某种意义上说，直接关系到我县茶叶产业、全川茶叶产业以及全国茶叶产业的兴衰；所以说，积极采取有效措施，大力发展无公害茶叶已势在必性。 一、无公害茶叶基地的选择与建设
（一）生产基地的基本环境条件
作为无公害茶叶生产基地，必须具备以下环境先决条件：
1、大气环境质量应符合GB3095－1996中规定的一级标准要求，基地的灌水质量应符合GB5084－1992中规定的旱作农田灌溉水质要求，土壤质地良好、无污染、符合标准。
2、远离城镇、工厂、周围没有其他直接或间接污染源。
3、具备茶树良好生长的基本立地条件，即土壤pH在4.5~6.5之间，土层深厚，有效土层超过80cm，养分丰富而且平衡，在0~45cm土层的有机质含量≥15g/Kg有效氮含量≥20mg/Kg，有效钾含量≥100mg/Kg，有效磷含量≥20mg/Kg，镁、锌等元素不缺。地下水位100cm以下，年降水量大于1300mm，10℃以上积温大于3700℃，常年相对湿度80%以上。
4、生产、加工、贮藏场所及周围场地应保持清洁卫生。
（二）茶叶基地选择
无公害茶园应选在茶叶的优生区，同时具备以下条件：
1、植茶区域生态环境良好，无病虫寄生植物，茶树病虫害少。
2、若是现成的采摘茶园，要有良好的栽培管理规范，近期不偏施或重施化肥、化学合成农药、除草剂等。
3、茶园集中成片，有一定的规模，长势良好，且无公害生产茶园与其它常规农业生产用地有一定的隔离带。
4、茶树品种能适应我县土壤及气候条件，具有较强的抗病虫能力。
新建茶园也要选择符合上述条件的山地，建立高标准良种茶园。
（三）茶园规划
1、茶园地块划分
土地选好后，根据地形、坡度等自然条件，划分区块，区块大小一般以不超过10亩为宜，茶行长度以不超过50m为宜。
2、道路系统设置
为使茶园管理和运输方便，根据整体布局，需设置主干道和次干道，并相互连接成网。
3、排灌系统的设置
根据茶园面积大小，规划相应的蓄水池；还要修好排水沟，每梯要有背沟，每块地要有侧沟，侧沟与主沟相连，背沟与侧沟相连。
4、 坡地茶园的等高梯级设计
坡度15度到25度的山地宜开成水平梯级茶园，梯面宽度最小1.5m，种植两行茶树的应为3m左右。
（四）茶园开垦
土地选好后，首先清理地面的杂草、树木、乱石、土堆等；然后初垦，开垦深度50m以上，除尽杂草、树根、宿根等；在种植前进行一次复垦，进一步清理地面，复垦深度30m以上。
（五）施足底肥
深垦施足底肥是加深活土层，为茶树根系扩展创造良好条件，为茶树生长发育提供充足的肥料。一般深垦50m以上，结合施入一定量的有机肥作为底肥，且氮、磷、钾比例配合适当。如每亩施农家肥1500~2500Kg，或油枯200~300Kg，磷肥50~100Kg。肥与土混匀后，再盖土至高于地面5~10cm。
（六）茶园生态环境的建设与维护
要科学合理地在茶区和茶园四周及道路两旁种植与茶树相适宜的树木，营造防护林；还可以实行以茶为主，间作其他作物，不同层次的立体结构和茶园复合生态系统。这样可形成良好的防护屏障，可有效抵御部分工业废气的污染，起到遮荫、防风抗寒的作用，并能调节和改善茶园小气候，增加茶园土壤有机质，改良土壤结构，提高土壤肥力，防止水土流失，使茶园环境得到优化，也有利于提高茶叶品质。同时也为鸟类和天敌创造了良好的生态环境，从而为生物防治茶树病虫害奠定基础。 在树木或间作品种选择上，要考虑不同株高、不同根深、不同营养特性的作物相搭配。高层林木宜选择生长快，树冠宽大，叶片稀疏、冬季落叶、根系深生、无共同病虫害，有一定经济效益的经济林木、果树，如柿、李、梨等果树和湿地松、相思、合欢等经济林木，低层以套种不影响茶树生长的矮生、葡匐性豆科作物、绿肥等。
无公害茶树的栽培
（一）选择适宜良种
建立无公害生产茶园，应选择适合我县生长的省级或国家级良种，并具有高产、优质、抗性强、早芽、性状整齐等特征特性的优良品种。种植前必须按GB11767－89《茶树种子和苗木》标准对苗木进行质量检验和植物检疫。目前我县普遍推广的无性系良种有福鼎大白茶、福选9号、名山131等。
（二）合理密植
双行条栽：1、大行距150cm，小行距33~45cm，株距20~33cm，每穴栽2株，每亩栽6000~8000株；2、大行距150cm，小行距45cm，株距17cm，每穴栽1株，每亩栽6000株。
（三）茶苗移栽
1、土地准备：首先浅锄，欠细种植沟土壤，然后拉行绳，按大小行距放线开沟，沟深10cm左右。
2、移栽时间：我县选择空气湿度大和土壤含水量高的9月~10月上旬。
3、移栽要领：当茶苗苗高不小于30cm，主干茎粗不小于3mm时出苗。起苗时，苗圃地土壤必须湿润疏松，因茶苗根系与土壤密合在一起，这样起苗才能够多带泥土，少伤细根。移栽时，注意根系舒展，逐步加土，层层踩紧踏实，使土壤与茶苗根系密接，埋土过半时，浇足定根水，待水份下渗后继续加土，直至与泥门相平( 原插穗顶端上的短茎刚好埋入土中为宜)，不宜过深过浅。移栽后要及时在离地15cm处保留1~2个分枝，进行第一次定型修剪，以减少水分蒸发；如遇大旱，要注意勤浇水，保持土壤湿润，以保证茶苗成活。
优质无公害茶叶生产技术
茶叶是人们喜爱的一种饮料，但在步入工业化的进程中，由于疏忽了环境保护，致使一些地区环境恶化和大量使用化肥农药，从而造成了对局部茶区的污染。要使人们喝到放心的无公害茶，就必须采用更科学的方法、利用更先进的技术来避免茶叶的污染。目前人们已经认可了绿色食品和有机茶的安全性，绿色食品茶和有机茶等无公害茶市场价格飙升，发展无公害绿色食品及有机茶符合我国即将加入WTO对农产品质量的要求，也是增加茶农收入的一条有效途径。为了正确地引导茶农致富，现将发展无公害茶园应注意的一些问题简述如下：
一、生态良种茶园改造及高产优质栽培管理技术
1、茶园建设。茶叶种植园必须选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的区域，大气、水质、土壤等各项检测数据均应在国际农业运动联盟制定的标准允许范围之内。有机茶种植区与常规农业区之间必须有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊、自然植被等天然屏障，或营造人工森林、牧草，隔离带宽度不得小于9米。坡地种植茶树要沿等高线或修筑梯田。山顶、山脊、梯田之间须保留自然植被。为加强固土、保水、挡风、生防作用专门安排种植特定植物。
2、品种、种苗选择。选用适应当地自然环境、表现多抗性的品种，如：本省选育的适制绿茶的无性系品种上梅州(婺源)、大面白(上饶)、九曲783(上犹绿)，适制红茶的赣茶1号(省蚕茶所)、宁洲2号(修水)；邻省选育的适制绿茶的品种白毫早、乌牛早、龙井长叶，红绿兼用型品种浙农113、福鼎大毫等，均具有良好的经济性状，适宜在全省范围种植、推广。种苗必须选用无病虫危害、苗高20厘米以上、生长健壮的一年生无性系茶苗。
3、茶树种植与高产树型培育。
(1)种植技术。采用单行条植法，行株[丛]距1.5米—0.33米，每亩用苗量4000余株(3株为一丛)。种植沟内亩施菜籽饼肥400公斤、腐熟畜禽粪2000—4000公斤。基地不施化肥、不喷农药、不打除草剂，窖盖青草或沟施沤肥、堆肥、饼肥等有机肥，采用生物、农业、机械物理等综合措施防治病虫害，并在基地内适当套种豆科作物、绿肥及深挖改土等一系列农艺措施改良土壤结构、增强土壤肥力。茶苗移栽以晚秋或早春为最佳适期，移栽宜选择雨后阴天或晴天无风时进行，及时浇足定根水。
(2)树型培育。幼龄茶树必须进行三次定型修剪，以利于培育最佳丰产树冠。第一次离地面20厘米处剪出主枝；第2次培养骨干枝，在树高超过35厘米时剪口离地面30—35厘米；第三次形成丰产树冠骨架，修剪高度在第2次剪口的基础上提高15厘米，要求剪平，剪去弱枝和病虫枝。
二、先进的生物农药和生物肥源应用技术
1、科学施肥。大力推广施用有机肥和平衡施肥法，禁止使用化学合成肥料、城市垃圾等。有机肥主要有畜禽粪(须经过无害化处理)、绿肥、饼肥、沼气液肥和残渣等。提倡采用绿肥、农作物秸秆等覆盖茶园土壤，以涵养土壤水分，提高茶园耕作系统中包括微生物、土壤动植物在内的生物循环和物质循环，保持和提高土壤的长期肥力。追肥在采茶前一个月施下，主要以腐熟的人粪尿、沼液等速效有机肥为主。基肥在9月—10月挖沟施下覆土。
2、茶园铺草。铺草材料因地制宜，可选用无污染的稻草、豆秸、绿肥、山野杂草、晒场废弃物、落叶、木屑、茶枝等。铺草厚度以不露出地面为佳，约10厘米。最好每年铺草二次，铺草时间，第一次在5—6月为宜，有利于抗旱保水和防止草害；第二次在10—11月，可用于抗寒防冻。次年9—10月将铺草深埋当肥料。一般每亩一次铺草量为1000—1500公斤，第一次量少些，第二次量多些。
3、病、虫、草害的综合防治。
(1)运用灯光、色彩诱杀害虫，机械、人工捕捉害虫。
(2)茶园园林化，保护园内各种有益生物和害虫的天敌，以生物治虫，以虫治虫，降低害虫卵基数。
(3)选择、推广应用微生物源类，动物源类，植物源类农药，如春雷霉素、华光霉素、绿僵菌、乳状芽孢杆菌、核型多角体病毒、颗粒体病毒、鱼藤酮、川楝素、昆虫病原线虫等，减少各类病、虫、草害所造成的损失。
三、无公害茶叶加工贮运技术
1、采摘与鲜叶保鲜。
(1)实行分批多次采摘，先发先采，采强留弱，采高留低，采中留侧。手法上，用折采或提采，禁止用指甲掐采，用手扭采、捋采、抓采。
(2)幼龄茶树贯彻以养(树)为主，以采为辅的原则，即三足龄茶树春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶或一叶采。壮年茶树贯彻以采为主，以养为辅的原则，春秋留鱼叶，夏留一叶采。
(3)采下的鲜叶置于清洁的竹篓中，不能挤压，并及时送往加工车间，摊放在阴凉、通风、卫生、干净处，厚度约10厘米左右，摊放时间控制在8小时内，做到及时加工制作。
2、茶叶加工。无公害茶应严格按照产品企业绿色和有机茶标准和技术规范进行加工。根据不同茶类、原料(鲜叶)级别，采用不同的工艺流程和操作规范。各道工序间半成品或成品的交接，必须实行自检互检，并将结果记入档案，以备质量跟踪检查。若发现有次品或劣变(或受污染)产品，均须分开堆放与处理，绝对不能混入正品茶中。
3、茶叶贮运保鲜。经产品检验合格的成品茶必须在干燥、卫生的环境下及时包装入库。包装容器应该干燥、清洁、无异味，符合食品卫生标准。包装要牢固、密封、防潮，能保持茶的品质。有机茶在定型包装上要印注有机(天然)食品标志与质量标准及生产日期等。有机茶专用仓库内绝对不能存放非有机(天然)食品。有条件的地方可建茶叶保鲜库，建立岗位责任制，充分挖掘保鲜库的经营潜力和提高经济效益。
四、新技术成果的应用
1、推广应用“茶树嫁接换种”新技术。选用发芽早、经济性状好、品种优良的健壮枝条，采用短穗低位嫁接法，将一批品种混杂、单产低的老式茶园改换成高产优质的良种茶园。
2、有条件的地方可采用防虫网，局部改善茶园小气候。并在茶树生态系中，利用有害生物种群和有益生物种群间的平衡规律、有害生物和有益生物个体间化学通讯联系等高新技术，从宏观和微观两个层次综合治理有害生物。
3、利用微生物所分泌的酶类，降解茶鲜叶中的农药残留量。降解剂直接喷洒在茶蓬上，经5—7天就可将80%的农药残留物除去。该降解剂是南京农业大学李顺鹏教授发明的，经国家环保总局环境科学研究所、南京农大绿色食品测试中心和南京铁道医院联合检测安全合格。
无农药无公害的茶叶害虫防治技术
无公害茶叶害虫防治技术在研究茶叶主要害虫发生规律的基础上，提出了对不同茶叶害虫采用确定化学防治基线进行化学防治和病毒防治等防治策略，生产农药无公害茶叶。其技术成果居国内领先水平。
化学防治对茶小绿叶蝉的化学防治确定其防治基线，采用“冬防加二次连防”的防治策略，即：秋茶停采后，茶小绿叶蝉末代卵孵化毕，进行化学农药防治，压低越冬虫口基数，从而将次年第一高峰始期推迟到6月下旬以后，向后结合其它害虫发生情况，在第一高峰始期喷第一次农药（天王星或速灭杀丁5000～6000倍），隔一个历期10~12天喷第二次农药（乐果加敌敌畏1000倍），经此连防后，第二个高峰期推迟15天，进入秋季第二次连防，结果全年直接减少使用农药的次数由原来常规防治9次降至为5次。病毒防治对食时性害虫，常发生的茶毛虫，油桐尺蠖、茶小卷叶蛾均采用病毒防治。
病毒剂量：茶毛虫多角体病毒，田间应用量500亿多角体／亩，较小卷叶蛾颗粒体病毒，田间应用量125mg／亩，油桐尺蠖多用体病毒，田间应用量1000亿多角体／亩。
喷毒时间：于幼虫盛孵期至1～2龄期为宜。
防治效果：条毛虫当代防效83～85％；茶小卷叶蛾防效为只％；油桐尺蠖防效94．1%，持效均达3～5年。
该项技术成果已在湖北省咸宁、蒲沂、武汉市、随州、松滋、英山等县（市）十几个茶场应用，累计面积达54万亩，茶叶增产140余万kg，增加收入1328万元；年平均减少施药3～4次，可节约农药60～80万元。
适合无公害茶园的农药化肥
1、奇清
武汉市科诺生物农药有限公司生产的一种微生物杀虫剂（bt杀虫剂），对茶毛虫、茶尺蠖有很好的防治效果。奇清对人畜安全，不污染环境，不影响农产品品质。
2、天王星
美国fmc公司独家生产的高效广谱拟除虫菊酯类农药，通用名为联苯菊酯，目前国内尚无同类产品出现。天王星是世界茶叶生产国茶叶害虫综合防治首选的杀虫杀螨剂，能有效防治茶尺蠖、茶毛虫、茶小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶象甲、瘿螨、蚜虫等害虫，尤其对难以防治的茶象甲、黑刺粉虱、茶小绿叶蝉有特效，被茶农誉为茶树害虫的克星。天王星属于低温效应药剂，在春、夏、秋都具有很好的防效，而且对天敌安全，对茶叶生长有显著的促进作用。天王星用量少，在茶叶上的残留毒性低，施药后7天的残留量远远低于国际上限定的残留量标准。
3、15％爱诺维灵
华北制药集团生产的高效、低毒、广谱性杀虫剂，具有强烈触杀、胃毒和一定的薰蒸作用，能有效防治茶尺蠖、茶毛虫、茶小绿叶蝉、茶蚜虫、茶黑刺粉虱和茶螨类害虫。
4、黑斑宁
山东海宇生化公司生产的一种新型杀菌剂，对人畜毒性低，对茶叶品质无不良影响。用黑斑宁乳油1000倍液可有效地防治茶叶枯病、茶煤烟病及茶炭疽病。
5、农林乐乳油
是高效广谱安全的杀虫剂，是毒死稗和氯氰菊酯的混配制剂，有强烈触杀、胃毒和一定的熏蒸作用，对害虫有较强的击倒力，对抗性害虫的防效尤其明显，同时也是一种良好的杀螨剂。
6、绿百事4.5％乳油
高效广谱性杀虫剂，具有触杀、胃毒双重作用，杀虫谱广、击倒速度快，防治对有机磷产生抗性的害虫效果好，使用成本较低，是农民朋友防治茶树等作物害虫的最佳选择。亩用量为40－50ml。
7、安绿宝
一种具有触杀、胃毒作用的拟除虫菊酯类杀虫剂，其有效成分为氯氰菊酯。安绿宝具有广谱、高效、击倒力强、对光热稳定的特点，对某些害虫虫卵具有杀伤作用且不污染农产品，使用倍数为1000－1500倍。
8、天除（百草枯20％水剂）
湖北沙隆达天门农化有限责任公司在国内首家生产的一种速效、广谱、非选择性除草剂。其除草机理独特（破坏植物叶绿素），能够抑制光合作用，可用于农作物行间除草。
9、2％农多收水剂
是湖北省天门易普乐农药股份公司生产的植物生长调节剂，对人畜无害，对作物无药害，对环境无污染，能够增强细胞活力，促进茶叶萌芽、发根、生长，提高茶叶品质和产量。在茶叶一芽一叶时喷施2％农多收水剂4000倍液，每隔15天喷1次，一轮茶喷两次，可提高茶叶产量10％以上。
10、久远bb肥（36％、45％两种）、久远45％硫酸钾复合肥
属于高浓度的氮、磷、钾复合型肥料，氮、磷、钾比例适合茶树生长，含氮量较高，还含有硫、镁、钙、钼等中微量元素。水溶性磷比例大，易溶于水，无残渣，铬、汞、铅等有害重金属含量低，符合绿色食品的生产要求，是生产绿色食品的首选肥料。久远bb肥可作基肥和追肥。
怎样选择无公害茶叶的优生区
无公害食品——茶叶的产地环境标准中已有了明确的规定。
1、空气质量：选择空气清新，水源清洁，土壤未受污染，茶园周围无污染源（如造纸厂、印染厂、水泥厂、化工厂等）生态环境好的地方作为茶叶生产优势区域。茶园内的空气质量要符合国家《环境空气质量标准》（GB3095—1996），如二氧化硫日平均浓度限值在0．05毫克／立方米；氮氧化物日平均浓度限值在0．10毫克／立方米；氟化物日平均浓度限值在7微克／立方米。
2、土壤质量：土壤是茶树的“立根＂之本，茶园土壤好坏对今后茶叶质量、产量的提高至关重要。在茶叶生产的优势区域内要求土层深厚，有效土层达60厘米以上；土壤的排水和透气性能良好，生物活性较强，营养丰富；土壤耕作层有机质含量大于1．5％，PH值在4．5～6．0范围。概括地说，茶园土壤质量应符合《土壤环境质量标准》（GB15618—1995），各种污染物的浓度不得超过国家有关规定。如镉0．05毫克／公斤、汞0．05毫克／公斤、砷25．0毫克／公斤、铅50毫克／公斤、铬50毫克／公斤、铜50毫克／公斤、无农药残留。
3、设隔离带：茶叶优生区域与种植的农作物之间，应有50米～100米以上宽度的隔离带。以山、河流、湖泊等作天然屏障，也可以通过植树造林作为隔离带。茶园要距离公路在100米以上，以免汽车尾气的污染。
4、茶叶加工、贮藏和销售：茶叶加工、贮藏等场所及周围场地禁止使用人工化学物品，防止外来污染，要经常保持整洁优美的工作环境。