什么时候有的普洱熟茶。
普洱茶界有一个奇怪的现象，在价格优势上，生茶总是胜于熟茶，即使是同一片茶园的茶，分别制成生茶和熟茶，新制生茶的价格决不低于熟茶，而价格的涨幅空间也是生茶大于熟茶。而事实上，制作熟茶的技术含量远高于生茶，而且熟茶的制作过程，不仅要承担发酵失败的风险，还要承受超过30%的损耗率，而生茶的损耗率不超过10%。可见同等的原料，制成熟茶的成本要远高于生茶。但是看市场上生茶和熟茶的价格，反向推理可知，商家为平衡利润，零售价格相近的熟茶和生茶，一般来说熟茶的原料成本要低于生茶。常有茶友抱怨，很难找到表现精彩的熟茶，毋庸置疑，问题首先出在原料上，其次是发酵工艺。这与对熟茶缺乏足够的重视和正确的引导有关。重生茶而轻熟茶的茶商大有人在，尤其是在古树纯料大行其道的当下，生茶即使是台地茶，说成是古树茶，总有人相信，如果是熟茶，就算你下了血本用古树茶发酵，也未必全部人都相信，相较之下，除去后期陈化空间，生茶的利润空间更大。
关于普洱茶健康功效的研究，从欧洲到日本到中国，几乎所有的研究结果都显示普洱茶在降血糖、血脂等方面都有较为明显的效果。销法沱在法国从上世纪七八十年代畅销至今，得益于当年巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔?卡罗比对普洱茶的进行的临床试验，试验证明：“云南普洱沱茶对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果”。另外，法国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授、巴黎大学营养生理学实验室主任吕通教授等对云南普洱茶临床试验表明，普洱茶可降血脂。
此后，关于普洱茶功效的研究越来越多，也越来越深入。但是，绝大部分普洱茶健康功效的研究都是以熟茶为研究对象的。所以，无论从健康的角度，还是适饮性的角度，对于广大普洱茶消费者来说，应该建立以熟茶为重点的普洱茶品饮模式。给予熟茶应有的重视，引导普洱茶正确的消费模式，才是普洱茶市场健康发展的路径。
给予熟茶应有的重视，第一，应该确立熟茶是最适合当下品饮的成品普洱茶，是普洱茶消费群体中最广泛的根基；第二，明确普洱茶中具有降血糖、将血脂等健康功效的主要是熟茶；第三，明确熟茶同样具备陈化空间，目前市场上陈化10年以上的熟茶，如7581、7572、7592、紫大益熟饼等，在良好仓储情况下有着精彩的表现，茶汤更趋醇净、色泽更加浓艳，陈香泛出；第四，也是最重要的一点，就是提高熟茶制作工艺。
以上几点都是相辅相成的，当消费者对熟茶建立了正确的认识，对优质熟茶消费需求就会增加；当市场给予了熟茶应有的重视，企业才会投入更多精力来提高熟茶的制作工艺，这里需要强调的一点是：提高的是熟茶的制作工艺，而非级别，制作工艺包括了原料的初制工艺、发酵工艺、拼配工艺，这三者才是优质熟茶的根本。级别低、叶片粗老对于普洱茶来说并非劣质的表现，普洱茶的耐泡、耐存放以及滋味的调和都来自这些粗枝大叶。
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好的普洱茶应有哪些水性？
普洱茶汤饮入口腔，所引起的各种口感，除了味道外，还有水性。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负面性的能影响品茗情境。
一、滑
滑是最柔和的感觉，比如将最细纯豆浆或爱玉仙草，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。
比较陈旧或熟的普洱茶，其水性比较滑。水性滑是普洱茶的一大特色，尤其现在生产的新普洱茶，多半是以熟茶方法制造，水性大多能表现醇滑，有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。
普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。
二、化
入口即化，同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放六七十年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。
熟茶要比生茶容易得到化的水性，一般经验告诉我们，普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感觉总没有像生茶那样的活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多，才能与普洱茶的化劲道相等。
入口即化，喝了没喝，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。
虽然把茶汤喝到口腔里，好像渴酒一样，立刻化为一股升华之气。但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起，而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲，远比酒的化劲柔和而宁静，不会有那股熏脑的难过。普洱的化劲令人清神明智。
三、活
活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中产生一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，偏重于抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。
在普洱茶中只有干仓普洱生茶茶汤，才有较强的活性品味。在制造过程中，经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶，以及产生霉变的湿仓陈化普洱生茶，这两种普洱品都会增加水溶性物质成份。
而且越是重发酵或越是重霉变的，越增加茶汤中的水溶性物质，茶汤颜色也越深浓，甚至成为黑色。水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快的感受。
四、砂
喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感觉。这种砂砂感觉会带给口腔一种舒服的感受。砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤，而且是有较长陈化期的茶品。
普洱茶水性的砂感，透过口腔感觉，使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。
五、厚
普洱茶水性在还没有达到化劲之前，有厚、薄、利分别。厚是指普洱茶的醇厚口感，它与茶汤的浓淡没有直接关系。醇厚感是普洱茶经过陈化后，在茶汤中出现的浑厚的口感，是优质普洱茶的特征之一。
喝普洱茶的不良反应有哪些?
现在网上把普洱茶说成仙丹一样，包治百病的，把原本没有的东西强加在普洱茶的功效里面，比如普洱茶能治疗癫痫、高血压等一些疑难杂症，普洱茶对于一些人来说是好茶，可是对于有些特殊体质的人来说是不适合喝普洱茶的，那么喝普洱茶有什么反应?
1.喝普洱茶会头晕?
喝普洱茶头晕有三个方面的可能性：
一、个人体质，本身对茶叶比较敏感;
二、茶叶泡得太浓;
三、才开始喝的时候，不建议空腹喝，东西吃得太少了，肚子空也可能引起晕茶，刚开始建议饭后半小时再喝，喝习惯以后可以空腹喝熟茶，生茶是不建议空腹喝的，对胃刺激大一些，如果胃不好的朋友喝了对胃就更不好了;
大家出现了这种情况要及时调整茶的浓度以达到最佳效果。
2.喝普洱茶会腹泻?
有的朋友在第一次喝普洱茶时会腹泻，这是身体对新食物的一种适应过程，就像水土不服一样，这也是因人而异，不是所有人都会出现腹泻的现象。普洱不是减肥茶，也不是减肥药，喝完腹泻不是普洱减肥的原理。如果出现腹泻，不要紧张，继续喝的时候要洗茶，把茶叶投到杯子里，倒上开水，30秒左右把开水全部倒掉，这样两次，第三次就可以喝了，另外不要喝浓了，泡得淡一点就行，只要身体适应了，就不会在再腹泻了。
3.不同种类的茶不可同天饮用
有很多朋友在喝普洱茶的同时，也会喝一些其他茶，比如绿茶,花茶。不同种类的茶叶，茶性不同，喝了，可能会醉茶，对身体也不好;可以今天喝普洱，明天喝绿茶，后天再喝花茶，避免同一天内喝不同种类的茶。
即便是仙丹吃多了还不消化呢，更何况是普洱茶，通过以上文章我们知道了喝普洱茶确确实实会给一些特殊体质带来一些不必要的疾病，普洱茶也不能在空肚子的情况下饮用!
普洱茶膏重视产品质量
普洱茶膏重视产品质量！如今，普洱茶膏作为近几年涌现出的的普洱茶新产品已经逐渐被消费者认知和熟悉，在北京、上海、大连等地更是引发了普洱茶膏热。但是，普洱茶膏没有较为简易的评判方法，作为一名普通的消费者，仅靠“一看二闻三品四回味”的品茶方法能否判断普洱茶膏的品质优劣呢？当然，这是不够的。那么，又该如何鉴别普洱茶膏的品质好坏呢？记者就这一问题走访了行业专家和业内人士，为大家揭晓答案。
据了解，在历史上，清朝是普洱茶膏的真正开始繁盛的时期，雍正年间，皇帝命御茶房专门制作普洱茶膏供皇室享用。因此，“皇家普洱茶膏”的制作工艺和产品品质都达到了当时最高的制茶水准。如今，许多品牌的普洱茶膏为了提高知名度，都声称自家产品是皇家工艺和皇家品质的传承，令消费者雾里看花，真假难辨。中国著名植物学家、云南大学博士生导师、香港中文大学名誉教授——虞泓先生为我们解读了何为皇家普洱茶膏。
虞教授指出，所谓皇家普洱茶膏，主要是看制作工艺是否是基于清代宫廷制作工艺，例如云南贡润茶叶有限公司目前所采用的常温仿生浸提工艺，模拟了清代宫廷普洱茶膏制作的气候、温度、环境，将普洱茶汤进行提取和浓缩，并且控制在常温40摄氏度左右。通过这种工艺制作出来的普洱茶膏，较好地保存了普洱茶膏中的香源物质不会在制作过程中挥发流失，普洱茶膏中的茶多酚等有益物质也能完好保留。更为神奇的是，在常温状态下，形成普洱茶陈化的有益酶仍然具有较强的活性，使得普洱茶膏在制成之后，仍可以继续陈化，成为“可以喝的古董”，而且普洱茶膏中的有益成分纯粹醇和，性质天然，更容易被人体所吸收和利用。消费者品饮的直接感受就是汤清亮、色泽佳、香气正、口感纯。
同时，专家提醒大家，目前市场上还有商户通过“大锅熬制法”等土法自己加工制作的普洱茶膏，无论是制作工艺还是卫生情况都无法得到保障，建议消费者不要盲目选购。为了喝到最具品饮价值的普洱茶膏，推荐消费者选择大企业的产品。
记者随之走访了普洱茶膏行业领军企业——云南贡润茶叶有限公司，继续为大家寻找皇家普洱茶膏的标准。公司旗下贡润祥普洱茶膏于2012、2013年连续荣膺博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼，“国礼”身份自然是品质的最好代言。公司于今年5月针对都市精英群体推出了御香君普洱茶膏，已经成为了都市白领的养生新宠。
据了解，2009年，贡润祥普洱茶膏的生产标准被中国质监部门批准作为普洱茶膏的标准规范，生产过程严格遵循SGS、QS国际质量体系认证，贡润祥也因此成为云南首家通过茶膏QS认证企业。他们采用美国FDA标准进行抽样检测，也可以确保贡润祥普洱茶膏的优良品率高于国家标准。
云南贡润茶叶有限公司董事长张光辉先生告诉记者，为了保证产品品质，公司从产业链源头上就进行了严格把控，普洱茶膏原料选自云南西双版纳、普洱两大茶区古茶山的万余亩有机茶园的纯天然明前古乔木春茶，该产地的高度、湿度、温度、经度、纬度，十分有利于普洱茶的生长和茶叶多酚类物质的积累。历经186道工序和72天，以“千克原茶仅可制得五克茶膏”的直观数据，更是让消费者感受到了皇家普洱茶膏的珍贵。张光辉董事长介绍说：“在贡润祥和御香君普洱茶膏的制作中，都剔除了可能存在的农残与过高的氟化物，使消费者安心享用无添加剂、无防腐剂的皇家养生佳品。”
作为专注于普洱茶膏的企业，如何通过普洱茶膏的汤色、香气来鉴别普洱茶膏的优劣呢？张光辉董事长拿起了一杯冲泡好的贡润祥普洱茶膏向记者展示，“首先我们说汤色，大家在品饮普洱茶膏时，如果看到汤色是通透清亮的，就像这杯贡润祥，如同琥珀一般有高穿透性，这说明普洱茶膏的品质优秀。但这只是一方面，如果汤色不错，但却有大量的肉眼可见的沉淀，这说明普洱茶膏中有添加物质，因为皇家普洱茶膏的茶汤提取工艺，是几乎没有可见沉淀的。”记者得知目前一些企业为了提升普洱茶膏的口感，在制作茶膏时添加了香料、香精等做添加剂。张光辉董事长表示对这种做法不赞同，因为“皇家普洱茶膏的制作工艺决定了普洱茶膏所析出的芳香物质最多，所以好的普洱茶膏自然会散发出淡雅的普洱茶香。如果因为制作过程中的原料品质或加工工艺的欠缺而添加香料，那么肯定会影响普洱茶膏的品质与口感。”
说到消费者最为关注的口感，张光辉董事长说，无论是贡润祥还是御香君，其口感都是自然、柔和的，仔细品尝，会有普洱茶经过陈化后的“陈香”。不过要提醒您的是，有些不良商家为了使普洱茶膏味道浓厚，使用制作中药的设备提取茶汤，将中药味道与普洱茶味道混合并宣称是普洱茶陈化的味道，但优质的皇家普洱茶膏中是不会添加任何中药成分的。
我们为什么重视普洱茶：普洱茶价值论
普洱茶的价值应包括经济价值、生态价值和文化价值。价值是价格的基础，但一饼质量上乘的普洱茶，其价格不仅要体现合理的经济价值，还要体现其独特的生态价值和文化价值。
1．经济价值
产品价值、投资价值和投机价值是普洱茶经济价值的主要表现形式。劳动生产力、自然生产力、科技生产力、稀缺性因素、投资者的预期和社会认知度是决定普洱茶经济价值的六类主要因素。产品价值是普洱茶经济价值的重要部分，但绝不是唯一的部分。劳动、科技、茶叶资源禀赋、产品生产加工地与茶叶原料产地的距离等因素在产品价值的决定中起着至关重要的作用，这些因素不仅决定了生产普洱茶产品的社会必要劳动量，而且直接决定普洱茶的品质和功能。物以稀为贵，稀缺性是影响产品价值量的一个重要因素。稀缺性由产量和社会认同度决定，普洱茶产品的社会认同度和品牌效应也是影响产品价值大小的重要因素。
普洱茶的投资价值是指在产品价值基础上额外增加的价值，即普洱茶的价值增值。投资价值的源泉主要是自然力(温度、湿度、空气等)的作用，即“陈化”过程。这一点与普洱茶产品价值的源泉是劳动力的作用具有本质的区别。云南大叶种茶叶原料的内含物质是普洱茶价值增值的天然物质基础，而晒青工艺是普洱茶能自行增值的工艺基础。原料和晒青工艺使普洱茶具有价值增值的品质和功能。普洱茶投资价值的大小则取决于比较复杂的条件，主要是品质、陈期和仓储。品质越好，投资价值越大；陈期越长，投资价值越大；仓储环境(主要是温度、湿度和通风条件等)越好，投资价值越大。目前，关于普洱茶价值在自然力作用下自行增值的机理尚缺乏科学说明，已有的说明主要是一些定性的描述，主要表现在三个方面：口感、香气、汤色。茶多酚和儿茶素是决定茶的汤色质地的物质基础。茶多酚在陈化过程中，经氧化首先形成茶黄素，再由其氧化成茶红素，茶红素继续氧化则形成茶褐素。茶黄素纯品为澄黄色，具有收敛性，决定茶汤色的亮度；茶红素为红棕色，决定茶汤色的红浓度；茶褐素呈暗褐色，决定茶汤色的红明度。各种氧化产物的含量和比例与陈期、温度、湿度、通风条件等自然因素有很大关系。由此可见，普洱茶的投资价值是由茶种、茶料、工艺、陈期、仓储等各种自然因素综合作用共同决定的。
普洱茶的投机价值是指基于普洱茶产品价值和投资价值经过预期的作用而产生的价值增值。产品价值与投资价值是投机价值的基础和前提。投机价值的大小主要取决于投资者对普洱茶产品价值、投资价值的社会认同度和市场价格预期。在长期均衡的市场条件下，投机价值与产品价值成反比，与投资价值成正比。具有相同品质的普洱茶，产品中所包含社会必要劳动量越少，其投资价值越大，人们预期的增值空间越大，就越具有投机价值。
2．生态价值
生态价值是自然界物质在生产过程中创造的价值。生态价值包括三个层次：对人类的价值、对生态系统的价值、对非生命系统的价值。生态价值在价值体系中具有重要的地位，是人类全部社会价值的前提和基础。从普洱茶资源开发和可持续发展角度来看，普洱茶的生态价值可以分为三个层面：古茶树的生态价值、古茶园的生态价值、古茶树群落的生态价值。如果说，经济价值是开发茶树资源和发展普洱茶产业的初始促动力，那么，生态价值则为其提供可持续的发展力。一棵古茶树每年所提供的经济价值与其生态价值相比可能微不足道，但是由于生态价值往往具有正的外部效应，而其经济价值却总是被各个利益相关者所独占，极易发生“公地的悲剧”。要实现茶树资源的可持续利用，就必须把保护和利用相结合，重视茶树资源的生态价值，树立茶树资源的生态价值理念。
3．文化价值
普洱茶文化源远流长，一饼老茶，一棵古茶树，一片古茶园，都蕴含着巨大的文化价值。不仅古茶树本身就是“历史文物”，老茶也是“历史文物”。著名舞蹈家杨丽萍称“普洱茶是味觉的音乐”，“饮茶生津”有如“余音绕梁”。普洱茶文化价值主要体现在四个方面：一是普洱茶工艺作为非物质文化遗产的价值；二是茶马古道作为物质文化遗产的价值；三是普洱茶传播文明的历史功绩所积淀的历史价值；四是普洱茶作为云南民族文化精神的象征符号所具有的价值。文化价值是普洱茶价值中不可或缺的重要组成部分。
【普洱茶百科】难道所有的熟茶都有“堆味”
有人说，他喝过很多普洱熟茶，总是感觉到一股明显的渥堆味，所以产生了难道普洱熟茶都会有渥堆味的疑问。
其实，大多数人喝到的渥堆味指的是不良性的渥堆味。如果你说喝的茶品能够明显感觉到像渥堆这类的异杂气息，只能说明你现在喝的茶并不是一款好茶。我们说过，普洱熟茶的香气具有特定的陈香味，越好的熟茶，年代越久这味道会越陈越浓越香，这也是熟茶存在的最核心价值。
说到普洱熟茶的渥堆味，这与茶品的制作工艺、后期存放、冲泡品饮方式有着很大的关系。不得不说，熟茶制作是对制茶人、制茶技术的一个严苛考验，只有一个好的制茶团队施以好的制茶技术，才能保证茶品在制作过程中杜绝各种烟味、霉味、酸味、馊味、臭味等等异杂味的产生。
每一类茶都有它们固有的香味，普洱熟茶也不例外，但绝对不是所谓的“渥堆味”，如果一杯茶喝下去，满口的渥堆气那还怎么叫品茶，想想给谁也喝不下。陈香味是熟茶经过长时间陈化沉淀而产生的令人感觉愉悦的茶香味，浓郁的陈香气息、温润粘稠的口感等是每一款好熟茶都应具有的特质。
一款好熟茶的诞生，离不开原料选择、渥堆发酵、后期存储等环节的层层严格把控。所以，想要喝到真正的好熟茶，除了了解熟茶的基本特性，还得多点耐心精挑细选。
令人遗憾的是，自2005年以后，因为普洱熟茶市场的萧条，导致市面上真正的好普洱熟茶少之又少，这也是很多人不能喝到它真正味道的原因之一。不过值得庆幸的是，近年来，普洱市场再次崛起，我们相信越来越多怀恋纯正普洱味道的人都能够找回曾经的好味道。
为什么有的普洱熟茶会发酸？为什么有的普洱熟茶会发酸？
有些普洱茶喝起来会发酸，生茶熟茶都有这种情况。
滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多的氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶“发酸”的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；二是工艺不当。
普洱熟茶的酸，绝大部分是工艺不当造成，潮水过度；发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，这些因素都会造成熟茶偏酸。
茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。“发酸”普洱茶中含有的乙酸（分子C2H4O2又称“醋酸），在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成：丙酸（分子式C3H6O2）在乳菌作用下也会大量产生；戊酸（分子式C5H10O2）是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵产生的葵酸（分子式C10H20O2）、壬酸（分子式C9H20O2）等的形成都和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”时，如工敢处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。
渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵中开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有酸味。
为什么熟茶越来越受重视？
在业内有一种说法：喝懂普洱茶是茶人的最后一站。普洱茶浓烈的口感和独特的风韵，获得了茶友的垂青。新压制的普洱生茶，茶性偏寒，适口性不佳。很多人寻求老茶，为的就是品饮一口醇厚的茶汤，享受老茶带来的美好。但是老茶一来难求二来价格不菲，存茶又有风险，有没有什么茶，既能带来老茶的享受，又具备较高的性价比？答案当然是熟茶。
熟茶的特点是通过人为发酵，使其在新茶时期就具有老茶的特点，缩短了存茶的时间和风险。熟茶的制作历史并不算太长，最早的雏形是泼水茶，50年代后期，茶叶出口到香港时开始使用潮水做旧工艺；60年代从云南调拨毛茶拼配，到其他区域泼水做旧后出口；70年代初期，云南茶厂派员广东观摩学习后，在1975年统一了渥堆发酵工艺，至此，普洱熟茶时代正式开启，所以，普洱熟茶工艺定型其实不过40多年时间。
熟茶的至高境界，是追求老生茶的香气、滋味和口感。由于制作熟茶的技术门槛较高，企业要承担较大的风险，为了节约成本、规避风险，早期的熟茶，大多采用边角料进行发酵，于是有了“熟茶品质较次”的市场印象。但近年来，越来越多的消费者选择熟茶，企业也对熟茶重视起来，熟茶摇身一变，俨然成了市场的一匹“黑马”。就熟茶本身来说，茶性温和，性价比高，保健功效好，受众范围随之扩大；另一方面，生茶在市场上遇冷、经营者遭遇“关店潮”的现象，让企业看到了熟茶的商机和前景，企业肯投入了，选料和技术标准就能提升，熟茶品质提升了，消费者也就更愿意买单。
熟茶受重视了，不管对企业还是消费者来说，都是“双赢”的局面。
为什么普洱茶有的耐泡有的又不耐泡？
所谓耐泡，指的是茶叶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。
普洱茶确实经久耐泡，而它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。
尤其是普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
然而，在喝新茶时，会有这样的疑问“茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。”
明明在选茶的时候，茶汤冲十泡以上都依然耐泡。压制成饼茶，就变了味道。毛茶和压制成饼的茶，为何会有很大的差别和悬殊。
首先，毛茶从鲜叶采摘到制作完成，再到晒干，高温会使鲜叶中芬芳物质挥发，鲜叶中酶物质停止转变，这一时候，经过阳光，完成的时间最多10个小时。茶叶从鲜叶到杀青缓慢的干燥，茶性是最为浓，不论滋味，香气，都是很好的。所以大多数人，喝到毛茶，觉得不错就会大批量采入，结果发现蒸压成饼以后，大失所望。
干茶成饼，首先需要高温蒸汽蒸压，蒸汽需要高温，才能短时间使茶叶变软，便于压制，高温蒸汽首先使茶叶含水量增多，其次使茶叶中的物质再一次进行转化，这时候的茶性是不稳定的。
成型后，不论自然晾干，还是烘房适度烘干，短时间要使紧压茶干燥，这段时间其实是很短的，而茶，本就是需要沉淀，慢慢来。喝茶的茶友都知道，新茶买回家，大多数人会选择半年之后再开汤，茶叶滋味会很适中均衡。
很多茶友买到新茶，想尝鲜，打开新茶，撬开来喝，此时也许茶饼刚包好面纸，经过高温蒸汽，或是适度烘干，茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气浓郁，滋味浓强。到7泡之后，茶味就开始减淡。
这时，大部分人对于茶，或多或少就失望了，因此，可能会错过自己本该有的好藏茶，如果加多冲泡次数，不管茶的浓淡滋味如何，看看喝到十泡之后，茶汤中是否还有滋味。
普洱茶的几次制作之间，高温的作用，对于茶，有好有坏，并不是茶叶的内含物质，或者是茶叶的制作工艺出了问题，很大程度是因为二次高温，致使茶性不温和。（普洱茶吧）
普洱茶膏独有的特点
普洱茶膏独有的特点！作为最贴近清代皇家普洱茶膏的制作工艺，常温仿生浸提技术有着独到的茶汤提取工艺和茶膏制作方式，成就了当代皇家普洱茶膏在色香味上与普通茶膏的巨大区别。这一技术目前不仅用于制作传统的皇家普洱茶膏，也应用于制作普洱熟茶膏。使用常温仿生浸提技术生产的普洱茶膏，有着一些独有的特点。
（一）汤色变幻
常温仿生浸提技术相对于其它工艺来说，带来的显著改变是有益成分的提取率得到极大的提升，无论是芳香物质、有益物质还是活性成分，在40℃左右的温度下，析出率都有明显的提升。而采用云南纯净的山泉水的浸提之后，仅保留茶汤中的5%精华，这使茶膏中影响汤色的成分数量获得增加，也更加纯净。特别是皇家普洱生茶膏。用纯净水煮呈金黄色，用矿泉水煮现酒红色，温度的变化也会改变让茶汤呈现不同深浅的色泽变化；而熟茶膏则会因水的ph值不同出现深浅变化。造成变色的原因是因为贡润祥茶膏含有大量的有益物质，复杂、丰富的物质在不同水质中产生的化学变化不同，与水中物质发生的化学反应不同，在不同水温中缓释、挥发的物质也有所不同，这是茶膏品质卓越的表现，也极具观赏性。同时还说明茶膏品质非常敏感，这也是高品质茶膏才能表现出来。
这在普通茶膏上是很难发生的现象，普通茶膏内含有效物质极为有限，提取量也达到15%，远远高于常温仿生浸提技术的5%，因此茶汤内所含的杂质也较高，与水发生化学反应后，表现出的色泽变幻被杂质色彩影响，也就不会明显了，这一现象充分的说明常温仿生浸提技术制作的茶膏纯度极高。
（二）煮沸斗沫
这是与茶膏品质相关的又一特色，常温仿生浸提技术所制作的茶膏，在煮沸过程中会产生一层细细的白色泡沫，随着沸水翻腾如珠，俗称斗沫。茶圣陆羽在其传世著作《茶经》中写到：“餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。”就是描述一种好茶煮沸后产生泡沫。这是优质的茶才会出现的现象，是一种高品质的象征。
斗沫现象表明茶膏中所含有益物质极为丰富。茶沫中主要物质为茶皂甙，科学研究表明茶皂甙具有抗菌、抗炎症、抗氧化、抗高血压、抑制酒精吸收和保护肠胃、杀虫、驱虫等作用。
普洱茶不耐泡原因：为什么普洱茶有的耐泡有的又不耐泡？
你的茶为什么不耐泡？
正常情况下，茶的耐泡度与品质成正比，越耐泡说明茶的品质越好，但凡事都不绝对，总的来说有7个因素会影响茶的耐泡度。
1、与气候环境有关。同样生长在云雾缭绕、雨量充沛、土壤肥沃的气候环境条件下，根深叶茂的乔木茶品质和耐泡度较高。
2、与采摘季节有关。春茶相比秋茶内含物质丰富，所以比秋茶耐泡。
3、与茶叶的老嫩有关。一芽两叶、三叶的青壮叶比等级高的嫩芽茶耐泡。
4、与制作工艺有关。做茶工艺中揉捻的越重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低。
5、与撬茶方式有关。茶撬得越碎，水浸出物溶出越快、越不耐泡，茶条完整，水浸出物溶出有规律相对耐泡。
6、与投茶量有关。如选用300毫升的紫砂壶泡茶，每100毫升水投茶4g左右口感较佳，表现耐泡，投茶量过少、注水多相对就不耐泡。
7、与出汤速度有关。冲泡出汤速度越慢、茶浸泡的时间越长、溶出的物质越多，茶叶就越容易不耐泡。
各位茶友，当发现茶不耐泡时，可要根据以上因素，好好判断啦！
一款优质的普洱茶，应有哪些水性？
普洱茶汤饮入口腔，所引起的各种口感，除了味道外，还有水性。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负面性影响品茗情境。
一、滑
熟茶
滑是最柔和的感觉，比如将最细腻醇厚的豆浆或爱玉仙草，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切的感觉，也会使人心神安适、稳定。
陈年普洱茶，其水性比较滑。水性滑是普洱茶的一大特色，尤其是普洱熟茶的水性大多能表现醇滑。因此，有许多人喜欢饮用普洱熟茶。
普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。
二、化
入口即化，同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放六七十年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。
熟茶要比生茶容易得到化的水性。经验告诉我们，普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感觉总没有像生茶那样的活泼清逸。普洱生茶需要陈化时间很长，才能与普洱熟茶的化劲相等。
虽然把茶汤喝到口腔里，好像喝酒一样，立刻化为一股升华之气。但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起，而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲，远比酒的化劲柔和宁静，普洱的化劲令人清神明智。
三、活
活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中产生一种活的感受。活感如同陈韵一样，偏重于抽象性，是靠个人多次品茗培养出的鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。
在制茶过程中，经过度渥堆发酵的普洱熟茶以及湿仓霉变的陈化普洱生茶都会增加水溶性物质成份，茶汤中的水溶性物质越多，茶汤颜色也越深浓，甚至成为黑色。水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快的感受。
四、砂
喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感觉。砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤，而且是有较长陈化期的茶品。
普洱茶水性的砂感，透过口腔感觉，使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。
五、厚
普洱茶水性在还没有达到化劲之前，有厚、薄、利分别。厚是指普洱茶的醇厚口感，它与茶汤的浓淡没有直接关系。醇厚感是普洱茶经过陈化后，在茶汤中出现的浑厚的口感，是优质普洱茶的特征之一。
普洱茶熟茶
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普洱茶具有独特的形状和外观、香气和口感，对我们的日常生活产生了许多影响。无论是男性还是女性，无论是年轻还是年长，他们都很了解这种茶。他们喜欢减肥、美容的功能，他们喜欢醇厚的口感和味道。
普洱茶是一种形状、香气、味道和外观都非常独特的茶，是一种非常好的中国茶。说到我们日常生活中的茶，它实际上有很大的不同。如果你是女性、男性、儿童或成人，茶对你有好处并不重要。如果你想减肥，保持身材，或者降低血压，这是给你的。最重要的是，它有很好的味道，使它美味可口。
云南是这种茶的原产地和加工地。值得注意的是，这种茶可以分为两类:普洱茶生茶(非发酵茶)和普洱茶熟茶(发酵茶)。您喜爱的口感在于您要选购的茶的生产加工方式。一般来说，根据经验，它坐得越多，就越有价值。
普洱生茶
这是一种没有堆积的茶。它被称为原始普洱茶。普洱茶生茶是自然收获和储存的。拿着这种样式的茶，闻起来很新鲜，普洱茶虽然很苦，但却有着甜美的香味。
普洱熟茶
这茶确实经过了打桩的过程，变得更加大胆了。因为普洱茶有着非常温和的味道，经过打桩子的过程就会有这种味道。普洱茶非常有泥土的味道，它是一种更加醇厚的茶，但确实有浓厚的味道。由于发酵过程，普洱茶叶实际上呈红褐色。
普洱生茶和熟茶的提示
找到宽松的普洱茶，就能得到压缩的茶。您应该确保它保持在一致的低温下，并且在直接光源和气流之外具有一致的低湿度水平，并且空气中没有强烈的气味或难闻的气味。
使用压缩普洱茶，你需要知道如何储存它。您想要确保存储它很方便，但是您也要正确执行它，以便它可以根据您的需要进行尝试。
根据打桩，发酵茶将历经打桩全过程，便于叶片可以在库房或一切生产过程中干躁。打桩时，会产生一定量的水。水越多，过程越快，茶叶越软。一旦喝完，你可以马上喝茶。
普洱茶通常被包装成两种不同的颜色，也就是说，人们如何区分它们并购买他们喜欢的茶。红色是压缩普洱茶熟茶，绿色是压缩普洱茶生茶。
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