如何在家炒制茶叶。
中文简介：
世界上最大的茶叶生产、填装以及包装商之一将来自世界各地的茶叶混合起来。在提高产品质量的一个步骤中，公司决定取消使用箔来包装茶叶盒，改为使用其他原料来进行密封以保存其风味。这种变化使重新考虑现存的包装和运输系统的控制概念成为必要。
这样一个加工的操作是很庞大的，跨越250英尺并在20个自动填装机和最终包装站之间作为联接。在茶叶的特色品种例如蔷薇果、胡椒薄荷以及甘菊茶叶被传送带运送到最终的包装站之前，有必要使用包装箱密封机来密封包装箱。wWw.cY316.cOM
当填装系统正在运行的时候，包装箱在包装箱排列站里被折叠和粘合。完成这些操作的包装箱通过一个聪敏的包装箱逻辑系统运送到填装机处。在这里，各种各样的茶叶品种被分类装入到达这里的包装箱。
这个全自动加工过程中有多种栅栏，阀门和电动机来帮助完成控制。
英文原文：
Preserving the Flavor in Tea Packaging Operation
APPLICATION OVERVIEW
One of the world’s largest merchandisers of tea manufactures, fills and packages selected tea blends from all over the globe. In a move to enhance their product, the company decided to abandon the use of foil packaging for tea cartons and changeover to other materials to seal in the flavor. Such a change made it necessary to rethink the control concept for the existing packaging and transport system.
The operation is large for such processes, spanning some 250 feet and functioning as a link between 20 automatic filling machines and the final packaging station. Before the tea specialties, such as rose hip, peppermint, and chamomile teas, are transported to the final packaging station by the conveyor line, it is necessary to seal the cartons using a carton sealer.
While the filling system is operating, cartons are folded and glued in carton aligning stations. The finished cartons are then transported to the filling machines via a clever carton logic system resembling a shunting yard. The various tea specialties are sorted into the arriving packages at the filling machines.
Multiple light barriers, valves and motors help control this fully automatic process.
CONTROL SYSTEM
A PC controls the carton sealer utilizing the standardized IEC 1131-3 programming language. This type of program is based on high-level languages and permits the user program to be represented in a manner familiar to any PLC programmer, for example – as a standardized instruction list, ladder diagram or function block. The final packaging station is also controlled by INTERBUS.
INTERBUS smart terminal I/O modules pickup the signals from the jam light barriers as well as the contactors which are also decentralized and used for activating the conveyor belt motors.
In addition to the INTERBUS I/O modules, a large-sized text display system is also integrated into the bus topology via an integrated INTERBUS interface.
INTERBUS CMD (Configuration, Maintenance and Diagnostics) software clearly displays INTERBUS system information. In order to guarantee packaging quality in the case of a conveyor jam, for example, it must be possible to switch-off inpidual belts within a specific time, working back from the location of the malfunction. Switch-off is done through CMD, and the conveyor restarts automatically and runs normally following correction of the malfunction.
PREVIOUS SOLUTION
The old, conventional contactor control system was initially replaced by a PLC in order to achieve the required level of flexibility.
Tea cartons reach the final packaging station, which is also controlled by INTERBUS.
RESULTS/BENEFITS SUMMARY
For reasons of time, the usually complex and cost-intensive parallel cabling was replaced by a modern automation system based on INTERBUS, greatly reducing the amount of cabling required, as well as the related labor and material costs. INTERBUS also made possible the separate, time-saving testing of each prefabricated, decentralized subdistribution boards.
INTERBUS support of the decentralized contactor scheme also saved considerable implementation time, one of the principal reasons for this company’s decision to adopt INTERBUS as its networking standard.
cy316.cOM编辑推荐
礼品茶包装标准：如何面对100%的违规操作
礼品茶包装标准：如何面对100%的违规操作
国标委今年9月1日颁布的《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（下简称《要求》）标准已经实施2个多月了。根据《要求》，强制规定茶叶的包装成本不得超过商品售价12％,包装层数不能超过3层，包装空隙率应不大于25％。但茶商反映至今未有相关部门到市场检查过，并质疑《要求》强制执行的可行性。
记者近日走访广州芳村茶叶市场，发现不少精美的茶叶包装。这类茶叶“标准包装样式”是纸制或者木制的外盒，打开盒子，垫着黄色缎子或丝绒，摆放着两罐（盒）茶叶。里面的罐（盒）有纸制的、铁制的，甚至还有些瓷制品。打开茶叶罐（盒），里面还有锡箔或者纸袋包着茶叶。
经营普洱茶生意的马小姐表示：“只要是有包装盒的茶叶，那肯定是100％违规，一般的外包装就有五层。有些还在里外的包装盒上进行了塑胶的密封，这样一来就有7层。”对于包装空隙率应不大于25％，马小姐也表示：“一般礼品包装的体积是茶叶体积两倍多，甚至数倍”。
有业内人士解释，完全包裹指定商品的包装才能算为包装层，而且初始包裹茶叶的包装不计算入包装层。礼品袋和里面的缎子如果不是呈现完全包裹商品的，则不算包装层内。包装空隙率的计算相对复杂，经过简单换算，如果一个商品的体积占整个包装体积超过45％，则都在空隙率25％以内。对于市面上礼品茶违规情况，该人士表示如果详细计算包装层和空隙率，大多数都不符合要求。中国茶叶品牌网cyppw.com
一位茶商向记者表示，该市场大部分茶叶商家也销售各式的茶叶包装礼盒，顾客消费后可以根据需要进行包装选购或者更换。这样应该不违反规定，因为他们只是买礼盒不是买茶叶。记者看到一份包装盒的价目表，里面价钱10元至100多元不等。该店的茶叶多为50元/斤至400元/斤。
记者了解到，目前尚未有相关职能部门进行过检查，很多茶商质疑标准操作的可能性。
茶叶装潢设计之摄影包装的广泛应用
摄影包装就是通过所摄的照片，特别是色彩绚丽、形象逼真的彩色照片在包装物的表面上再现商品的真实面目。这是摄影包装的最大特征也是它的最大优点，使人们对包装内的商品直观感觉一目了然，诸如商品的形态、颜色、质感等，以增强商品的货架感染力和激发消费者的购买欲。随着社会的进步和时代的发展，摄影包装已逐渐成为商品包装尤其是食品包装装潢设计的一种重要表现形式。当前世界上许多国家的商品包装都已广泛采用了摄影包装，并且取得了良好的效果。
在茶叶商品包装中，摄影包装可以得到较广的应用，因为它也是茶叶包装装璜设计中的重要表现形式之一。尽管如此，还必须考虑到摄影包装与茶叶的包装材料结构设计和包装造型设计以及印刷技术等之间的关系，并不是所有的茶叶包装物都可以采用摄影包装。根据我国目前的茶叶包装情况来看，茶叶软包装中时纸袋包装、塑料薄膜包装、佛列斯克袋包装、某些复合膜包装，硬包装中的铁听、铁盒、硬纸盒包装等都可以采用摄影包装，而这些茶叶包装基本上都是直接与消费看见面的，因此茶叶的销售包装在装璜设计中，若是采用美术包装法的话，摄影包装则不愧为是提高茶叶产品附加值的良策之一，必须承认，我国在茶叶销售包装上与国外的茶叶销售包装还存在着一定的差距，许多同志还没有意识到“搞好包装，可以提高附加值”的重要性，江泽民总书记1991年3月在参观全国企业技术进步展览会包装工业馆时就曾指出：“包装很重要，不仅是保护商品的问题，要通过搞好包装，提高附加值。对包装这个大河题，我们一定要重视。”
中国是世界茶叶的故乡，产茶、制茶、饮茶历史最悠久，茶类最齐全，茶叶的花色品种最多，世界上任何产茶国都不可能与中国相比，中国的茶文化源远流长，内涵极为丰富。在茶叶作为原子时代的超级伙料（因为茶叶具有抗辐射、抗衰老、抗癌等功能），在进一步改革开放的今天，为了更好地弘扬国饮，并使中国茶叶更广泛地走向世界，改进现有的包装模式，采用比较先进、科学的包装已势在必行。其中摄影包装具有特殊的作用，因为茶叶是一种饮料，它的色泽与形态完全可以通过摄影的方式淋漓尽致地表现出来，彩色照片给人一种全天然的逼真感觉。我们中国有许多久负盛名、享誉中外的名、优、特茶，采用摄影包装就如锦上添花，不仅使茶叶包装增光添彩，更使茶叶本身增添魅力，这对提高茶叶产品附加值和扩大茶叶的销售，是一种无形的巨大推动力。
茶叶的摄影包装内容比起其他商品的摄影包装内容更为丰富，因为它可以包括茶叶自身的色彩和造型、产地的自然风光和风土人情，典雅的茶具和冲泡时的茶汤色泽，通过包装面上精心布局的各幅彩色照片即可使消费者领略各种茶叶的风采，小包装茶和礼品茶更宜采用摄影包装。如西湖龙井茶，素以色绿、香郁，味甘、形美著称，它产于群峰起伏，风景秀美的杭州西湖山区的狮峰、龙井、梅坞等地，美丽的西湖风光令人陶醉；又如洞庭碧螺春，茶色翠绿，茶形卷曲似螺，它产于苏州吴县太湖岛屿的洞庭东山与西山；黄山毛峰，芽叶细嫩显毫，香高味醇，它产于具有奇松、怪石、云海、温泉四绝，驰名天下的旅游胜地黄山，黄山的奇异风光倾倒了无数中外游客。试想，这些饮誉中外的名茶在其销售包装中如果配以实物彩照和产地迷人的风景照，定会大大提高茶叶商品在货架上的吸引力，提高茶叶包装的销售功能，同时也为旅游业作了无声的广告，茶叶的摄影包装真可谓一举多得。
我国目前在茶叶商品包装中运用摄影包装还不够广泛，还没有引起茶叶包装装璜设计人员的足够重视。当然，搞好茶叶的摄影包装不仅要求设计者有较高的艺术素养和摄影技术，还要有适应于进行彩色摄影印刷的包装材料和印刷制版工艺，因为摄影包装中的包装印刷是关系到茶叶销售包装物表面彩色图片质量高低的中心环节。利用全自动多色胶印机和电子分色机印刷，可使茶叶商品形象在其包装上的再现更为逼真。因此，摄影包装定会在茶叶商品包装装璜设计中发挥越来越大的作用，推动我国茶叶市场经济的繁荣与发展。
茶叶审评操作
绿茶审评项目包括外形、汤色、香气、滋味和叶底。在现行的审评方法行业标准中（NY/T 787和SB/T 10157），基本的规定均为内质审评开汤按3克茶、150毫升沸水冲泡5分钟的方式进行操作，毛茶开汤有时也以4克茶、200毫升沸水冲泡5分钟的方式操作。总之需保持茶与水的比例为1:50。蒸青绿茶在开汤审评时有时会使用白瓷碗，每只茶样称取2份分别放人2只碗，加沸水冲泡后，一只碗在2～3分钟后用于嗅香气；另一只碗中茶叶捞出后，供看茶汤、尝滋味，并评叶底。
绿茶审评的操作流程如下。
取样→评外形→称样→冲泡→沥荼汤→评汤色→闻香气→尝滋味→看叶底
（一）外形审评
茶叶外形审评的内容很多，包括形态、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度、粗细、长短、嫩度（级别）以及茶叶的产区、品种、茶别（生产日期）等。对包装茶和某些再加工茶而言，还包括用材、文字、色彩、代码、重量等。
茶叶外形中，有上述内容任一项不足的，即可视为存在“缺陷”。但茶叶种类不同，要求也就存在不同。例如，茸毫多对毫形绿茶如碧螺春、大毫茶而言是一大优点，但对扁形绿茶龙井来说却是明显的缺点。
审评茶叶外形的方法是先把茶样倒人一只样盘，再将茶样徐徐倒入另一只空样盘内，这样来回倾倒2～3次，使其充分拌和，即可观察茶叶外形，做出判断。对已进行拼配的茶叶，有时还需要通过“把盘”，检视其拼配比例是否恰当。
（二）汤色审评
审评汤色的内容包括茶汤的色度、亮度和清澈度。审评汤色时，不同的季节、气温、光线以及汤温等，都会影响到茶叶汤色表现的结果。
在相同的温度和时间内，变色幅度大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶。冬天冲泡后的水温下降幅度比其他季节大，汤色变深的程度也比其他季节更深。因此，一般在10分钟内观察汤色，能较好地评判茶叶的原有汤色；如时间拖长，则很容易出现误判，把较浅的茶汤误评为明亮，或把较亮的汤色误评为欠亮，导致结论不准确。
决定茶汤色泽的主体物质是茶多酚。鲜叶中的茶多酚是无色或近于无色的，在制茶与存放过程中，茶多酚因氧化导致颜色由浅变深，最后可变得黄暗，这是茶多酚极度氧化的结果。
（三）香气审评
审评香气是指嗅闻冲泡后茶叶散发的香味状况，包括纯异、香型、浓淡、鲜陈、持久性等。最适合于人闻茶香的叶底温度是45℃～55℃；超过60℃就感到烫鼻；但低于30℃时就觉得低沉，甚至对有烟气等异气味难以鉴别。
闻香时的每个嗅香程最好是2～3秒，不宜超过5秒或小于1秒。审评时宜将整个鼻部探入杯内，这样使鼻子接近叶底，既可扩大接触香气面积，又能增强嗅觉对气味的捕捉能力。呼吸换气不能把肺内气体冲入杯内，以防异气冲淡杯内茶香的浓度而影响审评效果。
审评茶叶香气，在冬天要快，在夏天过3～5分钟即应开始嗅香。
如因评茶人员感冒等造成鼻子堵塞，可在茶杯中倒入沸水，鼻子对准茶杯吸杯内蒸发出来的热水气，减缓鼻塞程度。吸热水气的时间可长可短，感到鼻路畅通即可。
评茶人员对茶叶香气的感觉，是由鼻腔上部的嗅觉感受器接受茶香的刺激而发生的。人们的嗅觉虽很灵敏，但嗅觉也很易适应刺激，即嗅觉的敏感时间也是有限的。
（四）滋味审评
滋味是指人的味觉能感受辨别的茶汤味道，包括汤质的纯异、浓淡、醇涩、鲜陈、爽滞等内容。舌的不同部位对滋味的感觉并不相同。舌尖对滋味的甜度最敏感，舌中对滋味的鲜爽度判断最敏感，舌根则对苦味最敏感。
评滋味时，茶汤温度、数量、分辨时间、吸茶汤的速度、用力大小以及舌的姿态等，都会影响审评滋味的结果。
最适合评茶要求的茶汤温度是45℃～55℃。如高于70℃就感到烫嘴；低于40℃的就显得迟钝，感到涩味加重、浓度提高。
从汤匙里吸茶汤要自然，速度不能快。把茶汤吸人嘴内后，舌尖顶住上层门齿，嘴唇微微张开，舌稍向上抬，使汤摊在舌的中部，再用口慢慢吸入空气，茶汤在舌上微微滚动，吐出茶汤。若初感有苦味的茶汤，应把茶汤压入舌的基部，进一步评定苦的程度。
对疑有烟味的茶汤，应把茶汤送人口后嘴巴闭合，用鼻孔吸气，把口腔鼓大，使空气与茶汤充分接触后再由鼻孔把气放出。这样来回2～3次，对烟味茶的评定效果较好。
茶汤送入口内，在舌的中部回旋2次即可，较合适的时间是3～4秒。一般需尝味2～3次。
对滋味很浓的茶尝味2～3次后，需用温开水漱漱口，把舌上高浓度的滞留物洗去后再复评。否则会麻痹味觉，影响后面的审评效果。
（五）叶底审评
叶底是指茶叶经冲泡唇留下的茶渣。叶底审评包括茶叶嫩度、色泽、整碎、大小、净度等内容。
在评定叶底嫩度时，常会产生2种错觉：一是易把芽叶肥壮、节间长的某些品种误评为茶叶粗老；二是陈茶色泽暗，叶底不开展，与同等嫩度的新茶比时，也常把陈茶评为茶老。