精选红茶。
英式下午茶的由来
英式下午茶的由来
1662年，英格兰国王查理二世迎娶了葡萄牙布拉干萨王朝的凯瑟琳公主，公主随嫁妆带来了一小箱茶叶，并开始在宫廷中以茶待客。
但下午茶真正的“诞生”还是要归功于贝德福德第七公爵夫人安娜。18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。早午餐的漫长时间里，公爵夫人常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。渐渐地，公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，而逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
英式下午茶的茶具
茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、香槟杯（如果下午茶有香槟的话）、糖缸（白糖、棕糖、红糖等，上海新天地朗廷酒店甚至提供8种不同糖的选择）、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。
正统的英式下午茶点心是用三层点心瓷盘盛装。第一层放三明治、第二层放传统英式点心司空饼、第三层则放蛋糕及水果塔。
果酱架内一般装固体奶油、草莓酱、苦橙酱。
泡茶的方法：一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。
下午茶的另类饮品
现代的下午茶已经突破了“茶”的局限，作为华丽而优雅的一种生活方式，香槟也被纳入了下午茶的范畴。饮茶前，先来一杯香槟的微醺，更增添了一份华丽感。一般，先上香槟再上茶。
英式下午茶的配点
开胃小食和甜品多种多样，没有一定的限制，但讲究“咸甜搭配”，可包括干果热司空饼、蛋白杏仁饼、巧克力或芝士等各类蛋糕、水果馅饼、鲜草莓蘸巧克力、经典奶酪和青瓜三明治。
点心食用顺序：遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
朗廷特选
1、朗廷特选
朗廷继承了原汁原味的英式下午茶传统，以经典英式早餐茶为基础，调制出这款朗廷特选，希望能体现出红茶的最佳口感。它由口味醇厚的二次甄选印度橙黄白毫阿萨姆、因其麝香味道而位于茶中之冠的初选印度大吉岭红茶及口味清馨甘甜的斯里兰卡高地特产橙黄白毫红茶混合而成。
特色：满溢飘香、口感充实。
冲泡时间：3~5分钟。
冲泡讲究：在现煮开的水中泡1分钟，根据口味加奶。
喝法：专为净饮而配，但偏好英式饮法的话，加奶也别有风味。
美点速配：可与烟熏味咸食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可谓百搭。
2、英式早茶
英式早餐茶的发源地是苏格兰，在英国已有一个多世纪的历史。它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶，取其浓度。锡兰茶，取其滋味。肯尼亚茶，取其色泽。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。
特色：有着浓郁强烈丰富的清香味。
冲泡时间：3~5分钟。
冲泡讲究：85℃热水为最佳。
喝法：净饮，但偏好英式饮法的话，加奶也别有风味。
美点速配：可与烟熏味咸食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可谓百搭。
大吉岭茶
3、大吉岭茶
大吉岭红茶出产于印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。当地年均温度15℃，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，孕育出独特的茶香，是世界三大高香茶之一。汤色红润明亮，优质的大吉岭红茶在白瓷杯或玻璃杯中显露出金色的黄晕，是上等好茶的标志。
特色：有着芳香的佛手柑味。
冲泡时间：3~5分钟。
冲泡讲究：85℃热水为最佳。
喝法：适合净饮，但因为茶叶较大，需泡5分钟，使茶叶尽舒，味道才更纯正。
美点速配：可与烟熏味咸食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可谓百搭。
其他：有个故事讲述了英国人为了盗走茶种，不惜隐姓埋名，给中国一位茶商当养子，花了一辈子时间，终于盗走祁红茶种，种植于印度大吉岭。最初的茶只是王室的享受，后来传到贵族阶层。下午茶盛行时，贵妇们为了预防茶叶被偷，使用特制的锁，锁上茶柜，直到下午茶时间，才吩咐女佣拿钥匙开柜取茶。
4、锡兰红茶
锡兰红茶又称为“西冷红茶”，源于锡兰的英文Ceylen的音译。此茶出产于斯里兰卡，是一种统称，主要品种有乌沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。锡兰红茶一般根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶（加味红茶）。锡兰的高地茶通常制成碎茶，呈赤褐色。
特色：乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般，其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感接近绿茶。
冲泡时间：3~5分钟。
冲泡讲究：85℃热水为最佳。
喝法：锡兰高地红茶的风味强劲、口感浓重，适合泡煮香浓奶茶。
美点速配：可与烟熏味咸食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可谓百搭
罗薄唏柠檬茶
10、罗薄唏柠檬茶
柠檬茶富含维生素C，对清理肠胃、保持皮肤张力和弹性有功效，而且有醒脑、提神，消除怠倦感的作用。罗薄唏（Roibosh）是产自南非的一种特殊草本植物，含有对身体有益的必需矿物质与微量元素。这款茶是一种流行的南非传统健康饮品。
特色：柠檬香味清新怡神，而且不含咖啡因，孕妇、哺乳期女性及其他不适宜咖啡因的人群都可饮用。
冲泡时间：3~5分钟。
冲泡讲究：100℃沸水冲泡。
喝法：适合净饮，也可以根据个人口味加糖、蜂蜜。
美点速配：海鲜类。
异国棕榈
11、异国棕榈
由顶级福建白茶、木槿花、玫瑰果和玫瑰花瓣混合而成，茶汤成淡粉色，口感清淡又富于风味，融合现代与历史经典的感觉。
特色：适合期待新鲜口味的客人，清澈淡雅而不失浓郁花香。
冲泡时间：3~5分钟。
冲泡讲究：在80℃现煮的水中泡1分钟。
喝法：不加奶饮用。
美点速配：腌肉，如芝麻菜配意大利咸肉。
TIPS：英式下午茶的基本礼仪
礼仪1.喝下午茶的最正统时间是下午4点钟。
礼仪2.在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾仍穿着燕尾服，戴高礼帽，手持雨伞。女性则穿日间洋装，且一定戴帽子。但现在的都市下午茶已完全突破了如此严苛的礼仪规范，着得体的休闲服装即可。
礼仪3.通常是由女主人亲自为客人服务，以表示对来宾的尊重。
礼仪4.一般来讲，下午茶最常用的是大吉岭、伯爵茶或锡兰红茶，可净饮，也可加奶。如果是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
礼仪5.在英式下午茶的传统里，以家中最好的房间（如客厅）和最好的瓷器款待来宾是必要的礼仪，而悠扬的古典乐或轻柔的轻音乐也是必要的陪衬。
延伸阅读
像英国人喝优雅下午茶
不预先订座可能需要等很长时间
预先订座
在受欢迎下午茶酒店，不预先订座可能需要等很长时间。在英国，礼貌的做法就是预先电话预定座位。建议打电话订座时会顺便问对方名字，万一到了餐厅他们说找不到你的订座(一般星级酒店服务不会这么糟糕)，你记住当时订位的服务员名字还可以有证据说明你定过座位。
如何点菜
典型英式下午茶有一些传统小吃，如黄瓜三明治CucumberSandwiches,小松饼配英国西南部的奶油及果酱SconeswithClottedCreamandJam。但现在在很多酒店里，一般都会提供几种不同口味的下午茶。建议如果是几个人一起去享受下午茶，可以每个人根据自己喜好点几种选择，然后上菜后一起分享，如果同时有咸点有甜点，那么就由咸的开始吃。
如何选择红茶或咖啡
下午茶套餐一定会有几种红茶选择，如含有Bergamotoil的EarlGrey茶，来自印度的Darjeeling等。其实更喜欢喝咖啡的朋友们也可以点咖啡，不一定非要配红茶的。但万一下午喝茶后怕晚上睡不着，可以点一些西式花茶如洋甘菊花茶Chamomile,薄荷茶Mint。当然也有不含咖啡因的咖啡DecaffeinatedCoffee，简称Decaf。
就餐礼仪
很多人以为吃西餐就是一定要用刀叉，其实不然。英式下午茶虽然会提供餐具，但用手来吃也不等于不礼貌。比如在曼谷OrientalHotel吃下午茶的地方是在Author’sLounge进行的，所以不是在餐桌上而是坐在舒服的沙发，坐在沙发上用刀叉切东西反而不那么顺手，可以用手吃。为了避免食品掉到衣服上，可以考虑把餐巾放在大腿上，甚至塞在衣领口也可以。男士们最好不要把餐巾塞到腰带间固定，万一忘记取出来，去洗手间时餐巾还挂在裤子面前就比较难堪。
松饼Scones
典型英国式下午茶是不能缺少Scones的，那么Scones的正确吃法是怎样的呢？首先把Scones用刀横切变成两半，像汉堡一样，然后，我喜欢先把果酱及ClottedCream混在一起搅拌均匀后涂在一半的松饼上，然后用手吃(不过单独分开涂果酱或/和奶油在松饼上也可以的)。松饼因比较松脆，不适合像汉堡一样把两个面包夹起来一起吃，如果夹在一起吃松饼会碎掉，饼屑纷纷掉下来，这种吃法比较狼狈。
喝茶或咖啡
如何判断红茶的质量？一般如果在比较高档的酒店，不会用茶包泡茶，而会提供散叶茶，同时会提供茶隔。吃下午茶其实是一种品质生活的享受，通过观察酒店所用的下午茶餐具也可以判断这个下午茶的质量。某些酒店会使用银器茶具，某些会使用精致的骨瓷，把茶具翻过来就可以看到银器或骨瓷的生产商。假如喝下午茶的环境像OrientalHotel一样不是典型的餐桌，而是坐在咖啡桌旁的沙发上，喝茶或咖啡时，女士典雅的喝法是应该把杯托盘及杯子一起拿着，提供的勺子只是用来放糖并搅拌，搅拌后把勺子放到杯托盘边上，不应该留在杯子里；无论茶或咖啡多烫，都不能像喝汤一样用勺子舀起来喝。
买单
一般国际酒店都会含税及服务费，前者每个国家有不同的规定，后者是由酒店自己决定的。虽然账单上还会有一行空的给客人自己填上小费，也要看清楚账单，如果上面已经包括服务费了，就没有必要再多付其他费用。另外一个小窍门，若吃下午茶的环境很好，想下次再来或推荐给朋友的话，可以看看最舒适及风景最佳的座位，然后买单时顺便问服务员那个座位的编号，下次预订时就可以直接问服务员能否为你留那个特定的座位，说出座位的编号也让服务员了解你是熟客，也许对已经订满的下午茶预订有优先的机会！(完)
喝下午茶有什么作用 喝下午茶好吗
对于很多白领来说，午餐吃得太少或者是因为工作太过匆忙，常常在下午四点的时候，肚子就会开始呱呱叫。如果这个时候，倒是不妨来一顿较为营养的下午茶，因为下午茶不只不能赶走悄悄袭来的瞌睡虫，还能够帮助塑性身材。那么，下午茶有什么作用呢?
曾经有实验证明，一个有喝下午茶习惯的人，在记忆力以及应变能力上就会比其他的人平均高出15%—20%。众所周知，西方的人都非常注重饮用下午茶，因为下午茶能够提神醒脑，而且还能提高人们的注意力，消除疲劳，提高工作效率等等。中国农业大学食品学院副教授何计国表示，在下午四点左右加餐的话，可以选择用茶叶泡一杯香茶，如此就能够帮助人们保持精力一直到黄昏，也能够令晚餐更加清淡，从而达到最为完美的饮食习惯。
但是下午茶和单纯地吃零食是不同的，因为零食的热量会储存到体内，但是下午茶和其他的正餐一样，相当一部分热量都是用来提供给机体消耗的。因此，下午茶就必须要像正餐一样搭配。最好是选择用2—3种具有互补作用的以及一些可以保证营养均衡的食品。比如说，谷物食品(饼干、面包干)，配一个奶制品(酸奶、豆奶)，或一个时令水果，当然还有饮料，水、清茶皆可。
此外，喝下午茶有什么作用呢?英国的科学家还发现，喝下午茶对于降低血脂也有大的裨益。如果是要防止胆固醇水平增高的，不但和所吃的食物有很大的关系，还与进餐的次数有关。研究者提出，如果能把一日三餐的食量分成四餐、五餐或六餐来吃，对降低胆固醇更有利。
瘦身下午茶
Ⅰ。夏日推荐的：
菊花雪梨汤
材料：雪梨1只。菊花适量。冰糖少许
做法：雪梨去皮切块与菊花和冰糖一起放锅子里加水煮，水开后改小火炖半小时，取汤饮用
PS：如果家中有花茶壶的MM可以把梨切片片和其他材料一起放壶里下面点上蜡烛喝一下午哦！暖暖的夏日，吹着风感受美味的花茶，翻翻书，可是非常愉快的事情呢！
Ⅱ。生理期推荐佳饮
银耳红枣枸杞汤：
材料：银耳。红枣少许。枸杞一把。冰糖适量
做法：银耳与红枣用开水泡半小时（开水泡发的银耳容易煮烂），半小时后下冰糖大火烧开后关小火炖1个半小时，放入枸杞，再炖半个小时
Ⅲ。排毒便秘MM的佳选
芦荟荷叶枸杞茶
材料：芦荟干（超市卖花茶的地方应该都能找到），荷叶，枸杞
做法：MM们都知道，一起一起下杯子，泡5-10分钟就好喝啦
Ⅳ。瘦身美白MM的选择：
美白柠檬水
材料：新鲜柠檬或者柠檬片（超市花茶区都有卖哦）
做法：就泡水啦！不要加糖或者蜂蜜哦！还是白开水泡着好喝！柠檬片少放些。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《华丽优雅范 精选11款英式下午茶》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如精选红茶专题供您阅读！