枸杞嫩芽茶的作用。
枸杞嫩梢是无污染、安全、风味独特的优质绿色芽苗茶。它不仅营养丰富，还具有补肾养肝的特殊保健功能，深受消费者青睐。其栽培要点如下：
1.选择适宜品种 枸杞作为菜用的品种有细叶枸杞和大叶枸杞。这两种枸杞不结果，每年可用扦插枝条进行繁殖。
2.培育壮苗 选生长健壮的细叫或大叶菜用枸杞植株，取其粗壮的枝条，截成15－20厘米的小段作为插条，每段插条上有3－5个腋芽，在15℃左右的保湿条件下遮光储存，备扦插用。选择土质肥沃的地块，按每667平方米（1亩）施优质腐熟堆厩肥80O0－10OOO公斤，撒施后耕翻田地。做好苗床。扦插时将插条粗端（下端）呈45度角斜插到苗床里，顶端朝南，只露出土表l－2节。插条的行株距均为15厘米，扦插后覆土镇压浇透水，然后支架小拱棚，以保湿促生根发芽。一般扦插后10天左右生根长出新梢。这时每林选留3－5个新梢，其余的疏掉随后进行中耕松土促枝芽生长。中耕后3－5天加强水肥管理、随浇水每667平方米追施尿素15公斤，隔半个月再追施1次。
3.适的采收 扦插后40－50天当幼苗株高4O厘米以上或枝条长达30－40厘米时，趁基部叶片未老化时及时采收。用快刀从枝茎的幼嫩处割下这些嫩茎叶芽即为枸杞芽苗菜，可随即绑把上市。在收割时，也可割长的留的，疏去密集的纤细枝或徒长枝，留的矮枝或侧芽又能长成30厘米以上枝条，趁其幼嫩时再次采收。一般每天采收一次，每次采收结柬必须追肥水，以促进下一茬嫩芽梢生长。
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北方茶区无系茶苗栽培技术
茶树无性系良种具有性状一致、萌芽整齐、品质优良、不易退化等优点，是制作名优茶的首选品种。近年来，我国各产茶区都十分重视茶树无性系良种的推广应用，并取得了较好的效果。但对于位于我国茶树栽培北限的临沂茶区来说，由于所处地理纬度较高，冬季气温偏低，无性系茶苗种植一直是项空白。为弥补空白，促进临沂茶叶生产的发展，临沂市果茶技术推广中心从1995年起，承担了市科委下达的临沂茶区无性系茶苗种植技术研究攻关课题，经过4年多的努力，探索出了一套成功的无性系茶苗栽植技术，现介绍如下，以供我国其他北方茶区参考。
1．园地选择
根据自然条件，临沂茶区的无性系茶园应选择背风向阳的半山坡，所选坡地的土层和半风化土层深度需达1ｍ以上，并具有较好的水源，可供茶园灌溉。同时，所选地块的土壤ｐＨ值应为4.5～6.5。
2．茶园整地
茶园整地是影响建园质量的决定因素，因此，在整地过程中，要坚持高标准、严要求。对于15°以内的平缓坡地茶园，应全面深翻80～１００ｃｍ，同时分层施入基肥，一般每亩施腐熟农家肥3000～４０００ｋｇ、磷肥60～８０ｋｇ；15～２５°的坡地茶园，应先修建梯田，再进行深翻施肥。深翻完成后，要沿茶园的主支道及生产道修筑纵横交错的排灌沟渠，以使茶园达到旱能浇、涝能排的要求。
3．品种选择与茶苗运输
临沂茶区冬季气温偏低，在品种选择上，应注意引进一些抗寒性强的茶树无性系良种，如龙井43、浙农113、福鼎大毫、白毫早、舒茶早等。由于茶苗都从外地调入，在运苗时，应在到达供苗地的前一天事先通知供苗方，并要求对苗圃地浇水，使土壤保持湿润，以保证起苗时能带起较多的泥土。起苗后，每100株扎成一捆，根部用湿草包好。装车后，须用蓬布封严，并立即起运，尽量缩短运输时间。
4．茶苗栽植
临沂茶区茶苗栽植时间一般在3月初，按适密适矮的栽培要求，栽植规格为120ｃｍ×３０ｃｍ×３０ｃｍ。栽苗前按栽植规格开宽30ｃｍ、深40ｃｍ的种植沟，每穴栽植3株茶苗。栽时扶直茶苗培上较多量土后，将茶苗轻轻上提，以使根系自然舒展，然后再用土覆紧，浇足水。栽好的茶苗泥门应低于地表面10ｃｍ左右，茶苗下半部座落在沟内，待1～２年，随茶苗长高，结合锄草施肥将沟填平。这种栽植方法可大大减轻早春冻害与干旱对茶苗的影响，做到全苗壮苗。
5．苗期管理
茶苗定植后，如遇连续晴天，应每隔7～８天浇一次水，待土壤稍干，随即进行一遍浅锄，以增强土壤的透气性。当茶苗长到2龄后，茶园浇水应与每季的追肥结合起来进行，一般2龄茶园年施纯氮8～１０ｋｇ／亩，3龄茶园年施纯氮10～１５ｋｇ／亩，4龄茶园年施纯氮15～２０ｋｇ／亩，分春夏秋三季施入，其中春、夏季均施总量的40%，秋季施20%。因新植茶园行间空隙大，春夏季易滋生杂草，会妨碍茶苗正常生长，所以必须用人工及时拔除。另外，在移栽后第2年的4月中旬，当苗高达30ｃｍ以上时，应在离地15ｃｍ处进行第1次定型修剪。到第3年春天，在第1次定型修剪的剪口上提高15ｃｍ修剪。第4年春天，再在第2次剪口上提高15ｃｍ修剪。这样，当年夏秋季茶树高度一般可达50ｃｍ以上。此后便可适当采摘，茶园逐步进入投产阶段。
6．越冬防护
为提高茶苗的越冬抗寒能力，在立冬前后应浇足一遍越冬水，并在土壤稍干时立即在茶苗基部进行第1次培土，培土高度为茶苗高度的二分之一。大雪前后，需进行第2次培土，培土高度以茶苗仅露3～4片叶为宜。培土结束后，在茶行北侧，再用玉米秸或稻草编成的草垫子搭建防风屏障，要求搭建的防风屏障呈60°倾斜，前不压茶苗，后不遮茶蓬。翌年春天及时撤除防风屏障，并退土复原。从建园起，此种越冬防护措施要连续施行3～４年。
北方茶区无性系茶苗栽培技术
茶树无性系良种具有性状一致、萌芽整齐、品质优良、不易退化等优点，是制作名优茶的首选品种。近年来，我国各产茶区都十分重视茶树无性系良种的推广应用，并取得了较好的效果。但对于位于我国茶树栽培北限的临沂茶区来说，由于所处地理纬度较高，冬季气温偏低，无性系茶苗种植一直是项空白。为弥补空白，促进临沂茶叶生产的发展，临沂市果茶技术推广中心从1995年起，承担了市科委下达的“临沂茶区无性系茶苗种植技术研究”攻关课题，经过4年多的努力，探索出了一套成功的无性系茶苗栽植技术，现介绍如下，以供我国其他北方茶区参考。
1．园地选择根据自然条件，临沂茶区的无性系茶园应选择背风向阳的半山坡，所选坡地的土层和半风化土层深度需达1ｍ以上，并具有较好的水源，可供茶园灌溉。同时，所选地块的土壤ｐＨ值应为4.5～6.5。
2．茶园整地茶园整地是影响建园质量的决定因素，因此，在整地过程中，要坚持高标准、严要求。对于15°以内的平缓坡地茶园，应全面深翻80～100cm，同时分层施入基肥，一般每亩施腐熟农家肥3000～4000kg、磷肥60～80kg；15～25°的坡地茶园，应先修建梯田，再进行深翻施肥。深翻完成后，要沿茶园的主支道及生产道修筑纵横交错的排灌沟渠，以使茶园达到旱能浇、涝能排的要求。
3．品种选择与茶苗运输临沂茶区冬季气温偏低，在品种选择上，应注意引进一些抗寒性强的茶树无性系良种，如龙井43、浙农113、福鼎大毫、白毫早、舒茶早等。由于茶苗都从外地调入，在运苗时，应在到达苗地的前一天事先通知供苗方，并要求对苗圃地浇水，使土壤保持湿润，以保证起苗时能带起较多的泥土。起苗后，每100株扎成一捆，根部用湿草包好。装车后，须用蓬布封严，并立即起运，尽量缩短运输时间。
4．茶苗栽植临沂茶区茶苗栽植时间一般在3月初，按适密适矮的栽培要求，栽植规格为120cm×30cm×30cm。栽苗前按栽植规格开宽30cm、深40cm的种植沟，每穴栽植3株茶苗。栽时扶直茶苗培上较多量土后，将茶苗轻轻上提，以使根系自然舒展，然后再用土覆紧，浇足水。栽好的茶苗泥门应低于地表面10cm左右，茶苗下半部座落在沟内，待1～２年，随茶苗长高，结合锄草施肥将沟填平。这种栽植方法可大大减轻早春冻害与干旱对茶苗的影响，做到全苗壮苗。
5．苗期管理茶苗定植后，如遇连续晴天，应每隔7～８天浇一次水，待土壤稍干，随即进行一遍浅锄，以增强土壤的透气性。当茶苗长到2龄后，茶园浇水应与每季的追肥结合起来进行，一般2龄茶园年施纯氮8～10kg／亩，3龄茶园年施纯氮10～15kg／亩，4龄茶园年施纯氮15～20kg／亩，分春夏秋三季施入，其中春、夏季均施总量的40%，秋季施20%。因新植茶园行间空隙大，春夏季易滋生杂草，会妨碍茶苗正常生长，所以必须用人工及时拔除。另外，在移栽后第2年的4月中旬，当苗高达30cm以上时，应在离地15cm处进行第1次定型修剪。到第3年春天，在第1次定型修剪的剪口上提高15cm修剪。第4年春天，再在第2次剪口上提高15cm修剪。这样，当年夏秋季茶树高度一般可达50cm以上。此后便可适当采摘，茶园逐步进入投产阶段。
6．越冬防护为提高茶苗的越冬抗寒能力，在“立冬”前后应浇足一遍越冬水，并在土壤稍干时立即在茶苗基部进行第1次培土，培土高度为茶苗高度的二分之一。“大雪”前后，需进行第2次培土，培土高度以茶苗仅露3～4片叶为宜。培土结束后，在茶行北侧，再用玉米秸或稻草编成的草垫子搭建防风屏障，要求搭建的防风屏障呈60°倾斜，前不压茶苗，后不遮茶蓬。翌年春天及时撤除防风屏障，并退土复原。从建园起，此种越冬防护措施要连续施行3～４年。
【上第名茶】良种茶苗的栽培和管理要点
1、施足底肥：茶树是多年生的经济作物，一次建园，几十年受益。因此，建园时必须施足底肥。亩施栏肥、堆肥2500公斤，饼肥100公斤，磷肥100公斤。挖沟深50厘米，宽30厘米，肥入沟填土，熟化一个月后即可栽苗。
2、种植方式：一是单条式栽，行距1、3米，丛距30厘米，每丛2-3株；二是双条式栽，大行距1、5米，小行距30厘米，丛距20厘米。丁字型栽苗，每丛2-3株。
3、种植时间：11月-12月上旬，早春2月下旬至3月上、中旬。雨后初晴的天气种植，避免刮西北大风的晴燥天气和下雨天种植。
4.茶苗质量：苗高30厘米上下，基茎粗0、5厘米左右。为提高成活率，茶苗要带土种植。苗圃起苗前1-2天浇透一次水，使苗床湿润，减少起苗时根系损伤，出圃茶苗要及时种植，避免风吹日晒。茶苗如长途运输，应采用黄泥浆蘸根，再用湿草包扎根部包湿。运输途中要覆盖、洒水，防止茶苗过度失水，已出圃的茶苗如不能马上种植，则应假植。
5.种植方法：一手扶直茶苗，一手将土填入沟中，将土覆至不露须根时，再用手将茶苗向上轻轻一提，使茶苗根自然舒展，与土壤密接，再适当加点细土压紧，随即浇足定根水。种植后要及时铺草覆盖，起到防旱抗寒保苗作用。每亩干草用量为1000-1500公斤，干草铺在茶行基部。
6.施肥技术：种后幼龄茶园，施肥应“少量多次，薄肥勤施”。第一次施追肥，茶苗种植后确定成活时进行，每亩用人粪尿50-100公斤（或尿素2-3公斤）兑水稀释后浇施，夏、秋季分别进行第二、三次追肥，一般每年在春夏秋季施3-5次追肥。基肥时间在10月中、下旬至11月上旬进行，品种有饼肥、堆肥、厩肥和复合肥等。用法：一是将几种有机肥混合后，再掺合一部分速效化肥同时施用；二是将各种有机肥轮流施用。双行条栽的幼龄茶园未封行前和单行幼龄条栽茶园的基肥，开沟深施；封行后的茶园采用地面撒施。用量每亩每年施饼肥100公斤，或者堆肥（厩肥）2-3吨，或者复合化肥25-50公斤。
7.树冠修剪：第一次修剪在茶苗种植时进行，在离地15-20厘米处剪去；第二次修剪在栽后（1足龄后）第二年3月上、中旬进行，高度为离地30-35厘米；第二次在2足龄后第三年3月上、中旬进行，高度离地45-50厘米。栽后第三年春季可以采摘名茶代替修剪，以增加收入。
茶苗建园实践中“地膜茶”栽培技术
近年，我们在引种定植无性系良种茶苗建园实践中，摸索总结出“地膜茶”栽培技术。该技术能显著提高茶苗移栽成活率，确保建园成功，适合在降雨量少、干旱年份多和冬季气温低于10~C的长江流域及其以北茶区应用。
1、测土选地 适宜无性系茶苗生长的土壤条件：pH值4．5～6．0；背风向阳，有利春茶早发；土层深度在1米以上，地下水位在1米以下，有机质 1．5％以上，肥力高；水源充足，排灌方便。
2、抽槽改土 单条式密植的按行距130～150厘米，宽窄行双条密植的按行距150-170厘米放线抽通槽。槽宽60厘米，深50厘米，下足栏粪、堆肥等底肥后回填土至槽平或略低，熟化一个月后即可栽苗。
3、选择品种 从适应性、抗逆性、丰产性、优质性等方面综合考虑，长江流域应选择中叶类、高品质的特早和早芽种合理搭配，今后建无性系良种茶园应以乌牛早、平阳特早、龙井43和福鼎大白茶、舒茶早、白毫早等为当家品种。苗木质量应达到国家规定的标准。
4、栽苗方法 长江流域茶苗移栽的最佳时间是10月中旬～11月中旬，其次为2月下旬—3月上旬。单条密植的行距130-150厘米，丛距15厘米，每丛2株，667平方米栽6000-7000株；宽窄行双条密植的宽行距120- 140厘米，窄行距30厘米，丛距20厘米，丁字形栽苗，每丛2株，667平方米栽8000-9000株。
对土壤结构不良或pH值偏高的田块，要667平方米换 10-15立方米细黄土(pH值5．0-5．5)后栽苗。栽苗方法：先在抽槽熟化行中按单或双行开定植浅沟，一手拿苗，一手扒土，压紧须根，培土至泥门；每株苗浇定根水1千克；再培土到泥门上3～ 5厘米；最后留地上部苗高15厘米，剪去多余枝梢和嫩芽叶。
5、盖膜技术 先整平茶行以防损坏地膜，浇足水后或利用雨后初晴保墒盖膜。一般选用厚0．005毫米、宽 800毫米的地膜，如用黑色地膜防杂草效果更佳，长度依茶行长度而定，667平方米用地膜1—1。5千克。先用地膜覆盖茶行，再将茶苗顶部膜划开，露出茶苗，后用细土将膜四周和苗根部膜破损处压实密封。
6、后期管理 一是地膜管理。盖膜后勤检查，发现破损及时用土压实，保持膜下经常有大量汽水珠生成；当茶苗经过春夏两季生长后不再需要地膜保护，即8月中旬膜已风化时，结合上肥除草清除残膜。二是合理间作。第一年夏季可在宽行距中种一行玉米，给茶苗适当遮阴，冬季间作白菜、萝卜等，2足龄以上茶园应停种其它作物。三是勤施肥料。5月份可进行第一次追肥，方法是在窄行中间打洞施肥，施后及时用土封严洞口，用量为667平方米施尿素8千克或稀水粪8—10担，以后每月-上肥一次，用量逐步增加。四是定型修剪。当平均苗高达30厘米时，离地20厘米第一次修剪；以后每生长20厘米时留15厘米平剪，当苗高达到50厘米时即可开始采摘。
地膜法茶苗扦插繁育技术
应用地膜法茶苗扦插繁育技术，一般情况下可节约管理用工70工左右，抑制杂草生长、抗旱，成活率提高13.4个百分点，合格苗出圃率提高11.6个百分点，降低管理和生产成本2036元/亩，降低12.7%，每亩可净增收4825元，增收29.9%。又可以解决常规扦插法季节性强的矛盾，扦插时间延长到11月。在保证质量的前提下，可以将茶苗在圃时间缩短2－3个月，又避免了夏季高温烦琐的管理。
地膜覆盖插扦法的要点如下：
（1）扦插时间延迟到11月份进行。此时地膜覆盖插扦可提高地温，促进插穗愈伤组织的愈合。同时，11月气温较低，可比夏季减少浇水次数，节约劳动用工量。
（2）选用0.6丝厚度的地膜覆盖整个畦至两边沟底，用湿泥将地膜四周封闭，地膜紧贴畦面，以防漏气和滋生杂草。在扦插前用专用工具在地膜上打出一排排扦插孔，以待扦插用。插穗必须到地膜下的泥土里，并揿实泥土，这样才能提高成活率。
（3）适时揭膜。一般在次年的5月－－6月初，气温渐高，膜内湿度偏高易导致茶苗萎蔫，此时，应及时揭膜。
（4）春季开始注意遮荫、除草、除虫和肥水管理工作。在3月初搭上遮荫棚，既可用50㎝的矮棚，也可用120㎝的高棚，上覆盖遮阳网，5月底揭支遮阳网进行练苗。同时注意水分管理，可适当沟灌，以土壤不露白为宜。雨季要加强开沟排水。