黑茶伤胃。
胃也不凉热之分，茶也有凉暖之分，利用好阴阳协调平衡，就可以更好地喝茶而不伤胃。此文为分享文章，认真阅读，具有较高的茶叶认识价值，可以较好地帮助茶友认识茶叶，也可在帮助喝茶养生的茶友，可以更明白自己应该喝什么茶，如何喝茶，而不是盲目听从，盲目跟风，因喝茶而误了自己的身体健康。
从茶树的角度看，越新种植的茶树，茶多酚、茶氨酸、茶单宁以及微量元素会越多，随着茶树的老化，这些物质会逐渐下降。如果新茶种植几年后不客培新土，而老茶树越长越高，微量元素可能会老茶树反而更多，因茶根会一直往地的深层长，会吸收到新的土壤的微量元素。但新茶如果长期保持客培新土，能够保持足够的吸收。
再从茶叶的生长来解析，纯芽、有侧芽、有小叶、一叶一芽，二叶一芽，三叶一芽或无芽。别看这些变化，其实茶叶内含物质变化非常大。越是早的芽头，茶氨酸越高，而后再长大的，就是茶多酚、茶单宁以及微量元素。
再研究一下工艺，茶叶没有发酵或者没有高温炒制过，保留更多的茶叶物质，所以茶叶的凉性就保留。等茶叶半发酵又有高温炒制过的，茶叶会从凉性向暖性转，所以半发酵的茶，是中性的茶，全发酵【前发酵与后发酵】是暖性茶，如果从胃的角度考虑，没有发酵或者微发酵的茶，会给胃增加凉性，全发酵的茶，会有暖胃作用。
明白了以上道理，我们就比较容易喝茶了，比如喝绿茶，只需要注意一下凉胃的问题就可以，因为茶叶嫩，营养成分基本以茶氨酸为主，所以茶叶的鲜爽度要高。和绿茶性和相似的还有黄茶，也是参照绿茶考虑喝茶，因为黄茶的发酵是微不足道的。
喝绿茶，注意茶底要转黄，如果是绿，那是不对的。
不去翻中国的茶历史，就说这几百年的事就好，中国从绿茶开始，一般是江浙和大陆一带人在喝，属于名贵的好茶。而西部和出口的茶，一般是云南、贵州、四川、湖南、湖北来供应，统称为黑茶。
这样就不难看出，东部的茶采摘是嫩芽，西部采摘的是至少二叶一芽或者是老叶，这样的茶，从生长来看，属于茶多酚丰富，如果完全采用绿茶的做法【与现在的生普基本相似】，由于茶多酚太多，抗氧化也历害，会产生酚类物质过多，会伤胃、以及伤害到胰腺。所以喝此类茶的人，都会烤茶【云南为主】，要么就煮茶或者与牛奶一起煮，总的目的，就是把茶多酚转化掉。
如果你现在喝生普，如果有醉茶，胃不舒服，或者胰腺出现问题，皮肤出现问题，特别是女生生理方面出现问题，那就停止喝生普，因为一杯生普相当于是十杯绿茶，而一杯绿茶相当于10杯葡萄酒，所以，请注意了，你可能酚类超标，而产生的问题。
黑茶是经过发酵的茶叶，所以在喝的时候茶多酚已经被转化，就不会出现那么多问题，而且可以大量饮用。但黑茶性太暖，有些容易上火的朋友，也容易出现火气大。
生普通过存放能不能变成熟普，熟普是人为发酵，而生普是通过存放一段时间自然发酵，有氧化成份，也有自然发酵。这方面是香港与台湾人的功劳，他们喜欢喝茶，又想喝便宜的茶【此地人特性】，所以有便宜茶的时候就会存茶【存茶是台湾人从福建带过的老传统，福建一直有存茶的习惯，但因贫穷，可能中断了几十年】。也是台湾人与香港人发现普洱茶存放时间越长，口感和香气也会越来越好。生普想成为熟普需要很多条件，在自然存放的过程没有办法达到熟普的标准，但从陈化和转化的结果看，存放得当，发酵良好的生普，茶多酚也会转化，也可以达到不伤胃和胰腺，也是可以放心喝的茶。
生普如果转化为这颜色也就差不多了，别问多少年可以，因为转化需要很多条件，有些一年顶二年。有些存十年的转化，还不如人家三年的。因为茶叶、环境、温度、湿度等条件变化，千差万别。
红茶的鼻祖是桐木关，当地茶农也是几百年以茶为生，当地并未种植过粮作物。早期也是制作绿茶【未考究过，当时制作的芽头情况】，后因偶然机缘制作成功红茶，这种完全通过酶自然发酵的茶叶，完全可以把茶多酚等茶叶内物质转化，是一款安全暖胃的茶叶【不管是芽还是粗叶，都不影响人类健康，只是口感与香气不一样】。
乌龙茶有那么多神奇的传说故事，但我自己觉得，可能有些茶人，看到绿茶的优点，又看到黑茶、红茶的优点，想找一款介于两者中间而开发的茶叶，因为茶叶总是采芽头，量太少，如果用大叶做绿茶，不好喝而且伤胃，如果像云南那样做，又不能满足高端人士【东边沿海与大陆的权贵】。所以就想找出大叶茶又可以做好的方法【当时还没有红茶】半发酵。这种方法解决了大叶茶的茶多酚多不适合做绿茶，通过半发酵，又可以较多的保留茶叶的内物质和香气、滋味，而且又最大限制地克服对人类健康的伤害，真是一举两得。
谈到此再补充一下，为什么铁观音会伤胃的问题，首先，铁观音管理可以说是费尽一切办法，讲究新枞和客培新土，所以茶多酚应该是所有茶叶最为丰富的茶【从溶出物检测、品质优质的铁观音的色、香、味、韵】都可以看得出。如果用这种高茶多酚的茶叶做绿茶或者轻发酵，酚类物质一定会伤害胃。所以铁观音一定要半发酵，一定要碳烘焙。如果通过陈放，内物质丰富，可以转化为养胃。
白茶就比较复杂了，没有炒制，没有什么发酵，到底伤胃吗？那我们从白茶的分类可以看出，芽类是白毫银针，如果新茶直接喝，肯定要比绿茶更凉。但从去火杀菌的角度，由于没有炒制过，表现得更好。白牡丹的采摘和普洱生茶的采摘标准太像了，所以也只有能过陈化才可以不伤胃，如果生着喝，与生普没有太多的区别。寿眉应该是不发酵类茶多酚最多的茶叶，所以建议一定要存几年后再喝，看来老白茶也要煮着喝，可能就是这个原因了。
这样的寿眉先别喝，等转化吧
这样的寿眉可以喝了
顺带说一下花茶，花茶的原料一般是绿茶，而且是二叶一芽或者更粗大的茶叶，通过花熏而且多次的烘焙，其实茶多酚也在发生转化，所以也不存在伤胃的问题。
茶文化是包容的文化，没有绝对的对错，可以进行交流，但批评时也别过于偏激，更别因为影响到你的利益，而做无聊的攻击。
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桑叶茶的主要制作工艺
桑叶茶是维护健康、增强体质的天然保健品，特别适合糖尿病、高血压患者长期饮用。其制作工艺如下：
采叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。河北迁安地区在九月中旬为好，采叶时要去掉叶柄，注意要老嫩分开，尽量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。
装笼。将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。
蒸青。锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好，时间短，青味没有蒸出，涩味重，汤色偏绿;时间过长，桑叶焖成黄色，颜色不好看，营养损失多。
揉搓。待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。
干燥。将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致;至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当(焦而不生)，即为成品，迅速撤火。
摊凉过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内(不要用塑料容器)摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。
包装。将筛好的干桑茶，按色、形、味进行分级包装。根据不同需要包成大小不同的小包装，小包装有5-10克、20-30克、50-100克等不同规格，然后再大包装。最后放在干燥密闭的容器内储存。
配料：经过以上工序制成的桑叶茶，为增强其保健功能，可以此为基本原料，同其他天然植物配制成具有不同功能的保健茶、减肥茶、药茶等，但无论哪种配方，配料总数不能超过茶叶总量的25%，以20%为宜。
喝乌龙茶伤胃吗?喝茶伤胃怎么处理
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乌龙茶也算是茶饮中比较出名的，很多人说喝乌龙茶伤胃，那么这个说法正确吗？喝茶伤胃的话应该怎么处理呢？下面我们来一起介绍下！
喝乌龙茶伤胃吗要看体质喝乌龙茶究竟会对胃部有什么好处，要具体看每个人的体质。一般肠胃功能比较好的人喝茶会对胃部有好处，喝茶能解油腻、促进胃部消化。但要注意饭后不能立即饮茶，饭后约一个小时之后才可以饮茶，否则会影响肠道对食物中铁的吸收。而肠胃不太好的人群则最好少喝乌龙茶，乌龙茶中的茶碱会刺激胃部分泌过多胃酸，对胃部产生不利影响。
茶饮功效乌龙茶中含有丰富的矿物元素和有机物质，长期坚持饮用乌龙茶对人体有非常好的保健效果。坚持喝乌龙茶具有美容护肤和抗衰老的作用。还具有降血压、降血脂的功效。喝乌龙茶可以降低血液的粘稠程度，促进血液流通，具有预防高血压，降血脂的功效。此外乌龙茶还有排毒、通便、抗过敏、预防癌症等功效
养胃方法肠胃出现问题一般是因为平时饮食习惯不当引起的，所以想要保养胃部一定要先从饮食上调理。现在正处于夏末秋初，是肠胃的高发季，所以在饮食上要注意少吃寒凉的食物，注意胃部调养。要少吃油腻辛辣的食物，饮食应以清淡为主，多吃蔬菜水果多喝粥。另外要注意少吃糯米类和甜食，不要暴饮暴食。
喝茶到底对胃有什么影响呢?首先，喝茶可以补充水分，人体水分充足了，粘膜分泌的黏液才会充足，粘膜上皮才能得到比较好的保护。
第二，茶汤的PH值多在5.5-7之间，是弱酸性，相比胃酸的强酸性微不足道，不会刺激胃粘膜，也不会中和胃酸。
第三，茶汤中有咖啡因，会对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，从而促进胃液的分泌和胃肠蠕动，帮助消化，所以人们说“喝茶消食”。但如果胃中没有食物时，过多的胃酸势必会刺激胃粘膜，产生烧灼或刺痛的不适感。所以，避免空腹饮茶，还是应该要注意的。
当然如果长期喝绿茶，确实对胃不是很好，要适当喝绿茶。如果你是热性体质，体内火气多，多喝引起绿茶排火祛毒，没什么不好的。
那么如果你的胃是凉的时候，喝一些暖性茶，当然胃会很开心，也会卖命工作哦!
所以，不管任何人，不建议长时间只喝一种茶，建议六大茶类，科学喝茶。按不发酵、轻发酵、半发酵、全发酵分四季喝，按冷暖喝，按每天早中晚喝。
喝对茶，更养人1常运动饮红茶红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。
2绿茶有防辐射保护作用白领等脑力工作者喝绿茶还可以提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，提高工作效率，但是如果要是怕冷的一个阳虚体质，就不适合喝绿茶了，可以改喝花茶或者是红茶，这些都比较适合。
3常吃牛羊喝黑茶黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化；也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。
4心情差喝花茶花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群；适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。
5大便干喝决明子茶决明子归大肠经，有润肠通便的功效，常喝决明子茶还可辅助降血脂。但脾胃虚寒及便溏、泄泻者要慎用。
尿酸高，有些饮料有些茶谨慎喝
瓶装饮料的是是非非
降尿酸药不仅需继续维持，生活也还得注意一辈子。严格控制高嘌呤饮食大家都知道，但软饮料和果糖也需要严格控制您知道吗?
先来说说这饮料，痛风患者能不能喝?到底该怎么喝?
饮料是否能喝，要分析其具体成分和所含物质的浓度。不同的饮料不一样。痛风患者为何选择少喝甜饮料?海鲜和啤酒可导致痛风，但甜饮料(果汁、可乐、雪碧)过量诱发痛风发作却很少有人注意。加拿大风湿科专家通过长达12年的研究，邀请4万多位男士参加，最后得出结论：与很少喝甜饮料的人相比，喝甜饮料多的人患痛风的风险增加一倍;这正因为甜饮料中含有大量的果糖，可引起血尿酸升高，在各种天然糖中，果糖甜度最高，很容易消化吸收，要限制含果糖饮料包括果汁、可乐和雪碧，一般患者应该限制。
台湾就有一例读初中的小男孩，特别爱喝甜饮料，把饮料当水喝，脚踝关节剧烈红肿痛发作3次，开始的2次，大家认为是是脚踝扭伤，但到第三次去医院就诊，化验尿酸高，结合病史才诊断为痛风，他还没有家族史(一般年龄小，有家族史)，可能与喝果糖大量进入细胞内快速代谢，促进嘌呤分解，最终代谢成尿酸，并使血尿酸升高。
瓶装饮料不行，鲜榨果汁可以吗?
避免过量喝含果糖高的果汁，如甘蔗汁、芒果汁等;但西瓜汁的果糖含量并不高，只有4.2%，而枣、甘蔗和红果含糖量达20%。适当可喝蔬菜汁;脂肪和糖含量低，如黄瓜汁和芹菜汁等。蔬菜呈碱性。适当放一些水果调味。
痛风患者能喝茶喝咖啡吗?
一般每天喝1-2杯。喝的时间有讲究：
(1)最佳时间为早晨，原因是如果到晚上喝睡不着，也可能导致痛风发作;
(2)不能在餐中喝，应饭后1小时后饮：因为含鞣酸，与食物中的铁以及蛋白结合，影响铁和蛋白质吸收。茶和咖啡不要同时喝，容易刺激中枢神经而致失眠心慌等不适，诱发痛风。
要喝淡茶，不喝浓茶，因为浓茶易兴奋神经，出现失眠、心悸和血压增高，诱发痛风发作。而淡茶的好处：
(1)含茶叶碱和咖啡碱：在人体内代谢为可溶性甲基尿酸盐,其不同于尿酸盐,不会沉积形成痛风石。
(2)弱碱性饮料,适量饮用有利于尿酸盐从尿中排出。咖啡与茶的情况相类似，也是不喝浓咖啡，而喝淡咖啡，原因相似，但还有一个额外的好处：咖啡可以抑制合成尿酸的酶，使血尿酸合成降低。
品茗文化源于生活
[摘要说明]品茗文化源于生活
品茶当中有学问，但也不必被学问吓倒。
有年轻朋友不敢到茶庄买茶 ，说认识不多，不会挑茶；甚至平与贵的差别也不懂分。
品茗文化源于生活，喝什么 茶，怎么喝法 ，全取决于人的喜好——亲身体验，相信自己的感觉，就能找到，喝到适合自己及喜爱的茶。
初学饮中国茶者夺爱花茶，因而也有看法认为 ，喝花茶者仍[初哥]——其实，上好的花茶也不易求，泡一盅雀舌，倾向的魔力气息令人精神一振！花茶有解郁宁神之效。
到茶庄买茶，不纺多试几种，即泡即喝，旋喜欢的味道，比较价钱才落槌购买。每种份量不要多，但不妨多买两、三种，回家轮番泡饮，兴趣从中培养，品茗文化也从而感受的来。
清明前后友人从上海捎来新鲜的龙井茶，是杭州明前采摘即送上海现炒现卖的上等货色。据知今年北京上海大城市争买好龙井茶。
绿茶主要的四种工艺类型
绿茶四种工艺类型
蒸青绿茶
精细的蒸青工艺绿茶出现在隋唐时期，即蒸青工艺的饼茶。蒸青饼茶的制造方法，《茶经·三之造》中有详细的记述，“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。
蒸青绿茶就是在绿茶初制时，采用蒸汽杀青而制成的绿茶。蒸青绿茶有“三绿”的品质特征，即叶绿、汤绿、叶底绿，日本生产的绿茶，大部分属于蒸青绿茶，如煎茶、玉露、碾茶等。近几年来，国内的浙江、江西等地也有多条蒸青绿茶生产线，生产的绿茶多数出口销往日本，也有少量在内地销售，如袋泡蒸青茶，抹茶粉等。
炒青绿茶
炒青绿茶在中国绿茶中产量最多。
唐代诗人刘禹锡的《西山兰若试茶歌》中写到：“斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水……新芽连全半未舒，自摘至煎俄顷余”这是至今发现的最早的有关炒青绿茶的记载，说明在唐代就有炒青绿茶。到了明朝，朱元璋诏令：“罢造龙团凤饼，唯采芽茶以贡……”散茶盛行，绿茶制作工艺，也由蒸青到炒青，并日趋完善和发展，各地的名茶不断出现，如杭州的龙井茶、安徽的瓜片茶等。
炒青绿茶在初制时，经锅炒杀青，干燥时，利用手工锅炒或机械炒干机、烘干机等干燥，由于受到手工或机械的作用力不同，便形成不同形状的茶叶，可分为长炒青、圆炒青和细嫩炒青三类。
采摘细嫩鲜叶的炒青绿茶外形独特秀丽，色泽绿翠，香气清鲜高长，汤色清绿，叶底匀整。
炒青绿茶在炒制时，如果温度过高，也会产生“高火”香，甚至有时会有“焦香”，干茶色泽和正常茶相比偏黄绿。
烘青绿茶
烘青绿茶就是在绿茶初制最后一道工序干燥时，用炭火或烘干机烘干的绿茶。
窨制花茶的绿茶茶坯大部分用烘青绿茶。烘青绿茶的品质特征是茶叶的芽叶较完整，外形蓬松条索较紧结，采摘细嫩的烘青绿茶易显毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，香气清高，叶底较完整，汤色和叶底稍黄。
传统的烘青绿茶用炭火焙笼烘干，现代工艺的烘青绿茶大部分使用烘干机烘干。用炭火烘干时，若操作不当，容易造成茶叶有烟味。
晒青绿茶
晒青绿茶就是指茶叶初制中，干燥时直接晒干的绿茶。利用日光将茶叶晒干是最古老的干燥方式，晒青绿茶主要在我国的云南、陕西、四川等地区还有生产，云南的晒青绿茶称之为“滇青”、陕西的称之为“陕青”、四川的称之为“川青”。晒青绿茶作为商品茶直接销售或饮用并不多，大多数用来直接压制成紧压茶，如普洱饼茶、沱茶、康砖等。晒青绿茶很明显的特征就是有日晒的味道。
此外，近些年各地区不断有新的品种或新的工艺的绿茶推向市场，有些茶叶在干燥工序时炒烘结合，即先炒后烘或先烘后炒的干燥方式，如陕西省的午子仙毫、浙江省的开化龙顶茶等，这样做出的茶叶，既有炒青绿茶的高香，同时也保证了茶叶外形的完整性。
绿茶一般采摘鲜叶较细嫩，属于不发酵茶，其制茶工序主要是杀青、揉捻、干燥。茶叶不同，其具体工序各有不同，鲜叶采摘时要选用竹子编织的茶篓盛装，杀青前要先摊晾。
绿茶讲究外形美观，有直条形、针形、卷曲形、珠形、兰花形、扁形、片形、花朵形等，目前，高档名优绿茶大多数是全手工制作，也有中高档茶采用机械或半机械半手工制作。
经热水杀青工艺能制成低咖啡碱绿茶，因为咖啡碱极易溶于热水，鲜叶经捞青处理，大部分咖啡碱都溶于热水中了，制成的茶叶自然咖啡碱含量较低。
铁观音茶叶的香气化学成分主要有些？
茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005％—0.02％，也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5－2公斤的精油（香气化学成分）。
茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶（含铁观音）、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶（含铁观音），其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。
茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。香气化学成分有其不同属性，如属嫩叶清香型的顺－3－己烯－1－醇及其酯类；清雅花香型的芳樟醇及其氧化物；玫瑰花香型的香叶醇、2－苯乙醇；茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B－紫罗酮及其他紫罗酮化合物；果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮；木香型的雪松醇、4－乙烯基酚：烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。
乌龙茶（含铁观音）因其特有的晒青、凉青、做青（摇青）加工过程，使其香气成分表现出橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等花香型成分含量较高的特性。传统铁观音、冻顶乌龙茶类着重反复焙，讲究火候及喉韵的茶类，其香气成分中属烘焙型的吡类、吡咯嗪类、吡喃类含量较高。
喝茶养胃还是伤胃
这个问题一直是爱茶者和反茶者强烈纠结的问题。要想搞明白，我们首先要以客观的心态，认真了解一下我们的胃。
胃是一个坚实的袋状物，位于肺部下方的上腹部。这个袋子的壁叫胃壁，由3层组织构成，内层是粘膜层，中间是肌层，外层是浆膜层。粘膜层有胃腺，负责分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。胃酸的酸性很强，通常情况下pH在3左右；当食团进入胃中时，胃酸开始大量分泌，可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白质。黏液是凝胶状的碳酸氢盐屏障，起到润滑和隔离的作用，将粘膜上皮与胃酸及胃蛋白酶隔离开，使粘膜免受胃酸的腐蚀和胃蛋白酶的消化作用。
那么，喝茶到底对胃有什么影响呢？
首先，喝茶可以补充水分，人体水分充足了，粘膜分泌的黏液才会充足，粘膜上皮才能得到比较好的保护。
第二，茶汤的PH值多在5.5－7之间，是弱酸性，相比胃酸的强酸性微不足道，不会刺激胃粘膜，也不会中和胃酸。
第三，茶汤中有咖啡因，会对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，从而促进胃液的分泌和胃肠蠕动，帮助消化，所以人们说“喝茶消食”。但如果胃中没有食物时，过多的胃酸势必会刺激胃粘膜，产生烧灼或刺痛的不适感。所以，避免空腹饮茶，还是应该要注意的。
最后，要关注精神状态对胃的巨大影响。因为胃接受交感神经和副交感神经的共同支配，当人体处于平静状态时，副交感神经的兴奋占优势，有利于营养物质的消化吸收和能量的补充；当人体处于兴奋状态或不良环境时，交感神经的活动加强，调动身体器官潜力和适应能力来应付环境的急剧变化，维持内环境的相对稳定。所以，神经活动的协调性，包括生活是否规律、睡眠充足与否、情绪波动、压力是否平衡等情形，都对胃的功能和健康至关重要。如果喝茶能帮助你调节情绪，释放压力，那么不仅不会伤胃，反而是一个促进胃部健康的好帮手。
茶，能养胃，亦能伤胃
茶，能养胃，亦能伤胃。
一“伤胃茶”凉茶：快节奏的生活，让很多人都想带青睐于凉茶，然而，事实上，凉茶“很寒”，对于有胃病的人，尽量不要去喝凉茶。绿茶：营养价值最高，抗癌，但同时绿茶也是凉性的，所以胃寒者不宜喝。比如龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶，有胃疼经历的人喝这些茶是会导致胃部不适的。黄茶：黄茶在市面上并不多见，比如君山银针，产量很少，很难见到。君山银针也是凉性的，不适合胃寒者喝。
菊花茶：菊花味甘苦，性微寒。可以清热解毒，但菊花茶并不适宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人，喝太多会引起胃部不适，导致反酸。
福建白茶：福建白茶很稀少，可并不能多喝，性凉，不适合胃寒者。生普洱：很多人觉得普洱茶对身体很好，但普洱分为生茶和熟茶两种，如果胃不好，就不要喝太生的，熟茶养胃。
二“养胃茶”春天喝花茶，冬天喝红茶。养胃喝茶都是要看具体情况的，胃寒和胃溃疡的人喝茶尤其要注意。建议胃不好的喝滇红茶，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲、利尿、消除红肿，并强壮心脏功能。普洱熟茶，性温和醇厚，可以暖胃、降血压、降血脂。茉莉花茶不仅能够安定情绪、振奋精神，还可以清热解暑、健脾安神、化湿、减轻肠胃不适及经痛、和胃止腹痛。
大红袍源于皇上赐红袍
大红袍，字面诠释是大红色的衣袍。一般用作红色植物的比喻和代称，最著名的是茶叶大红袍，产于福建武夷山，属武夷岩茶，是中国十大名茶之一。品质优异。另外有与大红袍同名的豆科植物“扁皂角”;浙江余杭等地的主栽桔子品种;京剧传统剧目;同名商标如甘肃省东乡县名牌花椒;霹雳布袋戏虚拟人物等。
1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城。
状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠(读 kē)披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。
《大红袍》
焙火十足奶油香，焙火轻燎桃蜜芳;
乌头朱尾三节色，绿叶红镶着新装。
条索结实蛤蟆背，叶片扭曲宝色堂;
汤色清橙明又亮，气息馥郁幽兰香。
七冲八泡有余味，九煮十炖色尚黄;
甘爽滑顺龙颜悦，苦涩麻酸不上榜。
永乐禅寺修正果，洪武赐予大红裳;
半壁江山无人送，九龙窠岩君来尝。
流传更广的是每当采茶之时，要焚香祭天，然后让猴子穿上红色的坎肩，爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为“马骝搣”(广东人管猴子叫马骝，搣(miè)是采摘的意思)。正由于数量稀少，采摘困难，这种茶在市场上是价格昂贵的珍品。
致癌？伤胃？这些锅，茶不背
喝茶是牙齿变黄的元凶?隔夜茶喝了会致癌?绿茶太伤胃?
诸如此类的论调在你心中或许已经成为“常识”，但今天，老竹要告诉你：这些锅，茶不背。
01
喝茶导致牙齿黄?
茶会在茶杯上留下茶渍，于是一些人展开联想：牙齿变黄，会不会是因为茶在牙齿上也留下了茶渍呢?
牙齿变黄，主要是由牙齿本身状态和外界影响因素两方面造成，而外界因素中确实有一项“饮用食用易染色食品所致”。
那么问题就来了:茶属于易染色食品吗?
茶叶中，起到着色作用的物质叫做茶色素，它由茶中的茶多酚转变，在喝茶时，茶多酚附着在牙齿上，使牙齿变黄。但是茶色素并不同于色素般难以去除，它给牙齿带来的染色程度，仅凭日常刷牙便可清洁干净。
同时，喝茶是有利于牙齿的，茶叶中的茶多酚以及氟等物质可以强化牙龈，抑制细菌的生长，所以很多牙膏都会加入茶多酚成分，以起到保护、美白牙齿的作用。
TRUTH如果你刷牙，茶便对你有益无害;如果不刷牙……即使不喝茶，牙也不会白吧?
02
隔夜茶致癌，不能喝?
“秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期”，在人们心中，茶的保质期尤其短，短到只需一个晚上，就能从利病变为致癌。
大家认为隔夜茶不能喝的原因，主要有二：一是茶水久放会变质变馊;二是茶水放置过夜后，会产生大量的亚硝酸盐，使人致癌。
央视做了一期实验，将茶放置12，24小时之后，进行鉴定和测量，得出的结论是：1.隔夜茶与新泡茶相比，口感并没有变质，且不影响饮用。2.隔夜茶中致癌物质亚硝酸盐并没有超标，且含量微不足道。
相反，茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂，降低了癌症的发病率。
TRUTH只要确认茶汤未变质，隔夜茶对人体是无害的，不过加热饮用或选择新鲜茶，口感会更佳~
03
绿茶太伤胃?
小A空腹灌了十八碗浓茶后说：“绿茶好是好，就是伤胃。”绿茶表示：……
比起发酵的黑茶、红茶、乌龙茶，绿茶较完整的保留了茶中的天然物质，对人体的保健功效相对较高。但是正由于绿茶中含量较高的茶单宁、咖啡碱等物质，茶单宁会对胃的黏膜产生刺激性，绿茶也因此有了伤胃的名号。
不过，人们严重夸大了绿茶对胃所能造成的伤害，凡事过犹不及，正常的饮茶不会对胃造成任何负担，那些因为绿茶而导致胃部不适的人，主要问题便是出在“过度”二字上，空腹饮茶、茶泡的太久太浓、日啖茶水数十桶……喝茶人任性至此，伤胃这锅，绿茶背的心里好苦。
TRUTH绿茶伤胃建立在特定条件下，不空腹喝浓茶，就不会伤胃。
04
牛奶+茶=肾结石?
据说：茶叶中的草酸会与牛奶中的钙反应生成草酸钙，不易被人体所吸收，如果长期饮用会导致肾结石。听起来似乎很有道理?
在被朋友圈这看似专业的化学式唬得一愣一愣之前，我们先来了解下，什么是草酸钙：草酸是人体正常的代谢物之一。当草酸和钙相遇时，便会形成草酸钙。少量的草酸钙在人体内会被正常过滤排除。大量草酸钙则会引起聚集沉淀，导致肾结的产生。
一杯200ml的茶，能产生的草酸仅为10毫克左右，而人类的草酸正常摄入量为185~214mg，这其中茶所占到的分量几乎是可以忽略不计的。更冤的是，天然类钙物质(牛奶)与草酸的结合沉淀，反而能避免其被肠胃吸收，起到了降低草酸含量的作用。
除了茶和牛奶，例如此类的套路还有茶和鸡蛋、茶和羊肉、茶和糖，在此老竹就不一一赘述，只以茶叶蛋的名义起誓，以上种种，纯属谣言。
TRUTH酷爱喝奶茶的英国人肾结石发病率为2%-3%，远低于正常的9%-10%，所以，你说呢?
05
茶叶中的鞣酸是个可怕的存在?
这个传言的来历就厉害了：美国迈阿密大学经济植物学家朱莉娅-莫尔顿在《来自茶叶中的危险》一文中说到茶叶中的鞣酸，可导致可怕的食道癌。
许多人看到作者的头衔便将她的话奉为真理，但事实是，该文章发表于1987年，当时的医学科技领域都不够发达，茱莉娅弄混了鞣酸和茶多酚的概念。
现代科学已经证明，茶多酚在分类上的确属于广义的鞣质，但不是那个时代人所理解的致癌的“鞣酸”，茶多酚中的成分不具有致癌作用，而且不仅对于人体没有害处，相反，还能有降低癌症发病率的作用。
TRUTH在科学与时代的进步路程中，谣言和误解终会被攻破，茶叶也早已洗脱了“危险”的标签。