绿茶是怎么来的。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“凉茶是怎么来的”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“凉茶是怎么来的”相关知识！
凉茶是岭南地区历史悠久、独具一格的清凉饮料，既是祖国医学的普及应用，也是民间自助保健的产物p顾名思义，凉茶即指由性味寒凉的药物或食材组成的汤茶。清热解毒、消炎利湿是绝大多数凉茶所具备的主要功效。凉茶另一个突出的特点是具有浓厚的乡土气息，典型凉茶取材多以中草药为主，其中不乏岭南地区的药草。其处方基本上源于历代流传于民间的独味单方、验方，这些都是中医这个大宝库的一个重要组成部分。
凉茶发源于广东，从地理环境和气候条件上而言，广东地处我国南方沿海，秋冬干燥，冬季少有严寒;春夏多雨，夏季暑热挟湿。人体易受湿邪入侵、温病所困，民间创造出凉茶的饮食防治方式是百姓积极进行自我保健的突出体现。广东凉茶品种繁多，可谓县县不同，乡乡有异，诸如王老吉、甘和茶、廿四味、甘露茶、五花茶、七星茶、午时茶、榄葱茶、神曲茶、合仔茶、汕头戏布袋茶、湛江伤风咳茶、沙溪凉茶、石岐凉茶、罗浮山凉茶等，都已是家喻户晓。
随着凉茶行业的发展壮大，凉茶铺已成为广东乃至岭南地区的一道独特风景，在这片土地上生活的人们，一旦头晕身兴(粤语，即感冒初起时头不适体感微发热)、咽干口苦、感冒咳嗽、尿少而黄等症状出现时，都会到凉茶铺饮凉茶，或到中药店配些凉茶回家煎饮，往往能起到较佳的防治作用。由此可见凉茶的广泛性和实用性，同时饮凉茶也符合中医倡导的治未病，将调养身体，防患于未然视为上乘。
斗转星移，随着时代的发展，现代人的生活条件不断改善，生活方式也发生了改变：体力劳动强度减弱、户外活动减少、空调设备的普及对人体季节性调节的影响，造成了人体内阳气随季节的升发乏力。现代人的体质往往以阳虚居多，传统常用的复方或单味草药煎熬而成的凉茶，其药性寒凉，现代人的阳虚体质亦未必能适应，加上进食高脂肪食物、日益严重的环境污染、熬夜、烟酒过量，毒素亦会在现代人的体内积聚。传统凉茶偏重祛火，基本上不具备排毒解毒功能，不易排出体内毒素。针对现代社会环境及现代人快节奏、少锻炼的生活特征，饮食习惯和体质特点，药性平和、养生防病、不损胃气，具有清热解毒、平衡养生的独特功效、适合现代人体质的现代凉茶应运而生，如邓老凉茶、白云山凉茶等。
近年来，自然灾害与公共危机事件不时出现，由此引发的公共卫生事件也不时威胁人们的健康，如非典(SARS)疫情、高致病性禽流感疫情、手足口病疫情、甲型H1N1流感疫情等。自古以来，凉茶在防治瘟疫方面(相当于现代医学所指的流行性传染病)起了重要作用，饮用凉茶可以积极预防和辅助治疗上述疫病。
随着全球气候变暖，以及广东与全国各地、全世界逐渐增品;上世纪90年代又开创罐装、纸盒包装型的参植物清凉饮料，成为现代的时尚饮品。而且研发生产除了在广东外，全国各地均有，普及性颇高，销量可观。如今这三类源于广东凉茶的传统型凉茶、现代型凉茶、植物饮料并存，对人民的生活保健产生了积极、重要的作用。
cy316.com延伸阅读
缘来是茶
下面小编为大家带来一篇《缘来是茶》，希望能够帮助到大家。
茶与水的相逢，成就了芬芳的茶汤，人与茶的相逢，成就了一段安闲生活的自在，这种相逢是缘，珍惜这段缘，可以得大自在。
茶与禅有缘，饮茶便是修行，每有所得便是顿悟，在饮茶的时候，放开心胸，与茶交流，也与天地万物交流，一花一世界，一叶一菩提，寻常的事物都可以在这样的交流中，给自己带来莫大的感动，在这样的感动中，我们一点点成长起来。
茶与山有缘，茶树多生长在云蒸霞蔚的清灵之地，山间清新空气赋予了茶叶无尽的灵气，我们饮茶，便是饮这种灵气，要吸收这种灵气，就要心怀天地，要使自己心神沉浸在自然天地中，与天地同呼吸，与茶树同姿态，然后我们才可以体会到“自然”两字的真实含义，饮茶自然而饮，做事自然而做，这样的生活节奏才和谐。
茶与水有缘，上善若水，不争而利天下，我们饮茶，同样需要有这样的胸襟，当坏“善”心，才能品出茶中真味。
茶与书有缘，书中讲的是智慧，茶中阐述的是哲理，小小一本书中，包罗万象，同样小小一盏茶中，也有着万千气象，能收获智慧多少，哲思几何，全看自己的造化。
缘来是茶，既是缘分，就当珍惜，要怀着虔诚的心意，善待杯中茶，在饮茶的时候要多番回味，更多的茶中滋味，需要在生活中品味，生活中更多的感悟，需要借助茶来领悟。
关于本文《缘来是茶》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
客来敬茶是中国的传统
俗话说：“开门七件事：柴米油盐酱醋茶。”茶自被大众熟知开始就已成为人们生活的必需品，客来敬茶、以茶待客、以茶会友的习俗也逐渐形成，并一直延续下来。如今的茶艺馆，为以茶会友创造了良好的氛围，朋友见面与聚会，一杯清茶堪比千言万语。如果是在工作单位或家中接待客人，洁净而富于艺术性的茶具、淡雅的茶香以及整洁舒适的环境，都能使客人精神舒畅。
“十里不同风，百里不同俗”，历史延续至今，中国各民族饮茶习俗不同，但客来敬茶、以茶待客的精神是一致的。比如驰名中外的白族三道茶，就是云南白族招待贵宾的一种饮茶方式，当地人称它为“绍道兆”。其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。此外，藏族的酥油茶、蒙古族的咸奶茶等，不仅是当地人们的日常饮品，也是款待客人的最高方式。
这些内容丰富、各呈风采的饮茶风俗是中国历史的产物，与此同时，中国的茶通过海、陆的丝绸之路，僧侣、学者的往来等方式远传到各国，又生发出日本茶道、英国下午茶等文化。
追溯凉茶的发明
凉茶最早就是起源于岭南地区的，因为岭南地区属于典型的亚热气候，夏季炎热，多雨潮湿，水质偏于燥热，而且夏季的炎热时间比较长，使历史上的岭南地区成为疠瘴之地，再加上广东人喜欢食煎炒燥热之品，习惯夜睡，由于气候炎热潮湿，饮食不当，睡眠不足，很容易令人生“热气”，即北方人所说的“上火”，先民为了除湿去热，适应环境，试着采集一些清热解毒、消暑去湿的草药，煲水饮用，以消除“热气”。
这种青草药水饮用确实有效果，遂逐渐在民间流传开来，经过一些具有中医药知识的人的长期实践配伍，并各师各法创造出多式多样的“凉茶”。随后，一些有经济头脑的医药人员开设了销售凉茶的药店、摊挡、作坊制售凉茶，由于其有清凉散热、解暑去湿的功能，具有保健止渴的作用，而且不论盛夏隆冬，四时可服，因而长期成为穗港及整个岭南地区各界人士喜爱的普遍饮料，历久不衰。
2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶"既不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导名录。
上溯中国信史，凉茶发明人之一乃中华凉茶始祖成汤，凉茶并不是茶而成汤仍称谓为茶-荼，是指药食同源不治已病治未病之植物饮品;成汤凉茶药食同源君一臣三佐九之配伍和炮制，制之大也，计九鼎;何以君一而臣三佐用九耶，是一方之中计止十三味，乎名为大而非大也;不知大方者，非论多寡，论强大耳;成汤凉茶以君臣扶正，佐使去邪，味甘、微酸、略辛、咸苦不察，这是中华凉茶始祖丁成汤的功德，其军中实践上溯中国信史计3629年以上(=公元前1617年之前+公元2012);其保密措施比可乐要早3504年以上(=3629年以上-可乐125年);中华凉茶发明人先驱三皇五帝，其单方(君)上溯伏羲，与“羲皇故里”有关;凉茶历史大于5000年;这也是炎黄子孙应该知道的药食同源之历史传承和真相。
凉茶的历史悠久，公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条汉族岭南文化的独特风景线。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是世界上任何饮料都无法比拟的优势。
凉茶历史，上溯中国信史的开端商朝。汤字从水从昜。“昜”意为“播散”、“散开”。“水”与“昜”联合起来表示“溶化了固体成分的水”、“溶液”，本义：汁水;(名词)汤药;汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药;凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤;商太祖履死后，他的子孙因为中草药熬出来的药汤，成就了商朝，而纪念其丰功伟业，被尊为“成汤”。
禁方，珍秘的药方或其他配方;黄帝谓雷公曰：此先师之所禁，割臂歃[shà]血之盟也。故黄帝有兰台之藏，长桑君有无泄之戒，古圣皆然;早在公元前1617年原文汤曰：非汝所知也—因商汤所继承的中草药熬出来的药汤黄帝处方是禁方，祖训要求毋泄，所以不是彭家的儿子有资格知道的;原文汤曰：今有药于此——完完全全是肯定的语气，没有半点如果的意思;第一个译者，强加了如果二字，很多学者附和，人云亦云，这是不对的;自从神农尝百草，三皇五帝到商汤，这样的药(食之则耳加聪目加明)在《神农本草经》早就有，还有必要在翻译成白话文时，强加如果二字吗?
词语“于此”解释，在此、如此;原文汤曰：食之，则耳加聪，目加明，则吾必欲说(悦)而强食之——远祖轩辕黄帝主张：不治已病，治未病，同时主张养生、摄生、益寿、延年。商汤继承了黄帝的主张，耳未病而加聪，目未病而加明，耳、目并非仅仅实指耳、目，而是泛指人体的整体;本句两个则字，均表示因果关系，则，就，便：闻过～喜，今有药于此则强食之;伊尹，实有其人;今有药于此，实有其药;这个药，就是中草药熬出来的药汤;以伊尹之实，比药之虚，有什么意义呢;原文汤曰：今夫伊尹之于我国也，譬之良医善药也——善药就是中草药熬出来的药汤。
譬之，把它比方作;比方：用容易明白的甲事物来说明不容易明白的乙事物;比，甲骨文比字本义为王者姬妾(相当于隶定字“妣”)，而王者姬妾合于“等列”、“同美”之义。隶定字形改为从二比，即从二美食，亦合于“等列”、“同美”之义;伊尹，实有其人;今有药于此，实有其药;“同美”也;汤征《汤誓》誓师完毕，商汤照例委托老师伊尹宣布，给全军传派预先用汤鼎锅熬好的中草药汤，每人一份;用药汤代酒，以示关怀;伊尹照例讲话要点：效法大禹禁酒令/远祖轩辕黄帝主张不治已病治未病即预防疾病/国王恩徳/激励……
三军饮毕，士气高涨，直扑夏桀军队;商汤于汤征、汤誓战前将凉茶先驱之北良茶处方已作了调整、完善，君臣扶正不变，更适应中原作战;商朝立国稳固后，商汤又将南凉茶、养生茶调整、完善，君臣扶正均不变。
后来，商汤又多次改进确立九鼎汤禁方。佐证，宋朝陆游诗有之谓;凉茶历史再溯源：源于神农尝百草，神农一世、二世炎帝均生活于宝鸡也(北良茶处方);并辐射至两湖(南凉茶处方/远古湖南、湖北瘴疠流行较岭南有过之而无不及);祝融炎帝司南土，此花无乃群芳主(南凉茶处方);又源于神农八世炎帝生活于湖南炎陵县也(南凉茶);源于养生茶，炎黄养生方剂也;涿鹿之战前夕，炎帝与黄帝合作，共同完成他们的首创凉茶处方——中草药熬出来的药汤-荼处方;其单方(君方)上溯伏羲;这是炎黄子孙应该知道的历史传承和真相。
凉茶具有独特的汉族文化底蕴。“宝芝林”因黄飞鸿早就饮誉海内外;“王老吉”的创始人王泽邦被称为“药侠”，与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连;“岭南药谷”因坐落在岭南仙山罗浮山脚，自有草药种植基地，秉承道家凉茶创始人葛洪传承地道配方而享誉岭南。名扬中外的“李众胜堂”药店的著名产品保济丸，远销东南亚、美国和加拿大等地。
凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。
七子饼茶是怎样来的呢?
七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态，以往的茶饼都是357克，当然现今的茶厂为了饼形更丰满，制作成380克或400克也叫七子饼。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为侨销圆茶、侨销七子饼。
说法一:圆如三秋皓月，香于九畹之兰。这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶蒸而团之，紧压成型。因七两重一片，七片装一筒(笋壳包)，七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。
说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的，简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克，一筒七饼;357克7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
说法三:在云南少数民族文化中，七是吉祥数字，象征多子多福，七子相聚，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示七子同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为合家团圆的象征。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为侨销圆茶、侨销七子饼。
凉茶的历史使命
饮料行业已经进入了魔术的行列，变化无穷，没有做不到，只有想不到，但是在纷繁的饮料界，只有凉茶才是中国的，从而注定了历史赋予它的使命。
凉茶，长期以来的生存环境，除了市井与下里巴人，从未有过一丝的珠光宝气，而且从未走出南粤，凉茶始终也与广东相联。但是，它的命运却是喜剧性地发生了翻天覆地的变化，从古老走向现代、从传统走向科学，得益于城市化、都市化进程所带来的囚徒困境，还得益于强大资本（背景如何成了次要）的力捧与炒作。至少在中国，饮料第一罐已不是那个超级大国地位的碳酸饮料，饮料的话语权也多了一些。
凉茶的崛起，还在于人对自然的复归，固然不同于碳酸饮料，与营养型果汁饮料也有所不同，若说属于功能性饮料，也不同于人为地添加或合成，而是汉方范畴的草本饮料，而是药食同源，体现了独特而又博大的中医思想，因而将啤酒称之鬼佬凉茶，将凉茶称之中国可乐都是不科学的。
一马当先，万马奔腾。凉茶已不是广东人的凉茶，正如的士、埋单、早茶、烧卖，北方人也接受了凉茶，凉茶已不仅是夏桑菊、夏枯草和二十四味，湖南、河南、江苏、福建、四川都有了自己的凉茶，有的叫凉茶可能已没有多少凉意，但是谁也不敢保证，凉茶的老二老三的位置，不是广东凉茶。
早在两年前，专家预测，去年凉茶出口的国家达到80多个。但是，陶醉于出口的扩大，可能属于精神胜利法，有例可循，属于国粹的白酒、月饼、酱油等的出口，每年都如何如何的可观，如何地发扬了中华文化，却是走不出唐人街或中餐馆。更感慨的是，酱油乃假借日本人之手在海外发扬光大，甚至连茶叶和中药的N0.1也失去了。最令人担心的仍应是内战内行，凉茶大战不可避免地在本土发生，若是甘于南霸天、地头蛇，最终的结果则是外来势力打扫战场；更担心的是，凉茶重蹈酱油的覆辙，世界最大的消费国和生产国，却失去了话语权，被别人掐住脖子，成为泥足巨人。
越是民族的，就越是国际的，民族的凉茶能否国际化？似乎有着很大的质疑。凉茶源于南蛮之地的湿热天气，人容易热气或上火。外国就没有湿热天气，就没有热气或上火，或者没有湿热天气，就不会有热气或上火？中国的南北地理差异巨大，北方人也接受了凉茶。外国人可能不叫热气、上火而叫炎症，我们能接受汽水，他们就不能接受凉茶？正如混搭碳酸果汁、碳酸果醋，何以不能混搭碳酸凉茶？其实，外国人更受得中国式的功效，如万金油、藿香正气丸、针灸等，外国人能否接受凉茶，更多的是技术性问题，梁启超在100多年前写道，（王老吉凉茶）售诸西人或五至十元美金不等。
凉茶终于修得国粹的正果，许之以中国凉茶之名屹立于世界饮料之林。
“普洱茶”正式名称是怎么来的?
其中，第一种正是附会名人传说。哪位名人呢？一位是诸葛武侯，一位是乾隆皇帝。两者年代差距一千多年，说明普洱茶历经千年发展，最终的名称也才逐渐定型。
诸葛武侯的说法更多来自于当时的边民对于诸葛武侯的“崇拜”。当时诸葛武侯率军西征，征服了这块蛮荒之地。当地的先民感怀“中原王朝”，附会诸葛武侯。尽管，真正的“普洱茶”名称一直到明清之际才出现，乃至出现了乾隆御赐茶名的传说。这种传说与西湖龙井、安溪铁观音如出一辙，无非就是增加贡茶的身份标签。真实与否，现在已不可考了，但也印证了明清之际普洱茶的繁盛。
好茶大家一起分享！
再一种，就是具有历史渊源，民间约定俗称的。
云南普洱茶生产历史现在有据可查，可追朔至2000多年前的东汉时期。一直到唐宋元明清，普洱长期作为茶马古道上的通货，是边疆地区的日常饮用茶。唐朝时， “普洱古属银生府，则西番之用普茶，”这里记载指出了银生府的普茶，正是普洱茶的前身。应该说虽然当时并没有明确的“普洱茶”叫法，只有“普茶”的说法，但这个看作是普洱茶名称由来的说法，也似乎并无不妥。
明清之际，随着普洱茶的日渐兴盛，当时云南普洱主产区基本在普洱府一带，普洱县城基本上就充当了茶叶货物中转集散的功能，在信息流转并不发达的古代，凭借这个独特的地理区位特征，久而久之，人们自然约定俗成地就把本地及周边地区生产的普洱茶统一称之为“普洱茶”。
关于凉茶、绿茶的“茶”神话
在世界范围内，茶算得上是最主要的饮料之一。在中国，茶就更加普遍，以至于成了文化，甚至成了半药半食的神话。凉茶、冰茶、红茶、绿茶光是名字就让人眼花缭乱。那些茶的神话，有多少真?又有多少假?有多少仅仅是人们的雾里看花?
所谓凉茶，就是加了白糖的中草药提取液
一场巨大的灾难(2003年非典流行)，把一个在华南苦苦经营的凉茶品牌推向了全国。基于清热下火的种种奇效，满足了许多人的心理需求，一时间风行全国。
但是凉茶其实跟其他的茶连远亲都算不上它不含有通常的茶叶，而实际上是中草药提取液。凉茶宣称的功能是清热下火如果按照国外的标准，这已经算是药效了，没有可靠的科学数据支持，是不允许做这样的标示的。虽然我国也有食品饮料不得宣传药效的法规，但是实际执行中清热下火、增强免疫力之类的用语基本上可以随便说。热和火本身不是现代医学的概念，也无法用现代科学的方法来检验;而公众也不需要现代科学的检验来接受这种概念。所以，不管是生产厂家还是主管部门，都可以仅仅依靠传统、使用多年来作为这些功能宣称合法性的基础。
从现代医学的角度来说，有许多症状跟中医所说的由热、火导致的症状类似，而这些症状，有许多是会自己减退的不管你喝的是凉茶还是白水，一段时间之后它都会减轻;另一方面，在理论上也完全有可能中草药中的某些成分正好对某些症状有效。所以，有不少人喝了凉茶，觉得清了热、下了火，这并不奇怪。
对食品饮料来说，有没有宣称的奇效在我国似乎并不是那么重要，只要无害，总有许多人对于奇效宁可信其有。但是对凉茶安全性的认识是来自中国传统特有的思维方式。凉茶的原料是一些植物成分，这些植物的提取液中，含有目前的分析技术远远不能分析清楚的东西。说它安全，是因为没有人因为喝了它而立竿见影地出现不良反应。但是是否有轻微的、慢性的毒副作用，我们的传统思维是不知道有没有，就当做没有。即使是有现代科学研究发现了某些成分比如夏枯草可能产生抑制免疫这样的有害作用，我们依然可以依据几百年前祖先说它无毒来接受它。最难以理解的是，某些大牌的凉茶可以获得主管部门的特许而使用它，而其他非大牌的加了就犯法。这大概也算得上中国特色一种成分即使被证实可能有害，只要主管部门认可就无害了!
对于凉茶而言，夏枯草或许仅仅是冰山一角，那些形形色色的中草药，基本上都没有经过可靠的、符合现代科学规范的检验。它们的安全认定，一是来源于祖先们的记载，二是来源于长期使用没有发现有害。已经有一些所谓纯天然、无毒副作用的药物，从现代科学的角度而言，被证实靠不住，我们是不是还要继续相信这样的安全认定方式呢?
在华南，几百年来出现了几百种不同的凉茶。对于非华南地区的人来说，原生态的凉茶既不凉，也不像茶，很难被广泛接受。风行全国的凉茶是甜的，因为商品标注上没有各种成分的含量，我们不知道里面加了多少糖，但是根据这些成分的排列顺序，白砂糖的含量应该是除水之外最多的。也就是说，所谓的凉茶，就是加了大量白糖的中草药提取液。即便不论那些中草药成分的有效性与安全性，这其中的大量白砂糖，可能是更不健康的因素。当我们对含糖软饮料口诛笔伐，指责它们带来肥胖的时候，千万别忘了：这些凉茶中的含糖量，可能并不比它们少!
绿茶抗癌，相当不可能
在对凉茶的安全性和有效性进行进一步评论之前，我们先来谈谈另一个著名的茶饮料绿茶。
按照美国食品药品监督管理局(fda)提供的统计数字，在所有茶类饮料中，绿茶所占的比重大概有20%。因为绿茶没有经过发酵，人们相信它保留的天然成分比较多。在这些成分中，有许多具有生物活性的物质，所以人们相信绿茶对人体具有许多保健功能，其中最著名的就是抗癌。
对于绿茶能否抗癌，科学家们进行了大量研究。2004年1月，美国有个公司向fda提出申请：在绿茶的销售中，可以宣传每天饮用40盎司的绿茶可以减轻一些癌症的发生风险。虽然有科学证据支持，但是这些证据还不够完善。他们提交了在学术刊物上发表的220篇文献来支持这样的宣示。
美国fda在一年半之后对这份申请作出了答复。在这份近一万个单词的答复中，美国fda详细分析了每一篇论文，最后的结论是：绿茶相当不可能(highlyunlikely)具有抗癌的作用!
美国fda的管理原则是：如果你不能证明它能，那么你就不能把可能性拿来促销。
而凉茶的成分是各种中药材，与绿茶相比，从现代科学的角度对它们进行的研究就更少了。不管是到底有没有效还是到底有没有害，都没有可靠的科学证据。甚至，还有夏枯草这样被发现了可能有害，而生产者又不能作出合理辩解的情形。
某些厂家可以拿到主管部门的免死金牌，但对消费者来说，我们关心的是：什么时候可以看到我们的主管部门，也公布用科学逻辑对科学数据进行的详细解读?
凉茶的起源历史及发展
凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶"既不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导名录。
上溯中国信史，凉茶发明人之一乃中华凉茶始祖成汤，凉茶并不是茶而成汤仍称谓为茶-荼，是指药食同源不治已病治未病之植物饮品；成汤凉茶药食同源君一臣三佐九之配伍和炮制，制之大也，计九鼎;何以君一而臣三佐用九耶，是一方之中计止十三味，乎名为大而非大也；不知大方者，非论多寡，论强大耳;成汤凉茶以君臣扶正，佐使去邪，味甘、微酸、略辛、咸苦不察，这是中华凉茶始祖丁成汤的功德，其军中实践上溯中国信史计3629年以上（=公元前1617年之前+公元2012）;其保密措施比可乐要早3504年以上（=3629年以上-可乐125年）；中华凉茶发明人先驱三皇五帝，其单方（君）上溯伏羲，与“羲皇故里”有关；凉茶历史大于5000年；这也是炎黄子孙应该知道的药食同源之历史传承和真相。
凉茶的历史悠久，公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条汉族岭南文化的独特风景线。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是世界上任何饮料都无法比拟的优势。
凉茶历史，上溯中国信史的开端商朝。汤字从水从昜。“昜”意为“播散”、“散开”。“水”与“昜”联合起来表示“溶化了固体成分的水”、“溶液”，本义：汁水；（名词）汤药；汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药；凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤；商太祖履死后，他的子孙因为中草药熬出来的药汤，成就了商朝，而纪念其丰功伟业，被尊为“成汤”。
禁方，珍秘的药方或其他配方；黄帝谓雷公曰：此先师之所禁，割臂歃[shà]血之盟也。故黄帝有兰台之藏，长桑君有无泄之戒，古圣皆然；早在公元前1617年原文汤曰：非汝所知也—因商汤所继承的中草药熬出来的药汤黄帝处方是禁方，祖训要求毋泄，所以不是彭家的儿子有资格知道的；原文汤曰：今有药于此——完完全全是肯定的语气，没有半点如果的意思；第一个译者，强加了如果二字，很多学者附和，人云亦云，这是不对的；自从神农尝百草，三皇五帝到商汤，这样的药（食之则耳加聪目加明）在《神农本草经》早就有，还有必要在翻译成白话文时，强加如果二字吗？
词语“于此”解释，在此、如此；原文汤曰：食之，则耳加聪，目加明，则吾必欲说（悦）而强食之——远祖轩辕黄帝主张：不治已病，治未病，同时主张养生、摄生、益寿、延年。商汤继承了黄帝的主张，耳未病而加聪，目未病而加明，耳、目并非仅仅实指耳、目，而是泛指人体的整体；本句两个则字，均表示因果关系，则，就，便：闻过～喜，今有药于此则强食之；伊尹，实有其人；今有药于此，实有其药；这个药，就是中草药熬出来的药汤；以伊尹之实，比药之虚，有什么意义呢；原文汤曰：今夫伊尹之于我国也，譬之良医善药也——善药就是中草药熬出来的药汤。譬之，把它比方作；比方：用容易明白的甲事物来说明不容易明白的乙事物；比，甲骨文比字本义为王者姬妾（相当于隶定字“妣”），而王者姬妾合于“等列”、“同美”之义。隶定字形改为从二比，即从二美食，亦合于“等列”、“同美”之义；伊尹，实有其人；今有药于此，实有其药；“同美”也；汤征《汤誓》誓师完毕，商汤照例委托老师伊尹宣布，给全军传派预先用汤鼎锅熬好的中草药汤，每人一份；用药汤代酒，以示关怀；伊尹照例讲话要点：效法大禹禁酒令/远祖轩辕黄帝主张不治已病治未病即预防疾病/国王恩徳/激励……三军饮毕，士气高涨，直扑夏桀军队；商汤于汤征、汤誓战前将凉茶先驱之北良茶处方已作了调整、完善，君臣扶正不变，更适应中原作战；商朝立国稳固后，商汤又将南凉茶、养生茶调整、完善，君臣扶正均不变。后来，商汤又多次改进确立九鼎汤禁方。佐证，宋朝陆游诗有之谓；凉茶历史再溯源：源于神农尝百草，神农一世、二世炎帝均生活于宝鸡也（北良茶处方）；并辐射至两湖（南凉茶处方/远古湖南、湖北瘴疠流行较岭南有过之而无不及）；祝融炎帝司南土，此花（）无乃群芳主（南凉茶处方）；又源于神农八世炎帝生活于湖南炎陵县也（南凉茶）；源于养生茶，炎黄养生方剂也；涿鹿之战前夕，炎帝与黄帝合作，共同完成他们的首创凉茶处方——中草药熬出来的药汤-荼处方；其单方（君方）上溯伏羲；这是炎黄子孙应该知道的历史传承和真相。