绿茶翠茗。
青岩茗翠条形炒青绿茶之一。产于湖南湘西土家族、苗族自治州大庸县境内的青岩山和三贫一带。青岩茗翠具有条索紧结，圆浑弯曲，白毛显露，色泽翠绿。从肉质看，清香馥郁，味醇回甘。冲水后，汤色绿明，叶底均匀，饮后顿觉神爽等特点。
青岩茗翠简介
青岩茗翠是全国名茶之一，因产于张家界国家森林公园的青岩而驰名中外，故名青岩茗翠。青岩茗翠于一九八三年五月，参加湖南省“五名”评比活动，被评为优质名茶，荣获金杯奖。一九八八年十月，参加北京全国首届食品博览会评选，荣获国家银质奖。青岩茗翠茶场，在海拔四百五十米和九百米之间，山峦重叠，常年多雾，气候温和，土质肥沃，适宜茶叶生长。从清明到谷雨开始采摘鲜叶，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。制作工艺分杀青、初揉、复炒、初烘、整形、摊晾、干燥等八道工序。其品质特点，外形条索紧结、肥硕、浑圆、较曲，银毫满披，色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整，清香馥郁持久，滋味鲜醇回甘。饮之香留舌底，回绕九肠。著名画家黄永玉曾赞誉为“桂林山水甲天下，张家界风景胜桂林，青岩茗翠飘四海”。
青岩茗翠产地茶史
张家界（原名大庸）产茶始于何时，尚无史料可以考证，古书《荆州土地记》中载：“武陵七县通出茶，最好”，可推断，至迟四世纪初，张家界就产茶了，又据史载，明天启年间（1621～1627），武昌王中子朱如僧避魏阉之乱，削发做了和尚，在大庸毛坪建庵居住，题名大悲庵，庵侧种植茶树，枝叶繁茂，品质特佳，后逐定为贡茶。大庸县志载：“邑中多植茶，唯毛坪者为胜……”毛坪在城西四公里，大悲庵已于“大跃进”被拆除，记有茶事的石碑石坊已成水库坝基。附近已建成年产千余公担的二家河茶厂，生产红茶、绿茶等，品质优异。
青岩茗翠产地环境
青岩茗翠产于湖南张家界市国家森林公园附近的高山茶场。茶场在海拔四百五十米和九百米之间，山峦重叠，常年多雾，气候温和，土质肥沃，适宜茶叶生长。尤其是黄石寨、枇杷界一带，海拔1000多米，气候温和，云雾缭绕，湿度大，这种独特的环境有利于茶叶中的氨基酸、咖啡碱等有效成分的形成和增长。
青岩茗翠制作工艺
1、杀青
杀青对青岩茗翠品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善.除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
2、揉捻
揉捻是青岩茗翠塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制青岩茗翠的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。除名茶仍用手工操作外，大宗青岩茗翠的揉捻作业已实现机械化。
3、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。青岩茗翠的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
青岩茗翠品质特征
外形条索紧结、肥硕、浑圆、较曲，银毫满披，色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整。清香馥郁持久，滋味鲜醇回甘。饮之香留舌底，回绕九肠。
青岩茗翠保健功效
1、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用
茶中含有氟、氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
青岩茗翠冲泡方法
1、茶具：饮用青岩茗翠，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质：泡青岩茗翠的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质青岩茗翠的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
青岩茗翠保存方法
1、瓦罐储茶法
此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”青岩茗翠(茶叶本身)含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是青岩茗翠(茶叶本身)要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
3、塑料袋贮茶法
青岩茗翠(茶叶本身)选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的青岩茗翠(茶叶本身)，盖好瓶塞，用蜡封口。
5、冰箱保存法
青岩茗翠(茶叶本身)装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损青岩茗翠茶叶的品质。
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青岩茗翠属于什么茶？
青岩茗翠属于是什么茶？它属于是条形炒青绿茶之一，产自于湖南湘西土家族、苗族自治州大庸县境内的青岩山、三贫一带，因茶园环境自然条件非常的优美，所以成品茶品质优异，特点：条索紧结、肥硕、浑圆、较曲，银毫满披，色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整，清香馥郁持久，滋味鲜醇回甘。饮之香留舌底，回绕九肠等。
《青岩茗翠介绍》
青岩茗翠，是有名的绿茶，品质优异，在1983年参加湖南省名茶评比活动，曾获得了优质名茶的称号；1988年，参加北京食品博览会评选，荣获银奖，所以说这款茶叶的品质是备受茶友们的肯定的。
青岩茗翠，茶园环境分布在600-900米之间，这里的自然环境很是优异，山峦重叠，常年云雾，气候温和，土壤肥沃，很适合茶树的生长，促使了这款茶园叶质肥硕，粗壮，营养丰富。
青岩茗翠的采摘时间是在清明节至谷雨前，采摘标准为一芽一、二叶初展，制作工艺上，分为杀青、初揉、复炒、初烘、整形、摊晾、干燥等八道工序。
《青岩茗翠的品质特点》
青岩茗翠，选料精细，做工精湛，成品茶外形条索紧结、肥硕、浑圆，银毫满批、色泽翠绿；冲泡后，汤色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整，清香馥郁，持久，滋味鲜醇回甘；饮用茶香饶舌，回味悠长。
《青岩茗翠的冲泡方法》
冲泡青岩茗翠，一般建议选择用透明的玻璃杯去冲泡，冲泡水质方面的话，建议是选用洁净、优质的矿泉水，这样冲泡出来的茶汤才够清甜哦；当然，也可以选择用白色的盖碗、瓷杯去冲泡，这样的话可以衬托出碧绿的茶汤，观赏茶叶舒展的姿态。
非常关键的一个步骤就是冲泡水温方面的要求；一般冲泡青岩茗翠这样比较嫩的绿茶，那么建议水温是在80-85度，温度太高的话，那么会影响茶叶本身品质被破坏，导致维生素C发生改变，茶汤变浑浊，甚至变得苦涩，影响口感。
冲泡的时候，一定要沿着杯子边缘注入，注入适量的水以后，轻轻的摇晃一下杯子，让茶叶充分的浸润，这个时候的茶香浓郁，是最好的闻香时候；稍微等待个2分钟时间后，等待干茶吸水伸展后，继续加水至满，等待个2-3分钟时间后，即可品饮。
青岩茗翠口感怎么样？
青岩茗翠，是一款没有经过发酵的绿茶，所以色泽翠绿，口感方面也是非常的鲜爽、醇厚的。青岩茗翠成品茶外形美观，条索紧结，圆浑弯曲，白毛显露，色泽翠绿，清香馥郁，味醇回甘。冲泡后，汤水嫩绿明亮，叶底均匀，饮后心旷神怡，所以这款茶叶的口感是相当不错的，值得品饮的好茶哦，大家可以试试。
《青岩茗翠的介绍》
青岩茗翠之所以有如此高的品质，如此鲜爽的口感，那么自然是和它的产地、制作环境有密不可分的关系的，
1、产地环境
青岩茗翠是全国名茶之一，产自于湖南省张家界森林公园的青岩而驰名中外地区，所以得名青岩茗翠；青岩是一个著名的风景旅游区，自然风光非常的明显，境内的地势海拔均达600-900米以上，气候温和，常年云雾滋养，茶叶生长比较缓慢，生长周期时间长，所以导致累积的营养物质是非常丰富的；再加上这里的土壤肥沃，土层疏松，结构良好，所以促进了这款茶叶叶质肥硕、粗壮，在青岩茗翠的品质上奠定了最大的基础。
2、制作工艺
青岩茗翠，采摘时间是在清明至谷雨前，鲜叶采摘标准为一芽一、二叶舒展；并且采摘要求很高，不采虫害叶、不采鱼叶、不采紫叶，要求均匀一致，并且都是纯手工采摘的；茶叶采摘回来后，及时的薄摊放，再经过杀青、初揉、复炒、初烘、整形、摊晾、干燥等八道工序，加工成成品。
3、品质特点
青岩茗翠，成品茶外形条索紧结、肥硕、浑圆、较曲，银毫满披，色泽翠绿。冲泡后液色嫩绿明澈，叶底鲜活匀整，清香馥郁持久，滋味鲜醇回甘。饮之香留舌底，回绕九肠。著名画家黄永玉曾赞誉为“桂林山水甲天下，张家界风景胜桂林，青岩茗翠飘四海”。
《青岩茗翠的冲泡方法》
1、取个透明钢化玻璃杯，把烧开的开水，冲入茶杯内，摇晃一下，倒掉，做洗杯和温杯的作用，可以提高杯子温度，有利于茶叶的冲泡。
2、然后继续加入茶具3/1的开水，不加盖子，等到茶叶徐徐下沉，干茶充分吸收水分，叶片舒展，展现出原本的生叶本色，有栩栩如生的动人美态。
3、这个时候是最好的闻茶香的时候，茶香会随着水蒸气缕缕上升，如同云蒸霞慰一般。
4、等到茶叶完全舒展后，继续添水至满，等待3-5分钟时间后，即可开始品饮。
注意事项：冲泡的时候，水温要求在80-85度左右，切忌不要太高温，否则的话会破坏茶叶的品质；一般青岩茗翠可以冲泡3次，头泡做洗茶之用，第一泡被浸出物质是60%，第二泡浸出物质为30%，第三泡被浸出物质10%，第四泡后，基本上没有什么浸出物了，所以这个时候的茶汤、茶味，基本上已经是没有了，不需要继续冲泡。
总结：这款青岩茗翠，从它的品质、冲泡后的口感各方面去看的话，都是非常不错的一款好茶。要问青岩茗翠怎么样？那么可以用茶香四溢、耐人寻味去形容它。