吉祥绿茶粉的功效与作用。
抹茶，大家都不陌生，生活中与抹茶有关的美食太多了。如果问大家，抹茶是哪里的？我想很多人第一反应会是日本吧。如果再问起抹茶和绿茶粉有什么关系？可能会有不少人反问：抹茶和绿茶粉不是同一个东西吗？
01.抹茶的起源
维基百科上对于抹茶的描述是：中文传统写为“末茶”，其中“末”是“粉末”、“碎末”的意思，是一种起源于中国隋朝的茶，近年受日本影响又叫做“抹茶”。没错，抹茶真正的起源是中国。中国茶文化历史悠久，我们今天主流的的“泡茶”是从明代开始。
隋朝之前国人习惯“烹茶”，唐朝时发展成“煎茶”，宋时在煎茶的基础上发展成更为讲究的“点茶”，用比较直白的话来说那时候喝的是茶叶末，用“吃茶”来形容其实更为贴切。
宋朝的点茶法，很多书籍和资料中都有详细的记载和描述，有些国产剧比如前段时间收视扑街《鹤唳华亭》中就有很多关于点茶的场景，与现在日本的抹茶茶道基本上一致。抹茶，曾是中国茶文化历史中的厚重一页，但却没能随着历史的车轮走到今天，但庆幸的是，日本将其引进并发展至今。
02.抹茶和绿茶粉的区别
维基百科上对日本绿茶的分类是两种：一是抹茶（粉末茶）和煎茶，其中煎茶又有很多小的类。从中可以看出，日本的绿茶呈粉末状的只有抹茶，而别的茶都是茶叶的形态。中国的抹茶文化已经消失在历史中，现在的中国绿茶在概念上可以和日本煎茶归为一类。
日本将煎茶磨成粉的东西称之为“粉末绿茶”，也就是我们说的绿茶粉，从这一点来说，抹茶和绿茶粉是一种并列的关系，都属于绿茶。虽说是并列关系，但是二者的品质是不同的，为什么这么说？那就要从“被覆”、“蒸青”和“碾磨”三个方面来说。
被覆
抹茶，一般选用经过无性繁殖技术的茶树，采用被覆种植法。也就是在茶的嫩叶采摘前二十天到一个月前搭设棚架上面覆盖草席来覆盖茶树，遮盖率约为98%以上，这样做的目的是增加茶芽的叶绿素和氨基酸含量，降低茶叶的苦涩味，增加茶叶的鲜香。采摘的时候也只采摘第一批新茶（每年4月底-5月初的那批）
绿茶粉的茶树种植，无需遮蔽法。
蒸青
绿茶的制茶步骤，基本上就是：采摘，杀青，揉捻和干燥。而抹茶和绿茶粉的不同主要在杀青这一步上。现在的中国绿茶，多采用“炒青”或者“烘青”的杀青手法，只有极少数比如恩施玉露茶采用“蒸青”这一古老的杀青技艺。
而抹茶，一直沿用的是“蒸青”的传统，只需数十秒的高温蒸汽不会令茶叶快速失水，能够保留茶叶本身的翠绿色，而且不需要经历揉捻过程。
碾磨
如果说“被覆”与“蒸青”保证了抹茶的色与味，那TA的细腻度就在于碾磨，这也是区别于绿茶粉的一点。日本抹茶在“碾磨”时必须使用天然石磨，大多数茶园也都恪守这样的规矩。天然石磨的好处是，它性质比较稳定，不会改变茶叶的颜色，其达到的细腻程度远超过工业化机器。绿茶粉的碾磨则多使用工业化机器，所以细腻度上逊于抹茶。
03.如何区分抹茶和绿茶粉
看：看粉末的细致程度。前面有说二者的碾磨工具不一样，所以抹茶粉比绿茶粉细致的多，质感细腻柔滑，用手蘸一下，抹茶颗粒细腻，粘手上较多，绿茶粉则较少。
闻：因为独特的被覆种植法，正宗的抹茶粉含有更多的氨基酸，所以闻起来有类似海苔的清香鲜气，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。
尝：绿茶粉放在嘴里吃起来很苦涩，就像茶叶在嘴巴里面嚼碎的味道，而抹茶粉尝起来有一点海鲜的味道，几乎没有苦味。
抹茶源自哪里，抹茶和绿茶粉的区别很清楚了吧？再补充一点，很多人会认为日本茶道表演中用的都是抹茶，实际上，日本的茶道不仅仅是“抹茶”道，还有“煎茶”道，但相对来说“抹茶”道更普遍一些！cY316.com
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茶叶知识：抹茶是什么？抹茶和绿茶粉的区别
抹茶是什么？现如今市面上的抹茶慕斯、抹茶蛋糕、抹茶布丁、抹茶冰激凌等等各种抹茶美食深受女生的喜爱。有不少人问店家抹茶是不绿茶，都会被店家坚决地否定，并强调说是抹茶不是绿茶。究竟抹茶是什么？抹茶是绿茶吗？抹茶和绿茶粉有什么区别？今天，小编带大家一起来了解抹茶。
抹茶是什么？
抹茶是以用遮阳的碾茶，即初制蒸青绿茶为原料，本意是用天然石磨碾磨而成的超微粉状、覆盖、蒸青的绿茶。抹茶的传统方法是用石磨加工，而现代方法则使用气流粉粹机、球磨机等现代化生产技术。抹茶源起于隋，兴起于唐，并在宋代达到鼎盛期。但随着冲泡饮茶的方式在古代的流行，抹茶在中国出现断代的情况。而抹茶在唐代传入日本之后，得到了发扬光大。在日本茶道中，将比较浓厚的抹茶称为浓茶，即用4克的抹茶，加入60CC的温水；将比较稀薄的抹茶称为薄茶，即用2克的抹茶，加60CC的温水。抹茶和绿茶粉的区别
抹茶与一般的绿茶粉有很大不同，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。市场上的抹茶和绿茶粉混淆不清，很难区分真假，以下是区别抹茶和绿茶粉的几个注意要点：1、颜色抹茶成品呈深绿色或墨绿色，而绿茶粉为草绿色。2、味道抹茶味道不涩且少苦，绿茶粉的味道略显苦涩。3、香味抹茶有淡淡的海苔或粽叶的香气，绿茶粉则是青草香。4、细度抹茶颗粒细腻，细度为6000目以上，涂在手背上可以全部进入人体的毛孔；绿茶粉大约在100-300目左右，颗粒比抹茶粗。抹茶的喝法
1、温碗先将茶碗和茶筅一起用开水淋烫；既杀菌消毒又能达到温碗的效果。2、调膏茶碗里放入2克抹茶，先加入少量的水，将抹茶调成浆糊状，目的是为了防止细腻的抹茶产生抱团的情况。3、点茶用茶筅按照W的轨迹贴着茶碗底部前后刷搅，让大量的空气进入到抹茶之中，产生浓厚的泡沫。大红袍和红茶，傻傻分不清
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相比于红茶来说，大红袍更具盛名，尤其是那几株500年以上的老茶树，用其制成的茶叶更是价值不菲，我们一般人是很难能喝到的。
市场上的大红袍多为拼配茶，味道与大红袍一致。因其拼配茶的推广，拼配的大红袍已进入了寻常百姓家。可是，每当冲泡着这红艳艳的茶汤，不了解的人总会认为这不就是红茶嘛。其实，红茶虽然与大红袍一样，都源于武夷山，却还是存在着很大的区别。
大红袍生长于武夷山岩石缝中，既具有绿茶的清香，又具有红茶的甘醇，可谓是乌龙茶中的极品。而红茶则属于全发酵茶叶，经过了比大红袍制作更为复杂的程序，如萎凋、揉切、发酵、干燥等环节精制而成。红茶按照其种类不同，可分为功夫红茶、小种红茶和祁门红茶。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍与红茶本质不同在于茶叶的发酵程度不同，从而导致的茶叶从属的类别不同。另外，因其制作工艺的差别，大红袍与红茶的功效也是不一样的。以后，可别再大红袍与红茶间傻傻分不清楚了。
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茶叶鉴别知识：功夫红茶VS工夫红茶傻傻分不清？教大家鉴别方法
在不同的书籍、网络信息和生活当中，我们茶友总会遇到两个名词——功夫茶和工夫茶。茶界通常把一些饮用红茶种称为“工夫茶”，如滇红工夫，祁门工夫等。而在介绍中国红茶大类的时候，经常出现“功夫红茶”和“工夫红茶”两个名词混用的情况，叫人傻傻分不清，那么它们的区别是什么呢？下面小编来给大家简述。
“功夫红茶”与“工夫红茶”，不知情的还以为会不会是打错字了，而事实上“功夫红茶”与“工夫红茶”是两个完全不同的概念，看似只有一字之差，但意思却相隔了十万八千里。
工夫红茶亦称工夫茶，原料细嫩匀齐，色泽乌润，外形条索紧直完整，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。传统工夫红茶必须经过初制和精制两个阶段，靠“工夫细”制出来的。
清代时，工夫茶是指红茶及部分武夷岩茶，清僧释超全曾作“鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细”。其中的“工夫”显而易见是力气、时间之意，后逐渐引申为花费工夫做出的好茶。
“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”
说明是靠“工夫细”制作出来的。很显然，这里的“工夫”是指费力气、费时间做出的好茶。原来“工夫茶”就是指费时间、费精力、费力气制作的好茶。而“功夫茶”和“工夫茶”的区别说简单点就是“功夫茶”指泡茶，“工夫茶”是指的制作茶。
大部分人会把“工夫红茶”写作“功夫红茶”，但“功夫红茶”更多是指代红茶的一种泡法，按字面解释，“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法技艺，讲究沏泡、品饮的学问和功夫。
泡功夫茶，从烧水、温杯到泡茶、斟茶，动作要娴熟利落，行云流水一气呵成。品功夫茶还是闽南、潮汕等地区出名的风俗之一，无论有无客人到访，每天都要喝上几番。
工夫红茶以红条茶为原料精制加工而成。按产地的不同有“祁红”、“川红”等不同的花色，品质各具特色。其中，四川省所产的“川红”为中叶种工夫红茶，茶叶比一般中、小叶种显得壮实，多金毫，有鲜嫩带橘子似的香味。川红既问世以来，在国际上享有很高声誉，多年来畅销法国、英国等国家。
红茶是发酵茶，在加工过程中因相关化学反应，茶多酚减少9成以上，产生了茶黄素、茶红素、黄酮类化合物等成分。相比绿茶，刺激性减少，苦涩味也明显较少，更养胃。
在潮汕和闽南地区方言中，“工”念音为“刚”，指力气时间。而“功”念音为“攻”，指武功、本领、火攻。这些都是品饮“功夫茶”的主要地区，二者含义的不同由此可见一斑。虽然现今非物质文化遗产收录了潮汕工夫茶为传承，其中用的是“工夫”二字，且现在很多书籍也在用“工夫”二字来指代潮汕工夫茶，但是也有观点认为，还是应该用“功夫茶”来指代潮汕和闽南地区的茶文化。这一点在巩志与黄贤庚《“工夫茶”与功夫茶的涵义》《“工夫茶”与“功夫茶”的区别》当中也仔细论证过，此外，很多文献也指明了二者之间的区别。
潮州功夫茶可谓是我国茶文化中的一朵“奇葩”，其品饮过程极其讲究细致，茶具、茶艺和饮茶方式别具一格，是我国非物质文化遗产的典型代表之一。
茶具是潮州功夫茶的载体，其种类繁多，外观精美。有由茶壶、茶盘、茶杯、茶罐、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇组成的十二宝；也有由四件、八件精品组成的茶具，俗称“四宝”或“八宝”。潮州功夫茶壶名唤“冲罐”，一般选用宜兴紫砂制成。茶杯则通常选用江西景德镇出产的白瓷小杯。茶壶和杯子都宜小宜浅。这些小巧精致的工艺品处处都透露着艺术的美感，体现了潮州人民对美的极致追求。
在茶叶选用上，功夫茶一般不用红茶和绿茶，而以半发酵的乌龙茶，铁观音以及潮州名品凤凰单枞为主。“工夫茶”一定是红茶，而“功夫茶”可就不能这么说了。现在，“功夫茶”和“工夫茶”，你分清楚了吗？
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