中国茶的发展。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“五彩缤纷的中国茶之三”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
色橙香高-黄茶
黄茶，最早出现在唐朝，起初是指茶树芽叶自然发黄的黄茶。当时最负盛名的贡茶寿州黄芽，便是其中之一。现在的黄茶是在绿茶的加工工艺上加一道闷黄的工序,使其形成了黄汤黄叶的黄茶风格。黄茶的加工分为杀青，揉捻，闷黄，干燥等工序。闷黄工序有的是在揉前闷黄，有的是在初烘或烘后闷黄。闷黄是形成黄茶品质的关键。在闷黄的过程中，鲜叶体内的叶绿素在热化过程中被破坏，黄色物质更加显现出来，这是黄茶呈现黄色的主要原因。
黄茶的总品质特征为：外形色泽金黄，汤色黄亮，叶底嫩黄。与绿茶相比，黄茶属于微发酵，滋味比绿茶醇厚，回甘甜爽。
黄茶的制法据文献记载出现在明代。绿茶炒制工艺掌握不当，如杀青温度低，时间长，或杀青后未及时摊晾，及时揉捻，或揉捻后未及时干燥，堆积过久，都会使叶子变黄，产生黄汤黄叶，出现类似后来的黄茶。
黄茶依材质原料芽叶的嫩度和大小，可分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶三类。
1.黄芽茶，采摘原料细嫩，采单芽或一芽或一芽一叶初展(一般芽长于叶)加工而成，又分为银针和黄芽。其中：
君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖的山。君山银针的制作工艺精细，满披茸毛，色泽金黄;香气清鲜
蒙顶黄芽：产于四川省雅安名山的蒙山。
霍山黄芽：产于安徽霍山县。外形芽叶细嫩，色泽黄绿。茶汤黄绿戴金黄圈。香气清高，滋味醇厚回甘。
2.黄小茶：采一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶加工而成，分为
北港毛尖产于湖南岳阳市的北港。外形条索结卷曲。
沩(wei)山毛尖：产于湖南省宁乡县的沩山。
平阳毛尖：产于浙江。
皖西的黄小茶。
3.黄大茶：黄大茶的原料较粗大。一般采于一芽三四页的鲜叶加工而成。黄大茶产量较多，分为霍山黄大茶和广东大叶青茶。
霍山黄大茶：像钓鱼钩，色泽油润金黄，汤色深黄，似锅巴香，滋味浓厚，耐冲泡。
广东大叶青：外形条索肥壮卷曲，色泽青黄或青褐，香气纯正，滋味醇厚。
茶文化精选阅读
关于五彩缤纷的世界的茶文化
本期给大家带来的是关于世界的茶文化，你知道世界的茶文化？五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗是因为全球性的文化交流，各国人民的生活方式、风土人情，以至宗教意识相融合的结果。有多五彩缤纷？一起看看。
一、世界茶文化起源：茶叶起源于中国，发展于中国。中国是世界上最早种茶、制茶的国家。
二、其他国家的茶文化：中日两国一衣带水，隋唐以前的时候，两国已有文化交往。以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本。饮茶很快成了日本的风尚。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗。
港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。
泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。
藏传说 文成公主及五彩金凤
唐贞观十四年（公元640年），藏王松赞干布遣大相禄东赞至长安，献金5000两，珍玩数百，向唐朝请婚。太宗皇帝许嫁宗女文成公主。十五年（公元641年），文成公主在唐送亲特使江夏王太宗族弟李道宗和藏王迎亲专使禄东赞的伴随下，出长安前往西藏。
送亲队伍浩浩荡荡，连绵十里而不绝，五彩金凤衔翠绿仙草伴飞公主驾乘左右。凡遇疾病者，文成公主均亲手取仙草熬制茶水赐饮之，即愈，且精气神胜于从前。公主入逻姿（今西藏），藏王闻公主沿途事迹，相询仙草由来。公主告知，所谓仙草乃生长于蜀地蒙山（今四川雅安）山麓之高山茶叶，具理疾养生之奇效，王可遣使求之。王大喜，遣使臣上奏天子以茶马互易，一时，藏区群众饮茶之风蔚然，达到“宁可三日无粮，不可一日无茶”之盛况。
之后，尽管藏茶入藏主要靠背夫骡马运输“此也为茶马古道的由来”，但1300多年来，藏区群众仍感念最初将藏茶带进藏区的文成公主及五彩金凤，而“凤之彩”藏茶，则延续和传承了这一美好传说。
茶之三要
下面小编为大家带来一篇《茶之三要》，希望能够帮助到大家。
俄罗斯总统普京是柔道高手，对于柔道他概括出三点核心，一是移动，二是平衡，三是杠杆。不仅在柔道中普京将这三点运用得出神入化，在治理国家的时候同样运用得娴熟无比。其实这三者在茶中同样有所体现，移动是茶艺表演，是在一系列的移动中找准茶的位置，也找准生活中自己的位置。平衡是不贪不欠，恰到好处，包括水温，包括茶量的投放。至于杠杆则是把握要点，泡茶时把握要点可以使茶香更浓，生活中把握要点可以使梦想更真。
在外行人看来，茶艺表演像是花拳绣腿，再怎么美轮美奂，也不过是一种表演而已，其实不然，茶艺的一行一动流畅自如，代表的是虔诚以及圆满。茶艺不为娱人，只为娱己，就好像古琴弹奏，在外人看来声音不如古筝响亮清越，可是古琴只是弹给自己听的，是抒发自己心绪的手段，茶也是如此，虔诚的做好每一步，茶道可圆满，生活状态也可圆满。
饮茶的时候要注重平衡，茶汤过浓不喝，水温不够不喝，心情过于阴郁不喝，精神过于亢奋不喝，只在心镜无尘的时候才适合饮茶。饮茶便是拂拭心镜的过程，从容饮茶，才可从容打理生活。
不同的茶有不同的冲泡方法，细嫩的茶如何泡，老茶如何泡，各有讲究。生活中面对不同的问题，需要保持头脑清醒，找准解决问题的关键，有条不紊得行事。不做无用功，生活中的每一步，都必须迈得精确而有力量。
关于本文《茶之三要》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
中国茶的五大精神
茶，虽然只是一片树叶，然而，正是这一片树叶的精神熠熠生辉
无私奉献的茶
茶树对生长地没有特别要求，不论土质肥沃与贫瘠，哪怕是在荒山上瓦砾堆里，都能活下来并成长起来;对气候也没有特别要求，酷暑也好，严寒也罢，都能尽情地吸纳天地之精华，年复一年，四季常青，既绿化环境又净化空气。它求之甚少，付出很多，叶儿采了又发，循环往复，一直到生命的终结。从采摘到制成饮品，茶叶饱受煎熬，却把清新美味无私地奉献给人类世界。
孤洁无欲的茶
茶树不仅不避风霜雨雪，而且春不与百花争艳，秋不与菊桂争宠，随遇而安，孤高清白，洁身自好，无欲无求，默默地扎根在寂寥的山野上。相传2000多年前，甘露寺禅师吴理真携灵茗之种，在四川蒙顶山五峰之中的最高峰上清峰里，栽下了七株茶树。它高不盈尺，不生不灭，迥异寻常，被后人誉为仙茶，至今仍存，可谓是孤洁无欲的典范。古人说茶性俭。若用茶蕴含的这一俭的特性，来隐喻人之修身养性的道理，那就是做人要追求简朴的生活，淡泊似茶，心洁如佛。
坚守清静的茶
道教典籍说专精积神不与物杂，谓之清;反神服气安而不动，谓之静。道家认为，欲做到清静就须目无所见，耳无所听，心无所知。茶树在生长过程中，清神静心，顺应四时，默默然与世无争;茶的内敛不浮华之秉性，以及茶叶在壶中静静地浮沉，并在没有喝彩声和欣赏之目光的情况下，悄然自我绽放、自我释放，不也达到了极高的清静境界吗!当饮者悠悠然地品茶时，凝神静气地使整个身心都进入茶的世界之后，就会犹如进入了一个宁静而又浩瀚无垠的宇宙世界般，感到无比舒心畅快。正所谓欲达茶道通玄境，除却静字无妙法。
谦逊大度的茶
茶生长于大自然的灵明之气里，并将其所吸收的日月之光华，内化为丰富的有益成分，遇水舍己成茶饮后，使广大饮者不仅解了渴还获得了营养，其幽雅的芳香更是沁人心脾，可谓功德无量。但它习惯低调，不事张扬，也压根就没有想得到饮者赞美的念头。正所谓不求果报，不为名闻!即或有饮者恶语谤之，也抱持我还是我的态度静默不语;虽经蒸炒酵挤压揉等诸多折磨，但从不喊痛苦不诉委屈，大度若愚。人类应从茶的身上受到启迪，人人都来努力做一个谦虚、有内涵、度量大的人。
和敬廉美的茶
和敬，即和顺恭敬之意。茶通过毁容的方式，来把美味呈献给饮者，且无怨无悔，足见其心态平和至极，令人肃然起敬。当我们透过玻璃茶杯，看茶叶在沸水中的变化情景时，就像在观赏一幅活的山水画一样，是一种美好的享受，并会莫名地产生一种未饮先醉之感，即便你原先有郁闷的心情，此刻也会化为无形而愉悦起来。在茶室里各个阶层的饮者没有贵贱之分，一律平等，宾主促膝而谈，相互尊敬，大家都把心交给茶，人茶交融，茶我一如。当然，饮茶除了解渴，还可陶冶情操。都说君子之交淡如水，而茶清如露，却醇厚甘美，品后唇齿留香。假如朋友间闹别扭了，可一起坐下来，静静地共饮一壶茶，渐渐地大家激动的心情就会平和起来，心结也会随着茶香得以打开。
中国茶道的三大“包容”
茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为（拼音：chádào英语：teaceremony）一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。
中国茶道是包容的，它的包容包括3个层面：茶性的包容、茶道的包容、茶人的包容。茶性是包容的。
茶既可以清饮，也可以调饮，可以加奶、加果汁、加糖、加香料、加酒……调制出风味不同的各种饮料，所以茶被不同国家、不同民族、不同宗教、不同社会地位的男女老少所珍爱，成为世界三大无酒精饮料之一。
茶道是包容的。在中国茶道的基本理论中，融汇了中国传统优秀文化的精华。茶与儒通，通在中庸之道，通在格物致知，克明峻德，通在齐家治国平天下；茶与道通，通在天人合一，通在道法自然，通在达生、贵生、尊生、养生；茶与佛通，通在茶禅一味，通在无住生心，通在活在当下，通在“平常心是道”，通在“日日是好日”。
正因为中国茶道有海纳百川的胸怀，所以才能发展成为视通万里、思接千载、学贯三教、雅俗共赏的隽永文化。
茶人是包容的。早在唐代，中国茶道的创始人茶圣陆羽便为后代茶人树立了榜样。他的师友中既有智积禅师、诗僧皎然、高僧道标，又有道姑李冶、道士张志和，更有崔国辅、颜真卿、皇甫冉、戴叔伦、李齐物、李复等一代名儒和达官显贵。
历代茶人中既有唐玄宗、宋徽宗、明太祖以及康熙、乾隆这样的封建帝王，又有白居易、张藉、张又新、苏东坡、黄坚庭、陆游、范仲淹、欧阳修、朱熹、金农、郑板桥这样的文人雅士，更多的是许许多多普普通通的老百姓。
当代社会出现了信仰危机，人心的冷漠，人性的偏执，物欲的膨胀，道德的沦丧，使得人与人之间充满了矛盾与对立，使得社会危机四伏，因此倡导包容，是构建和谐社会的很重要的因素之一。
“包”者，包含容纳之意。“容”者，接纳、原谅、宽容、忍耐之意。“海纳百川，有容乃大”，这是大自然的包容；“宰相肚里能撑船”，这是政治家的包容。“天下茶人是一家”，这是茶人的包容。包容之心可使人超越地位的尊卑，超越圣凡的对立，超越信仰的不同，超越文化的隔阂，超越民族、穷富、年龄、性别，让所有的人都怀着一颗平常心、欢喜心，共享大自然恩赐给全人类的甘露——一盏清茶。
有了包容之心，这个世界就变得祥和。有了包容之心，我们便会生活在友情的阳光下，生活在爱的怀抱中。
唐诗茶诗杜甫《重过何氏五首(之三)》赏析
《重过何氏五首(之三)》杜甫 全唐诗卷224
落日平台上，春风啜茗时。
石阑斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，晴蜓立钓丝。
自逢今日兴，来往亦无期。
赏析：杜甫作有《何将军山林》一诗，内有“不识南塘路，今知第五桥”、“忆过杨柳渚，走马定昆池”几句，据宋人张礼考证：“第五桥在韦曲之西，与沈家桥相近。定昆池在韦曲之北，杨柳渚今不可考。”（宋人张礼撰《游城南记校注》）《重过何氏五首（之一）》云：“问讯东桥竹，将军有报书”、“重来休沐地，真作野人居”。因此，诗人饮茶的地点应当是在何将军山林，是何将军赋闲在家的“休沐地”，地点在长安韦曲一带。诗中提及的翠微寺、黄子陂都是当年长安的小地名。诗中用落日平台、春风石阑、翡翠蜻蜓、池鱼钓丝、啜茗题诗构成一幅杜甫啜茗图。想想那情景吧！在春天的傍晚，诗人在庭台石阑边，一边品茶，一边桐叶题诗；一边品茶作诗，一边欣赏“翡翠鸣衣桁，晴蜓立钓丝”的美景，真是茶事与文事并举，茶境与诗境和谐，茶意与诗意交融。有“诗圣”之誉的杜甫用生花妙笔写茶诗，真乃茶人之幸。“煎茗引杯长”、“春风啜茗时”堪称品茶佳句。然杜甫嗜酒如命，不逊于李白。区别在于：一个是“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”的豪饮，一个是“径须相就饮一斗，恰有三百青铜钱”的穷饮。二人皆未享天年，诗仙李白活了61岁，杜甫死时未及花甲，仅58岁。酒精中毒，折其阳寿，二人若以茶代酒，当个“茶中仙”，唐代诗苑定会多出几许春色。茶人当为李杜一哭。
中国茶起源的三个传说
文明古国，礼仪之邦，重礼节。来了客人，沏茶、敬茶……
中国饮茶起源却是众说纷纭。起于上古?起于周?起于秦汉?三国?南北朝?抑或是唐代?造成众说纷纭的主要原因：唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将“荼”字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。
神农说
根据陆羽茶经的记载“茶之为饮，发乎神农氏”，而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。
秦汉说
现存最早、较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的《僮约》为主要依据。此文撰于汉宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，内容如下：“舍中有客。提壶行酤。汲水作餔(晚饭)。涤杯整案。……烹茶尽具。餔已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。……武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。”由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。
六朝说
中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于孙皓以茶代酒，有人认为系王肃提倡茗饮而始。日本、印度则流传饮茶系起于达摩禅定的说法：传说菩提达摩自印度东使中国，誓言以九年时间停止睡眠进行禅定，前三年达摩如愿成功，但后来渐不支终于熟睡，达摩醒来后羞愤交加，遂割下眼皮，掷于地上。不久后掷眼皮处生出小树，枝叶扶疏，生意盎然。此后五年，达摩相当清醒，但最后一年又遭睡魔侵入，达摩采食了身旁的树叶，食后立刻脑清目明，心志清楚，方得以完成九年禅定的誓言。达摩采食的树叶即为后代的茶，此乃饮茶起于六朝达摩的说法。故事中掌握了茶的特性，并说明了茶素有提神的效果，然因秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的地位。
念好中国茶叶的“五字经”
人类发现和利用茶叶源于中国，据记载，人类最初利用的是茶叶的解毒功能。数千年间，先人最早是嚼吃茶叶鲜叶，接下来大致经历了煮鲜叶汤、煮干茶汤、点茶、泡茶，直到如今出现各式各样的冲泡方法。人类对茶叶的利用也大致经历了药用、食用、饮用三个大的阶段。
我们中国人逐步形成对茶的饮用习惯，以及发展到喜爱甚至痴迷，在于了解茶叶是一种健康性饮品开始，逐步上升到了认同它是一种精神性和文化性的饮品。
但是，当我们回归事物的本质和基础，茶叶如今带给饮用者的感受和作用可以归纳为5个字：色、香、味、形、效。这5种感受是我们直接能够感知到的（身体残疾者除外）。
色和形是我们的眼睛看到的。干茶的颜色及其茶汤的颜色、干茶的形状及其在水中展开的形状带给我们的是视觉感受，茶叶的色和状不仅可以用来区分茶叶的类别和品质档次，又能带给我们美好的视觉享受。
香是我们鼻子闻到的，闻茶香，闻的是干茶的香、冲泡以后的叶底香及其茶汤香。味是我们口腔品尝到的，直接的是入口时的味道，另外还有喝了茶汤的回味。
人类利用茶叶的核心基础和主线是茶叶对人体的健康功效。现代科学技术已经在茶叶中找到了超过500种的物质，正是这些奇妙的物质以及他们的奇妙组合，茶叶给人类带来了健康。但是，如果说茶叶的色、香、味、形是我们的直接感受的话，那么茶叶的效却不是直接的、不是立竿见影的，需要积累。也就是说，只有当我们长期饮茶，茶叶对我们人体的健康功效才能够显现出来。
消费者喝茶的最基本需要，就是茶叶的色、香、味、形、效，而这其实都是茶叶的物质基础。
作为茶叶的生产者和经营者，我们要念好这个五字经。我们应该尊重茶叶的本真性，也就是茶叶的真色、真香、真味、真形、真效，尤其是对于传统中国茶，那些在茶叶生产中使用化学添加剂，以改变茶叶的色、香、味、形、效的做法是绝对不能允许的。同时，我们还应该帮助消费者建立正确的茶叶品鉴取向，从而实现茶叶生产和消费的良性循环。
而现实中的有些情况应该引起我们的注意和警惕。
一方面，少数茶叶经营者误导消费者，造成了消费者对茶叶品鉴的错误和畸形取向，另一方面，少数生产者又不惜手段去迎合这些不正确的取向。比如现在出现的芽头茶热。还有个别茶叶生产者在茶叶中添加化学色素、化学香精，在制茶过程中添加白糖等等，需要我们的政府职能部门加强监管和处罚。
更为危险的是中国茶叶的饮用安全性问题。茶叶本是健康之物，如果茶叶中出现了超标的稀土、重金属和农药残留等危害人体健康的物质，我们的消费者会受到什么打击？中国的茶产业会是什么后果？
最后，茶叶的专业消费者挂在嘴边的所谓茶气、茶韵等等，我们的普通消费者恐怕很难感知和享受得到。