【www.cy316.com - 台山四九云雾红茶】
天台山云雾茶产于浙江省的天台山诸峰，以最高峰华顶所产为最佳，故又名华顶云雾、华顶茶。天台山产茶的历史略早于四明，其人工植茶的历史也为江南一带最早，是名副其实的茶乡肇始之地，被称为“江南茶祖”。
天台山云雾茶简介
天台山云雾茶历史悠久，为浙江历史名茶之一，属绿茶类，产于国家重点风景名胜区-浙江天台山，以天台山主峰华顶山所产最著称，故历史上又有“华顶云雾茶”之名。天台山云雾茶以“外形细紧绿润披毫，香气高锐浓郁持久，滋味浓厚鲜爽清冽回甘，汤色嫩绿明亮，冲泡数次而不减真味”的名茶品质而著称于世，具典型高山云雾茶之特色，有“佛天雨露、帝苑仙浆”之美称。
天台山云雾茶为半烘半炒型绿茶，系手工炒制，经摊收、杀青、堆凉、轻揉、初烘、烘干等多道工序，形成外形细紧圆直、白毫显露、色泽翠绿、香法治醇郁的高品位生态云雾茶，被列为《中国名茶》第六种。它较之庐山云雾茶则更多了一层醇香，是茶中精品。
天台山云雾茶产地环境
天台山云雾茶树大都种植于海拔800～900米山处。茶区气候夏凉冬寒，常年平均气温为12.2℃，四季浓雾笼罩，冬季经常积雪，年降水量1900毫米，茶地终年保持湿润。山地为砂质壤土，土层深厚肥沃，茶农多选有利地形，零星分散栽植，周围种以其他树木，形成挡风、防寒的天然屏障，阻止高山大风寒冷的威胁。
天台山云雾茶采制工艺
由于山中气温较低，萌芽迟缓，于小满后始行采摘一芽二叶初展。为保证该茶特色，只采春茶。原属炒青绿茶，手工操作，现改为半炒半烘，以炒为主，仍以手工方法制作，经鲜叶摊放，高温杀青，煽热摊凉，轻加搓揉，初烘失水，煽热摊凉，入锅炒制，低温辉焙，稍凉装箱等工序制成。冲泡3次尤有余香，充分显示高山云雾茶的天然特色，被列为绿茶中的珍品。
天台山云雾茶品质特征
1、天台山云雾茶外形：
条索紧细弯曲；色泽翠绿，白毫显露。
2、天台山云雾茶内质：
香气清高持久；滋味醇厚爽口；汤色明绿；叶底嫩绿明亮。
清得而带甘甜，饮之口颊留芳；畅人心脾，经泡耐饮，冲泡三次犹有余香，充分显示高山云雾茶的天然特色，素被视为绿茶中的珍品。
天台山云雾茶价值功效
1、抗衰老
天台山云雾茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。天台山云雾茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以天台山云雾茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、瘦身减肥
天台山云雾茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式，天台山云雾茶瘦身更为平和有效。
3、抗菌杀菌
天台山云雾茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，天台山云雾茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用天台山云雾茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。天台山云雾茶含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。
4、美白及防紫外线
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现，天台山云雾茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝天台山云雾茶。
5、益思健脑
天台山云雾茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮天台山云雾茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。聪明的女孩才会喝天台山云雾茶，一则可以增加娴静气质;二则天台山云雾茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。
天台山云雾茶冲泡方法
1、天台山云雾茶的冲泡步骤
烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
2、天台山云雾茶的品饮方法
一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度，实践是最重要的。
注意事项：
一、用水温度，应视茶叶质量而定
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
二、茶叶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
精选阅读
常饮天台山云雾茶能提高人体免疫力
常饮天台山云雾茶不仅能延年益寿，还能提高人体的综合免疫能力以及抵抗变态反应和皮肤过敏反应，是我国众多绿茶种类中保健功效较为独特的茶品。
1、提高人体的综合免疫能力的功效：
天台山云雾茶中的茶多酚通过调节免疫球胆白的量活性，间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效：
茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力。并可促进人体的自身调理功能。
天台山云雾茶中的茶多酚通过调节免疫球蛋白的量和活性，间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒的功效已经医学实验的证实：茶多酚可抑制和杀灭链球菌、伤寒菌、百日咳杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等细菌感染;抑制或降低白喉毒素、破伤风毒素的毒力。
2、抗变态反应和皮肤过敏反应
天台山云雾茶中的茶多酚抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映，对哮喘等过敏性病症有显著疗效。茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2-10倍。
天台山上有黄茶。
“今年我手里至少有价值8000元的黄茶。听着，我得等翟逸公司的茶。”浙江省天台县南平镇商鞅村的老汤是在一个黄色的茶园里采摘的。喜悦无法用言语表达。
茶树枝突然长出黄色芽，茶产业有了新的爱好。天台黄茶是天然的。茶树的芽和叶是黄色、鹅黄色、浅黄色和其他颜色。它不仅外观漂亮明亮，而且质量很高。轻氨基酸含量是其他绿茶的4-5倍。2013年被浙江省林木良种认定，成功命名为“黄忠1号”。
天台黄茶(黄忠1号)是一种珍稀茶树品种，具有独特的代表性和天然变黄性。母树的原始种子在浙江天台发现。天台山风景优美，地理环境独特，四季分明，土地肥沃，雨量充沛，阳光充足，适合植物生长，还有丰富的奇树奇花异草。
自古以来，名山就出产名茶。历史记载东汉葛选在1800年前在这里人工种植茶树。后来，它的茶籽不仅制作了西湖龙井茶，还穿越海洋成为日本和韩国茶的母种。
日月精华，天地灵气，催生了中国黄(白)变茶品种中的稀有茶叶产品，天台黄茶(黄忠一号)应运而生。
在中国农业科学院茶叶研究所、全国供销合作总社杭州茶叶研究所等科技机构的技术支持下，茶叶专家组进行了深入研究，发现茶树产量高、氨基酸、胡萝卜素和叶黄素含量高，是我国难以找到的黄化茶树资源优良品种之一。
天台黄茶春季新芽变成鹅黄，色泽鲜艳，芽叶呈现“春、秋、冬三季黄”的独特特征。制得的茶汤色淡黄透明，香气清新悠长，口感清爽甘甜，嫩嫩黄亮，呈现“三绿三黄”的独特品质，具有很高的饮用欣赏价值，富含氨基酸、叶黄素等成分，口感醇厚。
中国国际茶文化研究会会长周郭芙说:“天台山的茶园都在山里，远离喧嚣和污染。它们是真正的山云茶。”中国茶叶研究所副所长殷诚说:“目前，新的、独特的、特殊的天台黄茶可以开拓新的市场需求。”
天台县将发展天台黄茶视为振兴农村、精确扶贫的有力起点。天台山黄茶产业迅速发展壮大。经过十多年的努力，通过短切嫁接等多种育种形式，在街头培育了寒山、平桥紫凝、南平商鞅、石梁、陇西等生态黄茶基地。
黄色的茶园像珍珠，闪闪发光。万亩黄茶产业带已经成为茶农的“钱袋”。天台黄茶已在四川、贵州、山东等地成功推广，并成为国内茶业的新宠。
云台山云雾茶如何储存呢？云台山云雾茶的储存方法
云台山云雾茶是一种品质上乘的绿茶，以生长在云台山上的优质茶树鲜叶而制作成的，它味道纯和，清香怡人，喝一杯云台山云雾茶，能够让人感到神清气爽、愉悦身心，受到许多茶友们的喜爱。而云台山云雾茶的抗氧化能力比较弱，因而需要得到妥善的储存，那么，云台山云雾茶如何储存呢？一起来看看吧。
云台山云雾茶
云台山云雾茶如何储存呢？
1、保存云台山云雾茶最好最正确的方法就是放到冰箱里冷藏，冷藏前先用食品专用胶袋或茶叶罐装好云台山云雾茶，然后密封好再放到独立的冰箱格层单独保存。
2、如果家里的冰箱没有多余的一个格层来存放，我们也可以把云台山云雾茶装到茶叶罐里，用胶布黏好盖子缝隙并把茶叶罐装到尼龙袋里封好袋口再放到通风、干燥、无异味、避光的地方保存。
3、我们还可以利用燥箱来保存云台山云雾茶哦。干燥箱密封度好、温度稳定，杜绝了空气进入，将云台山云雾茶放到干燥箱中储存也不易潮湿或氧化。
以上就是云台山云雾茶的储存方法啦，云台山云雾茶的储存还是十分讲究的，爱喝云台山云雾茶的您，可要好好学一学哦。
云台山云雾茶如何制作的？云台山云雾茶的制作工艺
云台山云雾茶是产自江苏的绿茶，它色泽青翠油润、香气馥郁四溢、滋味醇厚鲜爽、外形清秀可人，是一款品质出众的绿茶饮品。云台山云雾茶有如此上乘的品质特征，想必这与其精湛的制作工艺有脱不了的关系。那么，云台山云雾茶如何制作的？一起来看看吧。
云台山云雾茶
云台山云雾茶如何制作的？
1、杀青：每锅投叶量为350~400克，锅温150~160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度，时间约6～7分钟。
2、抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
3、揉捻：一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
制作
4、初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30~35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
5、搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可，搓条温度应控制在60℃左右，时间10~15分钟。
6、做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎，温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
制作
7、再干：锅温上升到75~80℃，茶叶在锅中云台山云雾茶不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅，再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。
以上就是云台山云雾茶的制作工艺啦，对云台山云雾茶感兴趣的朋友们，可以在闲暇时间试着学一下。