花茶百科。
夏天想喝冰凉的饮料，茶也不例外。有的朋友，不仅用冷水泡茶，还会把泡好的茶放入冰箱中。从室外回来后，拉开冰箱，咕噜咕噜大喝几口，甭提有多爽了。冷泡茶简单来说，就是用冷水泡茶。那么喜欢喝冷泡茶的朋友你了解冷泡茶吗？都是隔夜茶不宜喝，那么对于冷泡茶来说健不健康呢？现在我们就来看看。
冷泡茶真的好吗？
一、冷泡茶口感方面
从优势上来说，冷泡茶口感清爽回甜，不容易浸出苦涩及其他的杂味。高温冲泡容易暴露茶的缺点，品质略差的茶不妨试试冷泡的方法，口感柔和，不苦不涩。
从劣势上来说，冷泡茶茶汤的滋味比较弱且基本上没什么茶香。就拿乌龙茶来说，沸水冲泡就是为了激发高扬的香气，而使用冷泡法的香气是极弱的。
二、冷泡茶健康方面
从养生角度来说，冷泡茶可能并不适合于所有人。意大利研究人员曾对冷泡茶的健康益处进行了研究，并总结了一份研究报告发表于近期的《食品组成与分析》期刊上。通过试验，研究人员对比茶叶在冷泡和热泡条件下，茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标的水平。
试验者在既往研究中发现，相比红茶、绿茶、乌龙茶，白茶在凉水冲泡条件下，抗氧化活性相对更高。研究者认为，室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中，而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用，这也保证了茶叶中有效成分的完整性，得到多酚类物质更为丰富的茶饮。
不过，试验也显示，冷泡茶的咖啡因要高于热水泡茶，尤其以中国产的白龙井茶为最。此外，该试验结论中也提到，在热泡和冷泡对比中，热泡茶汤颜色更浅，香气比起冷泡茶也更为温和。
1、冷泡茶易刺激肠胃
一般市面上售卖的冷泡茶多以冰镇为主，温度低，容易刺激肠胃。如果三伏天贪凉，大量喝冷泡茶，依靠冷泡茶降温，很容易伤害肠胃，严重则会引发腹泻、腹痛。
2、冷泡茶体质虚寒者不宜喝
中医认为脾胃受损后，不能正常地运化而使水湿内停，体内湿邪大量积累后身体沉重、腹胀甚至腹泻。体虚的人通常湿气比较大，喝冷泡茶迅速降温，会阻碍湿气排出，从养生角度来说，冷泡茶不适宜体质虚寒者饮用。
平时喝热茶能促进血液循环、加快代谢、强心利尿，喝热茶能促进血液流向体表，汗腺打开，促进排汗和散发热量，进而降低皮肤温度。
但到了夏季若一味贪凉，喝冷饮、吹空调、冲冷水，虽然短时间内是能凉快下来，实际上却会致使毛孔闭合，无法排汗，热量也不能很好的散发，尤其是一些虚寒体质的人，久而久之容易生病。夏天的养生，出出汗才是凉爽的好办法。
饮用冷泡茶的注意事项
1、喝前先润洗
一般来说冲泡冷泡茶都是直接将茶叶放入水中，不比泡热茶，有一道“润（醒）茶”的程序，因此在喝前，最好对茶叶先润洗一遍。因此很多茶友泡冷泡茶时会选择加工程序较少的茶叶，如非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶、工艺简单的白茶等进行冷泡。
若是热衷于发酵茶叶，冷泡茶叶前亦可用热水将其润洗一遍，不必担心经过了热水的浸润茶味会过分流失。通常来说，冷泡绿茶最清香，乌龙最清醇。
2、不要将冷泡茶放置太长时间
一般来说，冷泡茶可放置的时间较长，在夏天里常温下可保存8个小时左右。但随着浸泡时间变长茶味有可能会变得过浓、苦涩增加，而且，茶汤较长时间暴露空气中亦可能沾染不洁之物，因此最好不要放置太长时间的冷泡茶。
假如置于冰箱冷藏内保存则不必对浸泡时间过于拘谨。若是出门在外欲将冷泡茶保存较长的时间，则可以在最初冷泡的时候减少茶叶的投入量。
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茶疗百科：每天适量饮茶对健康有益
不少人总以为喝浓茶可解酒。其实，浓茶非但不解酒，还更会伤肾。原因是浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用，这样就会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较强毒性，可使肾小球和肾小管细胞受损，给肾功能带来危害。所以，喝浓茶解酒是不足取的。但常喝浓茶却有可能损害肾功能，还会引起骨质疏松，其潜在危害不容忽视。
如今有一种疾病叫“茶叶型氟中毒”，即指摄入过多含氟量高的茶或茶叶制品而导致的慢性氟中毒。氟中毒可导致疲乏无力、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状。浓茶含较高的氟，常喝浓茶会损害肾脏。
因为，肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积，肾脏含氟量会明显增多。实验表明，滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。
多喝浓茶易伤骨。国外一项对美国3170名50岁以上老人进行饮茶习惯与骨折危险的研究分析表明：每天饮浓茶5杯的人，骨折的危险较不饮浓茶者高70%。据国内流行病学家对4659名内蒙古牧民的调查。
因他们长期喝浓茶，骨质疏松程度比不饮浓茶的汉民高17%。因为浓茶中的咖啡碱含量较多，而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收，又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用，导致体内缺钙，易诱发骨中钙质流失，天长日久，便易引起骨质疏松症。
所以，每次泡茶不宜超过5克，每天不超过两道茶。此外，砖茶、普洱茶含氟较多，也不宜多喝。
巧用茶叶平添生活乐趣
巧用茶叶炖牛肉：用纱布包一小包茶叶与牛肉同炖，既不会影响牛肉的味道，还能使牛肉容易炖烂，味美可口。
巧煮茶水饭：将淘好的大米倒进茶水里（0.5至0.7克茶叶加开水1000克泡5至8分钟后取汁），按平常的方法焖好，煮出的饭不但色，香，味俱好，还有助于消化。
巧用茶叶存鲜蛋：把泡过的茶叶渣晒干，将鲜蛋埋在干净的茶叶渣中，放在干燥阴凉处，鲜蛋2至3个月不会变质。
巧用茶叶除漆味：新买的木质家具，一般都有刺鼻的油漆味，用茶水彻底清洗一遍，油漆味自然淡去，多洗几次便会消失。
巧用茶叶治牙痛：将茶叶3克用开水泡5分钟，渌出茶叶，加一毫升陈醋，每日冲饮3次，可缓解牙痛。
巧用茶叶洗毛衣：用茶洗毛衣或毛绒，可使它们不退色和延长寿命。可用一盆热开水放些茶叶，等茶叶泡透，水温凉后，渌出茶叶，把毛衣或毛绒在茶水中浸泡15分钟，再用清水漂洗干净晾干。
巧用茶叶除蒜味：吃过大蒜，大葱后口臭时，可含一撮茶叶于口中几分钟后吐出即可。
巧用茶叶治肿毒：出现无名肿毒时，可将茶叶捣烂敷于患处，便可消肿消炎。
巧用茶叶除冰箱异味：把晒干的残茶叶放入碗或盘中，置于冰箱内，能消除冰箱中的异味。
巧用茶叶去头火：将平常泡过的残茶叶收集晒干后，填充枕芯，不仅松软舒适，还可去头火，有助于提高睡眠质量。
巧用茶叶治日光皮炎：过度暴晒太阳出现皮炎时，可将茶叶捣烂敷于患处，几天即复原。
茶疗百科：红茶久泡更益健康
中国人“以茶待客”、“以茶代酒”;日本人喝茶讲究“茶道”;美国人多数爱饮加奶和粮的红色茶。英国人的“茶时”是早晨醒来饮一杯，早餐时饮一杯，11时一边饮茶一边工作或交谈，午餐时饮一杯，下午即使工作没有做完也要饮一杯，睡前再来一杯，因而英国人可以称得上是世界饮茶冠军……无论哪个国家，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。
红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
乌龙茶，茶叶要多放。乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5-6次，时间可由短到长，以2-5分钟为宜。
黑茶，重点在洗茶。以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。黑茶的特征在于“越陈越香”，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
碧螺春先倒开水再放茶
碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
龙井少量开水先浸泡
冲泡龙井、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶重点在洗茶
普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
茶疗百科：健康也能从茶中喝出来
为了让平淡无味的白开水变的有味科学，人们发明了饮料。茶叶如今已成为世界人民喜爱的饮料，不仅是因它风味独特，还因为茶叶对人体有营养价值和保健功效。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如心脑血管病、辐射病、癌症等有一定的药理功效。我国传统医学认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异，饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。人们在喝茶时应该根据自己的体质来选择，这样才能喝出健康。
在夏季由于温度的原因，人体的能量消耗的也相对比较大。秋季天高气爽，人体内的消耗相对减少。秋季以燥为特点，人们在秋季后往往会感到咽干鼻燥，皮肤干涩、口渴欲饮，宜多喝乌龙、铁观音等青茶。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘，性适中，介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。秋季是菊花盛开的季节。菊花不仅可赏心悦目，还可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”常饮菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人也可常喝以作保健用。不过因为茶叶中大多含有维生素C，患有白癜风的人不宜饮用。
除了青青的茶叶以外，花茶则更受到女性朋友的喜爱。此外，花草茶受女性青睐。秋季女性也可适量饮些花草茶。如玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶、金银花茶、荷花茶、百合花茶、薰衣草茶、薄荷茶等。因为鲜花具有独特的美容护肤作用。营养师认为，常喝鲜花茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老，利于抗秋燥。不过，营养师提醒爱喝花茶的女士要谨慎，不是所有的花都可以当作茶饮用。如有人认为桃花、杏花等也有美容功效，就用开水冲泡饮用，结果造成腹痛、呕吐、腹泻。有些花甚至含有毒物质，如黄杜鹃花、夹竹桃花等。在选择花茶时，一定要注意区分以免误饮误用。
慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。
茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。
而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。
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