喝白茶影响睡眠不。
除了个人对咖啡因耐受程度不同以外，睡不着主要是因为茶碱和茶多酚摄入过量的缘故。
中国茶分6或7大类，主要分类的依据是制作工艺，而工艺当中最重要的一个环节就是氧化发酵。
绿茶基本上是0度发酵，表现形式是带着自然的花果鲜香、香气上扬，但稍微浸泡也容易涩（茶碱的缘故），而另一个极端红茶或者经过多年陈化充分后发酵的茶，则比较醇厚柔和，香气沉郁；原因在于茶碱、茶多酚在这个过程中经过发酵、氧化含量大大降低。
因此，在茶的选择上，推荐尽量选择发酵程度较高的红茶、深烘焙的乌龙，或者经过较长时间陈化（10-20年以上）的老茶（普洱、白茶、绿茶、乌龙皆可）或者不含咖啡因的草本植物、花草茶。最忌新上的生普洱、清香型铁观音等。
另外，泡茶的方式和技巧也会影响到茶碱的浓度。泡茶是个萃取+过滤的过程，茶多酚带来的苦涩味和收敛感通常需要延长时间浸泡才会释出。因此，大部分茶不宜长时间浸泡。
同时，温度也是把双利刃。一百度沸水的高温是检验茶品质好坏的试金石，越是高温，品质差的茶杂味、苦涩感越明显。如果想要睡得好，低温、甚至冷泡能大大降低茶碱的萃取。
茶叶的完整程度对茶碱的析出也有影响，越是碎叶，越容易出现过度萃取，因此浸泡时间要比平常缩短，投茶量也要相应降低。
延伸阅读
茶疗养生：喝黑茶可以改善睡眠
据相关市场统计资料显示，喝茶影响睡眠，这是大多数人远离茶叶的一个原因。但现代研究证实，喝黑茶可改善睡眠质量。
现代都市病和亚健康人士有一个共同体质特征，失眠多梦，神经衰弱，睡眠是人体器官和机体机能通过休眠得到功能修复修缮和提升最重要途径，优质的睡眠让人精神奕奕，神清气爽。健康生活，应该从拥有优质的睡眠开始。
唐陈藏器医学名着《本草拾遗》记载“诸药为诸病之药，茶为万病之药”，茶是大自然给予人类最天然的保健良药，全球六大健康饮品之首，然而很多人并不习惯于饮茶，主要原因普遍认为茶叶提神醒脑，失眠多梦和神经衰弱之人饮茶，则会使症状进一步恶化，品饮黑茶则不会有这些问题存在。晚上品饮黑茶，就能立即亲身体会到黑茶调节和改善睡眠的神奇之处，长期品饮黑茶（优质黑茶），睡眠质量会大大提高，身体非常通泰舒服。要想拥有优质的睡眠，就从日常生活中品饮黑茶开始吧。
买黑茶，要选优质黑茶。黑茶不会影响睡眠，茶中影响眨眼的物质是咖啡碱，咖啡碱在鲜茶叶中含量最高，而黑茶因其渥堆发酵期长，在纯化和物质络合过程中咖啡碱衰减较多，每100ml中含20ml（绿茶70ml），在黑茶的制作过程中，茶叶中丰富的茶氨酸、茶多酚等物质保存下来。茶氨酸具有镇静安神，保护脑神经细胞的作用，可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋。所以，所用黑茶并不影响睡眠，反而改善睡眠质量，可以预防失眠，神经衰弱等。
大红袍会影响睡眠吗
大红袍在睡觉前喝的话是会影响睡眠的，在喝大红袍的时候尽量不要在晚上喝，因为其中含有咖啡因是会让人变得兴奋的。
1、睡前忌饮：大红袍茶中的茶素(咖啡碱)能兴奋神经中枢，从而兴奋精神，更难入睡。特别对于失眠症患者与神经衰弱者，可能引起烦躁、恶心等症状。一般睡前3小时忌饮大红袍。
2、忌饮浓茶：浓茶会对胃肠造成很大的负担，并且部分大红袍中含有的氟较多，久饮这类茶可能摄入过量的氟，危害健康。
3、忌空腹饮茶：空腹饮茶不仅刺激胃粘膜，还会使成分过量吸收，特别是腰虚体弱者，易引动茶醉，影响身体健康。
4、忌发烧饮茶：茶叶中所含茶碱能增高身体的温度，易雪上加霜，故发烧时应饮用白白开水，不适宜饮茶。
不宜饮用大红袍：
1、神经衰弱的人群，神经衰弱容易出现失眠等症状，大红袍具有使人兴奋的作用，更易出现失眠等症状。
2、儿童，儿童正是长身体的时候，茶叶中的咖啡碱、茶多酚会对生长发育造成一定的不利影响，还会阻碍铁的吸收。
3、孕妇，孕妇不宜饮用大红袍，对胎儿的发育不利。
4、吃药的人群，大红袍的药效成分含量比较高，容易与药物中的成分发生反应，减少药物有效成分的含量，阻止药物的正常吸收。
大红袍在吃药过程中，最好还是不要喝了比较好。
科学饮茶不会对睡眠造成影响
科学饮茶不会对睡眠造成影响
在对茶还不了解之前，经常听见别人说：“晚上不能喝茶，不然会影响睡眠，睡不着。”傻傻的自己也就信以为真了。后来接触茶了，慢慢才发现，原来事实不是这样的。
茶，具有提神养神的作用。平时很少喝茶的人如果在睡前喝茶确是会造成精神上的兴奋，比较难以入睡。但是经常喝茶的人，茶对他们的睡眠时没有影响的。
专家说，茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大。当茶叶泡开初始，就有大约70%-80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。并且，福建的乌龙茶包括现在红茶绿茶都采用功夫茶的冲泡方式，在冲泡茶叶时，一般都有一道洗茶工序，也是小杯分饮，饮茶量也不算大，所以对神经的刺激也不会很大。此外，许多茶人都有一个秘籍：如果一次饮茶过量，只要吃些甜食或者茶点“解茶”，就不用担心睡不着了。
茶是会提神，但是喝茶并不会对睡眠造成负面的影响，关键是看你如何喝茶。不要在临睡前喝过多过浓的茶，长期喝茶的人，轻微的茶对生理已经没有什么作用了。
科学的饮茶是不会对睡眠造成影响的。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2023茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《茶叶养生：喝什么茶不影响睡眠？》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如喝白茶影响睡眠不专题供您阅读！