红茶冲泡技术。
本是一泡好茶，为什么却被你泡得滋味那么苦涩、香气那么低沉，甚至让喝你茶的人都怀疑起这款茶是不是值得买。而又为什么，有些人往往能将一泡很普通的茶，泡出它最好的那一面，让你相信其实真的可以买来试试喝。对的，就是这样子，这个就是差距！要把一泡茶泡好了，确实不是那么简单的事情。那些看起来简单的泡茶动作，当自己上手之后，才发现真心不是那么回事。即使动作相似度99%，你也会发现泡出来的茶味差之千里。
这到底是为什么呢？现在，我们来严肃地聊聊。请扪心自问：
不同茶类的泡茶技巧你真的知道么？
记住投茶量原则，你可能离泡好茶近了1/3
你是否知道，泡不同茶类除了放不同量外，还要考虑泡茶器的容量。并不是所有的量都是放3g、5g或者7g。
家里有电子称的如果轻松记住两个数据就基本上不怕出大错了。盖碗容量为110ml的时候，红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等这一类，一般3克就可以来一泡了，而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7克到8克才能成一泡。
请还在进阶的茶友们注意了，这些都是茶语网给出的一个通用版建议，正常来说，按照这个比例，茶叶基本都处于比较适口的状态。但是具体的量，可以根据自己浓淡的口感，再在这个基础上面自己调整。
没有称的小伙伴就是考验眼力的时候了，小学学的分数可要重新捡起来了。
红茶、绿茶最简单刚刚覆盖盖碗底部就可以了，它们要求得并不多。
白茶如果不压饼，一般比较飘逸蓬松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一，银针大约占四分之一，饼茶就占盖碗的五分之一。
条形乌龙，只需要盖碗的五分之一到三分之一的体积就行。紧实的球形乌龙茶一般更重，只要盖碗底部铺满就好。
普洱茶饼（紧压茶）一般密度较高，只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。
但是，普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石模饼、砖、沱等不同形态，紧实程度不同，具体投茶量自个儿在五分之一的基础上调整一下了，最好还是用电子秤来解决问题。
注水出汤，这确实是个技术活
急不可待地提着热水壶就往盖碗里倒水，因为心急，所以手抖，越想来点端庄身体越是不听使唤，手就像抢了九百个微信红包以后抽鸡爪疯一样，一个晃神儿，水又快又急都溢出盖碗了，更急了，结果，糗事来了：一大滩水全部倒在茶桌上。
这个时候才意识到注水出汤泡茶也是有讲究的。
首先，注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞，这样才能使茶汤更顺滑。
其次，水线的粗细不同，出来的茶汤香气、滋味也是不同的，水线粗有利于香气的激发，水线细能够让茶汤的内质表现得更好。
同时作为茶小白只需要注意在注水的整个过程不断断续续，保持注水的节奏，达到顺畅的状态就可以了。
出汤时间，注水结束开始计时
盖上盖子才着急忙慌地掰着手指，在心里默数出汤时间，然后一个不小心，出来的茶汤又苦又涩，难以下口。对于出汤时间，其实非常重要。
对初学者来说在盖碗注满水后，按照茶语网提到的冲泡计时大致不会出错。当然了还需要根据自己的浓淡喜好来调整冲泡时间，先奉上茶语网茶评冲泡标准规则表！
表格一
表格二
还要记得，出汤时间是从盖上盖碗盖子开始算起的，不是从一注水算起的。我们相信，不知道这个的人不在少数哦！
盖碗有毒，瞬间变成熟猪蹄
这盖碗的缝留太大，茶叶都露出一大半，靠近手心的缝就是一个蒸汽机，新手一个不小心可能就成为了熟猪蹄。更有悲壮的，久而久之炼成了铁砂掌。
对初级茶友来说，使用盖碗泡茶一定要避免烫手。如何避免烫手，那就好好看下面的吧。
选择的盖碗纽不能很低，太低的纽导热很快，很容易烫到自己的手。下面图中的盖碗就是比较合适的。
将盖碗里的水倒得太满，茶汤容易溢出来烫到手。
盖碗留的缝也不能太大，从缝里面飘出来的水蒸气很容易烫到手。
所以防止被烫手，这两点是很重要的。出汤前可以先练习拿盖碗的手法。
要想泡一杯好茶除了掌握一些基础的原则外，还需要对泡的茶非常了解，加上经常的练习，才会泡出加分的茶滋味来。
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煮茶与泡茶之间的不同
平常我们总是说：“来泡茶吖”、“泡茶啦，泡茶”;很少会说：“煮茶喝”。认真回想，连我自己都没煮茶喝过，不过是看过朋友煮茶喝。通常，茶都是用泡的，那又为什么会需要用煮的呢?两者的区别又是什么呢?
跟朋友请教了之后，才知道，因为平常都喝的是铁观音、绿茶、白茶等这些半发酵或不发酵得茶，用泡的就可以品道，而煮茶一般针对红茶和黑茶或老茶这样全发酵茶叶。若是白茶和绿茶这类茶叶用煮的，也不会好喝，等于浪费茶叶。不过，泡茶喝或者煮茶喝，我觉得还和饮食口味习惯相关。
通常习惯了清淡口味的茶友们会直接泡茶喝，与茶的种类无关。就如我生长于铁观音产地，从小都是清淡口味，不喜太浓，因此，就算喝普洱茶或砖茶也都是用泡的，不会用煮的。若是生活在西藏、内蒙、云南等喜欢喝浓茶的地区，就会都用煮的方式喝茶，因为煮茶会使茶汤更浓郁。
泡茶和煮茶还有一个区别就是：泡茶都是用沸水冲泡，这样香气会随着水气散出来;煮茶则必须用冷水，缓慢的加热，在不同的温度萃取精华，汤水沸止，如此反复数次，使可成一壶汤亮水清的茶汤，有点类似熬制好喝的汤品一样。
泡茶喝也好，煮茶喝也好，淡也好，浓也罢，是自己想要喝的就足矣。只是，多多尝试不同的方式喝茶，可以收获不同的茶味。今天，你煮茶喝了，还是泡茶喝了呢?
你和泡茶高手之间，其实只差这一点点！
问世间，喜欢喝茶的人几多？数不胜数，那懂得泡茶的人，不多。即便是一枚美女茶艺师，也不一定能泡出一壶好茶！我有一朋友，老问我：为什么我的茶泡的这么难喝？为什么别人泡的茶这么好喝？为什么区别就这么大？我明明也是8克，明明也是立马就出汤了，这到底是什么情况？
不知道你是不是也会遇到这样的问题。明明按足别人的经验照搬，明明也是定点注水，可是就不知道为什么，泡出来的茶达不到好喝的标准。
茶泡不好，对茶商来讲，是一大硬伤，对茶友来讲，是一大内伤。你想想看，自己花了千来块真金白银买回来的茶，竟然泡出一百多块的感觉，能不心塞么？茶商的茶泡不好，不仅卖不出去，还会因此得罪人，门可罗雀不是最可怕的，最可怕的是“树敌”太多。
很多时候，我们都会在泡茶的器皿、水温、投茶量中去找答案。就像我那朋友，请教大师之后，跟足了大师的吩咐，还是没能泡出一杯好茶。
原因在哪？有没有用心。
泡茶不是按部就班，不是说了要三秒后出汤就三秒出汤，每一款茶它的特性不一样。
俗话说：“到什么山唱什么歌；见什么人说什么话。”同样，泡茶也如此。
我们不能用一种方式对待所有的茶，如果总是按部就班，会出现什么样的效果呢？会不会把所有的普洱茶泡成一个味道，我不知道，可我知道，泡茶会因此变成了一个机械化的行为，说句不好听的，便是行尸走肉。
对于真正会泡茶的人来说，泡茶是一种享受，是与茶深度的沟通。泡茶不仅仅是通过一杯茶来表达自己，与此同时，在拿起放下间，领悟到人生的真谛。
而这一切，需要你的专注，需要你的用心。
曾有人说，一个会泡茶的人，是懂茶的，也是懂你的，因为他会把茶泡成你喜欢的样子，这才是真正的高手。
在很多时候，别人觉得你泡得茶不好喝，除了没有泡好的情况，还有一种情况，那就是你泡的茶不合他的胃口。
曾经给一个朋友泡老班章，明明入口即化，将王一般的霸气体现的淋漓尽致，可他一直觉得不好喝。后来，换成了易武，他突然来劲了，觉得特别好喝，还问我为什么不早点给他泡易武。
为什么你泡的茶那么难喝？不一定就是器皿的问题，更多的可能是因为你没有了解茶性，没有投其所好。
实体茶店与网上茶店的区别
茶，寓意人在草木间，说的乃是我们自己，有的人用它来解渴，有的人用它助于健康，有的人用它来实现社交，有的人用来诠释生活态度……不管我们属于哪一种，有茶就有了交易，买茶首先考虑的是茶的品质，其次是性价比，购买风险，食品安全问题等，今天给大家介绍一下实体店购买茶叶与网店购买茶叶各有什么优劣，总结归纳如下：
一、关于品质：
（1）实体店购买，可以用眼睛去对比茶的外表，用口腔和胃去体验茶的滋味，更能用鼻子去感受茶的香气。
（2）网店购买，所有的信息都是通过商家图片，视频或是文字表达出来的，对于体验来说实体店会更好一些。
二、关于方便性：
（1）实体店主要集中在茶叶市场里，每个地区都有茶叶市场，人到其处选择面还是很广的，但是有地域性局限。
（2）网店购买，没有地域的局限性，只要搜索一下，想要的东西都能展现出来，产品丰富，选择面广，极大的节约了茶友的选择成本和比价成本，网店的方便性要强于实体。
三、关于时效
（1）实体购买，可所见即所得，无需要等待。
（2）网店购买，需要物流配送，一般快递时效为3-4天，快的可1-2天到达。
四、关于价格
（1）实体店购买，总的来说，运营成本是要高于网店的，因为实体铺面要比网店店铺所付的成本要高许多，人力成本也会有所增加，所以实体店比网店在同款同品质上来说要高一点点的。
（2）网店的运营成本相对低一些，故价格方面会有一定的优势。
五、购买风险
（1）实体店购买，一手交钱一手交货，购买也较为稳妥。
（2）网店购买，建议在一些知名度较高的网站购买，有第三方保障制度，网购也可以无风险。
六、关于体验
（1）实体店购买，能够更好的了解产品人文风情，交流直接，可以边品茶边学习每款茶的茶性及对应的泡茶手法等。
（2）网店购买，体验时间被延迟，不能及时感受，虽然也有商家随带了体验试饮装，但会缺少了茶店喝茶的氛围，喝茶体验是不一样的。
七、社交与互动
（1）实体店购买，可以在喝茶聊天之余，结识茶友，共同交流讨论。
（2）网店购买，没法三五成群的一起喝着茶，聊着天，社交互动不如实体。
若有不妥或不全地方，请茶友在评论中补充讨论。