茶的冲泡手法。
这篇冲泡秘籍，把你家里的茶变茶馆茶！
本是一泡好茶，为什么却被你泡得滋味那么苦涩、香气那么低沉？甚至让喝你茶的人都怀疑起这款茶是不是值得买？而又为什么，有些人往往能将一泡很普通的茶，泡出它最好的那一面，让你相信其实真的可以买来试试喝？
对的，就是这样子，这个就是差距！要把一泡茶泡好了，确实不是那么简单的事情。那些看起来简单的泡茶动作，当自己上手之后，才发现真心不是那么回事。即使动作相似度99%，你也会发现泡出来的茶味差之千里。
这到底是为什么呢？现在，我们来严肃地聊聊。请扪心自问：
不同茶类的泡茶技巧你真的知道么？
注水出汤你的手法对吗？
出汤的时间你会计算么？
用盖碗泡茶你会吗？
投茶量原则，离泡好茶又近了1/3
你是否知道，泡不同茶类除了放不同量外，还要考虑泡茶器的容量。并不是所有的量都是放3g、5g或者7g。
家里有电子称的如果轻松记住两个数据就基本上不怕出大错了。盖碗容量为110ml的时候，红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等这一类，一般3克就可以来一泡了，而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7克到8克才能成一泡。
请还在进阶的茶友们注意了，这是一个通用版建议，正常来说，按照这个比例，茶叶基本都处于比较适口的状态。但是具体的量，可以根据自己浓淡的口感，再在这个基础上面自己调整。
没有称的小伙伴就是考验眼力的时候了，小学学的分数可要重新捡起来了。
红茶、绿茶最简单刚刚覆盖盖碗底部就可以了，它们要求得并不多。
白茶如果不压饼，一般比较飘逸蓬松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一，银针大约占四分之一，饼茶就占盖碗的五分之一。
条形乌龙，只需要盖碗的五分之一到三分之一的体积就行。紧实的球形乌龙茶一般更重，只要盖碗底部铺满就好。
普洱茶饼（紧压茶）一般密度较高，只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。
但是，普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石模饼、砖、沱等不同形态，紧实程度不同，具体投茶量自个儿在五分之一的基础上调整一下了，最好还是用电子秤来解决问题。
注水出汤，这确实是个技术活
急不可待地提着热水壶就往盖碗里倒水，因为心急，所以手抖，越想来点端庄身体越是不听使唤，手就像抢了九百个微信红包以后抽鸡爪疯一样，一个晃神儿，水又快又急都溢出盖碗了，更急了，结果，糗事来了：一大滩水全部倒在茶桌上。
这个时候才意识到注水出汤泡茶也是有讲究的。
首先，注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞，这样才能使茶汤更顺滑。
其次，水线的粗细不同，出来的茶汤香气、滋味也是不同的，水线粗有利于香气的激发，水线细能够让茶汤的内质表现得更好。
同时作为茶小白只需要注意在注水的整个过程不断断续续，保持注水的节奏，达到顺畅的状态就可以了。
盖上盖子才着急忙慌地掰着手指，在心里默数出汤时间，然后一个不小心，出来的茶汤又苦又涩，难以下口。对于出汤时间，其实非常重要。
对初学者来说在盖碗注满水后，按照小编提到的冲泡计时大致不会出错。当然了还需要根据自己的浓淡喜好来调整冲泡时间。
还要记得，出汤时间是从盖上盖碗盖子开始算起的，不是从一注水算起的。
cy316.com扩展阅读
喝茶其实不“刮油”！这篇把喝茶误区一次性说清了
中国人爱喝茶，这从“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的古语中就可见一斑。茶馆、茶叶店、随手拿着的茶杯……无不彰显着这种天然营养饮料在老百姓中的受欢迎程度。 但爱喝茶不等于会喝茶，《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访权威专家总结出生活中常见的六大喝茶误区，不妨一一对照，真正地喝好茶、喝对茶。 喝茶真的能刮油? 喝茶者很容易感受到茶对胃肠的作用：饿得更快。 这是因为茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。 不要以为“消脂解腻”或“饿”是减肥，喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。 一日三餐吃下的能量，不论是糖类、蛋白质还是脂肪，都不会因为喝茶而跑掉。 喝茶没有改变食物摄入，也没有改变粪便组成，它改变的只是从食物到粪便的消化过程。 普洱茶和红茶刺激胃酸分泌的作用比绿茶更强，因此喝普洱茶更容易饿。但并不足以实现减肥的目的。 喝茶的6大误区 >>>>误区一：不分体质喝茶 茶叶种类繁多，大致可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各类茶叶都有不同的适宜人群。 “ 不分体质喝茶，有可能带来一些不适表现： 绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝绿茶，特别不要空腹喝，否则可能出现“醉茶”现象。这类人可选择暖胃的红茶，或在茶汤中加入牛奶、红糖。花茶适宜女性饮用，特别是处于经期前后或更年期的女性，饮用花茶可减轻烦躁。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶有较好的降血脂、助消化功效，还可在熬夜时饮用，能提神、解乏。” >>>>误区二：四季喝同一种茶 如果想以茶养生，那就不应全年只喝一种茶，而要根据季节选择茶叶。 春季：适宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘凉，有芳香辛散之气，不仅有利于散发体内的寒气，而且可以促进阳气升发，令人神清气爽。 夏季：适宜饮绿茶。因为绿茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。 秋季：较适宜喝乌龙茶，因其茶性适中，不寒不热，有助于消除体内的余热，还有润肤、润喉、生津、清除体内积热等解秋燥的作用。 冬季：宜喝性温的红茶，茶性甘温，可养阳气，还含有丰富的蛋白质和糖，能增强抗寒能力，还可助消化。 >>>>误区三：一把茶叶泡一天 很多人早上到单位后，抓一把茶叶放进一个大茶杯里，一喝就是一天。 一方面，茶叶冲的次数多了就品尝不到香味了； 另一方面，长时间浸泡在温度较高的水中，会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养 成分氧化降解，保健功效大大降低。 建议：用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶，做到水茶分离。茶叶一般冲4~5次或没有味道时换掉。 >>>>误区四：陈茶不洗 黑茶或乌龙茶往往以陈茶居多，尤其是普洱茶饼，越是陈年香气越浓。 这类茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把头泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发。 有些人舍不得倒掉第一泡，味道却并不好，这种做法得不偿失。 >>>>误区五：茶垢不清 茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的，是一种金属螯合物。 尽管还没有相关研究证实茶垢对健康有确切危害，但从卫生角度讲还是建议及时洗去茶垢，用牙膏或盐水可以轻松洗掉茶垢。 >>>>误区六：茶要用沸水冲泡，趁热喝 并非每种茶叶都要用沸水冲泡： 黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会散失。提醒：不建议趁热喝茶，容易灼伤胃黏膜以及口腔，茶泡好后稍微放一会再喝。 健康喝茶小贴士 除了以上误区我们喝茶时需要避开，陈院士对于喝茶也有自己的一些健康观点。 1、别喝太浓的茶 不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。 建议150毫升的水放3克茶叶。 2、不喝隔夜茶 没有研究显示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，难免有微生物污染，卫生不能保证，所以不建议喝隔夜茶。 3、请密封、低温存茶 陈院士会把茶装满罐子，盖好再用密封袋密封，放到专门储存茶叶的小冰箱。 密封、低温可避免茶多酚被氧化，并避免串味。 这样保存半年到一年，茶味都不会减。（来源：今日头条 生命时报）
怎么把水煮活，把茶泡甜？
正所谓“器为茶之父，水为茶之母”。想把50块钱的茶叶，泡出500元的滋味，关键就在于茶器与泡茶的水。
苦水不去，茶香不来，把水煮活，把茶泡甜，才是高手的境界。杯小茶觉得认为，煮水的器皿，很大程度上决定了能否更好的泡好一杯茶。
著名茶人解致璋谈及茶，说陶壶煮水，远比电热水壶和玻璃壶煮的水好喝，而银壶铁壶虽好，但太贵重，相比之下，陶壶正好。
陶壶煮水，有利于软化水质，使茶水口感更柔滑，喉韵更为细腻，也可以让茶香更高扬。
本期要给大家推荐一款很懂提升水质的陶壶，名为弥壶，以章金雄老师的陶土特别配方，与独特烧窑技艺制成，与众不同。作为今天的重磅推荐，入手这款陶壶真的非常划算。小巧可爱，容量500ml，女生拿都不会觉得重，配大气礼盒。
这是一款很懂得提升水质的陶壶。
弥壶选用优质高岭土、锂质土、加入多种矿土，以陶土特别配置配方精炼而成。由此制成的陶壶，自身富含矿物质，遇高温则释放，软化水质，使茶水口感更柔滑，出汤色清味甜。
用弥壶煮的水，呈弱碱性。
章金雄老师曾经做过测试，用相同的水在弥壶和普通白泥壶烧开后，自然冷却后用ph试剂测试结果；白泥壶煮的水和没煮过的水原水一样，偏中性，但是用弥壶煮的水呈弱碱性。呈弱碱性的水，水质更软，用它泡茶能最大限度的泡出茶叶的本色。
经过干烧测试，耐干烧。
它是极少数能够耐干烧的陶壶。普通陶壶在干烧后浇以常温水，极易爆裂，但弥壶不会。温馨提示，这里为极限测试，正常使用时请务必等陶壶自然降温。
实用性强，可以使用多种方式加热。
这款弥壶不仅可以用电陶炉，文艺雅致的加热，还可以用炭炉，过上一段慢时光。甚至还能用燃气灶加热。
持续加热，壶柄也不会烫。
这款壶的容量为500ml，烧开后一人独品，两人对饮皆可。而且持续加热，壶柄也不会烫。关键在于娇俏可爱，装满水女生拿都不会觉得重。
如果嫌小，没有关系，茶的故事还准备了一款1200ml的大弥壶供大家选择，价格也是十分到位的。
出水有力，断水干净利落。
陶壶，最常见的就是出水断水不流畅。但是这把弥壶，即使只有20%的水，出水依然有力，水线温顺淡定，断水干净利落。最高注水量不要超过壶身的一半，这样既不会太重，烧水也快很多。
开壶，简单方便。
与铁壶、紫砂壶不同，弥壶开壶非常简单，只需要清洗几遍，再煮上一两壶热水。就可以进行煮水泡茶了。保养也很简单，喝完茶后把它晾干，多用擦拭壶身，滋养久了自然会呈现舒适的色泽。但是千万别用中性清洁剂清洗哦，它特殊的材质会有一定损坏的。
极简的茶席，有这么一把壶，就不会单调。
这把壶最吸引杯小茶的无非就在于简单舒适的器型，与洁白的外形。望第一眼就能感到缱绻的春意。即使在极简的茶席，有了这把弥壶，就不会感觉单调。陶壶煮水，可以软化水质，使茶水口感更柔滑，喉韵更为细腻，也可以让茶香更高扬。
家里怎么存储普洱茶？
导读：普洱茶属于后发酵茶，对于茶友来说，买茶只是第一步，后期的存储才是关键，普洱茶有越陈越香的特质，但这越陈越香的前提，是要在适合普洱茶转化的环境下。
对于一般家庭来说，存储普洱茶掌握几个关键点就会比较简单，和大家分享下在家里怎么存储普洱茶。
首先，茶要避免阳光直射，光线会促进茶叶色素氧化而导致茶叶变色，这样，茶叶中的一些物质就会跟着发生化学反应，从而使茶叶产生异味。
其次要防止受潮，在沿海地区高湿高热情况下要特别注意茶叶受潮，受潮的会发霉变质，不能再饮用，雨季来临时，可以把茶品用自封袋或者塑料袋封起来存放;
家庭存茶量在不是很大的情况下，最好选用陶瓷缸或者紫砂罐存茶，可以把茶饼拆除包装纸或者撬成散块存储在罐子中。
普洱茶非常容易吸味，存储环境要绝对的无异味，如果没有合适的罐子，纸箱也是不错的存茶工具。
把茶用自封袋封好，放在干燥无异味的纸箱里，整提的最好不要拆开笋壳包装，如果是单饼的一定要用自封袋封好，纸箱放置在避光干燥的地方，避免光线直射和受潮。
用自封袋存茶，最好半年更换一次袋子，另外，存放时最好生熟茶分开用不同的容器存放，避免串味互相影响。
熬夜看欧洲杯秘籍—茶
遍访武林，看球熬夜其实有秘籍，得此秘籍，让你熬夜不伤神，吃肉不长肉。这么好的秘籍就是茶，茶比起咖啡来说，熬夜伤神，喝茶最合适不过。那么喝什么茶呢?
熬夜时，茶叶的一大作用是提神。目前研究证明，咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，主要作用于大脑皮质，使精神振奋和精确度提高，疲乏减轻。茶叶中的咖啡碱，其含量占到了茶叶生物碱总量的95%以上，占到主干物质的2%-5%。茶叶经沸水冲泡后，约有80%的咖啡碱溶解在茶汤中，喝茶后，咖啡碱在人体内会迅速被分解，因此不会在人体内产生积累。
不少辐射来电脑屏幕的电离辐射。无论电离辐射直接作用于生物大分子还是间接作用于水，都会产生大量自由基攻击生物大分子，由于自由基对物质分子的作用无专一性，如果存在可与物质分子竞争自由基的其它物质时，受到损伤的物质分子数可以减少。因此，凡能直接清除自由基、增强机体抗氧化能力、增强机体免疫力的成分都能发挥抗辐射作用。
茶叶中含有防辐射物质，边看屏幕时边喝茶，能减少屏幕辐射的危害，保护视力。茶叶的抗辐射作用主要是由于茶叶中具有多种清除自由基的成分：茶多酚、茶多糖、茶蛋白、维生素类等。茶叶抗辐射的作用是多种成分多种机理综合作用的结果，这些物质可以直接参与竞争辐射能量及清除辐射产物自由基，还可通过提高体内抗氧化酶活性，调节和增强细胞免疫功能来提高细胞对辐射的抗性，促进造血和免疫细胞增殖和生长，使辐射损伤组织得到恢复。研究表明茶叶及其功效成分不仅具有抗辐射损伤效应，且对辐射损伤机体后还有恢复、治疗的作用。临床研究上，采用放射治疗的癌症病人，喝茶能消除或减轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不良反应。
长时间盯着屏幕，看东西较近，迫使眼睫状肌处于收缩紧张状态，从而使晶体变凸以适应视近物，眼睛长期处于紧张状态而得不到休息就会导致近视。而茶叶中含有的胡萝卜素，在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A，而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。因此，熬夜期间喝茶有助于缓解眼疲劳。
熬夜看球来一杯绿茶，清心润肺，绿茶中含有大量的茶氨酸，喝绿茶有很好的调节作用，并且绿茶对抽烟的人来说也是一个好东西。
白茶最大的效果就是去火清心，在狂欢的午夜，吃炸鸡，喝啤酒，第二天，整个身体就像火山爆发一样，上火，长痘痘。适当喝些白茶，在这个狂欢的球迷之夜，尽情释放你的激情。
怎样把茶泡的更好？
冲泡手法，是茶在作为饮品之前的最后一步。这最后一个变量，至关重要，这也是茶艺师的价值所在。茶艺师除了让人赏心悦目以外，会不会泡茶，其实才是根本。
有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练，但茶具摆得不七不八的，注水匀茶时亦茶汤四溅，足见其性格毛燥，做事大大咧咧。
有的人泡茶时全神贯注，双手齐用。注水斟茶时头侧向一边，两眼紧盯茶水唯恐滴漏，动作显得十分僵硬。可见其做事拘谨，精神紧张，没有充分自信。
因此，泡茶时，茶的优劣并不重要，重要的是你对待茶的心态。每一次倒出来的茶汤，与其说是你在品茶，不如说是茶在检验你的心境与修养。
而除了心态的前提下，要把一款茶泡得好喝，还有三个影响泡茶的因素值得我们注意。
泡茶水质：
不同地区的水存在差距，好的水无疑会增加点茶汤甜度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些，日常一般建议用桶装纯净水就行了。
不同的茶性，不同的冲泡手法：
霸气的茶
用刚猛的手法，高注水，带入更多氧气，使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶，使其翻滚，逼出茶气，酣畅淋漓。
柔和的茶
用柔缓的手法，低注水，沿壁定点或圈注冲泡，尽量不使茶叶翻滚磨擦。出汤轻柔，如怕惊醒梦中之人。
新茶
特别是毫多的新茶，用柔的冲泡手法，不然毫落混浊。新茶火气重，也需要柔的手法来中和。
老茶
洗茶时尽量用柔的手法，慢慢唤醒，正式冲泡时，可用刚的手法，激发老茶底气。
不同的客人，不同的冲泡手法：
如果一泡茶开始冲泡，在不能换茶的情况下，要注意察言观色，看客人的反应。
如果客人觉得偏苦涩了，可降低水温，用轻柔的手法，改变茶汤滋味，以适应客人。
反之客人如果觉得不够霸气，你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要品饮者觉得好才是服务的关键（品鉴除外）。
刚开始喝茶时，我们每个人似乎都是茶的师傅，都是品茶大师。我们常对茶指指点点，说这一道茶如何如何，评那一道茶怎样怎样。其实不然，只有茶无语，静静地承受；只有茶无语，默默地释放。茶才是隐藏的大师，以茶为戒，可以学会坚忍，学会包容。
像上述所说一样习茶，不论你的修茶之道，还是个人心境，都会提升一个档次。
家里面的碎茶你怎么处理？
经常喝茶的朋友会有这样的体会，买回来的茶叶，欣喜若狂的打开准备品尝，但是发现很多茶叶已经成了碎末，或者茶叶喝到最后剩下很多茶叶沫，这样非常影响茶叶的美观，甚至喝的之后能一不小心喝一嘴茶叶沫。
通常遇到这样的情况都感觉比较烦躁，有一种鸡肋的感觉，你说扔掉吧有点可惜，你说泡着喝了吧，的确影响口感。
其实遇到这样的情况也不必特别烦躁，因为运送或者搬动过程中，由于茶叶都是干燥的，难免会出现磕磕碰碰，掉落一些茶叶碎渣，甚至茶饼、茶沱也会遇到这样的情况，那么遇到这样的情况我们应该怎样处理呢？
如果直接把茶叶沫放在茶杯中冲泡自然会影响口感，但是可以每次用完整的茶叶同碎茶伴着喝，有了碎茶，你就会发现，茶汤渗出的速度变得更快了，并且有完整的茶叶做铺垫，耐泡程度也不会下降多少。
但是为了不影响口感，碎茶的数量不应该太多，如果一次性放很多碎茶，那就跟直接喝碎茶没什么区别了。
有碎茶的参与，在放茶的时候稍微少放一点，因为碎茶使茶汤渗出速度加快，很容易让茶叶在前几泡口味比较重，所以整体要少放茶叶。
但是也会出现碎茶数量过多的情况，不可能一时半会都喝完了，那么这个怎么弄呢？其实这也不难，喝碎茶还有另外一个方法，你就直接把它当做茶粉来冲泡。冲泡的过程中把茶叶放在茶漏上，直接在上方注入热水，让茶汤快速渗出。这个时候注意注入水的时候一定要满一点，速度太快了，茶叶没有经过长时间浸泡，很容易使茶汤没有味道。
除此之外，茶客还可以自制布袋或者纸袋，吧碎茶装进袋子，做成茶包冲泡也是一个非常好的办法。
如果家里碎茶太多，实在不愿意喝，还可以用碎茶叶装进布袋里，利用茶叶有很强的吸附能力的特性，做成一个干燥袋，这样把它放进衣柜、鞋子、衣服里，不仅能够吸收潮气，还能给衣服带来茶香，一举两得。
茶馆文化——茶馆中的语言和习惯
成都茶馆形成的习惯成为地方大众文化之重要组成部分，从茶具使用、喝茶方式、茶馆术语到顾客言行等等，都是茶馆文化之展示。
茶具作为茶馆文化和物质文化的一部分，反应了生态、环境以及物质资源的状况。四川茶馆所用茶具为“三件头”，即茶碗、茶盖、茶船，去茶馆喝茶称之为“喝盖碗茶”。
茶船即茶托，用它端碗以免烫手。茶盖可以使水保持温度，还可以用盖来拨动茶水，使茶香四溢，滚烫的水也凉得快一些，以便着急的客人赶快止渴。
另外，茶客喝茶时从茶碗和茶盖之间的缝隙，可以把茶叶撇开。茶具相对来讲较贵，所以下等茶馆尽量延长其使用期。按照李劼人带有讥讽的描述，茶碗“一百个之中，或许有十个是完整的，其余都是千巴万补的碎磁”。
茶馆里的桌椅也展示了茶馆文化。四川有丰富的竹子资源，其在人们的日常生活中起着重要作用，经常被用作建筑材料或起居用品，像筷子、工具手柄、家具等。
在公园和成都郊区，茶馆一般坐落在竹林之中，夏天人们在里面享受着阴凉。茶馆的椅子都有靠背和扶手，坐在上面舒适方便，与矮方木桌非常般配。因为使用经年，被磨得油光铮亮，如古铜一般，自然与人文相得益彰。
茶馆中形成了一些习惯，人们在茶馆里形成因茶聚会的团体，称“茶轮”，一般是二三十个朋友、熟人或同行，定期在一家茶馆碰面，轮流坐庄付茶钱。这些茶馆，特别是城外乡场上的茶馆，在墙上的木板上写着参加者的姓名。
这些小团体建立起紧密的社会网络，可以在经济、社会生活甚至政治活动上相互帮助或支持。他们交换关于生意、政府政策、地方新闻等信息。
全茶类冲泡秘籍，一篇文章告诉六大茶类的泡法
本是一泡好茶，为什么却被你泡得滋味那么苦涩、香气那么低沉？甚至让喝你茶的人都怀疑起这款茶是不是值得买？而又为什么，有些人往往能将一泡很普通的茶，泡出它最好的那一面，这篇冲泡秘籍，把你家里的茶变茶馆茶！
要把一泡茶泡好了，确实不是那么简单的事情。那些看起来简单的泡茶动作，当自己上手之后，才发现真心不是那么回事。即使动作相似度99%，你也会发现泡出来的茶味差之千里。这到底是为什么呢？现在，我们来严肃地聊聊。
不同茶类的泡茶技巧你真的知道么？注水出汤你的手法对吗？出汤的时间你会计算么？用盖碗泡茶你会吗？
投茶量原则，离泡好茶又近了1/3
你是否知道，泡不同茶类除了放不同量外，还要考虑泡茶器的容量。并不是所有的量都是放3g、5g或者7g。
家里有电子称的如果轻松记住两个数据就基本上不怕出大错了。盖碗容量为110ml的时候，红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等这一类，一般3克就可以来一泡了，而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7克到8克才能成一泡。
请还在进阶的茶友们注意了，这是一个通用版建议，正常来说，按照这个比例，茶叶基本都处于比较适口的状态。但是具体的量，可以根据自己浓淡的口感，再在这个基础上面自己调整。
红茶、绿茶最简单刚刚覆盖盖碗底部就可以了，它们要求得并不多。白茶如果不压饼，一般比较飘逸蓬松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一，银针大约占四分之一，饼茶就占盖碗的五分之一。
条形乌龙，只需要盖碗的五分之一到三分之一的体积就行。紧实的球形乌龙茶一般更重，只要盖碗底部铺满就好。
普洱茶饼（紧压茶）一般密度较高，只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。
但是，普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石模饼、砖、沱等不同形态，紧实程度不同，具体投茶量自个儿在五分之一的基础上调整一下了，最好还是用电子秤来解决问题。
急不可待地提着热水壶就往盖碗里倒水，因为心急，所以手抖，越想来点端庄身体越是不听使唤，手就像抢了九百个红包以后抽鸡爪疯一样，一个晃神儿，水又快又急都溢出盖碗了，更急了，结果，糗事来了：一大滩水全部倒在茶桌上。
这个时候才意识到注水出汤泡茶也是有讲究的。首先，注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞，这样才能使茶汤更顺滑。其次，水线的粗细不同，出来的茶汤香气、滋味也是不同的，水线粗有利于香气的激发，水线细能够让茶汤的内质表现得更好。
同时作为新晋茶友还需要注意在注水的整个过程不断断续续，保持注水的节奏，达到顺畅的状态就可以了。
出汤时间，注水结束开始计时
盖上盖子才着急忙慌地掰着手指，在心里默数出汤时间，然后一个不小心，出来的茶汤又苦又涩，难以下口。对于出汤时间，其实非常重要。
对初学者来说在盖碗注满水后，按照小编提到的冲泡计时大致不会出错。当然了还需要根据自己的浓淡喜好来调整冲泡时间。还要记得，出汤时间是从盖上盖碗盖子开始算起的，不是从一注水算起的。
你家的茶叶长“茶虫”吗？冬季存放普洱茶 “四防”要诀
一、什么是“茶虫”?有“茶虫”是好是坏?
近来有不少茶友问，说茶饼上有一些小虫子，这茶还能喝吗?
也有一些客人在买茶叶时问，这茶这么多“虫眼”，还能喝不?
首先，关于“茶虫”，我们应该要分为2种，一种是大家经常看到的白色小虫，另一种是灰黑色的小虫。实际上我们看到较多的是白色小虫，这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”，它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”，而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”，据了解这种“茶虫”只吃茶叶。可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。
【纸虫】
白色小虫，市场上的人都管他叫“纸虫”，至于“纸虫”是昆虫科上的哪个品种，作为一个外行人实在难以鉴定。在市场上，大家不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞，这些小洞行内人管他叫“虫眼”，这些“虫眼”正是纸虫所为，幸好这种小虫只爱吃棉纸，所以对普洱茶的品质也没多大的影响。
话是这么说，但总要处理它们，要想对付这些“纸虫”，很简单，大家先用毛刷把茶叶扫干净，然后把茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可，然而对于网上较为极端的“暴晒法”和“冷冻法”，个人表示不太认同，因为茶叶经过暴晒或者冷冻后极有可能影响其品质。
【茶虫】
茶虫的特征：以前出现的那种小茶虫是白色的，跑得挺快的，有点像蛐蛐，很小个，蚊子大小。还有黑色的小茶虫，也是个子很小，那是原来白色茶虫的后期了。
真正的“茶虫”是灰黑色的，生命周期不长，多半是死在茶里面，久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说，“茶虫”是极为有益的，在一些品质好的普洱茶成品里会出现，它们专门吃茶，而且爱吃好茶，死后即会成为茶的一部分，据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。说起“茶虫”，不得不说的是“龙珠茶”(也称虫屎茶)，这种茶是指“茶虫”吃了茶叶后拉出的便便经过特别加工而制成的，虫茶的营养价值高于普通茶叶。
茶虫一般生命周期不长，不需要其他的加工工序，死在茶里面久了就会和茶混为一体了。
(温馨提示：“茶虫”是出现在正常仓储和正常陈化环境下的，切勿和存放于受潮环境下的普洱茶所招惹的虫子相提并论哦!)
不管怎么说，茶叶上有虫子总会让人觉得不舒服，因此大家对于茶叶的存放和仓储必须认真小心，同时亦要定时检查，避免虫子滋生，当然，如果你的普洱茶出现了真正的“茶虫”，那绝对不是一件坏事!
二、冬季存放普洱“四防”要诀
不同种类的茶叶，在不同的季节有所差别，也有不同的存放方法，尤其是春、夏、冬三个季节对茶叶的影响是比较大的。为了能在冬季更好的存储茶叶，大家可以提早掌握存茶知识，以便更好的应对冬季存茶问题，减少不必要的损失。
在冬季存茶时要做到“四防”:
一防湿气
茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。所以在冬天应该适时的开窗通风透气，排湿气，平衡内部环境。
二防低温
有人会说，普洱茶只有防高温的，哪有防低温的?不错，防高温不仅仅是普洱茶一个习惯性的做法和常态，同时也是其它茶类比较适用的管理办法，因为高温会加速茶叶中的叶绿素降解，只有做好防高温，才能使内含物质起到关联作用，保持茶叶的特性。
但是防低温也是不可忽略的，尤其是在冬季气温非常低的时候特别要注意，因为，温度过低不利于茶叶的转化。我们都知道普洱茶需要在一定温度条件下才能很好转化，低温会使茶叶转化得非常慢甚至会停止转化，达不到口感上的纯正、醇香。因此，做好防低温的工作尤为重要。比如可适当的用一下保温灯来增加温度，但千万不能用明火进入仓库，这是不可取的。
三防异味
冬天茶叶容易因吸收异味变质，禁止茶叶靠近其它物品，应隔绝一切有异味的东西。
四防强光和紫外线
其实冬天的紫外线和光很强。茶叶长期受强光线直接照射，容易发生化学反应，使其变质。尤其是在昆明干仓存储的要注意，有存放于高楼的茶叶，容易受强光长时间照射，会是茶叶质量下降甚至变质作废。所以在阳光容易照到的地方尽量用帘子把它遮起来，这样可避免一部分茶因强光而变质。