茶有哪些茶。
一般我们所谓的生茶与熟茶,主要是指焙火而言,依焙火时间长短及焙火的轻重,又可分为：一、轻焙火茶：亦可称生茶；二、中焙火茶：亦可称半生熟茶；三、重焙火茶：亦可称熟茶。
茶叶一般以烘焙程度分----极轻火、轻火、中火、重火极轻火烘焙----生茶：龙井、碧螺春、白毫乌龙(东方美人)轻火烘焙----生茶：包种茶、高山乌龙、冻顶乌龙中火烘焙----半生熟茶：乌龙茶、高山乌龙、水仙、佛手、铁观音重火烘焙----熟茶：铁观音、水仙特色极轻火、轻火茶----气香(清香),味淡(喉韵较轻)中火茶----气香(飘逸香),味甘(喉韵佳)重火茶----气香(沉稳香),味甘(喉韵最佳)，那么熟茶友哪些呢？
严格来说熟茶是指发酵程度超过7成的茶叶，红茶和黑茶都是完全发酵的茶叶，绿茶是不发酵茶叶，白茶黄茶是微发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶中的川红滇红祁门红茶都是中国鼎鼎有名的，一段时间有名的普洱茶就是黑茶，也是完全发酵茶，也是属于熟茶。
熟茶特点：
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
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普洱熟茶的常见口感有哪些？普洱熟茶常见的口感表现
熟普是普洱茶中的一种，熟普也就是普洱熟茶，这是一种全发酵的茶叶品种，对于了解普洱茶的茶客而言，往往有这样一种体会：“找一款好的生茶容易，找一款好的熟茶却很难。”今天我们就为大家传授一些关于如何选择一款好的熟普的妙招吧。
熟普
新发酵出来的茶一般具备厚、滑、糯、陈、醇中的两者或者两者以上，没有不良表现的叮、麻、燥、异味四个方面，再结合良好的仓储环境，利用时间沉淀都可以藏出一款自己喜爱的熟茶。
一、熟茶的良好表现
厚：在品茶时，我们经常听到别人形容茶汤“厚重饱满”，那这“厚”到底是什么意思呢？汤水入口有重实感，含在口中茶汤感觉凝结在一起，不寡淡，形象地说就如“熬了四个小时的米汤水”一般。这样的口感，一般出现在综合三级的古树料中。
滑：汤水“顺滑”，表示茶汤入口后不干、不燥，夸张点说像人体还没开始吞咽汤水已经到喉咙的错觉，形象地说就如“巧克力般，丝丝顺滑”的感觉。一般，这样的口感容易出现在芽头较多的宫廷、一级料中。
糯：茶汤粘稠度极佳、入口有凝聚感，带有淡淡的糯米香味。一般这样的口感极易出现在存放一段时间后的三五级的春茶古树料中，或是品质较好的老茶头煮后的汤水中。
陈：类似百年木头自然腐烂的味道，带着一股清新的陈香味道。部分人极易与霉味混淆，建议容易混淆人群可以用干仓茶和湿仓茶对比品鉴，这样极易被区分出来。这样的茶一般是发酵较好、仓储没问题的茶都会散发出陈香味。
醇：一般与“醇正”连用，茶无杂味、意味，类似闻玫瑰花香的时候不会有兰香介入，味道干净、纯洁。一般这个味道，存在于熟茶存储干净、没有受潮的茶饼上。
二、熟茶的不良表现
叮：主要表现在舌头部分，喝后感觉舌尖干燥，有针刺的错觉。
麻：主要表现在整个舌面，类似于吃了花椒后感觉。
燥：主要表现在两颊及喉咙部位，犹如跑完步未及时补充水分的感觉。
异味：主要是茶叶吸附了其它不属于正常茶应该有的味道，一般会在茶叶存储不当的环境下容易产生，与茶的“醇”味相对立。
三、熟茶存储建议
熟普在发酵后必须是晾干，如若是晒干、炒干、烘干的熟普，虽然前期汤色红亮，但是喝后会口干舌燥且极易上火，同时后期没有转化，达不到普洱“越陈越香”的效果。那么在喝茶、存茶时，可以根据以上几个方面来判断一款熟茶存储的价值。
总之，熟普口感上无不良表现，有两个方面及其以上优点，长期存储后，皆可谓之“好茶”。
以上就是关于熟普的常见口感表现的介绍。我们知道，一款优质的熟普是可遇不可求的，对于熟普，朋友们在心里要有一些底，了解一下熟普的优良口感以及不良口感，这样在以后的品尝中才会有所斟酌，有所比较，才能找到一款好的熟普。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
普洱茶生茶和熟茶常见汤色有哪些？
普洱茶是我们生活中经常见到的一个茶叶种类，普洱茶主要产于我国云南普洱地区，现在在我国的众多茶叶店都可以见到。我们知道，根据制作工艺的不同，普洱茶主要分为普洱生茶和普洱熟茶。生茶和熟茶在汤色上会有很大的不同。那么，普洱茶熟茶和生茶的汤色有什么样的差异呢？下面我们就来了解一下吧。
一、熟茶常见汤色
1、红艳：汤红艳、欠亮。——这是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
2、红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。——观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。
3、红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。——观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
4、红褐：汤色红浓，红中透紫黑。——匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。
5、褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。——观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。
6、黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。——观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常见此汤色。
7、黄白：茶汤微黄几乎接近无色。——观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
二、生茶常见汤色
1、绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。——属于优质晒青毛茶的汤色。早春茶常见此汤色。随着不断的陈化，绿艳色会慢慢消失，演变为杏黄明亮的汤色。
2、黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色。也是早春常见的的颜色，必须经过及时的揉捻与干燥方可有此汤色出现。
3、绿黄：绿中黄多的汤色。——清明至谷雨期间的晒青毛茶，是加工时杀青温度偏低，揉捻与干燥不及时的表现。
4、浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。——是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果原料细嫩的茶品也表现出这类汤色，多半因为鲜茶叶受沤或摊晾干燥不及时造成的。
5、橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。——一般是藏期3—5年的老生茶才显此汤色，但是亮度很高。若新茶就多是茶叶裂变、杀青温度偏低的表现。
6、深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。——新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻茶叶长时间得不到干燥所致。老生茶也会有此汤色，且亮度很好。
7、青暗：汤色泛青，无光泽。——多为花青素较高的“紫芽茶”或“高锰”土壤环境下生产的晒青茶，也可能是受“新铁”污染的茶叶，此类茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。
8、混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。——这是加工中晒青毛茶没有完全晒干，还有湿度的茶就袋装或者“闷干”的表现。这类茶品的档次就无形中被降低了。
9、红汤：汤褐色变红。——这是茶叶严重变质的表现。常伴有馊味，是不良晒青茶的表现。如果老茶显现红汤，必须是晶莹剔透方算不可多得的好茶。
此外，无论普洱茶的汤色是怎样的，总的来说，好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
如何冲泡绿茶才能避免“嫩茶泡熟”？有哪些怎么
有人说，相比其他五大茶类，绿茶的冲泡最简单。貌似只要一个玻璃杯，外加一点茶叶，注入一点热水，便可闻香品茗了。看似简单，其实大有玄机。这里的“简单”，我认为更多是追求心境上的简单，只有内心简单，才能喝上一杯化纷繁为简的好茶。
绿茶，大家都知道，那是相当常见的大类茶叶，天南地北，不仅种植生产范围广阔，而且品种多样。远的就不说地处秦岭山脉、颇有仙气的午子仙毫，单说东南沿海的乌龙茶大省福建，那绿茶品种也不下十来种，譬如：石亭绿、天山绿茶……
绿茶，保持了大自然的清新与本色，崇尚随意自然。冲泡过程，充满了浓厚的艺术气息，既有赏心悦目的艺术享受，又有泌人肺腑的滋味体验。喜欢喝绿茶的茶人，多多少少带有一份出自对于大自然的热爱与期冀。因而，绿茶是六大茶类里最在意“鲜、嫩”，它的一个冲泡原则：谨防”嫩茶泡熟”。
如何正确地冲泡，才能泡出一杯最好喝的绿茶呢？
第一，在于茶具选择
我们很难想象，使用紫砂壶来冲泡绿茶，那绿茶该有多委屈呢。一般来说，冲泡绿茶使用较多的是透明的玻璃杯或者陶瓷茶杯，以便能够近距离观察到绿茶小清新一般的身姿与含香吐绿的魅力。与此同时，通过即时观察，可以迅速判断茶叶在水中的浸出程度。不过要特别注意的是，最好选择带把手的透明玻璃杯，方便手持，谨防烫伤。
其次，关键在于水温把握
高品质绿茶讲究的是鲜与嫩，例如明前茶。这时候的绿茶在经过秋收冬藏的养精蓄锐后，营养物质最丰富，重在“抢鲜”。与冲泡铁观音等乌龙茶不同的是，千万不要用接近100℃沸水，也不要用80℃以下的水来冲泡，以免茶叶的浸出物增多或减少，导致茶叶过于苦涩。一般来说，绿茶冲泡的温度最好控制在80℃-90℃，以泡出最佳品质。
再者，注水手法有讲究
众所周知，投茶的时候，绿茶一般根据茶叶外形条索，以及嫩度，可分为上、中、下三种。一般来说，越嫩越轻的绿茶采用上投法，例如：细嫩的碧螺春；越老越松的绿茶采用下投法，例如：扁形的西湖龙井。注水时，宜采用温润泡，注入稍许热水，再采用“凤凰三点头”手势，让茶叶在热水的激荡下，上下翻飞，既有美感，又能让茶叶内含物质析出。
普洱熟茶的等级有哪些？等级越高品质就越好吗？
当前，在茶叶市场上存在着各种不同品牌，不同等级的普洱茶。对于普通的消费者；爱说，往往对其品质的好坏没有一个确认的标准。今天，小编就从普洱茶等级入手，来为大家谈谈普洱茶的等级分类，以及普洱茶等级和品质的关系，下面我们就来了解一下吧。
普洱茶
普洱茶的等级是以茶叶的嫩度为基础，茶叶的嫩度越高级别就越高。
看茶叶的嫩度主要看这三点：
1.芽头的多少，芽头多、毫显、嫩度高；
2.看叶片紧松的程度、重实的程度，紧结、重实的嫩度好；
3.看色泽光润的程度，色泽光润、润泽的程度好，色泽干枯的嫩度差。
回归正题，难道茶叶的等级越高，品质就会越好吗？茶叶的品质和很多因素都有关系，比如要有好的原料和好的发酵技术。如果原料都用茶头，看上去会很漂亮，等级也很高了，但是耐泡度很低。
一般情况下，宫廷原料口感会相对滑一些，但是耐泡度也比较低。粗枝大叶的原料耐泡度虽然高，但是甜度、滑度、润度会差一些。每个等级的茶要互相搭配，这样茶叶才会在耐泡度、甜度、滑度、润度这些方面有一个好的值。
以上就是关于普洱茶等级的知识介绍。从上面我们知道，普洱茶的等级有很多个，其主要是根据普洱茶叶片的老嫩程度来进行划分的，一般情况下，茶叶的嫩度越高级别就越高。但是要注意的是，普洱茶的等级和品质并没有绝对的关系，茶叶的品质和很多种因素有关，茶叶等级只是其中的一个方面。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。