商南泉茗茶。
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金沙泉位于浙江省湖州市长兴县城西北16.5公里，顾渚山东南麓，直径约120厘米，据清《长兴县志》：顾渚贡茶院侧，有碧泉涌沙，灿如金星故名金沙泉。唐朝时，金沙泉被定为贡泉，在清明前，官府以特制银瓶盛金沙泉专程送长安进贡。《新唐书地理志》：湖州金沙泉以贡。
杜牧诗云：泉濑黄金涌，芽茶紫壁截。前句指的就是金沙泉。以此沸泉沏紫笋茶，茶汁如茵，香气扑鼻，啜之甘冽，沁人肺腑。故有紫笋茶、金沙泉之称。古代的《品茗》一文中也说：金沙水泡紫笋茶得全功，外地水泡紫笋茶只半功。用金沙水冲泡紫笋茶，色泽翠绿，兰香味甘，齿颊留爽，口感浓郁。
那么，金沙泉是怎么成为贡泉的呢？这就不得不提到一个人了，那就是茶圣陆羽。
陆羽（733～804），字鸿浙，一名疾，字季疵，自称桑苧翁，唐复州竟陵（今湖北天门）人。肃宗至德初（756～757年）过长江，到湖州，与诗人僧皎然结为忘年交，上元初（760～761）隐居苕溪之浜，闭门著书。嗜茶，对茶道研究尤深。
唐代宗广德年间（763～764），在今宜（兴）长（兴）两县交界处，向毗陵（今常州）太守李栖筠推荐阳羡茶为贡茶，大历五年（770）朝廷以阳羡茶贡额不足，遂命分山析造，自此以顾渚紫笋茶入贡，长城诸乡茶芽皆置焙于顾渚。陆羽评茶曰：浙西以湖州上，常州次；湖州生顾渚山中，常州义兴县生君山悬脚岭北峰下。
陆羽于顾渚山，置茶园，作《顾渚山记》，在长城县境考察西噎山、伏翼洞、啄木岭、悬脚岭、青岘岭、筱浦、吴山等地，并将紫笋茶的制作、饮用,写入《茶经》。顾渚山产的紫笋茶既成贡品，遂置贡茶院于此，每岁进奉，役工三万人，累月方毕，贞元时岁造贡茶一万八千四百斤。自此，紫笋茶为历代贡品，而闻名于世。陆羽又以顾渚山下金沙泉烹煮紫笋茶，金沙泉与紫笋茶同列为贡品。
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蔡公泡茶爱用苔泉井水
苔泉又名龙舌泉、龙腰井、蔡公井、石泉，自古被认为福建品茶第一泉，《闽书方域志》记载：有曲水苔泉，郡第一泉也。。松阴指的是榕树的树阴，因为福州话榕树称为松树;龙峰山指屏山，《闽都记》载：龙腰山即越王山，半蟠城外者。泉水从龙腰山石壁探出，犹如龙舌，所以又被人们称为龙舌泉。
苔泉，在历史上又名蔡公井。蔡公指的是北宋著名书法家、茶学家蔡襄，他的书法被称为宋四大家，《宋史列传》称他：襄工于手书，为当世第一，仁宗由爱之。蔡襄两次至福州，其间任福建转运使，写了著名的《茶录》，分上下两篇，上篇论茶道，包括辨茶、煎茶、品茶等10个问题;下篇论茶器，包括制茶工具、饮茶器具等9件器物，生动详尽。史家说：蔡君谟善辨茶，后人莫及。《宣和书楷》云：襄游戏茗事间，有前后《茶录》，复有《荔枝谱》，世人摹之石，自珍书有翔龙舞凤之势，识者不以为过，而复推为本朝第一也。首先为《茶录》作题跋的欧阳修曰：善为书者以真楷为难，而真楷有小字为难君谟小字新出而传者二：《集古录目序》衡逸飘发;《茶录》劲实端严。为体虽殊而各极其秒。盖学之至者，意之所到，必造其精，推崇备至。宋治平元年(1064)，怀安令(今福州新店、建新、闽侯甘蔗、荆溪一带)樊纪将蔡襄所书《茶录》勒石，真楷小字，被视为书中绝品。蔡襄在福州期间十分喜爱茉莉花，他离开福州时专门写了移居转运宇别小栏花木一诗告别自己花园里种的花草：素馨出南海，万里来商舶。团栾末利丛，繁香暑中折。他的茶录里也有关于以茶吸取香气制茶的记载，一百多年后，在宋人对茉莉花的香气保健作用充分认识下，出现了福州茉莉花茶的制法。
蔡襄嗜茶如命，他在福州期间，觉得苔泉水清纯甘洌，就派人经常到这里取水泡茶。至今苔泉井台后壁镶嵌蔡襄手书苔泉题刻，由于蔡襄在福州做了许多好事，如疏通晋安河、修复东湖、要求沿路种植榕树、重教兴学，以药济人等，所以福州都城隍庙列祀蔡襄，称为蔡公，苔泉因此被称为蔡公井。
苔泉井水非常清冽，解放前有钱人为喝此井水愿花十个铜钱买回一担，井旁过去还有个亭，叫做洗心亭。当年从苔泉这里可以直接走到屏山顶的镇海楼。明代王应山《闽都记》说：越王山之北，石壁峭立，泉出其下，即苔泉也。清代翰林叶观国诗：茶园嫩叶拣春前，官焙场开北苑先。蟹眼试汤谁第一，欲招水递致苔泉。由于苔泉的天然佳质和茶、书法文化，清末学者何振岱编修《西湖志》时，将龙舌品泉与镇海楼的样楼望海一起列入西湖新八景之中。2001年，苔泉被列为福州市第五批文物保护单位。
陆羽品泉烹茶鉴水的故事
陆羽一生对茶的研究极为透彻，被后世誉为“茶仙”、“茶圣”、“茶神”。在其生平经历中，有许多与茶有关的趣事，煎茶品泉的逸阐也很多。唐朝张又新在所著的《煎茶水记》里转述了陆羽《煮茶记》中所记载的一则烹茶鉴水的故事。故事的主人公是陆羽与李季卿，广德年间，代宗任命李季卿为湖州刺史。李季卿一行到达维扬（今江苏扬州）时，与陆羽偶遇。李季卿久闻陆羽声名，十分仰慕，因此决定与陆鸿渐一同赶往湖州郡。到达扬子驿（今江苏镇江市），将要进餐时，李季卿说道：“陆君善茶，早就天下皆知了，这扬子江的南零水是天下第一名水，今天这“二妙”赶到了一块儿，真是千载难逢的事情啊，绝对不能这么算了！”
随即便命身旁军士携瓶架舟驶到扬子江江心汲取南零水。陆羽早已将烹茶器皿准备好，军士取水回来交给陆羽之后，只见陆羽用勺扬水观之日：“此乃扬子江之水，但并非南零之水，与江岸之水颇似”。
前去取水的军士力图争辩：“有不下百人亲眼目睹我驾舟深入到江心取水，我怎么敢有所欺骗呢？”陆羽并没有回答，而是将瓶中水倒入盆中，当瓶中水剩余一半时停了下来。再次以勺扬水说：“瓶中剩下的才是南零水”。
刚刚狡辩的军士闻陆羽此言非常害怕，连忙赔罪说：“我从南零取水之后，驾舟回岸时，由于水流湍急，船左右摇晃，瓶中南零之水洒出了一半，我担心剩余的水太少，就在岸边汲取江水以增补之。处士实乃神鉴，小人再也不敢说谎了”。李季卿和随船其他宾客在场者共数十人无不被陆羽的神鉴能力所折服。李季卿接着问陆羽说：“您既然如此熟悉水性，对所经历地方水之优劣，可否都有精确的判断？”陆羽回答说：“楚水第一，晋水最下”。在座众人听之甚奇，于是请陆羽依照次第共介绍了各地的名泉佳水二十品。这则故事出自张又新的的《煎茶水记》，而张又新则是通过借阅一位楚地僧人的《煮茶记》而得知的这篇品泉故事，那时距离陆羽辞世已经十年了。 陆羽学识渊博，对诗词韵律和佛学都有很深的研究，为人诚信至上。他不仅具有丰富的茶学知识，而且将理论应用于实践，具有极为高超的烹茶技艺，在僧侣文士和朝廷贤臣中都具有良好的声誉和尊重。他穷其毕生精力编著的《茶经》，是世界上第一部茶叶专著。而张叉新《煎茶水记》中的这则品泉故事，在一定程度上反映了陆羽在茶艺事业中所取得的巨大成功。
饮茶的故事“智常不让南泉吃茶”的故事
《景德传灯录》，成书于北宋景德（1004- 1007年）年间，为北宋禅僧道源编撰，在这部书里面记载有很多关于僧人饮茶的故事。其中卷七讲述了一个“智常不让南泉吃茶”的故事。
样师智常和南泉一同云游四方。这一天，两个人即将告别的时候，共同煎茶晶茗，作为临别前的最后一会。烧茶的时候南泉向智常问道：“从前和师兄探讨过一些禅浯，现在大都已经明白了，日后要是有人向我问起悟道大事，我应当如何回答？”智常望着眼前的一片地说道：“这块地方非常适合建一座庵堂！”南泉说：“筑庵的事我们暂且先不讨论，这个悟道大事应该如何？”智常一听，一下子就把正在煎茶的茶铫打翻，自顾站了起来。 南泉非常纳闷地说：“师兄这是做什么？你已经喝了茶，我却还没喝呢！”不料智常却说：“讲出这样话的人，连一滴茶水都小可以享用！”
禅宗讲究的是个“悟”，说到悟道的事情，那就应当自己去悟，而不是去问。这就好比一块旷地，适合不适合建庵，也是需要自己去感悟的，只是向旁人问，那是问不出来什么的。智常一看南泉还在问悟道之事，当即就知道他们两人平时所讨论的禅旨机语他根本就没懂，白白跟他浪费这么多脑筋和口舌，因此盛怒之下，就将茶铫打翻，表面上说是不让他享用茶水，实际上却是在说不值得和他讲禅。
智常禅师，生卒年不详，大约是在8世纪下半叶至9L纪上半叶，俗姓陈，江陵（今属湖北）人。他从马祖道一禅师得法，元和年间（806-820年）居住在庐山归宗寺。因为他的眼睛有重瞳，曾经用药去除，导致双日皆赤，所以人们称他为“赤服归宗”。智常禅师圆寂后，唐文宗给他的谥号是至真禅师。
南泉禅师（748-834年）法号为普愿，俗姓王，郑州新郑（今属河南）人。他也是得法于马祖道一掸师，后来居住在池雕（今属安徽）南泉院，所以叫做南泉掸师。南泉后来成了禅学大师，非常善于启发后学，他的示众之语曾经广泛流传于各地禅院中。
“一源井”——天下普洱第一泉
自古佳酿离不开好水，有好水才能成佳酿。没有赤水河，茅台不会成为茅台；没有古井亭，牧童不会遥指杏花村。
造茶亦如酿酒，叶是躯体，水是灵魂。上好的茶叶，要用好水才能浸泡出滋味，否则便是浪费。制茶过程中，优质茶叶和优质水源，更是缺一不可。
在普洱茶故乡勐海，有一口名为“一源”的水井，水质清澈、透明。正是因为有了这口清冽甘甜的井水，勐海的大益普洱才得以名扬天下。
无心插柳竟成荫
1973年，为了解决渥堆用水，勐海茶厂开凿了一口10米深的水井，这口水井就是今日的“一源井”。
勐海茶厂是普洱茶人工渥堆发酵技术的率先应用者，当初在厂内凿井，仅仅是出于用水的需要。没想到，神奇的事情发生了：经这口井水发酵的普洱茶，有一股非常独特的香气，比起自然陈化的陈年普洱竟毫不逊色！人们也尝试过用别的水制茶，但事实证明，只有一源井水制出来的茶最醇、最香。
后来据地质学家考证，“一源井”井水来自地壳深部，是从地下岩层中渗出的地下水，含矿物质适度、氯化物极少，最适合用来煮茶、泡茶。每年有关部门组织的水质检测也显示，“一源井”井水水质优异，符合世界卫生组织提出的6个优质饮用水标准。
为什么是一源？
去看过“一源井”的人都会惊叹不已：明明是一眼10米多深的水井，却竟然如小溪一般清澈见底！透过清亮澄澈的水，还隐隐可见井底细碎的白沙！
究竟是什么神秘力量，使得一口看似普通的水井如此神奇？
相关专家指出，这跟勐海本身的地理特点有关。勐海地区2—3级地震极为频繁，地球自身的振动、磁场作用，将地质中各种微量元素颤动溶解到水中，形成了富含矿物质的“磁化水”。这种“磁化水”特别适合孕育优质茶树，而大片茶树的养殖又反过来影响勐海的生态环境，使地下水得到过滤、净化。“一源井”正是位于这些干净地下水的汇聚之处。
据了解，“一源井”井水的水分子特别紧密，有非常明显的补水和美容功效，特别适合爱美人士饮用。
“一源”名字的由来
勐海茶厂人把“一源井”称为“圣泉”，十分重视井水水质的保护。不仅为这口井搭了个“遮雨棚”，还为它做了一顶锥形的“铁帽子”，防止灰尘和落叶落入井中。
05年以前，“一源”并不叫做“一源”，它只是一口没有名字的水井。随着来厂要求观瞻的茶商日多，勐海茶厂开始意识到这口井的重要性，终于在2005年10月25日，由董事长吴远之先生将其命名为“一源”。“一源”即“惟一的水源”，吴先生说：“它不仅是造普洱茶最好的水，也是勐海茶厂的命脉。”
因为有“一源”，才有了独一无二的“勐海味”，才有了大益普洱茶业的腾达与辉煌。“一源井”可以说是当之无愧的“天下普洱第一泉”。
茶事典故陆羽品鉴谷帘泉的故事
茶神品鉴谷帘泉
证明陆羽鉴水本领神奇的事例，除了分辨南零水之外，还有很多。他鉴别庐山谷帘泉的故事可以和鉴别南零水之事并列。李季卿在亲眼见到陆羽辨别南零水后就问他：“这么来说，你只要是所历经过的水就能够判定出它们优劣来？”陆羽回答道：“可以这样讲，天下之水数楚水（长江中游以南）为第一，晋水（山西黄河流域）最次”。陆 羽随即列举出了水的二十等级：“庐山康王谷水帘水是第一，无锡惠山石泉水是第二……”
庐山康王谷也叫做庐山垄。《星子县志》上面写道：“昔始皇并六国，楚康王昭为秦将王翦所窘，逃于此，故名”。康王谷深山中的泉水，发源地是汉阳峰，中途被岩山阻挡，水流分成上百缕细水纷纷散落流下，远远望去好像亮丽晶莹的球帘悬挂在了谷中，所以称为谷帘泉。
陆羽曾应洪州（今江西南昌）御史萧瑜的邀请过来做客。两人闲谈的时候，萧瑜对陆羽将谷帘泉判定为天下第一名泉颇不认同，他提出疑问：“天下的名泉很多，为什么要将谷帘泉评为第一呢？”陆羽为了证明自己的话，就让士兵到康王谷取些谷帘泉来亲自品评。
两天之后，士兵带着水回来了，陆羽就亲自用这个水煎茶。在场的宾客们品茶后都又接连喝了几盏，连连称赞，都说品尝到了佳康的美味，还有的人说：“鸿渐兄不愧是评泉高手，谷帘泉果然是名副其实！”陆羽听到之后十分欣喜，可是当他自己饮了一口却皱眉道：“这个水不是谷帘泉！”在场的人听到这话全都愣住了。萧瑜连忙把汲水的士兵叫过来问话，然而那个士兵一口咬定就是谷帘泉。
正在这个时候，江州（今江西九江）刺史张又新正巧赶了过来，他早就听说陆羽喜欢谷帘泉，而自己也对煮茶很有兴趣，于是特地带来了一坛谷帘泉前来助兴。陆羽就以张又新带来的水煎茶让众人重新品尝。席上不久就传来了议论声：“不怕不识货，只怕货比货，只有这水才佩得上谷帘泉的名声”。那个取水的士兵早就吓得说不出话来。事情是这样的，他本来确实取来了谷帘泉，可惜在返回的途中路过鄱阳湖，由于风浪太大，一不小心就把整坛子的谷帘泉都给打翻了。他害怕因误时而受到责罚，于是就打了一坛鄱阳湖的湖水来交差。
明代田艺蘅的《煮泉小品》是一部专门论述茶水的书
田艺蘅，字子艺，钱塘（今浙江杭州人）人，大约生活在明代嘉靖、隆庆、万历期间。他从小跟随父亲游于姑苏、滁州、金陵等地，成年后的田艺蘅足迹遍天下。田艺蘅自幼喜好博览群书，天官、舆图、兵法、医卜、外典无不涉猎。但他的科举之途颇为不顺—— “七举不遇”，于是放浪西湖，优游山林。在倭寇骚扰东南期间，他曾组织义民“保障社里”。《明史》卷二八七《文苑传》有关于他的记载（附于其父田汝成传中）：“性放诞不羁，嗜酒任侠。以岁贡生力徽州训导，罢归。作诗有才调，为人所称”。他的著作有《大明同文集》、《田子艺集》、《留作诗有才调，为人所称”。他的著作有《大明同文集》、《田子艺集》、《留青日记》等。其中他的诗文集《田子艺集》二十一卷，杂著《煮泉小品》、《玉笑零抬》、《诗女史》收录到《四库总目》中并传之于后世。
《煮泉小品》写作于嘉靖三十三年（1554年），主要版本有宝颜堂秘笈本、茶书全集本、说郛本、四库全书本。
《煮泉小品》，除了引言、序和跋外，全书分为十部分，记述考据并举。《四库全书总目提要》说“大抵原本旧文，未能标异于《水品》、《茶经》之（煮茶小品）不仅奠定了田艺蘅在明代文坛的地位，也充分展示了一个问题青年的才气，但语说回来，没有问题青年的经历，怎会有奇人田艺蘅的胆识呢！外”。（田艺蘅为《水品》作序说：“余尝著《煮泉小品》，有取材于鸿渐《茶经》者十有三。近游吴兴，会徐伯臣《水品》，其旨契余者十有三……”可知《煮泉小品》是在《水品》之前所作，责之以“未能标异于《水品》”是没有道理的。）《煮泉小品》一书正文的卜个部分，即源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、灵水、异泉、江水、井水、叙谈，其中的八个部分，每个部分阐述了一种水，但并没有排第一第二之类的等次。
泉笙道“变芯计”：以“心”换“芯”
泉笙道“变芯计”：以“心”换“芯”
泉笙道茶业作为“中国茶器标准首创者”，多年来一直领跑于专业沏茶器创新研发的最前沿。2009年问世的泉笙道沏茶器CT-D75这台“明星机”，历经六年沉淀，早已深入人心。
如今，她又一次华丽绽放……
变芯升级
变芯，不加价
内网和内杯材质的升级，是基于用户体验摸索而来，成本确有增加，但并不代表一定要涨价。做好品牌，得先做好产品。我们一直在做好产品……
配件，零损耗
以往的塑料内网在使用时，一定要注意经常清洗，否则易添堵，造成配件更换的麻烦；现在的内网是不锈钢的，其耐用度则不言而喻了。放心，一直用下去……
感官，高大上
不锈钢与玻璃搭配，符合现代主流样式，虽不至于“高富帅”，也算有些“高大上”了。（腼腆的高富帅，笑哈……）
实用，易清洁
较之塑料清洗麻烦且不彻底，不锈钢与玻璃材质的清洁，可以做到毫无痕迹。提倡每次用完都清洗，为健康，责无旁贷嘛！
沏茶全能王
TheteakingAlmighty
六大茶类都能沏
材质不吸味，茶汤不串味！
茶，是中国的，更是世界的。
饮茶习惯可调节生活节奏，
既静心，亦可养生。
中式喝茶，杯泡和壶泡是两个极端。
将置茶、洗茶、沏茶、滤茶、保温等功能合为一器，
专业茶艺水准，一键沏茶，随心所欲，
健康好习惯，一器喝成。
这就是泉笙道！
茶戈吐槽
泉笙道沏茶器CT-D75不是“高富帅”，也不是有钱人的专属，其价值自然不在价格上体现，而是基于便捷的养生方法。产品有价，健康则无价！
泉笙道沏茶器CT-D75没有附庸风雅，日常喝杯健康茶，就这么简单！如果你一定要把生活搞得很复杂，除非你能把工作弄得很简单。否则，轻松些，习惯便好！
泉笙道沏茶器CT-D75的营销初衷，不是礼品市场，而是建议自用、办公室或家庭消费群体，希望通过养生体验，使人们能够体会工作和生活中的健康幸福感。
4泉笙道沏茶器CT-D75近千万台的销售量，还远远没有达成其理想的目标。中国每个家庭都应该有一台沏茶器，不是吗？
古代茶典故李德裕与惠山泉鉴水别泉
李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝故事》中记述:
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰:"江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水"。其人谢过，不敢隐。
唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里"。这种送水的驿站称为"水递"。时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，李德裕大为惊奇，不得不信。于是，再也不用"水递"来运输惠泉水了。