红茶茶席设计解说词。
人们饮茶只觉得茶的润口，往往忽略了饮茶的环境及其设计。今天，就给大家讲讲什么是茶席设计。
简单地说，茶席设计就是以茶饮活动为目的的创作行为。茶席设计的结构是由空间和特性所组成，是茶艺重要的组成部分，也是茶艺表现的基础，包括动态的行茶方式规划与静态的品茗环境装置，大都属于茶艺静态表现的部分。
由于设计的部分，受限于室内空间的材料、格局方向等条件，所以必须活用美学和创意思考，同时要考虑茶席具有很强的实用性和操作性，应以茶作为主角，以茶艺作为设计的重心，将茶饮活动置于一定的环境中，赋予它不同艺术的要求。
茶席设计，是以场地、材料和情感为主要构成条件，通过视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉的形式，传达出来一定的感官感受，实用的、可操作的，合乎艺术设计学理的综合展示艺术。
其目的是为了泡好一壶茶，享受一杯茶。是空间美学的一部分。“设计艺术学”中跨门类的学科，主要包含装置艺术设计、环境艺术设计、景观设计等等。
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茶席设计五要素的介绍
茶席始于我国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。茶，就在这个历史背景下，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、、茶艺为特色的中国独有的文化符号。那么现代茶席设计又是怎样的呢?下面就茶席设计五要素做一详细介绍。
茶席的布置一般由茶具组合、席面设计、配饰选择、茶点搭配、空间设计五大元素组成。其中茶具是不可或缺的主角，其余辅助元素对整个茶席的主题风格具有渲染、点缀和加强的作用，在设计时可以根据主题要求，选择全部或部分辅助元素与茶具组合配伍。此外，还可以进一步添加音乐、表演者服饰设计、表演流程设计等活动因素，使静止的茶席动起来。
茶席的布置主题先行，确定主题后，陆续选择相应的茶席元素：首先是茶具，这是整个茶席中的焦点，往往茶具的特色有启发主题的作用。根据功能区分，有泡茶壶、饮茶杯、贮茶罐和辅助用具(茶则、茶炉、茶船、茶荷等);根据材质选择，常见的有陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金属、竹木类。
席面设计的色调通常奠定了整个茶席的主基调，布置时常用到的有各类桌布如布、丝、绸、缎、葛等，竹草编织垫和布艺垫等;也有取法于自然的材料，如荷叶铺垫、沙石铺垫、落英铺垫等;还有不加铺垫，直接利用特殊台面自身的肌理，如原木台的拙趣、红木台的高贵、大理石台面的纹理。
空间设计是上述席面布置元素之外的装饰，主要是为了构建一个和谐的茶席微环境。目前常用到的素材有：大型盆栽、装饰画、传统风格字画挂轴、屏风、工艺美术品，如竹匾、民族乐器、博古架、剪纸和软装饰布帘等，这些都能为茶席的空间营造出一份别致的韵味和闲趣。
配饰选择的余地相当大，插花、盆景、香炉、工艺品、日用品运用得当，都能起到不凡的效果，对主题起到画龙点睛的作用。一般来说，配饰的选用宜简不宜繁，选用同色系或互补色系的配饰不容易出错;而属于跳跃或反差强烈色系的配饰虽然装饰效果好，但对布置者的美术要求比较高。
茶点搭配根据主题、茶类、茶具的质感来定，普通的原则是红配酸、绿配甜、乌龙配瓜子;水果、干果、糖食、糕饼、瓜子等都可以。也可以试验新颖的配合，可中可西，如配手指三明治、小姜饼等。好的茶点搭配，做工精致的点心本身还能成为茶席布置的一个亮点。
茶席茶会，它代表的意涵是，我们已经跳脱传统茶艺馆，以前我们要喝茶，好象非得到茶艺馆去，因为那边氛围比较好，那边道具比较多，茶叶种类比较多，可是九○年代之后，茶艺馆因为整体的供需问题，就开始没落了，其实没落也是件好事，为什么呢?就是全民的素养，喝茶已经不只是解渴，在全民的生活美感改善之后，每个人在家中，若是有多余的空间，就会设计出一间独立的茶室，通常就是一个和风的茶室，会考虑到家人一起团聚，并不是在电视机前面，而是在一个品茗的氛围之下，那有多好。
听我讲讲真实的西湖龙井茶
西湖龙井作为“绿茶皇后”一直在国内外享有盛誉，但是近些年来随着一些商业化的运作，西湖龙井似乎脱离了群众，成为权贵阶级的“贡品”，而在各地游客的行囊里带的那些“以次充好”、或者变戏法掉包的龙井茶，更是让西湖龙井慢慢走向了“妖魔化”。虽然全国各地的特产在市场经济的运作下，谁也不甘于平凡，都有这样的趋势，但是作为一个杭州本地的茶农和最底层批发商来说，我觉得有责任来讲一下真实的西湖龙井。
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之首。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。 "玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜"清明节前采摘的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，清明节后到谷雨节前这段时间采摘的叫雨前龙井。明前雨前其实各有拥簇，据我所知，北方人对于真贵的明前茶其实大多不感冒，而喜欢浓郁的雨前茶，这个与各地习惯和口味有关。
宣传完龙井茶，来讲讲现在的龙井茶和龙井茶市场。现在市面上的龙井从产出地区来分，一般分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井和其他龙井。
西湖龙井顾名思义是在杭州市西湖区产区范围内的龙井茶，西湖区内部还能分为核心产区(狮龙云虎梅)和非核心产区(龙坞、留下等)，但是讽刺的是，核心产区的茶叶一来因为产量少，二来因为“上供”和“真贵”的原因，只有少部分人喝到了(每段历史都是这样)，而作为主打的非核心产区龙井却不那么让人待见，甚至一些伪权贵还以非核心产区的龙井茶作为标准认识了龙井。当然，要声明的是，我这么说并不是说非核心的都一定比不上核心的，毕竟他们都在西湖区，一个区能有多大，气候、环境、温度到底能有多大区别，这种区别在一般人的舌尖是微不足道的，而且事实是有些非核心产区的西湖龙井因为山势、局部温度、环境的原因，口感上比核心产区的有过之而无不及!
钱塘龙井指的是在杭州西湖区范围外延，但又是在杭州地区的，比如富阳、建德、包括现在已经成为杭州一个区的萧山和余杭等县市。钱塘龙井是西湖龙井的延伸，其外形和口感还是与西湖龙井有一定差异的，原因包括量方面：1、炒茶的技艺是有西湖区传出去的，但是传出去的过程中也会随当地习惯、风俗而变化，2、钱塘龙井的环境与西湖龙井还是有一定区别，西湖被称为杭州的“肺”，可见其对生活在其中的人和动植物的影响，钱塘地区的老师傅们虽然在外型上几乎可以做到无懈可击，但是在茶叶本身的区别上却无能为力。
浙江龙井指的自然是杭州地区外，但是还是在浙江范围内的龙井茶。这些地区包括温州，金华、绍兴、丽水等地。这些地方的龙井以来因为地势不同，产出也不同，区别各异，各有特色又相对混乱。像绍兴新昌一带的大佛龙井和温州的乌牛早是比较有特色的，茶型非常具有美感和茁壮，但是口感却偏淡。当然科学的说，也不能排除其有品质很好，味型俱佳的茶叶，作为批发商我们还是见识过的。
其他龙井是指出了省的龙井茶，以前说山东那很多地方种了龙井43号品种，而且发展得还挺不错的，这也是山东和龙井的缘分。现在甚至听说四川那一带也有人种龙井，模仿龙井的炒制工艺，我的一个表哥作为炒茶高手每年开春都去那一带当老师傅，好吃好喝伺候。
从品种分，西湖龙井分为“群体种、龙井43和其他(乌牛早等)”。
群体种指的是西湖龙井西湖产区的老茶树，当然老茶树细究起来内部还是有些不同的品种，就是这些老品种一直以来为西湖龙井打出牌子，亮瞎全球的品种。主要集中在杭州市西湖区，那时候的繁殖和迁移都是纯种的扩散，上章所说的杭州地区都还可以看到这类品种，但是除西湖产区外所剩不多。其实真的要从严格意义上说这些群体中，我们称为老茶树，才是西湖龙井的精髓，或者说老祖宗!这类茶的传承是井然有序的，茶结子，子成树，没有经过任何改变，除非是地球变暖让它基因突变，开玩笑的。
龙井43品种中国农科院茶叶研究所从群体种中选育出来的，这里的选育听说是有过扦插，甚至是基因改良的(向专业科学人士求证)。龙井43的主要特点是发芽早，在长江中下游广大地区表现最为突出，一般年份3月上旬发芽，3月下旬可长到一芽一叶，芽叶前期持嫩性好，后期容易纤维化也是一大特点，所以采摘必须及时。对于龙井43号的口感，和群体种比真的不是很分不清楚，区别要在雨前茶中喝的出，外形上也就我们当地的知道，但是又不是几个字能概述的。43似乎也没青出于蓝的那种光彩，只是作为经济作物，它顺应了市场经济的快节奏。这个品种在全省甚至全国被广泛的推广，刚才说道的山东，四川就是这样。
其他，以乌牛早为例，乌牛早也是古代的一个茶叶品种，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复。乌牛早茶永嘉乌牛早茶是近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。用它加工的“乌牛早龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。乌牛早的发芽期比龙井43更早，所以说实话的确有些乌牛早来杭州抢西湖龙井的风头，特别是明前早期，茶叶价格很高，但西湖产区还未必有大量茶叶上市的时候，其型是可以冒充高端龙井的，但是有一鉴别方法，“矮、黑、壮”，矮是指芽头短，壮是说芽头胖，以上两点在采芽的早期可能不容易分辨，但是非乌牛早的芽会更尖，流线型更好，还有黑就是说在芽柄的采摘处，乌牛早往往有一个小黑点。
这是百度知道里的分类，基本是流于文字的，其实一级以上没有实际的比较是很难分辨清楚的，首先从型上来说，型的整齐程度是辨别好坏的重要标准，而整齐程度是可以后期筛选的，现在收购茶叶其实茶农们每天最多只有10几斤来卖(每天价格不同，上市后随时间递减，早卖掉的价格比后期要高，屯几天再来卖的价格是很吃亏的，特别是3月中旬)，我们一般也就是选择茶型差不多的，地区一样的茶叶作为一个批次。在收购来之后，因为运输过程中会产生碎片，我们还要经过筛选，就是用筛子把细末筛除。勤快的批发商会经过风扇或者机器吹，把较大的叶子和较小的也吹开，这样可以使茶叶提高一些档次。但是新茶上市期我们批发商一般没时间这么干，大茶叶公司或者零售店会去这么干，价格也会相应提高。消费者怎么样去挑选好茶叶呢，从型上来说要小一些的好，是整体的小，要比一截手指小，像我店里的细节图看起来很大，其实是很小的，小了之后再看匀整度，拿到手里看，大小差不多，形状差不多才好。但是凡事都是有例外的，像核心产区里有几个地方的茶叶形状其实不是很敢恭维，比如翁家山地区，前些年炒出来的型真是。。。最近好像有提高。
然后从色上来说，其实每个地区的茶叶色泽都会略有区别，但是又很难分辨，因为很少有消费者能有机会比较，色泽是宏观上，就是一大筐茶叶比你才能比得出来。一般龙井干茶都是黄绿色的，黄色和绿色更像是杂糅在一起的，但是还是有一定的偏向，像我们批发有的客户喜欢偏绿一点，有的客户喜欢偏黄一点，也是根据客户当地消费群体的喜好来的，近几年喜欢偏绿色的客户要多一点。淘宝网上一些网店对于正宗本地西湖龙井色泽的描述，有部分有些误导了。浙江龙井的确有些偏绿，而且它的绿色并不是黄绿相揉的亮堂堂的绿，而是有点深绿(比较而言)，而西湖龙井绿中带黄，核心产区的更是偏黄，黄得有点暗，当然如果黄得有点黑或者红，那就是陈茶了。
再从汤色来看吧，西湖龙井作为绿茶汤色是明亮的，特别是明前茶，雨前的略逊，雨后的因为茶浓有些暗。这里还要说一下，别用刚烧好的水马上冲泡龙井，刚烧好的水冲泡很容易把龙井直接泡熟，除了刚泡好那会儿明亮，后面想不暗淡都不行。最好是用矿泉水泡，现在的自来水不比以前了，特别是大城市里，污水都还没渗开又被抽回来做自来水了。如果老是喝茶的玻璃杯上，有显白的污迹，那不是你的嘴脏，实在是水的问题。还有一些网店内的照片要么就泡几片茶叶，要么PS得颜色都失真了，根本不会是你买到时的效果，要警惕这些店铺。想到哪说道哪了，见谅!其实在运输和包装过程中，甚至你抓起一撮茶叶时，筛得再好的茶叶都是会产生一定碎片的，泡的时候可见。还有一方面影响汤色，就是茶毫，茶毫刚才说过不可避免，大茶叶公司会对些特高端的茶叶精细的筛吹，但是美观和营养必然还是要有取舍的。
最后从香气来说，茶香味是判断新茶陈茶的重要特征、一方面是干茶的香味，干茶的香味来说其实雨前茶要比明前茶更容易闻到，因为雨前茶的叶子长起来了，叶所携带的香味更多，而明前茶以芽为贵，芽在香味更多的在泡好后的茶汤中体现。明前茶的干茶香稍内敛一些。还有一方面就是茶汤的香味，刚泡好的茶去闻一般都是香的，西湖龙井一般是豆香，等茶叶全部被侵润了后香味就在汤里了，好的龙井汤口感应该首先是鲜爽，回甜与否还是要看个人舌头的，我们的市场里知道啥是好茶，但是好在哪里说不出来的也大有人在。
茶席这样摆，泡茶才顺手！
说起摆茶席，难免先想到“茶席设计”。的确，茶席作为茶道中美感最直观的呈现，被许多茶人所学习、研究。
但是在日常生活中，一方小茶席，最重要的还是提供实在的功用。
记得刚开始泡茶时，几乎每次都把水壶、泡茶器、公道杯在桌子上来回打了个转，要么就干脆全都堆在一边，显得非常拥挤。
这样一来，不仅自己心里干着急，连喝茶的人也心生疑惑：“这一点都不熟练啊？”
因此，简单的茶具，放在合适的位置，让泡茶者使用起来最顺手，这才是茶人首先应该掌握的茶席技能。
如果不把每一件茶具的位置先大致确定下来，就会在泡茶过程中出现混乱，显得不流畅利落。
今天，就与大家分享非常简单、实用的茶席布局，从此从容泡茶，告别手忙脚乱！
左右手席：注水者，命其名
通常，茶席的设置，分为左手席和右手席。
左手席，就是由左手完成注水的茶席，适合日常惯用右手的人。
整个过程，是先由左手拿煮水器，向泡茶席中注水；再由右手完成出汤后，右手持公道杯，准备分茶。
分茶时，从主宾的位置开始，由左向右分茶。分完右边后，把公道杯拿到身体中线的前方，交换到左手，再从辅宾的位置开始，由右向左依次分茶。分茶完毕后，将公道杯从左手交到右手，并放回原处。
掌握了这个流程，那么茶席的布局就非常容易记住了。在茶席中，公道杯应放在泡茶器的右侧上方四十五度角处。同时，主宾应坐在泡茶人正对面的右侧位置，辅宾坐在左侧，以便于分茶。
与左手席相反的右手席，原理完全相同，只是在操作时左右手互换、茶具的位置、主宾的座位也相应改变。
使用右手席时，由右手持煮水器向泡茶器中注水，再由左手出汤，左手持公道杯，从主宾位开始，从右向左分茶。接着，左手在身体前端将公道杯传给右手，由右手从辅宾开始，从左向右分茶。在日常情况下，客人的位置并不会严格确定，因此分茶的顺序与方向也可以灵活调整。
这样布置，有什么道理？
茶席的布局，一定是基于泡茶时的习惯，来提供便利的。
以左手席为例，惯用右手的人，左手缺少锻炼，以左手拿较重的煮水器，能够合理分配体力、保持平衡。
同时，右手更加灵活，对复杂的操作也就更灵敏。而相对于注水，出汤和分茶就稍显难度了，因此更适合右手来掌控。
公道杯需左右手交替分茶，是为了避免碰翻茶具、打扰客人用茶。在茶席中，手部的操作轨迹不允许出现任何交叉动作，也不允许双臂和手腕跨越茶席上的任何器具。
如果只看文字，左右交替，难免觉得有些晦涩难懂，但多练习几次，就能迅速掌握。
若有不适应的地方，不妨依据自己的习惯稍作改动。茶桌上的茶具，也可以根据实际情况增减。
实用之上，再追求设计之美，这样的茶席，才真正有灵魂，与泡茶人融为一体。
茶席上的插花，都有哪些讲究？茶席上插花的讲究
茶席上的插花，也称“茶花”，与各种流派的插花不同，在茶桌上，毕竟茶才是主角，花不能抢了风头。插花在整个茶席上起到的是一个点睛之笔的作用，有了插花，茶席就能灵动起来。
风格
插花并非一定要有花，树枝、藤蔓、甚至枯枝都可以，只要能够适应茶席整体的色调和风格。
时令
茶的内涵，在于引导我们静下心来，留意四时变化，感受当下片刻，因此茶食和插花都讲究应季和应景。比如夏天我们可以用荷花，冬天用梅花，气氛一下就营造出来了。
创意
茶桌上的插花，不局限于使用花瓶和植物，完全可以发挥自己的创意。
朝向
插花非常重要的一点是，整体的朝向是要面对人。每一朵花都是有朝向的，每一片叶子都是有正反面的。
布局
茶席上以茶壶、公道杯为中心，茶荷、水盂等分列两侧，一排杯子位于前列。插花一般是放在桌子一侧，至于是左侧还是右侧，里侧还是外侧，要根据其他茶具的布局和插花的大小来决定。
茶席上的插花，以简洁凝练为主，作为点缀而不喧宾夺主是最好的。插花不难，从简单的开始尝试，一枝花，几片叶子，稍加练习，你也能为茶席增添一道风景。
创意茶席表露“老心情”
[摘要说明]创意茶席表露“老心情”
茶友们共享茶席、茶香
主人黎梦楠讲解创意茶席
墨香茶席主人创意
小雨初歇、庭院深深，这个下午，福州华侨新村11号因为茶席、茶香与主人的细心周到，有了些许寒意中的温暖。女主人黎梦楠一袭纯棉的格子布衣待客，在讲解精心布置了一晚的“墨香”茶席时，时不时露出知足的笑，在老茶、老树、老房子、老字画之间，质朴的心情无需言说。
“墨香”茶席以老友挥墨的“形居尘俗心栖天外”八个字为铺垫，以木质笔筒、毛笔、石槽、绿色植物为背景配置，远处以一缸精心插制的菊花为背景，茶盘、茶海、茶盏等依次摆开，当人在举手冲泡20年的陈年老观音的起起落落间，也将一种对待友人的款款深情悄悄道来。
茶人名家众说茶席
有茶友说，，将茶理寓于形式，讲求名茶、好水、美境、佳人、雅事、细器，而“今日茶席活动更是一切皆已具备”，一期一会，无需拘拟于任何的形式。活动中，书法大家黄敏先生、易安居古堞斜阳茶艺会所主人黄劲榕、和云堂香药世家何宋卿以及一些爱好茶艺的教育界人士都来到了现场，大家都对茶席的特殊形式有了更加感性的认识，也都产生了浓厚的兴趣。黄敏先生说，艺术都是互通的，相辅相成的，无论书法还是茶席讲究的都是一种超脱的心态，要在其中融入心态形成自我的风格。而黄劲榕也在对自我创作的茶席中，将对茶席的点点感悟告诉大家。别有趣味的是，和云堂香药世家何宋卿还为大伙们即兴表演了一段“何式太极”，行云流水的招式融入11号的弥漫茶香中，不知不觉，天色已晚……
□上期主题
创意茶席一期一会
时间：12月27日
地点：福州华侨新村11号
□下期主题
养生茶席
茶席在方寸间将与茶有关的天象地事、万种风情展示无余，茶席的题材无所不包，本周海都品客会特别邀请福州资深茶人、创意品牌策划人陈文给大家讲“养生茶席”，茶友们可一同品茗意趣。
时间：２００９年1月3日１５时
地点：福州华侨新村11号
报名电话：0591-87095577
茶厂的规划设计
（一）厂址选择
选择厂址要考虑以下几个问题：一是茶鲜叶不宜长距离运输；二是鲜叶生产具有季节不平衡性，高峰期的鲜叶要及时运输和处理；三是加工场地及加工过程要求安全、卫生，环境良好，无污染源；四是加工产品商品性强，要快制快运。综合考虑，茶叶加工厂应选在交通方便，与茶园相隔距离不远，并远离有毒、有害物质及有异味气味的场所。
（二）建厂规模
茶厂的规模应根据全年加工量和最高加工量，结合茶厂发展规划而定。有关车间的面积计算方法如下。
1．确定最高日产量
以全年茶叶总产量的3%～5%，或春茶产量的8%～lO%计算，也可用春茶高峰期中的日平均产量作为最高日产量。
2．确定茶机配备数量
先确定茶机日产量，并按每台茶机每天工作20小时，求出茶机台数。
茶机日产量=台时产量×20
茶机台数=茶机最高日产量÷茶机日产量
茶叶最高日产量÷（台时产量×20）
上述公式的计算结果往往有小数，按经验和考虑生产发展余地，常以2舍3A，使结果为整数，每种茶机需要数量的总和为茶机总台数。
3．确定厂房面积
茶厂由加工（摊青、贮青、初制、包装）车间、仓库、生活用房等组成，设计茶厂面积时，可参阅下列数字：
①大宗茶摊青车间。按每100千克鲜叶需6～8米2计算。
②贮青车间。按100千克鲜叶需2.4～2.6米2计算。
③初制车间。按茶机（不含贮青）总台数的面积之和乘以8计算。
④茶叶仓库。按贮量250～300千克/米2计算。
⑤包装车间。按茶机占地面积乘以10计算；手工包装10人以内按每人4米2算，10人以上按每人2～3米2计算。
（三）厂房要求
厂房一般采用砖木结构，也可采用钢筋混凝土结构。绿茶初制车间因制茶过程中散发水汽多，可用“人”字形屋顶或锯齿形屋顶。不同制茶车间选择不同地坪，如精制厂、绿茶揉捻车间适宜用磨石子地面；绿茶杀青、绿茶烘干以及摊青车间可．用水泥地面，但水泥标号要高，不能起灰；仓库宜用木地板或预应力多孔板地面。
1．厂房的通风要求
茶厂通风透气，避免在地下水位高的地方建厂房，并要考虑风向。
2．厂房的通风采光要求
车间或审评室等要求光线充足，排尘良好、干燥。车间内安装日光灯为宜。车间层高一般为5米，白色墙，初制车间要多开门窗，精制车间则少开门多开窗。开的门窗面积约占墙总面积的35%。
3．厂房的卫生要求
茶厂的规划设计与布局必须符合QS与GMP的布局和管理要求。
4．特殊要求
仓库应设在地势高处，地面下设通气孔，要求门少、窗高而小、密闭性强；揉捻（切）车间要设有给水管道、暗排水沟；司炉应尽量设在车间墙外；精制车间地坪应比室外高40～ 50厘米。
茶厂设计除上述要求外，还要有安全（防火、防盗）、卫生、通道等要求，缺一不可。
茶席布置之茶具的选择
茶席的环境布置包括茶具的组合和摆放、铺垫的选择、挂画、音乐等，是茶席设计的主要内容，让讲究生活情趣的人将艺术带进现实生活。茶具的组合茶具组合是构成茶席的主体因素，也是茶席设计的基础。
茶具组合按照器具的数量可以分为两类：一是基本配置，指的是必不可少的茶具，包括茶壶、茶杯、煮水器、茶匙等；二是齐全配置，指的是必不可少的茶具以及可以替换的茶具，包括公道杯、闻香杯、茶荷、茶漏、茶巾、茶盘等。
茶席上的茶具组合通常是自由选择配置的，但也要考虑到实用性，尽可能做到兼顾艺术性，主要从以下三方面进行选择。
根据茶叶品种选择
茶具不同的茶叶品种具有不同的茶性，要根据不同的茶叶选择不同的茶具组合。如福建的青茶在冲泡的时候要求用沸水，所以选择茶具时就要考虑茶具的保温性能，可以选择紫砂茶具或盖碗茶具等保温性能较好的茶具；冲泡绿茶，要求能展现茶叶在水中的沉浮美，所以宜选用玻璃茶具。
根据泡茶目的选择
茶具同一种茶叶，如普洱茶，如果是为了亲朋好友相聚，可以选用紫砂壶冲泡，不仅美观实用，还能达到养壶的目的；但如果是为了进行茶叶审评，则要选择审评杯或盖碗冲泡，因为紫砂壶会吸收茶的香气，且紫砂茶具本身具有颜色，无法直接观察到茶叶的色泽，而用审评杯或盖碗则能最直观地审评出茶的优缺点。
根据茶事主题选择
茶具茶事主题不同，选择的茶具也不同，茶具的选择要和茶事主题所反映的时代、地域、民族以及参会人员的身份相一致。
茶席布置时该怎么选择插花？
布置茶席时，除了泡茶与饮茶所用的器具以外，还可以用插花、盆景、香炉、工艺品等对茶席进行恰当的点缀。实际上，我国在2000年前就已经有了原始的插花意念与雏形，在唐朝时候盛行起来，插花艺术兴起还是归于人们对自然之物的喜爱。下面小编为大家介绍了布置茶席时该怎么选择插花，希望对您所有帮助。
茶席插花常常采用中国传统插花艺术，作品在强调自然美、线条美、意境美同时，色彩不应该过于华丽。常常选用的是松、竹、梅、桃花、红叶、南天竹、百合、荷花、紫藤等。选择花材我们应该注意什么呢？
1.选择花销不艳、香清淡雅的花材，最好是含苞待放或者是花蕾初绽的花，花朵不要繁多，也可以选用干花花材或者是人造花材。而太艳丽、太喧、太浓的花都不适合放在茶席上，否则是会夺茶之真味的。
2.多选用木本花材，少选用娇嫩草本花材，以延长使用期限。
3.根据茶会主题选择花材，比如春天选择桃、夏天荷花、秋天菊花或者红叶、冬天梅花、新年选择松竹梅等。
4.在花材特性上为了和茶室环境相协调，注意要选择东方风格的花材，尽量少选择比如郁金香、月季花这样西洋风格的花材。也要注意避免有毒花材，比如夹竹桃、虎刺梅、变叶木等。
5.茶席中的花材选择与造型要注意符合冲泡的茶叶种类等。比如冲泡绿茶可以选择春日淡雅的小花；冲泡武夷岩茶可以选择一截枯枝老干。
6.除了考虑茶性，还应该从更多角度来考虑插花和茶席的关系。比如碧螺春是蜷曲状的可以用藤条来呼应；剑片状的叶片可以强调龙井茶的凛冽。
7.从茶名与花名也可以呼应关系。比如冲泡东方美人可以选择虞美人，但是如果用美人蕉则效果就会适得其反；冲泡竹叶青可以选择文竹，但要是用龟背竹或者富贵竹就会大相径庭。
总而言之茶席插花是不求繁多的，主要是要达到朴素大方、清雅绝俗的艺术效果。
浅谈茶叶包装设计
茶叶作为一种饮品，有着悠久的历史文化，一套成功的茶叶包装设计，不仅要在外观上效果好，更重要的是体现出茶文化。
茶叶包装是茶叶在购买、销售、存储流通领域中保证质量的关键，一个精美别致的茶包装，不仅能给人以美的享受，而且在超市不断出现和销售方式改变的今天，能直接刺激消费者的购买欲望，从而达到促进销售的目的，起到无声售货员的作用。好的茶包装具有收藏价值，也可作为复用包装再次使用，在节约资源的同时，弘扬了茶文化，一个好的茶叶包装设计，一定要有好的基础，茶就是包装最本质的东西，即如何能保持茶叶的质量使其不变质。只有充分了解茶的特性及造成茶叶变质的因素，才能根据这些特性来选择适当的材料加以合理的运用，做到尽善尽美，尤其是对纯天然、无污染的绿色食品，更要加强环保意识，符合人们回归自然的需求。
茶叶的特性是由茶叶的理化成分、品质所决定的，如吸湿性、氧化性、吸附性、易碎性、易变性等。所以，我们在设计茶包装时，要根据以上这些特性，考虑用适当的材料进行包装，应选择具有良好的防潮、阻氧、避光和无异味，并有一定抗拉强度的复合材料，根据调查和研究，目前市场上使用较好的是聚酯／铝箔／聚乙烯复合，其次是拉伸聚丙烯／铝箔／聚乙烯复合材料，这些通称铝铂复合膜，是日常茶叶小包装中防潮、阻氧、保香性能最好的一种。现在有一种新的包装盒，它是纸复合，罐的上下盖是金属的，罐身是用胶版纸／纸版铝箔／聚乙烯等复合而成的，具有很强的保鲜效果，而且比起金属罐来轻了许多，设计手段也更加丰富美观了，并给设计者留有更大的发挥余地。
茶包装一般可分为两大类，即大包装和小包装。
设计茶叶包装，首先要考虑的是它的材料与结构，包装材料选用是否合适，直接影响着商品的质量，这也是由茶叶这种特殊商品的属性所决定的，所以一般宜选用结构精密，便于开启的材料来做茶叶包装。随着包装工业的发展和现代高科技的结合，涌现出了许多新型的包装。市场上也有许多新颖别致的茶叶包装，但有些包装看似高档，却存在着过分包装的倾向，有的脱离了商品的属性，盲目地追求一种表面华丽的装饰和浮躁的色彩，与茶叶本身的质量不相符合，如市场上有一种表面是塑料刻花镀金的茶叶包装，从包装上看不到一点商品所要传达的任何信息，给人一种是工艺品的感觉，而不是茶叶。
大包装也称运输包装，它主要是为了便于运输装卸和仓储，一般用木箱和瓦楞纸箱，也有采用锡桶或白铁桶的；小包装也称零售包装和销售包装，它既能保护茶叶品质，又有一定的观赏价值，便于宣传、陈列、展销，而且携带方便。
小包装的种类很多，从制作材料的不同可分为硬包装、半硬包装和软包装三类，如硬包装有铁罐、锡罐、瓷瓶、玻璃瓶及工艺小木盒、小竹盒、工艺刻花镀金盒等；半硬包装有各种硬纸盒；软包装有纸袋、塑料食品袋和各种复合袋等，设计都可以根据不同的需求，用适当的材料进行包装设计。
茶叶包装的色彩设计色彩是包装设计中最能吸引顾客的，如果色彩搭配得当，使消费者看后有一种赏心悦目之感，能引起消费者的注意。包装的色彩是受商品属性制约的，色彩本身也有它的属性。所以用色要慎重，要力求少而精，简洁明快，或清新淡雅，或华丽动人，或质朴自然，要考虑到消费者的习俗和欣赏习惯，也要考虑到商品的档次、场合、品种、特性的不同而用不同的色彩。设计要讲究色彩和整体风格的统一，不能用色过多，也不能到处用金、银，给人以一种华而不实之感，设计时要考虑到与同类产品的比较，对同类产品进行调查分析研究，取长补短，设计出能在众多商品中脱颖而出、有竞争力的包装来。
茶叶包装的形象设计茶叶包装的图案设计能使商品更加形象化、生动有趣。可有些包装上的图案陈旧、繁琐，商品性不强，也缺乏时代感，重复、没有个性，龙凤等古代纹样到处乱用，传统不是复古，更不是照搬，民族性不是画条龙、画个凤就代表了，应赋予它新的内容、新的生命、新的形式，应把一种精神融会进去，一种神韵体现出来。传统应是一种风格，是一种时尚，更符号化，更简洁。真正传统感的包装业给人一种有文化、有内涵、超凡脱俗之感，这和茶的个性也相符合。
茶叶包装的文字设计茶包装的文字也是设计的重要部分，一个包装可以没有任何装饰，但不能没有文字，正如同一个人一样，他一定有名字，茶包装的文字一定要简洁、明了，充分体现商品属性，不宜用过于繁琐的字体和不易辨认的字，太生硬有尖角的字体也不太适合。茶是传统性和民族性较强的商品，中国的书法艺术又有着悠久的历史，而且有很强的艺术性和观赏性，能适当地运用书法来体现茶文化丰厚的底蕴，体现中华民族悠久的文化历史，那是最好的，但要用易懂、易读、易辨认的字体，太草或不清楚的字体要少用，一定要考虑到消费者的辨识力，要使人一目了然。
另外，茶包装设计必须符合我国《茶叶包装》的有关规定，包装的标志要醒目、整齐、清晰，并有完整的标签，标明品名、生产厂名、地址、生产日期和批号、保质期、等级、净重、商标、产品标准代号，有变动项目可印成不干胶进行补充说明。