月光白的特点

发布时间 : 2022-02-25
白茶的月光白 月光白是白茶吗 月光白普洱茶

白茶的月光白。

月光白茶又名月光美人,也被称为月光白、月光茶,是普洱茶中的特色茶。月光白的特点比较多,下面跟随小编去具体的了解一下。

一香为干茶香,嗅普洱茶饼就有十分明显的兰香,其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生;二香为茶汤突显而持久。纯正景迈普洱茶在茶汤中能品出兰香味,而且可以持续到十多泡后;三香为杯底留香。杯底香是展现古乔木普洱茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到。

月光白形状奇异,在形状方面,上片白,下片黑,犹如皎美的月光照在茶牙上,观之煞是诱人。

月光白汤色:青黄明透,先黄后红再黄,越往后泡则汤色越加的明澈清透。

月光白口感:醇厚饱满,香醇温润。饮后齿颊留香,回甘无穷,既有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚。

月光白香气:馥郁缠绵、脱俗飘逸。而且细细留意可以发现一个有意思的现象——开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香,继之则象清雅的果香或是淡雅之花香……随着冲泡次数的增多,香气似乎会有微妙的变化。

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月光美人,月光白是什么有哪些如何


“月光白”究竟是什么茶?

常有人提出这样的疑问,它是普洱茶吗?它是绿茶吗?事实上,严格来说,月光白属于白茶类——云南的白茶。

白茶的制作工艺

萎调,干燥,轻度发酵;云南大叶种:多采用景谷大白茶为原料,也有用澜沧景迈、临沧等地的原料。由于白茶的原料特殊,在全国的六大茶类中属于适制范围比较小的茶类,主要原产地是福建的福鼎和政和。而月光白在云茶的谱系中也是一项不可多得的补充与丰富。

白茶区别于其他茶类的制作工艺就是没有杀青、揉捻等环节,在萎调的过程中轻度发酵。月光白的制作工艺也是如此,采茶在早上太阳出来之前,带露水采摘,最好是一芽一叶或一芽两叶,采回的鲜叶,尽快在阴凉的架子上或者簸箕里摊薄摆放,避免阳光直射,自然阴干,鲜叶逐步脱水、干燥,叶片自然呈现黑白阴阳两色。其名来历说法不一,一种说法是:此茶叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故得名“月光白”;另一种说法是:此茶在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干,且采茶的均为当地美貌年轻少女,故得名“月光美人”。

美丽的传说总是给人以无尽的想象空间,月光白很容易获得女性的青睐。因为月光白的轻度发酵,减轻了鲜叶中的苦涩成分,形成口感柔美、清香、甜润,苦涩较弱,特殊的工艺使其保留了茶叶里的大量营养成分,功效特殊。因原料是云南大叶种茶,所以比起小叶种制的白茶,营养成分、水溶性物质更高,更加耐泡,八、九泡之后,清香犹存,汤色黄亮。

大昌号主人李东独创的“冷水泡月光白”,据说在各地的茶博会上都是备受关注的焦点。月光白之所以能够冷水浸泡也是因为其工艺和内含物质含量高所致,作为一种清淡之茶,即使长时间浸泡也不会泡出普洱生茶的苦涩味来。据李东介绍,月光白冷水冲泡的要诀是:“寻一略大玻璃容器,带盖或塞为佳,收口,洗净,置月光白适量(每升水置10克左右的干茶),洁净冷水洗茶两次,注洁净冷水至容器八成满,适当摇匀,静止,室温、冰箱冷藏皆宜,五至十小时后,即可倒出饮用,适当保存,茶汤数天不坏,个中乐趣,体会便知。”

再来看看月光白的主要原料景谷大白茶,其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。大白茶为何人所栽?据史料记载,秧塔大白茶种植历史有160多年,清道光20年(1840年),陈家从勐库茶山采得数十粒种子,藏于竹筒扁担中带回种植,出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗,就把它移到家边园地里,这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。由此可以说,大白茶是民间选种的成果。当时种植的老树尚在,而且长势良好。最大的一棵茶树径围1。22米,主干直径0。28米树高5。8米,冠幅4。6米。景谷大白茶与云南其它茶叶有明显差别:芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实,白毫显露、条索银白,并具有橄榄清香。清朝时期,景谷大白茶还有过“贡茶”的辉煌历史,当地土官责令以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为“白龙须贡茶”。是云南“八色贡茶”之一。

景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。除试制月光白之外,还适制高级金毫工夫红茶,制成的红茶金毫显露,条索肥硕,口感甚佳。1981年,景谷大白茶被评为云南八大名茶之一,被列为地方名茶良种。后被载入1989年出版的《中国农业百科全书茶叶卷》。

近年来,在全国范围内白茶有借普洱茶之势也玩“越陈越香”的概念,并且也像普洱茶一样做成紧压茶,月光白也是如此。当然,由于白茶的制作工艺中没有高温杀青和高温干燥的过程,所以保留了茶叶中酶的活性,具备了后发酵的空间,过去“老寿眉”还曾入药。这样虽然丰富了茶叶的形态,但是从适饮性来看,专家建议白茶还是以品饮新制散茶为佳。

月光白是什么茶?


月光白究竟属于什么茶呢?

有人把月光白归为白茶,但根据《GB/T22291-2017白茶》,首先在品种上就不符合。目前白茶的国标规定大白茶、水仙茶、群体种按照白茶的工艺制成的茶才属于白茶,而月光白用云南景谷大白树种的芽叶为原料,尽管工艺与白茶并无二致,但也不能称作白茶。

有人把月光白归为生普,但喝过月光白的茶友都知道,这味道跟生普完全是两回事!制作工艺完全不一样。

因为是新兴茶类,还没有标准明确定义月光白。根据产地和品种,大多商家把其标注为生普。

我们姑且将其称作“云南白茶”,或者直呼其名月光白,它注定是特殊的一种茶,静待国家标准的补充完善。

月光白的兴起,正是应了近年来白茶市场的火爆。“正统的”福鼎、政和白茶价格逐年上升,月光白产量高、价格优且品质不输,从而占领了一部分市场。

月光白名字的本身,也决定了它作为一种商品的明星属性。

首先月光白这三个字就很富有诗意,而且也形象生动地道出了茶的特点----弯弯的芽,泛着微微的银光。并且还有一个美丽的传说----月夜采摘,当然更靠谱的说法是因为其叶面黑叶背白,芽包在叶里,就像一弯白月挂在漆黑的夜空中,因此而得名。

至于月光白的等级,类似于白毫银针和白牡丹,即单芽和一芽一叶,一芽一叶就是非常形象的“黑夜中的弯月”。

建议泡法

茶具:白瓷盖碗

水量:150ml

茶量:5g

水温:100℃

第一泡:30s

第二泡:30s

第三泡:60s

……

干茶

芽头非常粗大,茶毫密布,泛银光,微黄。仔细看,芽头上的叶脉非常清晰,形成一条条凸起的棱,从外观上非常容易辨别。

汤色

杏黄透亮,比福建白茶稍微黄一些。一芽一叶的月光白比单芽的汤色更深。

香气

带花香、甜香、毫香,文字的描述毕竟还是贫乏的。只要多对比,你会发现月光白与福建白茶很容易区分。

滋味

清爽微甜,似淡淡的甘蔗水,味道鲜美。

月光白与白牡丹的比较


白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。

白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1922年政和开始产制白牡丹,成为白牡丹主产区。60年代初,松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。

制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶,有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

用于制造白牡丹的原料要求白毫显,芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦,不采制白牡丹。

白牡丹的制造不经炒揉,只有萎凋及焙干两道工序,但工艺不易掌握。

萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛),以不重叠为度,萎凋失水至七成干时两筛并为一筛,至八成半干时再两筛并为一筛,萎凋至九成五干时下筛,置烘笼中以90 --100℃温度焙干,即为毛茶。

精制工艺比较简单,用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干,趁热拼和装箱。烘焙火候要适当,过高香味欠鲜爽,不足则香味平淡。

白牡丹两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。

白牡丹为福建特产,1922年政和开始制造白牡丹远销越南,现主销港澳及东南亚地区,有退热祛暑之功,为夏日佳饮。

特征

月光白

白牡丹

采摘长度

一芽一叶、一芽二叶

一芽二叶

采摘季节

春季、秋季均可

春季

初制相似处

室温自然发酵,不杀青、不揉捻

室温自然发酵,不杀青、不揉捻

初制差异处

室温自然干燥,不烘焙

近干时,90~100度焙干

干茶色泽

灰、黑、白相间

深灰绿或暗青苔色

茶树种性

大叶种

小叶种

分类

创新型白茶

传统白茶

顺便说一句,安吉白茶,不是白茶,是绿茶,不要搞错了。

月光白到底属于什么茶类?


月光白到底属于什么茶类?“月光白”,也称为月光白茶,是普洱茶中一款特殊的茶品。其实,“月光白”应归类于白茶,之所以将其纳入普洱茶系列,是因为“月光白”主产地位于云南省普洱地区(原思茅地区),其原料选用云南大叶种茶,再加上工艺含有普洱茶的部分工艺,故成为普洱茶的一个分支。其中,以景迈山地区出产的“月光白”品质最佳。

“月光白”的外观形态是独有的,一般为一片叶子两种颜色,即叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来犹如皎美的月光照在茶牙上;故得名“月光白”。

关于“月光白”,民间有一种说法,此茶的制作是在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,然后加工完成的。所有的过程,均不得见到阳光,仅在月光下慢慢晾干,且采茶的人均为当地美貌年轻少女,也被称为“月光美人”。

其实,“月光白”的制作工艺与福建白茶有点相似,只是萎凋中加入轻发酵的模式。用这种方式制成的茶,其汤色由最初的青黄(前三泡)向深黄递增(四至七泡),也逐渐明澈清透;它的口感醇厚饱满,香醇温润。饮后齿颊留香,回甘无穷,既有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚。尤其值得一提的是,在其开汤初时,飘飘渺渺随气而来的似是蜜香,继之则像清雅的果香或是淡雅之花香,这是“月光白”独有的一种香气表达现象。

“月光白”有散茶与饼茶两种。其中精制的饼茶是普洱茶中最唯美、艺术感最强的一个产品。当然,关于“月光白”,有三个关键点是我们必须了解的。

1、月光白的氨基酸总量含量最高

“月光白”属于特色茶,是以萎凋工艺为主,茶叶的主要化学成分与绿茶基本相似。其中,有一类物质是它作为特色茶的一种标识,即是已知各类茶叶中氨基酸含量最高的。可以达到6%~9%之间,云南景迈山产出的“月光白”(柏联普洱茶庄园样品)最高可达11.4%。是普通绿茶的2~3倍。

在对“月光白”的检测中发现,“月光白”茶中氨基酸达到26种,有20种属于蛋白质氨基酸,还有6种属于非蛋白质氨基酸,分别为茶氨酸(Theanine)、豆叶氨酸、谷氨酰甲胺、γ-氨基丁酸、天冬酰乙胺、β-丙氨酸,这些氨基酸均属于植物次生物质。它们的来源有些是茶叶自身的,有些是与萎凋工艺有关。通过萎凋(属于浅层发酵),一方面促使植物蛋白水解转化为氨基酸,另一方面产生新的化合物。故氨基酸含量高于其它茶。

我们之所以这样判定,有两个因素,一是大叶种茶本身植物蛋白(主要是谷蛋白、球蛋白、精蛋白等)高于中小叶种,达到20~30%;二是因为从“月光白”中检测出多种酶系,其中主要有水解酶、磷酸化酶、裂解酶、氧化还原酶、同功酶等。

很多人愿意将氨基酸含量高的茶与女士肌肤美容产生联想,这种联系是有道理的,因为几乎所有的高档化妆品都离不开氨基酸。而它的美容路径是由内而外的延伸,通过改善与调整内分泌,提高人体自身免疫系统产生作用。而化妆品是由外向内渗透,更多是起遮盖作用。当然,氨基酸的好处还有很多,可上百度查询更多内容,这里不一一赘述。

2、月光白微量的水扬酸衍生物

早在1000年前,古埃及人就发现将柳树皮煮水喝,可达到退烧和止痛的效果。后来人们发现这和柳树中含有的一种生物碱有关,名字叫水杨酸盐。1853年夏,弗雷德里克·热拉尔(Gerhardt)经纯化获取了这种物质,即水扬酸。并用水杨酸与乙酸酐合成了乙酰水杨酸(乙酰化的水杨酸)。1897年德国化学家费利克斯·霍夫曼又一次将其合成,构成阿司匹林的主要物质,并于1898年正式上市。

阿司匹林,是医药史上三大经典药物之一,至今它仍是世界上应用最广泛的解热、镇痛和抗炎药,也是作为比较和评价其他药物的标准制剂。在体内具有抗血栓的作用,它能抑制血小板的释放反应,抑制血小板的聚集,这与TXA2生成的减少有关,临床上用于预防心脑血管疾病的发作。

在药物学研究中,只要提到阿司匹林,就离不开水杨酸。因为水杨酸是阿司匹林的主要药物成分。那么,“月光白”与阿司匹林有什么关系?难道“月光白”茶中也有类似水扬酸的物质?

是的,“月光白”茶中的确有微量的水扬酸这种物质。很多人会对此提出疑问:“月光白”怎么会有水杨酸这种物质?

其实,水扬酸并不神秘,它分布很广,很多乔木植物中都含有这种有机酸,但是,这里有一个问题,不是所有含有水杨酸的植物都有类似阿司匹林的功效。这要看它与什么物质络合,产生什么衍生物,还有就是含量多与少的问题。我们熟知的茶树中(所有茶树)都含有这种物质,在对茶叶鲜叶的检测中,乔木大树所产鲜叶含量最高。这也是很多茶叶具有解热、抗炎的原因之一。

“月光白”初制之前的鲜叶,与其它茶叶鲜叶一样,都含有微量的水杨酸物质。但是,它所产生的类似阿司匹林的解热、抗炎症、抗血栓更多与采用萎凋工艺有关。萎凋的过程使茶叶内含的微量水扬酸产生混合衍生物,这种衍生物又与聚乙烯醇、醋酸纤维素等含羟基聚合物进行酯化,所得产物不仅具有抗炎性和解热性,还具有溶血功能。其抗血栓的效能比游离的阿司匹林更为长效。

有一个傍证可以证明。福建福鼎地区所产白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之说(还有另一说法:三年为茶,五年为药,七年为宝)。其中这个“药”就与水杨酸衍生物有关。至于说到“七年为宝”,则与水杨酸衍生物不断络合、缩化、降解,产生更高一级衍生物有关。因此,就茶叶门类而言,“月光白”与福建福鼎白茶具有相同功效的作用。

如果说,长期服用阿司匹林会产生副作用的话(这方面的报道很多),那么长期饮用“月光白”或者是福鼎白茶,不但不会产生副作用,相反对人体提升自身免疫系统起到非常好的作用。

但是,有一点需要说明,我们说“月光白”或者福鼎白茶具有类似阿司匹林的功效,并不是说它们等同或者取代阿司匹林。阿司匹林是一种以水杨酸为主的药物,“给药量”附合药物含量标准;而“月光白”是含有水杨酸及其衍生物的茶叶饮品,“给药量”明显弱于阿司匹林。它们是有本质区别。更确切的说,阿司匹林是见效极快治病药物,“月光白”是预防疾病产生的饮品,侧重在预防功能上。

3、月光白的最佳冲泡方法与最佳饮用时间

我们这里用两个“最佳”关键词,目的是强调它对人体产生功效的最佳方法。

1、最佳冲泡方法(制备方法):一次投茶量15克,沸水冲泡,水量为300~400ml浸泡三分钟。然后反复摇动茶杯(或茶壶)30秒,尽可能多的将茶叶内含物质浸泡入茶水中。因为水扬酸是脂溶性物质,不溶于水。只有采用摇杯方式,让水不断搅动茶叶,使茶叶水溶性物质析出,让水杨酸衍生物脱落进入茶水(汤)中。还有一种方法是压榨制膏法,将茶叶浸水,采用分级压榨使茶叶内含物质无论是水溶的还是脂溶的被强行“逼出”,再将多余的水分“汽化”(冻干法),获取固态茶膏。一次可将一克茶膏投入杯中,用沸水冲泡,水量为300ml,待茶膏全部溶解水中,一次饮入。这种方法与传统冲泡获得感官享受不同,侧重茶水(汤)的物质浓度。

2、最佳饮用时间:每天两次。一次为上午10点,另一次为下午4点。这两个时间点都是在饭后隔了一段时间,体内为消耗热量(饭食)损耗一部分能量,代谢能力开始下降,急需“补充水能”,有效清理胃肠道,降低血液浓度。同时,这两个时间点又是在饭前(午餐、晚餐),饮用上述制备方法制成茶水(汤),可使胃部产生饱腹感,可降低食欲。

还有一种更有效的方法,是每周节食一天,在节食的当日,可在早上(醒后)、上午10点、下午4点三次饮用,不仅可清理胃肠道、降低血液浓度,还可深度修复受损细胞,加速体内新陈代谢,激活免疫系统,提高身体对疾病的“自愈”能力(关于身体“自愈”能力可上网查询。这方面的报道很多)。

美人邀明月,清心月光白


读金庸的时候,《天龙八部》开篇引用丘处机的词,有一句是:“静夜沉沉,浮光霭霭,冷浸溶溶月”,绝妙之至,一直觉得这描述的是一种饮品。

直到喝到了月光白,真真让人泛起将月色溶入茶碗中的意境。

月光白很香,是一种清冽淡雅的香,似夜里倾泻下来的白色月光。这香不像单丛那样冲人,幽幽地弥散在空气中,曼妙无比。

月光白很甜,饮后良久,仍觉得两颊生津,清甜四溢。这甜不像糖水那样腻味,一入口就是温润的甘爽。

但随着月光白的兴起,很多人也提出了疑问:月光白究竟是什么茶?常有人提出这样的疑问,它是普洱茶吗?它是绿茶吗?

事实上,严格来说,月光白属于白茶类:云南的白茶。白茶的制作工艺:萎调,干燥,轻度发酵;

月光白的主要原料景谷大白茶,其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。大白茶为何人所栽?

据史料记载,秧塔大白茶种植历史有160多年,清道光20年(1840年),陈家从勐库茶山采得数十粒种子,藏于竹筒扁担中带回种植,出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗,就把它移到家边园地里,这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。

景谷大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。除适制月光白之外,还适制高级金毫工夫红茶,制成的红茶金毫显露,条索肥硕,口感甚佳。1981年,景谷大白茶被评为云南八大名茶之一,被列为地方名茶良种。

月光白在品质上和普洱有点相似,冲泡之后汤色橙黄明亮,滋味醇厚回甘,年份长一点的汤色由金黄转为微红色,滋味也更甜滑。

其外形奇异绽放,犹如皎美的月光照在茶芽上。汤色淡黄明透,越往后泡则汤色越加的明澈清透。

并且月光白有着独特的香气,馥郁缠绵、脱俗飘逸。入口清甜,醇和柔软,香醇温润,既有乌龙的清香,又具普洱茶的醇厚。一经冲泡,香气四溢,入口后,回甘无穷。

同时,月光白还具备清凉,去火,去痘,调节内分泌,通经络等功效,之外,月光白美容润肤、降脂减肥的效果更加的突出。

其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重,而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少!长期以来茶叶中的提取物被用于美容护肤,已经是不争的事实。

月光白含有的AHAS(醇酸),能去除死皮,使新细胞更快到达皮肤表层,从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。这也就怪不得它深得女性茶友的欢心了。

这就是月光白茶的魅力,它让月光如流水一般,浸润品茶人的心田,诗人余秀华说,“月光落在左手上”。

月光,左手,诗和茶,都是我们私藏给自己的美好,月光白,特别适合在月光之下品饮。

因其柔甜,因其神秘,让人愈发着迷。月下,两个人坐下来,安安静静地喝一喝月光白,此刻无言胜有言。这样美的茶,哪有理由不喜欢的呢?

白毫银针和月光白有什么区别?


白毫银针和月光白都是常见的茶叶,尤其是白毫银针,它的名气是比较大的,不过其产量较少,是茶中精品;而月光白的产量则比较大,市场价格也没有白毫银针那么高。只是生活中很多人对白毫银针和月光白都不十分了解,并不知道它们之间的区别是什么。那么以下就带大家具体了解下白毫银针和月光白的区别。

【白毫银针和月光白的区别】

1、产地

首先,白毫银针和月光白的不同之处就是产地,这是其中最为基础也是比较重要的一个差别。那么白毫银针是一种出产中国福建地区的特色茶品;而月光白则是一种出产于中国云南地区的特色茶叶,它多以散茶和茶饼的形式存在,有着白普洱之称。

2、香气

其次,白毫银针和月光白的不同之处就是香气,在这点上它们各自还是很有自己的特点的。那么白毫银针香气持久而高远,而且香气淡雅清新;而月光白这种茶叶的香气则与乌龙茶有很多相似之处,兰香和蜜香十分常见,滋味口感汤色也与乌龙茶接近。

3、保存时间

再次,白毫银针和月光白的不同之处就是保存时间,在这点上白毫银针是更胜一筹的。那么白毫银针的保质期比较长,只要保存方法得当,它能保存多年不变质;而月光白这种茶其保存时间则比较短,它多数会在保存3~5年以后出现变质,而且茶叶的香气也会在保存过程中慢慢流失。

4、采摘时间

从次,白毫银针和月光白的不同之处就是采摘时间,而采摘时间上的不同茶叶的品质自然也不一样。那么在云南的思茅地区,据说月光白要在夜间采摘,乘着月亮,采回去之后马上加工;而白毫银针的采摘,官方有严格的规范,有十不采之说。逢雨天不采,日落后不采。必定要日出之后,露水退尽时方可采摘。

5、加工工艺

然后,白毫银针和月光白的不同之处就是加工工艺,而加工工艺对茶叶的品质影响是很大的。那么月光白采下来之后,要趁夜阴干,十分抵制阳光。粗茶加工时间在一天左右;而白毫银针采下来之后,有太阳就立即摊开晾晒,没太阳就进萎凋槽风干。所有白茶中以纯日晒晒干者为上品。整个流程下来,需要20天左右。如果是春茶季,且芽头较厚实的白毫银针,可能需要更长时间。

6、产品外观

另外,白毫银针和月光白的不同之处就是产品外观,在这点上它们有相似之处,因此要仔细分辨。那么月光白的芽头,只采芽,不留叶,芽头上白毫密布,芽身体也是白色,通体银白。芽身整体呈弯弓状,像一枚弯弯的月牙,也像小姑娘笑起来弯弯的眉眼。月光白的叶片,正面是黑绿色的,背面是白色的。有人说月光白的白芽黑叶,映衬在一起,如同一轮黑夜中的弯月,故得名月光白。

至于白毫银针的外观,其实还是非常漂亮的,也很有自己的特色之处。其一旗一枪,除了芽头,还要配一片旗叶。芽头通体白毫密布,但芽身体是绿色的,芽身结构像笋壳,可以一层一层剥开。远远望去,白毫银针新茶底色鲜绿,白毫覆其上,像萋萋小草上覆盖的一层白霜,绿与白的强烈对比,有田园风油画一般的清新感。

7、储存期限

再者,白毫银针和月光白的不同之处就是储存期限,在这点上白毫银针是明显占优势的。那么月光白的储存期限,只有2-5年的时间,此后便越来越淡,直至无味;而白毫银针的陈化,在15年的时候达到峰值,此后殒星降落,到30年左右,归于平淡,不增不减,平稳保持。

8、口感

除此之外,白毫银针和月光白的不同之处就是口感,在这点上其实二者的特点还是比较明显的。那么月光白的口感以蜜香为主,接近乌龙茶或者红茶的口感;而白毫银针的口感以花香、毫香、药香为主,风格清新浓郁,口感醇厚,自成一派。

9、芽头

最后,白毫银针和月光白的不同之处就是芽头,这个其实也是在产品外观中再拿出来细说的,这样会更容易分辨一些。那么月光白的芽头,虽然有白毫,虽然也似针,但它是颗弯针;而白毫银针的芽头,白毫密布,身体壮且直。总的来说,要分辨清这两个芽头很简单,不看白毫,只看芽身:一个是弯的,一个是直的;一个是白底,一个是绿底;一个细瘦,一个粗壮;一个是单针,一个带旗叶。

以上就是关于白毫银针和月光白的区别的一个介绍,相信大家通过如此多项的对比之后已经对这两种茶叶比较了解了,尤其是对于月光白,它其实有着普洱茶的一部分品质特点,加之受云南传统工艺的影响,月光白主要以散茶和饼茶的形式出现,散茶的口感当年偏重于鲜而甘醇,和白茶有的一比。

月光白究竟是什么茶?


近几年来随着白茶的火热,云南的月光白也被推上了风口浪尖,受到越来越多人的追捧。但关于云南的月光白到底属于什么品类的茶品一直争议不断。有人认为月光白属于白茶,有人认为月光白属于普洱生茶,也有人认为月光白属于红茶,那么,月光白到底是什么茶呢?今天,小编就带你一起走进月光白。

月光白又名月光美人,也被称为月光白茶、月光茶。奇香无比,形状奇异,上片白,下片黑,犹如月光照在茶牙上。

为什么会有人认为月光白属于普洱生茶?

这与月光白的产地是分不开的。因为我们熟知的白茶产地可能大都在福建一带,月光白却偏偏产于云南。在很多人的意识当中,云南与白茶压根就挨不上边。再加上制作月光白的原料是云南大叶种,也就是我们制作普洱茶的原料,很多月光白其实也出自普洱茶制茶师之手,所以,很多人把月光白归为普洱茶类而不是白茶类。

为什么还有人会把红茶与月光白放在一起呢?

这是因为:从制作工艺与口感来说,月光白的制作工艺是采摘回来以后放在阴凉的地方直接阴干,整个过程并不需要阳光照射,制作也很简单,一定程度上与红茶相似。红茶采摘回来后,便要进行萎凋、揉捻,然后发酵,烘干或是晒干。它们都有一个发酵的过程,只是月光白是轻度发酵,红茶是全发酵。且月光白重泡与红茶的茶汤、口感都存在一定的相似度。所以,很多朋友也误把月光白认为是红茶。

月光白是白茶吗?

首先,大家需要明确的就是:月光白与传统白茶都是经鲜叶采摘——萎凋——干燥制作而成。将鲜叶采摘回来,尽快摊薄摆放在阴凉的架子或簸箕上,避免阳光直射,让鲜叶逐步脱水干燥、自然阴干萎凋,没有杀青、揉捻等加工环节,使其在萎调的过程中轻度发酵即可。月光白与传统白茶的发酵程度同属微发酵茶,其发酵在百分之十左右。所以,如果按六大茶类分类法划分,月光白更接近于白茶。

业界并没有一个统一的标准认定月光白究竟是什么茶,且每一种关于月光白归属的说法都有一定的道理,但月光白是一款接受度很高的茶品这是毫无疑问的。对于我们喝茶人来说,月光白究竟属于什么茶其实并没有那么重要,只要好喝就行了。至于它的归属不妨留给茶叶专家去吧!如果您有更多关于月光白的看法或者是理解,欢迎在

月光白是普洱茶还是白茶?


湖南茶友bubble问:月光白也是普洱吗?

答:关于“月光白”的类别归属,在网络上有人说是绿茶、红茶、白茶,也有人说是黑茶中的普洱茶。若依据加工工艺和茶多酚氧化(发酵)程度的不同来划分,中国茶类可分为绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)六大茶类。那么,“月光白”到底属于六大茶类中的哪一类茶呢?

首先,我们理清“月光白”这名茶的来由。

相传,景洪泰王召孟勐的七公主南发来为了部落间的友好、和平关系,便与布朗部落首领共结连里,开创布朗社会的新纪元。同时七公主南发来还为布朗部落带去人工种茶的技术。后来,南发来(即七公主)被布朗人尊称为“族母”,即“茶母”。“月光白”茶是布朗人从众多茗茶中选出用来进贡王族的极品,它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵,是“七公主”美丽的化身。

其次,“月光白”得名主要源于采制方法、干茶色泽和中国特有的文化认知。

一是据传此茶在夜间采制,不能晒到太阳;二是月光白芽头显毫、白亮,叶面呈黑色,叶背呈白色(白毫显露),黑白相间,像弯弯的月牙;又因月光白茶汤滋味柔和、甜香、回甘,贯穿着中国道家思想中的“阴柔“的观念,也称太乙茶。由于其工艺流程对外界秘而不宣,更增添了此茶的几分神秘色彩。

其三,从加工工艺来看,月光白与传统白茶都是经鲜叶采摘——萎凋——干燥制作而成。

其制法:将鲜叶采摘回来,尽快摊薄摆放在阴凉的架子或簸箕上,避免阳光直射,让鲜叶逐步脱水干燥、自然阴干萎凋,没有杀青、揉捻等加工环节,使其在萎调的过程中轻度发酵。从茶多酚氧化(发酵)程度来看,月光白与传统白茶的发酵程度同属微发酵茶,其发酵在百分之十左右。因此可见,若按六大茶类分类法划分,月光白应归属于白茶类。

需要补充说明的一点是,“月光白”的主要原料是景谷大白茶,其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。若是采用景谷大白茶作为制作原料,按传统白茶工艺制作而成的茶制品,笔者认为,这类“月光白”茶品可归类为云南白茶。

当然,在当今茶市“乱世”之际,白茶有借普洱茶“越陈越香”这一概念的趋势。比如,很多白茶也像普洱茶一样做成紧压茶,月光白也不例外。再加月光白产自云南,用的也是云南大叶种原料加工,不免会让人误以为月光白是普洱茶,或者是普洱茶中的特色茶。

除此之外,也有很多茶企、茶商又借白茶之风造假“月光白”。比如,有茶企、茶商以晒青毛茶为原料而制作的“月光白”,这类“月光白”在分类上也就是传言中的普洱特色茶;若是采用红茶原料制成的“月光白”,此类茶制品在分类上属红茶类。换言而之,在当今市场上的“月光白”,并非全是真正意义上的“月光白”。

总之,面对业界一些众说纷纭的问题,我们应该保持清醒客观的态度,勇于质疑,勇于探索和求证,从根源着手分析解决问题,切忌人云亦云。下期,笔者将为茶友们讲解“福鼎白茶和月光白如何区分”的相关内容。茶友们对月光白若还有疑问的,可以在下面留言,笔者会及时为你解答。

“月光白”到底是普洱生茶还是白茶?


对于六大茶类,大家都已经不再陌生,但在白茶类中,有这么一款茶备受争议,它便是云南的月光白。有人认为月光白属于白茶,有人认为月光白属于普洱生茶,那么,它到底是什么茶呢?

茶的分类,其实不在于它的颜色和产地,是根据制工艺的不同。月光白的工艺只有萎凋和干燥,将鲜叶采摘回来,尽快摊薄摆放在阴凉的架子或簸箕上,让鲜叶逐步脱水干燥,自然阴干即可。因此:月光白属于云南白茶。

月光白的工艺全程在室内自然阴干制作而成,全程不见阳光,仿若一名綩约含蓄的月光美人。最特别的是,月光白叶面黑色,叶背白色,一黑一白,芽头肥硕,满身披毫,条索银白。

“古和”月光白系列,采用云南景谷秧塔大白茶的品种,有性繁殖,原料经过欧盟认证。口感醇厚、饱满,似蜜香,继之则像清雅的果香或是淡雅之花香。

如果要和其他省份白茶比的话,相当于其他省份白茶陈化了三年以上的汤感,茶汤里的鲜爽度更盛于其他省份的白茶。

云南月光白茶和其他省份的白茶的制作工艺还是有很大的差别,因为树种的不同、地域的不同,萎凋、干燥的时间和程度有很大的区别。

月光白茶运用独创的工序,选用一芽一叶或一芽二叶,遵循自然法则,全程不见阳光阴干而成。为了便于方便储存,手工压制成茶饼、茶砖。

月光白茶性温和,含有丰富氨基酸、黄酮类物质,有清凉、去火、调节内分泌、降脂减肥,还能缓解口干口苦,对于肝火旺的人在合适不过了。淡淡的甜,轻轻的香,月光白不止好喝而且养身养颜。

月光白,比诗还美的茶,你喝过吗?


月光白简介

月光白又名月光美人,也被称为月光白茶、月光茶,是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区,其采摘手法独特,须在月光下制作,每批茶叶的粗制要在一天内完成。其名来历说法不一,一种说法是:此茶采特殊制作工艺,制成的茶,叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮,故得名“月光白”;另一种说法是:此茶在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干,且采树的均为当地美貌年轻少女,故得名“月光美人”。

月光白功效

清凉,去火,去痘,调节内分泌,通经络,之外,此茶美容润肤、降脂减肥的效果更加的突出。其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重,而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少!长期以来茶叶中的提取物被用于美容护肤,已经是不争的事实。月光白含有的AHAS(醇酸),能去除死皮,使新细胞更快到达皮肤表层,从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。

月光白特点及口感

形状奇异,上片白,下片黑,犹如皎美的月光照在茶牙上,观之煞是诱人。汤色青黄明透,先黄后红再黄,越往后泡则汤色越加的明澈清透。香气浓郁而纯,自然、酵和、悠长,品味甘爽,唇齿留香,余味不绝,回甘生津好,开汤后犹如琥珀般色泽十分诱人,入口感觉飘逸温润。泡开后,茶香味和上等优质红茶不分伯仲,茶气足,香甜润滑,汤色明澈透亮,里外用料一样,十足难得稀有好茶!

月光白的美丽传说

巴郎族曾有一个美丽的传说与此茶有关:

南发来是景洪泰王召孟勐的七公主。她美丽善良,勤劳勇敢,是坝子里泰族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与泰族部落的和平、友好,舍弃王宫天堂般的生活,上山与巴朗人帕艾冷共结连里,共同开创了巴朗社会的新纪元。南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻,并为其大面积人工种茶带来了技术,使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化,最早就是由巴朗人开创而来。而南发来(即七公主)则被巴朗人尊称为“族母”,即是“茶母”。(另柬埔寨高棉人,则是巴朗人的又一分支,也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了闻名于世的吴哥文化)。“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品,它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵,是“七公主”美丽的化身。

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